點(diǎn)心本來(lái)就是有效提升生活質(zhì)量的食品。曾幾何時(shí)，垂髫少年對(duì)香油酥餅愛(ài)不釋口，閱盡紅塵的黃發(fā)老者則對(duì)各式爽口的桃酥情有獨(dú)鐘，在繁忙的現(xiàn)代生活節(jié)奏中，我們更是盼望有五分鐘的悠閑來(lái)品一杯香茗。
知心好友促膝小酌時(shí)，小巧的點(diǎn)心可以讓氣氛更加溫馨：孩童放學(xué)歸來(lái)時(shí)，精美的甜點(diǎn)可以讓轆轆饑腸得到安慰。對(duì)于老者，幾塊茶點(diǎn)散發(fā)出熟悉的味道，則可以勾起無(wú)盡的回憶。
魅力非凡的巧克力與各式美味點(diǎn)心組合，集男女老幼的寵愛(ài)于一身，讓愛(ài)好者沉迷忘返，流連于味蕾的天堂?？钍胶?jiǎn)潔抑或繁復(fù)，風(fēng)味濃郁抑或獨(dú)特，本書(shū)提供的經(jīng)典配方都值得悉心嘗試，讓你的盛宴從視覺(jué)開(kāi)始，一直延續(xù)到永生難忘的味覺(jué)體驗(yàn)。伴隨著巧克力點(diǎn)心的天堂之路，就從你傾心打造的廚房起程。
400余款美味西點(diǎn)，1300余幅精美圖片，讓你在廚房里得心應(yīng)手，讓客人們?cè)诓蛷d里流連忘返，無(wú)論制作家常甜點(diǎn)、派對(duì)美味，還是烘烤兒童的愛(ài)，有了這本書(shū)，一切都易如反掌。
不論你年方幾何，剛出爐的點(diǎn)心都會(huì)令你心馳神往。它們的誘惑力無(wú)與倫比，制作起來(lái)也樂(lè)在其中。近，家庭自制的風(fēng)氣日漸濃厚，逐漸又成為時(shí)尚?？萍及l(fā)展日新月異，新材料新工藝層出不窮，對(duì)于愛(ài)生活、愛(ài)美食的人們，一切都變得觸手可及。
有了本書(shū)的幫助，你將感到自己如虎添翼。需要掌握的知識(shí)和技巧盡在囊中一喝咖啡時(shí)的可口餅干有了，自帶午餐盒里多了一份對(duì)自己的呵護(hù)，作為禮物送給朋友的點(diǎn)心更是別具一格，情深意長(zhǎng)。
制作點(diǎn)心的悠久傳統(tǒng)
制作烘烤點(diǎn)心的藝術(shù)
常用原料
基本工具
制作方法
稀糊糕點(diǎn)
搟制糕點(diǎn)
裱制糕點(diǎn)
壓制糕點(diǎn)
模制糕點(diǎn)
方切點(diǎn)心
速成點(diǎn)心
烤制點(diǎn)心技巧
點(diǎn)心裝飾技巧
點(diǎn)心的餡料
點(diǎn)心的儲(chǔ)存
包裝與展示
美味茶點(diǎn)
兒童點(diǎn)心
節(jié)慶點(diǎn)心
派對(duì)點(diǎn)心
巧克力天堂
極品點(diǎn)心
風(fēng)味甜點(diǎn)
方餅與酥條
松餅與烤餅
免烤點(diǎn)心
開(kāi)胃脆餅
美體點(diǎn)心
特殊配方的點(diǎn)心
制作點(diǎn)心的悠久傳統(tǒng)
不論你年方幾何，剛出爐的點(diǎn)心都會(huì)令你心馳神往。它們的誘惑力無(wú)與倫比，而制作起來(lái)并不復(fù)雜。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，各式點(diǎn)心花樣迭出，各領(lǐng)風(fēng)騷，但都來(lái)源干最初的樣式。美式新發(fā)明
當(dāng)及時(shí)批荷蘭人橫渡大西洋來(lái)到紐約，也順便帶來(lái)了他們須臾不離的koekje(小點(diǎn)心)，美國(guó)的土地上從此有了"點(diǎn)心"這個(gè)稱呼。不久，燒木頭的和燒煤的爐子出現(xiàn)了，烤制的點(diǎn)心因此更加可口，制作點(diǎn)心的方法迅速得到了普及。
不僅是英國(guó)人，來(lái)自東歐和斯堪的納維亞的移民也對(duì)點(diǎn)心制作做出了貢獻(xiàn)。例如，可以長(zhǎng)期存放的餅干即源自德國(guó)的海德森餅干，做法是先將面團(tuán)揉成長(zhǎng)卷，再切成薄薄的圓片進(jìn)行烤制。
在世界的不同地區(qū)，"點(diǎn)心"這個(gè)詞有不同的寫法和意義。在蘇格蘭，點(diǎn)心意味著小而圓的甜面包，里面可以有打好的奶油或濃濃的糖漿作為餡料。在大不列顛和法國(guó)，點(diǎn)心通常被看作餅干的代稱。而在美國(guó)，餅干指的是又大又酥的烤餅。
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