《地方應用型本科教學內涵建設成果系列叢書:現代儀器分析項目化教程》在內容上重點選取了化工、食品安全領域常用的現代儀器分析方法，注重理論與實踐相結合，體現了地方應用型本科高校"注重學理，親近業界"的人才培養理念，以行業需求為本位重構了應用性本科人才"素質、知識與能力"的結構，注重知識的復合性、現時性和應用性，以培養學生綜合運用理論知識和方法解決實際問題的綜合能力和實踐能力。
《地方應用型本科教學內涵建設成果系列叢書:現代儀器分析項目化教程》由南京大學出版社出版。
緒論
及時節現代儀器分析簡介
第二節定量分析方法的評價指標
基礎理論篇
項目1光分析法導論
及時節概述
第二節光學分析法的分類
項目2紫外—可見分光光度法
及時節概述
第二節光吸收基本定律(定量分析基礎)
第三節紫外—可見吸收光譜與分子結構的關系(定性分析基礎)
項目3紅外吸收光譜法
及時節概述
第二節紅外吸收光譜的基本原理
第三節基團頻率和特征吸收峰
第四節紅外吸收光譜法的應用
項目4原子吸收分光光度法
及時節概述
第二節原子吸收分光光度法基本原理
第三節樣品原子化的方法
第四節原子吸收分光光度法分析的基本條件
第五節原子吸收測定中的標準樣品
第六節原子吸收分光光度法中的干擾
第七節定量分析
項目5分子熒光分析法
及時節概述
第二節分子熒光分析法的基本原理
第三節分子熒光分析法的應用
項目6色譜分析法
及時節概述
第二節色譜分析理論基礎
第三節色譜分離條件的選擇
第四節色譜定性方法
第五節色譜定量方法
項目7氣相色譜法(GC)
及時節氣相色譜分離操作條件的選擇
第二節固定相及其選擇
項目8高效液相色譜法(HPLc)
及時節概述
第二節HPLC的固定相與流動相
儀器應用篇
項目1紫外—可見分光光度計
及時節儀器結構流程
第二節儀器的檢驗與維護保養
項目2紅外光譜儀的認識與使用
及時節紅外光譜儀的類型與結構
第二節試樣的制備
項目3原子吸收分光光度計
及時節原子吸收分光光度計結構
第二節原子吸收分光光度汁的類型
項目4分子熒光光度計
項目5氣相色譜儀
及時節氣相色譜儀結構流程
第二節氣相色譜檢測器
項目6高效液相色譜儀
綜合訓練篇
項目1紫外—可見吸收分光光度法在食品領域的應用
及時節分析前的準備工作
第二節基礎實驗
基礎實驗1苯環類物質的紫外光譜繪制及定量分析
基礎實驗2紫外—可見分光光度法測定番茄中維生素c含量
第三節綜合實訓
飲用水原水中Cr(Ⅵ)和酚類物質的檢測
項目2紅外光譜法在食品領域的應用
及時節分析前的準備工作
第二節基礎實驗
基礎實驗1苯甲酸的紅外光譜測定和理論分析
基礎實驗2FTIR法對奶粉品質進行分析
第五節綜合實訓
安全性食品包裝塑料薄膜制品的辨別與解析
項目3原子吸收光度法在食品領域的應用
及時節分析前的準備工作
第二節基礎實驗
基礎實驗1石墨爐原子吸收分光光度法測定水中的重金屬鉈
基礎實驗2原子吸收分光光度法對水質鈣和鎂的測定
第三節綜合實訓
葡萄糖酸鋅口服液中鋅含量的測定
項目4氣相色譜法在食品領域的應用
及時節分析前的準備工作
第二節基礎實驗
基礎實驗1氣相色譜定性分析
基礎實驗2氣相色譜定量分析——歸一化法
基礎實驗3頂空固相微萃取法分析蜂蜜中的揮發性成分
第三節綜合實訓
實訓1蔬菜中農藥毒死蜱的定量分析
實訓2市售白酒的品質分析
項目5高效液相色譜法在食品領域的應用
及時節分析前的準備工作
第二節基礎實驗
基礎實驗1高效液相色譜儀的基本操作
基礎實驗2茶葉中咖啡因的定性分析
基礎實驗3奶粉中葉黃素的測定
第三節綜合實訓
果汁中防腐荊含量的測定及方法驗證
參考文獻
