引論：我們?yōu)槟砹?3篇廚房工作計(jì)劃范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫(xiě)作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

一．管理方面：

1、以人為本：善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，

各部門(mén)相互幫助，隨時(shí)聽(tīng)從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事，每月定期對(duì)各部門(mén)的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開(kāi)為原則使員工付出越多，收獲越多。

2、廚房五常化管理：運(yùn)用“五常法”管理對(duì)廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等，進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹(shù)立企業(yè)形象。

二、成本方面：

1、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的重中之重。

2、原材料的控制：庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過(guò)期。

在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

原材料盡量做到物盡所用，在開(kāi)發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門(mén)相互互補(bǔ)，相互利用。

與去年同期相比：毛利率至少增長(zhǎng)一至兩個(gè)點(diǎn)。

三、能源節(jié)約：

對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬(wàn)元，電節(jié)約兩萬(wàn)，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。

四、菜品方面：

1、出品創(chuàng)新：針對(duì)中央的八項(xiàng)規(guī)定，對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，融會(huì)貫通，吸收各家之長(zhǎng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率，有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。控制從原材料采購(gòu)到食品上桌等所有過(guò)程中的質(zhì)量，質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3、10：30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、

套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。

4、菜品是企業(yè)的生命力。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門(mén)及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽(tīng)取前廳意見(jiàn)及顧客返還意見(jiàn)。總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開(kāi)心而來(lái)，滿意而去。

五、食品安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無(wú)產(chǎn)品，過(guò)期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開(kāi)，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在**特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門(mén)檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，**組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門(mén)組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門(mén)及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。

六、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。

七、廚房消防安全：電器、天燃?xì)狻⑺仍O(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo)員工操作。

八、婚宴旺季：在五一，十一兩個(gè)婚宴旺季期間，我們要有針對(duì)性的菜品營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時(shí)，享受到別具特色的美味佳肴。同時(shí)，充分利用包桌來(lái)賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評(píng)，也是對(duì)我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會(huì)。

九、忠誠(chéng)企業(yè)：

學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會(huì)珍惜現(xiàn)在，學(xué)會(huì)感恩。人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會(huì)有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有，只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)會(huì)珍惜，學(xué)會(huì)感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此，也許我們會(huì)抱怨工作的繁重，也許我們會(huì)抱怨薪水的多少，也許我們會(huì)抱怨工作環(huán)境，也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的！

讓我們學(xué)會(huì)感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的老板，感恩對(duì)我們要求苛刻但期望我們成長(zhǎng)更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會(huì)感恩，你就是最幸福的！

十、工作態(tài)度：對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)

篇2

20__年已經(jīng)過(guò)去，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過(guò)去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過(guò)自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足。回顧過(guò)去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開(kāi)心的，不過(guò)都不重要了因?yàn)槎家殉蔀榱诉^(guò)去。

我將努力把20__年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：

1、培訓(xùn)方面：每個(gè)月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時(shí)間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬，管理好每位員工，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2、管理方面：上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20__年廚房全年離職人員較多，20__年廚房全年離職人員較去年來(lái)說(shuō)比較少，所以20__年是比較穩(wěn)定的一年。

3、作為我本人負(fù)責(zé)廚房管理工作，負(fù)責(zé)廚房里面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

4、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶。火力上來(lái)后出菜速度、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

5、在操作方面記錄了每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額及進(jìn)貨情況：

1)一月份收入：520249元進(jìn)貨：180064元毛率：65%

2)二月份收入：419492元進(jìn)貨：159280元毛率：62%

3)三月份收入：360000元進(jìn)貨：119284元毛率：66%

4)四月份收入：400437元進(jìn)貨：132494元毛率：66%

5)五月份收入：381993元進(jìn)貨：132888元毛率：65%

6)六月份收入：450000元進(jìn)貨：170000元毛率：62%

7)七月份收入：430000元進(jìn)貨：160660元毛率：62%

8)八月份收入：413565元進(jìn)貨：136563元毛率：60%

9)九月份收入：417942元進(jìn)貨：159578元毛率：60%

10)十月份收入：390000元進(jìn)貨：115815元毛率：70%

11)十一月份收入：509115元進(jìn)貨：175801元毛率：65%

12)十二月份收入：770322元進(jìn)貨：24535元毛率：68%

6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價(jià)格偏低，導(dǎo)致毛率有所下降。后來(lái)及時(shí)調(diào)整菜單的價(jià)格，原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時(shí)沒(méi)按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作，由于后勤部分人員思想過(guò)于開(kāi)放沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之20__年已過(guò)去，20__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，爭(zhēng)取在新的一年中更上一個(gè)臺(tái)階。

20__年工作計(jì)劃

20__年已經(jīng)過(guò)去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20__年已經(jīng)過(guò)去，迎接我們的是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的20__年，展望新的一年我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力：

1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對(duì)廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)的人，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)。強(qiáng)化崗位技能培訓(xùn)，提升員工的綜合能力。

2、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)。及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購(gòu)的溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新、原材料的嘗試。加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短、不斷充實(shí)自己。

3、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美。對(duì)菜品搭配、分量、溫度嚴(yán)格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排，套餐的溝通加強(qiáng)。

5、能源節(jié)約：對(duì)每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程組的溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報(bào)修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。

7、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門(mén)對(duì)原材料相互配合使用。

8、淡季營(yíng)銷(xiāo)方案：對(duì)于餐飲娛樂(lè)的企業(yè)，都有大起大落的時(shí)候。加上三月份本店裝修，加強(qiáng)商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭(zhēng)取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂(lè)美食的菜品，加強(qiáng)菜品質(zhì)量，把毛率提上一個(gè)臺(tái)階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認(rèn)真一直是廚房的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。

10、合理安排人員、勞動(dòng)力綜合運(yùn)用，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

總之這些都離不開(kāi)全體廚房人員的共同努力，離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。最后我用一句話總結(jié)我個(gè)人心態(tài)，我會(huì)打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。

2021廚房工作計(jì)劃1

廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)廚師長(zhǎng)處理。

四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

五、嚴(yán)格把好食品

衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師進(jìn)行編號(hào)，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產(chǎn)品開(kāi)拓計(jì)劃

餐飲經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開(kāi)發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開(kāi)拓計(jì)劃：

一、 廚房與其它部門(mén)(營(yíng)銷(xiāo)部、采購(gòu)部、廣告部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開(kāi)發(fā)。

1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷(xiāo)手段、銷(xiāo)售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

3、 對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。

三、成立產(chǎn)品開(kāi)拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)建議書(shū)，通過(guò)評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書(shū)，通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷(xiāo)售與服務(wù)方式。

五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。

一、建立衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)。酒店派出一名重要負(fù)責(zé)人主持、主管衛(wèi)生工作(建成立衛(wèi)生保潔部)并設(shè)置衛(wèi)生專(zhuān)干(兼)對(duì)衛(wèi)生工作實(shí)行全方位管理。每個(gè)部門(mén)推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。(生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設(shè)立四名專(zhuān)職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負(fù)責(zé)隨時(shí)清掃制作間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負(fù)責(zé)檢查，督促每天衛(wèi)生工作)。

二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。每年年底，由主管領(lǐng)導(dǎo)與公司各部門(mén)主管與主管領(lǐng)導(dǎo)簽定第二年的衛(wèi)生工作責(zé)任狀，按責(zé)任狀的規(guī)定條款驗(yàn)收檢查，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個(gè)環(huán)節(jié)，哪個(gè)班組出了問(wèn)題，直接追究當(dāng)事人的責(zé)任，由主管領(lǐng)導(dǎo)提出處理及整改意見(jiàn)，由班組主管執(zhí)行。

三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。

5、 垃圾應(yīng)倒在專(zhuān)用的垃圾箱(桶)內(nèi)。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通過(guò)主管部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理。

四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。

1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，(fwsir.com)成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。

五、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員和服務(wù)員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓(xùn)證”并每年進(jìn)行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門(mén)的健康證方能重新報(bào)到上班。

3、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過(guò)程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《員工獎(jiǎng)條例》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。

廚房組織結(jié)構(gòu)

為了酒店的營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作，根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)控制生產(chǎn)過(guò)程的浪費(fèi)，制定切合實(shí)際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進(jìn)行科學(xué)的勞動(dòng)組合，使每項(xiàng)生產(chǎn)都有具體的人直接負(fù)責(zé)。

二、廚房各崗位職責(zé)

設(shè)計(jì)廚房組織機(jī)構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，各項(xiàng)工作都有人負(fù)責(zé)。對(duì)崗位規(guī)定工作職責(zé)、組織關(guān)系、技能要求、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。使崗位的每個(gè)員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責(zé)和權(quán)限，知道向誰(shuí)負(fù)責(zé)，接受誰(shuí)的督導(dǎo)，同誰(shuí)在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔(dān)責(zé)任。

1、行政總廚職責(zé)

工作計(jì)劃：

①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針和下達(dá)的征稅指標(biāo)，負(fù)責(zé)各餐廳的菜單籌劃更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制訂。

②、對(duì)大型的、重要的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)親自制訂菜單，親自制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，并進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽(yù)盈利。

③、根據(jù)市場(chǎng)情況，作好食品節(jié)和食品周的計(jì)劃。同時(shí)根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場(chǎng)貨源情況、庫(kù)存情況作好特選菜和推銷(xiāo)菜的籌劃。

④、根據(jù)銷(xiāo)售和預(yù)測(cè)，作好日常生產(chǎn)量的下達(dá)計(jì)劃，嚴(yán)格控制庫(kù)存和剩余食品。

⑤、制訂廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序的工作和工作規(guī)范。

⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對(duì)采購(gòu)部門(mén)提出上述要求。

