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篇1
校外實訓；教學改革；探討
我院人才培養方案要求以強化學生的技能為核心目標，教師在課堂上傳授的理論知識，如果不在實踐教學中加以驗證、鞏固，就很難能被學生真正掌握，更談不上應用及創新，因此校外實訓是教學中的一個重要環節，經過多年來的教學經驗總結如下：
1 校外實訓教學理念的創新
奶源專業的學生面對的崗位是牧場管理員、乳品化驗員、乳品生產操作工、奶牛飼養管理技術員、奶牛疫病防治技術員、飼料化驗員等，他們在學習的過程中除了應具備一定的專業理論知識外，還需要具備一定的實踐操作技能。如：奶牛疾病防治員需要掌握的技能有體溫的測量方法、消毒的方法、手術的方法、縫合的方法等。飼料化驗員需要掌握的技能有飼料中蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養物質的測定等。我們針對這一需要，在教學計劃中安排校外實訓計劃，讓學生直接到企業，適應企業的環境，與企業的工作人員一起吃住，加強與企業的交流與溝通，使學生綜合能力得到很大的提高與鍛煉。同時在技能上也有了一定的提升。使奶源專業的學生就業率達95%以上，且招聘企業越來越多。
2 校外實訓計劃的準備
2.1 按教學計劃安排
在三年的教學當中，我們的校外實訓計劃安排如下：第一學期安排一周的到乳品企業和牧場的認識實習，第二學期有四周的到乳品企業的實習，第三學期安排一周的牧場實習，第四學期安排二周的牧場實習，第六學期頂崗實習。
2.2 編寫校外實訓大綱、實習計劃書、任務書和指導書、說課活動等以提高學生的職業目標為理念。
3 校外實訓保障和實施
3.1 校企合作
本專業目前已與伊利實業集團有限責任公司、蒙牛乳業集團股份公司、鄂爾多斯騎士牧場有限責任公司、開元乳業有限責任公司、鄂爾多斯市迦南美地農牧業開發有限責任公司等多家企業開展校企合作，并簽訂了校企合作協議，校企雙方在人才培養、專業建設、課程建設、師資隊伍建設、教學科研等方面開展合作，建立了穩定的實習基地，能滿足學生專業實習和頂崗實習的需要。
3.2 校外實習動員
在每次專業實習過程中，我們都要做一個實習動員，希望學生能夠按照老師的要求和分組進行，熟悉自己所在實習單位所有人員的整體的工作流程，甚至具體每個職位的工作細節。通過對單位里的每個職位的工作特性的觀察、總結和對比，能夠對自己將來就業時的角色定位有一個更加切合實際的把握。在實習的過程中能夠嚴格遵守實習單位的規章制度，比如能夠在參與到不同部門或不同職位的工作中去，接觸到更多不同性質的工作等。多給學生嘗試失敗的機會。我們不得不承認，我們的實際操作能力遠遠不能和各位前輩相提并論。但是我們還是很渴望能夠有機會運用我們積累的理論知識、能夠有機會鍛煉自己的實際操作能力，去切實的體會一下現實社會。即使是失敗，但是加上老師的指導，那就是我們最大的收獲。請前輩們多給我們失敗的機會！
3.3 注重人才培養質量
根據對學生的校外實訓的跟蹤調查，實訓單位反饋意見，企業訂單等有目的地培養，讓上崗學生能完全勝任崗位工作。
3.4 建立奶源專業建設指導委員會
每年至少要召開一次專題研討會，就專業設置、校外實訓、校企合作制定專業人才培養方案、構建課程體系，達成意向性訂單培養，為教師下企業鍛煉創造條件；利用頂崗實習完善人才培養體系，創新人才培養模式；通過畢業生跟蹤反饋，及時了解企業對人才培養的基本要求，通過電話采訪，召開座談會，實地走訪等形式對畢業生進行跟蹤調查。有利于校外實訓教學更好地開展。
4 實結
將實習中遇到的問題重新整理、歸納，幫助學生積累經驗，有利于專業素質的提高。另外可以為教師們的科研材料方面奠定基礎。高度重視校外實訓，加強企業合作力度，增加實訓經費，強化指導教師崗前培訓，聘請企業專家來校指導教學，對優秀畢業生進行長期跟蹤培養，培養品牌專業，讓校企合作能夠可持續發展。
5 思考和建議
奶源業投資起點低，創業相對簡單，有利于學生實現創業夢想，我們應該把握校外實訓這一特點，在日常教學、校外實訓中融入創業項目開發、創業方法指導；隨著畜禽產品的安全問題日益突出，奶源行業從業人員的地位逐漸提高，奶源專業也趨于熱門，我們應該抓住這一機會，增加專業競爭力；奶牛行業是近幾年發展起來的新興行業，發展歷程短，但發展潛力大，可以作為奶源專業吸引城市生源的一個突破口，從而擴大專業規模。
【參考文獻】
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篇2
嚴謹務實第一天“上班”的我不敢怠慢，提前十分鐘就到了行政中心，停車時，我發現空車位并不多，勉強擠進一個車位停好車，直奔二樓時，發現好幾個窗口已經有工作人員就位了;到達教育窗口時，發現金、朱二位主任均已入座并打開了電腦，我不自覺的一陣面頰發燙，心里說道：“哇塞!好在提前出發……”剛一落座，便主動領受任務。金主任帶我走進辦公室，指著滿滿一桌面分類疊放的一大堆資格證，又拿出一疊打印好的名冊，一一指給我：哪是學前教育的、哪是小學的、哪是初中、高中的、哪是職教的等等，特別強調，名冊名字與證書姓名的核對須一字不差方可簽字發放。聽著主任的工作要求，看著主任嚴肅認真的模樣，我心中“過把癮”的弦兒一下子繃緊了：行政辦公來不得半點馬虎，何況此等重要公務!
