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小女人的玫瑰夢(mèng)

文_荊 方

任何一種派系的小吃都必須要有甜有咸才能自成體系。只咸不甜或光辣不酸，都算不上完善的派系。玫瑰切糕就是開封小吃不多的"甜蜜派"中的一分子。在我的印象里，開封的玫瑰切糕都是女孩子在吃。但遺憾的是，少女時(shí)代的我是個(gè)假小子，從不吃甜的，就愛和弟弟一起站在炭火前齜牙咧嘴地吃烤羊肉串。長(zhǎng)大后反而愛上這口了，并且懂了愛吃玫瑰切糕的女人。

賣玫瑰切糕的小車既不像賣泡饃的車一樣湯水橫流，也不像賣羊雜的車一樣腥膻味濃，它一般都被擦得纖塵不染。雪白的糯米切糕平鋪在一個(gè)锃亮的不銹鋼圓盤里，切糕上面用紅棗、果脯、果仁擺出一個(gè)漂亮的圖案。切糕旁邊是幾排描花的青花小瓷罐，大約有十幾個(gè)，每個(gè)罐里都盛著花花綠綠、令人賞心悅目的配料。

賣切糕的師傅一般是男人。他頭戴白色小帽，袖子高高卷到胳膊肘上，打扮得干凈利索，神態(tài)一絲不茍，全神投入。一個(gè)干凈嚴(yán)謹(jǐn)?shù)哪腥吮旧砭蜁?huì)引起女人的好感，何況他還侍弄著這樣一個(gè)讓人喜愛的、美麗的事業(yè)，這種細(xì)膩、體貼一下就會(huì)打動(dòng)女人的芳心。

再說切糕。開封地處中原，小吃多以筋道、瓷實(shí)見長(zhǎng)，但這玫瑰切糕卻蒸得柔弱無骨、入口即化。賣糕的師傅用小鐵鏟挖一塊抹在盤底，那白瑩瑩的糯米軟軟地?cái)傇诒P底，像一個(gè)嬌羞的新娘。挖好糕，師傅端起裝有玫瑰汁的壺，把緋紅色的玫瑰汁細(xì)細(xì)地澆上一圈，然后，他以天女散花般的手法把鮮紅的玫瑰花瓣、碧綠的葡萄干、焦黃的花生碎、白胖的杏仁等眾多配料，一層層地甩在切糕上。

等他終于撒好所有配料，你已經(jīng)目眩神迷。而這時(shí)的切糕，儼然有了"三千寵愛在一身"的隆重。你接過玫瑰切糕，慢慢地挖一勺放進(jìn)嘴里，玫瑰汁濃郁的甜香伴隨著糯米軟爛的口感，頓時(shí)彌漫了口腔。這里沒有辛辣和刺激，也沒有對(duì)抗和征服，有的只是甜蜜中的安適，軟糯中的雋永，就像宮殿里的人生，優(yōu)雅、精致。偶爾一顆杏仁撞到牙齒上，別樣的口感和香味更撞起一小波讓你回味的漣漪。

玫瑰切糕里的玫瑰汁很重要，它是用玫瑰花瓣加冰糖熬煮成的，清甜香醇。所以吃切糕的顧客時(shí)常會(huì)要求"添點(diǎn)汁兒"，而師傅也很樂意給你"添點(diǎn)汁兒"。添玫瑰汁不像賣羊肉湯的添湯一樣粗率豪放，添汁時(shí)，賣糕師傅一邊用小壺往你盤里添，一邊還會(huì)體貼地問你添多少，夠不夠甜。玫瑰切糕添的不僅是湯汁，更是一份重視和關(guān)注。

若干年前，我有一個(gè)非常愛吃玫瑰切糕的發(fā)小，每次吃到一半，她都像個(gè)小公主一樣?jì)傻蔚蔚亟校?添點(diǎn)汁兒?jiǎn)h！"話音未落，賣糕老頭就樂滋滋地舉著裝滿玫瑰汁的小壺跑過來，嘴里還不停地念叨著："給俺妞妞添點(diǎn)汁兒！"當(dāng)時(shí)，我正在滿頭大汗地吃著被辣椒油泡紅的涼皮，對(duì)于賣糕老漢"樂于效勞"的表現(xiàn)和這個(gè)女孩子的嬌嗔頗不以為然。

