神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。茶從物到解渴，進(jìn)而升華為與人們心靈相通的飲口叩，這是茶與人類(lèi)文明的美麗邂逅。茶除了解渴、養(yǎng)生，讓我感悟更深的是它的靈性和與心靈的交融。當(dāng)你燒水泡茶看到縹緲的煙霧，當(dāng)你提壺沖茶看著氤氳的茶煙和茶葉在水中翻卷，當(dāng)你聞著茶香和品著甘甜的茶水時(shí)，你會(huì)感受到茶水順著心脈，沿著心田，茶與心交融了。此時(shí)的你，物我兩忘、身心舒暢、愉悅，忘卻了人間的一切煩惱。此時(shí)的茶，已超越了原有的物質(zhì)屬性，成為陶冶心靈之物。
吳雅真，女，廈門(mén)人，畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)文博專(zhuān)業(yè)，茶道表演藝術(shù)家，現(xiàn)任福建省茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)福建茶人之家常務(wù)理事、福建省茶葉學(xué)會(huì)張?zhí)旄２鑼W(xué)研究分會(huì)常務(wù)理事、別有天茶藝居總經(jīng)理、雅真海峽茶藝學(xué)校校長(zhǎng)。參與編寫(xiě)《漫話福建茶文化》《福建茶經(jīng)》等書(shū)。創(chuàng)編了十八道泡法的"閩式工夫茶"，連續(xù)四屬為海峽兩岸茶藝小姐電視公開(kāi)賽創(chuàng)編茶藝并擔(dān)任大賽評(píng)委。
左莉煒，女，寧德人，畢業(yè)于福建師大中文系，在職就讀北京大學(xué)新聞與傳播學(xué)院傳播學(xué)專(zhuān)業(yè)研究生課程班，2004年獲福州市第三屆雙十佳新聞工作者稱(chēng)號(hào)。現(xiàn)任職于福州日?qǐng)?bào)社，為福州晚報(bào)專(zhuān)副刊部副主任、主任編輯，作品集有《閩都人家》。
茶語(yǔ)芳菲
序篇：烏龍茶的傳說(shuō)
一、鐵觀音的傳說(shuō)
1."魏說(shuō)"——魏蔭發(fā)現(xiàn)神茶
2."王說(shuō)"——乾隆賜名
二、武夷巖茶的傳說(shuō)
1.大紅袍
2.鐵羅漢
3.白雞冠
4.水金龜
5.烏龍
三、臺(tái)灣凍頂烏龍茶的傳說(shuō)
純真烏龍篇
一、烏龍茶品飲的前世今生
1.唐代煎茶法
2.宋代斗茶
3.元代散茶
4.明代雅致散茶
5.清代品飲體系建立
二、烏龍茶與儒、釋、道
1.烏龍茶與儒：成就中和之美
2.烏龍茶與釋?zhuān)浩凡枞鐓⒍U
3.烏龍茶與道：發(fā)現(xiàn)自然之美
三、臺(tái)灣烏龍茶的來(lái)歷和現(xiàn)狀
醇情烏龍篇
一、烏龍茶的品種
1.閩北烏龍茶
1)武夷巖茶：四大名叢
2)武夷肉桂
3)閩北水仙
2.閩南烏龍茶
1)安溪六大名品
2)永春佛手
3)閩南水仙
4)白芽奇蘭
5)漳平水仙茶餅
3.廣東烏龍茶
1)鳳凰水仙
2)鳳凰單叢
3)嶺頭單叢
4.臺(tái)灣烏龍茶
1)文山茶
2)凍頂茶(凍頂烏龍
3)高山茶
4)臺(tái)灣烏龍茶
二、烏龍香韻韻無(wú)窮
1.武夷巖茶：品其巖骨花香之勝
1)風(fēng)格迥異的花香巖韻
2)花香源自精湛的制茶工藝
3)天、地、人三者不期而遇締結(jié)的傳奇
2.鐵觀音：品其音韻花香之勝
1)耐人尋味的觀音韻
2)審評(píng)鐵觀音：香氣和滋味
3.武夷巖茶與鐵觀音之不同的香與韻
三、飲茶之樂(lè)趣
1.啜之趣——一人飲
2.把握微小的幸福——二人飲
3.與眾樂(lè)——多人飲
醉亨烏龍篇
一、茶性必發(fā)之于水
1.雪水 雨水：烹茶境界
2.泉水 井水：以清輕甘潔為美
3.礦泉水 自來(lái)水：可保鮮靈度
4.把握煮水時(shí)機(jī)
5.泉美茶香異
1)福州泉井
2)武夷泉井
3)安溪泉井
二、養(yǎng)壺逸趣
三、品賞"工夫茶"
1."工夫茶"的內(nèi)涵
2."工夫茶"講究情景相融
3."工夫茶"的素日情
四、自然、樸素、雅靜、和諧的現(xiàn)代茶藝
五、富含韻律美的雅真茶藝
1.茗香雅韻(閩式工夫茶茶藝
2.臺(tái)茶飄香(臺(tái)灣烏龍茶茶藝
3.蘭香音韻(閩南烏龍茶茶藝
六、異彩紛呈的工夫茶藝薈萃
1.臺(tái)式工夫茶藝
2.潮州工夫茶藝
3.武夷工夫茶藝
4.安溪鐵觀音工夫茶藝
自在烏龍褊
一、國(guó)茶藝的內(nèi)涵
1.國(guó)茶藝源自生活又是藝術(shù)
2.現(xiàn)代茶藝的探索與追求
二、溫馨的家庭茶藝
三、色香味俱全的茶膳
1.凍頂茄子
2.槍旗銀芽
3.芳茗煽飯
4.鳳凰藏茗
5.曲徑采茶
6.翡翠夾餅
7.特制茶餃
四、珍藏烏龍茶
五、烏龍茶的養(yǎng)生之道
六、吃茶去——茶的精神生活
參考文獻(xiàn)
附錄
后記
