一日一果
繼《一日一花》之后，新潮社又一美學力作，精致茶點，搭配底蘊美器。巧手匠心，呈現(xiàn)淵源雅趣。
- 所屬分類：圖書 >家庭/家居>家庭園藝
- 作者：[木村宗慎]
- 產(chǎn)品參數(shù)：
- 叢書名：--
- 國際刊號：9787535672155
- 出版社：湖南美術(shù)出版社
- 出版時間：2015-09
- 印刷時間：2015-09-01
- 版次：1
- 開本：16開
- 頁數(shù)：--
- 紙張：膠版紙
- 包裝：精裝
- 套裝：否
一日一果》是日本茶道大師木村宗慎的代表作。榮獲2015年世界美食圖書大獎較高獎，在全球范圍內(nèi)收獲了極高的評價和贊譽。在這本書里，作者一年三百六十五天不僅隨季節(jié)和時令變化，也配合節(jié)日祭典，將精致的和果子與富有歷史底蘊的器皿精心搭配，每一次組合都是一件藝術(shù)品，每一幅圖片都猶如一場盛宴。同時，木村宗慎在這本書里詳盡地闡述了和果子的文化，將其歷史、分類、術(shù)語、與茶道的關系、與器皿的搭配、以及那些百年老鋪等巨細無遺地講述給讀者，對于哪怕不了解和果子文化的人，有了這本書也能毫無障礙地欣賞這種文化的美?？梢哉f，《一日一果》這本書而地呈現(xiàn)了一個和果子的世界。
全球口碑好的茶道點心書
榮獲2015年世界美食圖書大獎獎
“待客的心意是的細節(jié)。本書里的每幅照片，于我都是一場盛會。”
殿堂級茶道師 木村宗慎 代表作
精致茶點，搭配底蘊美器。巧手匠心，呈現(xiàn)淵源雅趣。
附詳盡背景介紹，特別收錄作者為中文版新寫后記“何為茶道”，構(gòu)筑一個和果子的世界
推薦：《一日一花》
木村宗慎
日本人氣茶道師。本名慎太郎。1976年生于愛媛縣宇和島市。畢業(yè)于神戶大學。少年時期開始學習里千家茶道，1997年設立茶道文化組織芳心會。在京都、東京兩地開展茶道修習活動的同時，針對茶道的基本知識著書寫作，也在雜志、電視節(jié)目上傳播茶道文化，舉辦展覽等。2008年獲日本博物館表彰。2011年，其監(jiān)修的茶室“傘庵”獲得日本JCD商業(yè)環(huán)境設計獎金獎。
著作《一日一果》榮獲2015年世界美食圖書大獎較高獎。
譯者：蕾克
生于北京，曾供職于北京大學，現(xiàn)定居東京。
為國內(nèi)多家時尚和亞文化雜志供過稿，關注風格與美學。
譯有《造物有靈且美》(赤木明登 著)等作品。
微博@Lelac
前
一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
和果子的世界
一 什么是和果子
二 和果子分類、用語集
三 茶道與和果子
四 果與器的搭配
五 如何與老字號打交道
后記 何為茶道
果名索引
店鋪索引
后記
和果子與茶道根骨相連，密不可分。和果子的精妙之處，不僅僅在于美味口感，茶席用果子招待賓客，果子之美，是在無數(shù)場茶席中被精煉研磨成形的。我在本書別的篇目里也已說過，一場正式的茶席會為賓客準備懷石料理，作為精彩結(jié)尾，懷石料理一道就是一碟果子，果子是畫龍點睛之筆。一碟外觀素樸的果子用什么雅稱，拿哪種果器裝盛，對茶人來說是必備素養(yǎng)，體現(xiàn)了茶席主人的待客心意和茶席主題。
