隨著科學的進步、社會的發展，各種檢測新技術、新方法不斷涌現，對與之配套的化驗室的組織結構、化驗室的技術設備、化驗室安全技術、化驗室的質量管理等方面提出了更高的要求。為了適應新形勢，提高檢測人員的專業素質，根據教育部《關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》和《關于加強高職高專教育教材建設的若干意見》精神，結合多年來從事高職食品專業教學的經驗和相關企業的生產實踐經驗，編者編寫了《化驗室組織與管理》，以此作為高職教育食品類專業、商檢技術專業的教材，也可供食品企業及相關檢測人員、化驗人員參考。《化驗室組織與管理》共六章，其內容包括緒論、化驗室的組織管理、化驗室的建筑與設施、化驗室的技術裝備與管理、化驗室的安全技術、實驗室認可等。
及時章 緒論
及時節 化驗室的定義、基本要素和功能
一、化驗室的定義
二、化驗室的基本要素
三、化驗室的功能
第二節 "化驗室組織與管理"的研究對象、研究內容
一、"化驗室組織與管理"的研究對象
二、"化驗室組織與管理"的研究內容
第三節 分析檢驗工作的起源和發展
思考題
第二章 化驗室的組織管理
及時節 化驗室人員配備
一、化驗室人員的資格和要求
二、化驗室人員構成
第二節 化驗室的組織結構
一、化驗室系統與職能
二、化驗室的組織結構
三、化驗室的專業工作室設置
第三節 化驗室人員的組織管理
一、化驗室人員組織管理的任務
二、化驗室人員組織管理的基本原則
三、化驗室人員組織管理的內容
四、化驗室崗位責任制
五、化驗室人員的招聘和任用
六、化驗室人員的培養和考核
第四節 化驗室管理方法
一、化驗室管理的目標
二、化驗室管理的特性
三、化驗室管理的內容
四、化驗室管理的方法
思考題
第三章 化驗室的建筑與設施
及時節 化驗室設計與建設規劃
一、化驗室設計的內容和過程
二、化驗室的建設規劃
第二節 化驗室建筑的基本要求
一、化驗室對環境的要求
二、化驗室對建筑結構的要求
三、化驗室的防振
第三節 化驗室的通風和水電的供應
一、化驗室的通風、采暖和空氣調節
二、化驗室供電系統
三、化驗室的給水和排水系統
四、化驗室"工程管網"布置
思考題
第四章 化驗室的技術裝備與管理
及時節 化驗室化學試劑的管理
一、化學試劑的概念
二、化學試劑的分類與包裝
三、化學試劑的管理
第二節 化驗室儀器設備的管理
一、化驗室儀器設備管理的目的和任務
二、化驗室儀器設備的配備
三、化驗室儀器設備的管理
四、化驗室儀器設備的維護保養
五、化驗室儀器設備的修理和淘汰
六、精密、貴重儀器的管理
七、玻璃儀器的管理
八、分析測試儀器的計量管理
九、其他實驗器材的管理
第三節 化驗室技術資料的管理
一、化驗室技術資料的分類
二、化驗室技術資料的管理
三、《化驗人員手冊》的編制和管理
第四節 化驗室的清潔衛生要求
一、化驗工作與清潔衛生
二、化驗室的安全要求
思考題
第五章 化驗室的安全技術
及時節 化驗室安全概論
第二節 化驗室的消防
一、化驗室的燃燒和爆炸
二、化驗室的防火、防爆與滅火
第三節 化驗室外傷的預防和急救
一、化學灼傷的預防和急救
二、創傷的預防和急救
三、燒傷的預防和急救
四、凍傷的預防和急救
五、放射線傷害的預防和急救
第四節 化驗室廢棄物的處理
一、化驗室廢氣處理
二、化驗室廢液處理
三、化驗室的廢渣處理
第五節 化學毒物的中毒和救治
一、化學毒物的分級
二、常見毒物的中毒癥狀和急救
第六節 高壓氣瓶的安全
一、氣瓶與減壓閥
二、氣瓶內裝氣體的分類
三、高壓氣瓶的漆色和標志
四、氣瓶的存放與安全使用
第七節 化驗室安全用電與觸電急救
一、觸電的形式
二、電傷和觸電急救
三、化驗室安全用電原則
思考題
第六章 實驗室認可
及時節 實驗室認可的意義
一、基本概念
二、實驗室認可的意義
第二節 實驗室認可的發展概況
一、實驗室認可活動的發展
二、幾個主要國家和地區實驗室認可機構
三、國際與區域實驗室認可合作組織
四、我國的實驗室認可活動
第三節 實驗室認可過程
一、實驗室認可的基本條件
二、實驗室認可的基本程序
第四節 現場評審的方法和技巧
一、現場評審的基本方法
二、評審過程控制要點
三、技術能力評審和確認
思考題
參考文獻
及時章 緒論
及時節 化驗室的定義、基本要素和功能
一、化驗室的定義
隨著人類社會的發展，以理化檢驗方法為基本檢測手段的"分析化驗"已經成為現代社會生產和環境保護工作中必不可少的重要環節。事實上，分析化驗不僅對化學各學科和化學工業的發展起著重要作用，而且與國民經濟的非化工產業各部門以及化學學科以外的其他科學技術的發展過程都有著密切的關系，以理化檢驗工作為核心任務的"化驗室"在社會上正日益顯示出其重要地位。食品、輕紡、醫藥、化工、建材、機械、電子、物流企業及相關的監督管理機構，它們分
別根據各自的業務需要建立了各種不同類型的化驗室，并在國民經濟的發展和社會生產中發揮著其應有的作用。
從物質屬性的角度定義，化驗室是為控制生產、技術改造、新產品試驗及其他科研工作而進行分析檢驗的場所。
從社會屬性的角度定義，化驗室是化驗系統組織結構的基本單位。因為它有明確的目標和任務，集合了一定的人力、物力、財力和信息等資源，而且在時間和空間內進行合理有效的配置，構成了與分析檢驗的目標、任務和要求相適應的綜合管理和技術環境，并由相關的各類人員有組織地進行管理和分析檢驗等工作。
……
化驗員應該學習
書籍講的不夠系統，不通俗易懂
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