中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材：客房服務(wù)與管理(第3版)(酒店服務(wù)與管理專業(yè))》是中等職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理專業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材。
本書共分十個(gè)單元，內(nèi)容包括客房部概述、清潔器具和清潔劑、客房的清潔保養(yǎng)、對(duì)客服務(wù)工作、客房服務(wù)用語(yǔ)、酒店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)、布件的洗熨與特殊污漬的清除、客房部人力資源管理、客房部物資管理和客房部質(zhì)量管理。
本書是在2006年版本的基礎(chǔ)上修訂而成。考慮到旅游職業(yè)教育本身的發(fā)展和專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，在修訂中，保持原教材的體系結(jié)構(gòu)不變，調(diào)整編排順序，增加圖片，刪除過時(shí)的內(nèi)容，補(bǔ)充新內(nèi)容；與相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的"應(yīng)知"、"應(yīng)會(huì)"相銜接，滿足職業(yè)崗位的能力培養(yǎng)需要。本書內(nèi)容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實(shí)際，可操作性強(qiáng)。
本書配套網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，通過封底所附學(xué)習(xí)卡，可登錄網(wǎng)站，獲取相關(guān)教學(xué)資源。學(xué)習(xí)卡兼有防偽功能，可查詢圖書真?zhèn)危敿?xì)說明見書末"鄭重聲明"頁(yè)。
本書可作為中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)教材，也可作為酒店崗位培訓(xùn)教材和酒店服務(wù)員等級(jí)考試用書。
中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材：客房服務(wù)與管理(第3版)(酒店服務(wù)與管理專業(yè))》由全國(guó)中等職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定。
及時(shí)單元 客房部概述
主題一 客房部的組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置
主題二 客房產(chǎn)品的概念
主題三 客房的功能及設(shè)備用品配置
第二單元 清潔器具和清潔劑
主題一 清潔器具
主題二 清潔劑
第三單元 客房的清潔保養(yǎng)
主題一 客房清掃的準(zhǔn)備
主題二 客房的清潔整理
主題三 客房的計(jì)劃衛(wèi)生
主題四 客房的消毒及蟲害控制
第四單元 對(duì)客服務(wù)工作
主題一 對(duì)客服務(wù)概述
主題二 對(duì)客服務(wù)的模式和特點(diǎn)
主題三 對(duì)客服務(wù)的內(nèi)容與程序
主題四 處理客人投訴
第五單元 客房服務(wù)用語(yǔ)
主題一 客房服務(wù)的語(yǔ)言規(guī)范
主題二 客房服務(wù)常用詞語(yǔ)
第六單元 酒店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)
主題一 酒店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
主題二 地面材料的清潔保養(yǎng)
主題三 墻面材料的清潔保養(yǎng)
主題四 特殊器具的清潔保養(yǎng)
第七單元 布件的洗熨與特殊污漬的清除
主題一 洗衣房的機(jī)構(gòu)設(shè)置、洗滌設(shè)備及洗滌劑
主題二 布件的洗滌、去漬與熨燙
第八單元 客房部人力資源管理
主題一 客房部的人員配置、招聘與調(diào)配
主題二 員工培訓(xùn)
主題三 員工績(jī)效評(píng)估
主題四 員工激勵(lì)
第九單元 客房部物資管理
主題一 客房費(fèi)用預(yù)算和設(shè)備更新改造
主題二 客用物品的管理
主題三 客房布件管理
主題四 降低消耗和環(huán)境保護(hù)
第十單元 客房部質(zhì)量管理
主題一 客房清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制
主題二 客房對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量控制
主題三 客房部的安全質(zhì)量管理