一絲不茍分發資格證書的過程緊張有序地進行著。臨近第二天下午下班時，我統計發現所剩未領取的證書比未簽名數字少一人，我仔細核對三遍無果，回憶自己的工作又確信無一疏忽，于是實話對主任說出發現的問題和直覺的自信。主任立即停下手頭工作，一邊說“一本誤差都不可以的，必須查實”，一邊幫我耐心查找起來，大約十多分鐘后，主任突然終于發現問題所在：原來，一位內部工作人員事前領走一本，當時名冊還未打印出來，一張窄細的簽名領條貼在名冊最后一頁的反面……看到主任輕松噓了一口氣，我心中的慚愧逐漸升騰。
熱情真誠、有求必應我看到，微笑服務、禮貌接待是窗口工作的常規，仿佛受感染似的，愛笑的我自然跟著越加和善起來。不斷有人來詢問各式各樣的問題：為什么沒有我的證書?明天還發嗎?我可以代領嗎?下批什么時間考?通知到哪里查?什么對象有資格免考?……不管什么問題，不管問題有多幼稚，也不論提問是否屬于窗口解答或者是否是教育方面問題，兩位主任一概熱情解答，常常在解答完后還追問“請問還有什么問題嗎?”之類，有的則直接只給來訪者應該到哪個窗口咨詢、可以到哪個部門去辦等等。兩天的窗口工作，我看到所有來訪者(不含領證者約一千名)不下五十人，沒有一個不滿意而歸的!真的是有求必應、有應必滿意。
體驗行政辦公，讓我受益匪淺，更讓我心生敬意：對行政中心辦公人員、尤其是對教育窗口二位主任由衷的、深深的敬意……
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篇3
《寵物營養與食品》是江西生物科技職業學院寵物養護與訓導專業的一門核心課程，在大二上學期開設，為《養犬與養貓》《美容與訓導》《臨床診斷》《寵物寄生蟲病》等專業課程打下基礎。該課程的實訓內容包括：寵物營養狀況觀察與分析、常見寵物食品原料識別、寵物食品配方設計、樣本的采集與制備及保存，寵物食品常規成分如水分、灰分、粗蛋白質、礦物元素、氨基酸、維生素，衛生指標如微生物、霉菌毒素等指標分析與檢測等。學生通過課程學習、實驗實訓及實習，在培養學生理論聯系實際及動手操作能力同時，重在提升他們利用所學專業知識分析問題和解決問題的能力，為將來進入寵物食品相關行業從事相關的原料質檢、化驗、生產及相應的管理崗位打下基礎。筆者探討了《寵物營養與食品》課程的實訓教學內容、教學模式和教學方法改革與實踐，以提高該課程實踐教學質量，使教學更好地為生產服務。
寵物養護與訓導專業是江西生物科技職業學院2011年開設的新專業，目前在校生有2014級、2015級、2016級近300人，已畢業的學生有2011、2012、2013級共200余人。《寵物營養與食品》作為寵物養護與訓導專業的核心課程，從制定教學計劃、大綱、課件、院級精品課程建設與結題到院級課題《寵物營養與食品》課程建設項目立項，通過對近5屆學生的教學實踐、探索與總結，對《寵物營養與食品》課程的實訓教學進行改革與探索，取得較好教學效果。
1 目前寵物營養課程教學現狀
1.1 實訓教學內容不全面、滯后 《寵物營養與食品》課程實訓教學內容主要參考飼料分析與檢測技術課程，參照飼料行業和國家標準，尤其是食品中的水分、灰分、鈣、磷、鹽等指標的測定。另外，寵物食品配方設計中的試差法，缺乏具體的步驟和案例，犬、貓營養需要的飼養標準更新較慢，寵物食品的制作沒有具體實例等。此外，教材中的檢測方法、儀器設備與實際使用的相比，相對落后，教師對一些儀器設備的操作使用有待加強。另外，實驗室設備、耗材的招標到最后的驗收以及投入使用，中間間隔時間較長，對于實驗室的正常教學帶來不利影響。
1.2 教學方法、手段需更新 《寵物營養與食品》課程的實訓項目重點是培養學生的實驗室操作能力。傳統的教學方法與教學手段很難滿足現有的教學需要，包括原有實訓課時、內容。再加上驗場地及設備的限制，每個班級人數大約40人，難以保證每個同學都能將每個實訓從頭至尾操作一遍，有時候光儀器的操作使用，注意事項都得花較長時間，單純的一次實訓2個課時，1.5h，不要說每個同學操作，光是實驗步驟、試劑配制和注意事項都得花大半時間，課后或課余時間，很多學生不會再進行實驗操作，學生教學任務也較重，因此傳統的教學方法、教學手段根本無法滿足學生的學習需要，難以達到預期效果。
1.3 考核方式需完善 傳統的實訓教學考核模式采用理論教學考核模式，即期末考試時將實訓內容也出現在考題中，因此很多時候對于實訓沒有設立額外的考核模式，或者通過收集實訓報告、批改實訓報告以及實訓結果的準確與否來評定實訓成績。這種單一的考核方式使很多學生對實訓教學不夠重視，不夠積極，導致部分學生抄襲實訓報告或者捏造實訓結果，影響了學習的主動性、積極性和創造性，進而影響了實訓效果，也不利于學生全面素質的提升和個性的發展。
2 改革具體措施和內容
2.1 實訓內容篩選 通過對2011、2012、2013級寵物養護與訓導專業學生就業情況進行調查跟蹤、進行資料收集與分析，統計，發現86.7%的學生選擇了寵物醫院，不到2%學生選擇寵物食品企業、飼料企業從事化驗員崗位、原料檢測崗位、品質管理崗等，參加飼料檢驗員資格證考試的同學較少。因此，對于2014、2015級在校學生，進行該課程教學時有意將飼料化驗員職業資格證融入該課程。此外，結合學生特點，利用我院現有的條件和資源，將該課程的實訓內容進行有效整合和篩選，例如，在授課中，加入學生感興趣的寵物食品制作，如豬肉松的制作、餅干的制作等，然后對他們制作的產品進行指標測定來評價產品質量，而不是單純的指標分析檢測內容，進而提升學生學習興趣。在課程安排上，學院每天安排8節課，每節課40min，《寵物營養與食品》每周安排了4學時，總學時64，而課程實訓內容需要花費較長時間，2節課是很難做完一個實驗的，因此，《寵物營養與食品》課程選擇了一天中的3、4、5、6節課，外加中午2h，見表1。這樣安排之后就解決了時間不充足的弊端。
