引論：我們為您整理了13篇樓面管理工作計劃范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
1、從金錦保潔公司駐場負責衛生工作以來，基本衛生狀況尚好，但一些需要采用專業性、技術性手法的衛生工作還有待加強!(如：玫瑰金的擦拭、大理石臺面的保養、絨性羊毛地毯的清洗、水晶吊燈的清潔等。)KTV衛生工作是一項細致的、需長期持續跟進的工作，也是服務質量中不可忽視的重要工作。
如果說服務無止境，那么衛生應該是高標準。只有保持良好的環境衛生，才能給客人提供舒適的消費空間。在2013年的衛生工作中，有望公司要求合作方提交一套可行性、可靠性工作方案與工作計劃，并按照計劃內容定日按時的完成工作任務。只有這樣，才便于我們憑據驗查，并確保衛生質量達標。
2、2012年下半年與長沙眾磊天網害蟲防治有限公司簽訂了合作合同，自與該公司合作以來，蟑螂蟲害的防治效果有了明顯好轉，蟲害得到了有效的控制。該公司價格合理、服務到位、責任心強、能隨傳隨到。在2013年的殺蟲滅害工作中，我將繼續做好與該公司的溝通協調，經常關注各區域蟲害現象，確保殺蟲滅害工作既安全又可靠、既徹底又放心，使愛衛防治達標。
二、倉庫物品的管理
2012年接手倉管工作以來，剛開始幾個月與采購部、財務部合作得很融洽，月月都有盤點，月月倉存充足。2012年下半年，由于諸多原因，導致物品采購出現了不及時、不到位、不充足。目前倉庫庫存物品已套空，包房配置物品常短缺，長期這樣的操控，現庫倉如同虛設，并嚴重影響到樓面的正常運作。在2013年的倉管工作中，懇請領導能重視上述問題，督促采購部按單采購物品不要壓減數量，確保營業所需用品及時到位不能缺少。
從2012年12月開始，已停申購各包房噴香機香水，不知上級領導是否同意節約該筆成本?新的一年開始了，原洋酒供應商提供的洋酒劑量杯架和大冰桶破損嚴重，請求領導與供應商溝通協調，希望供應商盡快補足配送物品，樓面也好盡快將那些既影響場所形象，又影響場所檔次的破損物進行更換。由于員工意見較大，原實行的員工公共破損費現已停收。我場所無故缺少物品缺口較大，為了保護好公司利益不受損害，希望恢復收取原定的員工公共破損費，有了這筆收款，才能填補物品短缺的漏口。
三、樓面管理工作
進入酒店娛樂服務業雖有數年，對樓面的管理也不陌生。但KTV樓面管理工作與時俱變，原本輕車熟路的我，工作起來總不能游刃有余。當主任是干承上啟下的工作，每天要去面對一些繁瑣的事務，論學識和能力，我還存在一定的距離。在2012年的管理工作中，我沒有做到以身作則，沒有起到良好的督導效果，愧對了領導的信任和栽培!
2012年的聲雅廊KTV，在歷經了洗客搶客的輪回演變后，由于行業搶抓高端客群競爭激烈，行業一線優秀資源嚴重不足，我們的生意不夠穩定。員工的禮儀差、態度差、意識差、責任差、使命感不強等都是存在的問題。做為基層督導，我對自己的管理工作進行過自我批評和自我反省。特別是上級領導明確強調的對外服務和對內服務一起抓的工作沒有落實到位，辜負了領導對我的一片期望!
如今的KTV夜場光靠顯眼的硬件無法站穩市場，營銷員和專職服務員的主動服務和貼身服務才是站穩市場的法寶。2012年對專職服務員的服務流程及服務規范進行了分批分組培訓，但效果不是很好。新時代的員工上進心十分難抓，特別是KTV夜場服務人員，由于錢來得快又輕松，而且各場所資源競爭力度大，員工容易自滿、自大、自傲，服務員根本不把培訓當成最好的精神財富，所以服務員的主觀服務性和主動服務性沒有得到明顯的提升。
在2012年的管理工作中，許多工作我也是邊干邊學邊摸索，有時候對管理心存想法，卻難得成就，有些管理工作在走彎路、走極端，導致自己在管理工作中產生了一些錯誤和過失。KTV樓面管理工作就是抓好服務工作的同時，去抓思想工作和團隊建設。思想工作做通了，工作效率就出來了。
當今聲雅廊應把團結友愛、和平共處、平等競爭、共同進步載入管理工作的核心!公開的布置工作事務、公正的處理工作問題，公平的分配工作任務，盡量減少員工對管理的懷疑，使員工心服口服，讓員工清楚地認識到自身的不足，并教育員工合理的處理好公私關系、同事關系、客戶關系、家人關系等各種關系，團結一切可以團結的力量去共同待客。
我們的兩大主力軍營銷員、專職服務員在不斷的流失和引進，經營模式也在不斷的調整改變，所以思想工作的內容也在不斷的變化。用好優秀的專職服務員，留住優秀的營銷員是我們立足市場之本。我曾從事過基層的服務工作，要做一名優秀的專職服務員實在是難。
在日常的管理工作中，了解員工的個人愛好、個人性格、生活習慣、生活現狀十分重要。通過分組競爭考核業績的管理辦法，讓我更加明白了一個道理：“你關注別人有多少，別人就回饋你多少”。只有走進了員工的心靈，拉近了與員工的距離，她們才會為之付出，管理才會產生效果。
對員工灌輸業務知識和講解服務技巧是必不可少的工作，同時也要結合實際，給員工分享自己職工生涯中失敗的或成功的真實案例，一個故事可以讓無數個人聽了故事的人受益!干督導工作就是要充分調動員工積極性、引導員工、鼓勵員工，用一人之力激眾人之智去真正開發她們的潛能。在帶組工作中，我也松懈過，也懶散過，自己不負責的態度，產生的惡果也吃過。其實任務只是數，關鍵要有具備完成的條件，懇請領導能根據實際情況考慮問題，定一個合情合理的考核標準，我們才能有信心朝目標奮進。
各分部要緊密地配合工作，銜接有序、共擔齊管、團結一致去打造一個有凝聚力、有戰斗力的團隊!我們可以通過多種有意義的集體活動，使各分部成員間的感情加深，促進各分部協調發展!2011年聲雅廊唱歌比賽的活動全員參與，使員工間相互有了交流和認識，類似有利于團隊建設的活動，建議可以多辦、常辦。
2012年組織員工的吃樂游玩并沒有促進團隊的和諧發展，好多員工玩了還說累，吃了還說不香。 希望能在今年春季，舉辦一次有利于聲雅廊團結的集體活動。(如：女子拔河比賽、全員踏青等。)讓營銷員與服務員與管理員之間能相互認識、加深感情，從而達到今后能夠友好的合作。
當前的局勢仍在影響著娛樂服務業的發展，目前的經濟形勢也未見良好的發展趨勢。在2013年的管理工作中，我會牢記曾總、曹總在510舉行的第一次會議精神。服從管理、以身作則、嚴格要求自己，積極配合上司抓好日常管理工作;轉變觀念、提高覺悟、多加關注、重視消費者的心里感受。
做好對內外服務工作，敢于承擔責任，發現問題及時處理，不在自己職權范圍內的事件及時上報;加強學習，拓展知識面，改正自身不足之處，借鑒別人的優點和同行業的成功管理方法，運用到自己的工作中;履行好自己的職責，本著實事求是的原則，做到上情下達，下情上報;注重細節，抓好服務質量，重視員工的意見，尊重員工的想法，帶領下屬朝目標奮進;努力完成各項工作指標，開創非常時期服務工作新的局面!
“凡事以預立而不勞”，聲雅廊人正在計劃著乘風破浪之旅，我相信在上級領導的正確調改中，我們能避開局勢危機的困擾而健康發展!
“團體以和睦為興盛”，聲雅廊人已經唱響了和平共處之歌，我相信在全體同仁的共同努力下，我們會掀起服務工作的熱潮去鑄造輝煌!
酒店娛樂部工作總結【二】
鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月最大的也是XX年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的XX年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：
一、加強內部管理工作：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會(在武漢協助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。
改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發展需要。
5、落實了衛生責任制，責任分區到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。
二、加強員工福利方面的改善：
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
三、合理改造硬件設施、設備。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發，使廳房整體協調。
3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加
飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協助營銷部開展工作，安排經理協助開拓營銷市場。
五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發揮山莊神經中樞作用，配合和協助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
六、雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。
2、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
七、山莊沒有很吸引人的項目的大環境影響餐飲部經營狀況比較蕭條。增加娛樂設施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。
2、根據季節變化制定并落實不同時期的菜單。
3、規范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態養殖業，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。
4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。
5、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
篇2
(以下是我在一家私企的綜合管理工作經歷)
1.這個私企飯店管理工作，是整個企業內部的職責，管理分為很多種，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視他人，同事之間，多向對方學習，多看同事之間的優勢，要想得到別人的尊重，就先尊重他人，多學別人的長處，添補自己的短處，在工作技能上，每個人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習慣，這就是同事之間的尊重，也是企業的文化。
2.在那個飯店新開業前或者開業后， 他們必備的工作項目，是一個飯店開業主要是把口碑先做好，所以在那里是有一定的培訓基地.
3.要做好飯店準備工作，準備工作是非常重要的意義，那里的店在新開業或者已經開業了，籌備工作一定為一個項目來運作，那就是飯店內部的服務，服務分為兩大向項，1是樓 面服務，2，是出品服務，樓面服務，在分為三大項，，服務技能，衛生常識，室內條理化，，這些樓面服務我們最重要為三大項，
4.在我們要開展營銷之前，我們先整頓服務常識，1服務禮貌用語，2.服務用語，3.服務技能意識，4，服務消防安全意識，5.服務衛生常識，
5.就是廚房出品服務，安全出品衛生，出品服務，保質保量，出品服務的速度，而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味，于獲得顧客最佳的滿意，廚房管理出品，和衛生安全是最重要的，很多飯店，因為只注重樓面服務，卻疏忽了出品的質量，和出品衛生，出品速度，導致了顧客來了，菜上不出來，或者是質量保不住，然而，給顧客留下了很不好的印象.
6.要讓員工有親密感，親密，是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.
7.要員工團結，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家， 能分工合作，同事之間要主動幫助別人，這種團結是企業實現自已目標的根本保證，也是企業發展的動力，團結才能使員工同心協作，并肩工作。
8.讓員工有互動，互動指的是全體員工分工要明確，但是又要互相合作，目標就是團結，才能做到最好，團結是企業實現目標的保證，是企業發展的動力，只要員工團結才能同心協作，創造輝煌，
9.飯店勤儉節約，勤勞儉開銷。勤儉是企業的寶貴財富，勤儉用水節約，反對浪費，同樣是企業之道， 飯店開業前或者開業后，要建立餐廳各部門財產檔案，建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作，導致失去了掌握店內物質資料的機會，所以到最后.也不知道店內物質有多少，在就是頻率的在買.
10.給員工一個舒適的時間開心的家，在員工來應聘的時候總是會問，你們這里上班多長時間，所以，住的遠不遠，這些都是員工的關鍵名詞， 所以在那里，我們每天上班是八到九個小時左右，不超過十小時，值班不算在內，但是，分班為A B C組
A和B組，早上9;30到14;00
下午A組，17;00到收市，第二天，接12;00班
下午B組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市
下班，C組，12;00到晚上21;30， 三組輪流值中晚班，
每天晚所有班次帶班要到交接班記錄，交接班記錄限帶班人負責
11，每天開餐前，早上九點半上班打掃衛生，檢查家私是否備齊，補齊家私，補齊餐前所用的餐具，每周的一 三 五 是打掃衛生，上午打掃下午驗收，店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗收，若是不干凈當天清理完畢.