⑦、制訂新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，樹(shù)立本店的餐飲風(fēng)格。

⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計(jì)劃。

⑨負(fù)責(zé)菜肴的規(guī)格制度，組織制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來(lái)檢查生產(chǎn)規(guī)范。

⑩制訂廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。

②、計(jì)劃各餐、督導(dǎo)，檢查協(xié)調(diào)各廚師長(zhǎng)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們考核，評(píng)估。

③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點(diǎn)，編制工作時(shí)間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。

⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責(zé)。制訂各項(xiàng)工作的控制、檢查表。

食品制作：

①檢查開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備作。

②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。

③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。

④對(duì)已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。

⑤檢查裝盤(pán)規(guī)格和盤(pán)飾要求。

⑥檢查生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生情況。

⑦檢查出菜肴速度和溫度。

⑧指導(dǎo)廚師長(zhǎng)和廚師做精細(xì)的烹調(diào)。

⑨對(duì)食品原料的利用，貯藏進(jìn)行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。

食品銷(xiāo)售：

①、定期征求餐廳對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見(jiàn)，并將意見(jiàn)實(shí)施解決。

②、對(duì)直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進(jìn)行協(xié)作方面的指導(dǎo)。

③、重視客人意見(jiàn)，處理客人對(duì)廚房生產(chǎn)方面的投訴。

其它方面：

①、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和協(xié)調(diào)。

②、負(fù)責(zé)對(duì)廚房環(huán)境和生產(chǎn)過(guò)程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對(duì)他們的行為負(fù)責(zé)。

④、做好廚師的技術(shù)檔案工作的行為負(fù)責(zé)。

⑤、監(jiān)署有關(guān)工作方面的報(bào)告與申請(qǐng)。

2、湘、粵、西餐總廚職責(zé)：

①、接受行政總廚的指令，并匯報(bào)工作。

②、制訂主管工作職責(zé)，負(fù)責(zé)對(duì)主管的考核評(píng)估，根據(jù)其工作實(shí)績(jī)提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)，報(bào)行政總廚批審。督導(dǎo)和協(xié)調(diào)班組工作。

③、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。

④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購(gòu)規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和研究。

⑤、對(duì)本廚房的生產(chǎn)進(jìn)行策劃，根據(jù)菜單和銷(xiāo)售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務(wù)，指揮各組做好工作。

⑦、開(kāi)餐供應(yīng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺(tái)canyin360

⑧、親自負(fù)責(zé)和參與大型宴會(huì)和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。

⑨、制備供應(yīng)工作結(jié)束，督導(dǎo)各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導(dǎo)廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對(duì)員工守則的執(zhí)行并對(duì)他們的行為承擔(dān)責(zé)任。鑒署有關(guān)材料告假等申請(qǐng)。

3、主管的職責(zé)：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責(zé)，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實(shí)績(jī)提出獎(jiǎng)罰建議。

③、參與崗位工作、承擔(dān)崗位職責(zé)。

④、掌握當(dāng)天菜單和任務(wù)情況，并將任務(wù)明確分配給各崗。

⑤、開(kāi)餐的準(zhǔn)備情況檢查和實(shí)施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標(biāo)準(zhǔn)。

⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開(kāi)關(guān)安全，負(fù)責(zé)設(shè)備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報(bào)工作，使上級(jí)清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。

⑧、每周進(jìn)行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責(zé)：

①、接受主管的工作指令，掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

②開(kāi)餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

③操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

④操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：

食品質(zhì)量不符合要求;

上道工序的操作不符合要求;

操作的設(shè)備有異常現(xiàn)象;

工具或用具不敷使用;

⑤負(fù)責(zé)操作處的設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

⑥負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

⑦接受上級(jí)的其它任務(wù)。

5、衛(wèi)生、設(shè)備主管職責(zé)：

①、該職位由各班組主管輪值擔(dān)任或各班組員工擔(dān)任，使整個(gè)廚房員工對(duì)衛(wèi)生設(shè)備工作加以重視。

②、每天工作中督促衛(wèi)生專(zhuān)干加強(qiáng)廚房衛(wèi)生工作。

③、加工食物原料用的設(shè)備、廚具(如廚刀、絞切機(jī)、拌面機(jī)等)保持清潔衛(wèi)生。

④、控制烹調(diào)設(shè)備和工具不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生，并提

高設(shè)備效率。

⑤、對(duì)冷藏清潔消毒設(shè)備加以維護(hù)，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。

a、設(shè)備種類(lèi);

b、清理時(shí)間;

c、拆卸、洗刷、安裝步驟;

d、安全注意事項(xiàng)。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設(shè)備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對(duì)清潔衛(wèi)生的重要性認(rèn)識(shí)程度和對(duì)自身的要求及自身的具體工作，因此設(shè)置該主管，以輪值形式是教育、訓(xùn)練員工的重要崗位。

房員工獎(jiǎng)懲條例

對(duì)有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

一、完成銷(xiāo)售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績(jī)突出的。

二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表?yè)P(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷(xiāo)售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，有突出貢獻(xiàn)的。

八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門(mén)根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。

四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款 元。

五、上班時(shí)間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或 倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營(yíng)毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的 倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開(kāi)設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。

十一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場(chǎng)，不予制止的并罰。

十二、酒店組織召開(kāi)的各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請(qǐng)假，沒(méi)有請(qǐng)假的，無(wú)故缺席的罰款 元。

以上條例由廚師長(zhǎng)、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門(mén)用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門(mén)對(duì)處罰行為沒(méi)有兌現(xiàn)的，將對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人罰款 元。

2021廚房工作計(jì)劃2

一 關(guān)于門(mén)店和公司

1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在2014年5月底做好__上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。

2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。

4，每月對(duì)各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況

5，主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整

6，__下市前準(zhǔn)備好2014年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)14年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種

二 關(guān)于__店

__店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于14年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于__路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以__x\__x\__x--三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排

1，通過(guò)對(duì)一些和__x路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2，在14年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門(mén)店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!

篇3

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。控制從原材料采購(gòu)到食品上桌等所有過(guò)程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3、每天上午10:30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。

4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。

5、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的重中之重。

篇4

（一）街道成立病死動(dòng)物無(wú)害化處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由街道辦事處主任任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，各村、居掛點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)、包村工作隊(duì)、村兩委成員、動(dòng)物防疫員任無(wú)害化處理工作組成員，負(fù)責(zé)落實(shí)監(jiān)督病死豬無(wú)害化處置工作，著力推進(jìn)強(qiáng)制落實(shí)病死畜禽無(wú)害化處置設(shè)施建設(shè)工作的開(kāi)展。

（二）制定病死豬無(wú)害化處理工作制度，通過(guò)與養(yǎng)殖戶簽訂無(wú)害化處理工作責(zé)任狀，強(qiáng)制落實(shí)病死豬無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)。目前，水南村共建有干尸井1010m3。2013年，將進(jìn)一步規(guī)范畜禽無(wú)害化處理池建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)規(guī)模以下養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)害化處理工作,擬由村財(cái)出資建設(shè)公益性干尸井。

1、全面排查階段（1—2月）。做好規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖散戶的調(diào)查摸底工作，檢查病死豬無(wú)害化處理設(shè)施情況，具備無(wú)害化處理設(shè)施（干尸池）的養(yǎng)殖場(chǎng)，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模檢查處理設(shè)施是否符合建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的提出整改措施和計(jì)劃；針對(duì)規(guī)模以下養(yǎng)殖場(chǎng)，要求采取簡(jiǎn)易處理池或深埋方法處理，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶單獨(dú)或聯(lián)戶建設(shè)干尸井。

篇5

篇6

1 設(shè)計(jì)前的調(diào)研工作

調(diào)研工作是完成設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，沒(méi)有這項(xiàng)工作，設(shè)計(jì)方案將成為無(wú)源之水、無(wú)本之木。作為數(shù)字化校園工程的設(shè)計(jì)者，必須從以下幾個(gè)方面進(jìn)行調(diào)研：

1.1領(lǐng)導(dǎo)重視程度的調(diào)研。數(shù)字化校園建設(shè)工作投資數(shù)千萬(wàn)，資金數(shù)額較大，接到設(shè)計(jì)任務(wù)后，要調(diào)研業(yè)主是否成立了有主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)、數(shù)字化校園專(zhuān)家擔(dān)任成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，了解領(lǐng)導(dǎo)的意圖、專(zhuān)家的意愿，還要關(guān)注資金的落實(shí)情況。

1.2業(yè)主單位規(guī)劃的調(diào)研。積極與業(yè)主單位溝通，對(duì)該單位的數(shù)字化校園建設(shè)工作是否有規(guī)劃進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研，了解數(shù)字化校園建設(shè)工作是分期實(shí)施還是一次建設(shè)到位，做到少走彎路，多走捷徑。

1.3校園網(wǎng)絡(luò)建設(shè)情況調(diào)研。接到數(shù)字化校園設(shè)計(jì)方案的設(shè)計(jì)任務(wù)后，必須到業(yè)主單位，深入了解目前該單位的校園網(wǎng)絡(luò)建設(shè)情況，例如六盤(pán)水師范學(xué)院目前的網(wǎng)絡(luò)狀況如下：1、電信接入帶寬100M ，教育科研網(wǎng)2M。2、學(xué)院目前只相當(dāng)于一個(gè)大局域網(wǎng)或者是一個(gè)大網(wǎng)吧。3、硬件基礎(chǔ)設(shè)施老化，應(yīng)用系統(tǒng)缺乏，已建應(yīng)用系統(tǒng)相互獨(dú)立，資源不能共享，形成資源浪費(fèi)。

