引論：我們為您整理了13篇玉米須的藥用價值范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

1、玉米須是玉米上的一種須狀物，一般來說它是可以吃的，從中醫方面來說，它是屬于一種中藥材，可有消除水腫、平肝利膽，還能抗過敏，緩解腎炎水腫、肝炎、高血壓等，對人體有很高的藥用價值。

2、同時玉米須對人體還有很好的利尿作用，可將其放在清洗干凈后，然后用開水沖泡之后服用，也可以放在鍋中加入清水進行熬煮，煮熟之后服用湯水，能幫助排除體內的氯化物，提高尿量，也利于排毒。

3、此外玉米須還能起到利尿，降壓，利膽和止血等保健功效，而玉米須在形成的過程中，吸收了很多的養分，里面含有較多的維生素和礦物質，對人體可有涼血瀉熱之外，還能去除濕熱，制成的玉米須茶還能幫助美容排毒的功效。

（來源：文章屋網 ）

篇2

骨頭熬湯更有營養

研究發現，豬骨含蛋白質12%、脂肪9.5%，牛骨含蛋白質11.5%、脂肪8.5%。骨頭中的蛋白質90%為膠原、骨膠原及軟骨素，有加強大腦細胞代謝和防止衰老的作用。骨骼中含有構成蛋白質的所有氨基酸，而且氨基酸比例均衡，屬于優質蛋白。鮮骨中還含有大量鈣磷鹽、生物活性物質等，鈣磷比例接近2∶1，是人體吸收鈣磷的最佳比例；吃骨頭最簡單的辦法是燉煮骨頭湯，如羊骨頭湯、豬骨頭湯、牛骨頭湯等。先把骨頭砸碎，按1份骨頭配5份水的比例，用文火熬煮1~2 h，使骨頭中的營養物質盡量溶解、釋放出來。然后把溶有骨髓液的湯稍加過濾，再加上蔬菜，就做成了鮮美可口、營養豐富、具有保健功效的骨頭湯了。

蘋果最好連皮一起吃

蘋果皮中含有很多生物活性物質，如酚類、黃酮以及二十八烷醇等，這些活性物質能抑制血管緊張素轉化酶的活性，防止血壓升高，有助降低心血管疾病、冠心病的發病。同時，還有抗疲勞、增強體力的功效。此外，蘋果皮較果有更強的抗氧化作用。

不丟棄菜葉子

有些菜葉子的營養價值往往大于根、莖，丟棄實在可惜。如辣椒葉，含有豐富的鈣質、胡蘿卜素、多種維生素和其他營養物質，其味甜，口感很好，既可單獨做菜，也可與肉同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。窩筍葉含有豐富的維生素和膳食纖維，可作為素菜“蒜蓉”添加到肉類菜肴中，也可清炒。常吃些青筍葉，有助減肥和通便。

不要把橘絡撕得一干二凈

不少人吃橘子時，在剝去橘皮之后，總要將橘瓣外表的白色經絡撕得一干二凈。其實，橘絡中含有一種名為“路丁”的維生素，具有通“脈絡”的作用，能使血管保持正常彈性和密度，減少血管脆性和滲透性，防止毛細血管滲血。有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，常食橘絡有益健康。

篇3

玉米須是玉米（Zea mays）干燥的花柱和柱頭，也被稱為玉蜀黍蕊、棒子毛等，是玉米的下腳料。中國的玉米產量居于世界領先地位，每年收獲玉米的同時會產生大量的玉米須。然而目前僅有少量玉米須被用作傳統的中藥材，大部分被白白丟棄。玉米須在環境中長期堆放會滋生大量有害的生物，如霉菌、螨類等。對玉米須進行有效的處理，在實現生物資源有效利用的同時減少環境污染是一個亟待解決的課題。

醫學上認為玉米須具有顯著的利尿、降血糖[1]、抑菌[2]、降壓、增強免疫、抗癌的功效[3]，既有明顯的藥用價值，又具備一定的食療特征[4]。研究人員已經從玉米須中分離鑒定出了黃酮類、苷類、甾類、生物堿、糖類、有機酸、揮發油、微量元素和維生素等多種活性物質[5]。本試驗使用酶解法提取玉米須中的總黃酮，并設計單因素試驗考察了酶用量、提取溫度、提取時間、pH、乙醇溶液體積分數和料液比等因素對黃酮提取率的影響，并在此基礎上采用響應面法對提取工藝進行優化，以最大限度地保持黃酮的穩定性并提高黃酮的得率，為玉米須的開發利用提供一定的理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

玉米須為常規型甜玉米花柱頭，購買于華中農業大學校門口的集貿市場。選取質地均勻的玉米須，40 ℃干燥、粉碎，過60目篩，保存在陰涼干燥處。

主要試劑亞硝酸鈉（上海青析化科技有限公司）、硝酸鋁（上海新寶精細化工廠）、氫氧化鈉（天津市風船化學試劑科技有限公司）、鋅粉（湖南湘中化學試劑采供站）、鹽酸（信陽市化學試劑廠）、乙醇（國藥集團化學試劑有限公司）均為分析純；蘆?。ㄉ虾３皆苹び邢薰荆?、纖維素酶（武漢市華順生物技術有限公司）。

主要儀器有分光光度計（725型）、天平（FA1104N），上海精密儀器科學有限公司；恒溫水浴鍋（DF—101s型）、循環水真空泵（SHB—D型），鄭州長城儀器廠；旋轉蒸發儀（Zfa—84型），上海機械專機廠；植物粉碎機，北京醫療設備廠。

1.2 試驗方法

1.2.1 標準曲線的繪制 配制0.1 mg/mL的蘆丁標準溶液，將其分別稀釋至0.016、0.032、0.048、0.064和0.080 mg/mL，在510 nm處檢測其吸光度，得到蘆丁溶液濃度X（mg/mL）對吸光度A510 nm（Y）的線性回歸方程為Y=9.978X+0.002，相關系數為0.999 4。

1.2.2 單因素試驗 設置單因素試驗分別考察酶用量、酶解溫度、酶解時間、pH、乙醇溶液體積分數和料液比對玉米須總黃酮提取率的影響。①酶用量。取5份干燥玉米須粉末5.0 g，加入體積分數75%的乙醇溶液100 mL，酶的用量分別為0.5、1.0、2.0、3.0、4.0 g（酶活力單位60 U/g），pH 5.0、45 ℃酶解120 min。②酶解溫度。取5份干燥玉米須粉末5.0 g，加入體積分數75%的乙醇溶液100 mL，調節體系pH為5.0，酶用量3.0 g，酶解溫度分別為35、40、45、55、60 ℃，酶解時間120 min。③酶解時間。取5份干燥玉米須5.0 g，加入體積分數75%的乙醇溶液100 mL，調節體系pH為5.0，酶用量3.0 g，酶解溫度45 ℃，酶解時間分別為60、90、120、150、180 min。④pH。取5份干燥玉米須5.0 g，加入體積分數75%的乙醇溶液100 mL，酶用量3.0 g，調節反應體系pH分別為3.0、4.0、4.5、5.0、5.5，45 ℃酶解150 min。⑤乙醇溶液體積分數。取5份干燥玉米須5.0 g，分別加入100 mL體積分數為10%、30%、50%、70%、90%的乙醇溶液，酶用量為3.0 g，pH 4.5、45 ℃酶解150 min。⑥料液比。取5份干燥玉米須5.0 g，按料液比1∶10、1∶20、1∶30、1∶40、1∶50（m∶V，g/L，下同）加入體積分數30%的乙醇溶液，酶用量為3.0 g，pH 4.5、45 ℃酶解150 min。各單因素試驗酶解反應完成后迅速升溫至90 ℃以上充分滅活10 min，過濾，轉移濾液至250 mL容量瓶定容，測定A510 nm，計算總黃酮提取率。