12.每晚值班人員把店內衛生清理完畢方可下班，，每天值中班人員，要備出餐具，一備下午用，每位到崗人員，要檢查自己管轄區的用具是否齊全，
13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見，熱誠相待。
篇3
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳 4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到 好的制度，要有好的執行力，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到沒有執行力，就沒有競爭力的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、20XX年工作打算
20XX年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20XX年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20XX年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成質量檢查天天有，質量效果月月評的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20XX年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創建學習型團隊
20XX年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
20XX年的部門培訓主要課程設置構想是：把20XX年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20XX年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
餐飲經理工作計劃二：餐飲經理工作計劃
1、餐飲部服務安全管理
在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。
2、廚房生產安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質、不衛生的菜肴及食品。
廚房生產管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。
食品生產經營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產，經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。
廚師應保持個人衛生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產不衛生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發現和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。
廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。
3、食品儲存衛生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應做好驗收工作，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。
篇4
一、科學決策，齊心協力，酒店年創四點業績酒店領導班子根據酒店發展趨勢制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。董事長親自團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了較為滿意的業績。
1、經營創收。通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關經營措施，增加了營業收入。客房出
租率和平均房價比2015年都有一定的提高。
2、管理創利。通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購
庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。
3、服務創優。通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于"儀表、微笑、問候"等的培訓，加強管
理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。此外，在接待服務中，銷售、前廳、客房等部門全體出動，大家齊心協力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”。
4、安全創穩定。通過制定"安保方案"等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發生。
在相關部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩定。
二、與時俱進，提升發展，大廈突顯改觀
結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現在全體員工精神狀態積極向上。酒店經常召開大會、小會反復強調，管理層有緊迫感，具上進心，培養"精氣神"。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。
三、存在的問題
1、員工素質整體水平不高,特別是缺乏具有專業水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務質量時有低下,服務意
識時有淡薄，客人投訴時有發生。
2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。
3、規章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣
的現象。管理機制上還有待于進一步完善。
4、管理費用和營業外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算,節支增效。 上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗，業務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。
四、下半年主要工作：
1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管
人”和以“工資拉開檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制。
2、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習。同時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業務技能,提高服務質量。
3、準確定位，轉變觀念，加大營銷力度。根據不同季節制定營銷計劃。注意穩定老客戶，發展新客源。重新整合營銷隊伍,建立起以專業營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網絡。并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動每一個人的工作積極性。
4、注意加強對設施設備的維護保養;認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發揮酒店黨團組織和工會的作用,最大限度地調動每一個員工的工作積極性。
酒店餐飲部門上半年工作總結范文二
轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，修仙狂徒為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化黑權杖，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力
四、xxxx年工作計劃：做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確;在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想。
1、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。
2、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
3、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
酒店餐飲部門上半年工作總結范文三
回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將半年來的工作情況總結如下：
一、日常管理工作。作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。
下半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，下半年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學習，提高業務水平要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。
三、下半年工作得與失，半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：
1.我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現場管控業務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。
2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。
3.自己的理論水平還不太高。
中餐業務知識服務技能不精。經過所有同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結起來也是頗有收獲的：
1.能夠協助領導做好餐廳的日常工作。
3.合理安排當班工作，全面協調、管理、檢查。
4.配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導。
5.做好餐廳的安全、節能、衛生工作。
6.以身作責，監督、檢查服務人員做好服務工作。
7.做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互幫助、共同進步。
8.切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作
四、明年上半年的工作計劃由于上半年到西餐廳工作，西餐服務對我來說不是一個陌生的工作，但對我來說從中餐有轉到西餐就猶如到了一個新的工作環境。接下來的工作應該是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點。要更加的努力。
故半年的工作計劃如下：
1.積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作。
2.加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。
3.加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。
4.針對一些新員工和操作不規范，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平。
5.對廚房出品衛生和質量要嚴格把關。
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1.酒店餐飲部半年工作總結范文
2.2016年餐廳領班上半年工作總結
篇5
工程管理
1.工程組織架構的設置原則
工程組織架構是在企業管理要求、管控定位、管理模式及業務特征等多因素影響下，在企業內部組織資源、搭建流程、開展業務、落實管理的基本要素。工程組織架構的設置原則包括：
1.1精干高效的原則
施工項目組織機構的人員設置，以能實現施工項目所要求的工作任務（事）為原則，盡量簡化機構，作到精干高效。人員配置要從嚴控制二三線人員，力求一專多能，一人多職。同時還要增加項目管理班子人員的知識含量，著眼于使用和學習鍛煉相結合，以提高人員素質。
1.2靈活彈性的原則
工程建設項目的單件性、階段性、露天性和流動性是施工項目生產活動的主要特點，必然帶來生產對象數量、質量和地點的變化，帶來資源配置的品種和數量變化。于是要求管理工作和組織機構隨之進行調整，以使組織機構適應施工任務的變化。這就是說，要按照彈性和流動性的原則建立組織機構|來源|考試|大|，不能一成不變。要準備調整人員及部門設置，以適應工程任務變動對管理機構流動性的要求。
2.工程全程精細化管理
2.1工程管理各部門的管理與交流
2.1.1職能部門與工程項目部的管理與協調
參與施工圖審查；進行針對施工監理單位的技術交底；進行工程狀況等因素提出相應的設計變更。對現場突發性的事件進行現場辦公服務，調整設計，出具設計變更。
2.1.2工程部與造價采購部門的管理與協調
根據合同需求的質量與造價采購部的招標質量進行交流；及時辦理現場簽證保證造價采購部對市場價格動態成本的反饋；嚴格執行施工進度施工確保造價采購部資金計劃的準確性；及時高效的移交竣工資料保證造價采購部準確進行結算質量。若生產計劃或采購計劃有變化，應及時迅速的通知對方，以便及時的調整與配合，保證工程進度和工程質量。
2.1.3工程部與外部的管理與協調
按項目特點科學的制定考察標準，建立完整的評定評價體系。評判的目的：建立分供方評價體系，及時評估合作單位，積累優秀分供方資源；通過評估結果，反饋工程、造價管理問題，通過優化管理動作，提升自身管理水平，并幫助分供方成長；考察標準制定的科學與否是考察順利開展、正確評價外部分供方的前提。
2.2項目啟動會
2.2.1項目啟動會的主要內容
項目啟動會的主要內容包括項目主要干系方領導和項目負責人配置、項目的基本需求、項目的總體規劃、項目各主要干系方的責任和義務項目存在的風險及其應對策略和在項目的建設過程中項目建設方、用戶方所需要給予的支持和配合、項目定位報告、項目進度計劃、成本敏感分析、價值分配及目標成本預設、投資分析報告、方案設計任務書、項目建造標準、報批報建流程及管控措施、項目銷售凈利潤率、項目內部收益率IRR等等
2.2.2項目啟動會的作用
項目啟動會的作用主要是強化管理，明確相關責任人，確保重點工程項目安全、優質、高效完成；集中精力，統籌安排項目工作，統籌安排，扎實做好當前各項工作，確保完成全年目標任務，全力實現進位爭先。確定內部控制項目的執行步驟、執行時程、組織架構等內容，提升監管效能。
2.3工程管理進度控制
2.3.1定額工作
用于施工進度控制的定額有工程工期定額、勞動定額等。
2.3.2信息收集、統計工作
它涉及工程承包商和分包商的施工能力、管理能力、應變能力的信息；業主、監理的工程能力，可提供的條件，對工程的要求，資金狀況等信息；建設市場信息、政策方面信息及施工中計劃實際執行狀況的信息等。
2.3.3預測工作
用于進度控制的預測內容有：進度控制目標的預測；生產要素供應狀況的預測；風險。
2.3.4決策工作
根據對影響進度的各種因素的了解和預測分析結果，進行確定進度控制目標決策和調整計劃的決策。
2.4工程管理質量控制
2.4.1初設審查階段審點
針對地下室鋼筋、塔樓鋼筋進行核算和預判，及時反饋計算結果，以便在擴初階段進行相應的調整；結構構件的砼等級的預判和指標的分析；通過初勘、詳勘的情況針對初設圖基礎選擇做相應的技術分析和成本預判，以指導擴初階段和施工圖階段的基礎優化和調整；根據地基承載力的具體情況，選擇合理的地基處理方式；通過初設圖與方案圖的對比，基本確定“地下室建筑面積與塔樓面積的比例關系”、戶型比例關系、外立面裝飾效果等對成本影響較大的幾個因素；
2.4.2擴初圖紙審查階段審點
通過初設與擴初的對比分析，確定最終的基礎形式、地下室建筑面積與塔樓面積的比例關系、戶型比例關系、外立面裝飾效果；對產品交付標準的修復；
施工圖審查階段審點
2.4.3圖紙細部節點的表達是否清晰
設計說明中對抗震等級、風荷載、構造配筋、砌體選用、砼等級、鋼筋代換等環節的準確描述和表達；施工圖階段的外立面確認，避免施工過程中返工的現象；
2.4.4合同交底
需要合同交底的合同類型包括總平管網、景觀、精裝修、總包等等。總平管網、景觀、精裝修合同交底主要內容包括界面劃分、甲供材管理、簽證等經濟單據的辦理。總包合同交底主要內容包括總包配合、甲供材管理、簽證等經濟單據的辦理。總包合同材料設備供應交底內容為材料設備供應界面、材料設備計劃、材料設備供應、甲供材料設備驗收和結算、交底會議結束后施工單位需完善的工作；總包合同工程管理工作交底內容為對合同中涉及工程管理的重要條款解讀交底、對停止點檢查的設置和工作的流程及注意事項交底、工程觀感質量驗收標準、驗收標準竣工資料需配合和移交的事項交底。合同交底由工程項目部組織，相關施工單位、造價采購部、監理等單位人員參加，新單位進場進行合同交底的必要性。
2.4.5質量中間控制
質量中間控制主要有停止點檢查和各分部工程質量控制要點。在工程實施過程中，通過強制性的設置停止點檢查，以保證工程質量標準。停止點檢查屬于項目工程部質量控制節點，項目工程部是責任主體，部門對檢查備案資料抽查或參與項目部的現場檢查。停止點檢查不能完全取代隱檢、預檢，在有重復的檢查項時，可以合并一次檢查，但檢查成果資料不能用隱預檢資料代替。停止點檢查項的完成標志是按要求具備完整的成果資料，以工程經理簽批通過為終點。前一停止點檢查未通過，工程實施不得進入下一階段。 在項目的月、周工作計劃中，應將涉及的停止點檢查作為專篇列入計劃中。
2.5工程管理成本控制的措施
2.5.1方案設計階段
在工程項目方案設計階段，設置項目關鍵節點、編制工期計劃、項目配置滿足標準深度。方案設計階段設計深度應滿足開展初步設計階段、主要大型設備、材料的預安排，土地征用談判。
2.5.2初步設計階段
在工程項目初步設計階段，初步設計深度應滿足設計方案的比選和確定、主要設備材料訂貨、土地征用、基建投資的控制、施工招標文件的編制、施工圖設計的編制、施工組織設計的編制、施工準備和生產準備，要嚴格控制項目配置標準修正率、材料設備選型深度。
2.5.3工程實施階段
在工程實施階段，要正確劃分供應界面、施工界面，嚴格執行工期計劃，嚴格控制設計變更、現場簽證和時效性。
2.5.4合同需求的控制
工程項目部合同需求的質量直接影響造價采購部的招標質量，滿足現場施工條件和相關手續條件。合同需求的要點包括工程名稱、需求來源、工程期限、施工依據、工程范圍、工作內容、技術及質量要求、驗收標準、甲方現場代表、委托監理單位名稱、推薦施工單位、其它時間要求、施工前提等等。
3.結束語
在整個工程建設過程中企業要注重建立適合企業自身的工程管理架構，在施工過程中加強技術管理控制；減輕現場工作強度，施工過程中具有制定的技術管理人員和執行標準；后期維保責任期間有明確的責任人；相關專業技術人員能夠及時到崗新項目，減輕工作強度，降低管理成本，加強各部門之間的交流與溝通，合理安排和掌控工程進度、質量與成本管理，注重細節化管理，提高工程質量和經濟效益。
參考文獻
[1]叢培經，工程項目管理》第三版[M]，中國建筑出版社，2006.9
[2]茍伯讓，建設工程項目管理[M]，中國建材工業出版社2005.12
篇6
一、營銷部成立以來完成的各項工作指標
1、營銷?a
href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇淖榻ㄓ氡嘀疲?a href='//xuexila.com/diannao/ruanjian/bangong/' target='_blank'>辦公軟件的配備與采購。
2、酒店宣傳材料，價格體系，各種協議的擬定。
3、銷售部管理制度、規章制度，工作流程，崗位職責的擬定。
4、對原有客戶資料的建檔存放及掛賬單位的統計與分析，對應收款的統計與催收。
5、對酒店產品知識的分類與統計，使酒店產品數據化，清楚化。
6、對營銷部固定資產的建立與統計。
酒店的推廣工作
1、組織酒店圖文信息，制定酒店推廣計劃，提高酒店知名度。
2、通過網絡搜索、__4電話導航、藝龍、各大網絡平臺、旅游公司，各企事業單位，渠道客戶等;
對酒店進行全方位的大力推廣宣傳，提升酒店的知名度和客戶資源。
3、酒店的推廣在預期的時間內已達到預期的效果，通過各網絡的搜索查詢已能查到酒店的詳細信息和供應產品，使客戶能在第一時間了解青島神劍樓酒店的具體情況和消費標準及地理位置。
4、對酒店的餐飲、客房、會議資源已開通網絡在線預訂和咨詢服務;
客戶可通過網絡、電話直接預訂酒店供應的各種產品。
二、營銷部十月成立至今工作完成情況
1、在供求相符情況下，開發網絡推廣客戶8家，免費推廣4家，利益推廣4家。
2、電話拜訪和上門拜訪客戶百余家，簽訂有效協議單位20余家，會議公司6家、旅行社百余家。
3、營銷部克服了人員不足、工作量大、會議資源局限等諸多困難;完成營業指標金額約37萬余元;
十月約108550元、__月約100000元、__月約92283元、1月約8-9萬元
4、營銷部至今接待大中小型會議宴會30余場，會議接待無一投訴，達到了客戶的滿意要求，客戶的相互相互介紹、宣傳給酒店帶了有形無形的重大利益，大大提高了酒店的信譽度和知名度。
三、營銷部工作不足之處
1、營銷工作的進展未跟上上級領導的步伐和思路，需要加強領悟和學習。
2、在酒店為特殊體制的情況下，對酒店的宣傳與推廣力度還不夠。
3、開發客戶數量及維護客戶關系網做的不夠。
4、營銷人員的專業知識，業務能力，個人素養，綜合實力，責任意識，承擔意識需加強引導培訓。
20__年營銷部工作計劃
為更好的提升酒店效益指標，業務指標、服務指標等各項指標，未來一年我有以下工作計劃：
一、宣傳與推廣
1、在酒店各項指標不斷更新不斷創新不斷提升的情況下，我們將時刻更新新的推廣信息及新的推廣內容，使得每一位客戶能夠隨時了解酒店在不斷創新不斷提升的信息，讓客戶始終覺得酒店有探索之處，增強客戶消費潛力。
2、在酒店特殊體質范圍內，擴大對酒店整體的宣傳與推廣;
我們將繼續利用網絡信息產業，電話通訊產業、渠道客戶資源、企事業公司資源等各種營銷方式，將酒店各項產品信息傳遞到每一個推廣平臺和每一家企業公司，力爭做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細情況。
3、旅游市場的推廣;
來年我們將選擇適合我們酒店的旅游公司進行合作，將酒店的詳細產品資料和新的報價體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司，提高酒店在旅游市場的份額和知名度，提高酒店的入住率。
二、開發側重市場
因酒店的特殊情況和局限性，我們將針對銷售市場進行保底側重開發方式;將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶;側重開發會議市場，婚宴市場，協議散客市場、網絡客戶資源，各項餐飲市場，控制好酒店的相關客戶架構，使客戶資源高端化，商務化、穩定化，建立長久固定的客戶消費群體。
三、加強銷售引導消費
引導消費者消費是競爭的結果，提高消費者消費能力和引導消費者入店消費，是酒店引導消費者消費的核心，引導消費的基本知識;
1、通過宣傳來引導消費者入店消費。
2、通過加強服務來加強消費者消費。
3、通過消費者感觀來提高消費者消費。
酒店月度工作總結2__年已悄然謝幕，__x酒店在這一年也發生重大的突破與轉變，作為飯店中的普通一員，在平穩中感受變化、在變化中感受創新、在創新中感受發展，在發展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義，在日常管理工作、企業文化建設、人力資源、質量檢查、保安及外協等各項工作中收獲頗多，其中所經歷和完成的每一項工作都成為今后得以進步的動力，并為__年的工作奠定良好基礎，今天在這里對個人和行政部的工作進行簡略總結，并向各位領導和同事匯報一下__年工作思路，希望各位給予指正。
一、__年工作總結
回顧__年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會成員，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內，在各位領導和同事的幫助與協助下，我自己和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時間內也發生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經驗與資本，對個人與部門工作進行總結與分析，特把__年工作總結如下。
1、工作成績描述
⑴在半年中部門工作取得明顯進步，在規范化管理和制度化建設上取得重要成績;
⑵外協工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經營環境奠定基礎;
⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上取得重要進展;
⑷質檢工作取得進展，質量檢查體系已基本建立;
⑸行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎性支持，與各部門聯系緊密，為飯店發展共同努力。
2、工作失誤總結
⑴時間短在部門內部管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到一些影響;
⑵注重工作質量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求;
⑶培訓工作缺乏系統性，在__年注意改進;
3、個人優勢分析
⑴具有較強的親和力，具備一定的管理基礎，樂于承受工作壓力，并能較快地適應工作環境;
⑵具有較強的學習能力，可以在較短時間內對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中;
⑶具有協調控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強;
⑷工作細致性較強，善于從細節處開展工作，對工作大有進益;
4、個人劣勢分析
⑴因為從事酒店業時間較短，可能在專業性上會有所缺乏;
⑵對自身性格所具有缺點的控制與把握應進一步提升，應加工作中加強優勢發揮，盡量規避劣勢，完善自身工作行為。
二、__年工作計劃
展望充滿挑戰的__年，有許多計劃正待我們一一去實施實現，所以在__年開端之時，有必要對工作進行一個全面的設計與規劃，在此特將部門計劃向各位進行通報，以期大家對我的計劃進行建議與修正，并在計劃執行過程中得到各位的指導與幫助。
1、總體工作計劃描述
一個基本原則：以飯店經營發展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。
兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協工作的有效開展;
三個核心環節：培訓工作與經營管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升;
2、____年具體工作計劃
⑴明確自身職責，樹立工作形象，為酒店發展奉獻心力。做為酒店股東和監理會成員之一，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為一個行政部負責人所應盡到的職責，在____年我和我所在部門將嚴格按照酒店領導要求、將每項工作落實到最細之處，協助總經理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業績同時也使自身得到長足進步。
⑵人力資源管理工作：____年行政部將把人員的招聘與培養做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，達到良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內部形成一支具有競爭力的員工隊伍。
⑶培訓工作：良好的培訓工作是酒店經營得以順利進行的重要保障，在____年我將建立起完善的培訓體系，從員工入職培訓、專業培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手，把培訓工作形成有層次、結構全面的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區域及各個方面，并把培訓工作與質檢工作有效結合，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設成為企業文化重要的組成部分，通過培訓為酒店經營奠定良好基礎。
⑷質檢工作形成體系，建立嚴格可行性標準，達到更佳工作效果。在____年質檢工作要建立完善的體系，形成酒店質檢和部門質檢聯動的工作方式，質檢工作從原則上要嚴、不僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質檢結果與員工培訓及部門考核緊密結合，形成真實有效的質檢工作環，達到更好的工作效果，同時每月形成一份可行性質檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經營管理工作提供依據。
⑸外協工作在原有外聯基礎上，“開發新朋友，不忘老朋友”與新領導積極溝通，在飯店領導的支持下，利用一切社會關系和資源，及時處理和協調各種情況，使外聯效果和外聯費用都優于往年，保證了飯店的正常經營秩序。
⑹以高度的安全責任感和對領導及單位高度負責的精神，狠抓飯店安全管理，強化單位“安全預防”的能力，確保了飯店全年無重大安全責任事故。在____年舉行一次消防實戰演習，并加大消防培訓力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結合飯店實習情況對消防監控系統進行全面檢查，保證其良好運轉，在____年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規檢查，同時保安工作責任落實到人，與相關部門第一責任人簽定安全責任書，使安全工作日常化、制度化，規范化達到更好的效果。
__年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來，進入這一年，我希望自己可以在工作上有所進益，發揮優勢、規避劣勢、在職業生涯中學習領略更多人生風景;更希望部門工作可以在現有基礎上得到更大提升;在__年我和我的部門會苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把部門建設成為真正意義上的和諧團隊、優秀團隊、專業團隊，也使自己成為一個具有專業素養的酒店職業經理人!
