本書主要內容為專業性、針對性很強的酒店會計實務，全書共分為9章，內容包括酒店會計核算的主要特點、酒店常用會計科目和費用明細項目、客房的管理和核算、餐飲的管理和核算、其他經營部門的管理和核算、行政管理職能及其他經濟業務核算、會計報表、會計分析和查賬、會計賬務的一些技巧。本書案例豐富、通俗易懂，具有很強的可操作性，可以滿足廣大酒店會計從業人員的工作需要，也可以作為高等院校、職業院校的會計專業教材。
本書除了具有翔實具體、知識、通俗易懂、可操作性強等特點外；許多獨創的酒店會計專業知識，也填補了同類書籍的空白。例如：對客房賓客續住的核算，列舉了連續兩天的營業日記臺賬、營業日報表和有關例題，以及相關的操作程序，取代了其他同類書籍所普遍介紹賓客住宿24小時便離店而無法照用的簡單內容；客房"應收賬款"科目下設"應收"和"預收"兩個二級賬戶的賬務處理方法，由于以往同類書籍均未介紹，一般是兩者混在一個賬戶核算，不利企業對這項大額往來資金的考察和監控。本書對這兩個二級賬戶的應用方法作了詳細介紹，參照使用，能有效提高會計核算質量；介紹了小規模酒店的客房營業收入采用"收付實現制"的核算方法；設計了酒店洗衣坊的成本核算方法和自有車隊的核算方法；在測算客房保本點時，應用"高低點法"或"回歸直線法"數學模型，將大額電費、燃料費等混合成本，較地劃分為固定費用和變動費用；創立了測算餐飲保本點的代數公式；完善了資產負債表的編制方法；簡化了利潤表的編制方法；設計了一套向酒店領導層提供會計信息的內部會計報表；將一般用在工業企業的管理會計知識成功地應用于酒店對經濟業務的預測分析和決策分析等
1947-1949在九江鈞和錢莊(即私營銀行)任會計；1950-1989在省級外貿企業任會計、主辦會計、財會科長等職。講學經歷：1989退休，先后在多家星級大酒店任財務部經理，并長期在多所職業院校、夜校、電大講授基礎會計、中級財務會計、成本會計、工業會計、商業會計、涉外會計、基本建設會計、管理會計。
目 錄
及時章 酒店會計核算的主要特點 錯誤！未定義書簽。
1.1 收入核算的特點 錯誤！未定義書簽。
1.2 成本核算的特點 錯誤！未定義書簽。
1.3 費用核算的特點 錯誤！未定義書簽。
1.4 稅金核算的特點 錯誤！未定義書簽。
1.5 應收賬款核算的特點 錯誤！未定義書簽。
1.6 多種核算方法的特點 錯誤！未定義書簽。
第二章 酒店常用會計科目和費用明細項目 錯誤！未定義書簽。
2.1 酒店常用的一級會計科目 錯誤！未定義書簽。
2.2 部分會計科目說明和主要賬務處理 錯誤！未定義書簽。
2.3 有關費用科目的明細項目和主要財務處理 錯誤！未定義書簽。
2.3.1 費用明細項目表 錯誤！未定義書簽。
2.3.2 銷售費用的主要賬務處理 錯誤！未定義書簽。
2.3.3 管理費用的主要賬務處理 錯誤！未定義書簽。
第三章 客房的管理和核算 錯誤！未定義書簽。
3.1 賓客入住的管理 錯誤！未定義書簽。
3.2 賓客離店的管理 錯誤！未定義書簽。
3.3 客房營業收入的核算 錯誤！未定義書簽。
3.3.1 客房營業收入采用應收應付制核算 錯誤！未定義書簽。
3.3.2 客房營業收入采用收付實現制核算 錯誤！未定義書簽。
3.4 客房銷售費用的管理和核算 錯誤！未定義書簽。
3.4.1 客房銷售費用的管理 錯誤！未定義書簽。
3.4.2 客房銷售費用的核算 錯誤！未定義書簽。
3.5 客房稅金的核算 錯誤！未定義書簽。
3.6 客房保本保利點測算 錯誤！未定義書簽。
3.6.1 客房保本點測算 錯誤！未定義書簽。
3.6.2 客房目標利潤的測算 錯誤！未定義書簽。
3.6.3 為實現目標利潤選擇舉措方案 錯誤！未定義書簽。
3.6.4 客房增加盈利的途徑 錯誤！未定義書簽。
第四章 餐飲的管理和核算 錯誤！未定義書簽。
4.1 有關餐飲經營的基本常識 錯誤！未定義書簽。
4.1.1 酒店餐廳分類 錯誤！未定義書簽。
4.1.2 餐飲服務方式 錯誤！未定義書簽。
4.1.3 廚房的職能 錯誤！未定義書簽。
4.1.4 酒吧的經營管理 錯誤！未定義書簽。
4.2 餐飲營業收入的管理和核算 錯誤！未定義書簽。
4.2.1 餐飲營業收入的管理 錯誤！未定義書簽。
4.2.2 餐飲營業收入的核算
