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篇1

1、韭菜子為百合科植物韭菜的干燥成熟種子。味辛、甘，性溫。歸肝、腎二經(jīng)。韭菜子能溫補(bǔ)肝腎、溫暖腰膝、壯陽固精。

2、適用于肝腎不足、腎陽虛衰，以及腎氣不固引起的陽痿遺精、、小便頻數(shù)、遺尿、白濁、白帶過多、腹冷、腰寒、四肢酸痛、瀉痢等癥。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇2

一、高校圖書館服務(wù)工作在應(yīng)用型人才培養(yǎng)中的定位

作為高校人才培養(yǎng)的重要機(jī)構(gòu)，高校圖書館文獻(xiàn)資源建設(shè)應(yīng)該始終結(jié)合研究型抑或應(yīng)用型的定位而開展，積聚具有較強(qiáng)專業(yè)性與針對性的館藏資源，提供滿足高校大學(xué)生各種需求的服務(wù)。高校應(yīng)該考慮當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求，結(jié)合經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展對人才培養(yǎng)的普遍要求，創(chuàng)建個性化的應(yīng)用型人才培養(yǎng)機(jī)制。作為高等教育重要支柱的高校圖書館，應(yīng)該從人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)進(jìn)行建設(shè)，積極參與高校教育與服務(wù)機(jī)制的革新，構(gòu)建新型人才培養(yǎng)模式。根據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，高校圖書館應(yīng)該努力開發(fā)個性化館藏資源，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)高層次、高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。與研究型人才培養(yǎng)不同，應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求高校大學(xué)生不僅具備扎實的專業(yè)知識，而且擁有較強(qiáng)的實踐技能。作為大學(xué)生接受教育的第二課堂，高校圖書館應(yīng)該為培養(yǎng)大學(xué)生的能力創(chuàng)造充分條件。由于高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)具有較強(qiáng)的針對性，高校圖書館服務(wù)工作應(yīng)該突出針對性，積極發(fā)揮信息服務(wù)的優(yōu)勢，努力建設(shè)圖書館數(shù)據(jù)庫與數(shù)字化信息平臺，提高圖書館資源利用效率[1]。

二、高校圖書館服務(wù)工作在應(yīng)用型人才培養(yǎng)中的作用

1.參與人文素養(yǎng)培育

高校強(qiáng)化大學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)，不僅是社會時展的需求，而且是高等教育的基本要求與高等教育革新的基本趨勢。作為高校大學(xué)生能力發(fā)展前提的知識素養(yǎng)，不僅包括科學(xué)知識素養(yǎng)，而且包括人文知識素養(yǎng)。在大學(xué)生諸多素質(zhì)培育中，人文素養(yǎng)是最基礎(chǔ)的，能夠?qū)ε囵B(yǎng)與發(fā)展其他素質(zhì)產(chǎn)生較強(qiáng)的影響力與滲透力。如果說課堂教學(xué)偏重于知識培育，實踐教學(xué)側(cè)重于技能培育的話，那么人文素養(yǎng)培育則需要大學(xué)文化的潛移默化與高校教師的言傳身教。通過建構(gòu)特色的閱讀文化，高校圖書館不斷對高校大學(xué)生進(jìn)行文化引導(dǎo)與熏陶，協(xié)助高校大學(xué)生獲取人類文明精華，培育大學(xué)生健康的人格、高尚的情操、厚重的人文素養(yǎng)。

2.實施信息素質(zhì)教育

從某種程度上說大學(xué)生學(xué)習(xí)能力的高低主要取決于其從知識信息海洋中快速獲得有價值信息并運(yùn)用信息處理實際問題能力的高低。培養(yǎng)大學(xué)生的信息素養(yǎng)，是高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的重要環(huán)節(jié)。作為實施高校信息素質(zhì)教育的主體，高校圖書館應(yīng)該努力發(fā)揮專業(yè)與資源優(yōu)勢，在高校廣泛開展信息獲取與運(yùn)用的教學(xué)與培訓(xùn)，提高高校大學(xué)生的求知能力與創(chuàng)新素養(yǎng)。