1.2.3 Box—Benhnken響應面試驗 根據單因素試驗結果以及Box—Benhnken響應面試驗設計原理[6]，在酶用量為原料質量的60%、乙醇溶液體積分數30%、料液比1∶20的條件下設計三因素三水平的響應面試驗，考察酶解溫度、pH和酶解時間對總黃酮提取率的影響，共15個試驗點，其中12個為析因點，3個為零點試驗。Box—Benhnken試驗因素與水平如表1所示。

2 結果與分析

2.1 單因素試驗結果

2.1.1 酶用量對玉米須總黃酮提取率的影響 玉米須總黃酮的提取率隨酶用量的不同而不同（圖1），其先隨著酶用量的增加而不斷上升，酶用量為3.0 g時達到最大，為0.82%；繼續增加酶的用量，總黃酮的提取率反而下降，可能的原因是酶的用量較低時其可與玉米須底物充分結合，但當底物不能對酶達到飽和的時候，酶的活性會受到抑制。

2.1.2 酶解溫度對玉米須總黃酮提取率的影響 隨著酶解溫度的升高，玉米須總黃酮的提取率先不斷上升，在溫度為45 ℃時達到最高，為0.79%；溫度再上升，總黃酮的提取率反而下降（圖2），可見試驗所用酶的最適反應溫度為45 ℃。

2.1.3 酶解時間對玉米須總黃酮提取率的影響 隨著酶解時間的延長，玉米須總黃酮的提取率先上升，當酶解時間為150 min時提取率達到最大，為0.82%；繼續延長酶解時間，總黃酮的提取率反而下降（圖3），可能的原因是反應時間過長會導致反應體系中已溶出的總黃酮發生降解。

2.1.4 pH對玉米須總黃酮提取率的影響 隨著酶解體系pH的升高，玉米須總黃酮的提取率先不斷上升，當pH為4.5時提取率最高，達0.81%；之后pH再上升，總黃酮的提取率反而下降（圖4），可見試驗所用酶的最適pH為4.5。

2.1.5 乙醇溶液體積分數對玉米須總黃酮提取率的影響 提取劑乙醇溶液的體積分數對玉米須總黃酮提取率有較大的影響。乙醇溶液體積分數過高或過低都會降低總黃酮的提取率（圖5）。用體積分數為30%的乙醇溶液作提取溶劑提取率最高，為0.82%?？赡艿脑蚴屈S酮是醇溶性的，較高的乙醇溶液體積分數有利于黃酮的溶出，但是乙醇溶液體積分數過高會抑制酶的活性。

2.1.6 料液比對玉米須總黃酮提取率的影響 料液比對玉米須總黃酮提取率的影響結果見圖6。由圖6可知，隨著提取劑乙醇溶液的用量增加，總黃酮的提取率先上升，料液比為1∶20時最大，為0.82%；之后再增加溶劑的用量，提取率反而下降。可能的原因是乙醇溶液用量過少時黃酮和酶不能充分溶于溶劑中；而溶劑用量過大會使反應體系中酶的濃度下降，從而降低了提取率。

2.2 響應面試驗結果與分析

2.2.1 響應面試驗結果與方差分析 Box—Benhnken響應面試驗結果見表2。以玉米須總黃酮的提取率為響應值Y，通過SAS軟件的RSREG程序對試驗數據進行響應面分析（RSA），經二次回歸擬合求得響應函數?；貧w方程為：Y=—24.505 509 +0.427 190X1+5.438 214X2+0.047 106X3—0.004 312X12—0.010 356X1X2

—0.556 502X22 + 0.000 050 X1X3 + 0.000 195 X2X3—

0.000 169X32，其決定系數R2為0.975 2。從表2可以看出，試驗結果與預測值十分接近。

回歸方程的方差分析結果見表3。模型的F=21.89（P

2.2.2 響應面圖形分析 分別固定X1、X2、X3繪制另2個因素之間的響應面圖和等高線圖（圖7—圖9），結合響應面圖可求解出最佳工藝條件下的特征向量、特征值點坐標及最佳工藝條件下的提取率（表4）。3個因素的特征值均為負，表明此二次響應面有極值存在，可以直接從此二次響應面上找出最佳工藝參數。當特征值X1、X2、X3分別為—0.102 958、—0.142 995、—0.152 632時，臨界點（0.000 493，

—0.013 129，—0.031 092）是最大值點。由臨界點確定最佳工藝條件為：反應溫度45.00 ℃，pH 4.49，酶解時間149.1 min，預測最大提取率為0.836%。在此條件下進行驗證試驗，總黃酮的提取率為0.837%，與理論值沒有顯著差異，可見本試驗優化得到的乙醇酶解法提取玉米須中總黃酮的工藝條件是可靠的。

3 結論

通過單因素和響應面試驗得到優化的酶解法提取玉米須中總黃酮的條件為每5.0 g干燥的玉米須粉末中加入3.0 g纖維素酶、酶解溫度45.00 ℃、酶解時間149.1 min、pH 4.49、溶劑乙醇溶液體積分數為30%、料液比1∶20。此條件下玉米須中總黃酮的提取率可達0.837%。以玉米須為原料提取總黃酮，材料來源廣泛，提取工藝簡單，所得產品穩定性好，具有一定的經濟價值和社會效益。

參考文獻：

[1] 黃曉巍，盧彤宇，歐喜燕，等. 玉米須總黃酮對糖尿病合并心肌缺血大鼠血糖、心電圖及全血黏度的影響[J]. 吉林中醫藥，2009（12）：1074—1075.

[2] 鐘有添，陳玉帥，毛曉潔，等. 玉米須抗菌活性的初步研究[J]. 贛南醫學院學報，2008，28（4）：477—478.

[3] 王英平，李向高. 玉米須化學成分和藥理作用研究進展[J]. 特產研究，2004（2）：42—46.

