“由案例入手”系列：餐飲空間設(shè)計(jì)營(yíng)造》以中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)課程教學(xué)為依托，以餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)案例介紹和學(xué)生作品的點(diǎn)評(píng)為主，展示了餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)課程的整個(gè)教學(xué)過(guò)程，也是全國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)師生了解中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)教學(xué)特色的窗口。
餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)課程是中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)開(kāi)設(shè)的第四門專業(yè)設(shè)計(jì)課。該課程教學(xué)注重設(shè)計(jì)概念的推導(dǎo)過(guò)程，強(qiáng)調(diào)新的餐飲商業(yè)模式的開(kāi)發(fā)與空間設(shè)計(jì)形式的塑造，介紹了極為實(shí)用的借助圖像媒介轉(zhuǎn)化成空間語(yǔ)匯的設(shè)計(jì)創(chuàng)作方法，為學(xué)生空間創(chuàng)造潛力的發(fā)揮提供的可能性，培養(yǎng)了具備室內(nèi)設(shè)計(jì)原創(chuàng)能力的設(shè)計(jì)人才。
“由案例入手”系列：餐飲空間設(shè)計(jì)營(yíng)造》不僅可供大專院校環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生自學(xué)使用，也可真正地為廣大的室內(nèi)設(shè)計(jì)師提供有益的參考借鑒。
通過(guò)解讀案例講解設(shè)計(jì)！反映中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)狀況！所選教學(xué)案例精彩生動(dòng)、創(chuàng)意性強(qiáng)！所選國(guó)外案例經(jīng)典豐富、代表性強(qiáng)
邱曉葵，中央美術(shù)學(xué)院建筑學(xué)院教授碩士研究生導(dǎo)師，中國(guó)建筑裝飾協(xié)會(huì)設(shè)計(jì)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)，中國(guó)室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)陳設(shè)藝術(shù)專家委員會(huì)成員，博學(xué)室內(nèi)建筑師，中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)建筑學(xué)會(huì)室內(nèi)設(shè)計(jì)分會(huì)會(huì)員。
主編《室內(nèi)設(shè)計(jì)作品賞析》《店鋪內(nèi)外》《室內(nèi)設(shè)計(jì)》《室內(nèi)項(xiàng)目設(shè)計(jì)(公共類)》《中央美術(shù)學(xué)院 室內(nèi)設(shè)計(jì)畢業(yè)設(shè)計(jì)作品集》《建筑裝飾材料——從物質(zhì)到精神的蛻變》《西北生土窯洞環(huán)境設(shè)計(jì)研究：四校聯(lián)合改造設(shè)計(jì)及實(shí)錄》《居住空間設(shè)計(jì)營(yíng)造》《專賣店空間設(shè)計(jì)營(yíng)造》等書籍。
前
及時(shí)部分 當(dāng)代餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)的新視角
一、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲空間商業(yè)模式與設(shè)計(jì)教育觀念的更迭
1.探討新型的餐飲商業(yè)模式
2.互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變
3.室內(nèi)設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)的目標(biāo)
4.互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代設(shè)計(jì)教育的使命
二、原創(chuàng)設(shè)計(jì)的教學(xué)途徑——借助圖像媒介挖掘室內(nèi)空間創(chuàng)作的潛能
1.借助圖像媒介改變室內(nèi)設(shè)計(jì)教學(xué)的方式
2.有關(guān)圖像媒介的界定及應(yīng)用技巧
3.結(jié)論
三、從餐館衛(wèi)生間設(shè)計(jì)入手提升就餐環(huán)境品質(zhì)
第二部分 餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)的基本原理
一、餐飲空間的基本特性
1.營(yíng)造特色空間的場(chǎng)
2.定位消費(fèi)人群的場(chǎng)
3 餐館就餐的多樣需求
二、餐飲空間業(yè)態(tài)分類
1.“速食快走”的類型
2.“慢飲停留”的類型
3.“享受美食”的類型
4.“空間體驗(yàn)”的類型
三、餐飲空間的設(shè)施及形式
1 主體開(kāi)敞的就餐空間
2.單體封閉的就餐空間
3.餐飲空間的桌椅形式
4.餐廳柜臺(tái)種類及形式
5.廚房工作空間的比例
四、餐飲空間設(shè)計(jì)步驟
1.餐飲空間功能與布
2.餐飲空間的色彩設(shè)計(jì)
3.餐飲空間的材料選擇
4 餐飲空間的照明設(shè)計(jì)
第三部分 中央美術(shù)學(xué)院建筑學(xué)院教學(xué)介紹及學(xué)生餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)作Cc
一、對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)課程教學(xué)的體會(huì)與思考
1.課題的導(dǎo)入
2 概念的延展與方案的深入
3.課程教學(xué)的思路和特點(diǎn)
4.對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)課程教學(xué)的思考和建議
二、餐飲空間設(shè)計(jì)課程聽(tīng)課體會(huì)
荷塘月色素食館
影視主題餐廳
愛(ài)麗絲仙境西餐廳
維多利亞的秘密主題餐廳
夏加爾主題咖啡廳
Pacman游戲快餐廳
“自立方”藝術(shù)家餐廳
三順的西餅屋
La vie en rose——主題餐廳
馬列維奇酒吧
超級(jí)馬里奧餐廳
莫蘭迪餐廳
一個(gè)人獨(dú)享的餐廳
“糖心”甜品店
戀愛(ài)情侶餐廳
魔法“書”屋
“養(yǎng)生”素食店
網(wǎng)絡(luò)社交餐廳
夢(mèng)主題餐廳
城市菜園主題餐廳
集約化餐廳
Lady Home餐廳
“俄羅斯方塊”概念餐廳
五感餐廳
出租車餐廳
第四部分 國(guó)外設(shè)計(jì)師作品欣賞
Fabbrica餐廳
5 Sentidos Lounge酒吧
“魔法國(guó)度”餐廳
Wienerwald餐廳
蜂巢餐廳
Blue Frog Lounge餐廳
Banq餐廳
Olivomare海鮮餐廳
古根海姆—賴特餐廳
“Chan” 餐廳
這本書期待很久了。剛拿到書，看了看感覺(jué)內(nèi)容很豐富生動(dòng)，匯集的案例數(shù)量多而且經(jīng)典耐讀，總體感覺(jué)品質(zhì)很高，非常適合在校學(xué)生輔助學(xué)習(xí)和職業(yè)設(shè)計(jì)師自我提升。
這本書以理論為主，加以案例講解，非常好，強(qiáng)烈建議新手購(gòu)買。
這本餐飲空間設(shè)計(jì)書，總體來(lái)說(shuō)一般，因?yàn)榭赐旰蟾杏X(jué)沒(méi)在我的大腦留下太多的東西值得去思考去玩味。給人中規(guī)中矩的感覺(jué)。
是我想要人那本
沒(méi)有想象的好，印刷質(zhì)量太差
全是圖片，講解非常少，只能平時(shí)翻翻，如果想要專業(yè)方面有質(zhì)的提高的話，建議不要買這本！
這個(gè)商品不錯(cuò)~
到目前還沒(méi)有用上
書內(nèi)容真不怎么樣，買完就想丟，
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“由案例入手”系列——餐飲空間設(shè)計(jì)營(yíng)造
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