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水果的主要營養(yǎng)成分

水果中富含維生素，其中維生素C的含量尤為突出，同時還含有較多的無機(jī)鹽和微量元素，如鈣、鐵、鋅和鉀等，但所含的蛋白質(zhì)較少。水果中所含的多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的生理功能都起著重要的作用。

鈣

具有滋陰補(bǔ)腎、壯骨強(qiáng)筋、抗疲勞等功效，可以強(qiáng)健骨骼和牙齒，強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，防治失眠和骨質(zhì)疏松等病癥。富含鈣的水果：山楂、橄欖等。

維生素A

具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)肌膚細(xì)胞再生的作用，可以保持皮膚的彈性，減少皺紋，預(yù)防和治療青春痘，并可保護(hù)眼睛，預(yù)防近視和夜盲癥。富含維生素A的水果：橄欖、西瓜、橘子和桃等。

維生素E

可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇，防治血管硬化及血栓，預(yù)防早產(chǎn)及流產(chǎn)。富含維生素E的水果：草莓、李子、葡萄等。

維生素C

可以增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防感冒，消除疲勞，并可降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防靜脈血管中血栓的形成，還可以促進(jìn)新陳代謝，保持皮膚亮白。富含維生素C的水果：獼猴桃、檸檬、木瓜、草莓、荔枝和柚子等。

鐵

可以促進(jìn)人體發(fā)育、抗疲勞，并能預(yù)防和改善缺鐵性貧血，改善膚色，使皮膚變得紅潤有光澤。富含鐵的水果：櫻桃、桂圓、桑葚等。

鋅

水果中的鋅可降低膽固醇，加速創(chuàng)口愈合，能有效改善食欲不振、動脈硬化等癥狀。富含鋅的水果：菠蘿等。

鉀

具有降低血壓、促進(jìn)身體新陳代謝的作用，能夠提高血液輸送氧氣的能力，可預(yù)防失眠、高血壓等癥。富含鉀的水果：香蕉、梅子、獼猴桃等。

蛋白質(zhì)

是形成細(xì)胞和血液的主要成分，為人體提供熱量，是人體所需的重要營養(yǎng)成分。含蛋白質(zhì)較多的水果：櫻桃、香蕉、棗等。

糖

大多為葡萄糖和果糖等單糖，易被人體吸收利用，是水果甜味的主要來源。含糖較多的水果：葡萄、山楂、蘋果和梨等。

脂肪

具有增強(qiáng)體力、保持體溫的作用，還可潤腸通便。水果中所含的脂肪大多由不飽和脂肪酸組成，易被吸收，營養(yǎng)價(jià)值較高。含脂肪較多的水果：香蕉、菠蘿、櫻桃、李子、棗等。

果皮的妙用

一般吃水果的時候，常會削掉水果的外皮，如梨、蘋果、西瓜等。其實(shí)植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質(zhì)的能力高，通常也是抗氧化能力最強(qiáng)的部分，只要清洗干凈，可以盡量利用。

西瓜皮西瓜皮具有消暑解渴、清熱解毒的功效，而且西瓜皮優(yōu)于西瓜瓤。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水和腎炎均有一定療效。

香蕉皮

香蕉皮中含有抑制真菌和細(xì)菌的有效成分——蕉皮素，可治療由真菌感染所引起的皮膚瘙癢等癥。香蕉皮具有潤肺腸、通血脈、增精髓的功效。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛；用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。香蕉皮曬干磨粉，還是不錯的美容佳品。

蘋果皮

蘋果皮具有收斂的功效，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多；將蘋果皮曬干研末，取15克空腹時調(diào)服，每日2-3次，可治療慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等病癥。

柚子皮

柚子皮能理氣化痰、止咳平喘。用一塊柚子皮，剝?nèi)?nèi)層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒內(nèi)服，早晚各1次，每次1匙，可治老年人的咳嗽和氣喘。取柚子皮9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。

橘皮(陳皮)

橘皮有理氣化痰、健脾去濕、降血壓的功效，能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃和嘔吐等。橘皮所含的黃酮苷物質(zhì)，能擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或曬干研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以干橘皮50克加白酒500毫升浸泡7天，制成橘皮酒，每次服5毫升，可治療慢性腹瀉。

石榴皮

本草綱目》記載：“石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾、下血脫肛等。”石榴皮味酸、澀，性溫，具有澀腸、止血、驅(qū)蟲的功效，主治久瀉、痢疾、便血、脫肛、崩漏、滑精、帶下、蟲積腹痛和疥癬等病癥。