酒店月度工作總結3光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。__年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛第一起欣慰的笑容。
一艱難中求發展，穩定中求利潤。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范服務操作流程,提高了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也強調留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
三抓好管理，強化協調關系提高綜合接待能力。
(1)這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結季度總結每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執行。
(2)加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關系，強調協作性，交代領班在每周例會上必須反復強調合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證明這種做法是正確的。
(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
四展望__，我信心百倍。
作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
酒店月度工作總結4一、履行職責情況
主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責酒店的營銷工作。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學習教育，激勵奮發向上
從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合高層經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。
3、抓內部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。
4、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
5、抓團隊用餐
利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。
二、未來努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。
2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。
3、做好內部客戶的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。
酒店月度工作總結5歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職__x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過__年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
篇7
在對員工技能和服務意識的提升等方面，我們今年的工程技能培訓及各類溝通、協調和不同技術工種會議共計381次，平均每年每人受訓48次，上述會議與培訓，沒有占用員工們的一分鐘工作時間，培訓內容主要是學習并深切領會海航情服務二十條、安全消防知識、設施設備維修常識及SOP和專業技能等等，培訓方式也是多樣化，如：案例分析、經驗交流、現場講解，PPT演示等等，總之，在培訓方面我們也想方設法并吸取其他高星級酒店的好的思路和先進方法，通過對上述知識的培訓，我們不但培養出了一批的一技多能員工，而且加深了員工對酒店企業文化的理解和認同，為部門的發展和規范管理起到了積極的推動作用，也同樣培養出了多名優秀的工程管理人才，為集團的發展用人做好了準備。
針對亞太酒店目前的設施老化嚴重和能源費用價格上漲情況，在能源管理方面，積極采用以下幾種方法，也取得了一定成效：1、在集團領導的支持下我們將會議區的太陽能輔助電加熱系統設備調整為水源熱泵系統，根據統計，此系統的投入后到目前為止已經節約電力計：21.9萬度， 計人民幣：18.06萬元，2、嚴格按酒店節能措施及制度執行，工程部是此項工作的主要職能部門，為了切實將節能工作落實到實處，采用不定期或突擊性抽查，結合現場拍照等方法，對能源的浪費現象進行了非常有效的控制，全年能源費用為43614441.83元,占營業收入的7.65%，雖然我們的能源使用情況尚有一點超標現象，但是，總能耗費用里還包括一些還沒有剔除出去的數據，如：宿舍能耗，各類大型會議外場活動用電等等，如果剔除上述費用，總能耗費用占收入的6.65%。3、加強宣傳，讓全體干部員工提高節能意識，真正能做到以店為家。
在設施維護與完善方面，根據集團的要求，今年我們組織成立了萬能維修班，自成立至今共完成了客房墻面、吊頂及設施維護共496間次，平均每間房維護保養1.04次,雖然沒有達到預計指標，但是也起到了實質性的效果，同時還完成了屋面防水150 平方米,并針對會議區折疊門及餐飲戶外桌椅嚴重脫漆老化,工程部聯系采購部引進新型油漆加家用水性油漆，只花了8550.00元就完成了907.136平方米折疊門的打磨翻新工作, 僅此兩項就為酒店節省成本10.10萬元左右；特別是在機械維修和保養等方面，尤其是對電瓶車和廚房排油煙及爐具設備維修、維護項目，我們更是集中精干力量加強并做好此項目的計劃性維護工作，全年維修費用只花了838185.90元，占營業收入的1.47%，使酒店的成本費用支出工作得到了有效的控制。
在利用廢舊資源對酒店設施完善方面我們所取得的成績更是喜人，比如：我們利用在國家沙灘排球訓練場地改造期間的廢舊鋼管等器材，為會議區海邊燒烤廣場及新接管的鉑爵公館室外廣場制作并安裝的廣場照明系統工程，不僅得到了上級領導的好評，同時也方便了接待重要VIP時的保障工作，直接為酒店節省了近3.2萬元左右的材料及人工成本；會議樓的樓面防水項目，由于位置特殊，處理難度大等原因，我們采用了用費舊鐵皮增加排水托盤與樓面灌漿結合的方法，解決了多年來專業防水單位所也無法解決的難題；針對污水處理站及化糞池、隔油池等處的臭味處理工作，我們更是群策群力、想方設法利用自身資源，利用空氣流動原理，一個系統只花了不到400元的資金就解決了臭味處理工作；另外，根據集團領導的指示，要求在會議樓前的景觀池內增加水幕墻系統，經過工程咨詢要完成此系統項目，請一個設計公司進行設計、安裝一個水幕墻系統總費用至少要投入7萬元左右的工程費用，為了節約資金，工程部通過研究并劃出效果圖，在征得上級領導同意后，仍然采用利用舊設備和原一期拆除時的一些舊管網，另外采購了一些水景的噴頭（噴頭費用計5449.00元）,組織技術員工利用了一周時間圓滿地完成了該項任務，也得到了酒店和上級領導的認同；亞太酒店地處**灣自來水供水末端，市政停水或水壓太低現象極為頻繁，在停水又恢復供水時，總供水閥門也非常容易出現故障而失控，因此就會出現溢水現象，特別是在深夜，由于只有一個人值班，且檢查范圍大，就難免出現有水池溢水而造成浪費，通過研究，我們成功的制作了蓄水池高、低水位顯示和報警系統，徹底地解決了這個隱患。
由于酒店系統設備分布范圍大，特別是各種主要大型設備房，如：高低壓配電室、發電機、太陽能及中央空調及水泵房等等，各類設備房與工程值班室的距離較遠加之數量較多，所以給正常檢查開門和日常管理帶來了一定的不便，且設備房均處于員工**或公共場所，所以配備門鎖是必須完成的工作，為了解決方便檢查和對鑰匙的管理，利用原一期的電子門感應鎖進行改造并請廠家協助，然后調試為“一卡通用”的開鎖的方法，順利地解決了這一難題，2010年我們計劃將這一方法運用到酒店會議室及餐、客房工作間等區域，使其真正達到管理方便，使用簡單，還可以快速服務等等；
2009年我們在對設備及資料統一、規范管理等方面也取得了一定成績，今年我們根據酒店集團的要求，不僅圓滿地完成了設備管網、線路按統一規范的顏色進行處理，并對各類液態管網的液體流向按集團要求標明外，還對酒店建設圖紙，設備資料進行了有序、科學的規范和整理，并在原基礎上完善所有設備檔案,這對目前和今后工程設備的規范管理、使用與維修工作，帶來了極大的便利。
今年，我們還配合酒店圓滿地完成了2009年世界沙灘排球**公開賽，集團董事局會議、天涯在線會議團、平安人壽保險會議、民航信息化論壇會議、慈愛藍天會議、蘇微化裝品會議等大中型會議的設施、設備及能源保障工作，為酒店經營提供了強有力的技術保障，也進一步提升了海航品牌的影響力。特別是多次配合酒店接待海航集團王健副董事長在酒店海邊燒烤園和鉑爵公館宴請海航集團重要客人期間，由于燈光及音響等系統設備準備充分、到位（包括打印出一份董事長喜愛唱的歌曲節目單等），還多次得到了上級領導的表揚。
針對前一年度部門管理和制度執行不到位等缺陷，從2009年初開始，我們全面采用“制度化、表格化”的管理方法，此方法的實行給我們的管理帶來了極大的方便，不僅讓我們的員工狀態煥然一新，同時也對加大設備、設施的維護、保養工作的力度提供了有力的保證，實行“制度化、表格化”的管理方法后，員工每次參加培訓、技能考核、集體活動時的著裝、儀容儀表及準點率真正達到了100%，諸多的項目執行也都形成了制度化，如：每天一次的工程協調會；每周三的一次工程周例會，每月三次的集體培訓會（每月9、19、29三天）；以及對關鍵設備例行安全日等等都形成了制度化；表格化管理更是對每一位在崗人員的工作行為規范和對設備檢查及日常問題處理的最好管理手段之一，通過表格化管理，使每一位員工也明確了自己的工作范圍和責任，同時還杜絕了工作推諉和被投訴等現象；
在對海闊天空項目中鉑爵公館及空中別墅移交期間，工程部全力以赴，注重細節，其任勞任怨，配合到位，認真工作的精神得到了項目部領導的一致好評。
在保證酒店設備、設施正常運行的情況下，安全工作也是至關重要，09年部門響應集團“安全生產月”活動，積極推進各項安全工作的開展，并五次組織對酒店各部門負責人進行“用電安全”、“設備操作安全”“消防安全法”等相關知識的培訓，提高了全酒店員工的安全意識，為全年酒店安全運營提供了有力保障。
盡管我們在2009年度在各項工作中取得了一些成績，但是在工程管理和設備維修方面還存在著一定的缺陷，具體表現在以下幾個方面：
1、人員整體技術水平和服務意識還有待提高；
2、會議區的陽臺門、窗鎖修繕問題沒有得到徹底解決；
3、在做好設備維修協調等工作中，與其部門的協調與溝通工作不到位，未能達到預計的效果，有待進一步的加強；
4、在對設備、設施維護、保養和處理客房及公共區域設備維修等方面，沒有完全做到管理設備三標準，即操作標準化，維修標準化、使用標準化的要求。
5、部門員工關注細節的意識不強，主管監督執行力不夠，對部門交辦的工作有拖拉、延誤執行的現象；
6、對員工的激勵較少，不利于發揮員工工作的積極性；
7、員工的思想情緒不夠穩定，個別員工的工作積極性不高，工作效率低。
8、在節能降耗工作方面，工程部是主要職能部門,有個別員工的節能意識不強,有待進一步加強管理和提高每個員工的節能意識。
9、部門員工的禮貌禮節意識有待加強，部門人員的文化及專業技術水平有待提高；
10、在維修材料的管理上不夠嚴格，員工節約意識還有待進一步加強。
2010年工作思路
針對2009年工程部在全年工作中所呈現的管理及設備、設施維護、保養不足等現象，在2010年度將在以下幾方面來進行加強、完善和落實，同時也將繼續發揚光大我們的管理優勢，把亞太國際會議中心工程部打造成一流的工程團隊，圓滿完成集團和酒店交給的各項指標和任務，使部門達到“高效、低耗、準確”的工作目標。
一、進一步推進設備設施的計劃性維護保養及資料完善工作
1、對酒店硬件設施的使用功能進行進一步完善：
針對酒店目前尚有諸多硬件設施功能不完善或維護不到位及破損嚴重等現象，如淋浴間木門框底部腐爛、大堂雨棚及屋面滲水、污水提升或水處理設備有缺陷、廚房設備維修不方便等等，我們將根據現場實際情況去逐一解決和落實，達到設施、設備的使用功能完善并且便于日后維修和管理。
2、強化設備、設施的計劃性維護和保養工作：
針對酒店設備、設施的陳舊和破損情況，強化設備設施的計劃性維護和保養工作是工程部必須完成的一項硬性工作，更是關系到酒店設備能否在高效、經濟、節能狀態下運行的重要保證，也是體現是否能切實做好成本控制的關鍵。
3、全面推廣‘一卡通’門鎖項目：
采用 “一卡通”電子門鎖，不但給工程管理帶來了極大的便利，也為設備安全提供了保證，2010年計劃將該項目推廣到會議室及客房和餐飲等相關部門；
4、完善服務設施，提升服務質量，樹立酒店品牌：
2010年度，我們將進行完善下列對客服務設施，具體計劃如下：
① 進一步完善和提升戶外對客的移動音響系統，使之確實能達到功能齊全、操作方便、效果一流，成為能保證各種重要接待和晚宴需求的系統項目；
②、制作并完善各類室外場地簡易移動照明設施，確保夜間移動照明需求；
③、引進新技術、新產品，改善酒店設備；
④、將會議區客房衛生間底部腐爛的木質門框改用黑色**石代替，徹底解決木質門框底部腐爛現象；
⑤、對會議區的客房陽臺門鎖進行全面修繕或處理；
⑥、繼續對公共區域的照明控制系統進行整改、完善，減輕員工運行工作壓力；
⑨、完善酒店各出入口標志、導示牌；
5、對設備、設施進行規范化、制度化、表格化管理：
① 繼續建立、健全設備、設施的各類檔案，確保項目齊全無疏漏；
② 對設備、設施標簽有缺損現象的進行全面完善；
③ 根據集團要求，繼續統一設備及各類管網的色標及流向標識；
④ 將設備、設施的維護和保養工作根據其重要程度，落實到人到組，關鍵設備將由部門主要領導負責，一般設備也將實行連帶責任負責制進行管理和監督；
⑤ 將設備、設施的計劃性維護和管理工作全面形成制度化管理，確保設備、設施真正在高效、安全、經濟、節能的前提下運行；
⑥ 繼續推進對設施、設備及能源控制等項目的表格化管理工作；
⑦ 繼續嚴格執行交接班制度和設備設施巡查制度；
⑧ 對原有的制度進行梳理，并根據不同班組、人員情況再進行細節方面的完善。
二、做好能耗控制管理，降低酒店運營成本
節約能源、降低成本是工程部主要工作之一，是否能控制達標是衡量一個工程部管理到位與否的重要依據。能源及各項維修費用是酒店主要開支的一個重要組成部分，雖然工程部是后臺部門，不能為酒店直接產生利潤，但通過全體工程部的努力，通過對各項費用和能源的控制，所節約的費用，也將是酒店的直接利潤，工程部針對2010年的節約能源和降低成本方面將采用如下方案：
① 嚴格按照2009年酒店節能措施和具體方案執行；
② 繼續采用定期不定時對各區域能源使用情況進行檢查、核實；
③ 繼續采用對有能源浪費現象的人和事件進行拍照并通報、處罰等形式進行監督與管理；
④ 繼續提倡對有節能貢獻的個人和團隊進行表揚和獎勵的形式進行表彰；
⑤ 對酒店能源管理繼續采用每天一次審查、每周一次分析的方案進行管理和控制；
⑥ 對于酒店周邊外包單位使用酒店水、電能源的單位，嚴格按酒店相關操作程序執行，確保協議、計量及預交費用等手續完備后再予以供給。
⑦ 配合相關部門做好節能減排工作的宣傳與控制；
⑧ 配合酒店及銷售部做好各類大型晚宴搭建費、水電等能源費用的協調與收繳工作，達到能源不浪費、不流失；
⑨ 計劃引用‘**易齊節能科技有限公司’的全新、高效、環保的循環水泵系統節能技術，將酒店中央空調水循環及游泳池水循環系統設備進行完善和處理，讓我們的節能降耗工作再上一個新臺階；
⑩引進新型節能產品“LED”照明燈，對別墅、會議樓、客房照明白熾燈分階段進行更換。
三、加強部門機制建設，致力培養管理人才
① 繼續堅持每月三次專業技能培訓，為部門打造一技多能的綜合人才。培訓形式仍然以案例交流、專業知識講解及采用PPT演示等多種形式進行；
② 繼續堅持每天一次的工程問題協調會，切實做到溝通無漏洞，不留任何因協調不到位而造成的延誤維修和投訴；
③ 堅持每日一個工程協調會，每周一次周例會制度，參照酒店晨會、工程例會等模式，讓每一位參加會議人員感受到什么是管理，如何進行工作協調及了解什么是真正的有效溝通，也是對部門管理人員進行素質提升，培養梯隊人員的會議，同時還努力為第二梯隊人員多提供施展才能的機會（含模擬操作，如：重要接待前的設施設備檢查；設備、設施準備和提供；項目開展前的計劃和準備等等）；
④ 堅持每個班組每周由主管負責人召開一次班組周會，對各班組每周工作完成情況進行總結，和對下周工作計劃進行安排，以及對班組員工的思想狀態和班組存在的問題進行分析討論，切實提高班組員工的工作能力和班組整體作戰能力。
⑤ 對待技術薄弱的員工（含新入職人員），以理論和現場培訓為主，且每次培訓后都有一次考核，達到真正的培訓效果；
⑥ 采用以周為單位的技能、服務、素質等評估手段對部門全員進行長期的綜合評估，不僅能促進工程人員努力工作、不斷的提升自己的技術水平、服務意識和員工身心素質等等，同時還為酒店對員工的年終評估奠定了基礎，也真正的讓員工知道了績效評估工作的意義；
⑦ 根據SOP及工程管理手冊中操作程序和服務標準制定2010度新的培訓學習計劃大綱，針對工程部人員的文化層次不同、專業工種不同、理解接受能力不同及自身的品行修養差異等，進行分區板塊理論講解和現場實訓操作，充分讓理論指導與實際操作相結合，樹立科學管理的指導思路和方針；
⑧ 繼續對工程部管理手冊內容進行修改，增加和完善標準操作規范，讓全員了解和明確安全操作和規范流程意義和重要性。
篇8
Q＝《藝術財經》趙力，A＝草間彌生
Q：您是如何評價您自己的創作的?