3.提供學(xué)科化服務(wù)

作為高校圖書館新型的服務(wù)模式與服務(wù)機(jī)制，學(xué)科化服務(wù)的基礎(chǔ)是學(xué)科館員制度。高校圖書館學(xué)科化服務(wù)需要學(xué)科館員基于深入了解高校師生的教學(xué)科研活動，協(xié)助高校師生發(fā)現(xiàn)更多專業(yè)信息，為高校師生提供更專業(yè)的信息導(dǎo)航與針對性較強(qiáng)的信息服務(wù)。高校圖書館學(xué)科化服務(wù)既應(yīng)該重視圖書館學(xué)科館藏資源建設(shè)，完善學(xué)科專題資源庫，又應(yīng)該強(qiáng)化與院系之間的聯(lián)系，關(guān)注院系學(xué)科建設(shè)進(jìn)展，還應(yīng)該開展信息素養(yǎng)教育培訓(xùn)，將其嵌入至高校教師的課堂教學(xué)中。作為高校文獻(xiàn)信息資源中心，高校開展學(xué)科建設(shè)必然要求高校圖書館提供學(xué)科化服務(wù)工作。作為知識創(chuàng)新的高端服務(wù)，學(xué)科化服務(wù)是高校圖書館信息服務(wù)的必然發(fā)展取向[2]。

4.支持信息共享空間

由于信息技術(shù)與媒體技術(shù)的飛速發(fā)展，高校的學(xué)習(xí)方式出現(xiàn)了重大變化。為了滿足高校對交流溝通的需求與共享式學(xué)習(xí)環(huán)境的需要，信息共享空間順應(yīng)時機(jī)產(chǎn)生。信息共享空間是一種動態(tài)的服務(wù)模式，旨在為各類人員提供交流共享的學(xué)習(xí)空間。由于高校教育教學(xué)體制不斷深化革新，高校圖書館信息服務(wù)模式迎來了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。通過構(gòu)建信息共享空間，高校圖書館能夠為大學(xué)生提供更靈活自如的學(xué)習(xí)環(huán)境，培育大學(xué)生開拓創(chuàng)新的學(xué)術(shù)品質(zhì)。

5.提供個性化服務(wù)

基于大學(xué)生的實際信息需求，高校圖書館個性化服務(wù)通過搜集組織與分析重組信息，將其融入解決大學(xué)生面臨的具體問題的過程中，提供滿足大學(xué)生個性化需求的信息資源服務(wù)。高校圖書館個性化服務(wù)是相對于高校圖書館群體而言的。高校圖書館為秉承以人為本的服務(wù)理念轉(zhuǎn)變服務(wù)方式，應(yīng)制定相應(yīng)的個性化服務(wù)措施，協(xié)助大學(xué)生處理學(xué)習(xí)與實踐中遇到的問題或面臨的困惑，提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與實踐能力[3]。

三、基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的高校圖書館服務(wù)工作轉(zhuǎn)型

1.更新高校圖書館服務(wù)理念

特色不僅是促進(jìn)高校科學(xué)發(fā)展的需要，而且是促進(jìn)高校圖書館科學(xué)發(fā)展的需要。高校圖書館應(yīng)該適應(yīng)社會與高校的發(fā)展需求，形成自身特色。從服務(wù)理念角度來說，高校圖書館應(yīng)該樹立為應(yīng)用型人才培養(yǎng)服務(wù)的新型工作理念，形成具有特色的高校圖書館服務(wù)品牌。高校圖書館服務(wù)工作的出發(fā)點與歸宿點都應(yīng)該圍繞大學(xué)生的需求而展開，結(jié)合大學(xué)生的利益與需求整合圖書館的信息資源與服務(wù)途徑，構(gòu)建以大學(xué)生為中心的服務(wù)體系，使圖書館的優(yōu)勢在為大學(xué)生服務(wù)中體現(xiàn)出來。

2.加強(qiáng)圖書館特色館藏建設(shè)

