現(xiàn)代酒店管理：理論、實務(wù)與案例
現(xiàn)代酒店管理：理論、實務(wù)與案例》在現(xiàn)代酒店管理的理論和實踐方面有全新的理解和闡述，注重知識的系統(tǒng)性、前沿性和實用性。全書共十一章，從現(xiàn)代酒店概述及基礎(chǔ)管理理論入手，詳細(xì)介紹了現(xiàn)代酒店組織系統(tǒng)管理、房...
現(xiàn)代酒店管理：理論、實務(wù)與案例》在現(xiàn)代酒店管理的理論和實踐方面有全新的理解和闡述，注重知識的系統(tǒng)性、前沿性和實用性。全書共十一章，從現(xiàn)代酒店概述及基礎(chǔ)管理理論入手，詳細(xì)介紹了現(xiàn)代酒店組織系統(tǒng)管理、房務(wù)系統(tǒng)管理、餐飲系統(tǒng)管理、服務(wù)質(zhì)量管理、人力資源管理、財務(wù)管理、設(shè)備管理、市場營銷管理和安全管理等內(nèi)容。每章都有大量的實務(wù)引導(dǎo)和案例分析，并提出現(xiàn)場應(yīng)用的研討課題。
姚建中，全國中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)制訂工作組專家，遼寧省飯店協(xié)會理事，沈陽市旅游咨詢委員會專家，沈陽市旅游學(xué)校高級講師，沈陽市教師。兼任沈陽市美學(xué)學(xué)會秘書長。主持省級科研課題5項，其中旅游方向課題有"沈陽市旅游慧民政策研究"、"沈陽市工業(yè)旅游開發(fā)對策研究"、"沈陽市景區(qū)景點滿意度調(diào)查實施方案"等。發(fā)表專業(yè)論文10余篇。
第1章 酒店管理概述
1.1 酒店的含義與作用
1.2 酒店發(fā)展沿革
1.3 酒店類型與等級
案例
實務(wù)研討
第2章 酒店管理理論
2.1 酒店管理的基本職能
2.2 酒店管理的基礎(chǔ)理論
2.3 酒店管理的基本方法
案例
實務(wù)研討
第3章 酒店組織管理
3.1 酒店組織管理概述
3.2 酒店組織結(jié)構(gòu)與管理原則
3.3 酒店組織管理制度
案例
實務(wù)研討
第4章 酒店質(zhì)量管理
4.1 酒店質(zhì)量管理概述
4.2 酒店質(zhì)量管理的體系與內(nèi)容
4.3 酒店質(zhì)量管理的方法
4.4 酒店質(zhì)量管理
案例
實務(wù)研討
第5章 酒店房務(wù)管理
5.1 前廳管理
5.2 客房管理
案例
實務(wù)研討
第6章 酒店餐飲管理
6.1 餐飲管理概述
6.2 餐飲生產(chǎn)管理
6.3 餐飲營銷管理
6.4 餐飲服務(wù)管理
案例
實務(wù)研討
第7章 酒店人力資源管理
7.1 酒店人力資源管理概述
……
第8章 酒店財力資源管理
第9章 酒店物力資源管理
第10章 酒店營銷管理
第11章 酒店安全管理
附件一 旅游飯店用公共信息圖形符號(LB/T001-1995)
附件二 《旅游飯店星級的劃分與評定》(GB/T14308-2010)實施辦法
附件三 綠色旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)(LB/T007-2006)
還好吧
好書一本
Ч???
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