《健康蔬菜高效栽培》分為上、中、下篇。上篇系統(tǒng)介紹了有機(jī)蔬菜的概念和發(fā)展前景、有機(jī)蔬菜栽培中的肥料及農(nóng)藥使用、有機(jī)蔬菜栽培中存在的問題、有機(jī)蔬菜種植技術(shù)及我國(guó)有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)；中篇主要介紹了綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義、發(fā)展趨勢(shì)、綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的問題和對(duì)策、綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)及綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；下篇詳細(xì)介紹了強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜的含義和作用、國(guó)內(nèi)外強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜的發(fā)展概況、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜栽培技術(shù)的理論根據(jù)及其補(bǔ)充方法、富硒鉬鋅鐵鈣蔬菜栽培技術(shù)及我國(guó)富硒鉬鋅鐵鈣產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。全書內(nèi)容充實(shí)，突出實(shí)用性和針對(duì)性，技術(shù)規(guī)范，圖文并茂，通俗易懂，理論與實(shí)踐密切結(jié)合，反映了目前國(guó)內(nèi)外有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜及強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜栽培技術(shù)的新研究成果、技術(shù)水平和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，適合于肥料企業(yè)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣等部門的技術(shù)與管理人員及種植戶閱讀，也可供高等農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生參考。
如何用有限的資源和土地生產(chǎn)出更有價(jià)值的蔬菜，是每一個(gè)生產(chǎn)者都在思考的問題。《健康蔬菜高效栽培 》一書選取目前蔬菜生產(chǎn)上技術(shù)成熟、栽培效益較高的三種栽培方式：有機(jī)蔬菜栽培、綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及富硒、鉬、鋅、鐵、鈣等強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜栽培向廣大讀者作以詳細(xì)介紹，以期使廣大蔬菜生產(chǎn)者能夠看得懂,用得上,提高蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益。
徐衛(wèi)紅，西南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，武漢大學(xué)博士。國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培研究室崗位科學(xué)家。澳大利亞悉尼大學(xué)國(guó)家公派訪問學(xué)者，并赴美國(guó)加州大學(xué)、明尼達(dá)州大學(xué)等知名大學(xué)進(jìn)行學(xué)術(shù)訪問，先后與澳大利亞和加拿大等國(guó)開展國(guó)際合作研究。主持和參與國(guó)家、國(guó)際合作、省部級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)。公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文90余篇，SCI、EI等三大檢索及一級(jí)學(xué)術(shù)期刊論文30余篇，獲省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)3項(xiàng)。主要研究方向?yàn)槭卟藸I(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)、植物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境生態(tài)、土壤重金屬污染植物修復(fù)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與控制技術(shù)等。
上篇有機(jī)蔬菜高效栽培新技術(shù)/1
一、有機(jī)蔬菜的概念1
二、有機(jī)蔬菜的發(fā)展前景3
三、有機(jī)蔬菜的合理施肥原則與施肥種類4
四、有機(jī)蔬菜的合理用藥要求與農(nóng)藥種類8
五、有機(jī)蔬菜栽培中的問題10
六、葉菜類有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)12
七、茄果菜類有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)29
八、根莖類有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)44
九、瓜菜類有機(jī)蔬菜種植技術(shù)59
十、我國(guó)有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)概述75
中篇綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)/80
一、綠色蔬菜的概念81
二、綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義81
三、綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)和展望83
四、綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的問題和對(duì)策84
五、葉菜類綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)89
六、茄果類綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)117
七、根菜類綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)140
八、綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 157
下篇強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜栽培技術(shù)/173
一、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜的含義和作用 173
二、國(guó)內(nèi)外強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜發(fā)展概況175
三、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜栽培技術(shù)的理論根據(jù)及其補(bǔ)充方法176
四、微量元素施用應(yīng)注意的問題178
五、富硒蔬菜栽培技術(shù)180
六、富鉬蔬菜栽培技術(shù)189
七、富鐵蔬菜栽培技術(shù)198
八、富鋅蔬菜栽培技術(shù)204
九、富鈣蔬菜栽培技術(shù)208
十、我國(guó)富硒鉬鋅鐵鈣產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)概述212
參考文獻(xiàn)/216