高等院校辦學(xué)特色決定了高校圖書館應(yīng)該具備有特色的豐富館藏資源。每所高等院校都有自身辦學(xué)特色，專業(yè)方向與學(xué)科設(shè)置與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實際需求緊密關(guān)聯(lián)，高校圖書館的文獻(xiàn)信息服務(wù)工作應(yīng)該與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展實際需求緊密關(guān)聯(lián)，圍繞高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)與應(yīng)用型學(xué)科建設(shè)進(jìn)行。高校圖書館館藏建設(shè)應(yīng)該具有較強(qiáng)的實用性與針對性。一方面，高校圖書館文獻(xiàn)資源建設(shè)應(yīng)該具有特色性，為高校教學(xué)與科研服務(wù)的豐富文獻(xiàn)信息資源能夠滿足應(yīng)用型人才培養(yǎng)需要。另一方面，高校圖書館文獻(xiàn)資源建設(shè)應(yīng)該優(yōu)先采集直觀性較強(qiáng)的文獻(xiàn)信息資源，具有圖解說明的文獻(xiàn)信息資源有助于大學(xué)生理解相關(guān)內(nèi)容與學(xué)習(xí)專業(yè)知識。此外，獲取信息資源的能力也是大學(xué)生綜合能力培養(yǎng)的重要方面之一。通過建設(shè)高校圖書館教學(xué)資源平臺，宣傳與使用高校圖書館數(shù)字資源，能夠提升大學(xué)生對高校圖書館館藏資源的認(rèn)識與利用[4]。

3.強(qiáng)化高校圖書館特色服務(wù)

高校圖書館應(yīng)該結(jié)合高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)特點，基于歷史文化與社會經(jīng)濟(jì)資源，以重點學(xué)科專業(yè)為突破口，開發(fā)各種層次的信息資源產(chǎn)品，組織自身特色資源，提供具有特色的信息咨詢服務(wù)。高校圖書館還應(yīng)該結(jié)合大學(xué)生的學(xué)習(xí)特征與實際需求，通過舉辦專題講座、演講比賽等有效措施，引導(dǎo)大學(xué)生閱讀優(yōu)秀讀物，培養(yǎng)大學(xué)生的閱讀興趣，使大學(xué)生養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣。作為高校服務(wù)部門的高校圖書館，還應(yīng)該開拓多元化的服務(wù)模式。利用信息科學(xué)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，提高高校圖書館服務(wù)質(zhì)量，擴(kuò)大高校實現(xiàn)圖書館服務(wù)范圍，增加高校圖書館服務(wù)項目，實施個性化服務(wù)，為大學(xué)生提供豐富的精神養(yǎng)料。

4.完善高校圖書館服務(wù)環(huán)境

高等教育想要收到預(yù)期效果，離不開良好的教育環(huán)境。教育環(huán)境對約束大學(xué)生的言行，凈化大學(xué)生的心靈，陶冶大學(xué)生的品格及培養(yǎng)大學(xué)生的能力都發(fā)揮著重要作用。高校圖書館的建筑造型設(shè)計不僅應(yīng)該具有時代特征，而且應(yīng)該具備深刻的哲理與感人的魅力，還應(yīng)該給大學(xué)生陶冶情操的感染力。高校圖書館的裝飾與陳設(shè)對大學(xué)生的閱讀活動產(chǎn)生特殊的影響，應(yīng)該考慮提高大學(xué)生的文化素質(zhì)。高校圖書館還應(yīng)該注重人文環(huán)境建設(shè)。高校圖書館的言行舉止、人格作風(fēng)等，都會對大學(xué)生產(chǎn)生或劣或優(yōu)的影響與熏陶。