2.2 教學方法與手段的運用
2.2.1 教學方法 該課程設計的教學方法包括典型案例法、現場教學法、角色轉換法等等。根據實訓內容選擇合適的教學方法，如進行寵物食品原料檢驗時，采用情境教學法。假設自己是飼料廠或食品廠的原料檢驗員，來了一批玉米，應該做哪些檢測，基本程序是怎樣的，如何進行樣品采集、制備、感官測定指標有哪些、留樣等等；如寵物營養狀況的觀察和分析時，采用典型案例教學法和討論法，找一些典型營養缺乏癥案例，讓同學們討論并提出可靠的解決的方案。學習寵物食品加工設備時采用現場教學法，將同學們帶到飼料廠、食品廠進行認知學習，一是對工藝流程、加工設備有了進一步認識。二是加深學生對企業的了解。關于崗位模擬，參與式教學，主要用于打破以往的以教師講授、演示為主的教學模式，讓學生完成角色轉換，比如寵物食品水分測定，讓學生通過樣品制備、稱樣等操作，來發現學生操作過程中存在的問題，將專業知識轉化成職業技能與職業素養。
2.2.2 教學手段 關于實訓，傳統的教學方式是教師或實驗員將儀器準備、配好試劑、準備樣品，學生上課時只要到實驗室進行試驗操作即可，隨后完成實訓報告并上交。因此很多時候學生不清楚實訓原理，不知道相關儀器的選用，不能全程參與到實驗。而我們在在進行該課程教學過程中，為了提升積極性，保證教學效果，充分利用現代化信息技術，如微信、QQ、多媒體、網絡課程等手段，在實訓課程開始前一周進行任務布置，要求學生在一周中完成分組、任務分解、實驗方案制定、儀器設備準備、試劑配制，了解重難點等，上課期間，老師更多是負責引導、解答與服務，進而充分發揮學生的主觀能動性。對于一些較難判斷和理解的內容，可以充分利用現有技術如視頻、動畫等更為直觀、形象地將內容展現給大家。此外，本課程也要求大家將自己實訓操作制作成視頻，后期將抽取部分視頻給同學們觀看，一是作為教學資源保存，二是讓大家對操作進行評價并進行評比。從而使教學更加形象生動。
在2.5+0.5教學計劃中，其中最后一學期，學生將有6個月的時間進入企業進行實習。實習期間，學院系部將篩選、組織了一部分專業教師進行實習指導，外加企業參與管理與評價，通過教師深入企業的帶隊指導與學習，進一步了解企業需要學生具備怎樣的崗位能力、知識水平和實踐技能。同時及時了解企業、行業的動態與發展趨勢，進而對教材現有的知識和內容進行補充和說明；學校與企業共同進行課程開發、教學大綱制定、培養目標制定以及教學內容的整合，從而使教學內容始終圍繞市場、就業需求。頂崗實習不僅有助于學生快速轉變角色，而且對于教師隊伍建設，教師業務水平水平提升有積極作用。
2.3 考核方式 《寵物營養與食品》實訓考核應該遵循全過程考核、多元化、激勵性、重能力、重素質及可操作性等原則，《寵物營養與食品》課程總共有64學時，其中實踐教學32學時，占總課時比例50%。因此，在考核過程中主要采用教師評分和學生自我評價、學生互評結合，技能考核與素質考核相結合的考核方式。從學生到課情況、實訓準備情況、實訓過程表現、實訓報告提交、技能考核、綜合素質等方面進行。不同的實訓內容采用的主要考核方式不盡相同。我們將實訓的操作要點細分并制成表格，在學生完成的要點上進行相應評分，該評分包括老師評價50%、學生自我評價10%、組內成員評價20%、他組成員評價20%等部分組成，總分為100分。如對于寵物原料識別實訓課，我們給學生準備不同類型的原料實物，老師作為組長，另選3～5名學生作為評分員，讓學生隨即抽取任何一種原料，現場回答該原料的來源、種類劃分、外觀特征、營養特點等等，根據事先設計好的表格進行評分，以平均分作為該實訓課的成績。
3 改革成效
通過對《寵物營養與食品》實訓教學內容的調整、教學方法和教學手段的靈活運用、考核方式c考核標準的重新制定，學生的主動性和積極性增強，學生的動手能力得到顯著提升，學生的綜合素養有了一定提高，使學生在教學活動過程中逐漸具備了寵物養護與訓導專業的職業能力。畢業后，有部分同學將進入寵物食品行業從事質檢和化驗工作。通過教學改革，使學生努力成為社會需求的技術技能創新性人才，讓學生實現畢業、就業零距離。
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篇4
（二）培養定位不清晰
中職和高職培養目標區分不明顯。中職畜牧獸醫專業對應“養、繁、治”三個崗位，高職畜牧獸醫專業同樣以“養、繁、治”三個崗位為重點，中職、高職院校制定培養目標缺乏協調統一，部分銜接辦學中職階段成為“基礎課”階段，或高職階段高層次性體現不足，吸引力不強。（三）課程體系銜接度不夠中職、高職教育在培養目標上不銜接，必然導致專業課程體系和課程內容上的雷同、重復等現象。另對中、高職培養特點掌握不足，課程設置不合理，例如技能要求高、理論素養要求一般的專業課程沒有開設在中職階段；技能要求一般，理論素養要求較高的專業課沒有開設在高職階段。［3］
二、畜牧獸醫專業中高職銜接培養模式的實踐探索