2 數(shù)字化校園設(shè)計(jì)時(shí)的關(guān)鍵要素

2.1把握設(shè)計(jì)原則。設(shè)計(jì)過(guò)程中一定要把握好以下設(shè)計(jì)原則：A、總體原則：高速、安全、穩(wěn)定、可靠、可管可控、可運(yùn)營(yíng)。B、先進(jìn)性原則：校園網(wǎng)的設(shè)計(jì)要充分應(yīng)用已經(jīng)成熟的先進(jìn)技術(shù)，如：IPv6技術(shù)，使校園網(wǎng)在未來(lái)數(shù)年內(nèi)不落后，在全省甚至全國(guó)處于領(lǐng)先水平。C、可擴(kuò)充原則：要建設(shè)成完整統(tǒng)一、組網(wǎng)靈活、易擴(kuò)充的彈性網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，能夠隨著需求變化，充分留有擴(kuò)充余地；D、開(kāi)放原則：開(kāi)放的接口，支持良好的維護(hù)、測(cè)量和管理手段，提供網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)設(shè)備的統(tǒng)一管理；E、安全可靠性原則：設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性，支持網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)的備份和線路保護(hù)，提供網(wǎng)絡(luò)安全防范措施；F、整體規(guī)劃分步實(shí)施原則：充分考慮整體的需求，并可以實(shí)現(xiàn)校園網(wǎng)建設(shè)分步實(shí)施，后期建設(shè)不浪費(fèi)原有的投資。

2.2網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)的選擇。網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)是指網(wǎng)絡(luò)電纜構(gòu)成的幾何形狀，它能表示出網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器、工作站的網(wǎng)絡(luò)配置與互相之間的連接，主要有星型、環(huán)型、總線型、樹(shù)型及總線/星型及網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)。六盤(pán)水師范學(xué)院數(shù)字化校園設(shè)計(jì)方案采用的是樹(shù)型拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，它是一種分層網(wǎng)，結(jié)構(gòu)對(duì)稱(chēng)、聯(lián)系固定、容錯(cuò)能力強(qiáng)、屬于廣播式網(wǎng)絡(luò)，無(wú)需對(duì)網(wǎng)絡(luò)改動(dòng)即可擴(kuò)充工作站。

2.3設(shè)備的選型。設(shè)備的選型直接關(guān)系到數(shù)字化校園的成本投資，設(shè)備有高端、中端、低端三類(lèi)，統(tǒng)一選用高端設(shè)備例如思科等設(shè)備，性能穩(wěn)定，維護(hù)成本低，但造價(jià)高，安全性不理想。統(tǒng)一選用低端設(shè)備例如銳捷等，造價(jià)低，但維護(hù)成本高。為此，要做到高中低端設(shè)備兼容，造價(jià)合理，數(shù)字化校園設(shè)計(jì)方案才具有可行性。

2.4設(shè)計(jì)方案中的項(xiàng)目設(shè)計(jì)。數(shù)字化校園設(shè)計(jì)方案包括的項(xiàng)目主要有基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)、綜合布線系統(tǒng)設(shè)計(jì)、網(wǎng)絡(luò)安全設(shè)計(jì)、一卡通系統(tǒng)設(shè)計(jì)、數(shù)字圖書(shū)館設(shè)計(jì)、OA辦公系統(tǒng)設(shè)計(jì)、郵件系統(tǒng)設(shè)計(jì)、校園視頻監(jiān)控系統(tǒng)以及校園廣播系統(tǒng)設(shè)計(jì)、錄播系統(tǒng)設(shè)計(jì)（含微格教學(xué)系統(tǒng)設(shè)計(jì)）等。六盤(pán)水師范學(xué)院數(shù)字化校園設(shè)計(jì)方案中按照10000人規(guī)模，按照國(guó)家教育部對(duì)本科院校的評(píng)估要求來(lái)做。校園新的基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)初步規(guī)劃為核心十萬(wàn)兆，主干萬(wàn)兆，千兆到桌面。在初期采用百兆、千兆自適應(yīng)，逐步淘汰百兆網(wǎng)，達(dá)到全千兆網(wǎng)到桌面。中心機(jī)房?jī)蓚€(gè)，在電信或其他運(yùn)營(yíng)商處租用服務(wù)器存放相關(guān)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)；樓宇之間采用24芯光纖，主干網(wǎng)之間采用64芯光纖連接，各連接之間至少留一組以上備份線路。圖書(shū)館樓將作為學(xué)院以后網(wǎng)絡(luò)中心機(jī)房，其他樓房網(wǎng)絡(luò)都從這里接出來(lái)。網(wǎng)絡(luò)須考慮教育網(wǎng)和電信網(wǎng)絡(luò)的雙接入。

3 設(shè)計(jì)方案論證工作

3.1業(yè)主單位專(zhuān)家論證。設(shè)計(jì)方案完成后，立即提交業(yè)主單位，有業(yè)主單位組織本單位專(zhuān)家對(duì)方案作詳細(xì)論證，找出設(shè)計(jì)方案的優(yōu)缺點(diǎn)，特別是基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)及綜合布線系統(tǒng)中關(guān)鍵問(wèn)題的處理，同時(shí)，讓專(zhuān)家與后勤部門(mén)人員座談，就一卡通中存在的問(wèn)題答疑。根據(jù)業(yè)主單位提出的修改意見(jiàn)，多次將設(shè)計(jì)方案不斷的修改，做到盡善盡美。

3.2省內(nèi)外專(zhuān)家論證。由業(yè)主組織省內(nèi)數(shù)字化校園建設(shè)工作的專(zhuān)家召開(kāi)專(zhuān)家委員會(huì)議，面對(duì)面聽(tīng)取意見(jiàn)，就設(shè)計(jì)方案的科學(xué)性、可行性、安全性進(jìn)行論證，形成專(zhuān)家組意見(jiàn)后，由專(zhuān)家簽字確認(rèn)，作為數(shù)字化校園設(shè)計(jì)方案的佐證。為保證方案設(shè)計(jì)理念的先進(jìn)性，可征求省外專(zhuān)家的意見(jiàn)，使得修改后的設(shè)計(jì)方案更具有說(shuō)服力。

4 結(jié)論

完成數(shù)字化校園設(shè)計(jì)方案的設(shè)計(jì)工作如果進(jìn)行設(shè)計(jì)前調(diào)研、設(shè)計(jì)中善于把握關(guān)鍵問(wèn)題、設(shè)計(jì)后能夠通過(guò)專(zhuān)家論證完善設(shè)計(jì)方案，那么，該方案將具有一定的實(shí)用價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

篇7

二、考核對(duì)象

考核對(duì)象為街道11個(gè)社區(qū)居委會(huì)。

三、考核內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

（一）考核內(nèi)容

1．長(zhǎng)效節(jié)育指標(biāo)。社區(qū)居委會(huì)當(dāng)年落實(shí)長(zhǎng)效節(jié)育及時(shí)率72%以上（含）（以當(dāng)年市考核指標(biāo)為準(zhǔn)）以上得滿分，72%以下按比例得分。

2．孕情掌握指標(biāo)。社區(qū)居委會(huì)六個(gè)月內(nèi)孕情掌握率75%以上（含）（以當(dāng)年市考核指標(biāo)為準(zhǔn)）以上得滿分，75%以下按比例得分。

3．人口統(tǒng)計(jì)指標(biāo)。社區(qū)居委會(huì)“月月清”出生平臺(tái)上報(bào)率，以平臺(tái)上按PIS分發(fā)的總出生為分母，其中已上報(bào)的出生為分子，按比例得分。

4．依法行政工作。社區(qū)居委會(huì)依法實(shí)施計(jì)劃生育工作，

無(wú)群眾投訴、媒體曝光或違法違規(guī)行為發(fā)生。

5、按當(dāng)年度計(jì)生重點(diǎn)推進(jìn)工作或階段性計(jì)生重點(diǎn)工作的完成情況進(jìn)行累計(jì)得分。

（二）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

街道計(jì)生辦根據(jù)各社區(qū)月報(bào)表、“月月清”出生平臺(tái)數(shù)據(jù)，pis上報(bào)率及“月月清”清理平臺(tái)等上一月各項(xiàng)考核指標(biāo)得分相加，對(duì)各社區(qū)居委會(huì)進(jìn)行考核排名。

四、獎(jiǎng)懲辦法

（一）街道對(duì)社區(qū)人口計(jì)生工作實(shí)行月排名通報(bào)，季度排名獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)月各項(xiàng)考核指標(biāo)總分排名前3名的社區(qū)給予通報(bào)表?yè)P(yáng)，對(duì)月排名倒數(shù)3名內(nèi)未達(dá)標(biāo)的社區(qū)居委會(huì)分別給予通報(bào)批評(píng)；每季度對(duì)各項(xiàng)考核指標(biāo)總分排名前3名的社區(qū)分別給予2000元、1500元、1000元獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)費(fèi)；對(duì)季度排名倒數(shù)3名內(nèi)未達(dá)標(biāo)的社區(qū)居委會(huì)分別給予通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令整改；每季度綜合排名末位的社區(qū)書(shū)記、主任要向辦事處主任做檢討，計(jì)生專(zhuān)干要向分管計(jì)生的領(lǐng)導(dǎo)做檢討。

篇8

組長(zhǎng):

