演示實(shí)驗(yàn)是一種充分體現(xiàn)直觀性和實(shí)用性的重要教學(xué)手段，它可以通過直觀的現(xiàn)象闡釋科學(xué)原理，解答與生活密切相關(guān)的問題，有效地激發(fā)觀眾對于科學(xué)的探究熱情。
《化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)：化學(xué)教師手冊》原著是作者花費(fèi)多年精力、潛心研究和總結(jié)出來的針對從中學(xué)到大學(xué)各階段理科教師的演示實(shí)驗(yàn)參考書，自問世之初一直深受美國師生的好評，為目前美國化學(xué)教師準(zhǔn)備化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)的參考資料。
《化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)：化學(xué)教師手冊》涉及酸與堿，液體、固體和膠體兩大主題，共80個(gè)演示實(shí)驗(yàn)。每個(gè)演示實(shí)驗(yàn)涵蓋7個(gè)板塊：概要，實(shí)驗(yàn)所需材料，詳細(xì)操作步驟，危險(xiǎn)品說明，試劑儲存及后處理，現(xiàn)象及原理討論以及參考文獻(xiàn)。每個(gè)演示實(shí)驗(yàn)都可呈現(xiàn)顯著且有趣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，易于引發(fā)觀眾的興趣和思考；并且實(shí)驗(yàn)材料易得，操作簡便。操作者只需按部就班即可保障演示的成功及效果，而無需摸索優(yōu)化實(shí)驗(yàn)條件。著力解答諸如"實(shí)驗(yàn)安全性如何""演示結(jié)束后如何進(jìn)行后處理"等實(shí)際問題，以及在"討論"小節(jié)中將相關(guān)實(shí)驗(yàn)原理與日常生活聯(lián)系起來以傳播更具深度和廣度的科普知識，也是本書的重要特色。
《化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)：化學(xué)教師手冊》可作為大學(xué)低年級和中學(xué)化學(xué)教師及科普工作者的教學(xué)工具書，也可作為學(xué)生的學(xué)習(xí)參考書以及化學(xué)愛好者的興趣讀物。
※一本經(jīng)長年檢驗(yàn)的演示實(shí)驗(yàn)經(jīng)典，一部可按部就班的詳實(shí)操作指南
※提供系統(tǒng)的理論闡釋、完備的材料清單、謹(jǐn)慎的后續(xù)處理、豐富的知識拓展
※精彩的實(shí)驗(yàn)效果為課堂注入驚喜，與日常生活的聯(lián)系把科學(xué)帶回身邊
Bassam Z.Shakhashiri教授是世界知名的化學(xué)家、科普教育家，現(xiàn)為美國威斯康辛大學(xué)麥迪遜校區(qū)(University of Wisconsin-Madison)化學(xué)系教授，被該校授予首任William T. Evjue特聘教席，并自2012年起擔(dān)任美國化學(xué)會(the American Chemical Society，ACS)主席。他將職業(yè)生涯中的大部分精力投入到設(shè)計(jì)并發(fā)展化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)中，并長期在多種場合進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，向公眾傳播科學(xué)知識。《不列顛百科全書》將其譽(yù)為"美國課堂演示實(shí)驗(yàn)的領(lǐng)軍人物"。
A 酸和堿
酸和堿的分類
早期的酸理論
水溶液的導(dǎo)電性
阿累尼烏斯酸堿理論
布朗斯特一勞里酸堿理論
路易斯酸堿理論
平衡常數(shù)表達(dá)式
水自身的電離
酸堿指示劑
緩沖溶液
參考文獻(xiàn)
附錄
A.1 豐富多彩的酸堿指示劑
A.2 用混合酸堿指示劑調(diào)出彩虹色
A.3 隱形圖畫
A.4 從植物中提取的酸堿指示劑
A.5 酸和堿的經(jīng)典性質(zhì)
A.6 食物通常呈酸性，洗滌劑通常呈堿性
A.7 四種常見酸的不同性質(zhì)
A.8 用氟化氫刻蝕玻璃
A.9 "硬幣引發(fā)的紅白藍(lán)實(shí)驗(yàn)"：硝酸和銅的噴泉效應(yīng)
A.10 氨、氯化氫和指示劑的噴泉效應(yīng)
A.11 釋氣與發(fā)泡：酸與碳酸鹽的反應(yīng)
A.12 酸與堿在密封袋中的反應(yīng)
A.13 水解：鹽的酸性和堿性
A.14 氧化物的酸性和堿性
A.15 顏色、氣泡和霧：二氧化碳在水溶液中的酸性
A.16 氮(Ⅳ)氧化物的酸性
A.17 硫、氮和含氯高分子的燃燒產(chǎn)物具有酸的性質(zhì)
A.18 湖床對酸的中和能力
A.19 鋁、鋅、鉻、鉛的氫氧化物作為兩性物的性質(zhì)
A.20 酸強(qiáng)度和酸濃度的概念差異
A.21 酸在水溶液中的導(dǎo)電性和解離程度
A.22 離子交換樹脂對溶液pH和導(dǎo)電性的影響
A.23 根據(jù)導(dǎo)電性確定酸堿滴定終點(diǎn)
A.24 醋酸根離子對于醋酸酸性的影響：同離子效應(yīng)
A.25 分子結(jié)構(gòu)對于水溶液中有機(jī)酸和有機(jī)堿強(qiáng)度的影響
A.26 測定抗酸藥的中和能力
A.27 利用儀器記錄滴定曲線
A.28 緩沖作用和緩沖容量
A.29 抗酸藥的緩沖作用
A.30 pH對蛋白質(zhì)溶解度的影響
A.31 氯化鋁和氯化氫作為路易斯酸堿的性質(zhì)
A.32 氨和氯化氫之間的反應(yīng)
B 液體、溶液和膠體
物態(tài)
液體的部分性質(zhì)
液體的結(jié)構(gòu)
宏觀性質(zhì)間的數(shù)學(xué)關(guān)系
吉布斯函數(shù)
物質(zhì)的量對于吉布斯函數(shù)的影響
蒸氣壓作為溫度的函數(shù)
濃度標(biāo)度
多種組分的液一氣平衡
溶解度
依數(shù)性
其他熱力學(xué)關(guān)系
水
高分子溶液
膠體
名詞表
參考文獻(xiàn)
B.1 混合引起的體積變化
……