以服務于新疆現代畜牧業發展為主旨，以新疆農業職業技術學院畜牧獸醫重點專業為依托，利用阿勒泰地區充足的少數民族初中生源，探索與阿勒泰畜牧獸醫職業學校聯合舉辦專業“3+2”分段實施的五年制高職教育，強化專業內涵的有機銜接，搭建人才系統培養的“立交橋”，促進中高職教育協調發展。
（一）改革專業招生考試制度，拓寬人才成長途徑
畜牧獸醫專業“3+2”五年制高職教育招生由新疆農業職業技術學院為主負責宣傳。招錄學生必須是應屆初中畢業生，由新疆農業職業技術學院根據當年中考成績和綜合素質評定擇優錄取，并按要求到新疆維吾爾自治區招生辦公室辦理錄取手續。畢業時年齡不得超過22周歲。學生實行學籍“雙注冊”制度。［4］新生報到后，按程序進行高職學籍預注冊，并同步按現行中等職業教育學生學籍管理規定進行注冊及管理；學生轉入高等職業教育階段學習時，按現行高等職業教育學生學籍管理規定進行注冊及管理。畜牧獸醫專業“3+2”五年制高職教育學生不能轉專業，不能中途轉學。畜牧獸醫專業“3+2”五年制高職教育實行3學年中職和2學年高職分段制培養模式。經新疆維吾爾自治區教育廳批準，新疆農業職業技術學院承擔“3+2”五年制高職教育教學和學生管理等方面的業務指導和服務工作，負責提出辦學規劃和專業招生計劃，制訂人才培養方案和專業教學計劃，指導、組織專業和課程建設等，會同阿勒泰畜牧獸醫職業學校組織實施。前3學年教育由阿勒泰畜牧獸醫職業學校負責，后2學年教育由新疆農業職業技術學院負責。學生在中等職業教育階段學習成績合格后，直接升入新疆農業職業技術學院繼續學習，學習成績合格者，由新疆農業職業技術學院頒發高等職業教育（專科）學歷文憑。學生在完成前3學年中等職業教育階段學習課程，因特殊情況自愿放棄升入新疆農業職業技術學院學習者，由阿勒泰畜牧獸醫職業學校頒發中等職業教育學歷文憑。
（二）基于中職與高職有效銜接的人才培養目標和規格分段設計
中職與高職“校校”銜接培養，時間長、跨度大，如何保證銜接中人才培養目標的層進而不重復；如何保證學生三年中職畢業可以選擇升入高職階段繼續學習，也可以選擇直接就業，如何保證中職階段完成后學生具備就業能力；面對畜牧獸醫類專業少數民族生源多的情況，如何銜接好培養；課題通過人才培養目標和規格分段設計，解決以上三個銜接中存在的首要問題。1.分清就業崗位層次課題將五年銜接畜牧獸醫專業的工作崗位劃分為初始崗位和發展崗位兩類。初始崗位：獸醫門診助理獸醫師、化驗員；畜牧獸醫部門技術指導人員、養殖場技術員；獸藥廠、飼料廠營銷人員和售后服務人員等。發展崗位：本專業畢業生在企業一線連續3年左右的時間，經過專業能力、方法能力、社會能力的進一步鍛煉，可以從初始崗位升遷到發展崗位。發展崗位包括：獸醫門診主治醫師、化驗師、動物醫院管理；動物養殖場技術場長、場長，獸藥廠或飼料廠區域經理或部門經理、公司總經理，畜牧獸醫服務管理員等崗位。2.分清培養目標與規格層次課題組根據中職和高職階段能力需求，分階段設置培養目標與能力。中職教育階段“3”，主要側重培養學生具有良好的畜禽養殖職業素質，掌握畜禽飼養管理、繁殖知識與技能、飼料配合技術。能夠熟練運用畜禽飼養和繁殖基本技能獨立完成日常可預見性工作；在特定情況下完成較為復雜的技術難題；能夠與他人進行合作。高職教育階段“2”，主要側重培養學生具有良好的動物疾病防治職業素質，掌握畜禽疾病臨床診斷和防治技術，能熟練運用疾病防治知識與技術技能完成較為復雜工作；能獨立處理在畜禽疾病防治中出現的問題；能指導他人進行工作或協助培訓一般操作人員。同時以畜禽養殖類拓展實踐課程，強化養殖生產管理能力培養。3.分清職業資格要求層次在中職教育階段，要求學生畢業前必須取得：中級畜禽飼養工、中級家畜繁殖工等專業資格證書之一；少數民族學生漢語水平達標；同時通過自治區中職學校計算機應用能力等級考核。在高職教育階段，要求學生畢業前必須取得高級獸醫防治員、高級動物防疫員等專業資格證書之一，學生可同時獲取高職飼養工資格證書；少數民族學生取得MSK三級B證書；同時獲取新疆高校非計算機專業計算機等級考試一級證書。
（三）基于中職與高職有效銜接的人才培養模式設計
課題根據現代畜牧業生產和中高職教育規律，在總結以往與職業中專學校聯合辦學“中高職一體，工學結合‘兩段式’培育”的人才培養模式基礎上，專業按照中高職銜接，“工學交替，理論跟進，崗位教育，定向培養”的設計思路，對原有的“兩段式”人才培養模式進行變構，設計了專業“兩段六環節，三崗四領域”人才培養模式（見圖1），即“在中、高職兩個階段，實現學生養殖基礎能力、養殖綜合能力、疫病防治基礎能力、疫病防治綜合能力四層次遞進；通過在飼養、繁育、獸醫三個職業崗位，養殖場、獸醫站、寵物門診、飼料廠四個領域校外實訓基地生產和頂崗實踐，完成學生職業能力培養”。“兩段六環節，三崗四領域”人才培養模式有以下特點：中職階段，3年，1-6學期。第一至第三學期學生以提高文化素質和思想素質，夯實專業基礎為主要內容在校學習，參加專業基礎單項技能訓練；第四至第五學期學生一邊學習專業課程，一邊集中一定的時間在校內實訓場參加生產實習，熟悉專業生產，掌握養殖基礎能力；第六學期學生全部時間深入到養殖企業參加生產實習，將學生培養方向分為牛、羊、豬、雞、馬五個方向（少數民族學生牛、羊、雞、馬四個方向）和獸醫、育種兩大崗位，在學校和企業派出的“雙導師”指導下，以實習小組為單位進入養殖企業，參加具體的畜禽飼養等一線崗位實踐，掌握養殖綜合能力，并獲得一定的崗位工作經驗。