副組長(zhǎng):

成員:全體審計(jì)人員

二、工作任務(wù)

1.重點(diǎn)學(xué)習(xí)，提高專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作認(rèn)識(shí)。認(rèn)真貫徹在考察時(shí)的重要指示精神，落實(shí)市掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作推進(jìn)會(huì)各項(xiàng)要求，組織審計(jì)局全體干部職工開(kāi)展掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)專(zhuān)題學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高政治站位，自覺(jué)把接受督導(dǎo)作為踐行“四個(gè)意識(shí)”和“兩個(gè)維護(hù)”的重要檢驗(yàn)、作為貫徹以人民為中心發(fā)展思想的重要實(shí)踐、作為補(bǔ)齊掃黑除惡短板、進(jìn)一步優(yōu)化周邊環(huán)境的重要機(jī)遇。

2.深入宣傳，知曉專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作要求。在審計(jì)局一樓制作掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)條幅，在綜合科位置懸掛掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)宣傳標(biāo)語(yǔ)，充分運(yùn)用門(mén)戶網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等媒體平臺(tái)大力宣傳掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)，將掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作應(yīng)知應(yīng)會(huì)編印成冊(cè)發(fā)放至所有干部職工，加強(qiáng)正面宣傳，做到人人知曉掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作相關(guān)知識(shí)與要求，充分展現(xiàn)掃黑除惡的決心和成效。

3.查漏補(bǔ)缺，建立健全工作臺(tái)賬。結(jié)合及周邊專(zhuān)項(xiàng)整治，在組織問(wèn)題線索大排查，建立健全工作臺(tái)賬，確保每條有效線索歸宗建檔，不斷提升工作臺(tái)賬的規(guī)范化、系統(tǒng)化水平。

4.健全機(jī)制，層層落實(shí)工作職責(zé)。深化及周邊整治工作。針對(duì)工作實(shí)際，建立防范黑惡勢(shì)力染指普通話水平測(cè)試的長(zhǎng)效機(jī)制。對(duì)照上級(jí)要求，細(xì)化工作任務(wù)清單，逐項(xiàng)細(xì)化分解，逐項(xiàng)明確措施，逐項(xiàng)責(zé)任到人，層層傳導(dǎo)壓力，確保協(xié)調(diào)高效，確保工作實(shí)效

三、工作步驟

1.動(dòng)員部署根據(jù)市掃黑辦配合掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)督導(dǎo)工作方案，迅速召開(kāi)會(huì)議對(duì)掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作進(jìn)行安排部署、明確工作要求。審計(jì)局黨支部開(kāi)展掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)主題黨日活動(dòng)，觀看視頻資料，發(fā)放學(xué)習(xí)資料，動(dòng)員干部職工積極投身掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)，形成全黑除惡的濃厚氛圍。

2.全體部門(mén)對(duì)照專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作要求與工作任務(wù)清單，認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，補(bǔ)齊工作短板，查漏補(bǔ)缺，健全完善工作臺(tái)賬，層層壓實(shí)工作責(zé)任。切實(shí)增強(qiáng)接受督導(dǎo)的政治自覺(jué)、思想自覺(jué)和行動(dòng)自覺(jué)，全力配合支持，實(shí)事求是匯報(bào)。

3.組織“回頭看”對(duì)掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作全面回頭看，重點(diǎn)檢查決策部署是否真正落實(shí)，機(jī)制是否健全，打擊是否得效，突出問(wèn)題是否得到切實(shí)整治。對(duì)周邊環(huán)境再排查再梳理，查擺存在的突出問(wèn)題，切實(shí)抓好整改，鞏固專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)成果，并適時(shí)召開(kāi)總結(jié)大會(huì)，部署常態(tài)化工作。

四、工作要求

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。黨支部要把掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作作為當(dāng)前一項(xiàng)重要政治任務(wù)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，按照督導(dǎo)要求，不折不扣地完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作有組織、有領(lǐng)導(dǎo)、有保障。

2.落實(shí)工作責(zé)任。建立專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)工作線索排查、線索移送、工作協(xié)調(diào)機(jī)制。由黨支部書(shū)記遲進(jìn)春同志擔(dān)任第一責(zé)任人，親自研究部署，抓好工作責(zé)任落實(shí)，對(duì)工作開(kāi)展不力、態(tài)度消極、簡(jiǎn)單應(yīng)付的，進(jìn)行通報(bào)批評(píng)并追究責(zé)任。

篇9

設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊的現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)近年來(lái)已經(jīng)陸續(xù)有些高等院校在開(kāi)展類(lèi)似方面的教學(xué)研究實(shí)踐。比如2007年湖南大學(xué)與摩托羅拉北京設(shè)計(jì)中心UI經(jīng)理DennisPoon與高級(jí)交互設(shè)計(jì)師喬立進(jìn)行的用戶體驗(yàn)與交互設(shè)計(jì)工作坊，主要面對(duì)研究生。杭州電子科技大學(xué)2011年5-6月與意大利米蘭理工大學(xué)以及顧家家居企業(yè)的項(xiàng)目開(kāi)展了系列WORKSHOP。2010年清華大學(xué)參加了法國(guó)南特大西洋設(shè)計(jì)學(xué)院在青島大學(xué)的中國(guó)分校的整體廚房的用戶體驗(yàn)及概念設(shè)計(jì)的工作坊，一共有法國(guó)南特大西洋設(shè)計(jì)學(xué)院、清華大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)、山東工藝美院，青島大學(xué)在內(nèi)的五所院校的近50名學(xué)生參與。浙江大學(xué)近年來(lái)成立國(guó)際設(shè)計(jì)研究院，與意大利米蘭理工大學(xué)，新加坡國(guó)立大學(xué)NUS，新加坡科技設(shè)計(jì)大學(xué)SUTD，日本千葉大學(xué)，美國(guó)麻省理工學(xué)院MIT，荷蘭埃因霍芬科技大學(xué)TUE開(kāi)展了一系列深度的國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊及國(guó)際課程。

設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊的特征

工作坊可以完全是一種商業(yè)性的交流活動(dòng)，比如當(dāng)今極其火熱的阿里巴巴，騰訊，百度等電子商務(wù)及信息服務(wù)企業(yè)經(jīng)常會(huì)參與或者舉行一些這樣的工作坊。在本文中主要涉及到高校的設(shè)計(jì)學(xué)科的工作坊，因此必須具備一定的教學(xué)性。用戶體驗(yàn)作為工業(yè)設(shè)計(jì)，服務(wù)設(shè)計(jì)及信息與交互設(shè)計(jì)學(xué)科研究的前沿與熱點(diǎn)，因而具有一定的研究探索性。從另外更通常的角度來(lái)看，設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊有如下一些典型特征。

1.開(kāi)放性

設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊并不是一個(gè)封閉的存在，與傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)教學(xué)相比較，并不局限于某一個(gè)班級(jí)或者專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，她的學(xué)生構(gòu)成可以是不同專(zhuān)業(yè)，不同年級(jí)，不同學(xué)歷，不同國(guó)籍的學(xué)生，這些不同國(guó)籍背景的師生交流與融合，正是設(shè)計(jì)學(xué)學(xué)生的核心創(chuàng)新能力的來(lái)源。從某種程度上而言，創(chuàng)新就是不同領(lǐng)域之間觀點(diǎn)碰撞的結(jié)果。

2.交互性

設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊之間的成員是自由平等的，這使成員之間的溝通與交互變得容易得多。討論會(huì)貫穿于整個(gè)工作坊的教學(xué)過(guò)程，討論是工作坊學(xué)習(xí)中最主要的形式。老師主要起引導(dǎo)和啟發(fā)的角色，絕不會(huì)對(duì)學(xué)生過(guò)多的批評(píng)指責(zé)。與傳統(tǒng)的教學(xué)方式相比較，教師在講臺(tái)上極其艱辛的講得搖搖欲墜，而令人痛心的有些學(xué)生甚至可能在下面睡覺(jué)或者做其他事情，圍繞一個(gè)創(chuàng)新的主題師生之間的討論交互能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及營(yíng)造及提升良好的學(xué)習(xí)氛圍。

3.自主性

設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊注重學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，這個(gè)區(qū)別于傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)。傳統(tǒng)的教學(xué)方式主要是教師認(rèn)真?zhèn)湔n，然后接受學(xué)校教務(wù)處的監(jiān)督和檢查，恭恭敬敬的站在講臺(tái)上陳述自己的觀點(diǎn)和思想，向?qū)W生傳授設(shè)計(jì)的過(guò)程與知識(shí)，然而，現(xiàn)實(shí)情況是，老師自己倒是學(xué)了不少學(xué)科的知識(shí)，而學(xué)生們往往還是一頭霧水。設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊則由師生一起圍繞各個(gè)小組的設(shè)計(jì)主題，廣泛討論，讓學(xué)生們利用各種資源挖掘及主動(dòng)尋找存在問(wèn)題的解決方法，在這個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中自學(xué)能力也極大提升。有一種說(shuō)法是，未來(lái)的文盲是不會(huì)學(xué)習(xí)的人，將隨著時(shí)代和環(huán)境的快速變化因?yàn)椴粫?huì)自主學(xué)習(xí)而無(wú)力適應(yīng)以后的學(xué)習(xí)和工作。