追本溯源，茶道本身是一種將“喝茶的習慣”升華到了文化高度的行為，便覽從古至今逐步演變的世界各國喝茶習慣，總的來說是視茶為飲料，喝茶為了體會其美妙滋味，而日本茶道講究的是將“喝茶之境”打造得至善臻美，把境之美當作主要著眼點，從而進化至今。說得再極端一些，日本茶道是一種特異文化，在這里抹茶的本來滋味已是次要，無形卻又無處不在的體貼用心充盈在茶席里，賓主互思互敬，共同打造出一次因茶而生的際遇，才是茶道之真味。
無論果子還是茶，茶室也好茶具也罷，主人亦或賓客，這些都是不完整的斷片，聚在一起才體現(xiàn)出一場茶席的美好心意。
茶道的主要組成部分有兩個，一為“數(shù)寄”，二是“姿態(tài)舉止”。
數(shù)寄的原意，指的是把數(shù)目不足的東西收集到一起，指代愛茶之人，追求新奇事物的戀物收藏之士，自古以來茶之道便被稱為集物風雅之道。主人為了款待賓客用盡心意收集各種美物，來裝點喝茶之境，被精心打理好的茶室可稱硬件。
姿態(tài)舉止的意思便如字義，指的是席間的身姿與動作，也指待客的酒菜和茶果，這些是軟件。
軟件硬件各占兩極，茶道在兩極間的狹境里得以成立。主人與賓客，濃茶和薄茶，器具與花草，仔細想來茶之境充滿了兩極對立之美。茶之境里雖然充滿各種可見的物形，但茶道追求的卻是無形不可視的東西，觀花并非為看花朵之美，而是為了體會淋落于花上的水滴，對于一碟果子，不去問滋味好惡，說起來也許有人會覺得這些就像參禪，茶道只是一種途徑，為的是將我們的內(nèi)心意圖描繪出一個輪廓，而且這個輪廓會轉(zhuǎn)瞬即逝，茶室中的插花，淋灑潤濕器物的清水，都象征了這種不長久。茶道的姿態(tài)和心意在完成后便化為虛空，也因虛空而顯得豐盛。
如果說茶道的獨特之處，在所有日本傳統(tǒng)文化藝術(shù)中茶道是最顯人之本能的，因為茶道伴隨著一場口舌飲食行為，說來也許人人都懂不用多言，茶道與其他傳統(tǒng)文化相異，能劇和狂言等等歌舞音律，原本從敬神儀式演化而來，行為的對象是神而不是人，最有力的證據(jù)可見能劇舞臺鏡板上描畫著的松木，因為松木被視為神木?；ǖ篮拖愕酪惨粯?，本意是敬神，若特意以人為行為對象，品位則難免有損。只有茶道從最開始便以人為對象。
對此，古人已有精辟解釋，古人在寫“茶”字時，故意把部首分開，寫成“草、人、木”，人站在草木之間，承借自然恩惠，來珍重對待活在其間的人。因為有人，所以有茶。也因為對象是人，所以茶也袒露人性，有時也蘊含著執(zhí)念欲望。也正因受執(zhí)念所困，由此而生通融無礙之心，茶事也因此而顯得生動有趣。如果一心想在茶事里追求徒有其表的光鮮美談，不啻是憑空想象蓮花出污泥而不染。
在和果子的造型和種種果器里，寄托著日本人對一種豐裕富足的殷切祈望，而這種豐裕夢想，恐怕此世難以實現(xiàn)。在一個一期一會的短暫場景里，人們將滿懷祈愿與眾人同享，這種非日常的情景，說透了像一場小孩扮家家的游戲，這就是茶道。只是這個扮家家的游戲，有著令人驚懼的認真態(tài)度和殷切之心，非常美好，實為身心愉悅放松的一刻。
即便語言不通，但當我翻開這本書，便已被其中深刻的精神內(nèi)涵所打動。
——世界美食圖書大獎創(chuàng)始人 愛德華 君度
和果子與茶道根骨相連，密不可分。和果子的精妙之處，不僅僅在于美味口感，茶席用果子招待賓客，果子之美，是在無數(shù)場茶席中被精煉研磨成形的。一碟外觀素樸的果子用什么雅稱，拿哪種果器裝盛，對茶人來說是必備素養(yǎng)，體現(xiàn)了茶席主人的待客心意和茶席主題。
——木村宗慎
拿著這本書，去京都舊街上尋找百年老鋪吧。穿過布簾，感受時間在那里靜止。盤中小世界，見天地，見人情。
——譯者 蕾克