篇4

2.卷心菜、大白菜、菜花和白蘿卜均屬于十字花科蔬菜。它們不但營養含量均衡,還含有一種硫甙類活性物質。這種物質可分解成為異硫氰酸芐乙酯、吲哚-3-乙酰腈和蘿卜硫素等對人體有益的成分,具有很強的抗癌防衰老作用。據流行病學調查資料顯示,經常食用卷心菜、大白菜、菜花、白蘿卜等十字花科蔬菜的人,患胃癌、食管癌及肺癌的幾率極低。此類蔬菜的吃法有很多種,但最佳的吃法還是生吃,這樣能最大限度地保留其中的營養成分。

3.茭白具有清濕熱、解毒(尤其是解酒毒)、催乳、利尿、止渴、補虛、健體等功效?，F代醫學研究發現,茭白中富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素和礦物質等成分,具有預防肝癌、胃癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的作用。茭白的最佳吃法是做成餃子餡包餃子吃。不過,由于茭白中含有較多的草酸,因此患有心臟病、尿路結石和痛風者不宜多吃。

常飲芹菜雪梨汁可治療痤瘡

中醫認為,痤瘡多由心火、肺熱上升或脾胃濕熱、肝氣郁結所致。此病患者應多吃具有涼血、去熱、排毒作用的食物,以達到治療痤瘡的目的。為此,哈爾濱醫科大學附屬第四醫院中醫科的陳建國教授向痤瘡患者推薦了一款具有治療痤瘡作用的飲料--芹菜雪梨汁。其做法為:取芹菜50克,西紅柿1個,雪梨1個,檸檬半個。將上述材料洗凈后一同放入榨汁機中榨成汁后飲用,可每日飲1劑。

陳教授解釋說,芹菜中含有豐富的膳食纖維。而膳食纖維具有過濾人體廢物、刺激人體排毒的功效,可有效地治療因毒素累積所造成的各種皮膚疾病。西紅柿性涼味甘酸,具有清熱生津的功效,其含有的尼克酸成分具有保護皮膚的作用。雪梨具有養陰清熱、降火生津的功效。檸檬含有大量的煙酸和有機酸,這兩種成分具有殺菌、預防色素沉著的作用。將這四種食材一同榨汁飲用,可有效地治療各種原因引起的痤瘡。不過,和所有的食療方一樣,芹菜雪梨汁的作用也在于內調,在短期內是很難見效的,因此痤瘡患者應長期使用此方。需要注意的是,患有胃潰瘍、胃酸分泌過多癥的病人及處于月經期的女性不宜過多地飲用此飲料。

玉米連須吃,去病又保健

玉米中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素、葉黃素、維生素A、維生素C等多種營養成分,是一種營養價值極高的保健食品。很多人都愛吃玉米。不過,人們在吃玉米時都會將玉米須扔掉。為此,專家告訴我們,吃玉米時應將玉米須一起吃掉,這樣才能最大限度地發揮玉米的保健作用。

玉米須又叫“龍須”。它含有多種營養成分,具有調血脂、降血壓、降血糖及清熱、利水、消腫的功效。人們在煮玉米時,可將玉米須纏在玉米棒上,然后用幾片嫩玉米葉將玉米包好,放入鍋中燉煮。待玉米熟后將其撈出,去掉嫩玉米葉后將玉米粒和玉米須一起食用。另外,人們也可以將玉米須單獨取出,將其煮湯后飲用,這種湯叫龍須湯,是一種營養價值極高的飲料,適合高血壓、血脂異常、糖尿病、冠心病、肺病患者及體弱多病的人經常飲用。

更年期女性常吃蓮藕可靜心

女性在進入更年期以后,容易出現情緒暴躁、焦慮不安等更年期的癥狀。營養專家告訴我們,蓮藕具有健脾和胃、養心安神、緩解緊張、焦慮情緒的作用,常吃蓮藕可靜心。下面就向更年期女性推薦一款具有靜心安神作用的蓮藕食療方--蓮藕豆腐粥。其做法為:取蓮藕30克,大米、豆腐各50克,紅棗3枚,芹菜100克,精鹽、味精各適量。將蓮藕洗凈、去皮、切成丁。將豆腐切成片。將芹菜洗凈后切成段,用開水焯一下。將大米和紅棗一起入鍋加適量的清水熬粥,待米將熟時加入蓮藕丁、豆腐片和芹菜段,再煮片刻,加入適量的精鹽和味精調味即成。可每日吃1劑。

除了蓮藕以外,方中的芹菜含有較多的纖維素,具有清熱平肝火的功效。豆腐中含有很多的鈣,具有鎮靜安神的作用。大棗具有補中益氣的功效。將上述食材合用,具有養心安神、清熱降火的功效。另外,更年期女性經常食用此粥,還能起到調節月經、降壓降脂、預防骨質疏松的作用。

吃醋泡洋蔥可排毒養顏

中醫認為,洋蔥性平,味甘、辛,具有健胃、消食、平肝、潤腸、排毒、祛痰、利尿及發汗等功效,是不可多得的保健食品。洋蔥的最佳吃法是將洋蔥用醋浸泡后食用。年輕女性如能在每天早餐時吃一份醋泡洋蔥,可起到清除體內廢物、調節血脂、延緩皮膚衰老的作用。

醋泡洋蔥的做法是:取洋蔥1個,醋150克。將洋蔥洗凈,剝去外皮,切成薄片。將洋蔥片放入微波爐中加熱2～3分鐘。再將加熱后的洋蔥片放到容器里,加入食醋浸泡3～5個小時,然后將泡好的洋蔥放在冰箱里保存。女性可在每天早餐時將這種醋泡洋蔥佐餐食用,每次可吃半個洋蔥。

喝茯苓大棗粥可治療失眠

隨著人們生活節奏的加快,失眠已經成為當今社會普遍存在的健康問題,嚴重影響著人們的生活質量。為此,中國中醫科學院西苑醫院老年病中心的李躍華教授介紹說,失眠患者除了要養成良好的睡眠習慣外,還可使用藥膳進行調養。下面就是李教授向失眠患者推薦的一款治療失眠的藥膳方--茯苓大棗粥。

茯苓大棗粥的做法是:取茯苓10～30克,大棗5～10枚,小米(或糯米)80克,冰糖適量。將茯苓磨成碎末。將小米入鍋加適量的清水煮粥,待米將熟時加入茯苓末、大棗和冰糖,再煮15分鐘即成。可每日吃1劑。

茯苓是一種生長在松樹根部的真菌。中醫認為,茯苓性味甘淡,具有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神的作用。大棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效。小米味甘咸、性涼,具有益腎、除熱、解毒的功效。將茯苓、大棗與小米一起煮粥食用,具有健脾益氣、養血安神的功效,適合由各種原因引起的失眠患者食用。需要注意的是,人們在煮此粥時最好使用沙鍋或瓷鍋,這樣能有效地保存茯苓、大棗中的有效成分,而且煮出來的粥口感也好。

產后缺乳不妨吃點無花果

無花果是一種藥用價值極高的水果。據《本草綱目》中記載,無花果具有健脾止瀉、清腸除熱、理氣消食、止咳祛痰、消腫解毒的功效,而且是通經下乳的良藥。因此,產后缺乳的女性不妨吃點無花果來催乳。下面就介紹二則具有催乳作用的無花果藥膳方:

