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內容簡介

想做出“出乎其類，拔乎其萃”的泰國菜，要訣就是兩個字：平衡。不管是奶味濃重的青咖喱、熱氣騰騰的牛肉湯，還是入口驚艷的青木瓜沙拉，泰國菜講究讓各種味道實現(xiàn)的平衡：辣、甜、酸、咸，每種味道都躍然“舌”上，但沒有一種可以獨霸味蕾。不管身處泰國何地，你都能體會到飲食處處牽動著泰國人的情感。每道菜中都有歷史，每道菜中都蘊含著傳承。在泰國，飲食更像是一種信仰，其影響之大超乎外人想象。

編輯推薦

Lonely Planet的《泰國美食之旅》由經(jīng)驗豐富、熱愛美食與生活的作者親赴實地調研取材，以滿足五感為原則，帶你嘗遍泰國中部及曼谷、泰國北部、泰國東北部和泰國南部的地域美食。生動有趣的文字和精美誘人的圖片帶你了解隱藏在食物背后的美食業(yè)者和拿手菜肴間不得不說的故事，精心編制的菜譜與細致貼心的小貼士為你掃除通往自炊美食大道上的障礙。做飯在泰國可不是為人飽腹的苦差，而是一種甜蜜的付出。

作者簡介

孤獨星球(Lonely Planet，簡稱LP)是全球經(jīng)驗豐富的旅行內容提供者，由托尼惠勒(Tony Wheeler)和莫琳惠勒(Maureen Wheeler)夫婦于1973年創(chuàng)立于澳大利亞墨爾本。公司目前有500多位員工，以及350多位專業(yè)旅行作者，至今共出版了20多種類型的600多種書目，在全球200多個國家和地區(qū)銷售，年銷售達700萬冊，約占全球旅行指南銷量的四分之一。在世界各國的自助旅行者心目中，Lonely Planet享有崇高的聲譽，被稱為“旅行圣經(jīng)”。Lonely Planet這兩個單詞也成為衡量旅行信息與否的標準。除了實用的旅行指南，Lonely Planet還出品高水準的旅行讀物，用富有感染力的影像與文字，激發(fā)旅行靈感。

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不過，傳統(tǒng)的泰國菜派系眾多，盡管在味道上都講究這種精妙的“雜而不糅”，但也具有鮮明的地域性。在泰國北部的南邦和清邁等古城，氣候相對涼爽，造就了當?shù)馗鞣N味道溫和的季節(jié)性菜肴，口感偏苦。在泰國東北部，當?shù)仫嬍呈艿搅肃弴蠐氲挠绊懀瑥匿毓永铿F(xiàn)打上來的淡水魚是餐桌上的主角。泰國南部臨海，海鮮自然稱道，辣椒也備受青睞。而在泰國中部的曼谷，中央平原的獨特地理特征、百花齊放的民族多元性以及泰國皇室的奢華做派，都對當?shù)氐娘嬍钞a(chǎn)生了重大影響。但萬變之中亦有不變。不管身處泰國何地，你都能體會到飲食處處牽動著泰國人的情感。不論是流傳數(shù)代仍始終秉持一種做法的家族秘法，還是隨著當?shù)刈匀慌c社會變遷而演進的地域飲食傳統(tǒng)，每道菜中都有歷史，每道菜中都蘊含著傳承。在泰國，飲食之道更像是一種信仰，其影響之大超乎外人想象。各色原料放入鍋中，小火慢燉幾個小時，實在急不來；香料要靠手勁不厭其煩地研磨，只為能更好地呈現(xiàn)其微妙的味道。這里的人不喜“吃獨食”，飯點一到，一家老小都會圍坐桌邊，邊吃邊聊。

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網(wǎng)友評論(不代表本站觀點)

來自匿名用**的評論：

孤獨星球Lonely Planet旅行讀物系列:泰國美食之旅一直喜歡lonely planet的書，已經(jīng)買過一本了，這是第二本，以后想入手更多，收藏著。這本雙十一買的，五折，快遞很給力。里面內容很豐富，講的是泰國各地美食，以及風格，寫得很細，還有做法，而且里面的圖片都很精美，可以的。書包裝完整，只有書的封面有一角褶皺了，不影響。以后希望lonely planet系列多點優(yōu)惠。