5.提供高校大學(xué)生實踐平臺

高校圖書館是大學(xué)生從事實踐活動與培養(yǎng)實踐能力的重要場所。高校圖書館為大學(xué)生創(chuàng)造了實踐的機(jī)會，鍛煉了大學(xué)生的才能，提供了讓大學(xué)生鍛煉能力與接觸社會的平臺。在大學(xué)生參加勤工助學(xué)與實踐活動時，高校圖書館應(yīng)該結(jié)合大學(xué)生所學(xué)專業(yè)合理安排工作，發(fā)揮其所學(xué)專業(yè)的優(yōu)勢。比如，對比較熟悉電腦的計算機(jī)專業(yè)大學(xué)生，高校圖書館可以安排其參與管理與維護(hù)電子閱覽室;對精通多種語言的外語專業(yè)大學(xué)生，高校圖書館可以安排其參與管理外語借閱室。如此，不僅能夠發(fā)揮大學(xué)生自身的優(yōu)勢，鞏固大學(xué)生的專業(yè)知識，而且能夠提高大學(xué)生的實踐能力，為培養(yǎng)實用型人才提供實踐保障[5]。

綜上所述，作為高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的主要陣地，高校圖書館是大學(xué)生獲取課外知識的主要場所，是培養(yǎng)大學(xué)生實踐能力的重要平臺。高校圖書館發(fā)揮的培養(yǎng)應(yīng)用型人才的綜合優(yōu)勢是不容輕視的。因此，高校圖書館務(wù)必努力開發(fā)自身優(yōu)勢，與時俱進(jìn)，為高校實現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)與促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出必要的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]周曉杰，劉海昕，關(guān)大平.面向應(yīng)用型人才培養(yǎng)的圖書館嵌入式服務(wù)研究[J].農(nóng)業(yè)圖書情報學(xué)刊，2012，（5）.

[2]張萍，王愛民，王雷.新建本科高校圖書館為應(yīng)用型人才培養(yǎng)服務(wù)的幾點思考[J].銅陵學(xué)院學(xué)報，2009，（3）.

[3]黃瓊.高校圖書館為培養(yǎng)應(yīng)用型人才服務(wù)的思考[J].沈陽教育學(xué)院學(xué)報，2010，（4）.

篇3

但教輔材料市場也出現(xiàn)了很多新情況、新問題，主要表現(xiàn)在種類繁雜、質(zhì)量良莠不齊、價格虛高、市場混亂、使用缺乏規(guī)范。這些問題引起了社會各界的高度關(guān)注。為落實《教育規(guī)劃綱要》精神，經(jīng)認(rèn)真調(diào)研，廣泛征求了教育行政部門、中小學(xué)校、出版部門等的意見，提出了新的治理措施。

問：教輔材料使用管理的主要思路是什么？

答：一是標(biāo)本兼治，疏堵結(jié)合。《通知》的基本思路是既要把不合法的、質(zhì)量差的教輔材料堵在校門之外，也要為學(xué)生自愿購買教輔材料提供必要的專業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)。

二是以省為主，因地制宜。《通知》要求各省級教育行政部門要根據(jù)本省教育教學(xué)實際合理確定評議推薦的教輔材料范圍，確定本省配備教輔材料的學(xué)科、年級、種類和具體程序。

三是齊抓共管，綜合治理。教輔材料管理涉及編寫、出版、發(fā)行和使用等多個環(huán)節(jié)和多個部門，需要建立綜合治理分工合作機(jī)制。教育、新聞出版、價格、糾風(fēng)主管部門分別負(fù)責(zé)對教輔材料編寫、出版、印制、發(fā)行、價格、評議、代購等環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，齊抓共管，形成合力。

問：組織評議的教輔材料的主要范圍是什么？

答：組織評議的教輔材料種類主要是與本省使用的中小學(xué)教科書配套的同步練習(xí)冊，也可以評議寒暑假作業(yè)，還可以評議初中和高中畢業(yè)年級考試輔導(dǎo)類教輔材料，具體評議哪些種類由各省根據(jù)本地需要自行確定。

問：《通知》對教輔材料評議和選用程序是如何規(guī)定的？

答：為加強(qiáng)對教輔材料使用的指導(dǎo)，《通知》要求建立健全教輔材料評議推薦辦法。省級教育行政部門要會同新聞出版行政部門、價格主管部門組織成立教輔材料評議委員會，對進(jìn)入本省中小學(xué)校的教輔材料進(jìn)行評議，擇優(yōu)選出若干套進(jìn)行公告。

