轉基因植物與食品安全問題受到社會越來越高的關注度，但很少的人能夠真懂，也就談不上真信。本書將從正面介紹的轉基因植物安全性的科普讀物，為大眾提供一個理解現代生物技術改良作物的平臺，促進我國糧食安全。轉基因植物與食品安全問題受到社會越來越高的關注度，但很少的人能夠真懂，也就談不上真信。本書將從正面介紹的轉基因植物安全性的科普讀物，為大眾提供一個理解現代生物技術改良作物的平臺，促進我國糧食安全。 轉基因生物的安全性是全球市場貿易中敏感的問題，也是老百姓關心的熱點話題。認識“基因”、了解轉基因及其產品，揭開轉基因的神秘面紗，人們就會科學、理性地對待“轉基因”。為此，我們分社出版了《轉基因作物與我們的生活》一書，衷心地希望廣大民眾能通過本書，增加對轉基因技術的了解，從科學和客觀的角度理性地評價轉基因技術和產品。
《轉基因作物與我們的生活》是一本了解轉基因作物的科普類讀物，書中圖文并茂，親切可讀，列舉您身邊的食品和現象，由轉基因專家親自解答您的種種困惑，幫您揭開轉基因食品的“神秘面紗”！ 1. 從認識轉基因作物開始，到轉基因技術的研發產業化，再到老百姓關注的轉基因食品安全性問題，后涉及轉基因技術。知識性和可讀性于一身。
2. 全書涉及轉基因食品的幾個關鍵點：安全性，多樣性，多功能性，可持續性，轉基因作物與生態環境的關系，以及目前爭議事件與轉基因作物的關系。揭開轉基因的神秘面紗，科學、理性地對待“轉基因”。
3. 以張啟發院士為首的轉基因專家團隊傾力打造。
4. 全彩印刷，內容簡明，圖文并茂，穿插幽默卡通漫畫，通俗易懂。
本書作者是中國科學院院士張啟發先生率領的團隊----國家農業生命科學技術普及基地(國家農業生命科學技術科普基地是中國科學技術協會授權的全國一家農業生命科學類部級科普教育基地，致力于向青少年普及現代農業生命科學技術知識，感受現代農業生命科學的奧秘與魅力) 。
張啟發
1. 中國科學院院士 、中國科學技術協會副主席
2. 美國國家科學院外籍院士
3. 國際著名的作物遺傳育種和植物分子生物學家
4. 將分子標記、轉基因技術整合用于水稻遺傳改良，是我國農業生物技術的主要踐行者和開拓者之一
5. 是我國植物基因組領域的主要先驅者和帶頭人之一
目錄：
前 言
第1章 認識轉基因作物
1.1轉基因作物研發的標志性事件
1.2轉基因作物的特點與功能
1.3功能多樣的轉基因作物
1.3.1具有特定抗性的轉基因作物
1.3.2延長果實儲藏期的轉基因作物
1.3.3改良品質的轉基因作物
1.3.4作為生物反應器的轉基因作物
1.3.5營養高效利用的轉基因作物
1.3.6改良環境的轉基因植物
1.4目前獲準進入市場的轉基因作物
1.5轉基因作物的培育
第2章 轉基因作物的研發與產業化
2.1當前轉基因作物研究領域的熱點
2.2國際上轉基因作物的發展態勢
2.3我國轉基因作物的發展情況
2.4 轉基因作物與基因經濟
2.5轉基因作物與第二次綠色革命
2.6我國現有作物生產中面臨的七大問題
第3章 轉基因食品的安全性
3.1功能眾多的轉基因食品
3.2對食品安全性概念的理解
3.3轉基因食品的安全性評價原則
3.4轉基因食品的安全性評價內容
3.5轉基因作物獲準進入市場有十分嚴格的程序
3.6轉基因食品可以讓許多傳統自然食品更安全和更健康
3.7對轉基因食品安全性長期效應的認識
3.8國際上對轉基因食品安全性發生爭議根源復雜
3.9國際上對轉基因產品的態度及安全管理政策
第4章 基因與轉基因技術
4.1 基因的本質與功能
