《健康蔬菜高效栽培》分為上、中、下篇。上篇系統介紹了有機蔬菜的概念和發展前景、有機蔬菜栽培中的肥料及農藥使用、有機蔬菜栽培中存在的問題、有機蔬菜種植技術及我國有機蔬菜標準；中篇主要介紹了綠色蔬菜標準化生產的意義、發展趨勢、綠色蔬菜標準化生產的問題和對策、綠色蔬菜標準化生產技術及綠色蔬菜標準化生產的國家標準；下篇詳細介紹了強化營養蔬菜的含義和作用、國內外強化營養蔬菜的發展概況、強化營養蔬菜栽培技術的理論根據及其補充方法、富硒鉬鋅鐵鈣蔬菜栽培技術及我國富硒鉬鋅鐵鈣產品標準。全書內容充實，突出實用性和針對性，技術規范，圖文并茂，通俗易懂，理論與實踐密切結合，反映了目前國內外有機蔬菜、綠色蔬菜及強化營養蔬菜栽培技術的新研究成果、技術水平和先進經驗，適合于肥料企業、農業技術推廣等部門的技術與管理人員及種植戶閱讀，也可供高等農業院校相關專業師生參考。
如何用有限的資源和土地生產出更有價值的蔬菜，是每一個生產者都在思考的問題。《健康蔬菜高效栽培 》一書選取目前蔬菜生產上技術成熟、栽培效益較高的三種栽培方式：有機蔬菜栽培、綠色蔬菜標準化生產及富硒、鉬、鋅、鐵、鈣等強化營養蔬菜栽培向廣大讀者作以詳細介紹，以期使廣大蔬菜生產者能夠看得懂,用得上,提高蔬菜生產的技術水平和經濟效益。
徐衛紅，西南大學教授、博士生導師，武漢大學博士。國家大宗蔬菜產業技術體系栽培研究室崗位科學家。澳大利亞悉尼大學國家公派訪問學者，并赴美國加州大學、明尼達州大學等知名大學進行學術訪問，先后與澳大利亞和加拿大等國開展國際合作研究。主持和參與國家、國際合作、省部級項目20余項。公開發表學術論文90余篇，SCI、EI等三大檢索及一級學術期刊論文30余篇，獲省部級科技成果獎3項。主要研究方向為蔬菜營養與品質、植物營養與環境生態、土壤重金屬污染植物修復技術、農產品安全生產與控制技術等。
上篇有機蔬菜高效栽培新技術/1
一、有機蔬菜的概念1
二、有機蔬菜的發展前景3
三、有機蔬菜的合理施肥原則與施肥種類4
四、有機蔬菜的合理用藥要求與農藥種類8
五、有機蔬菜栽培中的問題10
六、葉菜類有機蔬菜的種植技術12
七、茄果菜類有機蔬菜的種植技術29
八、根莖類有機蔬菜的種植技術44
九、瓜菜類有機蔬菜種植技術59
十、我國有機蔬菜標準概述75
中篇綠色蔬菜標準化栽培技術/80
一、綠色蔬菜的概念81
二、綠色蔬菜標準化生產的意義81
三、綠色蔬菜標準化生產的發展趨勢和展望83
四、綠色蔬菜標準化生產的問題和對策84
五、葉菜類綠色蔬菜標準化生產技術89
六、茄果類綠色蔬菜標準化生產技術117
七、根菜類綠色蔬菜標準化生產技術140
八、綠色蔬菜標準化生產標準 157
下篇強化營養蔬菜栽培技術/173
一、強化營養蔬菜的含義和作用 173
二、國內外強化營養蔬菜發展概況175
三、強化營養蔬菜栽培技術的理論根據及其補充方法176
四、微量元素施用應注意的問題178
五、富硒蔬菜栽培技術180
六、富鉬蔬菜栽培技術189
七、富鐵蔬菜栽培技術198
八、富鋅蔬菜栽培技術204
九、富鈣蔬菜栽培技術208
十、我國富硒鉬鋅鐵鈣產品標準概述212
參考文獻/216