A：我的創作是我與外界交流的主要方式。作為
個藝術家，我很愿意通立自己作品與公眾進行交流。非常謝謝大家對我的藝術創作的長期關注，目前我仍然有志于創作出更多的藝術作品來與大家見面。
Q：目前您的創作主要關注的是什么?
A：我始終都是一個向往和平的人，我的藝術創作和我畫中的色彩郡是表達了我向往和平的愿望。日本曾經給亞洲各國帶來了戰爭的傷痛，這種傷痛仍然需要時間來療傷。我希望通過我的作品來反映一個日本藝術家對于和平的深度關切，我也希望通過藝術的方式和亞洲各國藝術家和觀眾進行交流，為亞洲的未來做出貢獻。
Q：您如何看待個人創作對國際的影響力的?
A：最近我個人的展覽活動很多，大家對我的藝術作品越來越關注了。能夠讓越來越多的人了解我的創作和我的想法，這是我最滿足的事情。
Q：您是如何看待當代藝術與流行時尚的關系的?
A：我不反對當代藝術和時尚的結合，我覺得這樣很好。可以通過這樣的結合，讓更多人了解藝術家的創作，進而了解當代藝術，這是這樣做的好處。我覺得這樣的結合將是一個趨勢。
Q：您是如何看待亞洲當代藝術和歐美當代藝術的關系?
A：我在年青的時候在美國從事藝術創作，后來回到了日本本土。當時回來之后的感覺是日本非常落后，包括藝術創作的環境以及當時日本藝術家的創作方式。之后戮主要在日本從事藝術的創作，我的創作狀態比較獨立，我的很多展覽活動主蓼是存歐美展開的，地理的距離并不是一個問題。目前日本當代藝術的創作環境仍不盡如人意，當然也需要藝術家包括我自己多去努力。
Q：您能否給中國的青年藝術家提點建議?
A：當代藝術是面向未來的創作，所以要有創造力。年青一代不要視野太狹窄，要想辦法打開自己的視野。尤其是亞洲的青年一代，還要兼顧國際、和區域的兩個方面，因此亞洲的年青藝術家要加強彼此間的交流，交流是此了解的開端，也是未來和平的基礎。此外年青一代剛剛從事創作，有很長的路要走，所以也應該要有一個長期的發展目標。
我們在文獻保存方面是一個典范
提問：趙力(藝術財經雜志總監，中央美術學院教授)
回答：高倉功(草間彌生工作室(株)代表取締役)
您是什么時候加入工作室的?目前工作室有多少人?主要工作是什么?
我原來也是搞美術的，大學期間學習的專業是攝影。大學畢業的時候，正好草間彌生需要懂美術的攝影師為她的作品進行拍攝，所以就通過別人的介紹開始為草間彌生工作。后來就留下來了，從拍照片和整理資料起步，
直做到現在，算起來已經是22個年頭了。現在正是成立了草間彌生工作室，是個正式注冊的公司，我現存是工作室的負責人，負責工作室的整體運營和全部管理工作。
目前正式人員有8個人，基本是美術學院的畢業生。工作室所在地有三層的樓面空間。一層具有一定的倉儲功能，因為草間彌生的作品有些大型的作品，這樣比較適宜搬運。樓面空間之間有室內樓梯，也有專屬的電梯，人員行動和物品運輸都比較方便。
工作室的首要任務是為草間彌生的創作進行服務，這與一般藝術家工作室的職能沒有什么區別，但是由于草間彌生的創作非常豐富，各種形式的創作都有，最近的作品也越來越大，而且草間彌生作為藝術家來說也非常特殊，所以我們在這方面的工作量非常大，其次是庫房管理的工作，正如剛才所說的，草間彌生最近的藝術創作和藝術展覽活動越來越多，而且作品呈現不同的材質和不同的形式，所以對于她作品的庫房管理也越來越具有挑戰性，加上她目前在國際上的聲譽，所以我們的庫房管理的責任也越來越大：還有就是資料整理工作和媒體工作，最近預約采訪草間彌生的媒體也越來越多，出版的畫冊、雜志也越來越多，我們要為媒體或出版單位提供何種資料，發表與出版之后我們還要進行歸檔整理，所以這方面的工作也是我們常態性的工作。以上的各項工作占到了工作室工作量的70％，其余的30％則是各種的雜務。工作室為藝術家提供的服務內容有哪些?如何與媒體進行合作?
服務于藝術家的工作主要分為兩個部分，一個就是準備好優越的創作環境并提供給藝術家，讓她好好工作，在這方面我們會根據藝術家的短期工作計劃，調整工作室的創作環境，因此要預先了解藝術家的想法，事先和藝術家進行溝通，并把工作做在前頭；另個就是各種雜務，譬如說畫材、物料等等，也就是藝術家創作所需要的一切東西的采辦，這些很零碎，但工作起來一定要有條不紊，我們的工作定要事無巨細而有秩序。
工作室與媒體的合作一直非常密切，我們自己的宣傳有套計劃，然后根據計劃按部就班地執行。其它的媒體合作，一般都是媒體主動找我們。這部分的合作，首先是要預約，然后工作室要了解媒體的性質和采訪計劃并進行篩選，最后還要看草間彌生是否愿意接受媒體采訪，所以工作室和媒體的合作態度是慎重的，同時我們非常重視和媒體的合作，譬如這次的采訪就是如此。草間彌生也非常重視本次的采訪，并特意安排的采訪時間。
工作室負責作品的銷售嗎?負責展覽的安排嗎?
工作室雖然是公司性質，但是我們不負責草間彌生的作品銷售事務。草間彌生作品的銷售直是和畫廊、經紀公司合作來做的，包括作品價格的部分。
草間彌生以前的展覽一般都是由美術館來策劃的，之前工作室也并沒有主動去策劃她的展覽。但是最近草間彌生的展覽活動很多，除了歐美的展覽外，亞洲地區的熱情也很高。譬如中國方面也有這樣的提議，上周草間彌生的個展在臺灣地區的臺北、高雄開始巡展，韓國方面也剛剛做過個展。將來每個美術館都有舉辦草間彌生個展的計劃的話，這樣的工作有點重復和麻煩，所以工作室正在考慮草間彌生亞洲巡回展的整體策劃方案。但是目前如果有展覽計劃，還是可以和工作室來談的，有時候我們也會邀請草、司彌生的畫廊參與相關的工作。
草間彌生的作品收藏情況如何?工作室和私人收藏家的關系怎樣?
目前草間彌生的作品收藏涉及面比較廣泛，主要有公共收藏和私人收藏兩個方面，但又有所不同。公共收藏主要是美術館的收藏，主要收藏草間彌生的大作品，私人收藏從地域的角度而言也比較廣泛，但主要是收藏她的小作品，尤其是繪畫和雕塑的作品。從作品收藏數量而言，除日本之外，紐約MoMA的收藏量最大。MoMA收藏有草間彌生早期的作品，98年后的新作品也有不少，形成了較為完整的收藏系列。目前收藏草間彌生作品的美術館已經達到了100多家，總收藏量大約在400－500件。
我們重視與私人收藏家的關系，最主要的聯系是展覽借展。草間彌生的私人收藏家通常愿意出借展品來支持我們的展覽活動，但是長期借展則存在著一定難度。通常碰到這樣的事情，還是要草間彌生出面。草間彌生會寫一封熱情洋溢的信來說明展覽的重要性，而收藏家通常也會受到感染而變得積極起來的。
有關草間彌生的最完整、最權威的出版物是哪本書?
草間彌生有很多出版物，其中最全面的圖冊是2005年出版的《草間彌生：永遠の現在》，收錄了很多歷史性的作品。最新的畫冊有，2009年高古軒的展覽圖冊，2009年PAG的展覽圖冊，2008年倫敦Vlctoria Miro Gallerv的圖冊，這些畫冊收錄了草間彌生最新的創作。
工作室是如何進行庫房管理的?工作室對于資料整理的工作怎樣展開?
工作室的庫房管理每天都有變化，主要的原因是藝術家的創作每天都提出了新的需求，我們必須想方設法去適應這種變化。現在我們的庫房管理主要依托于電腦查詢系統，我們的管理軟件是比較先進的，而且我們也不斷去完善它。此外庫房管理還需要依靠人工，這就需要加強人員的培訓和責任心，目的是提高他們的專業水準，并能持久地保持專業素質。
在這方面應該先談到草間彌生自己對工作室的貢獻。在沒有電腦之前，草間彌生自己就非常注意做好文獻的工作，她非常仔細地保存了大量她早期的文獻資料，譬如她在紐約做行為藝術時期的文獻資料，現存基本保存下來了，作為藝術家而言這一點非常難得，可以說她非常有遠見的。正是由于她的高標準，所以工作室對于資料整理的工作一直非常重視。現在我們有非常成系統的檔案，分門別類地保存著這些文獻，在這方面我們的確可以說是個典范。
隨著草間彌生作品的市場走俏，有沒有出現偽作的問題?工作室有什么對策?
在市場上有草間彌生的偽作，實際上10年前就在日本的拍賣市場上已經出現了她的偽作，當時工作室出面要求撤拍。偽作的情況近年來屢有出現。
對于作品的真偽鑒定，日本一般是由經紀作品的畫廊來承擔相應的工作的。草間彌生的畫廊原先想通過藝術家出具的鑒定書來進行這樣的工作的，現在則是由畫廊和工作室合作建立一個有關草間彌生的作品數據庫。也就是說，畫廊在銷售一張作品的同時，還附帶上張登錄卡，以便通過網絡進行登錄查詢。假的作品就沒有這樣的登錄卡。登錄卡用高科技的卡碼技術來保證它的唯一性和真實性。
作品數據庫的情況如何?工作室對藝術衍生品的態度是什么?
草間彌生作品數據庫的工作，實際上可以追溯到20年前。雖然如此，但是還是有大量老作品因為沒有登錄卡而被排斥在數據庫之外。我們現在在這方面的工作就是通過仔細的甄別，辨別作品的真偽，然后進行數據庫的補登和發卡工作。這樣的情況，一方面增加了我們平時的工作量，一方面也就在不斷完善數據庫的作品資料。現在進入數據庫的作品數量已經達到了800件左右，但還遠遠不夠，因為我們預計最終這個數據庫的數據容量應該達到1萬件左右。
篇9
一、不斷加強學習，提高自身思想素質
理論學習是工作人員的立身之本，成事之基。近年來，我一直將理論學習作為自身的重要任務，自覺做到勤學多想，認真學習科學發展觀和黨的相關政策法規，嚴格執行公司的規章制度，廉潔自律，嚴格要求自己。牢固樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，保持良好的道德風尚。在工作和事業面前，我歷來顧全大局，從不爭名奪利，不計較個人得失，全心全意為公司服務，始終以一個總經理的標準嚴格要求自己。在思想上、業務上不斷地完善自己，更新自己，為公司的進一步發展盡職盡責。
二、注重求真務實，不斷提高自身的工作能力
我是今年才到平遠分公司任職，所以，面對一個陌生的環境，我要如何開展好自身的工作，不辜負公司領導對我的期望。我想只有通過不斷的努力，在自己的工作崗位中不斷完善自我，不斷積累，不斷創新。為了更好完成自己的工作，我主動了解平遠區域的實際情況，制定相應的工作計劃，堅持干中學、學中干，積極向有經驗的同事請教、學習，總結工作經驗。日常工作中，注重理論聯系實踐，也喜歡利用現代的科技手段獲取更多更快的信息，加快知識的更新，提高業務水平，以及增強分析問題、解決問題的能力。現在，我已能夠從容地應對工作中的各種問題，業務水平和管理能力有了很大的提高。
三、愛崗敬業、努力完成各項工作
20__年，我按照分公司的總體工作部署和目標任務要求，以科學發展觀為指導，以做好維系工作為己任，切實將工作落到了實處，取得了可喜成績：
(一)刻苦努力工作，取得可喜的成績
20__年，我帶領整個團隊員工，圍繞分公司的中心工作，樹立為客戶全心全意服務的宗旨，立足本職，不怕困難，團結協作，頑強拼搏，認真做好聯通的各項服務工作，維系工作質量全面提高，確保通信質量和網絡安全。今年1至11月份共發展2機用戶11880戶，3機用戶638戶，無線網卡15戶，發展代辦點及空廳充值點45個，商3個，共實現營業額2136260.08元，同比上年增長74280.45元。
(二)堅持統籌與團結，努力做凝聚班子合力的推動者
班子是企業的龍頭，是決定企業走勢、造福一方職工、實現企業跨越式發展的關鍵。一年來，我都始終把凝聚班子合力作為首要任務，靠共同的目標凝聚班子、靠真誠的支持團結班子、靠大膽的實踐錘煉班子。在班子內部，我十分注意與班子成員的協作，經常與他們溝通，了解大家的想法，對他們提出的意見，我都能給予足夠的重視，給予足夠的支持，給大家創造條件、創造環境，最大可能地集中和展示大家的智慧和力量，使每位同志都能按各自分工大膽地、創造性地工作，努力在班子內部建立和諧、融洽的工作關系。同時，我還十分注意與部門同志們的協作，堅持多溝通、多幫助、多服務，作到嚴管不失愛心、團結不失批評、支持不失準則，積極打造團結向上的工作環境，使大家在一起心情舒暢的工作。
(三)端正思想，確保優質服務
現在，通信行業競爭異常激烈，在大家都可以創造出功能、質量相同的產品和經營手段的今天，以服務制勝已成為整個通信行業的共識。但服務所獲得的效果各有各的不同。心有多大，舞臺就有多大。自參加工作以來，我一直就本著“想客戶之所求，急客戶之所需，排客戶之所憂”的服務理念，為客戶提供全方位、周到、便捷、高效的服務。在為客戶服務的過程中，做到操作標準、服務規范、用語禮貌、舉止得體，給客戶留下了良好的印象，也贏得了客戶的信任。現在，我也積極向員工灌輸這樣的服務理念，要他們樹立全心全意為客戶服務的理念，提升服務質量。這樣，在工作中取得了不錯的成效。
四、工作中存在的不足
回顧本年度的學習和工作，有歡笑也有汗水，有成績也有不足。作為一名分公司管理人員，工作中有不細心的地方，還有就是受工作經驗所限，工作的創新能力上還不夠。今后我將從以下幾方面著手展開工作：一是加強學習，積極配合協助上級領導開展各項工作。二是加強對團隊意識的培養，增強內部凝聚力。三是不斷加強員工的專業技術水平的提高，增強服務意識。
20__年即將過去，再多的成績也屬于過去。如何解決在過去的`一年里發現的問題和不足，是新的一年里亟待解決的。“天行健，君子以自強不息”，讓我以堅韌不拔的意志和百折不撓的信心去迎接挑戰;“地勢坤，君子以厚德載物”，讓我以良好的道德修養，在自己的崗位上發揮出光和熱!借此機會也祝各位領導同事新年快樂，萬事如意!
我的述職報告完了，謝謝大家!
