微生物學(xué)是研究微生物的生命活動(dòng)規(guī)律及其應(yīng)用的一門學(xué)科。本書系統(tǒng)介紹了微生物的形態(tài)構(gòu)造、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理代謝、遺傳發(fā)育、生態(tài)環(huán)境、分類進(jìn)化以及微生物在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、能源和環(huán)境等領(lǐng)域的應(yīng)用等。在編寫過程中，力求突出教材的系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實(shí)用性，精簡內(nèi)容，盡可能減少與其他課程如生物化學(xué)和遺傳學(xué)等的內(nèi)容重復(fù).將基礎(chǔ)知識(shí)與學(xué)科發(fā)展前沿相結(jié)合，理論與科研生產(chǎn)實(shí)踐、社會(huì)生活實(shí)際相結(jié)合。
本書可用作普通高等院校相關(guān)專業(yè)的教材或參考書，也可供從事微生物領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)、技術(shù)和管理人員參考。
及時(shí)章緒論
一、什么是微生物
二、微生物在生物界的地位
三、微生物學(xué)的范疇
四、微生物學(xué)的發(fā)展簡史
五、微生物的特點(diǎn)
六、微生物與我們
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第二章原核微生物
及時(shí)節(jié)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與功能
一、細(xì)胞的形態(tài)、排列和大小
二、細(xì)胞的構(gòu)造
三、細(xì)菌的繁殖
四、細(xì)菌的群體形態(tài)
五、細(xì)菌與疾病
第二節(jié)放線菌
一、放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、放線菌的繁殖
三、放線菌的菌落特征
第三節(jié)藍(lán)細(xì)菌
一、藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、藍(lán)細(xì)菌的繁殖
第四節(jié)其他原核微生物
一、支原體
二、立克次體
三、衣原體
四、螺旋體
五、黏細(xì)菌
第五節(jié)古菌
一、古菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)
二、古菌的主要類群
三、古菌與細(xì)菌和真核生物的特征比較
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第三章真核微生物
及時(shí)節(jié)真核微生物細(xì)胞的構(gòu)造
一、真菌的細(xì)胞構(gòu)造
二、真核微生物與原核微生物比較
第二節(jié)酵母菌
一、酵母菌的形態(tài)和大小
二、酵母菌的細(xì)胞構(gòu)造
三、酵母菌的繁殖方式
第三節(jié)霉菌
一、霉菌的菌絲
二、霉菌的繁殖方式
三、霉菌的菌落特征
四、常見的霉菌
第四節(jié)蕈菌
一、菌體結(jié)構(gòu)
二、形態(tài)特征
第五節(jié)黏菌
一、概述
二、黏菌的生活史
三、黏菌的形態(tài)特征
四、黏菌的主要類群及其代表種類
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第四章病毒與亞病毒
及時(shí)節(jié)病毒
一、病毒的形態(tài)、構(gòu)造和化學(xué)成分
二、病毒的分類
三、細(xì)菌的病毒——噬菌體
四、植物病毒
五、人類和脊椎動(dòng)物病毒
六、昆蟲病毒
第二節(jié)亞病毒
一、類病毒
二、擬病毒
三、朊病毒
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第五章微生物的營養(yǎng)
及時(shí)節(jié)微生物細(xì)胞的化學(xué)組成和所需營養(yǎng)物質(zhì)
一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成
二、營養(yǎng)物質(zhì)及其功能
三、微生物的營養(yǎng)類型
第二節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式
一、吞噬作用
二、滲透吸收作用
第三節(jié)培養(yǎng)基
一、配制培養(yǎng)基的原則
二、培養(yǎng)基的種類及應(yīng)用
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第六章微生物的新陳代謝
及時(shí)節(jié)能量代謝
一、ATP的結(jié)構(gòu)
二、ATP產(chǎn)生方式
三、生物氧化
四、能量利用和儲(chǔ)存
第二節(jié)分解代謝
一、葡萄糖的分解及丙酮酸的生成
二、丙酮酸代謝的多樣性
三、其他有機(jī)物的分解
第三節(jié)合成代謝
一、自養(yǎng)微生物CO的固定