1.無花果粥。取無花果(干品)50克、粳米100克、冰糖適量。將無花果洗凈后切碎。將粳米洗凈后入鍋中加適量的清水煮粥,待米將熟時放入無花果和冰糖,再煮15分鐘即成,可趁熱食用,每日吃1劑。此粥具有健脾益氣、養血通乳的功效,適合伴有氣虛血虧、面色蒼白、氣短自汗、乏力怠惰、食欲減少等癥狀的產后缺乳女性食用。

2.無花果燉豬蹄。無花果(干品)200克、金針菜100克、豬蹄2只、生姜、胡椒、大蒜、食鹽、味精、蔥花等調味品各適量。將豬蹄切成小塊。將豬蹄塊、無花果和生姜、胡椒、大蒜一起入鍋加適量的清水煮燉,煮至豬蹄爛熟時,向鍋中放入金針菜、食鹽、味精和蔥花,再煮30分鐘即成?？擅?天吃1劑。此菜具有清熱解毒、通經下乳的功效,適合伴有肝郁氣滯、虛火上竄、食欲不佳、氣血虛虧、神經衰弱等癥狀的產后缺乳女性食用。

篇5

柳除除具有上述的功用外，其藥用價值也很高。柳的各個部位均可入藥。在我國古醫書中，多有對柳的記載，《本草綱目》論柳：性苦寒無毒，煎服可治黃疸和白濁。用酒煮熨諸腫痛，祛風止痛消腫。特別是柳蕊，《中國藥學大辭典》介紹它有驅風、聰耳、烏發、駐顏、堅齒、健力、益壽、輕身壯骨等作用。在兩千多年前，希臘醫學家希波克拉底建議，可通過咀嚼柳樹皮治療分娩痛和產后熱。1763年，英國斯通產向皇家學會報告說，他發現柳可治療瘧疾。1800年，科學家果然從柳中提煉出了水楊酸鹽，這就是世界上應用最廣并被稱為“奇妙的藥物”的阿司匹林(APC)的主要成分?，F代藥理分析，柳樹的根、枝、葉都含有豐富的單寧、柳酸和水楊糖苷，有一定的抑菌和收斂作用。

資料介紹，采新鮮柳葉150克，剪成小段，放入藥煲煎煮。第一次煎20分鐘，第二次煎25分鐘，兩煎藥液混合，待溫度稍降后加入適量槐花蜜，攪勻分成兩份，早晚各服一份，連服3劑?？芍斡L濕、類風溫性關節炎、經絡疼痛和高血壓等癥狀。重癥者或久患者，可增加一個療程。

取柳枝、桑枝各一小把，用水煎煮30分鐘，趁熱熏洗患處，可治腰腿痛，尤其是由風寒引起的腰痛。據說這是40年代冀中解放區應用的方子。

近代研究發現，用柳入藥，防治急性傳染性肝炎、慢性支氣管炎、膀胱結石、痔瘡、痛風、外傷出血、無名中毒、腳癬等癥狀都有顯著的療效。其用法如下：

治急性傳染性肝炎：①用嫩柳枝100克，白糖適量。先將柳枝水煎，再加糖調勻，每日1劑，分2次服。②用3cm以內的嫩柳枝60克，加水1000毫升，煎至200毫升，每日1劑，分2次服。

治慢性支氣管炎：柳枝120克，洗凈切碎，水煎服。每日1劑，10日為一個療程。

治膀胱結石：柳葉、赤小豆、玉米須各30克，滑石粉、黃柏各15克。水煎服，每日1劑。

治痔瘡：柳樹根150克，水煎至沸后加皮硝10克，再煎4～5分鐘，倒入罐中，熏。

治痛風：柳樹花、金銀花、蒲公英、土茯苓、紫花地丁(又名犁頭草)、生大黃各30克。加水適量，煮沸后連續煎30分鐘，待適溫時浸洗患處。適用于濕熱痹阻型痛風。

篇6

小寒的意思是天氣已經很冷，我國大部分地區小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，“小寒”一過，就進入“出門冰上走”的三九天了。我國古代將小寒分為三候：“一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝”，古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移；此時北方到處可見到喜鵲，并且感覺到陽氣而開始筑巢；第三候“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。

起居養生

在立冬、小雪、大雪、冬至四個節氣后，冬季的第五個節氣――小寒來到了，從冬至開始冬天的感覺已經非常明顯。但還沒有到最寒冷的時刻，小寒預示著溫度的繼續降低，每年的1月、2月將是一年中最冷的一段時間。冬季的養生重點是“收藏”，到了小寒左右更是要重視“藏”的問題，人體處于嚴寒當中，受到寒冷的刺激，身體需要大量的能量維持正常的工作，只能通過增加產熱和減少散熱來維持體溫，因此適當進補和適當休息就成了這個節氣的首要任務。

勤曬太陽

冬季天氣寒冷，人體容易產生情緒抑郁、懶散昏睡、昏昏沉沉的情況，而且有些人年復一年地出現這個問題，這是因為寒冷使身體的新陳代謝和生理功能處于抑制和降低的狀態，血液循環變慢、腦部供血不足造成的。對待這種冬季特有的抑郁情況，我們可以通過曬太陽來緩解，充足的陽光可以使人獲得精神上的安寧，陽光可以讓人很快從緊張、激動、焦慮、抑郁中擺脫出來，心情得到舒展。更有養生人士認為冬季的陽光可以作為“養生”的重要部分――稱為“光養生”，早晨10：00到下午2：00之間的陽光最好，每次可以曬20－30分鐘。

睡好子午覺

中醫古籍《黃帝內經》中曰：“陽氣盡則臥，陰氣盡則寤”。說明睡眠與醒寤是陰陽交替的結果。子時是一天中陰氣最重的時候，這個時候休息，最能養陰，睡眠效果最好，而且睡眠質量最好，可以起到事半功倍的作用。子時也是中醫的經脈運行到肝、膽的時間，養肝的時間應該熟睡。午時(11點～13點)“合陽”時間則要小寐，休息30分鐘左右即可，最多不要超過1小時。即使不能夠睡覺，也應“入靜”，使身體得以平衡過渡，提神醒腦、補充精力。

飲食養生

“大寒小寒，吃餃子過年”。節氣到了小寒說明一年就要過去，這個節氣的重點仍然是“滋補優先”。跟外部的天氣一樣，人體到了小寒也呈現“陰盛陽衰”的狀況，受到寒冷氣候的影響，身體需要更加充足的營養，這樣可以大大提高我們耐受寒冷的能力和免疫功能，適當補充熱量的來源――脂肪、碳水化合物和蛋白質，能夠幫助我們維持體溫平衡和抵抗力。每日的維生素攝入又能讓我們的身體更加均衡，防止出現潰瘍、炎癥和郁結等癥狀。

吃透“紅色”

冬季寒潮來襲，氣候寒冷，萬物收藏，人的機體生理功能處于降低、抑制、收縮狀態，易患感冒，吃紅色食品可扶正祛邪，增強免疫力。

蔬菜中的胡蘿卜、紅椒、番茄、紅棗、紅莧菜等紅色食品中，富含β－胡蘿卜素，不但能清除人體氧自由基，而且參與合成維生素A，對人體上皮組織和呼吸道黏膜有很強的保護作用。

