本書用活潑生動的語言描繪出了彌漫在新疆大街小巷并已深入民眾骨髓的新疆味道。全書從美食、瓜果和飲料三個方面分別介紹了代表性的新疆味道，講述了這些味道的歷史傳說與相關習俗、正宗口味與特色花樣，以至養生保健之功效，從人們喜聞樂見的美食角度展現了新疆獨特的地域特色和濃郁的民族風情。
本書內容豐滿，富有感染力，讓人萌生走遍新疆、吃遍新疆的欲望。
劉艷，新疆社會科學院助理研究員。
◇引言 ◇美食飄香的新疆 馕坑里飛出的太陽 鮮嫩香辣的烤羊肉串 餐桌上的金字塔 外酥里嫩的烤全羊 大盤雞里拌"皮帶" 宛若銀絲的拉條子 話說"九碗三行子" 麻得夠勁兒的椒麻雞 味道鮮美的粉湯 香氣四溢的手抓肉 ◇瓜果甘甜的新疆 吐魯番盆地的"金串串" 果中"明星"哈密瓜 孔雀河畔梨兒香 天山圣果巴旦木 里外都是肉的小白杏 渾身都是寶的新疆大棗 阿克蘇的蘋果頂呱呱 "無冕之后"無花果 甜到心坎上的下野地西瓜 石榴花開滿地金 喀什的櫻桃賽珍珠 這里的核桃不一般 ◇原汁原味的新疆 好水當從天上來 飄香的馬奶酒 香飄越千年的慕薩萊思 美味的新疆"土啤酒"——卡瓦斯 新疆奶茶香飄萬里
