九吃著的《一雙筷子吃成都(修訂本)》是一本"看著就好吃"的成都本地美食指南書,由混跡成都美食界20余年的九吃叔叔傾力打造。作者親身試吃品鑒,讓讀者不走冤枉路。本書在靠前版的基礎(chǔ)上,更新了近八成的餐飲信息,精選了成都本地百余家很有特色的餐館,書中以各種料理品種來進(jìn)行分類,并提供餐館的地址、電話、環(huán)境、招牌菜、人均消費等信息,方便讀者地找到稱心美食。
這是一本"看著就好吃"的成都本地美食指南書!本書由混跡成都美食界20余年的九吃叔叔傾力打造,"生命不止,吃喝不休"!親身試吃品鑒,打造有態(tài)度、不敷衍的美食指南!修訂本精選了成都本地百余家ZUI新、ZUI有特色的餐館,滿足吃貨們的口舌之欲!
九吃,本名王詩武,網(wǎng)名九吃,《四川烹飪》資歷編輯、記者。曾就讀于四川烹專,曾就職于酒樓做大廚,現(xiàn)就職《四川烹飪》已逾十年,平時編吃、寫吃、拍吃,好邀朋喚友四處尋吃、賞吃、海吃,唯愿一生通吃,故圈內(nèi)人都尊稱其為"九吃叔叔"。跟飲食業(yè)打交道已有二十年,現(xiàn)為民間愛吃組織"通吃幫"成都站站長,同時與搜狐自媒體正在進(jìn)行深度合作。
火鍋江湖
園里火鍋
梵景火鍋
留園渝派火鍋
小龍翻大江
味蜀吾沸騰三國火鍋
大龍?火鍋
錦城印象火鍋酒樓
老班長火鍋
巴蜀大宅門火鍋
麻辣空間
大龍火鍋
金鉤釣老火鍋
火鍋先生
蜀大俠
大魚山房
愚頭記
大小魚河鮮館
陳記順和
巴色魚撈
林老四牛肉火鍋
賈家付氏羊肉湯
五顏禪豆
九品風(fēng)山珍寶
蜀小匠牛排火鍋
串來冒去
馬路邊邊麻辣燙
胡涂印象串串
老超哥奎星樓串串拌食處
學(xué)街秀蘭麻辣燙
算盤麻辣燙
冒椒火辣
鮮知味樂山缽缽雞
周極品冒菜
莢蓉樹下冒菜
不是外人干拌冒菜
小吃甜品
天府掌柜
川調(diào)?四味館
幺雞面
單抄
紅燈照牛肉面
甘記肥腸粉
邱二哥鍋魁
王記特色鍋魁
洞子口張老二涼粉
陳記蛋烘糕
羅目樂山傳統(tǒng)小吃
香味面
兵哥豌豆面
餃子酒館
絕味豌雜面
純陽館魚香排骨面
一招鮮
豪蝦傳
焱辣蝦蟹
霸王蝦
恬記Mix耗兒魚
小師傅脆鱔魚
銷魂掌
二媛雞爪爪
大嘴霸王排骨
蛙霸天蝦
烤匠
秋金小炒
李不管把把燒
滿原炭烤魚
冷記鍋鍋香
炒作大師
廚師瘋了
有食?匠作羊蝦
蒙古部落炭火烤羊腿
董記尋歡燜烤羊肉
呼吉牧蒙古傳統(tǒng)烤肉
涼山好漢西昌大簽燒烤
醉西昌
自貢好吃客
家常菜館
皇城壩牛肉館
楊楊夜宵
丁胖土碗香
寬湯湯拌菜堂
金香玉鹵肥腸
黃鴨子
巴蜀昧苑
回堂春
彭記豆湯飯
味當(dāng)家-創(chuàng)藝廚房
?杏小廚
芙蓉凰
丁胖鄰家菜
田園印象老食堂
蜀宴小調(diào)
蘭馨園
紅靈烏中國菜館
隨憶成都吃客
六合居
師徒情人民食堂
椒聊
組織
宣兔頭
旮旮老院壩
癮食
陳氏涼粉
百姓百味
私房格調(diào)
玉芝蘭
馬旺子川小館
薛濤河鮮茶藝館
柴門飯兒
屋頂上的櫻園
樽宴
半步BANBOO私家小院
都氏二當(dāng)家(木系)
子非
聽香
蘇坦?中東料理
諸葛釀醬油飯莊
瑪吉阿米