木村宗慎式的茶道和意境，單純的看那些精美的歷史各個時期的器皿，就是一件賞心悅目的事情，尤其是其中的漆器，更是美輪美奐。而重頭戲的各式和果子，更是美得讓人不忍心食用。器皿，果子，以及擺盤，都帶著絲絲禪意，日本茶道的精神不經(jīng)意間便彌漫開來。
——讀者
推薦：《一日一花》
包裝很精美，蕾克的翻譯很舒服，值得靜心慢慢看
特別棒的一本書，簡直是處女座吃貨的最愛…包裝，印刷，設計，每件都讓人賞心悅目…
圖片精美，認識日本和果子，但卻沒法學習制作。遺憾！
翻翻體驗生活的精致與閑適，享受一角慢下來的生活～
也是書展時看中的書，當時是原價沒買，拍了張照打算在當當買，果然網(wǎng)上更便宜～每天看一頁點心，心情棒棒達！
太喜歡這個系列的書，封面很好看很吸引人，內(nèi)容也同樣精美。
鑒賞的內(nèi)容比較多，也有一些點心的制作方法，挺詳盡，但不知道能不能做的像
質(zhì)量很好 而且頭一次包裝都沒壞很滿意 我最喜歡的硬殼 盯好久了終于趕上打折果斷拿下
買來哄老婆開心的 結(jié)果自己看的愛不釋手 而且對買一堆堆的鍋碗瓢盆的百家之舉蠢蠢欲動
精致的小眾品位，且因此書與出版人結(jié)緣成為書友，值得細細品味研究的東西！
物流很快，包裝很妥。內(nèi)容很適合碎片化閱讀，值得收藏
介紹的不錯 就是沒有做法，有點兒遺憾，要是有個能全面介紹和果子做法的書就好了
精裝書超厚一本，內(nèi)容十分精致詳細，但不是食譜，更側(cè)重點心背后的典故和文化，屬于介紹食物的書中并不美味但十分風雅的那種……
非常喜歡，果然是一日一花的姐妹篇，質(zhì)量都很高。雖然價格高了點，但是真的有很多啟發(fā)，特別是對于手藝人來說，美是相通的。
看著就眼饞的一本書。給閨蜜計劃了，一定要吃遍這些想吃的和果子。
美學力作，精致茶點，搭配底蘊美器。巧手匠心，呈現(xiàn)淵源雅趣。
看完這本書，很訝于日本飲食的美與精致。日本文化很多源于中國，我們中國有更多更美更實用的飲食文化。書籍正版精美。
十分厚重的書籍，質(zhì)感豐厚，適合挑選一個寧靜的下午，捧在手中細細品讀。通過該書對日式茶點的鑒賞，從另一個側(cè)面反映了日本茶道文化。值得入手。
印刷精美，包裝嚴實。一日一果，讓人在這速食年代，慢慢品味那份日子中的質(zhì)感。
這是一本欣賞和了解和果子的書，沒有制作過程，紙質(zhì)很不錯！
書是各種精致，在《一條》推薦里看過這本，帶簽名138，買不起，好在有當當！非常喜歡，書里有很多霓虹的風俗，挺有意思的。特別是知道了為啥赤司小隊長家的白馬叫“雪丸”，呵呵，有圖有真相！
很精致的一本書，日本的和果子文化非常值得鑒賞！
很精美，值得收藏。精美的歷史各個時期的器皿，，加上各式和果子，太美輪美奐了。
各種各樣日本的果子 可以了解一下日本的飲食或者是點心文化 每天都有一款也難為日本人了 大多數(shù)的老店在京都 里面圖片還不錯
首先說此書不是教你怎么做果子，而是欣賞果子，每日應配什么果子，果子的沒最美之處，習俗傳統(tǒng)在哪。美輪美奐的圖片，娓娓的語言將你帶入果子的世界。
很喜歡，很多和果子的照片，和果子和器物都很美。
買這本書，更多的是對它剩物的盤子更加感興趣，展示了很多善良精致的器皿，尤其是漆器，并且這些盤子都會標注名字年代，作者，感覺離日常器皿更近了一步
正值春天，萬物生長，看到這本盼望已久的一日一花和一日一果，心花怒放，迫不及待地一頁一頁的翻看，花與器的融合，果與器的結(jié)合，讓我提前感受到了大自然的美，開心快樂！