高職階段，2年，7-10學期。第七、八學期開展動物醫學專業基礎理論學習的同時，參加校內實訓室（場）生產性見習，掌握疫病防治基礎能力；第期是一個長達近半年（一個畜牧生產循環的最少時間）的大學期，學生在校外合作企業以獸醫崗位為主協崗鍛煉，重點在專兼職教師指導下一邊完成畜禽疾病防治崗位綜合技術學習，一邊讓學生習得技術崗位工作經驗，培養疫病防治綜合能力。同時結合學生在養殖崗位生產中碰到的問題，學院與企業派出“雙導師”對學生開展養殖課程理論和實踐指導，提升中職階段形成的養殖綜合能力。第十學期學生定向養殖場、獸醫站、寵物門診、飼料廠四個領域，以準員工的身份在企業上崗，進行獸醫、養殖、育種三大崗位頂崗鍛煉，在由學院畢業論文指導教師、畢業班主任和企業兼職指導教師組成的“三導師”指導下獨立承擔技術崗位工作任務，實行績效評價，從而完成學生職業素質和職業能力培養。中高職接替，全學程五年，從素質教育到專業理論、技能學習，實現校內校外工學交替，專業技術理論與實踐中高職緊密銜接，優勢互補、分工協作，實踐教學不斷線,職業素質養成與崗位能力穩步提升。
（四）基于專業中職與高職不同培養層次，科學構建專業課程體系
針對中高職教育所面對的職業崗位能力標準、行業技術標準和職業資格標準的不同要求，體現貫通一體化設計理念，科學設計基礎課程、專業核心課程和專業拓展課程，完善配套的課程標準，以滿足學生對專業知識學習、職業素質和職業能力培養的需要，形成理論教學、實踐教學和素質教育融為一體的課程體系，避免課程設置重復，課程內容交叉。1.根據民漢語言學生培養需要的組合式課程針對畜牧獸醫專業中高職教育所面對的職業崗位能力標準、行業技術標準和職業資格標準的不同要求，體現貫通一體化設計理念，科學設計基礎課程、專業核心課程和專業拓展課程，完善配套的課程標準，以滿足學生對專業知識學習、職業素質和職業能力培養的需要，形成理論教學、實踐教學和素質教育融為一體的課程體系，避免課程設置重復，課程內容交叉，并根據民漢語言學生培養需要，對專業漢語、實用英語、養馬、養豬等課程采用組合式靈活設置。2.根據中高職培養環境構建的三級實踐體系實踐教學對學生技能的掌握、動手能力、分析能力、解決能力和創新能力的培養起著重要的作用。根據培養目標，需要培養學生掌握熟練的養殖技術和防治病能力。因此，本專業建立與理論教學相對獨立平行的三級實踐教學體系：第一級，隨課程進行的實訓課和教學實習，主要開展單項技能訓練；第二級，在校外實訓基地進行的生產實習，主要開展崗位綜合能力訓練；第三級，在頂崗企業進行的頂崗實習與預就業見習，主要開展崗位職業能力訓練，三級能力遞進、逐步復合形成綜合職業能力。三級實踐教學體系重點對新疆主要家畜養殖技術和疫病防治技術進行系統訓練，突出阿勒泰地區畜牧生產特點，以便達到學生畢業后可以“零距離”直接進行崗位工作的教學目標。
（五）基于生源特點構建了五年學生素質教育設計
針對“3+2”初中起點生源綜合素質培養需要，進一步加大職業素質、文化素質和就業創業教育。針對區域特點，大力開展民族團結教育月活動；定期開展社科類、藝術類、體育類和科技類社團（協會）活動；堅持支農社會實踐，鼓勵學生參與校內奶牛、肉雞養殖創業基地實踐；此外，學生參加國家或省部級各種知識、技能和文藝、體育等競賽中受到的表彰和獎勵，或在校內外基地進行創業實踐成績突出的，經認定，給予一定學分，提前畢業。（六）建立了資源共享機制1.建立師資“三交流”機制一是師資建設方法、措施交流。兩校共同開展“教師個人成長職業生涯規劃”設計，共同落實“教師定期培訓制度”，共同開展“老中青教師傳、幫、帶”，共同開展“集體備課”等，并定期開展師資建設方法、措施交流，每年至少一次；二是專業帶頭人、骨干教師交流。兩校畜牧獸醫專業校企雙帶頭人和校企骨干教師定期交流，至少保證每學期1次，通過交流共同把握人才培養方案制定、修訂，共同研討人才培養過程中出現的問題；三是專業教師教學能力提升交流。通過互派支教教師（新疆農業職業技術學院以派出高水平專業教師為主，阿勒泰畜牧獸醫職業學校以派出漢哈雙通教師為主），共同出資組織專業和課程職教培訓等措施，加強專業教師教學能力提升交流。2.實訓條件共享本著兩校優勢互補，圍繞中高職銜接“3+2”畜牧獸醫專業人才培養需要，共享校外實習就業基地、校內實訓基地資源，形成分工協作，互為補充的格局。3.提升合作層次新疆農業職業技術學院是新疆第一產業職教園區的理事長單位，阿勒泰畜牧獸醫職業學校是新疆第一產業職業教育園區成員單位。依托新疆第一產業職教園區平臺，在阿勒泰建立了新疆草原畜牧業示范培訓中心——阿勒泰基地，在基地大平臺上兩校共同深化中職和高職的人才培養與培訓工作，進一步實現了合作辦學、合作育人、合作就業和合作發展。
篇5
文章編號：1671-489X（2013）21-0097-02
應用化學基礎是高職高專食品營養與檢測專業的一門重要的專業基礎課。從食品的開發研制到市場銷售的各個環節，都需要應用化學基礎知識、原理和技能作支撐。將應用化學知識內容模塊化，積極進行教學內容、教學手段和教學方法的改革。從食品行業的需求出發，教學的主題以典型事例為主，按照學習目標將課程整合、細分成多個操控性強的項目，以具體項目為核心，教師做主導，學生為主體，使學生在教師的帶領下能夠自愿、自由地選擇自己感興趣的內容和學習形式。進行項目化教學是目前許多高職院校正在積極探索的一種教學方法，促使學生在完成工作任務的過程中獲得知識和技能的提升。