各地市教材選用委員會根據(jù)當(dāng)?shù)亟逃龑嶋H和教科書使用情況，按照教科書選用的程序，從本省教輔材料評議公告中，一個學(xué)科每個版本選擇1套教輔材料推薦給本地區(qū)學(xué)校供學(xué)生選用。

教輔材料評議委員會要包括中小學(xué)教師、校長、教研員和新聞出版等方面相關(guān)專家，確保其專業(yè)性和代表性。教輔材料的評議推薦要做到機(jī)會均等、過程透明、程序公正。

同時為加強(qiáng)監(jiān)督，要求省級教輔材料評議公告報教育部備案，地市教輔材料推薦結(jié)果報省級教育行政部門備案。

問：《通知》對學(xué)生購買教輔材料有哪些規(guī)定？

答：《通知》特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生購買教輔材料必須堅持自愿原則，任何單位和個人不得以任何形式強(qiáng)制或變相強(qiáng)制學(xué)校或?qū)W生購買任何教輔材料。如果學(xué)生自愿購買本地區(qū)推薦的教輔材料并申請學(xué)校代購，學(xué)校應(yīng)做好統(tǒng)一代購服務(wù)，不得從中牟利。學(xué)生和家長個人自行選擇的教輔材料，學(xué)校不提供代購服務(wù)。

篇4

本月份陽氣初生，在飲食方面應(yīng)選擇辛溫、甘潤的食物，以助陽氣的升發(fā)和肝氣的疏泄，如大棗、花生、山藥、香菜、韭菜、蔥、薺菜等，少吃酸澀之品。

這個月為大家推薦的主食是黑米、蔬菜是韭菜、水果是金桔，并簡單介紹幾款保健食譜。

【黑 米】

黑米是稻米中的珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”、“補(bǔ)血米”、“黑珍珠”的美稱，營養(yǎng)價值非常高，通常煮粥食用，也可以做成點心、粽子、湯圓等，或用來釀酒。據(jù)說黑米是西漢時期張騫發(fā)現(xiàn)的，并進(jìn)獻(xiàn)給了漢武帝，漢武帝愛如至寶，列為貢米，從此，黑米被歷代皇帝作為宮廷養(yǎng)生珍品。

黑米的藥用價值很高，中醫(yī)認(rèn)為其具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、益氣活血、明目的功效，對腰膝酸軟、頭昏、視物不清、脾胃虛弱、食欲不振、貧血、白發(fā)、肺燥咳嗽等癥有較好的療效，常用于產(chǎn)后血虛、病后體弱、貧血、腎虛者的調(diào)養(yǎng)之用。黑米的營養(yǎng)價值比大米要高，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素以及鐵、鋅、鉬、硒等微量元素，此外，黑米的表皮中含有花青素，具有很強(qiáng)的抗衰老作用。

為了更多地保存營養(yǎng)，黑米通常在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用，所以最適合用來煮粥，但直接煮粥不易煮爛，最好預(yù)先浸泡一下再煮。為了避免營養(yǎng)成分流失，泡米的水要與米同煮，不能丟棄。

1.長壽黑米粥

原料：紅薯丁200克，黑米150克，白糖少許。

做法：將紅薯去皮，切成丁，放入鍋中，加水煮沸，再下泡好的黑米同煮成粥，食用前加少量白糖即可。

功效：常食有抗衰老的作用。

2.三黑粥

原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，紅糖適量。

做法：上述原料除紅糖外淘洗干凈，共煮成粥，食前加紅糖調(diào)味即可。

功效：烏發(fā)潤膚，補(bǔ)腦益智，補(bǔ)血。適用于須發(fā)早白、頭昏目眩、貧血等癥。

3.黑米安神粥

原料：黑米200克，蓮子8枚，桂圓6枚。

做法：上述原料洗凈，加冰糖少許煮粥。

功效：補(bǔ)血助眠，補(bǔ)腦益智。

【韭 菜】

韭菜又稱草鐘乳、起陽草、長生草，我國大部分地區(qū)都有栽培，是百姓餐桌上的常見菜。初春的韭菜自古就受到人們的喜愛，宋代詩人蘇軾就寫過“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤”的詩句。現(xiàn)在一年四季都可以吃上韭菜，但還是早春的韭菜味道最鮮美。

