本書由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所宋元林研究員等專家編著和修訂。本書自1999年4月出版以來，受到廣大讀者的歡迎。根據(jù)近年來芹菜栽培科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和生產(chǎn)實(shí)踐的需要，編著者在對(duì)該書的修訂中，補(bǔ)充了美國加州皇芹菜等新引進(jìn)西芹品種的介紹，增加了芹菜軟化栽培技術(shù)，以及越冬栽培、春季栽培與秋季栽培技術(shù)日歷等內(nèi)容，并對(duì)安全防治芹菜病蟲害的農(nóng)藥選擇與使用作了認(rèn)真的核正。全書內(nèi)容包括芹菜生產(chǎn)的基本知識(shí)，11種栽培技術(shù)，芹菜的采種技術(shù)，芹菜生產(chǎn)中常用植物生長調(diào)節(jié)劑的使用和常見問題的解決措施，芹菜病蟲防治以及芹菜貯藏與運(yùn)輸?shù)戎R(shí)與技術(shù)。內(nèi)容翔實(shí)系統(tǒng)，語言通俗易懂，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用，可操作性強(qiáng)。適合廣大菜農(nóng)、蔬菜科技工作者、農(nóng)業(yè)院校有關(guān)專業(yè)師生閱讀使用。
及時(shí)章 芹菜栽培的基本知識(shí)
一、概述
二、芹菜的特征與特性
(一)形態(tài)特征
(二)生育周期
(三)對(duì)環(huán)境條件的要求
三、芹菜的類型和品種
(一)實(shí)秸品種周年栽培類型
(二)實(shí)秸品種春季栽培類型
(三)實(shí)秸品種夏季栽培類型
(四)實(shí)秸品種秋季栽培類型
(五)空心品種周年栽培類型
(六)空心品種春季栽培類型
(七)空心品種夏季栽培類型
(八)空心品種秋季栽培類型
(九)空心品種越冬栽培類型
(十)西芹
第二章 芹菜栽培技術(shù)
一、越冬栽培技術(shù)
(一)栽培設(shè)施與栽培時(shí)間
(二)品種選擇
(三)育苗
(四)定植
(五)田間管理
(六)收獲
(七)越冬栽培技術(shù)日歷
二、春季栽培技術(shù)
(一)栽培設(shè)施與時(shí)間
(二)品種選擇
(三)育苗
(四)定植
(五)田間管理
(六)收獲
(七)春季栽培技術(shù)日歷
三、夏季栽培技術(shù)
(一)栽培時(shí)間
(二)品種選擇
(三)育苗
(四)直播栽培苗期管理
(五)田問管理
(六)收獲
四、秋季栽培技術(shù)
(一)栽培設(shè)施與時(shí)間
(二)品種選擇
(三)育苗
(四)定植
(五)田間管理
(六)收獲
(七)秋季栽培技術(shù)日歷
五、貯根越冬栽培技術(shù)
六、軟化栽培技術(shù)
(一)栽培時(shí)間
(二)品種選擇
(三)育苗
(四)定植
(五)田間管理
(六)培土軟化，適時(shí)收獲
七、輪作倒茬、問作套種與立體栽培技術(shù)
(一)輪作倒茬
(二)間作與套種
(三)立體栽培
(四)輪作、間作、套種與立體栽培模式
八、無土栽培技術(shù)
(一)無土栽培的意義
(二)無土栽培的增產(chǎn)原理
(三)無土栽培的設(shè)施與材料
(四)無土栽培的管理
(五)無土栽培的其他方式
九、無公害芹菜生產(chǎn)技術(shù)
(一)芹菜污染的原因及主要途徑
(二)無公害芹菜栽培技術(shù)原則
(三)無公害芹菜的病蟲害防治技術(shù)
(四)防止"三廢"與施化肥過量污染芹菜
十、強(qiáng)化營養(yǎng)芹菜生產(chǎn)技術(shù)
(一)強(qiáng)化營養(yǎng)蔬菜的由來
(二)蔬菜微量元素營養(yǎng)的現(xiàn)狀
(三)微量元素對(duì)植物和人體的作用
(四)強(qiáng)化營養(yǎng)芹菜栽培技術(shù)
十一、品質(zhì)芹菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與栽培技術(shù)
(一)品質(zhì)芹菜的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)