4.體驗(yàn)性

設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊具有極強(qiáng)的體驗(yàn)性。每一位成員包括教師，學(xué)生，企業(yè)設(shè)計(jì)師在整個(gè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目中都需要積極主動(dòng)地體驗(yàn)。在每一個(gè)階段都會(huì)有相應(yīng)的評(píng)分，學(xué)生最終的成績(jī)是各個(gè)階端分?jǐn)?shù)的總和。比如見(jiàn)面會(huì)的階段分?jǐn)?shù)，項(xiàng)目方向開(kāi)始的研究概念的確定階段分?jǐn)?shù)，中期討論階段分?jǐn)?shù)，最終項(xiàng)目匯報(bào)答辯的階段分?jǐn)?shù)。很多情況下，由于很多學(xué)校及教師要面對(duì)不同的檢查監(jiān)督，最終的學(xué)生成績(jī)也只是通過(guò)最后上交的設(shè)計(jì)方案圖來(lái)確定，跟傳統(tǒng)的小學(xué)到高中的考試具有很大程度上的類(lèi)似性，是相當(dāng)注重結(jié)果的，也存在作弊的可能，另外只注重結(jié)果很難對(duì)創(chuàng)新的能力有很多幫助，而注重過(guò)程的體驗(yàn)則能盡可能的在各個(gè)階段激發(fā)設(shè)計(jì)的思維靈感，提升創(chuàng)新能力。

設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊的形式

設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊由于涉及到不同國(guó)家的師生或者項(xiàng)目之間的交流，在不同的層面存在著較多的不確定因素，因而形成的具體教研形式可能也會(huì)有較多的變化。設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊基本有一個(gè)明顯的特征，就是學(xué)生是工作坊的主體，而教師或者企業(yè)設(shè)計(jì)師是一個(gè)輔助啟發(fā)引導(dǎo)的角色，這個(gè)跟傳統(tǒng)的教師是主體有較大區(qū)別。當(dāng)然外籍教師也存在一個(gè)或者多個(gè)之分。外籍設(shè)計(jì)師師資也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在工作坊中。比較常見(jiàn)的有如下幾種形式。

1.外籍教師和中方學(xué)生

這種形式的設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊是最簡(jiǎn)單便捷的精簡(jiǎn)式工作坊，能用最少的資源達(dá)到國(guó)家化的交流目標(biāo)。

2.外籍教師和中方教師與中方學(xué)生

這種形式的設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊是最普遍的一種，畢竟中方教師對(duì)本土的學(xué)生比較熟悉，溝通起來(lái)方便，可以對(duì)工作坊進(jìn)行一定的輔導(dǎo)及輔助教學(xué)。

3.外籍教師和外籍學(xué)生與中方學(xué)生

這種形式的設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊實(shí)施起來(lái)成本會(huì)比較高，但是學(xué)生受益會(huì)較大。不同區(qū)域文化的學(xué)生與學(xué)生之間的參與式討論的學(xué)習(xí)能極大地激發(fā)設(shè)計(jì)的靈感。

4.外籍教師和中方教師和外籍學(xué)生與中方學(xué)生

這種形式的設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊實(shí)施起來(lái)是比較深入的一種國(guó)際化交流，對(duì)于雙方的師生都是極大的考驗(yàn)與提升，當(dāng)然實(shí)施起來(lái)也需要更長(zhǎng)的時(shí)間與更高的成本，可以作為設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化交流的中后期的深入合作形式。

5. 外籍學(xué)生和中方教師

這種形式的設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊通常會(huì)比較少見(jiàn)，需要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的國(guó)際化交流才能在某些優(yōu)秀的高校實(shí)現(xiàn)，而且通常出現(xiàn)在硬件設(shè)施和師資比較先進(jìn)的高校中。

6. 外籍設(shè)計(jì)師和中方學(xué)生

這種形式的設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊也會(huì)比較常見(jiàn)，由于設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科的實(shí)踐應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，很多優(yōu)秀的外籍設(shè)計(jì)師在著名的企業(yè)或者設(shè)計(jì)公司有豐富的設(shè)計(jì)閱歷，對(duì)學(xué)生有較好的引導(dǎo)作用，但是也有相應(yīng)的局限性，設(shè)計(jì)師過(guò)多的現(xiàn)實(shí)的業(yè)內(nèi)經(jīng)歷也許對(duì)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)也有不利的束縛影響。

7. 外籍設(shè)計(jì)師和中方教師與中方學(xué)生

這種形式的設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊也是極其常見(jiàn)的形式，外籍設(shè)計(jì)師的豐富經(jīng)驗(yàn)以及務(wù)實(shí)的作風(fēng)與中方學(xué)生的天馬行空的思想交相輝映，中方教師也能在其中得到國(guó)際化的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。

8. 外籍設(shè)計(jì)師和外籍學(xué)生與中方學(xué)生

這種形式的設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊不太常見(jiàn)，因?yàn)橥饧畬W(xué)生不太容易獲得，除非該高校具有極高的國(guó)際化水平及軟硬件設(shè)施。

9. 外籍設(shè)計(jì)師和中方教師和外籍學(xué)生與中方學(xué)生

這種形式的設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊也不太常見(jiàn)，需要高校本身具備不俗的國(guó)際化能力與水平，當(dāng)然一旦達(dá)到，教學(xué)的質(zhì)量會(huì)有較大的改觀，容易實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)的目標(biāo)，比如香港和臺(tái)灣的一些高校有不錯(cuò)的表現(xiàn)，浙江大學(xué)近年已漸趨該境。

設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊的過(guò)程

本校地處江南，自古文化繁華圣地，近年經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式也不錯(cuò)，地域文化相對(duì)保留較好，再加上校領(lǐng)導(dǎo)的超前眼光近年來(lái)大力倡導(dǎo)國(guó)際化的辦學(xué)理念，這些為本校實(shí)施設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊提供了客觀基礎(chǔ)與現(xiàn)實(shí)的可能。2011年5月我校邀請(qǐng)了意大利米蘭理工大學(xué)的博士研究員BeatriceVillari展開(kāi)了以杭州旅游紀(jì)念品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)為主題的用戶體驗(yàn)工作坊課程教學(xué)活動(dòng)。2011年7月我校與杭州中藝實(shí)業(yè)有限公司以及美國(guó)辛辛那提大學(xué)RamseyFord教授進(jìn)行了用戶體驗(yàn)工作坊。2011年10月前美國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)師協(xié)會(huì)主席，現(xiàn)美國(guó)辛辛那提大學(xué)CraigM.Vogel教授在我校進(jìn)行了廚房類(lèi)產(chǎn)品的用戶體驗(yàn)工作坊課程教學(xué)。

大致過(guò)程可以分為相互見(jiàn)面了解，調(diào)研收集資料，主題陳述演示，主題討論，分組，小組討論，小組主題演示，設(shè)計(jì)制作，設(shè)計(jì)討論，課程匯報(bào)等階段。相互認(rèn)識(shí)見(jiàn)面階段主要在于相互了解，知道其興趣與專(zhuān)長(zhǎng)所在。調(diào)研階段主要對(duì)主題做一定理解及前期準(zhǔn)備，主題陳述演示是讓教學(xué)主體對(duì)選題有更深入的準(zhǔn)備與理解，并在演講過(guò)程中找到合作的伙伴，隨后通過(guò)討論確定小組的劃分，組內(nèi)成員則是一個(gè)臨時(shí)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，工作坊成員之間可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，也能夠提升每一個(gè)成員的自信與積極性，然后通過(guò)小組討論，對(duì)項(xiàng)目有更深入的理解，小組成員之間通常采取“頭腦風(fēng)暴法”來(lái)激發(fā)靈感與思維。通過(guò)口頭表達(dá)能力強(qiáng)的成員匯總成員觀點(diǎn)進(jìn)行小組主題演講，這樣中外籍教師及其他成員也能進(jìn)行一定的評(píng)判，啟發(fā)，提出建議等。然后各小組繼續(xù)頭腦風(fēng)暴，開(kāi)始常規(guī)的設(shè)計(jì)草圖構(gòu)思，其中比較常見(jiàn)的解決方法是情境故事板等，以及后期的設(shè)計(jì)表達(dá)與制作，最后進(jìn)行設(shè)計(jì)課程匯報(bào)，教師逐個(gè)對(duì)小組課程作業(yè)點(diǎn)評(píng)并與學(xué)員進(jìn)行交流。

設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊的前景與挑戰(zhàn)

20111年，教育部頒發(fā)了相關(guān)文件，藝術(shù)學(xué)成為第十三個(gè)學(xué)科門(mén)類(lèi)，下設(shè)藝術(shù)學(xué)理論、音樂(lè)與舞蹈、戲劇與影視學(xué)、美術(shù)學(xué)、設(shè)計(jì)學(xué)5個(gè)一級(jí)學(xué)科。設(shè)計(jì)類(lèi)學(xué)科國(guó)際化用戶體驗(yàn)工作坊，可以為下面的工業(yè)設(shè)計(jì)，視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)，環(huán)境設(shè)計(jì)，藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)，服裝與服飾設(shè)計(jì)，公共藝術(shù)，工藝美術(shù)，數(shù)字媒體藝術(shù)等眾多專(zhuān)業(yè)方向提供參考。國(guó)外新興的服務(wù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)也許在不久的將來(lái)也會(huì)逐漸步入國(guó)門(mén)，進(jìn)入高等教育的殿堂，工作坊的教研模式同樣具有一定的借鑒意義。

篇10

   1、成立以xxx校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，業(yè)務(wù)校長(zhǎng)xxx為副組長(zhǎng)的返校復(fù)學(xué)教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組，全面安排部署復(fù)學(xué)前后的各項(xiàng)教學(xué)準(zhǔn)備和復(fù)學(xué)后監(jiān)督檢查工作。