中醫(yī)認(rèn)為韭菜味甘、辛，性溫，有補(bǔ)腎助陽、益肝健胃、行氣理血、散淤、潤腸通便的功效，可用于腎陽虛衰、噎膈反胃、腹痛、胸痹作痛、淤血腫痛、婦女產(chǎn)后血暈等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物，可疏肝理氣、增進(jìn)食欲，其中硫化物有一定的殺菌作用，有助于提高人體免疫力，還有降血脂、擴(kuò)血管的作用，對高脂血癥、冠心病患者有一定的保健作用。韭菜中纖維素含量比較高，可以促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。

早春天氣依然寒冷，且氣候變化無常，此時可常吃些韭菜，以補(bǔ)陽散寒，特別是經(jīng)常手腳冰冷、下腹冷痛的女性朋友更適合吃韭菜。但陰虛內(nèi)熱、瘡瘍腫毒者不宜食用，消化不良或腸胃功能較弱的人不宜多吃。韭菜中粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否則容易引起腹瀉。

韭菜中的硫化物遇熱易揮發(fā)，所以在烹調(diào)韭菜時應(yīng)急火快炒。

1.韭菜拌蛋絲

原料：韭菜500克，雞蛋4個，植物油、精鹽、芥末各適量。

做法：將韭菜洗凈切段，用開水燙過。再將雞蛋打散。鍋上中火，油熱后倒入雞蛋，攤成薄薄的蛋皮，取出切成細(xì)絲，與韭菜拌勻，加精鹽、芥末即成。

功效：滋陰潤腸，益氣通便排毒。

2.韭菜炒核桃蝦仁

原料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。

做法：韭菜洗凈，切段；蝦仁用溫開水浸泡30分鐘后洗凈；核桃去殼洗凈。將鍋用旺火燒熱，倒入芝麻油，燒至八成熱后放入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟，再放入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調(diào)味后食用。

功效：補(bǔ)腎壯陽。適用于腎陽虛所致的腰膝酸軟、頭暈眼花、陽痿、、精寒不育，女性月經(jīng)不調(diào)、宮寒不孕、白帶清稀等癥。

3.蝦皮炒韭菜

原料：韭菜200克，蝦皮、食鹽、醬油、植物油、蔥花、味精各適量。

做法：韭菜摘洗干凈，切段。炒鍋置火上，倒入植物油，油至六成熱時放入蝦皮，炒出香味后，放入蔥花炒一下，再放入韭菜翻炒片刻，加食鹽、醬油、味精即可。

功效：降血脂。適用于冠心病、高脂血癥。

【金 桔】

金桔又叫金柑、金棗，是一種觀果植物，樹形優(yōu)美，果實成熟時金黃色，掛果時間長，有很高的觀賞價值。在中國南方，特別是廣東，人們把金桔作為新年的賀歲物品，取金為財，桔為吉之意。

金桔不僅可以觀賞，還是一種受人喜愛的美味水果，常被制成蜜餞、果醬、飲料等。金桔的保健作用更是不容忽視的。中醫(yī)認(rèn)為，金桔性溫，味辛、甘、酸，有理氣、化痰、解郁、補(bǔ)中、散寒、止渴、消食、醒酒等功效，可用于胸悶郁結(jié)、食欲不振、消化不良、醉酒口渴、咳嗽等癥。現(xiàn)代研究表明，金桔可以防治感冒、降低血脂，可用于急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、胃病、高血壓、心臟病、血管硬化者的自我保健。早春時節(jié)天氣寒冷，多吃些金桔或金桔制品，可以提高抗寒能力、增進(jìn)食欲，有利于防治各種慢性病。金桔含有豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉著、增進(jìn)皮膚光澤與彈性，愛美的女性朋友不妨常吃一點。另外，金桔對緩解女性經(jīng)前脹痛，療效也是不錯的。