1 課程設計思路
通過社會調研和邀請行業專家，對食品營養與檢測專業所涵蓋的崗位群進行任務與職業能力的分析，本著為新疆經濟區域服務的原則，結合《中華人民共和國食品檢驗工職業技能鑒定標準》，圍繞企業的化驗員、品控員與質檢員等崗位需要的能力、知識、素養，將無機化學和分析化學內容進行歸納，搭建出圍繞能力訓練來設計課程內容，按照模塊和項目來組織教學的課程標準。課程教學中以能力為本，以后續課程為導向，以項目為框架確定課程結構，把應用化學基礎課程滲透在食品營養與檢測專業中，設計出理論與實踐一體化的課程。
對課程中要求掌握的基本技能進行分析并化解成多個項目，借助實訓引入相關的專業知識，倡導學生在“做中學”，積極參與、勤于探究、樂于動手。在實訓過程中加深對化學基礎知識的理解和技能的應用，將素質教育滲透于其中，開發學生職業能力拓展的潛力，滿足學生職業生涯規劃的需要。
2 建立項目化教學目標
課程以職業能力為宗旨，以項目化教學為切入點，突出課程的實用性和技術性，使學生獲得從事食品檢驗職業崗位工作所必備的基礎知識、基本操作技能、熟練規范的操作手法，具備一定的實驗數據采集和分析能力。樹立食品質量安全意識，注重提升學生的專業素質，培養學生具有一定的分析與解決問題的能力、化驗工作的安全防護能力、實驗室的管理能力。同時使學生具備工作作風嚴謹、職業道德良好、創新能力增強、團隊合作意識強烈，為后續的專業課程、企業頂崗實習打下扎實的基礎。
3 探索教學內容
在準確分析食品行業各職業崗位群應具備的化學知識、技能的基礎上，對無機化學、分析化學進行優化整合。其內容包括對食品檢測和生產反應所必需的化學反應原理知識、物質結構與性質知識、化學滴定分析方法、重量分析方法的原理和技能。打破傳統的章節排序，將課程內容模塊化、項目化。
經過課程的整合與優化后重點清晰突出，內容充實精煉，可以解決應用化學基礎課時數相對比較少、內容多的矛盾。課程內容的內在層次是：夠用的化學知識與原理；必需的化學分析方法與手段。課程內容的選取原則為：以必需為準，加強針對性；以夠用為度，加強實用性。
4 改革教學方法
4.1 教學情境
學院的應用化學基礎實訓室是教、學、做一體化學習場所，學習環境與工作環境融為一體，讓學生處于仿真職場的情境中。實訓儀器設備與企業標準化驗室同步，實訓室有黑板與投影設備。教學過程中，教師根據教學內容采用多種方法，或“先講后練”或“邊講邊練”或“先練后講”，師生互動有助于學生主觀能動性的增強。
4.2 確定項目
在項目化教學中，選擇合適的項目非常重要。選擇項目時既要包含無機化學和分析化學的基本知識和基本實驗技能，又要從日常生活、食品行業的生產實際出發。設計的實訓項目之一“水中硬度的測定”研究對象是“水”，實驗室用水配溶液、洗滌器皿等；食品行業最常見的產品有純凈水、礦泉水等，水與人們的生活、學習非常緊密，學生對此也有比較濃厚的興趣。
對“水中硬度的測定”這一實訓項目進行細化，使之分解成一系列的任務：任務之一，制定“污水、自來水中硬度測定”的方案；任務之二，配制EDTA標準溶液、緩沖溶液等；任務之三，確定實驗方法，進行污水、自來水中的硬度測定；任務之四，正確完成實驗報告。任務分配給各個小組，要求學生團結協作，充分利用圖書館和網絡資源收集所需要的資料。只有這樣才能調動學生探究問題的積極性，在項目情境中使學生提高協作能力、交往溝通能力和職業能力。
4.3 實施項目
項目化教學的關鍵階段是實施項目，引導學生積極、正確地利用應用化學基礎實訓室的實訓條件開展實訓項目。在實施“水中硬度測定”的實訓項目過程中，先帶領學生到新疆雪白真實業有限公司的分析檢測中心參觀，使學生了解水廠水的檢測項目和檢測方法，建立感性認識；回到課堂后，結合《純凈水的國家標準》，各組派代表講述所制訂的方案，并在教師的引導下進行討論；在討論中，教師通過對學生的指導使其學習相關分析方法的原理、測定條件，引導學生對方案進行修改和完善，最終師生共同歸納總結制訂出實施方案。學生通過實訓環節，親自動手測定實驗室水的pH值、氯離子含量、電導率等指標。
這種看、教、學、做相結合的教法集知識傳播、素質教育、能力培養為一體，使學生既能學到專業知識提高專業技能，又能提高團結合作能力和口頭表達能力；有效調動了學生的學習興趣，促進學生積極思考與實踐，有利于培養學生發現、分析和解決問題的能力。在實施過程中，學生會遇到各種問題，教師則要適當地指導，鼓勵學生多思考，獨立地完成實訓項目。因此，項目化教學是一個注重實踐與應用相結合，以真實的工作任務為載體進行教學的過程。
5 項目化教學的特點
項目化教學法目的明確，充分調動了學生學習的興趣和主動性。從實施的總體效果來看：大多數學生從開始時的項目方案上交、技能訓練被動地進行，逐步向主動查閱資料、積極設計項目以及技能提升的方向轉變。項目化教學的實施不僅全面提高了學生的專業技能，而且也提高了學生的信息與事務處理能力、團隊合作與溝通能力、自我學習和創新能力，還要說明的是在完成項目任務的工作過程中逐漸培養了學生的職業崗位意識和責任意識，促進高職的學生能可持續發展。對于教師而言，更新了教育教學理念，提高了職業教育教學能力和實踐能力，積累了課程改革的經驗和方法。
6 對項目化教學的思考
