早餐的重要性人人皆知，只是由于種種原因，很多人不能持之以恒地好好吃早餐！其實，只要有一顆關愛自己、關愛家人的心；只要掌握方法，合理搭配，每天只要10分鐘就能快速做好一頓美味又營養的早餐！
一日之計在于晨 ，早餐質量的好壞，直接關系到身體的健康，直接影響一上午的學習工作效率。養生堂專家組主編的《10分鐘花樣早餐》主打"10分鐘"早餐理念，精選了300多道營養豐富、操作簡便的早餐食品，為上班族、老人、兒童、素食者、三高人群、減肥人群等不同人群提供健康科學的早餐方案。
每天只要10分鐘，就能為自己、為家人做出一頓營養豐盛的早餐，這就是《10分鐘花樣早餐》將要帶給你的早餐靈感！
養生堂專家組由來自北京中醫藥大學中藥學院、中國農業大學食品科學與營養工程學院、中國食品協會的專家教授組成，他們多來自教學和研究領域的前沿，有著深厚的學術背景和豐富的臨床、實踐經驗。他們在工作之余致力于養生知識的科普和傳播。
及時章 上班族的能量早餐
上班族早餐怎么吃
一周早餐搭配
一周食材采買清單
周一早餐
泡菜芝士年糕
蜂蜜檸檬腌鮮蔬
周二早餐
簡易煎雞扒
周三早餐
青椒牛肉炒飯
蝦米蘿卜雞湯
周四早餐
蔥油面
糖醋荷包蛋
周五早餐
韓式蛋包飯
周六早餐
海鮮烏冬面
洋蔥木耳
周日早餐
生菜蝦仁吐司卷
圣女果酸奶沙拉
第二章 三口之家元氣早餐
三口之家早餐怎么吃
一周早餐搭配
一周食材采買清單
周一早餐
雜糧饃夾里脊
二米粥
周二早餐
什錦雞絲粥
周三早餐
四川燃面
葡萄柚雞肉沙拉
周四早餐
雞絲湯面
香煎杏鮑菇
周五早餐
鮮蝦芝士炒飯
酸梅藕片
周六早餐
秋葵厚蛋燒
桂圓紅棗粥
周日早餐
超級至尊比薩
第三章 四季營養早餐
春季早餐怎么吃：增強免疫力
一周早餐搭配
一周食材采買清單
周一早餐
奶酪雞肉卷
橙汁酸奶
周二早餐
芝士燙飯
黃瓜檸檬汁
周三早餐
香菇山藥牛肉粥
周四早餐
雞絲湯面臥雞蛋
周五早餐
韓式紫菜手卷
周六早餐
蛋香煎饅頭片
芒果鮮蝦三文魚沙拉
周日早餐
胡蘿卜木耳小籠包
夏季早餐怎么吃：消暑清涼
一周早餐搭配
一周食材采買清單
周一早餐
木瓜營養早餐盅
周二早餐
蔬菜蘋果粥
蝦仁焗豆腐
周三早餐
中式傳統涼面
百合綠豆糖水
周四早餐
剔骨肉拍黃瓜
周五早餐
剁椒涼面
香菜沙拉
周日早餐
雪菜肉絲面
火龍果酸奶汁
秋季早餐怎么吃：潤肺防秋燥
一周早餐搭配
一周食材采買清單
周一早餐
黃金米餅
核桃炒蝦仁
周二早餐
黑胡椒炒面
果仁菠菜
周三早餐
三文魚炒飯
鮮果大杏仁酸奶沙拉
周四早餐
榨菜肉絲拌面
柳橙拌秋葵
周五早餐
五花肉泡菜炒飯
味噌湯
周六早餐
西班牙煎蛋三明治
橙子菠蘿汁
周日早餐
蘿卜牛肉丸湯
冬季早餐怎么吃：養生補益，暖胃暖心
一周早餐搭配
一周食材采買清單
周一早餐
什錦燴白饃
糖醋蘿卜絲
周二早餐
豆角湯面