4.2 轉基因技術的含義
4.3 轉基因技術與傳統技術是一脈相承的
4.4 幾種常用的作物轉基因方法
4.4.1農桿菌介導轉化法
4.4.2基因槍介導的轉化法
4.4.3花粉管通道法
4.5 轉基因技術的用途
4.6 轉基因技術未來的發展方向
4.7對轉基因技術風險性的認識
附錄1：全球七大科學院聯合聲明支持轉基因技術
附錄2：科學家支持農業生物技術的聲明
附錄3：科學時報：轉基因農作物安全性典型爭議事件溯源
附錄4：咨詢動態：獲得安全證書的轉基因抗蟲水稻品系具有自主知識產權
參考資料、參考網址
3.6轉基因食品可以讓許多傳統自然食品更安全和更健康
有些人認為傳統自然食品是安全的，轉基因食品來自人工修飾過的作物，是不安全的。這樣的觀念并不科學。首先，遺傳修飾并非自轉基因開始，媒體普遍將轉基因生物稱為遺傳修飾的生物體(genetically modified organism， GMO)而不將傳統生物品種稱為GMO，這本身就有一定的概念錯誤，而且容易引起誤會。作為人們食物的主要農作物，都經過近萬年的人工遺傳修飾，修飾的基因數以千計，在人類的食物中很少還有“自然”食品。其次，正如上文所講的，自然的不一定就是安全的。自然界的大多數植物都不同程度的產生毒素，這是它們在進化過程中為了抵御其天敵而形成的一種防衛機制。比如，野生馬鈴薯中存在一種對人畜高度有毒的物質龍葵堿，野生木薯帶有致命的氰化物，就連大豆也能引起胃痙攣。雖然，經過了人類幾千年的改良，食用動植物中的毒素水平已經大大減少，但很多食品仍可能對人體產生不同程度的不良影響，引發多種疾病。此外，安全性只是相對的，對于一部分人安全的食品，對另外一部分人卻不一定安全。比如蝦、蟹等海鮮食品是大多數人的美味佳肴，但少數人則會過敏。由于轉基因食品是人們對作物進行有針對性的、也更有效率的遺傳改良的產物，而且其研發與生產全過程又受到特別嚴格的安全監控，在毒素含量、農藥殘留、營養價值等方面具有明顯的優勢，我們有理由相信轉基因食品可以讓許多傳統自然食品更安全和更健康。
袁隆平(雜交水稻之父，中國工程院院士)
雖然中國雜交水稻技術目前在國際上經驗豐富，但如果不加強分子育種技術研究，短則5年，長則10年，中國雜交水稻技術就要落后國際水平了。今后利用生物技術開展農作物育種是農業科技的發展方向和必然趨勢，轉基因技術是分子技術中的一類，因此必須加強轉基因技術的研究和應用，沒有技術就沒有地位。對待轉基因產品，科學慎重的態度并不是拒絕的態度。
陳君石(中國工程院院士，中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所研究員)
我從來不認為轉基因食品問題是一個食品安全問題。這句話可能一些官員和老百姓都不同意，但是我堅持。因為食品安全問題的定義是，食品中有毒有害物質影響消費者健康的公共衛生問題。而轉基因食品中并不存在有毒有害物質，更談不上對健康的影響。
饒毅(北京大學生命科學院院長)
三十多年來，轉基因技術并沒有帶來最初危言聳聽者所預言的可怕后果。
激烈反對轉基因的結果，只能是減慢我國新型技術的開發。
黃大昉(中國生物工程學會副理事長、中國農業科學院生物技術研究所研究員)
為了創造新品種以適應人類需要，人們過去采用的是傳統的人工選育或人工雜交育種手段，其本質就是通過基因不斷轉移、選擇以改變植物固有的遺傳特征。換句換說，今天我們種植的絕大部分作物已經不是自然進化而生的野生種，而是經過轉移基因得到的新物種或新品種。