多年以后，單槍匹馬闖蕩江湖，才知道作為一個(gè)女人，哪怕是小女孩，都有被人寵愛、被人稀罕的渴望；才知道作為一個(gè)女人，較大的夙愿就是"有個(gè)男人當(dāng)我如珍似寶"。能夠永遠(yuǎn)做某個(gè)男人的公主、一輩子被他捧在手心里是每個(gè)女人的夢(mèng)想，而玫瑰切糕，就是用她甜俗的美夢(mèng)，把小女人的平淡人生，裝點(diǎn)得矜貴無比。

我是傳奇

文_紐 西

自從姚明傷退之后，我就沒怎么看過NBA。說實(shí)在的，NBA讓咱這種偽球迷牽腸掛肚的，除了性感迷人的拉拉隊(duì)隊(duì)員，不就是姚明這個(gè)自己人嗎？無姚明，不圍觀，散了散了。沒想到，華裔球員林書豪橫空出世，讓大家又亢奮了一把。

哈佛大學(xué)畢業(yè)、拯救球隊(duì)于水火、在紐約登基的前板凳球員林書豪怎么看都像"別人家的孩子"，但熱情的中國(guó)球迷沒拿他當(dāng)外人，建議林書豪棄暗投明，精忠報(bào)國(guó)。幸福來得突然，林書豪說自己仿佛做了一場(chǎng)夢(mèng)。的確像是一場(chǎng)夢(mèng)——"美國(guó)夢(mèng)"，換個(gè)很中國(guó)的說法，叫"傳奇"。

王菲唱過一首情歌也叫"傳奇"。那時(shí)候，天后還不走音，一曲唱罷，余音繞梁。因?yàn)閻矍椋槿斯?jié)前夕，澳大利亞帥哥尼克?胡哲和亞裔美女宮原佳苗步入了婚姻殿堂。30歲的"海豹人"尼克?胡哲天生沒有四肢，憑著樂觀的天性和超凡的堅(jiān)毅，拿下了兩個(gè)大學(xué)學(xué)位，騎馬、沖浪、游泳、足球也是樣樣在行。尼

克走遍世界，向人們講述他的傳奇，順便解決了人生大事，沒有"剩"在當(dāng)下，這段良緣難得地讓人羨慕嫉妒沒有恨。

偶像的力量是無窮的——總有一種讓人羞愧難當(dāng)?shù)母杏X。震撼人心的不單是大洋彼岸的豪哥和尼克，還有小人物書寫的傳奇。擁有眾多女"粉絲"的《讀者?原創(chuàng)版》作者蘇晟辭職之后，萌生了騎行川藏線的念頭。蘇晟在QQ上給我留言："如果這次不去，下次只怕是幾年之后了，我不想留下遺憾。"這個(gè)體重從未過百、騎行經(jīng)歷為零的哥們兒，就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)消化了不可能完成的任務(wù)，帶著傷痛勝利抵達(dá)拉薩。張廣柱和王鐘津這對(duì)花甲老人則顛覆了傳統(tǒng)的養(yǎng)老方式，4年間攜手環(huán)游世界，這段浪漫之旅和他們童話般的愛情讓無數(shù)年輕人艷羨。

看到這期特別報(bào)道的時(shí)候，我猛然想起那個(gè)眾所周知的笑話：中國(guó)的時(shí)尚雜志，就是一群月薪8000元的編輯告訴一群月薪3000元的讀者，月收入3萬的人怎么花錢。套用這個(gè)說法，《讀者?原創(chuàng)版》一群基本沒有出國(guó)經(jīng)歷的編輯，為讀者描繪了一堆牛人怎樣挑戰(zhàn)自我、環(huán)游世界——看哪，小人物也能化身傳奇！

其實(shí)，每個(gè)人心中都有一個(gè)環(huán)游世界的夢(mèng)想。我們都羨慕那些在路上的人，渴望有24小時(shí)能像他們一樣背包上路。我們之所以至今停留在原地，或因俗務(wù)纏身，或因缺少勇氣，但每當(dāng)看到這樣的故事，仍然蠢蠢欲動(dòng)，想要分享。天氣漸暖，是到處去走走的時(shí)候了。其實(shí)，季節(jié)并不重要，年齡也不是問題，只要你渴望上路。說到底，旅行就是一場(chǎng)身體和心靈的修行。