分公司總經理的述職報告2去年，我國證券市場運行環境發生了根本性變化，二級市場大幅下挫，成交清淡，給券商經營和生存帶來了嚴重的困難。
截止十二月末，本溪分公司實現證券交易額32.7億元，比上年減少4.2億元，下降11.38%。其中：股票基金交易額為32.06億元，比上年減少2.61億元，下降7.5%;國債交易額為6605萬元。股民開戶數為28403戶，新增465戶,增長1.6%。網上投資者開戶數為2748戶,比上年增加693戶,增長33.7%。網上交易量為3.3億元，比上年增加1.1億元,增長50%,網上交易量占全年證券交易總量的10.09%。全年營業收入2062萬元，比上年減少226萬元，下降9.87%。其中：傭金收入為1082萬元，占全部收入的52.47%，比上年減少262萬元，下降19.62%。全年營業支出為1683萬元，比上年減少1073萬元，下降38.93%。實現利潤333萬元，比上年增加185萬元,增長125%。全年共清回各項債權資金達820萬元。
二0__年，我公司主要開展了以下幾方面工作：
1、確立切實可行的經營目標，進一步提高營業部的盈利水平。
年初，分公司領導班子為更好地落實總公司提出的20__年工作目標，召開了員工大會，認真傳達了總公司計劃工作會議精神，并結合自身的具體情況，確定了相應的經營目標。計劃制訂之后，為把工作落到實處，分公司又多次召集中層干部進行了充分討論，將目標分解到兩個營業部，而且對營業部的經營成本也分別制定了控制指標。同時將機關研發部和網上交易部的骨干力量充實到兩個營業部，開拓業務，開展優質服務，形成了營業部之間、員工之間的競爭氛圍。截止十二月末，永豐營業部完成證券交易額14.55億元，其中，股票基金交易額14.15億元，傭金收入實現463萬元;北地營業部完成證券交易額18.17億元,股票基金交易額17.91億元,傭金收入571萬元。
2、國債業務取得新進展。
分公司在年初加大了宣傳推行力度。除利用報紙、電臺、電視臺等新聞媒體進行宣傳外，分公司研發部和網上交易部分別在兩個營業部柜臺設立咨詢點，印發宣傳單，向群眾講解國債知識，本溪縣和桓仁縣兩個遠程服務部針對當地居民對國債投資熱情高、市場潛力大的特點，出動宣傳車走街串巷廣播宣傳，既方便了鄉鎮居民，又擴大了宣傳區域，讓投資者從不了解到踴躍購買，達到了宣傳的目的。截止十二月末，分公司完成國債交易量6605萬元，使國債業務邁上了新臺階。
3、大力發展網上委托交易。
經過一年多網上交易的運營，我分公司網上交易業務有了新的發展，截止十二月末，網上交易投資者開戶數為2748戶，比上年增加693戶;實現網上交易量3.3億元，比上年同期增長50%;網上交易額占分公司證券交易總量的10.09%，超額完成了總公司下達的網上交易額占總交易額5%的總體目標。在開拓網上交易市場過程中，我分公司一是搞好客戶跟蹤服務和咨詢工作，建立了網上客戶檔案，設立專人負責網上業務咨詢工作，客戶提出問題及時解答，必要時上門服務，解決網上交易過程中出現的故障;二是擴大網上交易用戶，對金融稅務、工商、政府機關及電業、郵政、電信等企事業單位及其工作人員進行宣傳走訪，推廣網上交易，贏得了越來越多的客戶。
4、債權清理工作取得新進展,到期債券得到圓滿兌付。
20__年的債權清理工作是在債權質量不斷下降、清收難度不斷增大的情況下取得的，可以說來之不易。一年來，在總公司法律部和清欠辦的幫助指導下，我公司業務部同志與法律顧問一起多次奔赴海口、大連、沈陽、佛山、江門等地進行清欠。全年共清回本息820萬元。其中包括：江門證券有限責任公司420萬元;海口金海岸大酒店150萬元;佛山證券有限責任公司220萬元;大連萬事通公司30萬元。20__年轉讓券的兌付壓力重之又重。分公司大力開展廣告宣傳，化解了可能出現的兌付風險。采取多種措施，及時調度資金，圓滿完成了兌付指標。1—12月份累計發行轉讓券27205萬元，兌付28060萬元。
5、管理工作進一步完善。
分公司今年制訂了《遼證本溪分公司車輛管理暫行辦法》、《年度餐費管理報表》等，加強了費用管理工作。營業部針對新業務的開展，相應制訂或修改了柜臺業務操作細則、計算機信息系統管理制度等。安全保衛和防火工作常抓不懈，對保衛、經警人員加強了制度考核，做到防范工作及時到位，發現隱患立即處理解決。對不符合要求的保衛、經警人員做到了及時辭退更換。在防火方面，堅持了消防控制中心的值班制度，防患于未然，杜絕火災事故的發生。
二00二年工作雖取得了一些效果，但還存在很多不足。20__年10月，中國證監會對我分公司進行了現場專項檢查，在經紀業務方面程度不同地存在一些問題。如管理不規范，客戶管理檔案資料不健全，經營成本高，平均效益差等等。
針對以上問題和總公司整改方案的要求，明年我們主要采取以下整改措施：
1、處理好歷史遺留問題。
加大對債權的清欠力度，充分利用法律手段，采取各種有效的措施，力爭完成清欠任務。在總公司批準的計劃內組織好柜臺回購及企業債券的發行與兌付。
2、完成總公司要求的整改管理部門的任務，力爭在20__年一季度前完成永豐營業部、北地營業部財務、辦公系統與分公司的獨立，直接歸屬總公司管理的準備工作。
分公司總經理述職報告3各位領導，我是今年下半年才充實到總公司管理崗位的新人，雖然有些工作的成績，但在管理工作中還有許多欠缺，集中體現在以下幾個方面：
一、工作紀律不夠嚴格，袒護縱容部下員工
由于本人性格原因，我管理的部門內部管理卻沒有一個好的秩序。員工遲到、早退等現象嚴重，上班時間聊天或干私事造成工作效率不高。我作為主管經理，在過去的幾個月里都沒有做好這方面的工作，大家晚來一會，早走一會，甚至打個電話就不來了，上班時間也經常干別的。以前我一直不好意思來管，為什么呢?因為我們是好朋友、都是哥們，希望他們自覺、自律，但事實上他們做不到，因此才造成這個現狀。前段時間通過總公司學習A管理模式我認識到：縱容是管理的大忌。人最不可缺的氣度是寬容，但企業不是。把人情賦予企業管理之中是中國企業文化的一大底蘊，但也是一大傷害。縱容別人的同時，我們也學會了縱容自己。而管理在縱容中失去威嚴，公司在縱容中失去生機。公司的職工在一起不是為了聯歡，而是為了利益。拿“人本管理”作為縱容的托辭是要不得的，沒有責任與權力的管理是荒唐的。今天你縱容了一個人，那么你明天則不得不縱容他人。縱容似乎也可以收買人心，但“賣”掉的可能是企業的尊嚴和資產。為了自己的將來，我不能縱容自己;為了他人的前程，我也不能縱容他人。在新的一年里，我希望大家互相監督，公司的管理靠的是制度而不是人情!
二、職工的激勵機制有待于完善與加強
通訊導航公司成立之初，由于沒有同業的運營及銷售經驗，對市場開拓方面處于空白，再加上公司的主要業務是面對本集團內部各展廳銷售，因此其職工銷售提成僅考慮車行銷售顧問。20__年隨著我們對外市場的拓展，其員工的激勵分配體系需要從新考慮，由于初期對外銷售尚未形成規模，故沒有將此管理問題引起足夠的重視。在加之市場同業銷售政策的變化，我們在討論此問題時已明顯滯后于同業。通過今年底的總結，我們廣泛征求了公司各管理層的意見，已經確定了來年獎金、提成分配政策，希望來年能通過此激勵政策來帶動大家工作的積極性，使我們的銷售及服務水平再上一個臺階。
三、中心服務及安裝售后工作需要提高
GPS監控服務中心使我們為用戶服務的核心部門，它的服務質量直接影響到我們企業的商譽及市場份額，因此強化中心服務已是我們來年的首要任務。經過近兩年的'運營我們已經積累了一些經驗，我們有信心將監控中心的服務進行標準化、程序化，以優質的服務贏得客戶的信賴。
由于公司沒有固定安裝場所及GPS終端產品沒有統一安裝規范，，加之安裝人員專業性培訓力度不足，使我們的安裝工作一直滯后于公司的發展需要。今年雖加大了安裝人員，但人員之間安裝技能有差距，所以造成了一些安裝事故。作為管理者，我們是有主要責任的，20__年隨著我們營業處及車城營業廳的建立，我們有信心加強這方面的管理，進行上崗前的規范化培訓，使安裝技術普遍提高，保證安裝及售后維修質量，為公司明年的發展提供堅實的保障。
同志們，20__年即將過去，在這一年里我們有過辛勤勞動的汗水，有面對艱難市場拓展時的無奈，有過公司業績迅速提高時的自豪，回顧歷史、展望未來，我們是一個團結的集體、具有團隊精神的集體，一支能夠打硬仗的隊伍。新的一年里，我們要有更強的責任心與使命感，積極投入到各自的工作崗位中去，我們才能把神龍達通訊導航公司建成青島地區最具影響力的汽車服務呼叫中心。
展望20__年，我們的目標是：營業收入突破__萬元，利潤突破___萬元。我想只要我們保持積極的工作熱情，總公司及兄弟單位的大力支持，正確把握市場規律，我們的目標一定能實現。
以上是我的述職報告，我會努力配合公司各個部門制定具體的責任目標，請各位領導和在座的每位員工進行監督。
謝謝大家!
分公司總經理述職報告4尊敬的各位嘉賓、領導：
大家晚上好!
首先，感謝在場的各位嘉賓，謝謝你們百忙之中蒞臨參加本次晉星會。其次;謝謝你們一直以來對我工作的信任和指導;最后，感謝各位同事，謝謝你們對我工作的支持和幫助。
自__年5月28日擔任晚報店執行總經理以來，我緊緊圍繞公司發展目標和自身崗位職責開展工作;以“五星級家園、六星級服務、七星級技術”為指導方向;在總公司的正確領導下，經過全體員工的共同努力，我店各項工作穩步開展，并得到顧客的一致好評;公司品牌的社會美譽度和知名度明顯提升。回顧前期工作，我店較為突出的工作主要在團隊管理、人事管理、文化建設等幾個方面。
一、團隊管理：
我店各崗位分工明確，人員配置充足，員工心態積極穩定，士氣高昂，通過大家齊心協力，我店業績也一路攀升，截止至本月，月平均點數已達到320點/天。其中在3月連續2次刷新本店業績紀錄，最高點數達到404、5個點(同天超過了喜樂店點數)。
二、人事管理：
我店一直注重班組建設和基層干部的培養工作，本次輸送6名儲備干部至公司參加培訓和甄選。合格率為100%(現1名在喜樂地任樓面經理，4人在和莊店任管理崗位，1人留任本店技術老師)
三、文化建設：
我店以公司“善待員工”和“為員工創造幸福生活”的管理理念為指導方向，以解決員工最需要的問題，提升員工生活品質為切入點。先后開展了對員工員工工作和生活需求有實際幫助的活動。比如：“員工家屬房”、“員工減壓室”、“員工閱覽室”、“宿舍文化節”和“小吃內部價”等。
在我看來，成績只代表門店過去，只能作為自己一個更高的起點和一種更大的責任。
分公司總經理述職報告5深刻總結過去工作，自己的主要不足為思想惰性和缺乏高度完善意識。在工作中的體現為：
一、技術管理：
因為錯誤考慮到自身不是技術行家，所以對技術經理過度的依賴和信賴。導致公司的技術制度不能以最好的效果在在門店執行。
二、客服管理：
在公司沒有相關客服管理經理的前提下，自己作為一名公司總經理助理不能主動承擔，協助總公司率先完善客服管理模式和制度。
三、現場管理：
門店現場運營出現的問題，有解決意識，但沒有上升到公司的高度去進行完善，沒有原有的鉆勁和協作習慣。作為一名門店執行總經理，同時兼任公司總經理助理，我深知自己崗位重要，責任重大。針對自己的不足，結合《公司__年10大工作事項》和門店業績指標及現階段工作，我現對本崗位下季度重點工作(下季度整體定位為“完善月”)做如下計劃：
一、完善文化建設(家屬聯誼會)
1、做好家屬聯誼會的前期宣傳工作，保證會議效果和員工參與的積極性。
2、做好家屬聯誼會開展的方案：保證方案的合理性和可操作性。
3、做好家屬聯誼會的承辦和后期宣傳工作：保證會議效果的持續性。
二、完善標準和檢查(培訓體系和質檢體系)
1、體系出臺前期：積極做好案例收集。
2、體系出臺中期：積極參與體系的編寫和討論。
3、體系出臺后期：積極試點，并做好體系的完善和修改工作。
三、完善門店客服管理模式和制度
1、對現有客服經理和客服專員進行崗位分工。
(客服經理負責對外客戶開發管理模式的試點，客服專員負責對內客戶管理模式的試點)
2、6月底出具門店客服管理模式和制度交公司審核。
四、協助和莊店的開業
1、提供人員支持：儲備技術人員不少于15人，前廳人員不少于5人。
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2、了解餐飲的營業項目、餐位數等。
3、了解飯店客房、康樂等其它配套設施的配置。
4、熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。
5、了解有關的訂單與現有財產的清單。
6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
7、確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8、確定組織結構、人員定編、運作模式。
9、確定餐飲經營的主菜系。
10、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
11、落實員工招聘事宜。參與選擇制服的用料和式樣。
12、按照飯店的設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。
13、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
14、制定餐飲部的衛生、安全管理制度。
15、建立餐飲質量管理制度。
16、制訂開業前員工培訓計劃。
17、審查廚房設備方案及完工時間。
18、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位。
19、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。
20、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
21、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。
22、實施開業前員工培訓計劃。
23、與總經理商定員工食堂的開出方案。
24、展開原材料市場調查分析;制定原料供應方案和程序。
25、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲出品檔次的體現，要經過反復討論，基本方案制訂好后報總經理。
菜單設計程序：
① 明確當地的飲食習慣(依據市場調查分析報告)② 酒店餐飲的整體經營思路的目標客戶群
③ 原料供應方案
④ 廚師隊伍的實力
⑤ 綜合制訂菜單
⑥ 印刷。要求開業一周前印刷品到位。
26、確定酒水、飲料的供應方案;與財務部一起合理定價，報總經理。
27、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷。
28、與客房部聯系，建立客房送餐程序。
29、與財務聯系制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。
30、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。
31、與保安部制訂安全管理制度。
32、與客房部聯系制訂布草送洗程序。
33、與前廳部聯系制訂自助早餐等信息反饋程序。
34、與銷售部聯系建立會議、宴會工作程序。
35、建立餐飲部的文檔管理程序。
36、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。
37、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。
38、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。
39、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。
40、確定各庫房物品存放標準。
41、確保所有餐飲物品按規范和標準上架存放。
42、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。
43、與財務部經理一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。
44、繼續實施員工培訓計劃。
45、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。
46、正式確定餐飲部的組織機構。
47、確定各區域的營業時間。
48、對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統計。
49、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
50、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。
51、擬訂餐飲消費的相關規定。
52、編制餐飲部基本情況表(應知應會)
53、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業人員或臨時工)。
54、 全面清理餐飲區域，布置餐廳，進入模擬營業狀態。
55、 廚房設備調試。
56、 主菜單樣品菜的標準化工作。
57、 準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。
二、開業前的試運行
開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。餐飲部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：
(一)持積極的態度 在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。餐飲部經理要定期定時召開會析會，及時總結并與其他部門積極溝通。
(二)經常檢查物資的到位情況 前文已談到了餐飲部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐飲部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。
(三)重視過程的控制 開業前，餐飲部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業過程，防止個別員工走捷徑，損壞裝修材料等。對一些設備的使用要在工程或場家的專業人員指導下進行。管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護 對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐飲部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，餐飲部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠。要針對前期布置中易出現的問題制訂預先控制方案，并要求管理人員在一線指揮。
(五)加強對倉庫和物品的管理 開業前及開業期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的責任制度，減少開業前物品損耗。
(六)加強節能管理開業前期布置和衛生期間，各處能耗也很大。尤其是燈光、流水等;要隨時、隨地教導員工養成好的工作習慣，培養節能降耗意識。
(七)確定物品擺放規格 在接手了包廂、宴會廳后，餐飲部經理就要與餐廳經理等一起馬上確定擺臺規范、物品擺放規格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作柜等也規范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統一，往往會造成服務員重復返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。
(八)工程部和餐飲部共同負責驗收 作為使用部門，餐飲部的驗收對保證后期質量至關重要。餐飲部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。餐飲部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。有經驗的餐飲部經理在驗收后，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工。
三、注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉
開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：
(一)、經營意識的調整。要把工作重要從后臺管理轉移到經營開拓上來，與銷售部、公關部研討銷售方案。
(二)、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。
2017年酒店餐飲部工作計劃(二) 在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經理為核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了三高二好總目標。又是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創中亞品牌!在新的市場形勢下，以產品、銷售、創新、成本、福利為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新----這一企業發展的永恒主題，進一步實現酒店質的飛躍。XX年酒店工作計劃
一、提升產品質量，強化隊伍建設
隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在XX年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。
二、加大促銷力度，強化市場拓展
天府樓之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養創新意識，加大創新舉措
創新---是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，XX年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在XX年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。
四、嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業文化底蘊
我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著三高二好總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。
隨著三高二好總目標的實現，我們已經走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發展、在高水平上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創網站更多文章高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借三亞市快速發展的春風，以內強素質為契機，以產品、銷售、創新、成本、福利為方針，同努力、共奮斗、創佳績!真正實現個人與企業雙贏，共同譜寫我店發展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天!