通過“項目引領，任務驅動”的項目化教學方法，能將無機與分析化學的理論知識和實訓操作有機地結合在一起，使教師、學生真正地做到“教學相長”，學生的理論基礎不斷扎實，實驗技能不斷提高。實施過程中有3個主要問題需要及時解決。
6.1 進一步改善實訓教學條件
為保障項目實施能順利進行并達到預期目標，良好的實訓條件是提高實訓教學水平的重要保證。實訓儀器和設備應該滿足學生人數的需求，保證每個學生都能充分動手，提高他們獨立操作的能力。
6.2 不斷完善學習資源
項目化教學對學院圖書館的建設及其藏書量、網絡資源及其教學資源平臺是否完善提出更高要求，只有良好的學習環境才能滿足學生的需要，保證項目化教學順利推進。
6.3 不斷提高教師的素質
教師不僅要熟悉書本知識，精于實驗操作，而且要了解食品行業相應職業崗位的要求；項目的確定難易適中，既能基于書本的教學內容，又能結合生產實際；從容應對項目化教學過程中學生遇到和提出的各種問題。
總之，應用化學基礎課程通過模塊化、項目化教學模式的實施，將學生的學習目標與工作崗位的需要結合在一起，設計的項目內容由易到難、螺旋遞進，技能訓練從單一到綜合，操作手法由生疏到嫻熟，不僅提高了教學質量，而且提升了學生的職業素質，符合當前食品行業對食品營養與檢測專業高職技能人才的需求。積極推行項目化教學，使應用化學基礎課程教學與新疆社會經濟發展形成良性互動，為社會、為食品企業輸送更多、更優秀的專業技術人才。
參考文獻
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篇6
一、工作過程系統化的高職染整專業課程體系
近年來，隨著德國、新加坡、澳大利亞等國外先進職教理論的引進，我國高職教育教學改革不斷向縱深發展［1］。工作過程系統化課程模式是在引進德國學習領域課程模式基礎上，結合模塊課程、項目課程改革的成功經驗形成的新型職教課程模式［2-3］，其核心是以工作過程為依據，從課程內容的合理選擇和排序入手，堅持“職業導向、能力本位、學生中心、校企合作”的原則，尋求專業教學與生產實際、工作現場、職業活動緊密結合，在工作中學習，在學習中工作，邊干邊學，通過系統化完成若干工作任務的過程逐漸熟能生巧，從學習和訓練的過程中積累經驗，提高策略和技能水平，充分體現了高職教育培養高素質技能型專門人才的特色。
1.針對就業崗位需求優化學習領域課程體系
通過對蘇州經貿職業技術學院歷屆畢業生就業崗位的跟蹤調查和企業人力資源部門共同參與的行業發展趨勢調查進行分析，確定近階段染整專業學生就業崗位（群）主要包括紡織印染及貿易企業的工藝員、打樣員、化驗員、檢驗員、跟單員、營銷和貿易業務員等。由企業技術專家和蘇州經貿職業技術學院專業骨干教師共同組成專業課程體系開發團隊，對每個工作崗位的典型工作任務和工作領域以及與之對應的職業行動能力進行了分析，并在此基礎上，根據教學和認知規律，以能力培養為核心，以典型工作任務的工作過程為依據，對染整專業人才培養方案進行了優化調整，整合工作領域對應的各個學習領域，最終形成以能力培養為核心的工作過程系統化染整專業學習領域課程體系。以“染整生產工藝實施”工作領域為例，根據完成生產流程中“前處理、染色、印花、整理”四個崗位（群）中每個崗位具體工作任務的完整工作過程，形成對應的4項典型工作任務，相應確定4門學習領域課程。為了提高綜合應用能力，開設染整設備和綜合實訓方面兩門綜合性課程。同樣，針對染化料檢測、面料測試、仿色打樣、CAD設計與描樣等行動領域的典型工作任務也分別確定對應工作過程的學習領域。將需要學習的專業基礎知識全部嵌入各項工作任務對應的學習任務中去。基礎知識類課程也結合工作任務來學習，如《染整應用化學》結合染整專業工作過程中的應用，通過對染整加工中常見化學問題進行分析判斷和計算來學習相關的無機化學、有機化學等方面的基礎理論知識和各類典型化合物的應用常識；《化學分析與檢驗》結合化學檢驗的工作過程學習有關分析化學的基礎理論和檢驗方法；《紡織纖維與面料》以各類紡織面料為載體學習相關基礎知識和面料識別和檢驗方法。為了提高學生完成實際工作任務的綜合能力，開設有關染整生產管理、跟單、營銷、公共關系與商務談判等管理類、商貿類課程，充分體現了蘇州經貿職業技術學院工科類學生既懂專業又懂商貿管理的“工商融和”人才培養特色，以滿足行業企業對復合型人才的迫切需求。
2.圍繞職業能力培養改革課程體系模式
為了適應人才培養模式改革和工作過程系統化課程體系的實施，在充分研討論證的基礎上，打破傳統的“三段式”課程體系模式，以職業綜合能力培養為核心，實施由職業素質課、職業知識課、職業能力課、職業拓展課組成的“新四類”課程體系模式，分別包含職業文化素養通識課程、專業知識技能課程、專業能力實踐訓練課程和職業綜合能力拓展課程。染整專業職業知識類課程主要包括紡織纖維與面料、前處理、染色、印花、整理、染整設備操作與維護、跟單等；職業能力類課程主要包括染化料性能測試實訓、紡織品性能測試實訓、染色印花打樣實訓、印花CAD實訓、染整工藝設計綜合實訓和工學交替、頂崗實習等階段性集中訓練課程；職業拓展類課程主要包括紡織品營銷、公共關系與商務談判、報關知識與商檢等“工商融和”課程。
二、基于崗位工作過程情境教學的課程標準
課程體系改革優化的最終成效能否體現，關鍵在于課程教學設計與具體實施。而科學制定切實可行的學習領域課程標準是實施工作過程系統化課程體系以及開展基于工作過程的情境化教學的重要抓手。