有多遠(yuǎn)就走多遠(yuǎn)。

瘋狂的面包

文_王瑩瑩

這里是位于北京市朝陽(yáng)區(qū)黑莊戶鄉(xiāng)蘇家屯的一家精神病托管中心，它隱藏于安靜的村莊中。紅色的大鐵門緊鎖著，出入需要登記，因?yàn)檫@里的病人都處于精神疾病康復(fù)期，仍然有不同程度的精神障礙、分裂乃至缺損。院內(nèi)非常整潔，四四方方的天井，陽(yáng)光暖融融地灑入。基本每天上午，病人們都會(huì)在院子里做早操，接受種種康復(fù)訓(xùn)練，比如零件組裝、食堂幫廚，還要會(huì)學(xué)習(xí)刷牙、洗臉、穿衣等基本生活技能。

上午9點(diǎn)半，多數(shù)病人已經(jīng)回到房間里休息，整個(gè)小院安安靜靜的，但是有一個(gè)角落卻格外忙碌。伴隨著陣陣喧鬧聲，滿滿一爐面包新鮮出爐，那來自生活的濃香如同陽(yáng)光，不偏不倚地溫暖了這個(gè)偏僻的角落。我們這里有點(diǎn)不一樣娜塔莎和伊萬早已經(jīng)到了面包制作間。操作臺(tái)上擺著幾個(gè)大簸箕，里面盛

數(shù)十個(gè)新出爐的面包。

這里一共有5位面包師，他們的另一個(gè)身份是精神病患者，但此時(shí)此刻，看不出他們有任何異樣。從早晨6點(diǎn)鐘到現(xiàn)在，大家一共做出69個(gè)德國(guó)麻花。根據(jù)娜塔莎帶來的訂單，大家先把面包一一裝進(jìn)紙袋，然后把訂戶信息寫在袋子上并仔細(xì)核對(duì)姓名、電話、住址、面包品種等，再封上面包標(biāo)簽——CrazyBake。"Crazy在英語(yǔ)中只有一點(diǎn)點(diǎn)`精神病`的意思，更多的是瘋狂、激情，好的意思居多。"伊萬解釋道，"這個(gè)名字很好，很像我們！"

伊萬是瑞士人，說話快而有力，1994年跟隨中國(guó)丈夫來到北京。十幾年來，她的西方式獨(dú)立與中國(guó)式傳統(tǒng)漸漸取得一種平衡，同時(shí)她也從一名心理醫(yī)生成為精神疾病志愿者，日子過得堅(jiān)定而明朗。

娜塔莎是一名德國(guó)家庭主婦，有3個(gè)孩子。相比伊萬，她顯得安靜而溫和。自從開始做"瘋狂面包"，她的生活就忙碌了許多，不僅要教患者們做面包，還負(fù)責(zé)送面包。比如今天是星期五，她要送50多個(gè)面包，從早上11點(diǎn)出發(fā)，真正回到家里休息，恐怕得到下午4點(diǎn)鐘了。

隨著物價(jià)上漲，"瘋狂面包"的售價(jià)也從每個(gè)15元漲到25元，但相比北京的其他外國(guó)面包，這個(gè)價(jià)位只是中檔。春節(jié)期間，伊萬回瑞士探親，驚訝地發(fā)現(xiàn)中國(guó)的面粉、白糖、雞蛋、食用油居然比瑞士還貴。"怎么可能？"她到現(xiàn)在也不明白。除了物價(jià)，她不明白的東西還有很多。比如，8年來她們一直試圖找人幫

忙送面包，但總是沒有人答應(yīng)，大家都說"我很忙"。所以直到今天，"瘋狂面包"基本都由伊萬和娜塔莎完成每周兩次的送貨上門。北京的天氣陰晴不定，烈日、狂風(fēng)、驟雨、沙塵暴……這些都沒有影響面包的送達(dá)。