金桔含有豐富的維生素C，其中80%在皮中，所以吃金桔的時候不要去皮。金桔性溫，內(nèi)熱亢盛而致的口舌生瘡、大便干結(jié)者不宜多吃。

1.金桔湯

原料：金桔3個，冰糖適量。

做法：將金桔果皮用刀劃破，擠出核，放入鍋中，加入水及冰糖，用文火煮熟，吃金桔喝湯，每日3次。

功效：理氣化痰，適用于咳嗽、氣喘、痰多等癥。

2.金桔茶

原料：金桔5顆。

做法：將金桔洗凈、切碎，用滾水沖泡，加蓋燜5分鐘即可。

功效：健胃消食，解除憂郁心情。

3.金桔餅

篇5

佐方一：韭菜燴蛋

材料：韭菜約1 50克、雞蛋2個。

調(diào)味料：鹽少許。

做 法：(1)蛋先打散攪勻成蛋汁備用。

(2)韭菜洗凈；切約2厘米段。

(3)取鍋熱油，放入韭菜炒至熟后，加入少許鹽和蛋汁。翻炒至雞蛋剛熟即可起鍋。

功效：對月經(jīng)來時的小腹疼痛，有一定程度的緩解。平常當(dāng)作一般菜肴食用，則具滋補(bǔ)功效。

佐方二：韭黃當(dāng)歸拌雞絲

材 料：韭黃約56克、雞胸肉2塊。

藥材：當(dāng)歸5錢。

調(diào)味料：鹽、胡椒粉、香油、米酒頭。

做 法：(1)將當(dāng)歸略洗，放入加滿500毫升水的燉鍋中，以大火煮開后．再改以小火續(xù)煮40分鐘。熄火，濾取藥汁，放冷備用。

(2)雞胸肉洗凈去皮、脂肪，抹上，少許鹽，放入蒸鍋蒸熟；待冷卻，切細(xì)絲備用。

(3)韭黃洗凈后瀝干水分，切成約4～5厘米長段，放入沸水加鹽略煮后撈起，放冷備用。

篇6

養(yǎng)生用法 增強(qiáng)精力、手腳無力：煮或炒均可，可常吃。

吐血：200克韭菜加水400毫升煎汁，飲用。

慢性支氣管炎、咳嗽：韭菜根 35克，大棗150克水煎，當(dāng)茶飲用。

急性腸胃炎：韭菜連根100克洗凈，藿香35克，煎湯飲用。

頑固性呃逆：韭菜子研磨，每次3克，溫開水送服，1日3次，數(shù)日可愈。

反胃：韭菜連根洗凈搗汁，每次30毫升，加入牛奶30毫升，煎后緩緩?fù)滔拢痪袝r飲用，即可見效。或取一小湯匙韭菜子磨碎，放在茶杯中，用開水沖服，可治打嗝。

流鼻血：韭菜汁1杯，夏天冷服，冬天溫服，有一定效果。

白帶過多：韭菜及根適量洗凈水煎，將熟時打入雞蛋1個，加入紅糖，煮熟共食，連服5日。

痛經(jīng)：韭菜汁1杯，紅糖水沖服。服后俯臥半小時有效。

陽痿遺精：韭菜100克，龍蝦 200克去殼，加米酒、醋、姜絲等調(diào)料炒熟佐膳，可治腰腳無力、盜汗、陽痿遺精、宮寒不孕、遺孕、尿頻等。

肺結(jié)核、糖尿病、陰虛盜汗：韭黃100克，蛤蜊肉150克，加水適量煮熟，調(diào)味佐膳經(jīng)常服之，此法有滋陰營養(yǎng)、健胃強(qiáng)壯、止盜汗的功效。

