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內容簡介

中國的傳統工藝源遠流長種類繁多，技藝精湛，科學技術和文化內涵極為豐富，其影響遍及社會生活的各個方面，所有傳世和出土的人工制作的文物幾乎都出自傳統工藝，據此，在定程度上可以說，中國古代燦爛多彩的物質文明是由眾多傳統工藝所創造的。即此一端，可見傳統工藝對于民族和社會的發展曾起過何等重大的歷史作用。

《中國傳統工藝全集(12卷)》圖文并茂，內容豐富、翔實。像在《釀造》一書中介紹了釀造工藝的起源、釀造工藝的早期發展、邁向成熟的釀造工藝、黃酒生產工藝、白酒的傳統生產工藝等多個方面。在《陶瓷》一書中不僅闡述了中國歷代陶瓷工藝的發展歷程，也反映了各個朝代的政治、經濟、貿易往來等變遷。它還體現了中華民族文化發展的燦爛歷史……

《中國傳統工藝全集(12卷)》帶大家一一領略傳統工藝的魅力。

編輯推薦

作為中華民族固有文化重要組成部分的傳統工藝，既是彌足珍貴的科學遺產，又是技術基因的載體。古老的用作藝術鑄件的失蠟法，經過現代科學技術的改造，躍變成為先進的、規模宏大的精密鑄造行業，這是人們所熟知的科學技術史上推陳出新、古為今用的范例。許多傳統工藝(諸如宣紙、紫砂、景泰藍、鑼鈸制作等)至今仍在生產中應用，且因其自身工藝特點和文化特質而難以為現代技術所替代。隨著我國現代化建設的進展、人們物質生活和精神生活水準的提高，對傳統工藝制品的需求將不斷增長。傳統工藝定將在社會經濟文化發展、提高國民素質、美化人民生活、對外貿易、國際文化交流方面進一步發揮作用，滿足各階層的多層次需要，從而顯現其科學價值、文化價值和經濟價值。

在我國，傳統工藝的保護和繼承發揚同樣面臨嚴峻的挑戰；在改革開放的形勢下，又有再度煥發青春的大好機遇。基于這種情況，我們把傳統工藝的文獻資料整理、考訂、實地考察、模擬實驗等研究成果的編撰、出版視作我國科學文化事業的一項基礎性建設，既具有存亡續絕的搶救性質，又可對弘揚民族文化、進行愛國主義教育、實現傳統工藝的現代價值起到積極的推動作用，在學術層面上、對科學技術史、人類學、民俗學等相關學科也有重要意義。

《中國傳統工藝全集(12卷)》，包括陶瓷、絲綢織染、釀造、金屬工藝、傳統機械調查研究、漆藝、雕塑、造紙與印刷、金銀細金工藝和景泰藍、文物修復和辨偽、歷代工藝名家和民間手工藝等分卷。為保障編撰質量，特聘一批著名學者為顧問，從全國范圍延請多年從事傳統工藝研究，有較深學術造詣和豐富實踐經驗的專家學者和工程技術人員，擔任各分卷的主編、副主編、編委和特約撰稿人。

作者簡介

周嘉華1942年1月29日生，浙江省瑞安市人。1964年7月畢業于廣西大學化學系，分析化學專業。1964年8月分配到中國科學院哲學社會科學部中國自然科學史研究室(科學史所前身)工作。1978年評聘為助理研究員，1987年12月聘為副研究員，1995年11月聘為研究員。1987年4月至1995年曾任該所科研處長，1987年6月—1990年3月出任中國科學技術史學會第三屆理事會副秘書長，1990年4月—1994年8月任學會第四屆理事會常務理事兼秘書長。1994年9月至今仍為學會第五屆、第六屆理事會常務理事。研究領域主要為：中國化學史的陶瓷化學和釀造化學、世界化學史的近代化學史和現代化學史及諾貝爾化學獎。