懷孕期間，伊萬照樣挺著大肚子教大伙做面包，生完小孩才兩周便用提籃提著寶寶來面包房工作。娜塔莎也一樣，懷孕、生育也沒有耽誤面包房24小時(shí)的工作。孩子學(xué)習(xí)爬行時(shí)，就在面包房里滿地爬。"她們真的很了不起！"護(hù)士長(zhǎng)楊云說，并且調(diào)侃，"她們和我們不一樣，身體也不一樣。""怎么不一樣？"伊萬大聲糾正，"身體一模一樣，只是想法不一樣。"

誰(shuí)比誰(shuí)更瘋狂

的確，不同的想法決定了不同的人生。

伊萬在美國(guó)舊金山州立大學(xué)心理學(xué)專業(yè)畢業(yè)后，成為一名心理醫(yī)生。因?yàn)殚L(zhǎng)期與精神病患者接觸，所以伊萬來到北京后也自然而然地走入精神病患者這個(gè)圈子，并與他們交上朋友。"剛開始在醫(yī)院里接觸到患者，有時(shí)我晚上回到家里會(huì)哭，"伊萬說，"因?yàn)槲腋杏X自己的生活太好了，我有丈夫，有孩子，有住房。可是他們什么都沒有……"

娜塔莎的先生也是一名精神疾病工作者，受國(guó)際殘障組織的邀請(qǐng)，來到北京精神病托管中心教授英語(yǔ)。為了幫助患者恢復(fù)勞動(dòng)能力，他們?cè)谕泄苤行拈_辟了一個(gè)菜園，帶領(lǐng)大家一起種菜，但種菜受季節(jié)限制很大，如何幫助大家實(shí)現(xiàn)有規(guī)律的、持續(xù)性的勞動(dòng)？他們想到了做面包。

"剛開始提出這個(gè)想法時(shí)，患者覺得我們比他們還瘋狂。"伊萬說，"他們從沒做過，也沒有興趣學(xué)，更認(rèn)為沒人會(huì)買他們的面包。"

"因?yàn)樗麄兒芏嗄隂]干活了，認(rèn)為自己是病人，是來休息療養(yǎng)的，怎么可以干活呢？"楊云說，"但我覺得非常好，因?yàn)槭种高\(yùn)動(dòng)對(duì)他們的大腦恢復(fù)非常有幫助。"于是她開始做大量的說服工作。

盡管質(zhì)疑聲不絕于耳，娜塔莎還是向親朋好友發(fā)出郵件，希望獲得愛心捐助。50歐元、100歐元……她們共收到近20筆捐款。于是大家把托管中心的一間舊廚房改造成面包操作間，購(gòu)置了兩臺(tái)大型烤箱，還定做了操作臺(tái)及基本工具。伊萬還找到一位設(shè)計(jì)師朋友，在一小時(shí)內(nèi)完成了"瘋狂面包"的標(biāo)志設(shè)計(jì)，"因?yàn)?/p>

他只有一小時(shí)是免費(fèi)的，容不得我們有太多思考"。

隨著"瘋狂面包房"雛形初現(xiàn)，一些堅(jiān)決反對(duì)的患者也終于同意試一試。你可以設(shè)想那時(shí)起步的艱難：和面、醒面，學(xué)習(xí)如何加入黃油、如何刷雞蛋、如何掌握烘烤時(shí)間及溫度……即使是能夠熟練做饅頭的楊云也不得不承認(rèn)："做面包比做饅頭難幾十倍。"

以最簡(jiǎn)單的德國(guó)大麻花為例，四股面如何漂亮地編織成形且不黏滯，如何均勻地刷上蜂蜜、蛋清……剛開始的產(chǎn)品總是失敗的，要么烤煳了，要么硬得像石頭，但伊萬和娜塔莎總是鼓勵(lì)大家："還好，還好！"當(dāng)然有顧客抱怨。每到此時(shí)，娜塔莎只好笑著說："這次免費(fèi)好了，下次我們送給你更好的。"當(dāng)然，這

樣的打擊她們沒有告訴患者。

為了避免浪費(fèi)，她們始終保持以銷定產(chǎn)的訂單方式，同時(shí)，出于對(duì)品質(zhì)的考慮，她們把面包的產(chǎn)量定得很低，哪怕24小時(shí)只做幾個(gè)。