   2、成立初三復(fù)學(xué)備考專(zhuān)班。專(zhuān)班負(fù)責(zé)召開(kāi)初三班主任視頻會(huì)議、全體教師視頻會(huì)議、復(fù)學(xué)準(zhǔn)備會(huì)議、復(fù)學(xué)調(diào)度會(huì)議，逐一匯報(bào)在線教學(xué)、復(fù)學(xué)準(zhǔn)備、復(fù)學(xué)實(shí)踐等工作。優(yōu)先、充分保障初三教學(xué)時(shí)間；集中商討、學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗(yàn)好的做法；定目標(biāo)、壓擔(dān)子、強(qiáng)措施、明責(zé)任，務(wù)必較高質(zhì)量做好畢業(yè)年級(jí)復(fù)習(xí)備考工作。

   3、成立初二初一教學(xué)工作專(zhuān)班。專(zhuān)班負(fù)責(zé)召開(kāi)初二初一班主任和教師教學(xué)工作銜接會(huì)議，全面做好各項(xiàng)復(fù)學(xué)準(zhǔn)備工作，持續(xù)推進(jìn)各學(xué)科教學(xué)。

   二、把握教學(xué)進(jìn)度，摸清教學(xué)質(zhì)量狀況。

   1、學(xué)校教務(wù)處及時(shí)在工作群中縣教研室每周統(tǒng)一的周教學(xué)進(jìn)度。教務(wù)處教研處隨時(shí)關(guān)注和跟蹤各級(jí)部各學(xué)科在線教學(xué)進(jìn)度。

   2、以級(jí)部為單位及時(shí)征詢(xún)各學(xué)科任課教師在線學(xué)習(xí)效果，征集線上教學(xué)聽(tīng)課人數(shù)、聽(tīng)課質(zhì)量、作業(yè)、在線檢測(cè)等環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題和采取的主要措施，以及各位老師對(duì)下一步提高教學(xué)質(zhì)量的意見(jiàn)建議。

   三、制定好各級(jí)部各學(xué)科教學(xué)銜接計(jì)劃。

   各級(jí)部、各學(xué)科組組長(zhǎng)及各學(xué)科任課教師3月26日前完成本級(jí)部本學(xué)科的教學(xué)銜接計(jì)劃。各位老師深入分析在線授課以來(lái)的短板和不足，制定出符合實(shí)際的教學(xué)銜接計(jì)劃，在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)高效完成教學(xué)任務(wù)。

   四、上好返校復(fù)學(xué)第一課。

   1、由各班班主任負(fù)責(zé)上好復(fù)學(xué)第一課。主要對(duì)學(xué)生進(jìn)行復(fù)學(xué)后的思想教育，加強(qiáng)嚴(yán)格教學(xué)管理，進(jìn)一步培養(yǎng)或恢復(fù)學(xué)生的良好學(xué)習(xí)習(xí)慣。加強(qiáng)師生、生生互動(dòng)，關(guān)注學(xué)生復(fù)學(xué)后的心理情緒、學(xué)習(xí)習(xí)慣方面的變化。給學(xué)生算算時(shí)間賬、明確學(xué)習(xí)任務(wù)，努力以最短的時(shí)間進(jìn)入緊張有序的良好學(xué)習(xí)狀態(tài)。

   2、總結(jié)在線學(xué)習(xí)各項(xiàng)數(shù)據(jù)，對(duì)居家學(xué)習(xí)時(shí)間、作業(yè)質(zhì)量等情況進(jìn)行階段性公示；并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)。給每一位學(xué)生壓擔(dān)子、強(qiáng)責(zé)任，提高學(xué)習(xí)的自主性、自律性，提高復(fù)學(xué)后的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

   3、繼續(xù)利用好疫情防控這本“教科書(shū)”，讓每一位同學(xué)都懷著一顆感恩的心開(kāi)啟遲到的新學(xué)期，提高學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、自覺(jué)性。

   五、集中時(shí)間，做好學(xué)情摸排工作。

   1、組織好學(xué)生返校復(fù)學(xué)后的開(kāi)學(xué)考試暨學(xué)業(yè)檢測(cè)工作。為準(zhǔn)確把握兩個(gè)多月來(lái)的線上教學(xué)質(zhì)量，開(kāi)學(xué)后第二天立即進(jìn)行返校復(fù)學(xué)學(xué)業(yè)檢測(cè)考試。以級(jí)部為單位統(tǒng)一組織，開(kāi)學(xué)前五天根據(jù)教學(xué)進(jìn)度，任課教師制定好試卷，開(kāi)學(xué)前印制完畢。

   2、做好開(kāi)學(xué)學(xué)業(yè)檢測(cè)考試試卷分析和講評(píng)工作。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，摸清底細(xì)，科學(xué)制定復(fù)學(xué)后的教學(xué)計(jì)劃、個(gè)性化輔導(dǎo)措施，盡最大的努力提高復(fù)學(xué)后的教學(xué)質(zhì)量和效率。

   3、集中檢查學(xué)生作業(yè)。復(fù)學(xué)前兩周，利用好早晚自習(xí)、飯后及周末等課余時(shí)間，統(tǒng)一是收交、檢查學(xué)生近兩個(gè)多月的各項(xiàng)作業(yè)，認(rèn)真摸清學(xué)生作業(yè)的完成的真實(shí)情況，分析各類(lèi)學(xué)生的具體表現(xiàn)，做好個(gè)別輔導(dǎo)、交流。對(duì)有能力而偷懶耍滑頭的嚴(yán)肅批評(píng)，限期完成。

   六、做好復(fù)學(xué)后教學(xué)銜接工作。

   1、前兩周做好在線學(xué)習(xí)內(nèi)容的梳理復(fù)習(xí)工作。各學(xué)科利用兩周的時(shí)間對(duì)在線學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行梳理、復(fù)習(xí)，對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)、重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行復(fù)習(xí)強(qiáng)化，查缺補(bǔ)漏，鞏固好學(xué)習(xí)內(nèi)容。

   2、復(fù)學(xué)后加強(qiáng)對(duì)尖子生和學(xué)困生的關(guān)注力度。提高尖子生的拓展拔高、綜合分析的能力；對(duì)學(xué)困生多一點(diǎn)愛(ài)心和耐心，加強(qiáng)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的要求和鞏固，盡快補(bǔ)上落下來(lái)的功課。

   3、復(fù)學(xué)后第三周，有計(jì)劃做好新授課的教學(xué)工作，隨講隨練，穩(wěn)扎穩(wěn)打，做到速度與質(zhì)量兼顧，比較圓滿的完成本學(xué)期的教學(xué)工作。

   4、教師要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)方式，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)教學(xué)的趣味性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

   5、發(fā)揮好學(xué)習(xí)小組的幫帶作用。復(fù)學(xué)后，老師們的工作一定是非常忙碌的，發(fā)揮好各班級(jí)學(xué)習(xí)小組的作用是很好的選擇。建立競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，把學(xué)生動(dòng)員起來(lái)，相互監(jiān)督、互幫互助、共同提高。

   七、堅(jiān)持向教研要成績(jī)。

   1、復(fù)學(xué)前復(fù)學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組組織召開(kāi)學(xué)科組長(zhǎng)會(huì)議，研究商討部署復(fù)學(xué)后的教研工作。加強(qiáng)復(fù)學(xué)后的集體備課、聽(tīng)課評(píng)課等各項(xiàng)教研活動(dòng)，加強(qiáng)教學(xué)常規(guī)檢查的力度，為提高教學(xué)質(zhì)量提供支持。

   2、各學(xué)科組召開(kāi)學(xué)科組會(huì)議，確定本學(xué)科、本年級(jí)的教研活動(dòng)計(jì)劃，堅(jiān)持好“半天”集體備課制度，提高集備質(zhì)量。

   3、各學(xué)科充分挖掘疫情防控素材與本學(xué)科相關(guān)聯(lián)的內(nèi)容，研究好、利用好相關(guān)素材，提高教學(xué)質(zhì)量和水平。

疫情防控期間初中老師教學(xué)工作計(jì)劃2    為進(jìn)一步做好傳染病疫情預(yù)防控制工作，全面落實(shí)各項(xiàng)防病措施，保障我縣人民身體健康，特制定2019年傳染病疫情及防控工作計(jì)劃。

   一、做好法定傳染病報(bào)告管理工作

   繼續(xù)做好傳染病信息審核、管理和醫(yī)療機(jī)構(gòu)傳染病信息報(bào)告管理培訓(xùn)，提高全縣傳染病信息管理質(zhì)量，傳染病和突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告率、及時(shí)報(bào)告率、及時(shí)審核率達(dá)100%，傳染病網(wǎng)絡(luò)報(bào)告卡有效證件號(hào)完整率力爭(zhēng)達(dá)到100%。繼續(xù)做好發(fā)熱伴血小板減少綜合征防控工作，及時(shí)做好重點(diǎn)傳染病流行病學(xué)調(diào)查等工作。

   二、科學(xué)、規(guī)范處置傳染病疫情和突發(fā)公共衛(wèi)生事件

   加強(qiáng)與教育等部門(mén)溝通協(xié)作，落實(shí)聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制。強(qiáng)化重點(diǎn)傳染病防控和衛(wèi)生應(yīng)急管理知識(shí)培訓(xùn)，提高基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)防控和應(yīng)急水平。積極籌辦好中心衛(wèi)生應(yīng)急演練，提高衛(wèi)生應(yīng)急人員實(shí)戰(zhàn)能力。

