姬松茸是一種珍稀食、藥兼用菇，本書比較詳細地介紹了姬松茸的營養(yǎng)價值與藥用價值、生物學(xué)特性、菌種培制、栽培方法、產(chǎn)品加工，以及病蟲害防治等方面知識和技術(shù)。全書內(nèi)容系統(tǒng)，語言通俗，方法具體，技術(shù)實用，便于學(xué)習(xí)和操作?？晒┦秤镁N植者、科研、教學(xué)和醫(yī)藥開發(fā)人員學(xué)習(xí)參考。
前
一 概述
二 姬松茸的經(jīng)濟價值
(一)營養(yǎng)價值
(二)藥用價值
三 姬松茸的生物學(xué)特性
(一)分類地位及形態(tài)特征
(二)生長發(fā)育條件
四 制種技術(shù)
(一)制種設(shè)施與設(shè)備
(二)母種制作技術(shù)
(三)原種制作技術(shù)
(四)栽培種制作
(五)菌種保存方法
五 姬松茸的栽培技術(shù)
(一)栽培季節(jié)
(二)栽培原料準備
(三)培養(yǎng)料配方
(四)堆制發(fā)酵
(五)一次發(fā)酵栽培方法
(六)二次發(fā)酵栽培
(七)熟料栽培
(八)日本載培方式
六 產(chǎn)品加工與食療方法
(一)干燥加工
(二)鹽漬加工
(三)深加工
(四)食療方法
七 姬松茸病蟲害的防治
(一)病害種類及其防治
(二)害蟲種類及其防治
后記
附錄
附錄一 食用菌衛(wèi)生管理辦法
附錄二 鮮食用菌衛(wèi)生標準
附錄三 干食用菌衛(wèi)生標準
附錄四 農(nóng)作物秸稈及副產(chǎn)品化學(xué)成份
附錄五 各種原料的碳氮比
附錄六 姬松茸培養(yǎng)加水量表
附錄七 常用消毒劑使用表
附錄八 常用殺蟲劑使用表
主要參考文獻
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