人吃五谷雜糧才健康，為了吸取營養，將五谷雜糧熬成粥來吃，無疑是兩全其美的做法。《五谷雜糧養生粥輕圖典》是一本能夠傳遞幸福的書，書中詳細介紹了五谷雜糧的營養成分和功效，并依據傳統醫學"藥食同源"的理論，細分為 "因時養生"、"臟腑養生"、"因人養生"、以及"對癥食療"等章節。
五谷雜糧養生粥輕圖典》182道粥譜，每一道都融入了營養、飲食、養生保健的知識。首都保健營養美食學會副會長王旭峰擔任本書的主編，他以多年的從業經驗告訴大家，在這個污染嚴重，食品安全頻頻出問題的時代，怎么吃簡簡單單又健康養生，如何通過一碗粥來保養你的五臟六腑，調理身體上的小毛病。愿本書帶給讀者一份扎扎實實的健康養生指南，隨手翻一翻，做一做，對自己、對家人好一點。
●首都保健營養美食學會、北京營養師俱樂部推薦！國家高級營養師王旭峰親自下廚，超值奉獻營養的182道養生粥。
●原料簡單，全都是眼熟的五谷雜糧，去超市、菜市場就能買到。
●吃不膩，粥粥不同，365天做出不重樣的營養美味。
●不用動腦的做法，洗一洗、泡一泡、煮一煮，不會做飯的人也能做出來。
●超級，照顧老人、孩子、孕婦，熟男熟女更需要。調理糖尿病、高血壓、便秘等慢性癥狀，隨手翻，隨時養。
●真情奉送，高級營養師特別定制：女性七日養顏秘方粥。
王旭峰，國家高級營養師、培訓師，擔任首都保健營養美食學會副會長(兼秘書長)、北京營養師俱樂部理事長、中國營養聯盟副秘書長、搜狐吃喝頻道美食測評團營養師、多家報刊雜志健康專欄撰稿人、多家營養師培訓機構特約顧問等職務。多年來參加過電視臺、廣播電臺的多檔節目，包括中央電視臺一套《生活早參考》《天天飲食》，中央人民廣播電臺《香港之聲》、北京文藝廣播《吃喝玩樂大搜索》等。
序言 一碗粥里升華出的幸福
閱讀導航
Chapter1、五谷雜糧是良藥
五谷雜糧的分類
明星營養素
特殊人群怎么吃
五谷雜糧的養生功效
粥的補人之處
煮粥竅門
煮粥不是簡單的米水相加
找對體質喝對粥
Chapter2、細數五谷雜糧
谷類
大米·營養最豐富，冠五谷之首
小米·最適合產婦食用
糯米·暖胃、御寒的佳品
糙米·預防便秘和腸癌
薏米·解暑氣，祛濕效果佳
燕麥·對女性而言，勝過燕窩
玉米·促減肥，保護眼睛
高粱米·慢性腹瀉可常吃
蕎麥米·降血脂、降血糖
紫米·補血、保養佳品
黑米·養發烏發，潤肌膚
大麥·增強記憶力
豆類
黃豆·降糖降脂，常吃不衰老
綠豆·清熱解毒，暑天必備
紅豆·保護心臟健康
黑豆·養腎護發，葆青春
豌豆·抗菌消炎，預防癌癥
白扁豆·抑制腫瘤形成
雜糧類
黑芝麻·適合常用腦者食用
紅薯·減肥、健美和抗癌
杏仁·非常適合吸煙人群
腰果·油脂豐富、潤膚美容
蓮子·清心火、祛除雀斑
核桃·緩解疲勞和壓力
栗子·防治動脈硬化
土豆·降低中風風險
山藥·預防心血管脂肪沉積
花生·止血效果好
Chapter3、粥粥俱到
家常經典粥
大米粥·最常見的早餐
小米粥·睡不著，來一碗小米粥
紫米粥·適合病人和產婦
臘八粥·健康美味的團圓粥
二米粥·營養均衡，口感佳
菜粥
香菇青菜粥·抵抗電腦輻射，對皮膚好
菠菜粥·常吃眼睛明亮
油菜粥·瘦臉效果好
肉粥
皮蛋瘦肉粥·好吃又滋補
滑蛋牛肉粥·滋陰潤肺、強筋骨
豬手粥·美女必備私房粥
海鮮粥
鮮蠔粥·健脾、補充體力
生滾魚片粥·保護心血管