楊永善(1938.4—)山東萊州人。擅長陶瓷藝術、藝術設計。畢業于中央工藝美術學院陶瓷美術系，畢業留校。現任副院長，教授，博士生導師。陶藝作品《結環》、《晨曲》、《漁趣》、《古風》、《石流》、《升翔》、《雪霽》等多次在國內外大型展覽中展出，《斜玉》茶具獲1986年全國陶瓷設計一等獎，《彩虹》茶具獲1990年全國陶瓷設計一等獎。出版有《陶瓷造型基礎》、、《中國的陶瓷》、《民間陶瓷》、《說陶論藝集》等。主編《中國現代美術全集·陶瓷卷》。

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總序

傳統工藝的現代價值同樣不容忽視。作為中華民族固有文化重要組成部分的傳統工藝，既是彌足珍貴的科學遺產，又是技術基因的載體。古老的用作藝術鑄件的失蠟法，經過現代科學技術的改造，躍變成為先進的、規模宏大的精密鑄造行業，這是人們所熟知的科學技術史上推陳出新、古為今用的范例。許多傳統工藝(諸如宣紙、紫砂、景泰藍、鑼鈸制作等)至今仍在生產中應用，且因其自身工藝特點和文化特質而難以為現代技術所替代。隨著我國現代化建設的進展、人們物質生活和精神生活水準的提高，對傳統工藝制品的需求將不斷增長。傳統工藝定將在社會經濟文化發展、提高國民素質、美化人民生活、對外貿易、國際文化交流方面進一步發揮作用，滿足各階層的多層次需要，從而顯現其科學價值、文化價值和經濟價值。

所有文明國度都十分珍視自己的文化史、科學史、藝術史和工藝史，在現代化進程中，如何保護包括傳統工藝在內的民族文化，是一個帶有普遍性的問題。在我國，傳統工藝的保護和繼承發揚同樣面臨嚴峻的挑戰，在改革開放的形勢下，又有再度煥發青春的大好機遇。所有文明國度都十分珍視自己的文化史、科學史、藝術史和工藝史。在現代化進程中，如何保護包括傳統工藝在內的民族文化，是一個帶有普遍性的問題。在我國，傳統工藝的保護和繼承發揚同樣面臨嚴峻的挑戰；在改革開放的形勢下，又有再度煥發青春的大好機遇。基于這種情況，我們把傳統工藝的文獻資料整理、考訂、實地考察、模擬實驗等研究成果的編撰、出版視作我國科學文化事業的一項基礎性建設，既具有存亡續絕的搶救性質，又可對弘揚民族文化、進行愛國主義教育、實現傳統工藝的現代價值起到積極的推動作用，在學術層面上、對科學技術史、人類學、民俗學等相關學科也有重要意義

鑒于我國目前尚無傳統工藝的系列著作中國科學院在"九五"規劃中，特將《中國傳統技術綜合研究》列為重大科學研究項目。《中國傳統工藝全集》則是這項目的兩個子課題之一。

本課題系由我院自然科學史研究所主持，中國科學技術史學會傳統工藝研究會和上海分會協助，首批共13卷，包括陶瓷、絲綢織染、釀造、金屬工藝、傳統機械調查研究、漆藝、雕塑、造紙與印刷、金銀細金工藝和景泰藍、中藥炮制、文物修復和辨偽、歷代工藝名家和民間手工藝等分卷。為保障編撰質量，特聘一批著名學者為顧問，從全國范圍延請多年從事傳統工藝研究，有較深學術造詣和豐富實踐經驗的專家學者和工程技術人員，擔任各分卷的主編、副主編、編委和特約撰稿人，預期在世紀交替之際完成此項工作。

由于傳統工藝各分支學科的研究基礎和具體條件不盡相同，本書現有的卷目設置和所涵蓋的工藝類目與內容是存在欠缺之處的。我們希望在《全集》首批各卷推出之后，在各有關部門的支持下，繼續予以充實、完善，俾能名實相符，也希望讀者和學界同仁對已出的備分卷給予批評指教，容我們在修訂再版時補正。

本書在立項和編撰過程中，得到院內外眾多單位和專家學者的大力支持，大象出版社慨允承擔出版任務并予資助，在此謹致謝忱。

2004年8月