一招鮮對一家餐館來說,不怕品種少,就怕沒特色,只要能以某道特色菜引領(lǐng)"食尚",或被媒體、好吃嘴貫以"很"之名,想不火都難,這樣的例子不勝枚舉。和江蘇、湖北、湖南等吃蝦大省來說,四川小龍蝦的消費市場原來基本是一片空白,然而豪蝦傳卻以獨特的鹵煮法來烹制小龍蝦,在2012年引爆了成都的小龍蝦消費狂潮。豪蝦傳的小龍蝦,有且只有鹵煮和泡椒這兩種味道。自貢好吃客,在被媒體評為"成都很辣的餐館"后,名氣大振,科華北路老店天天排隊,而很受歡迎的就是那道鮮辣刺激的跳水蛙。川道拐少陵店的門口長期排著幾十人的長隊,大家都是沖著耗兒魚去的。同樣,成都很多經(jīng)營單品的餐館生意都不錯,耗兒魚、鱔魚、雞爪爪、兔頭、排骨……正因為專烹一味,它們才能夠做到專精一味。不過,縱觀這些年成都的餐飲市場,以特色單品作為主打的餐館,大多逃不掉大起大落的命運——在短時間內(nèi)火爆,一陣風(fēng)過后,又很快被大眾遺忘。只有在大浪淘沙后留下來的,才算是經(jīng)典中的經(jīng)典。霸王蝦這家的店名很霸氣,生意也很霸道,算得上成都近年來小龍蝦界的知名其中的品牌。"霸王蝦"這個名字有來歷,江蘇是吃小龍蝦很厲害的省份,而老板就是江蘇徐州人,徐州的西北部是沛縣,那是漢高祖劉邦的故鄉(xiāng),江蘇還是當(dāng)年楚漢相爭的主要戰(zhàn)場,因此他把當(dāng)時的人名和典故用到了菜名當(dāng)中,主菜就叫挑選漢皇蝦、絕味霸王蝦。這家是成都較早做油燜大蝦的,挑選漢皇蝦即油燜做法,小龍蝦個頭大,去了頭、開了背,油多味重,內(nèi)部入味,回味微甜。肉質(zhì)飽滿脆嫩,蝦黃鮮美,如果不是稍顯油膩和怕錢包不夠,可以一直吃下去。蒜蓉蝦也很有特色,蒜味濃郁,回味略甜,適合不太吃辣的人,而清蒸小龍蝦則是適合所有人,突出的接近是蝦本身的鮮美。清水河老店有一個大院壩,條紋遮陽傘和柱頭上的花盆裝飾,有些許田園庭院風(fēng)情,成都人吃小龍蝦就喜歡這種露天空曠的場所。消費:人均120元左右地址:青羊區(qū)萬壽橋路229號營業(yè)時間:11:00—23:00電話:028-85082357大嘴霸王排骨大嘴霸王排骨的老店始創(chuàng)于1999年,位于成都東邊獅子山校園生活廣場,給無數(shù)四川師范大學(xué)的學(xué)子的校園生活留下了許多美好的味覺記憶,目前在成都東南西北都有了分店。好吃、實惠,這是大嘴霸王排骨火爆了10多年的兩大法寶。這家店以各種排骨菜為主,干鍋湯鍋齊上,麻辣鮮香兼?zhèn)洌瑥N師算是將排骨做到了物盡其物。龍骨做成了醬香龍骨,中間的精排做野菌排骨湯鍋或番茄排骨湯鍋,末端帶軟骨的子排部分,則做成酥香脆爽的鍋巴排骨。經(jīng)典菜不少,鍋巴排骨干鍋味道香辣,鍋巴酥脆,排骨干香。野菌排骨湯鍋味道清鮮,適合老年人和小孩子。番茄排骨湯鍋、金湯菌湯鍋這些,則適合不能吃辣的朋友。消費:人均60元左右地址:成華區(qū)建設(shè)路26號第五大道2樓(建設(shè)路店)營業(yè)時間:11:00-21:00電話:028-84347711
阿布哥哥:真正的尋味成都,不走冤枉路!一書在手,吃遍美味成都!4夕姐姐:巴蜀大宅門、麻辣空間、大龍火鍋、冒椒火辣、周挑選冒菜、自貢好吃客、烤匠……表白成都美食,成都美食,帶不走的只有你,跟九吃叔叔吃遍美味成都~Crystal:作為吃貨一枚,只看目錄都會看的口水直流,終于再也不用為去哪吃地道又美味的成都美食而發(fā)愁了,而且書中又提供了餐館的地址、電話、環(huán)境、招牌菜、人均消費等信息,簡直不能更棒,跟著九吃叔的腳步,走起!評論來源https://book.douban.com/subject/27133461/