芥藍腰果炒香菇
周三早餐
剁椒炒飯
雞腿豆腐白菜煲
周四早餐
腐竹粉絲羊肉湯
周五早餐
雞丁炒窩頭
蓮藕糯米粥
周六早餐
口蘑香腸炒面
酸甜爽口脆蘿卜
周日早餐
雜蔬吐司杯
奶油蘑菇湯
第四章 特殊人群早餐
老年人的早餐
老年人早餐推薦
自制白饃
白饃煎蛋
牛奶杏仁豆漿
香椿炒蛋
雞湯米線
套餐1
五彩蝦仁豆花
超級柔軟手撕餅
套餐2
肉末青菜抻面
香椿拌豆腐
套餐3
翡翠蝦卷
茯苓淮山紅棗粥
套餐4
茄子蛋餅
板栗紅棗黑豆豆漿
糖尿病患者早餐：保障營養，預防血糖升高
糖尿病患者早餐推薦
雜糧粉蒸時蔬
燕麥南瓜白菜粥
四色營養全麥蒸餃
泰式涼拌河粉
雞腿菇炒蝦仁
套餐1
泡菜骨湯面
套餐2
紅豆飯
雙椒拌海帶
套餐3
小米海參粥
金針菇拌豆腐皮
套餐4
山藥南瓜蒸紅棗
白菜粉絲豆腐煲
高血壓患者早餐：低鹽、高鉀、高鈣
高血壓患者早餐推薦
芹菜葉攤餅
腐竹鮮貝粥
海參芹菜粥
雜拌蕎麥面
芹菜蝦仁餛飩
套餐1
芥汁海鮮撈面
涼拌蘿卜纓
套餐2
洋蔥牛肉炒飯
茼蒿豆腐湯
套餐3
鮮藕菜餅
玉米面粥
套餐4
海苔飯團
芥味杏鮑菇沙拉
高脂血癥患者早餐：低脂、低糖、低熱是原則
高脂血癥患者早餐推薦
雜豆粗糧飯
茶樹菇炒西藍花
南瓜米粉
西芹蝦仁
糙米紫薯南瓜粥
荷塘月色
套餐1
香菇土豆湯面
酸辣魔芋結
套餐2
雜糧小飯團
絲瓜雞蛋湯
套餐3
南瓜紅棗發糕
核桃仁拌芹菜
套餐4
蕎麥蛋湯面
山藥拌甜椒
瘦身族的早餐：蛋白質不可少
瘦身族早餐食譜推薦
雙花三文魚沙拉
土豆焗雜蔬
海鮮火龍果沙拉
香芹蟹肉蛋卷
纖體雜蔬沙拉
高纖糙米燕麥粥
茶樹菇竹筍炒蛋
雜菌二米飯
黃瓜雞蛋湯
套餐1
香醋三文魚沙拉
營養蔬菜汁
素食者的早餐：均衡搭配保障營養
素食者早餐推薦
素炒河粉
洋蔥木耳拌苦瓜
玉米毛豆紫薯粥
海苔蛋碎粥
蘿卜素蒸包
韓式香煎豆腐
海苔飯卷
卷心菜烘蛋
蘑菇鮮豆蕎麥面
套餐1
卷心菜海鮮炒飯
大米花生紅棗米糊
套餐2
沙茶醬拌面
香蕉核桃香瓜葡萄柚汁
套餐3
核桃糯米葡萄干粥
焗烤水煮蛋
套餐4
開胃早餐面
墨魚仔黃瓜
家有小學生早餐：補鈣補鋅促生長
小學生早餐推薦
瓜絲蝦仁軟餅
全營養燒賣
花生核桃豆漿
三文魚肉粥
套餐1
蘆筍吐司小比薩
糖拌西紅柿
套餐2
豌豆西葫蘆軟飯
肉餅蒸蛋
套餐3
牛奶芒果蛋餅
蘋果玉米沙拉
套餐4
奶油意大利面
家有考生早餐：合理搭配，精力充沛
考生早餐推薦
三明治
堅果酸奶
五谷護眼粥
金槍魚三明治
海參蛋羹
紫糯米寧神粥
套餐1
咖喱醬拌面
蓑衣黃瓜
套餐2
蛋煎餛飩
枸杞花生小米粥
套餐3
核桃牛肉拌菠菜
菜干瑤柱粥
第五章 居家必備面食
香脆家常餅
北海道吐司
胡蘿卜戚風蛋糕
黑芝麻蔥油小花卷
開花糖饅頭
芝麻小燒餅
豆沙包
綠豆饅頭
上班族早餐怎么吃