   三、開(kāi)展醫(yī)療機(jī)構(gòu)消毒質(zhì)量監(jiān)測(cè)

   繼續(xù)加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)消毒質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作，提高醫(yī)療機(jī)構(gòu)院感防控水平。加強(qiáng)醫(yī)院感染管理和日常檢測(cè)工作，落實(shí)各項(xiàng)消毒措施，保障醫(yī)療安全，保護(hù)人民群眾身體健康。

   四、加強(qiáng)應(yīng)急物資儲(chǔ)備管理

   落實(shí)衛(wèi)生應(yīng)急物資儲(chǔ)備管理制度，進(jìn)一步清理、充實(shí)、更新中心應(yīng)急物資，建立物資消耗、領(lǐng)取臺(tái)帳。規(guī)范應(yīng)急物資管理，落實(shí)應(yīng)急物資管理制度、庫(kù)房安全管理制度等相關(guān)工作制度，完善物資領(lǐng)用記錄、報(bào)廢記錄等工作記錄，為傳染病疫情防控及突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置提供有力物資保障。

   五、強(qiáng)化培訓(xùn)演練，推進(jìn)隊(duì)伍建設(shè)。

篇11

特色方向：

1、踏虎鑿花

我校引進(jìn)“踏虎鑿花”作為我校校本美術(shù)課程，首先聘請(qǐng)了中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“踏虎鑿花”傳承人鄧興隆之子鄧啟剛同志（現(xiàn)在縣文化館工作）。自201 1年來(lái)每周為我校一部分師生傳授民間剪紙、踏虎鑿花技法，并逐漸走進(jìn)美術(shù)課堂。2012年成立了瀘溪縣武溪小學(xué)踏虎鑿花工作室及教學(xué)基地。師生們?cè)卩嚴(yán)蠋煹闹笇?dǎo)下，創(chuàng)作了一系列作品得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度贊揚(yáng)和肯定。

“踏虎鑿花”傳人鄧啟剛大師在我校授課

我校教師正在精心鑿花

部分教師鑿花作品

2、毛線粘貼畫(huà)

我校以“毛線粘貼畫(huà)”為美術(shù)課堂另一研究課題，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦，節(jié)約環(huán)保，熱愛(ài)生活，展丌想象能力。“毛線粘貼畫(huà)”因操作簡(jiǎn)單，色彩鮮明，通俗易懂而倍受學(xué)生喜愛(ài)。

上圖為教師在制作“毛線粘貼畫(huà)”作品

部分教師粘貼畫(huà)作品

3、跳香舞、擺手舞

我校歷史悠久，有很深的文化底蘊(yùn)。為了弘揚(yáng)和傳承民族民間文化，創(chuàng)辦特色學(xué)校，我校將苗族舞蹈“跳香舞”和土家族的“擺手舞”作為大課間，每周二、四大課間時(shí)進(jìn)行表演。“跳香舞”流行于湘西瀘溪、古丈、花垣、鳳凰、吉首等縣市的苗族人聚居地區(qū)，是苗族人是隆重的節(jié)慶活動(dòng)。“跳香舞”又稱(chēng)“吃齋

粑粑舞”是苗族人歡慶豐收，預(yù)祝來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，并答謝和祭祀“五谷神”的一項(xiàng)民俗活動(dòng)。它是湘西人文化傳統(tǒng)、心理素質(zhì)、審美觀點(diǎn)的直接反應(yīng)。

篇12

摘要：職業(yè)教育要適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，必須尋找與專(zhuān)業(yè)對(duì)應(yīng)的教學(xué)方法，我們多年的探究中，感覺(jué)工作過(guò)程系統(tǒng)化的教學(xué)模式是比較適合職業(yè)教育的，經(jīng)過(guò)一年的實(shí)踐還是有一定的收獲，課程內(nèi)容也充實(shí)了，學(xué)生也能較好地配合了，學(xué)習(xí)的興趣也提升了，教學(xué)有了一定的成效。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育;教學(xué)方法;工作過(guò)程系統(tǒng)化

職業(yè)教育正迎來(lái)大發(fā)展的好時(shí)機(jī)，同時(shí)也給我們從事職業(yè)教育的教師們提出了新的挑戰(zhàn)，我們面臨最重要的一個(gè)課題是如何適應(yīng)新的發(fā)展需要，改革我們教學(xué)方法。這個(gè)問(wèn)題不是今天才提出的，而是已經(jīng)有許多人長(zhǎng)時(shí)間都在積極地探索、實(shí)踐，也曾獲得了不少可推廣、可借鑒的好方法，但作為一種方法在它的采用與實(shí)踐的過(guò)程中總會(huì)遇到各種的情況，因?yàn)榉椒ǖ倪x用還必須結(jié)合教師自身的特點(diǎn)，我覺(jué)得適合自己的才是最好的。我在以前的教學(xué)中也一樣的進(jìn)行過(guò)多種的嘗試，但總感到不是很滿意，或是收效不大，近兩年學(xué)校在建設(shè)示范校的過(guò)程中，我們計(jì)算機(jī)動(dòng)漫與游戲制作專(zhuān)業(yè)開(kāi)始嘗試工作導(dǎo)向的教學(xué)模式，徹底改變了過(guò)去長(zhǎng)期來(lái)的教學(xué)理念與教學(xué)方法。對(duì)于我們專(zhuān)業(yè)課程來(lái)說(shuō)，引入了工作過(guò)程系統(tǒng)化的教學(xué)方式，讓我們這些長(zhǎng)期接受傳統(tǒng)教學(xué)方式成長(zhǎng)的老師們來(lái)說(shuō)確是一個(gè)挑戰(zhàn)，而像我這樣具有三十多年教學(xué)經(jīng)歷的老教師來(lái)說(shuō)更是，我們已經(jīng)習(xí)慣了以前的教學(xué)方法，所以剛開(kāi)始提出的時(shí)候確實(shí)感到有種莫名的壓力，當(dāng)然在這之前我們實(shí)際上也已認(rèn)識(shí)到了，職業(yè)教育起碼與普通教育是有區(qū)別的，它擔(dān)負(fù)著雙重任務(wù)。因此自己也在教學(xué)上作過(guò)一些的改革嘗試，但還是沒(méi)有真正地跳出傳統(tǒng)的教學(xué)套路，雖然已經(jīng)更多地增加了學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手的教學(xué)內(nèi)容和時(shí)間，加強(qiáng)了理實(shí)一體的教學(xué)活動(dòng)，強(qiáng)化了“做中學(xué)、學(xué)中做”的教學(xué)過(guò)程，但還是以教師講為主，學(xué)生多數(shù)情況下是處于被動(dòng)的接受知識(shí)和技能。所以我們的教學(xué)還是感到有點(diǎn)力不從心，我常常也在思考著怎樣才能讓我們的學(xué)生愛(ài)學(xué)、想學(xué)直到樂(lè)學(xué)，這也應(yīng)該是教育教學(xué)改革的目標(biāo)。

乘著示范校建設(shè)的東風(fēng)，我們的教學(xué)改革從走進(jìn)企業(yè)調(diào)研開(kāi)始，真正接觸企業(yè)的一線技術(shù)員，了解企業(yè)的一些需求及對(duì)相關(guān)崗位的技能要求，并通過(guò)校企合作的形式引進(jìn)企業(yè)的實(shí)際項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)老師們的教學(xué)化改造，編寫(xiě)成真正適合我們自己的校本教材，并引入工作過(guò)程系統(tǒng)化教學(xué)模式到我們的課堂中，我們又經(jīng)過(guò)多次外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)，對(duì)這個(gè)工作過(guò)程系統(tǒng)化教學(xué)模式有了一些初步的認(rèn)識(shí)，明確了它的實(shí)施包括六個(gè)步驟，即“資訊-計(jì)劃-決策-實(shí)施-檢查-評(píng)價(jià)”。當(dāng)然這里的六個(gè)步驟與我們傳統(tǒng)的教學(xué)方法相比，最明顯的區(qū)別在于有了更多學(xué)生參與的環(huán)節(jié)，真正體現(xiàn)了課堂教學(xué)的主體是學(xué)生，而教師的角色則由主講轉(zhuǎn)變?yōu)榫巹　?dǎo)演和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。就拿我自己所任教的《攝影技術(shù)應(yīng)用》這門(mén)課程來(lái)說(shuō)。首先根據(jù)調(diào)研的一手資料，重新編寫(xiě)了既能完整地保留必要的攝影技能，又符合企業(yè)崗位必需的基本技能和學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的課程標(biāo)準(zhǔn)，徹底地打破了傳統(tǒng)教材的系統(tǒng)編排，而是按工作項(xiàng)目的需要來(lái)編寫(xiě)相關(guān)的技能點(diǎn)，以能用、夠用為原則，這樣重新撰寫(xiě)后還能從根本上解決學(xué)生難學(xué)、不愛(ài)學(xué)的問(wèn)題，教材主要定位在實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)上，將純粹的理論內(nèi)容盡可能地化解、分散在上課每一個(gè)具體的實(shí)訓(xùn)操作過(guò)程中，或是在實(shí)訓(xùn)后由學(xué)生自行總結(jié)出相關(guān)的理論原理，教師再給以適當(dāng)?shù)男〗Y(jié)整理幫助學(xué)生更好地理解和掌握，經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)年的教學(xué)嘗試，我們的新教材也深受學(xué)生的歡迎，我們的教材中既能?chē)@工作過(guò)程系統(tǒng)化教學(xué)的六個(gè)環(huán)節(jié)，又能真正幫助學(xué)生解決實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的困惑，在上課過(guò)程中讓學(xué)生更多地參與學(xué)習(xí)，我們提供一些本節(jié)課要學(xué)的內(nèi)容向?qū)W生進(jìn)行展示、講解，或是引導(dǎo)學(xué)生帶著問(wèn)題利用手機(jī)上網(wǎng)搜索相關(guān)資訊，查找資料，搜集相關(guān)資料，上課之前給學(xué)生準(zhǔn)備好一份本次課需要的工作單，學(xué)生以四人為一小組進(jìn)行學(xué)習(xí)做出計(jì)劃，即拍攝計(jì)劃，再做出決策，接著帶上相機(jī)到相應(yīng)的地點(diǎn)進(jìn)行拍攝，然后學(xué)生根據(jù)所拍攝照片的情況進(jìn)行檢查反饋，填寫(xiě)相應(yīng)的表格，回答相關(guān)問(wèn)題，展示攝影作品，學(xué)生之間進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和互相評(píng)價(jià)，老師也給以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)評(píng)。這樣也使學(xué)生有更多的選擇余地，且這種形式得到了學(xué)生的認(rèn)可與喜歡，不少的學(xué)生覺(jué)得好象現(xiàn)在這種方式的學(xué)習(xí)，改變了自己的學(xué)習(xí)取向，過(guò)去的學(xué)覺(jué)得是老師要我學(xué)，而現(xiàn)在通過(guò)這種方式的學(xué)習(xí)變成有一個(gè)無(wú)形的動(dòng)力推著自己主動(dòng)的去學(xué)習(xí)、探討，同學(xué)之間也變得有話題交流了，學(xué)習(xí)的效率也大大提升了。以上過(guò)程講起來(lái)很簡(jiǎn)單，但準(zhǔn)備過(guò)程卻是不簡(jiǎn)單的，課前的備課量更大了，備課中首先考慮的是學(xué)生，而不是教材，在充分了解學(xué)生后再進(jìn)行教材的處理，做出教學(xué)設(shè)計(jì)，花更的時(shí)間進(jìn)行資料搜集，上課過(guò)程中，教師更多是一個(gè)策劃者、指導(dǎo)者，課后還要對(duì)每個(gè)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行逐個(gè)的評(píng)價(jià)，寫(xiě)出簡(jiǎn)單的評(píng)語(yǔ)。這個(gè)過(guò)程對(duì)教師也提出了更高的要求，對(duì)教師的本身技能要求也比以前更具體、更實(shí)際。

