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內容簡介

一個謙虛、好客并馳騁過遼闊幅員的中國胃，在碰上南翔小籠包、喀什茄子肉拌面、順德魚生和朝天門火鍋店里紅湯下的鵝腸時，一定都會發出欣喜而不自覺的顫抖。這便是旅行給人帶來的轉變，享受截然不同的當地美食，吃懂“在地”的世界觀，即是本質的鄉土體驗。在當今的中國旅行，那些重新“包裝后”的景點可能會讓慕名已久變成一種失望，但唯有美食永遠能牽動人心。吃過才活過，盛宴必散。但美好的旅行總會一步一步往回家的方向走去，只有點點滴滴會長存于回憶的壇子里，讓時間發酵，對美食的記憶也一樣。無論是風光和美食，還是濃厚的人情和曲折的故事，都是香醇而令人回味的。

編輯推薦

孤獨星球Lonely Planet在2015年全新推出深度旅行讀物，用精美的圖片、獨到的文字、專業的推薦，帶你發現、探索、了解這個世界的美，為你的下一次旅行帶來更多靈感。在《101中國美食之旅》中，Lonely Planet的博學中文作者精選了吃遍中國每一個角落后的、令他們難忘的美味。從嘉陵江畔令人大汗淋漓的紅湯，到查干湖冰面高高躍起的胖頭魚，從臺北101下騰起鄉愁的牛肉面，到火焰山旁鮮甜的哈密瓜，這片以食為天的土地上，每一趟旅程，都有屬于自己的味道。

作者簡介

"Lonely Planet是全球經驗豐富的旅游信息供應商，為渴望旅行的人們提供了大量的旅游服務信息。Lonely Planet約占全球英文旅行指南銷售量四分之一，現屬美國NC2傳媒公司。Lonely Planet自2006年開始，與中國國內出版商簽訂合作協議，授權出版中文版的旅行指南。2013年6月圖書指南改由中國地圖出版社發行，截止2015年7月共出版了29本中國指南，55本國際指南，其中國內版圖書由中國本地的作者親身游覽訪問并按照Lonely Planet旅行指南的風格撰寫，旨在為國內游的讀者提供好的服務。中國是Lonely Planet公司業務發展的重要部分，在中國的目標是：搭建中文圖書出版平臺，更好地拓展圖書市場；與中國公司合作，擴展現有的旅游圖書市場，包括：開發更多中國作者自己創作的旅游類圖書，翻譯Lonely Planet現有的英文旅游圖書；將Lonely Planet旅行指南這個品牌擴展至其他數字平臺(如網絡、手機設備等)。

旅行和美食，生命中不可辜負的兩大樂事。《101中國美食之旅》的作者來自Lonely Planet中文作者團隊，書中每一個美食體驗都是他們旅途中念念不忘的滋味，值得每一個自稱吃貨的旅行者追隨回響。大量精美圖片體現了Lonely Planet讀者喜愛的紀實風格，以及反映美食生活場景的動人細節。更有特約作者——飲食旅行作家歐陽應霽分享成為“知食份子”的獨家秘笈。"

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傳統好滋味的背后總有故事，而這些情節正是美食的佐料，你飽嘗的還包括一碗文化、一盤歷史，甚至是一縷縷的美麗與哀愁。川味牛肉面(也稱為紅燒牛肉面)，可謂臺灣的發明，大陸其實并沒有這口味。1949年國民黨遷臺以后才出現的川味牛肉面，據說是眷村四川籍老兵的發明。經過歷史學家逯耀東的考據，高雄岡山的老兵利用了當地盛產的豆瓣醬和黃牛，烹煮出所謂的川味牛肉面，紅彤彤微辣的湯汁承載了四川的記憶，鮮嫩的黃牛肉則是就地取材，故鄉和異鄉共冶一爐，成就了一碗碗毫不起眼的百味雜陳，更濃縮了比味道還動人的前世今生。