二、生物固氮
三、肽聚糖的生物合成
四、微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第七章微生物的生長及其控制
及時(shí)節(jié)測(cè)定生長繁殖和獲得純培養(yǎng)的方法
一、微生物生長的測(cè)定
二、純培養(yǎng)的定義及分離方法
第二節(jié)微生物生長所需的環(huán)境條件
一、營養(yǎng)物質(zhì)
二、溫度
三、氧氣和氧化還原電位
四、氫離子濃度
五、水分和滲透壓
第三節(jié)微生物的生長
一、微生物的個(gè)體生長
二、細(xì)菌的群體生長
三、絲狀真菌的群體生長
四、細(xì)菌的二次生長、同步生長和連續(xù)培養(yǎng)
第四節(jié)微生物培養(yǎng)法概論
一、好氧培養(yǎng)方法
二、厭氧菌的培養(yǎng)
第五節(jié)微生物生長的控制
一、控制微生物的物理方法
二、控制微生物的化學(xué)方法
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第八章微生物遺傳
及時(shí)節(jié)遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)
一、個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)
二、遺傳物質(zhì)在微生物細(xì)胞內(nèi)存在的部位和方式
三、DNA的結(jié)構(gòu)
四、遺傳信息的傳遞過程
第二節(jié)基因突變和誘變育種
一、基因突變
二、突變與育種
第三節(jié)基因重組和雜交育種
一、原核生物的基因重組
二、真菌的基因重組
第四節(jié)重組DNA技術(shù)
一、目的基因的克隆
二、重組體的篩選
三、DNA的人工合成和擴(kuò)增
四、基因的定位誘變
第五節(jié)菌種的衰退、復(fù)壯和保藏
一、菌種的衰退與復(fù)壯
二、菌種的保藏
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第九章微生物的分類和鑒定
及時(shí)節(jié)微生物的分類單元和命名
一、微生物的分類單元
二、微生物的命名
第二節(jié)微生物分類鑒定方法
一、形態(tài)特征
二、生理生化反應(yīng)
三、血清學(xué)反應(yīng)
四、噬菌體分型
五、細(xì)胞化學(xué)成分組成
六、核酸的堿基組成和分子雜交
七、各種分類方法聯(lián)合應(yīng)用
第三節(jié)微生物分類系統(tǒng)介紹
一、細(xì)菌分類和伯杰氏手冊(cè)
二、安?貝氏真菌學(xué)詞典
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第十章微生物生態(tài)
及時(shí)節(jié)微生物與生物環(huán)境間的相互關(guān)系
一、微生物間的相互關(guān)系
二、微生物與高等動(dòng)植物間的相互關(guān)系
第二節(jié)土壤微生物學(xué)與生物地球化學(xué)循環(huán)
一、土壤微生物
二、生物地球化學(xué)循環(huán)
第三節(jié)水體微生物學(xué)與污水污物處理
一、水體中的微生物
二、污水污物的微生物處理
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第十一章傳染與免疫
及時(shí)節(jié)傳染
一、微生物侵染宿主
二、微生物的病原特性
第二節(jié)非特異性免疫
一、表皮和屏障結(jié)構(gòu)
二、嗜菌作用
三、炎癥反應(yīng)
四、抗菌物質(zhì)
第三節(jié)特異性免疫
一、抗原
二、抗體
三、細(xì)胞介導(dǎo)的免疫
四、免疫學(xué)的實(shí)際應(yīng)用
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第十二章應(yīng)用微生物
及時(shí)節(jié)食品微生物
一、微生物與食品腐敗及食品保藏
二、應(yīng)用微生物生產(chǎn)食品
第二節(jié)工業(yè)微生物
一、發(fā)酵技術(shù)
二、主要發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品
第三節(jié)農(nóng)業(yè)微生物
一、微生物肥料
二、微生物農(nóng)藥
三、微生物飼料
四、食用菌
第四節(jié)微生物在其他領(lǐng)域的應(yīng)用
一、生理活性物質(zhì)
二、微生物與能源開發(fā)
三、微生物冶金
四、微生物與環(huán)境保護(hù)
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
附錄
附錄1微生物學(xué)大事記
附錄2微生物學(xué)研究獲得的諾貝爾獎(jiǎng)
附錄3常見微生物學(xué)名及其讀音
一、微生物學(xué)名的發(fā)音
二、常見微生物學(xué)名及讀音
附錄《伯杰氏系統(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè)》第版簡表
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