在教學(xué)改革的實(shí)踐中，我們深刻地感受到改革帶給我們的實(shí)惠和樂(lè)趣，由于學(xué)生整體的參與度高了，課堂秩序自然地就好了，教師的上課更有了一種難言的滿足感和幸福感。但在一年的實(shí)踐中也不是一帆風(fēng)順的，學(xué)生的配合也是逐步磨合的過(guò)程，我們職業(yè)學(xué)校的學(xué)生中總會(huì)有少部分學(xué)生不會(huì)很積極、主動(dòng)參與的，這就需要我們做更細(xì)致的工作。在教學(xué)中對(duì)這些學(xué)生要花更多的時(shí)間和精力，讓他們嘗到學(xué)習(xí)的成功與樂(lè)趣，是很重要的。眾所周知工作過(guò)程系統(tǒng)化是姜大源教授所提出和推廣的，我個(gè)人在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該說(shuō)是吸收了他的教學(xué)理念，大部分借鑒姜大源教授的方法過(guò)程，但我本人更覺(jué)得在方法的使用上不可一味地跟隨、模仿，重要地是要針對(duì)自己的特點(diǎn)進(jìn)行全面的適合性的改造，使他的方法真正成為符合自己的良好教學(xué)方法，而不是只有形式上的所謂創(chuàng)新的教學(xué)方法，這一點(diǎn)非常重要。我覺(jué)得姜大源提出的理論中對(duì)我影響最大的，也是促使我去變革自己教學(xué)方法的一句話就是：“重復(fù)的是步驟，改變的是內(nèi)容”，這對(duì)于攝影課程的教學(xué)真的是很適用的，我也還將在后面的教學(xué)中不斷地補(bǔ)充、完善《攝影技術(shù)應(yīng)用》這本校本實(shí)訓(xùn)教材的內(nèi)容，以更好地適應(yīng)職業(yè)教育發(fā)展的需要。

篇13

一、 開(kāi)采技術(shù)條件：

新疆焦煤（集團(tuán)）有限責(zé)任公司2130煤礦開(kāi)采煤層傾角35°～54°以上，煤層頂板硬度系數(shù)f=6～12，礦井一直致力于開(kāi)展大傾角煤層堅(jiān)硬條件下開(kāi)采技術(shù)研究；回采的24222工作面走向長(zhǎng)度730m，傾斜長(zhǎng)度114m，煤層平均厚度3.03m，傾角47°，煤層結(jié)構(gòu)復(fù)雜，含1～4層夾矸，夾矸厚度0.3～1.2m。煤層直接頂為灰白色粗砂巖，厚度9.4m，普氏系數(shù)為9.54，直接底為灰黑色粉砂巖、炭質(zhì)泥巖，層理結(jié)構(gòu)，加有煤線，厚度0.8～2.2m，普氏系數(shù)為4.71（見(jiàn)圖1）。工作面采用走向長(zhǎng)壁綜合機(jī)械化一次采全高工藝，超前預(yù)裂爆破全部垮落法管理頂板。

二、工作面“滑底”事故情況：

24222工作面共安裝綜采液壓支架（ZZ5800/18/35型）76架，工作面初次放頂后開(kāi)始初采調(diào)整工作面，推進(jìn)9.4m后，調(diào)整偽斜（仰斜）角度1°，平均采高為2.86m，在40號(hào)支架附近開(kāi)始出現(xiàn)小范圍架后“滑底”；推進(jìn)32m后，調(diào)整偽斜（仰斜）角度1.6°，工作面采高3.0m，在35-74號(hào)支架處發(fā)生大范圍“滑底”，滑底厚度平均1.5m左右。發(fā)生滑底后，35-46號(hào)后立柱懸空，47-74號(hào)支架前立柱懸空，并發(fā)生支架“后翻”，致使工作面刮板輸送機(jī)及采煤機(jī)被拉回采空區(qū)2.8m，工作面無(wú)法推進(jìn)。（見(jiàn)圖2）

三、“滑底”主要原因分析：

煤層直接底為灰黑色粉砂巖、炭質(zhì)泥巖、煤線層狀相間，直接底在礦山壓力、支架反復(fù)壓裂、涌水軟化等作用下發(fā)生破壞，造成底板松散破碎；同時(shí)工作面處于初采調(diào)整、頂板初次來(lái)壓期間，采空區(qū)頂板垮落不完全，未能很好的充填采空區(qū)，采空區(qū)側(cè)底板上自由面在沒(méi)有垮落頂板壓實(shí)的情況下，隨采空區(qū)空間增大達(dá)到一定寬度后，受重力下滑分力影響下從應(yīng)力集中處薄弱面開(kāi)始下滑。

四、處理采空區(qū)架后“滑底”方案：

根據(jù)以上情況，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)勘察后確定如下方案，共分三個(gè)階段：

（一）第一階段：工作面支護(hù)與支架固定

1、對(duì)工作面上端頭采取錨索、單體柱加強(qiáng)支護(hù)，同時(shí)在上端頭煤壁以東2m左右，施工6組錨索，使用∮26-92型圓環(huán)鏈固定刮板輸送機(jī)機(jī)尾及支架；

2、對(duì)工作面上端頭至47支架處支架處煤壁進(jìn)行支護(hù)，架間打設(shè)地錨加固底板，同時(shí)在56-68號(hào)支架處靠煤壁側(cè)頂板打設(shè)專(zhuān)用錨索固定及拉移支架。

（二）第二階段：“扶支架”及固定支架方案

在上述工作完成后，56-68號(hào)支架從上向下，使用∮180mm型液壓缸及∮26-92型圓環(huán)鏈一端與支架前立柱及底座捆綁聯(lián)接，另一端與架前固定錨索聯(lián)接，利用∮180mm型液壓缸逐步“扶正”支架，并對(duì)支架底部采用木料將支架填實(shí)、墊平，同時(shí)使用∮26-92型圓環(huán)鏈與相鄰支架后立柱捆綁固定，增強(qiáng)穩(wěn)定性，按照上述步驟逐架“扶正”固定。

（三）第三階段：拉移支架及刮板輸送機(jī)方案

工作面所有支架扶正墊平后，56-68號(hào)支架整體開(kāi)始推移刮板輸送機(jī)，為防止推移過(guò)程中支架后退，使用以固定好的∮180mm型液壓缸及架前固定錨索逐步拉移刮板輸送機(jī)。刮板輸送機(jī)拉移到位后進(jìn)行固定，然后開(kāi)始按照正常移架方式由上向下拉移支架，在拉移支架過(guò)程中及時(shí)調(diào)整支架間隙、及時(shí)固定、時(shí)墊平支架底座，保證支架狀態(tài)良好。

（四）以上工序連續(xù)施工兩個(gè)循環(huán)、使工作面支架狀態(tài)恢復(fù)正常。（見(jiàn)圖2、3）

五、結(jié)論與建議

（一）24222工作面“滑底”歷時(shí)20天全部處理完畢，保證工作面正常推進(jìn)，在類(lèi)似開(kāi)采條件下，處理采煤工作面架后“滑底”事故具有可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。