蝦仁西芹粥·有效降血壓
水果粥
蛋黃香蕉粥·口感細膩，溫補腸胃
薏米百合雪梨粥·好的美白食補粥
車前葉西瓜粥·甜蜜又解暑
Chapter4、四季養生美味粥
春季·養肝、防感冒
鴨血鯽魚粥·護肝、清除體內垃圾
豬肝胡蘿卜粥·改善造血系統
雞肝粥·防治眼睛干澀
紅棗花生粥·快速補充體力
姜汁鮮藕粥·活血驅寒、防治感冒
扁豆小米粥·增進食欲，提高免疫力
甜奶黑芝麻粥·保持皮膚水嫩
夏季·祛濕、防中暑
絲瓜粥·清熱涼血、促進排便
荷葉蓮藕大米粥·緩解顏面浮腫
薄荷粥·清新怡神、疏風散熱
綠豆蓮子粥·味苦，去心火
秋季·潤肺、防燥
栗子粥·可治腰腿無力
杏仁川貝百合粥·清肺熱
百合南瓜粥·滋陰止咳
首烏粥·補氣血、益肝腎
胡蘿卜粥·保護呼吸道
烏雞糯米粥·提高生理機能
冬季·補腎、暖胃、去寒
鯽魚糯米粥·健脾益胃、滋養氣力
大米麥仁粥·補虛、保養腸胃
羊骨滋補粥·暖胃防寒
紫米雜糧粥·溫暖五臟，御寒
黑米紅棗粥·滋陰補血、暖胃
枸杞核桃黑米粥·安神補腦、滋陰補腎
白果腐竹粥·可緩解哮喘
Chapter5、滋補身體健康粥
養心
龍眼肉粥·緩解心悸
酸棗仁粥·抵抗驚厥
蓮子豬心粥·補血養心
糯米小麥粥·緩解心煩、莫名悲傷
潤肺
蔗漿粥·緩解肺熱干咳
杏仁紅豆粥·應對秋季咳嗽
蓮子百合粥·清咽喉，潤肺
川貝水梨粥·來一碗輕松止咳
銀耳菊花粥·適合慢性支氣管炎患者
健脾胃
猴頭菇粥·防止胃病惡化及癌的增生
鵝胸肉小米粥·用于消瘦乏力、逆嗝
腰花小米粥·振奮胃功能
高粱羊肉粥·健胃，溫暖補身
大麥牛肉粥·防治脾胃虛弱和消化不良
補腎
黑豆桂圓粥·補心養血、滋陰補腎
豬腰大米粥·健腎補腰
黑豆紫米粥·健腎、補虛
大棗黑米粥·增加腎部供
護肝
金槍魚粥·降低肝臟發病率
銀耳豬肝粥·補養肝臟
芹菜粥·預防脂肪肝
菠菜花生粥·舒肝養
黃豆粥·阻止肝細胞脂肪變性
雜米香菇粥·抗病毒，保護肝臟
祛濕
人參茯苓小米粥·適合出愛虛汗的人
山藥紅豆小米粥·清熱、祛濕
紅豆薏米粥·清新眼神
冬瓜薏米粥·緩解水腫，瘦身效果好
清熱去火
大麥糯米粥·利濕、瀉火
薏米山藥粥·清除體內濕熱
火腿白菜粥·適合孕婦食用
益氣養
山藥排骨粥·益氣補血、補充體力
阿膠粥·治療面色萎黃
桂圓紅棗粥·改善血液循環，預防貧
榨菜肉絲粥·增強食欲，補充體力
潤腸排毒
海帶冬瓜粥·排出有害物質和致癌物
山藥糙米粥·促進脂肪消解
燕麥粥·通便排毒，防治便秘
燕麥南瓜大米粥·消除體內細菌毒素和重金屬物質
美容抗衰
木瓜紅糖粥·美白、保濕皮膚
芝麻桃仁粥·抗氧化、美容美顏
櫻桃銀耳粥·潤膚、去斑
花生豬蹄粥·使皮膚細膩、抗衰老
小米紅棗粥·減輕色斑、色素沉積
薏米牛奶粥·美白肌膚、消除細紋
玉米粥·恢復青春、延緩衰老
消脂減肥
赤小豆粥·潤腸通便、調節血糖、解毒抗癌
蘋果麥片粥·潤腸排毒、減肥去脂
鮮蝦冬瓜粥·防止體內脂肪堆積
黃瓜糙米粥·抑制糖類物質轉化為脂肪
薏米燕麥紅豆粥·利水減肥
紅薯玉米粥·潤膚、去斑
抗輻射
紅棗綠豆大米粥·緩解輻射造成的眼部疲勞
海帶豆香粥·緩解輻射不適
提高免疫力
山藥枸杞粥·暖胃、強身健體
韭菜粥·補腎助陽、增強體力
香菇脆筍粥·提高免疫力
五色豆粥·提高機體抵抗疾病的能力
牛肉粥·保護肌體和內臟
Chapter6、呵護全家滋補粥
孕媽媽
豬肚粥·減緩早孕反應癥