另外，冬季在吃主食時適當加入紅豆、紅薯等紅色食物，可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，被稱為“紅色生力軍”。

靚湯過冬

雖然我們強調冬季的重點是“滋補優先”，但對于正常人來說，適度地增加一些蛋白質和脂肪類食物就可以了。

千萬不要大吃特吃“肥膩”或者為了“補”而“補”，即使在非常寒冷的季節，如果是針對普通人晚餐時增加一碗湯的內容也能夠滿足身體的需要了。

靚湯可以用素菜、雞、魚或者骨頭來煲。冬季喝湯的時候，在喝的同時也可以適當進食一些靚湯中的湯料，這是因為相對于湯汁來說，湯料中有一些不溶于水的營養物質存在，對身體也有一定的幫助。

小寒食材

胡蘿卜

富含維生素，并有輕微和持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光、膚色紅潤，對美容健膚有一定效果。同時，胡蘿卜也適宜于滋潤冬季干燥粗糙的皮膚。

玉米

玉米中的營養成分包括蛋白質、脂肪、維生素E、鉀、錳、鎂、硒及豐富的胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵、銅、鋅等。玉米須中含有脂肪油、揮發油、樹脂、苦味糖甙、皂甙、生物堿、隱黃素、抗壞血酸、泛酸、肌醇、維生素K、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸等。據藥理研究，玉米須對人有利尿作用，又有降低血糖作用，還能促進膽汁排泄。

“食”趣

冬季“收藏”的食物有很多，一般人大多應該選擇比較溫和的食材來補益身體。應季蔬食往往非常適合我們應季的補充，冬季的白菜、土豆、牛羊肉運用得好，同樣能為身體帶來很多的幫助。

蘿卜白菜保平安

冬天，人們最常見的食物，在北方是大白菜，南方有洋白菜。大白菜最外層的葉子是解毒清熱的，菜心是黃色的，具有退熱的功能。小寒節氣可以適當吃一些蘿卜和白菜，古代中醫認為看似清淡無味的蘿卜、白菜，卻具有一些藥用價值。白蘿卜具有消食化痰、下氣寬中的作用，適合積食腹脹、肺炎、支氣管炎、咳嗽等患者食用；胡蘿卜具有健脾化滯、潤燥明目的作用，適用于消化不良、夜盲癥、角膜干燥癥等患者食用。白菜的藥用價值也一直頗受歷代醫家的重視。中醫認為，白菜具有清熱除煩、通利腸胃、利尿的作用?，F代醫學研究表明，白菜含有豐富的纖維素，可刺激胃腸蠕動，起到通便作用。此外，白菜所含的纖維素還能促進人體對動物蛋白質的吸收，在維持人體血糖正常平衡方面具有一定作用，所以糖尿病患者不妨多吃點白菜。

驅寒食物

在小寒當天可以做紫菜海帶湯，再加些海米作為午餐來吃。因為人體甲狀腺可以分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。而甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠“外援”，海帶、紫菜、貝殼正是含碘豐富的食物，能夠幫助身體合成需要物質獲得熱量。如果感覺這還不夠暖的話，還可在湯中放一些辣椒圈、胡蘿卜和胡椒粉，這款湯水就更能帶動人體溫暖起來，適合在極其寒冷的季節飲用。

紅茶養生

冬季更多的人喜歡飲用紅茶，紅茶能帶給人溫暖的感覺。小寒節氣這天不妨在早晨喝上一杯紅茶，中午喝上一杯普洱。紅茶是暖胃暖身的，普洱是健脾順胃的，這樣用兩杯茶水帶動一天的身體積極運行起來，達到溫暖通暢的效果，也能幫助腸胃消化，對于食物和能量的運化都有積極作用。

小寒養生二、三事

小寒天氣只要身體條件允許就應該堅持室外活動，凡是有陽光的時候多做室外運動，要適應

寒冷的感覺，這樣人體才能提高抗寒能力，有助于預防感冒、氣管炎和肺炎等疾病。

預防感冒

小寒時節很多孩子容易出現發熱的癥狀，有的時候溫度比較高，可以用白菜心來熬煮水喝，除了飲用，還可以用白菜水來揉搓鼻孔、揉耳甲腔。白菜水可以幫助身體退熱，平時也可以用白菜水來浸潤鼻孔和耳道，但注意不要把水滴到耳朵里面去，這樣也可以起到預防感冒的作用。另外冬季感冒會出現流黃鼻涕的情況，這說明身體內的內熱過盛。白菜心水加一些綠豆水，同時飲用對于感冒、發熱都有一定的治療效果。

少吃咸鹽

夏季如果鹽分攝入過多，人體可以通過汗液排出體外，但冬季人體出汗較少，鹽分如果增加就會累積在體內無法排出，這對于血壓血脂過多的人來說是個“大忌”。另外咽炎的誘發因素多是炎、熱、燥，秋冬人體抵抗力弱，更容易反復發病。如果飯菜中含鹽量太高，會導致唾液分泌減少，有利于各種細菌在上呼吸道存活；高鹽飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各種細菌、病毒乘機而入，誘發咽炎。另外，炒貨如瓜子、花生之類也要少吃，這些食物又咸又干，同樣是咽喉的大敵。

注重搭配

冬季除了大白菜和蘿卜外，還可以多吃一些胡蘿卜、雪里蕻、芹菜、土豆等。土豆看似平常，實際上含有很豐富的無機鹽和維生素。每天如果能吃300克的土豆，即可以提供人體一天需要量10倍以上的維生素C和3－4倍的維生素B1。土豆還含有大量的維生素E、葉酸和礦物質。豆類一般不含有維生素C，但如果經過發制成豆芽后，就會產生非常豐富的維生素C，比如黃豆芽每100克中就含有30毫克的維生素C，且胡蘿卜素可增加2倍左右，維生素B2增加2－4倍，在綠葉菜不足的冬季，都可以經常搭配食用，是既省錢又有效的做法。

小寒食材

西紅柿

篇7

對于多囊腎患者來說，后天的養護非常重要，特別要注意飲食有節，飲食應清淡，忌食辛辣油膩刺激食品，不可過食鹽腥之品，勿過饑過飽，過冷過熱，以免傷及脾氣。腎囊腫應避免高蛋白并要注意適量少飲水，避免夜尿潴留及時排尿。 還要注意休息，避免過于勞累，適當的鍛煉身體以增強體質。

1.腎囊腫飲食應忌辛辣刺激類：如辣椒等；忌酒類、吸煙（包括被動吸煙）；忌巧克力、咖啡、海魚、蝦、蟹等“發物”；忌過咸類食物，特別是腌制類；忌被污染的食物如不衛生的食物、腐爛變質的、剩飯剩菜等；忌燒烤類食物；而腎功能不全或發生尿毒癥者還應注意豆類及其制品不吃、限制動物類高蛋白食品、油膩類食品等。