2017年酒店餐飲部工作計劃(三) 一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到好的制度，要有好的執行力，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到沒有執行力，就沒有競爭力的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20xx年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成質量檢查天天有，質量效果月月評的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創建學習型團隊
20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
篇11
（一）優化組織施工方案，提高科學管理水平。
在施工管理中，始終把科學管理，優化方案放在工程管理的首位，經常不斷地在研究和探討適合工程管理，且可操作性強的施工方案，來不斷滿足工程需要和甲方需求。在每次施工方案的制定中，我都是不斷根據工程的特點、難點，進行多次論證，并運用科學的態度，加大組織方案的科技含量。不斷延伸方案中的科學管理渠道。
（二）嚴格質量管理，爭創優質工程
“質量第一”是企業永恒的主題，更是自己追求的目標。我在多年施工中，能自始至終把質量放在首位，堅持了用質量來贏得企業信譽，來滿足業主需求，為美化市容多創精品。我所堅持的措施有：
1、落實質保措施，提高監控到位。我堅持在項目上嚴細質保職能，分工明確。堅持做好各項質量文字交底和質量交接記錄。確保每項質量施工都有文字交底。以便更好地指導生產人員按標準、按要求去操作。項目上的專職質量員，我主動給其一定的相應權力，讓其主動牽好質量創優質，使他們進一步做好了質量監控預案，并協助整體基礎上搞好了本工程質量管理的分工，確保質量監控無空白點。
2、重點部位，重點監控。對于工程易出現質量問題的施工部位，如：防水和模板工程。我堅持設專人把關，并做好監控管理，發現問題及時解決。
3、嚴格規范，提高作業水平。在質量管理中動員大家要嚴格按規范去驗收，把住每一道工序，要把省優的標準落實到操作面，使參建人員都知道，干出什么樣產品為省優標準，使產品一次成優，杜絕二次維修。
4、層層管理，人人把關。我始終堅持在項目上形成人人把關的質量管理氛圍。質量管理不單質量員一人的工作，其它項目管理人員也要有質量指標。也要對質量創優負責。要在層層管理上形成操作人員對自已施工面負責，分包隊要對承包區域負責。項目管理人員要對各自工程創優指標負責，項目經理要對全工程創優達標負責，從而使工程質量管理嚴格處于受控狀態下。
通過自己在質量管理方面的摸索，個人掌握了一些質量管理上的招法。為自己管理項目質量管理工作充實了力量。
（三）合理安排工序，加快施工速度
做為一名項目上的指揮員，自已在注重工程施工方案、質保措施的同時，對生產進度的落實從不放松。特別是在多年的施工管理中，不管遇到什么樣的困難，從未因生產計劃管理而延誤工期。在工期管理上，我一直堅持：
1、加強部位控制，落實計劃安排，自己在日常的生產管理中，對施工部位計劃比較清楚，到什么周期，完成到什么部位，我心中有數。由此在施工管理上，我堅持用施工計劃指導和嚴細現場的作業安排，嚴格控制施工管理節奏，確保施工進度，按照計劃去落實。
2、加強施工組織，落實資源到位。為確保項目生產順利，我時刻針對現場的料具、勞動力、材料等生產要素，做好調配，并根據工程進展情況，提前做好生產要素的測算，工作予見性要強，進而加強了料具、人力的合理配置，保證了施工不間斷。
（四）嚴細成本管理，提高工程效益
效益是項目發展立足的根基，沒有了效益，項目管理將走不很遠。工作中，首先做好成本管理涉及崗位的人的選擇，責任心強，具有主人翁意識的優秀員工充實到成本的管理崗位；同時，按照公司的成本管理辦法，制定了項目成本管理工作流程，通過流程的制約作用規范員工的行為。
施工中，每一單項施工前，項目部主要管理人員都要坐下來反復研究效益的施工方案；施工開展后杜絕施工浪費，嚴格加強及時的預算和實際用量的及時對比，及時發現問題，解決問題。加強施工過程的結算工作。項目部設定專人管理變更和簽證工作，既避免了變更傳遞過程的失誤，又實現了結算過程的全程跟蹤。
（五）安全與現場文明施工管理
安全是企業的效益；安全是職工的生命！
項目部針對分項工程的實際，制定有針對性的安全交底，在工種進場前對其進行安全交底，施工過程中進行巡視，確保按交底內容施工，發現有違規、違章操作的進行及時糾正，并隨時召開各工作班組長會議，對違規、違章危險的行為所造成的后果等原因進行分析，并用通告形式對違班組的違規、違章的事情及時處理辦法進行公示。項目部每兩周進行一次針對全體在場施工人員的安全教育；特殊情況進行專項安全教育。
安全及現場文明經濟投入方面，在日常施工操作過程中，為保證安全生產，確保施工人員的生命安全，項目部在資金相當緊張的情況下，按規范設置、全新配制。在公司的指導和幫助下，xx項目通過了鄭州市級安全文明工地的驗收，并得到了領導的好評。
二、20xx年的工作計劃
在新的一年中，我將從以下幾點作出努力、作好工作。不知不覺的跨進了20xx年這一新的開端。今后我將更加努力工作，加強學習，實事求是，完成工作所需任務，強化意識，關心同事，關心領導和公司建設，為人生豎立堅實的目標，用苦干回報公司，用知識豐富自己，讓自己能在項目經理的工作和專業知識的領域更上一層樓，從而可以為公司的效益做出更好的貢獻。
項目經理的年終工作總結范文2 一元今復始，春風又一重；玉兔踏雪去，青龍騰云來！收獲著辛勤的汗水和成功的喜悅，我們揮別了20xx年；帶著新的向往和憧憬，滿懷豪情跨入了充滿希望的20xx年。神州起舞，萬象更新，朝霞拱日，瑞盈人間，回首20xx年，身為項目部經理的我在集團公司的大力支持、指導下，克服了種種困難。并且在項目部的所有過程中，嚴格的遵守了國家各項法律法規，遵守公司的各項規章制度，敢于承擔責任，而且有較高的組織協調能力，能將理論聯系實際的'開展工作，與各位同仁協作共事，較好地完成了各項工作目標。現將20xx年全年工作總結如下：
一、20xx年總體工作情況：
（一）、立足本職，深入管理：
作為建設公司項目部經理，我深知自己責任的重大。在思想上，我積極的保持與公司上級領導一致，在實際工作中，我主要是負責施工前各項準備工作的實施和督促，并根據各階段成果及時制定以及修改相關政策和管理方案。比如，一是積極的針對有關的項目進行一定的工程分析，并結合多年的相關工作經驗，制定出相關的施工總體進度計劃和分項工程進度計劃，并且能夠編制科學的施工方案和人機料計劃，讓成本在工程建設初期就受到全面的控制，并能以創新的成本管理措施，切實的確保公司制定成本目標。二是立足本職基礎，相應地制定了一些相關的管理制度，以此做到全方位的將管理措施落實到個人。三是積極參與設計變更的論證，負責工程簽證的審核與落實；四是全方面的負責處理施工單位現場提出的技術問題，重大技術問題并且及時的回饋給設計管理部；五是切實的組織解決遇到或可能遇到的造價、工期、質量和安全問題，并及時上報。
（二）、務實基礎，狠抓安全：
作為項目部經理，我一直把安全作為重中之重，因為安全不僅是工作的根本，更是公司效益的根本保證。所以，在本職工作當中，我一直本著認真貫徹落實我公司的各項規章制度為基礎，切實的加強對施工隊伍的管理力度，并且能夠積極的針對各種情況，制定一系列切實可行的安全保障措施，加強了對各個安全相對薄弱的環節部位進行了一定的整改措施。這些措施的施行，不僅從根本上保證了個人員的安全，而且也有效的杜絕了各類違章作業。
（三）、積極執行，嚴把質量：
作為項目部經理，我以一絲不茍，認真負責的工作態度切實的做到了以質量體系的有效運行，確保工作和實體質量。在工作中，首先我堅持“三檢制”的貫徹落實，真實并且及時的填寫各項質檢記錄，切實的做到了有記錄、有再現性、有追溯性。其次在全面的控制各項施工過程中，能夠重點控制工序質量，堅持質量標準，切實的做到了嚴格檢查，恪盡職守。最后立足本職，積極貫徹以“以預防為主”的方針，并且能夠及時的組織會議，明確我部門工作方法、程序，用指導、引到的工作方法加強事前質量管理，盡可能避免或減少事后出現質量問題的批評與處罰。
總之，本年度，我在公司領導的指導下、在公司各相關部室的大力配合下，務實基礎，改革創新，切實的做到了科學安排、合理調配，充分的履行了身為項目部經理的各項職責和任務，并且加大了項目部班子的建成力度和班子成員文化建設，從根本上做到了顧全大局，統籌管理。
二、存在的不足以及未來的展望：
在項目部工作管理中，雖然我努力學習與公司有關的管理體系的管理手冊、程序文件，但是還是存在著一定的誤差。而且，與公司各相關部室的溝通與交流仍然需要繼續提高。在明年，我一定會針對這些不足，做出改進，力求做到盡善盡美。
風雨如磐逐夢路，勵精圖治大偉人，新的風帆已經揚起，新的年輪已經開啟！雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越！20xx年又是一個新起點，也是充滿希望和機遇的一年。在明年，我一定不會辜負你們的期望，帶領項目部全體成員，為公司創造更高的效益，贏得更多的榮譽。
項目經理的年終工作總結范文3 20xx年即將過去，20xx年就要到來，下面我將自20xx年上任以來的工作情況作以下匯報。
〈一〉20xx年全年工作內容：
20xx年2月下旬我自授命以來負責施工管理的內容是和園小區41#42#46#48#50#52#13#14#21#22#31#32#住宅樓工程，建筑面積47517.47㎡；該項目為大廠回族自治縣重點工程項目，20xx年2月18日進場施工，目前已經完成主體一次結構工程、二次結構工程、外墻保溫和內墻抹灰工程。
〈二〉全年各項工作完成情況：
（1）工程質量完成情況：
該項目工程是公司20xx年與大廠縣當地相關部門合作的一個重點建設項目，我作為項目經理被公司批準后，立即開始了項目部的組織機構進行重組工作。首先根據工程要求，從原項目部管理人員中進行重組，建立了質量管理體系， 制定了項目管理目標和管理人員崗位責任制。為了達到質量目標和規范化，項目部下發了許多預防措施和實施辦法。為保證整個目標的實現，我組織項目部管理人員根據自己的實踐經驗，結合工程的特點，編制了項目部工程質量預防控制措施和安全防護保障及文明施工管理措施。工程開工以后，我們嚴格控制施工質量，從基礎開始，一步一個腳印的進行。模板工程重點控制結構尺寸和支撐牢固性，確保設計尺寸的準確和觀感的質量。
鋼筋工程重點控制綁扎質量，尤其是鋼筋實物的間距和位置。在施工過程中，我要求堅決落實公司預防措施內容，并且堅持進行樣板引路，同時組織管理人員對其他項目部在建工程進行參觀學習，作到揚長避短，提高了項目部人員的質量爭先意識。砼工程重點控制了砼的澆注和養護工作。規范澆注、及時養護是保證砼質量的根本途徑。在整個主體施工期間，我們認真進行了落實。迄今為止，未發現砼裂縫現象及較大工程質量問題。整個主體工程的施工，經過項目部管理人員的認真控制，全部施工內容符合設計和規范要求，主體質量較好，受到監理和甲方的好評，達到了預期的質量目標。
（2）工程生產及進度控制：
工程開工以后，我按照公司要求工期，組織制定了施工進度網絡計劃以及勞動力計劃。并且根據施工進度要求，與各個施工班組簽定了質量、進度、安全技術交底。對其具體進度、生產內容提出了具體要求。在生產過程中，我根據實際情況，通過制定月計劃和周計劃，對整個工程生產進行了控制管理。施工初期，因為項目開工較晚，勞動力出現不足。對此，項目部多方召集人員，經過努力，基本上保證了施工的要求。在施工過程中，考慮到砼澆筑數量較大，我們采取了現場澆注和使用商品砼的方法，提高了施工進度。
在分包隊伍進場施工后，根據要求，及時調整了施工部署，為分包方施工創造了施工條件。到20xx年終，整個工程完成了主體工程，外裝修工程和內裝修工程完成。從整個工程進度來看，與原計劃工期相比有滯后。為此，我在場區冬季回填土、項目停工的一段時間內，抓緊時間組織進行了下房砌體和回填土等的施工。為2012年春季施工減輕工作量，確保了整個工程的順利交付。
（3）安全、設備管理：
施工進場的準備期間，制定了安全施工保障體系，設備管理制度；我組織項目部按照文明工地的目標對全場的施工作業區進行了規劃布置。根據項目工程特點，制定了設備需用計劃，并組織了布置和安裝。施工中，我堅持將安全管理作為日常管理的重點，將確保職工的生命安全作為自己的第一要務。框架工程，支撐體系和臨邊防護是安全管理的重點，為此，我從以下幾個方面加強了管理工作：
①加強安全技術交底工作。通過進場時的三級安全教育、上崗時的專項安全交底來加強職工的安全意識。
②加強安全檢查和巡視，及時發現問題，及時整改，杜絕安全隱患。加強建筑物臨邊的安全防護。同時，對現場的全部設備實行了專人專管理。設備進場時項目部統一進行檢查，合格后進行接受。施工中，定期進行設備的維修、保養和檢查，及時發現安全隱患，及時進行修理更換。整個施工期間。未發生重大安全事故，一般安全事故控制在了1.5%以內 ，保證了廣大職工的生命安全，達到預期安全生產目標的要求。安全文明施工達到示范工地標準，為創建安全文明施工標準化工地打好基礎。
（4）材料、降本和人工費的管理：
材料管理中，我根據施工預算，組織制定了施工材料需用計劃。我制定二次結構工長對各個班組制定了材料使用計劃和返還計劃。整個施工期間，項目及時返還了各種材料和器具，沒有發生積壓現象。
材料使用中，我要求大家堅持限額領料制度，根據施工預算，安排項目管理人員及時統計各個班組的施工內容和數量，并且及時與預算量進行對比分析，控制各個分項工程的材料使用發放。各個班組使用的機具和材料，均要求由各個班組集中領用，耗損材料按照預算量進行考核，每層進行統計，發現浪費時及時糾正整改。周轉材料使用完畢后由各個班組統一返還，數量不足則由各班組負責賠償。
（5）及時編制完成各施工結算節點的工程進度預算。
（6） 任職以來工作存在的不足：
主要表現為：1、分包合同管理方面：合同內容不夠細、不全面、不及時等，約束與獎懲辦法執行且無最大效力，來促使被管理對象更好的自覺和加強管理，實現合同條件，達到預期目的。
2、施工進度滯后：施工人員組織不合理，基礎工程施工階段施工人員不足，流水施工段劃分不合理，大模板進場滯后，砼站停電、無粉煤灰、無泵車及節能減排措施，因天氣原因砼早期強度低，拆模時間長等。
3、施工質量控制方
面：墻及暗柱局部有漏漿、蜂窩、麻面、爛根、氣泡、洞口位移、漲模及外墻上下墻體不垂直錯臺、暗柱及墻豎筋分布不均、墻柱鋼筋砼保護層及樓面砼平整度和柱變徑插筋位移偏差較大等質量缺陷時有發生，后澆帶支設及拆除措施不及時。
4、安全文明施工方
面：塔司的指揮未設專崗、班前交接及設備檢查記錄不及時，掛繩起鉤不審視不按要求操作，懸挑外架局部搭設不規范及隨意存放物件，電鋸安裝使用無驗收手續，乙炔瓶使用后不按規定存放以及作業面環境不整潔等現象。
（三）20xx年工作計劃：
1、工程進度：。
2、工程質量：分部分項工程合格，主體結構保質保量。
3、安全文明：爭創安全文明標準化示范工地。
4、 加強施工人員組織，合理安排流水施工及裝修交叉作業施工，做好 分段分層驗收工作。
5、做好技術指導施工，優化方案措施先進，服務有效；材料保障及時，設備運轉正常；勞務組織科學施工管理高效；產值與效益并存。
6、督促工程資料和安全資料及時準確報批歸檔；做好工程進度結算編制，準確及時申報和班組勞務結算以及工程總價編制與審核。
以上是我個人總結匯報，請批評指正，謝謝！
秦皇島市星光建筑安裝工程有限公司第二項目部
項目經理：鄭大軍
20xx年12月24日
項目經理的年終工作總結范文4 進入xx公司已有3年的時間，回首往事，幾多緊張、幾多無奈，幾多的歡樂。在尚格公司我經歷了從業務代表到辦公室到業務部經理的轉變，感謝公司對我的培養和信任。現將工作中出現的情況及明年的工作打算總結如下，以期能有指導日后工作推進之意義。
一、總結過去這一年來工作中的不足，現剖析如下，以自勉：
1個人工作方面：
（1）在20xx年8月我被任命為業務部經理，在個人工作方面由于事務性工作和與部門之間協調性工作量的加大，日常下小區的次數有所下降，對小區的實際真實情況沒有認真了解，對小區的情況反饋沒有掌握真實性，導致回傳信息失真。
（2）另外一個體現就是在一些具體的個人業務養成方面，對新接待客戶的回訪深度剖析和老客戶的維護上面做得不夠精細。對競爭對手的產品分析不夠深入，對市場情況的了解不夠主動不夠認真。
2、業務部內部管理上的疏漏
（1）業務部人員專業培訓和課外知識不到位。
雖然在前期，對到崗的業務代表進行了系統的培訓，但在后續的專業培訓跟進方面沒有做到位，導致業務代表你說什么他都知道（因為培訓過），你說什么他又不知道（因為他忘了），所以持續的、不間斷的學習和培訓將是后期工作的一大重點。加大力度搭建專業人才培訓、考核。
（2）業務信息渠道狹窄，市場拓展能力不足