俗話說，早餐要吃得像國王一樣。每個早晨，就要好好做一次國王哦！對于上班族來說，早餐的重要性不用多說，你可能昨晚熬夜加班、喝酒應酬，第二天還是昏昏沉沉的，一頓營養豐富的早餐將為你帶來充沛的活力，趕走你的疲憊。
自己動手，遠離街頭食品
很多上班族習慣在地鐵站、公交站買一個燒餅夾火腿、雞蛋灌餅，邊走邊吃，或者去快餐店買個漢堡。雖然看似節省了時間，卻埋下了健康的隱患。邊走邊吃易使冷空氣以及外界污染物隨食物進入體內，易對胃腸道造成傷害；而且無法充分咀嚼食物，加重胃腸道負擔；此外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能造成病從口入。自己動手做早餐，既有營養，又能保障安全衛生，還能經常變換花樣，何樂而不為呢？
能量要足夠
對于腦力勞動者來說，24小時的工作需要高度緊張的腦力活動，必須加強營養，補充足夠的營養素來使大腦保持良好的運轉。如果早餐不能保障足夠的能量，就會造成思維反應遲鈍，影響24小時的工作。對于體力勞動人群來說，他們24小時的工作多以肌肉、骨骼的活動為主，能量消耗多，需氧量高，物質代謝旺盛，對于這一人群早餐要提供足夠的能量，以保障24小時的體力勞動。
品種要多樣，搭配要合理
主食是能量的主要來源，要盡量保障品種多樣，粗細搭配，以增加食欲，保障吃飽為目的；還要保障供給易消化的品質蛋白質，如牛奶、瘦肉、雞蛋、魚等；要搭配水果和蔬菜，尤其是富含維生素、礦物質的綠葉菜，如油菜、芹菜、菜花等，水果應選用當季的水果。
一周早餐佳搭配
周一早餐 泡菜芝士年糕 + 蜂蜜檸檬腌鮮蔬
周二早餐 簡易煎雞扒 + 吐司
周三早餐 青椒牛肉炒飯 + 蝦米蘿卜雞湯
周四早餐 蔥油面 + 糖醋荷包蛋
周五早餐 韓式蛋包飯 + 白灼西藍花
周六早餐 海鮮烏冬面 + 洋蔥木耳
周日早餐 生菜蝦仁吐司卷 + 圣女果酸奶沙拉
雞絲湯面
材料 細掛面150 ，雞胸肉200 ，紫菜10 ，香菜、蔥花、姜末各5 。
調料 鹽適量，生抽1 小匙，香油少許。
做法
1. 雞胸肉切絲，放入生抽腌制3 分鐘；香菜擇洗干凈，切段；紫菜洗凈，用手撕成小塊；細掛面煮熟后盛入碗內。
2. 鍋置火上，放油燒至七成熱，爆香蔥花、姜末，放入雞胸肉絲炒至變色，倒入清水燒開，撇去浮沫，加生抽、鹽，調好口味，撒入香菜段、紫菜，拌勻，淋入香油，將湯舀入面條碗內拌勻即成。
香煎杏鮑菇
材料 杏鮑菇4 個(200 )，黃瓜1 根，
黃油適量。
調料 黃油、鹽、黑胡椒粉各適量。
做法
1. 將杏鮑菇洗凈，切成3 毫米厚的薄片，黃瓜切薄片鋪在盤底備用。
2. 平底鍋預熱，抹上一層黃油，融化后，轉小火，將杏鮑菇片鋪在鍋中。
3. 撒上一層薄鹽，再撒上一層黑胡椒粉，煎半分鐘到1 分鐘后翻面，再撒一層薄鹽和黑胡椒粉，略煎半分鐘到1 分鐘后出鍋碼在黃瓜片上。