2.水的攝入:各種腎臟疾病由于發病原因不同，病程不同，治療措施也不相同。在輕度腎衰時，由于腎臟濃縮功能下降，體內代謝產物需要較多的水分才能從腎臟排出，因此，腎臟病如無明顯的水腫、心衰、高血壓時，不應盲目限水。特別提醒的是那些慢性腎衰的病人，不要認為腎衰就得嚴格限制水分，如果過分限水反易加重腎功能惡化。

3.食鹽的攝入:控制食鹽時，根據病人病情和腎功能程度作調整，并非所有的慢性腎功能不全病人都要嚴格限鹽。

4.蛋白質的控制：現代醫學認為，蛋白質攝入過低或過多，對腎臟都無益處。尤其是大量攝入蛋白質后，可產生過多的代謝產物，如尿毒癥毒素中尿素、肌酐、胍類、多胺和某些中分子物質基本上都是氮(蛋白質)的代謝產物?？刂频鞍踪|(腎衰時低蛋白飲食)對于減輕腎臟負擔，減少尿毒癥毒素的產生，緩解病情均起重要作用。

5.注意休息，避免劇烈的體力活動和腹部創傷，腎臟腫大比較明顯時宜用吊帶代替腰帶，以免引起囊腫破裂；一般半年復查一次（包括血壓、尿常規、腎功能和B超）；避免一切腎毒性藥物；親屬（父母、兄弟姐妹和子女）作B超檢查。

6.講營養，腎囊腫患者宜食含優質蛋白質高的食物，注意高纖維、高維素食物的補充及低脂肪、適當的糖飲食。

7.不偏食，五谷雜糧、新鮮蔬菜和水果、牛、羊、豬的瘦肉、禽蛋類、牛奶、魚蝦等均可食用。

8.及時治療，科學用藥：若想從根本上消除囊腫，必須從改善腎臟血液循環的根本做起。另外，多囊腎患者也不可亂用藥，不論病情拿來就用，不僅達不到治療效果，還有可能加重病情。應從囊腫成因入手，中西醫結合進行治療。

對腎病有用的常見食物

小米適用于脾胃虛熱，反胃嘔吐，消渴，泄瀉等疾患，對慢性腎病惡心、嘔吐、反胃、食欲不振的患者可經常食用。本品不宜與杏仁同食。

綠豆具有清熱解毒，消暑利水之功效，適用于暑熱煩渴、水腫、瀉痢等疾病，并可解藥毒。對慢性腎炎伴有血脂高的患者尤為適宜，但脾胃虛寒滑泄者當屬于忌之。

冬瓜具有利水消腫，消痰，清熱，解毒的功效。適用于水腫脹滿，腳氣，淋病，痰鳴，咳喘，暑熱煩悶，消渴等疾病，對于需要低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫等患者，大為適宜。

雞有溫中，益氣，補精，填髓之功效。適用于虛嬴瘦，食少、泄瀉，小便頻數，產后乳少，病后體虛者。煮湯、炒均宜。熱毒未清者不宜食用。

鯉魚具有利水，消腫，下氣，通乳之功效。適用于水腫脹滿，腳氣，黃疸，咳嗽氣逆，乳汁不通等疾患。

鯽魚具健脾利濕之功效。適用于脾胃虛弱，納少無力，水腫，淋病等疾患。

萵筍治小便不利，尿血，乳汁不通。

南瓜 補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲?？捎行У胤乐翁悄虿　⒏哐獕杭澳I臟、肝臟等病變，可幫助肝腎功能減退的患者，增強肝腎細胞的再生能力。

蘿卜消積滯，化痰熱，解毒，利尿，止渴。蘿卜的維生素C含量在一般蔬菜中名列前茅，是梨和蘋果的10倍；蘿卜含有鈣、磷、鐵、粗纖維、木質素、甲硫醇、氫化粘液素、組織氨基酸、碘、鉀、錳、硼等有益物質。

葡萄補氣血、強筋骨、利小便。葡萄中的糖類和酸類大約有七八種，如葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖和酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、抗壞血酸等。此外含鈣和鐵的量也很可觀。用葡萄搗汁、煎湯或浸酒，堅持服用，可治腎炎水腫。

菠蘿能消化溶解肉類蛋白質的酵素，有幫助消化和吸收的功能，菠蘿中含有較豐富的糖類、酸類、酶類和多種維生素（維生素C尤多）。適當常吃菠蘿，對腎炎、高血壓等病有防治功效。

選方：菠蘿果肉250克，切片吃，每天2~3次。治水腫、小便不利。但皮膚有濕疹或瘡癤者忌服。

西瓜西瓜含水量高達94%左右，這是一種天然的營養汁液，其中溶有除脂肪以外的各種營養素，有“天然白虎湯”之稱。現代藥理研究證明，西瓜對于腎炎、肝硬化、心臟病及糖尿病患者，有增加營養、促進食欲、幫助消化和利尿四種功效，還有降低血壓的作用。所以說，西瓜不單是消暑佳品，同時也是有藥用價值的瓜果類。

西瓜皮的藥用價值同西瓜，但更傾向于利水之功效。

腎囊腫患者是否可以飲酒？

經研究發現酒類，特別是白酒，對于多囊腎患者來講最應戒掉，酒類對腎臟的刺激性尤為大，它可以直接刺激多囊蛋白活性，加快囊內液分泌，加速囊腫生長。

隨著新年到來，春節將近，喜慶越來越多，“酒場”也將越來越多。在此要告誡廣大多囊腎患者：請不要再飲酒！

多囊腎、腎囊腫等腎臟疾病的康復還需要體內良好的“四周”環境。而常喝酒可使血壓升高；飲酒過多，會使細胞中的結合水喪失；肌肉中肌酸代謝亢進，使血肌酐升高；酒精分解時可以產生酸性物質出現代謝性酸中毒，表現為惡心、食欲不振、精神抑郁、頭痛等癥狀；長時間的飲酒會導致貧血、血小板功能紊亂，發生各種出血；會導致胃腸吸收不良，營養缺乏導致機體對維生素B1、B2和葉酸利用率降低，維生素B6排出增加；還會導致高脂血癥、動脈粥樣硬化等。這些是飲酒對全身的危害，對多囊腎的康復都不利。

另外，飲酒對腎臟也有傷害，飲酒會影響機體的氮平衡，增加蛋白質的分解，增加血液中的尿素氮含量，這必然增加腎臟負擔，如果是正常人問題還不是很大，但對多囊腎或腎功能不全的患者來講，是疾病康復的“攔路虎”。

食療方

1、黃芪燒羊肉

羊肉、黃芪各25克，鹽、姜等佐料適量。將黃芪洗凈切片，加適量清水熬取濃汁，羊肉洗凈切塊，與黃芪汁用文火燉2～3小時，加鹽調味即成。可用于面色少華，倦怠乏力，易感染者。

2、熟地枸杞子燉鱉魚湯

如患者眩暈頭痛、腰酸者可用鱉魚1只（約250克），熟地15克，枸杞子30克。將熟地、枸杞子洗凈，鱉魚放沸水中燙，去內臟、爪、頭，切塊，將全部用料放入燉盅內，加適量開水，文火隔開水燉2小時，調味即成。