我們的業務量沒有大的發展，體現我們業務拓展的不足：信息范圍局限，渠道單一狹窄，缺乏規范管理；信息甄別隨意，跟蹤手段簡單，缺乏系統策劃；市場拓展思路不寬廣、手段不豐富，單兵作戰能力不強，綜合技能有待提升。
（3）工作細節控制不足，導致綜合效益不高。
通過十多年的品牌沉淀，企業治理日益完善，企業文化不斷積累。但是今天的尚格人，還沒有專業操守和責任心，沒有工作熱情和拼搏精神，雖然到處都是他們忙碌的身影，也拉來了客戶，但是由于我們的工作精細度不夠高，細節控制尚有不足，導致綜合效益不理想。比如：拉來業務單子，但是前期品牌導入意識和脫節的現場配合；交了定金等出圖，但是圖紙的理念和方案又打動不了客戶；等等。
3、客服中心
（1）前臺接待對客戶不夠認真，導致客戶第一印象不深入
前臺禮儀接待不夠專業，沒有對公司企業文化進行深入理解，對客戶的前期引導不到位，導致客戶對公司品牌不夠了解，沒有品牌信任度和品牌附加值。比如：對公司的成立時間、公司所獲得的榮譽、公司的實力、公司在目前市場的認知度及競爭品牌的不了解、不熟知等等。
（2）老客戶維護工作滯后，導致老客戶推介率下降
培養一個老客戶的忠誠度，是一個企業長久發展的法寶，開發一個新客戶的難度和成本大于維護老客戶的反復購買力和推介率。而往往我們疏忽了這一點，而導致客戶的推介率大大的降低。施工過程中嚴把著質量關，售后維修要積極妥善。日常對老客戶要做好維護，比如：日常的祝福短信、天氣提醒、節日的祝福賀卡等等一些細節營銷，維系老客戶與公司關系，也可以得到老客戶樣板房的提供。
二、20xx年的工作計劃
在xx年歲末王總提出了“藍海戰略”598套餐和298套餐，并通過和專業老師的學習，這個決策在整個市場第一家推出，應該在市場上按照王總的總體思路是可行的，在xx年應該全力以赴來做好這個套餐方案。具體工作業務部計劃如下：
1、注重企業人才建設，增強企業競爭力
業務部擬建立健全績效考核體系，擬編制完善《業務部員工手冊》，初步形成業務部激勵機制，努力形成“公平公正、廣納群賢、人盡其才、能上能下、充滿活力”的用人機制。xx年公司共吸引各類人才數余名，初步實現“吸引人才、留住人才”的人才戰略，逐步增加企業競爭力。業務部人員需采用大浪淘沙制度，金子都留下來為我所用
制定完善的公司品牌文化說辭，加強前臺接待和業務部全體人員的學習，使公司品牌價值充分體現在日常的接待中。首先培養員工對企業的忠誠度，再用他們的激情和對公司的熱愛來培養客戶的忠誠度。
2、合理利用經營資源，加強經營配套服務意識
為了更好地服務客戶，提高客戶簽單率，客服中心擬制定《客戶管理制度》，針對新老客戶的實際情況和工程的特點，和設計部從不同風格設計師安排、設計方案、項目經理安排等方面給予專業的建議和相應的服務，做好每一個細節使客戶充分滿意。
3、以經營為核心，整合資源，推行全面營銷模式
根據公司及王總xx“藍海戰略“的定位，我們應采取更加靈活有效、更加務實的措施、更科學的運營管理、更優質的服務，轉換經營機制，優化工作流程，強化服務意識，拓寬視野，使雙套餐產品在市場上能夠打響。
4、落實教育培訓工作
在補充建章立制后，利用早班會、培訓課等各種方式狠抓教育培訓工作通過教育培訓，使員工按制度辦事、遵紀守法的觀念要有質的提高。從而實現了全體員工接到任務后都能滿腔熱忱、任勞任怨的努力完成。
項目經理的年終工作總結范文5 在分公司領導的信任和培養下，我于20xx年1月被任命為xxx項目經理至今已有十個月的時間，在分公司的大力支持和關心下，項目部各項工作進展順利，現就近一年來的工作總結如下：
一、工作方面：
工作上，我處處以身做責，處處嚴格要求自己，做到示范作用。由于業主要求節后盡快進場，我于1月28日(農歷正月初四)就組織設備及人員趕往電站展開工作。在預埋階段，電站地理位置偏僻，交通和通訊極為不便，這給電站物資采購和電站安裝工作帶來諸多不便。在克服廠內設備缺陷和設計施工圖紙不全的情況下，我帶領項目部成員順利完成了前期預埋工作，得到了業主的肯定。至進入直線期以來，由于廠內設備延期交貨以及設備的設計、制造都存在較多缺陷，這給安裝工作帶來較大難度，并造成安裝工期延誤。為了不影響業主的發電計劃，讓廠內設備缺陷在短時間內得以解決，我組織項目部現有的人力資源，有序的展開工作：咨詢廠內技術專家、組織骨干人員研究處理問題的最佳方案，并充分的利用有效的時間組織人員加班加點。在全體同仁的努力下，現已完成升壓站安裝、1#機匯裝、完成2#機發電機預裝。
二、 項目管理方面：
在人事管理方面，我始終堅持以人為本的管理理念，根據工作需要和氣候特點，在征求廣泛意見后，制定作息時間：最大限度的解決和改善生活、住宿、醫療及施工條件，為員工解決后顧之憂，讓大家全身心投入到工作中：根據每個人的技術水平和工作特點合理搭配施工班組，充分發揮每個人的特長，從而達到提高工作效率的目的。
在質量和安全管理方面，設置專職安全員和施工班組三檢制，堅持安全第一，質量為本的施工管理理念。對大件設備的吊裝，都進行安全技術交底，制定可靠的施工方案：對所有施工人員進入施工場地必須正確佩戴勞動保護用品，高空作業要求必須系安全帶：施工電源等危險源都設置醒目標志。安裝作業嚴格按照圖紙、設計文件施工，作業前先進行技術交底，確保施工質量。
在施工協調方面，與各施工單位和睦相處，搞好與業主及監理單位的關系，解決項目部內存在的問題，創建一個團結、和諧、互助的施工團隊。并協調業主方按照施工進度，及時組織設備及材料進場，做好各種工期延誤資料的相關手續。
財務管理方面，嚴格控制各階段的施工成本，按照公司規定認真做好現金流水賬和總分類賬，并按期進行財務報銷。鑒于克思口電站交通不便的情況，盡量做到少次多量，對于輔消材料和設備、工具均由專人管理，杜絕各種浪費現象發生，從而達到降低成本的目的。
三、 學習方面
通過近1年來的工作中，讓我深刻體會到，作為項目管理者還有許多東西需要去學習，特別是在項目總體施工策劃方面還缺少經驗。只有在掌握了豐富的理論知識，積累豐富的安裝經驗后，才能在實踐工作中更得心應手。我深知自身有許多不足和需要完善的地方，我將在以后的工作中努力學習，不斷總結，揚長避短。
項目經理的年終工作總結范文6 時光荏苒，20xx年很快過去了，回首過去的一年，內心不禁感慨萬千。從紡西街的竣工驗收及紡四路開工到年末、這一年的工作一幕幕的在眼前閃過。在總公司領導的關懷和指導下，在同事們的互相關愛與工作配合下，在工作實踐和學習中、這一年就此告一段落了。下面我將20xx年一年來的工作情況做以下匯報：
（一）20xx年全年工作內容：
20xx年我負責施工的內容是紡四路西段市政工程及灞河右岸河堤治理工程，其中紡四路西段市政工程合同內包括電力管溝205m，雨水管道535m，污水管道441m，電信管溝182m，路基10%灰土5836m2，路基二灰石5648m2，路緣石安裝862m，完成產值382.5萬。合同外包括土方換填約3500 m3，土方加16%白灰處理約7500 m3，完成產值約45.6萬。灞河右岸工程與20xx年10月24日舉行開工典禮，20xx年12月14日機械進場施工。目前已經完成土方開挖約1.2萬m3，土方回填約8000 m3，清表外運約4500 m3，截至目前累計完成產值86.4萬。由于村上種種原因暫時停工。
（二）全年各項工作完成情況：
（1）工程質量完成情況：
a紡四路西段市政工程于20xx年8月份開工至今，我作為項目經理，立即開始了項目部的組建工作。首先根據該工程的特點要求，建立了質量管理體系、 項目管理目標和管理人員崗位責任制。工程開工以后，我們嚴格控制施工質量，從基礎開始，一步一個腳印的進行。管道工程是隱蔽工程，重點控制施工中各個環節，只有加強對施工中各個環節的質量控制，才能防止各種質量通病的發生，確保整體工程施工質量達到優良。電力管溝工程重點控制溝槽開挖、模板安裝、鋼筋綁扎、磚砌體、混凝土澆筑及管溝兩側回填土質量。道路工程重點控制路基測量放線，灰土、二灰石鋪設施工。
在施工過程中，我要求堅決落實預防措施內容，作到揚長避短，提高了項目部人員的質量爭先意識。在整個工程施工期間，我們認真進行了落實。迄今為止，未發現質量通病。整個工程的施工，經過項目的認真控制，全部施工內容符合自檢要求，主體質量較好，達到了預期的質量目標。
b 灞河右岸河堤治理工程于20xx年10月24日開工典禮之后，由于地處田王村、席王東、席王西三村范圍內，協調一直不到位，致使工程至12月14日機械進場施工。工程內容主要有堤基、護坡、暗涵及路基工程。年后將全面展開大范圍施工。
（2）工程生產及進度控制：
紡四路西段工程自開工以后，我按照合同要求工期，組織制定了施工進度網絡計劃、機械及勞動力計劃。并且根據施工進度要求，與各個施工班組以及管理人員召開質量、進度、安全生產會。對其具體進度、生產做出詳細的具體要求。在生產過程中，我根據實際情況，通過制定月計劃和周計劃，對整個工程生產進行了控制管理。從整個工程進度來看，與原合同工期相比有滯后，但還是達到了甲方要求的進度。為20xx年春季施工減輕了工作量，以確保整個工程能夠順利完成按時交付。
（3）安全管理：
施工進場的準備期間，我組織項目部對全場的施工作業區進行了規劃布置。根據項目工程特點，在施工過程中，我堅持將安全管理作為日常管理的重點。為此，我從以下幾個方面加強了管理工作：
①加強安全技術交底工作。通過進場時的三級安全教育、上崗時的專項安全交底來加強職工的安全意識。
②加強安全檢查和巡視，及時發現問題，及時整改，杜絕安全隱患。加強工地臨邊的安全防護。
③施工中，定期進行現場臨時用電檢查，及時發現安全隱患，及時進行修理更換。
整個施工期間，未發生安全隱患，達到預期安全生產目標的要求。
（4）材料、降本和人工費的管理：
材料管理中，我根據施工預算，組織制定了施工材料需用計劃。材料使用中，我要求大家堅持限額領料制度，根據施工預算，安排項目管理人員及時統計各個班組的施工內容和數量，并且及時與預算量進行對比分析，控制各個分項工程的材料使用以及人工費的發放。各個班組使用的機具和材料，耗損材料按照預算量進行考核，每分項進行統計，發現浪費時及時糾正整改。周轉材料使用完畢后由班組統一返還，數量不足則由各班組負責賠償。
（5）全年工作存在的不足：
① 工程質量：施工期間，工程質量控制較嚴，工程質量總體較好。但也存在著不足。為創建優質工程，我仍需加大努力，提醒自己對后期的質量管理需要進一步加強。
② 施工進度：從總體來講，進度基本上達到了業主的要求。但是與合同工期（紡四路西段）及其它標段（灞河右岸）進行對比，進度較慢。還需要自己進一步加強進度管理、總結不足，加強人力組織，彌補前期施工的不足。
（6）20xx年工作計劃：
在新的一年中，我將從以下幾點作出努力、作好工作。
① 繼續抓好紡四路西段和灞河右岸項目管理工作：紡四路西段道路工程在20xx年的工作為油面鋪設、人行道工程及項目收尾工作。灞河右岸工程20xx年工作量大，時間緊、任務重。考慮到項目總工期要求，我將繼續抓好施工生產進度控制，積極組織好人力投入，確保工程按照預期要求全部完成，保證整個項目的如期交付使用。
② 加強業務知識學習，繼續提高管理水平：隨著時代的前進、新技術的運用，必須進行專業技術知識的再教育。所以，在新的一年中，我將繼續努力加強學習專業知識，我相信只要努力，就會有結果。另一方面，積極學習他人的先進之處，作到揚長避短，進一步提高思想認識，開拓視野。
③ 進一步作好施工管理工作：20xx年的工作中，我負責的工程盡管有一定的成績，但是仍然存在很多不足，需要繼續總結和完善。只有很好的總結過去，才能更好的服務未來。新的一年中，我要進一步重點作好3個方面的管理：一是人的管理。人是管理的組織者和執行者，項目管理人員不能松懈，只有全體管理人員密切配合，各負其責，才能作到施工各個環節環環相扣，整體工作才能井然有序。二是物的管理。也就是材料的管理。20xx年，我將繼續在項目管理中作好限額領料制度，并且進一步細化，定期與工程預算量進行對比分析，找出不足，制定對策。三是法的管理。也就是施工方法的研究和管理。
篇12
xx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規劃。以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
一、全年廚房營業數據情況說明
在10年前11個月中三店廚房營業額達5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。
其中義龍店營業額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。
南沙店營業額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。
南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年營業額2182284元，同比增加918496元，增長率達72.68。
毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%
南沙店年均突破60點達60.65%，同比增長1.76%
南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調整。
在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的，優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力
科學決策，齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。
依然重視選用本土食材制作海南風味傳統菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材 ，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去,協調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛生與食品安全，抓好安全防火工作。
在年初發生的“地溝油”等一系列食品衛生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發生后，我們對此相當重視， 把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。
這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整 做到節約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
4、團隊建設。
在這一年中我們廚房人員相對比較穩定，員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術能力比較好的師傅，廚房人員整體素質得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔責任”以及李總提出的“三大綱領、五項行為準則”指引下我們注重加強對員工的思想、素質教育引導。經常對員工進行培訓，組織參加了公司的多次培訓課，加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規章制度，獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。
還有就是經常帶領師傅到外面和同行進行技術交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領導班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業部的創新菜比賽也取得了優異的成績。
此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設有很大益處，需要長期堅持下去。
一人多崗，培養多面技術能手。在廚房人員不增反減且營業額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調遣，讓工作得以順利開展。
5、五常法的跟進與鞏固。
通過一年多來在各廚房實施“五常”這一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規范。這一方法實施以后不僅工作環境得到改變，工作效率得到提高，而且帶來更多實際效益。比如出品標準化了，毛利得到提高，物品規范化了浪費得到減少，個人操作規范了員工養成良好習慣能正確使用各種設備，水、電、氣等物耗也得以降低。
6、經過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。