關(guān)于贏利，她們不會(huì)考慮太多。因?yàn)樽?瘋狂面包"的目的不是銷售，而是通過手指與四肢的運(yùn)動(dòng)幫助病人恢復(fù)健康。所以在面包制作過程中，除了教授，她們更重要的一個(gè)工作是觀察病人的情緒，每當(dāng)碰到病人情緒焦躁，她們會(huì)立刻讓他停下來休息。

石師傅是一名嚴(yán)重的精神分裂癥患者，從"瘋狂面包"成立起便一直在面包房工作，當(dāng)然中間也有數(shù)次犯病的時(shí)候。有一次楊云發(fā)現(xiàn)他怎么也團(tuán)不好面團(tuán)，情緒越來越緊張，差點(diǎn)和旁人打起來，于是強(qiáng)迫他停下來。休息治療一段時(shí)間之后，石師傅找到楊云說："護(hù)士長(zhǎng)，我還想做面包。"

高興從里面來

終于，他們喜歡上了做面包。

終于，"瘋狂面包"越來越漂亮、香甜。在日復(fù)一日的規(guī)律勞動(dòng)中，這些精神病患者也漸漸建立了自我認(rèn)知，不僅意識(shí)到自己患有精神疾病，而且也建立起自己是個(gè)面包師的自我認(rèn)知。"當(dāng)這兩種認(rèn)知同時(shí)存在時(shí)，他們便建立了社會(huì)責(zé)任感。"楊云說，"這個(gè)認(rèn)識(shí)是病情恢復(fù)非常重要的指標(biāo)。"

2007年8月，利用"瘋狂面包房"的贏利，娜塔莎和伊萬在托管中心附近租了一處獨(dú)幢別墅。托管中心經(jīng)過專業(yè)的衡量，認(rèn)為幾位面包師恢復(fù)良好，可以出去生活了。搬家那天，大家一起熱熱鬧鬧地去市場(chǎng)買來水盆、水桶、鍋具、飯碗……一起去菜場(chǎng)買菜，一起擠在廚房里做飯。"想吃什么就做什么，喜歡什么

就買什么。"一位患者快樂地說，"真是太棒了！"

石師傅的弟弟一直在德國(guó)生活。因?yàn)闋繏旄绺纾偸嵌ㄆ谶^來探望。最近一次探望，他驚訝地發(fā)現(xiàn)哥哥變了許多，不再像以前那樣懶散了，暴力傾向也減輕了許多。臨走時(shí)，他買了一個(gè)"瘋狂面包"，嗅著哥哥親自烤制的面包，他開心地告訴楊云："這是我離開時(shí)最欣慰的一次。"

從2004年至今，"瘋狂面包"已經(jīng)"瘋狂"傳遞8年了。8年時(shí)間，在巨大的北京城里可以發(fā)生多少事情？但是在"瘋狂面包"的操作間，娜塔莎和伊萬始終以志愿者的身份手把手地教會(huì)一個(gè)又一個(gè)精神病患者做面包，并且開著小貨車、踩著自行車風(fēng)雨無阻地穿行在北京的車水馬龍中，把"瘋狂面包"一一派送出

去。又或許，這不僅是面包，更是一份濃濃的關(guān)愛。

許多人覺得她們瘋狂。但什么是瘋狂？伊萬用力揮了一下手，說："我們一點(diǎn)也不瘋狂，我倒感覺花那么多錢買一輛捷豹的人更瘋狂！"而娜塔莎的解釋是："因?yàn)槲覀兩畹煤芎茫沂且粋€(gè)家庭主婦，不是很忙，又不喜歡做美容、做頭發(fā)，那么就幫助大家做面包好了。"

這樣的理由簡(jiǎn)單得令人失望。或許公益真的不需要煽情的理由，不需要背負(fù)宏大的使命，或許公益就是量力而行、身體力行、舉手之勞。作為生活在中國(guó)的外國(guó)人，伊萬和娜塔莎注意到中國(guó)人的房子越來越大，車子越來越品質(zhì)……可是大家真的高興了嗎？她們時(shí)常懷疑。"什么是高興？發(fā)自內(nèi)心的高興才是高興，如果你的生活好了，你應(yīng)該去幫助別人，讓別人也好起來，只有這樣你才會(huì)高興。"伊萬說著，用手指了指自己的胸口，"因?yàn)楦吲d是從里面來的。"