3、益母草白茅根仙鶴草煲雞湯

取一子雞，洗凈，益母草、白茅根、仙鶴草各10克，加生姜5克置煲鍋內文火煲2小時，食時去藥渣，食雞飲湯。用于血尿后調養。

4、人參核桃飲

人參3克，核桃肉3個。人參切片，核桃肉掰成兩塊，放入鍋內，加水適量，于武火上燒沸，用文火熬煮1小時即成?？僧敳栾嫛Ｓ幸鏆庋a腎之功，可當茶飲，常服。

5、黃芪粥

生黃芪30-60克，粳米60克，陳皮末10克。先將黃芪煎湯去渣，然后入粳米煮成粥，粥成時加入陳皮末即可。本方能改善腎臟功能，消除尿蛋白，增強體質。

6、芡實白果粥

芡實30克，白果10克，糯米30克。將白果去殼，與芡實、糯米共入鍋中加水熬煮成粥，對腎病屬脾虛濕盛而見小便淋濁，尿中大量蛋白排出者，可長期服用。

7、黑豆燉豬肉

黑豆50克，瘦肉100克。先將豬肉于水中煮開，棄湯，再與黑豆共燉至爛，加適當調味品，食肉飲湯。本方有補腎、利尿、健脾等作用。

8、鯽魚燈心粥

鯽魚200克(去鱗及內臟)，燈心草6克，大米50克，同熬成粥，去燈心草、食粥吃魚，本方具有利水和補充蛋白的作用。

9、杞子核桃粥

枸杞子30克，核桃肉20克，粳米50克，同熬成粥。早晚食用。本方具有補腎健脾，消除蛋白作用。

10、黃芪紅茶

篇8

文獻標識碼：A

文章編號：1672-979X(2010)09-0347-04

黃酮類化合物是一類低分子植物成分，具有C6－C3－C6基本構型，為植物體多酚類代謝物。主要分為黃酮及黃酮醇類、二氫黃酮及二氫黃酮醇類、黃烷醇類、異黃酮及二氫異黃酮類、雙黃酮類，以及查爾酮、花色苷等。黃酮類化合物獨特的化學結構使其對哺乳動物和其它類型的細胞有重要的生物活性。黃酮類化合物有高度的化學反應性，例如清除生物體內的自由基；又有抑制酶活性、抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗炎癥、抗過敏、抗衰老、抗心血管疾病糖尿病并發癥等藥理作用，且無毒無害。黃酮類化合物還是茶及黃芩、銀杏、沙棘等眾多中草藥的活性成分。因此受到廣泛關注，研究進展很快。

1黃酮類化合物的理化性質

黃酮類化合物多為晶體且有顏色，少數如黃酮苷類為無定形粉末，除二氫黃酮、二氫黃酮醇、黃烷及黃烷醇有旋光性外，余者則無。黃酮類化合物的溶解度因結構及存在狀態(苷或苷元、單糖苷、雙糖營或三糖苷)不同而有差異，一般游離態苷元難溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。其中，黃酮、黃酮醇、查兒酮等平面型分子因堆砌較緊密，分子間引力較大，故更難溶于水：而二氫黃酮及二氫黃酮醇等系非平面型分子，排列不緊密，分子間引力較小，有利于水分子進入，水溶解度稍大。

2黃酮類化合物的生物活性

2.1抗腫瘤活性

黃酮類對多種腫瘤細胞有明顯的抑制作用，主要表現在抑制細胞增殖、誘導細胞凋亡、干預信號轉導、影響細胞周期、影響血管生成、克服腫瘤細胞多藥耐藥性等方面。

體內外實驗研究表明，黃酮類能抑制前列腺癌細胞、結腸癌細胞、骨髓樣非白血性白血病細胞、胃癌細胞和肝癌細胞增殖。大豆異黃酮具有抑制乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌、白血病及某些肝癌和胃癌細胞系生長、增殖的作用。染料木黃酮(genistein)能強烈抑制前列腺癌細胞PC-3中的Akt活性，也可取消表皮生長因子誘導的NF-rd3的活性，這可能是因它能抑制Akt信號通路所致。

研究發現黃酮類能誘導HCT2116結腸癌細胞凋亡，其機制包括激活caspase.2，3，8，9，10和減少抗凋亡因子Bcl.2蛋白的表達。其中caspase―10是通過caspase一1誘導激活的。黃酮類還能誘導釋放線粒體凋亡誘導因子(AIF)而觸發easpase非依賴的細胞凋亡途徑，引起細胞凋亡。研究證實，黃酮類無論在體外或體內都能誘導結腸直腸癌HT29、COL0205、COL03202HSR細胞凋亡，其中涉及胞內ROS(活性氧簇)產生，caspase-3激活及p21蛋白表達增加，而抗氧化酶CAT(過氧化氫酶)、SOD(超氧化物歧化酶)能夠抑制黃酮誘導腫瘤細胞凋亡的作用。

此外，黃酮類如兒茶素(catechin)、毛地黃黃酮(1uteolin)在細胞內有促氧化作用，造成氧化壓力，損傷生物膜、DNA和其它生物大分子并誘導細胞凋亡。黃芩苷元(baicalein)能強烈抑制3種肝癌細胞株拓撲異構酶II活性，且能抑制肝癌細胞增殖。從銀杏葉提取的槲皮酮(quercetin)、另一種四羥基黃酮(kaempfer01)、紫杉雙黃酮(sciadopitysin)、銀杏黃素(ginkgetin)、異銀杏黃素(isoginkgetin)除能抑制正常皮膚成纖維細胞生長外，還能提高膠原和細胞外基質纖連蛋白含量。

2.2抗心血管疾病

黃酮類有調血脂以及抑制血栓和擴張冠狀動脈等作用，主要是通過抑制凝血酶和血小板活化因子誘導的血小板聚集，抑制凝血嗯烷釋放。研究表明，黃酮類化合物能降低甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)水平，升高高密度脂蛋白(HDL)水平。黃芩莖葉總黃酮調血脂作用研究結果顯示總黃酮組TG、TC、LDL明顯低于對照組，HDL明顯高于對照組，呈劑量依賴性，表明總黃酮對大鼠實驗性高脂血癥有一定的調脂作用。草藥毛冬青根在臨床己廣泛應用，黃酮苷類是其有效成分，能擴張冠狀動脈，增加血流量，改善心肌營養，降低心肌耗氧量，并直接作用于外周血管平滑肌，使血管擴張，血壓下降。

2.3抗氧化、抗衰老

黃酮類化合物為酚酸類，某些金屬離子存在的條件下其結構易被氧化，所以具有很強的抗氧化活性，能保護細胞膜上的不飽和脂肪酸(unsaturated fatty acid，UFA)免于氧化。玉米須總黃酮有較好的清除二苯代苦味酰肼基(diphenyl picryl hydrazyl，DPPH)自由基的作用。甘草的乙醇提取物也有清除DPPH和HO自由基作用，研究發現，甘草的甲醇提取物具有抗氧化能力，能保護正常細胞免受氧化損害。金銀花黃酮類可去除豬油中的過氧化物，且在一定濃度范圍內，用量越大純度越高，其抗氧化效果越好。抗氧化是目前研究黃酮類最多的領域，而且許多黃酮類的抗氧化活性遠高于維生素c，且毒性低。

