本書(shū)共收錄四十五種生活中常用的天然植物香辛料，內(nèi)容涉及香辛料的植物學(xué)特性、真?zhèn)纹返蔫b別、藥理作用及在食品中的應(yīng)用等方面，是廣大消費(fèi)者和科技工作者識(shí)別、鑒別和正確使用香辛料的參考。本書(shū)適合香辛料種植者、消費(fèi)者以及食品生產(chǎn)者、科技工作者等參考閱讀。
一、杜仲
二、孜然
三、佛手
四、蒔蘿子
五、白芷
六、陳皮
七、葛縷子
八、薄荷
九、胡椒
十、草果
十一、姜黃
十二、花椒
十三、罌粟
十四、檸檬
十五、丁香
十六、小茴香
十七、辣椒
十八、百里香
十九、姜
二十、肉豆蔻
二十一、肉桂
二十二、牛至
二十三、火麻仁
二十四、洋蔥
二十五、羅勒
二十六、玫瑰
二十七、羅望子
二十八、芥菜
二十九、山柰
三十、大蒜
三十一、蔥
三十二、山蒼子
三十三、八角
三十四、香菇
三十五、番紅花
三十六、辣根
三十七、葫蘆巴
三十八、眾香
三十九、艾
四十、香椿
四十一、芫荽
四十二、香莢蘭
四十三、砂仁
四十四、 紫蘇
四十五、迷迭香
主要參考文獻(xiàn)
幫家人買(mǎi)的，還不錯(cuò)
物流太差勁了
非常好。
想了解一些這方面知識(shí)，選了這本，還不錯(cuò)
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圖書(shū)正版，值得你擁有，下次還來(lái)
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時(shí)間非常快
收到，在看進(jìn)行中，書(shū)質(zhì)量還好！
真心不咋地，上面寫(xiě)的百度百科都有，說(shuō)白了就是把百度加上本草綱目綜合了一下，連香料的特性都沒(méi)有，真夠爛的
Satisfied
太復(fù)雜，沒(méi)有實(shí)物圖，講了一堆文字的東西，
書(shū)倒是不錯(cuò)，就是快遞包裝太差了，收到后90%的書(shū)角都被擠壓或是摔卷角了，特別是精裝本的書(shū)，卷角之后給人的感覺(jué)大打折扣！希望當(dāng)當(dāng)提高快遞時(shí)包裝的質(zhì)量，避免書(shū)籍的損壞。
收錄了45種生活中常用的天然植物香辛料 植物學(xué)特性 真?zhèn)纹返蔫b別 藥理化學(xué)成分 藥理作用 采收加工及各種香辛料在食品中的應(yīng)用
不行，坑爹啊。全是黑白的你叫我怎么認(rèn)識(shí)，光是名字管雞把用
里面一張圖都沒(méi)有，更不用奢望彩圖了，怎么認(rèn)識(shí)香料？光靠文字想象么？
很全面的介紹了一些常用香辛料的作用等，可以作為入門(mén)參考書(shū)，內(nèi)容不錯(cuò)，就是印刷就和普通的大學(xué)課本沒(méi)什么兩樣，一般吧……
很好很實(shí)用，朋友非常喜歡很好很實(shí)用，送朋友喜歡
包裝過(guò)于簡(jiǎn)單，拿到手時(shí)書(shū)有很明顯的折痕。快遞不是一般的慢，鄭州到蘭州整整用了一周。看來(lái)商家是賺足了，做生意沒(méi)有基本的誠(chéng)意，就算到實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)，誰(shuí)會(huì)接受有折痕的書(shū)籍！
書(shū)不錯(cuò)，送貨很及時(shí)，而且還事先通知我收貨。贊一個(gè)。
香辛料專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，剛好有個(gè)項(xiàng)目要上，幫助很多···贊···
總的來(lái)說(shuō)還好，就是《蔬菜分步詳解》一書(shū)封面有點(diǎn)質(zhì)量問(wèn)題，還有，如果《香辛料的鑒別食用與藥用》一書(shū)有插圖的話，那就perfect了！