(二)品質(zhì)芹菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)
第三章 芹菜采種技術(shù)
一、老根采種
(一)育苗
(二)定植
(三)田間株選
(四)假植越冬
(五)栽培管理
(六)采種
二、小株采種
(一)特點(diǎn)
(二)方法
第四章 芹菜栽培中常用植物生長調(diào)節(jié)劑和常見問題的解決辦法
一、芹菜栽培的常用植物生長調(diào)節(jié)劑
(一)濃度，用量適當(dāng)
(二)施用時(shí)間和部位要恰當(dāng)
(三)其他管理要跟上
(四)常用的植物生長調(diào)節(jié)劑
二、芹菜生產(chǎn)中的常見問題及其解決措施
(一)先期抽薹
(二)空心現(xiàn)象
(三)纖維增多
(四)缺硼癥
(五)葉柄開裂
第五章 芹菜的病蟲害防治
一、病害防治
(一)芹菜斑枯病
(二)芹菜葉斑病
(三)芹菜軟腐病
(四)芹菜菌核病
(五)芹菜黑腐病
(六)芹菜心腐病
(七)芹菜病毒病
(八)芹菜灰霉病
(九)芹菜根結(jié)線蟲病
二、芹菜苗期病害防治
(一)猝倒病
(二)立枯病
(三)漚根
三、蟲害防治
(一)蠐螬
(二)螻蛄
(三)地老虎
(四)蝸牛
(五)野蛞蝓
(六)甜菜夜蛾
(七)茶黃螨
(八)溫室白粉虱
(九)蚜蟲
第六章 芹菜貯藏保鮮與運(yùn)輸
一、芹菜貯藏中造成損失的原因及預(yù)防措施
(一)受到損傷
(二)溫度不當(dāng)
(三)濕度不適
(四)缺少光照
二、芹菜貯藏保鮮方法
(一)陽畦假植貯藏
(二)溝藏
(三)冷凍窖藏
三、芹菜短期貯存
四、芹菜包裝和運(yùn)輸
(一)竹筐
(二)紙箱
(三)草袋
(四)塑料袋
五、芹菜運(yùn)輸實(shí)例
(一)由山東省運(yùn)至上海市
(二)由安徽省南部運(yùn)至廣州市
及時(shí)章 芹菜栽培的基本知識(shí)
三、芹菜的類型和品種
(十)西芹
5.佛羅里達(dá)683
由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所從美國引進(jìn)。植株生長勢(shì)強(qiáng)，株高60厘米。葉片及葉柄均為深綠色。葉柄實(shí)心，質(zhì)地柔嫩，纖維少，藥味淡，品質(zhì)優(yōu)，凈菜率高。平均單株重0.4 千克。每667平方米產(chǎn)芹菜6000千克以上。
6.青系西芹13號(hào)
國外品種，經(jīng)上海引進(jìn)后傳至廣東省。植株粗壯，葉柄肥厚，株高47厘米左右。較大葉柄長19厘米，寬1.8 厘米，厚0.9 厘米，綠色，實(shí)心或空心，纖維含量中等。葉黃綠色，風(fēng)味濃。實(shí)心類型，單株重約975克；空心類型單株重約325克。生長期為157天。夏、秋季及越冬栽培均可。
7.意大利夏芹
由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所從意大利引進(jìn)。植株生長旺盛，葉直立向上，平均株高80厘米。葉色濃綠，葉片較大，葉數(shù)多。葉柄長而肥厚，平均長43厘米，基部寬1.6厘米，厚2.2厘米。葉柄棱淺，突起明顯，實(shí)心，質(zhì)地較密，脆嫩，纖維少，品質(zhì)優(yōu)良。該品種冬性弱，易通過春化階段抽薹。抗低溫，抗病，耐熱差，一般每667平方米產(chǎn)芹菜5000千克左右。適宜夏、秋季栽培。
8.意大利冬芹
由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所從意大利引進(jìn)。植株生長勢(shì)強(qiáng)，株高70厘米。葉柄平均長36厘米，基部寬1.5 厘米，厚1厘米，濃綠色，表面光滑。葉柄寬圓，實(shí)心，肉厚，纖維少，不易老化，易軟化。該品種抗病，抗寒，耐熱，高產(chǎn)，成熟晚。單株重0.5 千克。一般每667平方米產(chǎn)芹菜6500千克。適于春、秋季露地及保護(hù)地栽培。
……
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