它突破一直來我們茶餐廳的經營模式，以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場，開業幾個月來成績也很不錯，很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經驗，在經營管理過程中難免出現一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結、不斷積累經驗教訓，高起點就應有高標準，嚴格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業績。
三、我們存在的不足之處
1、對產品的把握不足。
2、對市場不夠敏感。
3、下面員工思想意識不強、執行力度不夠，需加強引導。
四、20xx年工作計劃
1、工作重心放在新店上，嚴格規范產品，保證質量。
注意尋找好的原材料補充我們的出品。
2、到家廚房5S需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。
3、做好節假日的產品促銷及產品的更新換代工作。
4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。
5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。
讓整體素質再提升一步。
6、在產品標準化方面多下工夫。
20xx年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經過5年的基礎打造已有了扎實的根基現在迎來快速發展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的2011年我將竭盡所能和公司共進退。
以上是我對20xx年工作的一些總結，如有不妥之處敬請斧正。
廚師的自我評價范文二：光陰似箭，日月如梭轉眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。 現將一年來的具體工作總結如下：
一、工作方面：
我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面：
菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛生方面：
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，對操作間進行每兩天消毒一次
希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監督指正，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。
經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養知識和烹飪水平，以適應時代和企業的發展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據企業文化、企業精神、企業宗旨、企業目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發展的會越來越好。
廚師的自我評價范文三：我于XX年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。
月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。
試營業以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年。現將XX年工作計劃匯報如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。
四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛生安全、消防安全方面
嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。
篇13
一、恒隆廣場綜合樓的物業管理簡介
恒隆廣場綜合樓是南京西路上的一座超高層建筑，高度為288米，地下3層，地上66層，裙房5層，是目前浦西第一高樓，它與上海展覽中心、波特曼酒店相鄰，已經成為上海浦西的新一代標志性建筑。2001年5月竣工開業以來，目前商場店鋪出租率已接近98%，辦公樓客戶入住率已經達到了100%。
恒隆廣場綜合樓主要由辦公樓、商場、地下停車場三部分組成，裙房1-5層為商場。商場內有4個區域采用跳空結構和玻璃天頂（分別為中庭、圓庭、內庭、內街），每層商場劃分為5個區，各個區域之間通過內街、回廊、天橋相互連通。整個商場由130多家店鋪組成，各個店鋪的面積可以通過隔斷靈活調整，共計營業面積為57000平米。每天營業時間為12小時，日營業額在500萬人民幣左右。
（一）恒隆廣場綜合樓物業管理特點
恒隆廣場綜合樓高度大、樓層數多，功能復雜，人口稠密，物業管理任務較為艱巨。綜合樓包括停車場、商業、餐飲、娛樂健身場所、辦公樓、流動人口極多。要管理好綜合樓，確保綜合樓各部分正常運作，確保物業和樓內居民的生命財產安全，任務十分艱巨。
恒隆廣場綜合樓設備多、結構復雜、管理起點高，對物業管理隊伍的素質要求較高。恒隆廣場綜合樓設有中央空調系統、上排水、排污系統、高低壓供電系統，煤氣供應系統、電梯系統，還設有樓宇自控系統，通信系統、辦公、保安、消防系統。物業管理需要建立一支素質較高的專業技術人員管理隊伍，運用先進的管理手段、方法，對綜合樓各系統進行維護、保養和管理，保證這些系統的正常運轉。
（二）物業管理的服務內容
由于恒隆廣場綜合樓的復雜性、混合性、綜合性，給管理帶來了一定難度，但恒隆廣場綜合樓的基本服務內容就是實現對物的管理、對人的服務。其基本內容按服務的性質和提供的方式可分為：常規性的公共服務、針對性的專項服務和委托性的特約服務三大類。
1、常規性的公共服務
這是指管理中的基本管理內容，是恒隆廣場物業管理面向所有租用人提供的最基本的管理與服務，目的是確保物業的完好與正常使用，保證正常的工作生活秩序和凈化、美化生活工作環境。其中包括：
房屋建筑主體的維修管理。定期掌握房屋的基本情況，對綜合樓的樓面、樓道等房屋進行經常的維修、養護和管理，使建筑物保持完好、整潔和美觀。對租戶、用戶的房屋裝修進行嚴格的監督管理，使綜合樓不因裝修而影響壽命和危及他人安全。維持綜合樓價值，創造增值潛力。
綜合樓各系統設備設施的管理。物業管理人員要經常對綜合樓的供電供水及排水、電梯、消防、中央空調、公共照明等公用設施進行維護檢查，發現問題，及時處理，保證設備完好的運行狀態。
清潔衛生的管理。清掃保潔人員應全面負責綜合樓各房屋以及公共場所的清潔和保潔工作，保持公共部位不被占用，垃圾日產日清。一般由專業清潔公司承辦。
綠化管理。綠化人員應對綜合樓周圍及內部的花草樹木和景點進行養護和管理，為用戶、租戶創造優美整潔舒適的高雅的環境。
停車場、車輛及交通管理。管理人員要對用戶、租戶以及外來人員的車輛進行管理，保證停車場的車輛停放整齊、管理有序，保證車輛安全。
消防及治安管理。保安人員對綜合樓及其范圍內進行全天候保安值勤，設立監控中心和消防控制中心及固定保安崗位和流動巡邏崗。確保用戶、租戶人身財產安全。監控系統要保證24小時值班監控。做好消防器材的維護，對違法違紀行為要及時處理。如有設備等報警或故障顯示，需立即通知有關部門人員，及時到場解決。
收費管理。要嚴格按照協議或合同當地物價部門核定的物業管理服務收費標準，及時、 定期收取租金及管理費用，并接受用戶、租戶監督。其中涉及：租金、水電費用、停車場收費及有償服務收費。
全方位服務。物業管理應對用戶、租戶提供全方位、多層次、有效且經濟的服務，使用戶、租戶更為舒適便利。可開設常規，如：機車船票代辦、辦設儲蓄所、速遞公司等。
2、針對性的專項服務
恒隆廣場物業管理為改善和提高租用人的工作、生活條件，面向廣大租用人，為滿足其中一些用戶、群體和單位的一定需要而提供的各項服務。
3、委托性的特約服務
為滿足物業租用人的個別需求受其委托而提供的服務，通常指在物業管理委托合同未要求、物業管理在專項服務中也未設立，而物業使用人又提出該方面的需求，此時，物業管理應在可能的情況下盡量滿足其需求，提供特約服務。并根據租戶需要，提供特約服務。
二、恒隆廣場綜合樓設備管理的重要性
恒隆廣場綜合樓的價值不但取決于座落位置、建筑結構、空間布局和室內外裝潢，而且在很大程度上還取決于配備設備的品質性能、系統結構和運行狀況。
物業管理的設備管理是一門發展中的應用學科，它包括系統理論和豐富的實踐經驗兩個有機的組成部分。為了實現物業管理企業設備管理現代化的目的，必須學習和掌握設備管理的基本原理，樹立現代化科學管理的思想，結合物業設備的特征和具體實踐，完善科學的管理組織機構和管理制度，提高管理人員的素質水平，推廣先進的設備管理方法和管理技術手段，以促進物業管理企業的設備管理向著現代化的方向發展。隨著經濟體制改革的深化和競爭機制的引入，物業對現代化設備的需求和依賴程度越來越高，設備的作用也越來越突出。事實上，設備管理幾乎涉及到物業管理企業經營過程的各個環節，歸納其功效與意義主要有以下幾個方面。
（一）關系到聲譽和生存
作為恒隆廣場物業管理的重要組成部分，設備管理的好壞對企業的社會聲譽乃至生存有著重要意義。物業設施一直處于良好狀態，人們能安心方便地生活和工作，企業被認可，社會地位逐漸提高，競爭力得以加強，企業發展前景廣闊。反之，如果一些設備經常處于性能不良或停機待修狀態，直接影響整個物業的功能發揮，降低物業的使用價值和社會聲譽。甚至無法再取得人們的承認，丟掉市場，喪失生存的根本條件。
（二）關系到服務的成本和企業資金的合理利用
設備管理對服務成本的影響，除了表現在數量和質量上外，還有設備的投資效果、停工損失、維修費用、能源和材料消耗等。加強維護保養，能有效地延長設備的使用壽命和檢修周期，節省維修費用和減少停工損失。樹立經濟運行的意識，注意節約運行中的能耗費用、操作費用，通過嚴格、規范的管理來減少日常物料的使用量，杜絕“跑、冒、滴、漏”等缺陷，以減少相關費用開支，使設備一直處于最佳、最經濟的運行狀態。
隨著現代化設備的不斷發展和普遍使用，設備所占資金在固定資產中的比例越來越高，顯然，要提高企業的經濟效益，就要設法提高資金的合理利用程度，而設備管理的科學化無疑是關鍵。具體說，就是取決于設備經濟管理的一系列環節是否達到最佳水平。
（三）關系到技術安全和環境保護
若設備的可靠性低，管理不善，在運行中發生意外，不僅破壞了企業的生產經營秩序，同時也使國家和企業遭受重大的經濟損失，也給家庭帶來不幸。若設備陳舊落后，排放有害物質或噪聲超標，就會污染環境、危害人類和生物的生存，成為社會公害。因此，保證安全生產，消除環境污染，有效地預防設備和人身事故及社會公害，是現代設備管理的重要課題。
物業管理企業的迅猛發展，物業建設中的科技含量在迅速上升，網絡化、智能化管理服務已經成為當前物業管理企業競爭致勝的關鍵籌碼。為保證在激烈的競爭中具有較強的應變能力，就必須依靠技術進步，而先進的設備管理是企業技術進步的根本保證。
三、恒隆廣場綜合樓現代化設備帶來的新問題
現代化設備在恒隆廣場綜合樓的大量使用，使企業在服務過程中產生了許多前所未有的新情況，給設備管理工作帶來了一系列的新問題。例如:竣工后的基礎資料不齊全；早期無先進的設備管理體制；現代化設備的使用可以獲得高效率和高經濟效益，但同時也導致了一系列嚴重的后果，如：故障損失大、磨損腐蝕加快、嚴重污染環境和能源資源消耗大等；設備的投資和使用維護費用大量增加，迫切要求注重設備與設備管理的經濟效果；現代化設備技術綜合性強，全過程環節多，且相互影響、相互制約；使用現代化設備，崗位分工較細，經常是單工序操作，設備結構復雜，人的感官能力難以適應。
四、恒隆廣場綜合樓設備管理的解決措施
（一）建立先進的設備管理體制
1、按設備的數量、復雜程度和設備集中程度、管理人員的業務水平、檢修人員的技術力量和組織形式，結合企業的特性、功能及工作特點（運行班次、有無假日）等各種因素、實事求是地設置設備管理體制。管理體制力求理順關系，提高工作效率，體現先進性。
2、設備管理負責人必須熟悉國家的有關政策、法規、條例；必須熟悉設備的技術理論知識，必須具有一定的業務能力。
3、加強設備管理體系的人員培訓教育工作、提高員工的職業道德及業務水平，對管理人員實行崗位責任培訓，對操作人員實行使用維護培訓，對檢修人員實行技能培訓，并把各項培訓工作列入設備管理工作計劃中。
（二）建立完善的設備管理規章制度
作為一個好的物業管理企業必須建立完善的設備管理規章制度，設備管理規章制度包括：設備管理崗位責任制度；設備基礎資料管理制度；設備運行和維護保養制度；設備檢修制度；固定資產管理制度；培訓教育制度；特殊設備管理及應急制度；各類機房、變配電機房的出入登記制度等。
（三）做好設備管理的基礎資料工作
基礎資料工作是設備管理工作的根本依據，基礎資料必須正確齊全。利用現代手段，運用計算機進行管理，使基礎資料電子化、網絡化，活化其作用。
設備的基礎資料包括：
1、設備的原始檔案
設備的原始檔案包括：基本技術參數和設備價格；質量合格證書；使用安裝說明書；驗收資料；安裝調試及驗收記錄；出廠、安裝、使用的日期。
2、設備卡片及設備臺帳
設備卡片將所有設備按系統或部門、場所編號。一臺設備有一張設備卡片，設備卡片上登記設備的編號、名稱、規格型號、基本技術參數、設備價格、制造廠商、使用部門、安裝場所、使用日期等。
按編號將設備卡片匯集進行統一登記，形成一本企業的設備臺帳，從而反映全部設備的基本情況，給設備管理工作提供方便。
3、設備技術登記簿
設備從一開始到報廢的全過程。包括計算、設計、制造、采購、安裝、調試、使用、維修、改造、報廢，均應有比較詳細的記載。
每臺設備建立一本設備技術登記簿，它是設備的檔案材料。設備技術登錄簿中有：設備概況：即設備臺帳上的資料；設計參數和條件、技術標準及簡圖；設備運行狀況；備品配件；設備維護保養和檢修情況；設備大中修記錄（包括時間、費用、人員）；卡；設備事故記錄；更新改造及移裝記錄；報廢記錄。
設備技術登錄應及時準確齊全，應反映該臺設備的真實情況，用于指導實際工作。
4、設備系統資料
恒隆廣場綜合樓的物業設備都是組成系統才發揮作用的。例如中央空調系統由冷水機組、冷卻泵、冷凍泵、空調末端設備、冷卻塔、管道、閥門、電控設備及監控調節裝置等一系列設備組成，任何一種設備或傳導設施發生故障，系統都不能正常制冷。
因此，除了設備單機資料的管理之外，對系統的資料管理也必須加以重視。系統的資料包括：
竣工圖。在施工時原則上應該按施工圖施工，但在實際施工時往往會碰到許多具體問題需要變動，把變動的地方在施工圖上隨時表注或記錄下來，尤其是管道及閥門安裝的規格、位置、標高及走向等。如果在施工時沒有把變動的地方表注或記錄下來，容易造成管理上的困難。施工結束，把施工中變動的地方全部用圖重新表示出來，這樣的圖紙符合實際情況，這就是竣工圖。竣工圖應由資料室及管理設備部門保管。
系統圖。竣工圖是整個物業或整個層面的布置圖，在竣工圖上各類管線密密麻麻，縱橫交錯，非常復雜，不熟悉的人員一時也很難查閱清楚，系統圖就是把各系統分割成若干子系統（也稱分系統），子系統中可以用文字對系統的結構原理、運作過程及一些重要部件的具置等作比較詳細的說明，表示方法靈活直觀、圖文并茂、使人一目了然，可以很快解決問題。系統圖也是對員工培訓教育的一種行之有效的參考教材。
（四）加強培訓教育工作，做到專業管理同全員管理相結合
越是優秀的物業管理企業，越應注意對員工的培訓、教育。
專職設備管理人員應成為具有一定專業知識及管理業務水平的人才。但是單純依靠少數專職設備管理人員來管好企業的所有設備是不可能的，還應該發動企業全體員工自覺執行各項規章制度，共同用好管好所管轄區域內的所有設備。因此，對操作使用設備的人員要加以培訓教育，要求操作使用人員懂設備的用途、結構、原理、技術性能、使用要點、維護方法、故障的排除及報告等基本知識，教育大家正確使用設備、愛護設備。最后應該做到操作人員會檢修設備、維修人員會操作設備，并要求只有取得了國家考核頒布的技術資格等級證書的人員才能上崗，全面提升從業人員的整體素質。
結論
本文結合恒隆廣場物業管理的設備管理，對設備管理方面做了重點闡述。當今時代，世界經濟區域集團化趨勢日益明顯，各國經濟日益被納入世界經濟體系，加速了資金、技術、商品和人才的國際流動。世界經濟正由總量增長型向質量效益型轉軌，產業結構正向高增值型與知識集約型轉變。以現代高科技為基礎，知識、技術密集，結合國家和各物管企業的具體情況對國內外先進的設備管理經驗和方法加以消化和吸收，使設備管理工作逐步同國際接軌，以適應市場競爭激烈的要求。大力推行現代設備管理，積極學習和推廣應用先進的管理理論和經驗，達到國際先進水平。
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