1.以崗位綜合能力為核心確定課程目標
課程目標體現了課程的基本理念和能力培養要求，為課程教學設計和具體實施教學提供原則依據。基于工作過程的課程標準首先要以學生為本，以能力培養為核心，打破傳統學科界限，針對職業崗位群的核心能力，以工作任務（項目）和產品為載體，確定課程的能力培養目標。以《紡織品染色》課程為例，將工作過程對應的各類典型紡織產品和所用染料作為載體，按染色工藝及設備的知識技能模塊和完成工作任務的實際工作過程從簡單到復雜的順序安排課程學習任務。專業能力目標是學會選用常用染料、會制定和調整染色工藝、會選用合適的設備、會分析和解決染色中常見問題等。同時，對方法能力和社會能力也要提出相應的目標要求［4］。
2.基于崗位工作過程設計學習情境
學習情境是組成學習領域課程的基本單元，與傳統課程中章節單元的區別在于每個學習情境是具體工作過程的完整體現，而不是按學科劃分的知識單元。根據“情境學習”、“合法的邊緣性參與”等現代教育教學理論［5］，每門課程中按崗位具體工作任務由簡單到復雜確定相應的學習情境（部分專業課程的學習情境見表1）。
每個學習情境以工作過程對應的典型產品、設備、方法、案例、業務、活動等為載體，圍繞每個具體工作任務（即學習任務）的工作過程來進行情境化的教學設計，創設適合教學需要的、有助于提高教學效果的特定場景和境況，開展情境化的學習活動。
在課程標準中要根據情境教學的要求，對每個學習情境用“掌握”、“會”、“了解”等動詞明確學習目標，并用“對……進行……（加工、操作、制作、處理等等），完成……”等描述學習任務具體內容的紀實性語言進行學習情境描述，對采用什么形式在什么場景如何完成工作（學習）的過程提出建議。教學情境設計應有一定的靈活性，使任課教師能依據課程標準在教學過程中發揮主觀能動性，通過校企合作、工學結合等途徑，充分運用“校中廠”、“廠中校”等方式，在實訓現場、生產工位或仿真場景，營造出與學生零距離貼近的真實的現場職業環境和崗位情境，采用問題情境、任務情境、案例情境、項目情境、仿真情境等設計方案［6］，真正以學生為中心，以能力培養為核心，因材施教，因地制宜，設計出最有效的情境教學具體實施方案。
3.緊扣崗位應用能力強化課程考核
課程考核的標準和方法對每門課程的教學過程具有很強的導向作用，在優化課程體系的同時必須同步進行課程考核的改革，在課程標準中對考核方法要提出原則方案。對基于工作過程的課程考核必須重點強化工作實績考核和綜合能力評價兩方面。工作實績考核主要是對完成各項工作任務的質量和效率進行評價，包括每個學習情境的階段性成果、階段性考查測試、調研報告以及作業及實訓項目報告等書面材料的完成時間、規范程度、專業技能水平等方面。綜合能力主要是對方法能力和社會能力的綜合評價，包括工作熱情、敬業精神、鉆研精神、遵章守紀、團隊協作、組織協調能力、交流表達能力等方面。對于有相應社會職業技能鑒定考核項目的課程，則將鑒定成績作為課程成績的主要部分，使能力考核與社會接軌。
三、實施工作過程系統化課程體系的保障措施
1.“校企互通”促進師資團隊“雙師化”
基于工作過程的課程體系需要教師集理論知識和實踐技能于一身，要求教師向“雙師型”轉化，師資團隊向“雙師”結構轉型。“校企互通”是實現師資團隊“雙師”化的有效途徑。一方面，安排校內專任教師以訪問工程師和掛職鍛煉等形式定期到企業去實踐，獲取崗位工作過程的第一手資料，積累生產實踐經驗，增強實際工作能力，向“雙師型”教師的目標努力；另一方面，從企業引進具有實際工作經歷的高技能專業師資，提高來自企業一線的專任教師比例，或聘請企業的專家能手擔任兼職教師，成為“雙師”結構師資團隊的重要組成部分。要采取有效措施來促進“校企互通”，與企業建立緊密合作關系，建立激勵機制，如在業績考核、報酬分配、職務晉升等方面采取鼓勵政策，充分調動專兼職教師的積極性，才能為推進工作過程系統化課程的實施提供師資保障。
2.“校企聯動”健全“全方位”教學管理新模式
工作過程系統化課程模式以工作任務來劃分教學單元，以工作過程為教學過程，教學過程涉及的要素遠比傳統教學的“教師、教室、教材”三要素復雜得多。因此，必須打破傳統學校管理模式的框框，適當引入企業化的時空觀念和管理模式，逐步形成既符合教育教學規律又符合企業工作過程管理的教學管理新模式，配合“訂單培養”、“工學交替”、“彈性學期”、“頂崗實習”等校企合作、工學結合的人才培養模式的推進，實施校企共管的“多元化”管理、校企互聯的“信息化”管理、校企交融的“職業化”管理，校企互利的“開放化”管理，建立和完善全方位、高效率、高效益的“校企聯動”教學管理體系。
3.“校企共建”實現教學環境“情境化”
創建和完善理論和實踐一體化的情境教學條件是工作過程系統化課程模式的基本條件。教學場所要成為符合職業崗位工作情境要求設計的“情境化”教學環境，就必須不斷更新完善教學實訓條件和多媒體教學資源，不斷豐富配套的教材、教具和工作文件。教學環境“情境化”的有效途徑是通過校企合作共建校內生產性實訓基地和校外緊密型實習實訓基地，通過“校中廠”、“廠中校”擴展工作過程系統化課程的情境教學空間，逐步實現教學過程與工作過程一體化、課堂與工作現場一體化、學生與崗位員工一體化、教師與技術專家一體化、教學考核與工作評價一體化。
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