荷葉黃酮通過提高抗氧化酶活性，清除或減少氧自由基和脂質過氧化物而實現抗衰老作用。山核桃葉中總黃酮能使衰老小鼠血清中SOD活性明顯升高，丙二醛(MDA)含量顯著降低，腦組織中單胺氧化酶(MAO)活性降低，表明山核桃葉總黃酮具有延緩D－半乳糖致小鼠衰老的作用。研究表明，雞冠花具有拮抗D－半乳糖致小鼠衰老，全面增強機體抗氧化能力的作用。

2.4抗茵、抗病毒

木犀草素、黃芩苷、黃芩素等均有一定的抗菌作用，近來還有報道槲皮素、桑色素、二氫槲皮素及山奈酚等有抗病毒作用。周錫欽等研究發現，從黃芩提取的黃酮類化合物顯著抑制白色念珠菌。用麻鴨作為疾病動物模型的實驗結果顯示，荔枝總黃酮(TFL)有抑制乙肝病毒的作用，以及明顯的抗炎、保肝作用。

黃酮類對金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌和枯草桿菌等的抑制作用較明顯。其抗菌機制主要有：　(1)破壞微生物細胞壁及細胞膜的完整性，導致胞內成分釋放而引起膜的電子傳遞、營養吸收、核苷酸合成及ATP活性等功能障礙，從而微生物抑制生長；　(2)黃酮呈弱酸性，能使部分蛋白質凝固或變性，有殺菌和抑菌作用：　(3)使微生物菌體扭曲變形，進而細胞壁破裂，內容物外漏，直至成為空殼或分解為顆粒狀殘渣。

黃酮類有廣泛的抗病毒活性，甘草香豆素等多種甘草黃酮類可抑制人免疫缺陷病毒(HIV)誘導的巨細胞形成；金蓮花醇提取物明顯降低流感病毒感染小鼠的死亡率；從紫草科紫草屬植物東方紫珠草中分離所得的3.甲氧

基黃酮類有明顯的抗科薩奇病毒B3的能力；阿福豆苷和槲皮素3－O-a-D－吡哺阿拉伯糖苷有非常強的抑制單純皰疹病毒(HSV-I)的活性；金蓮花總黃酮對呼吸道合胞體病毒有一定的抑制作用；槲皮素體外具有很強的抗呼吸道合胞體病毒(respiratory syncytial virus，RSV)活性：穗花杉雙黃酮也有很強的抑制RSV活性：南方貝殼杉雙黃酮對肝炎B型病毒有強抑制作用。

2.5免疫調節

黃酮類能增強機體的非特異性免疫功能和體液免疫功能。蕨菜黃酮提取物能顯著增強小鼠的細胞免疫功能；促進小鼠血清溶血素形成；增強體液免疫功能：明顯增強小鼠巨噬細胞吞噬功能。

陳浩等研究白花蛇舌草中多糖成分及總黃酮成分對小鼠機體免疫活性的作用，發現黃酮類成分僅略微增強機體的免疫功能，而多糖類成分增強機體免疫功能的效果顯著。

黃酮類提高免疫功能的機制有：　(1)直接作用于免疫器官(胸腺、脾臟)或細胞(各種免疫細胞)上的雌激素受體：　(2)調節垂體生長激素或催乳素分泌，通過生長激素和催乳素間接發揮作用：　(3)降低體內生長抑素水平，解除其對免疫系統的抑制作用，促進垂體生長激素分泌，明顯提高免疫機能。

2.6抗炎鎮痛

高良姜總黃酮對大鼠角叉菜膠足趾腫脹、二甲苯所致小鼠耳廓腫脹以及乙酸所致小鼠腹腔毛細血管通透性增高等急性炎癥模型有明顯抑制作用，對乙酸、熱刺激所致小鼠疼痛有抑制作用，提示高良姜總黃酮有一定的抗炎鎮痛作用㈣。

蘆丁及其衍生物羥乙基蘆丁(hydroxyethylrutin)、二氫槲皮素(taxifolin)以及橙皮苷.甲基查耳酮(HMC)等對角叉菜膠等誘發的大鼠足水腫、甲醛引起的關節炎及棉球肉芽腫等均有明顯的抑制作用。

2.7抗糖尿病

近年分子水平研究胰島素受體，發現黃酮醇有抗高血糖和胰島素抵抗作用，激活胰島素受體，刺激糖原合成，發揮擬胰島素作用。

衛矛的乙酸乙酯提取物(主要成分為黃酮)的降糖機制可能與刺激胰島素分泌，改善葡萄糖攝取和氧化應激有關。韓國民間用杜仲葉來治療糖尿病，從杜仲葉分離到的槲皮素-3一O-a-L-D比喃阿拉伯糖基－(1―2)-a-D-II比喃葡糖苷、黃芪苷、異槲皮苷等3種黃酮苷均有抑制糖基化的作用。國內文獻報道，葛根素可降低血液黏度，改善微循環，有改善糖尿病視網膜病變的作用；槲皮素對糖尿病大鼠腎臟基底膜和基質膜增生有很好的改善作用。

2.8抗輻射

電輻射作用于生物體產生自由基從而損壞細胞結構和功能，黃酮類化合物通過抗自由基從而抗輻射。房巖等研究表明，大豆異黃酮可不同程度地加速小白鼠恢復外周血紅細胞、白細胞和血小板數量，表明具有抗輻射作用。大豆異黃酮抗輻射損傷的機制有抗氧化，抑制膜的脂質過氧化，抑制細胞凋亡發生，調節細胞基因表達等幾個方面。

2.9酶抑制劑

黃酮類可以抑制多種酶的活性，如水解酶、氧化還原酶、DNA合成酶、RNA聚合酶、磷酸酶、蛋白磷酸激酶、加氧酶以及氨基酸氧化酶等，多數都是變構抑制(變構的分子不是直接與酶的活性位點結合，而是結合于其他位點并引起酶結構改變而抑制酶活性)，還有一些是競爭抑制。

黃酮類作為a-葡糖苷酶抑制劑用于治療糖尿病是一種新的研究思路與手段，在預防和治療糖尿病的研究領域有良好的發展前景。金花葵總黃酮對酪氨酸酶活性有一定的抑制作用，故有美白功效，有潛在的美容價值。

2.10影響中樞神經系統

黃酮類還能影響中樞神經系統。包麗芹等研究表明，芹菜黃酮具有良好的中樞神經保護作用，芹菜素的抗氧化、抗炎、鎮靜、抗驚厥、抗抑郁、保護神經元及認知的作用使其有保護神經系統的作用。溴化四唑藍(MTT)法檢測表明，蒿屬植物中的5,4’.二羥基-6,7,3’一三甲氧基黃酮能阻礙a-淀粉樣蛋白(Abaa)誘導的PCI2細胞氧化反應，從而濃度依賴性地抑制PCI2細胞的氧化應激損傷。

2.11激素樣作用