嘔吐、胃痛：汆燙后用榨汁機(jī)打汁，每口飲用100毫升。

脫肛：煎汁后取汁液洗患部。

蕁麻疹：取100克，搗碎后貼在患部。

精力減退、不孕癥：韭菜、蝦仁、豬肉以1：1：2的比例，做成餃餡，包餃子食用。

遺精：韭菜子20粒，每日空腹時以鹽水送服。

便秘：韭菜兩把(約350克)，先用菜刀切碎、拍爛(或絞碎)，再用紗布絞汁。然后調(diào)一半黃酒 (約1／4碗)，再加一點開水緩和辣味，早餐空腹前喝下，即可排便。連續(xù)喝三五天后，便秘困擾應(yīng)可解除，但以后仍應(yīng)常吃蔬菜、多喝水才行。

服用韭菜的禁忌 韭菜雖然是富有營養(yǎng)和醫(yī)療價值很高的蔬菜，但是以下幾種狀況則宜禁食：

篇7

韭菜含蒜素與硫化物，有殺菌作用，可治腸炎、下痢等；含胡蘿卜素較多，可預(yù)防夜肓癥及皮膚粗糙易裂；含有較豐富的維生素C，有防治牙齦出血、壞血病之效；含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有利于長骨骼，造血補(bǔ)血；含有多種維生素B，可預(yù)防B族維生素缺乏所造成的疾病；含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。民間常用吃韭菜根的辦法，將誤食的針、鐵釘?shù)冉饘倥懦觯Ч芎茫@主要是利用其較多的粗纖維的作用。韭菜中含有揮發(fā)性精油、硫化物、粗纖維等，有降低血脂、擴(kuò)張血管之作用，具有預(yù)防高脂血癥、冠心病之功效。

《本草綱目》認(rèn)為。韭菜“葉熱，根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中”，能人肝、胃、腎經(jīng)，具有溫中行氣、健胃提神、散瘀解毒、同精止遺等功效，是一味溫補(bǔ)腎陽的良藥，可以治療胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脫肛、跌仆損傷、蟲蝎蜇傷等。

韭菜“春食則香，夏食則臭，多食則神昏目暗”。南于韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，多食可致鼻出血，甚至痔瘡出血，故陰虛火旺及濕熱證患者不宦食。韭菜含粗纖維較多，不易被胃腸消化吸收，放胃及十二指腸潰瘍患者不可一次食用過多。

韭菜小偏方：

治反胃：韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。(《丹溪心法》)

治蕁麻疹：韭菜、甘草各15克，煎服；或用韭菜炒食。

香椿――漢唐時期的貢菜

香椿又名椿花、香椿頭、香椿芽。早在漢朝，我們的祖先就已開始食用香椿。安徽太和的香椿早在唐代就作為貢品，送往長安，深受皇帝及宮廷貴人的喜愛。宋蘇頌贊日：“椿木實而葉香可啖。”香椿芽不僅是我國城鄉(xiāng)居民喜愛的傳統(tǒng)蔬菜，還出口到東南亞各國，在國際市場上也很受歡迎。

香椿的營養(yǎng)價值很高。據(jù)分析，蛋白質(zhì)含量居群蔬之冠，維生素c含量僅次于辣椒，還含有鈣、磷、胡蘿卜素、核黃素、鐵、粗纖維等。香椿含有豐富的維生素c、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的肌膚的作用，是保健美容的良好食品。香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

中醫(yī)認(rèn)為，香椿性涼，味苦平，入肺、胃、大腸經(jīng)，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明日、殺蟲等功效，主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥。香椿能燥濕清熱、收斂固澀，可用于久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病癥。

推薦兩個經(jīng)典的香椿菜品：

香椿炒雞蛋：香椿200克，雞蛋5枚。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熱而入味，即可出鍋。本菜品具有滋陰潤燥、澤膚健美的功效，適用于虛勞吐血、目赤、營養(yǎng)不良、白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)抗病防病能力。

香椿拌豆腐：豆腐500克，嫩香椿50克。豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內(nèi)，加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。本菜品具有潤膚明日、益氣和中、生津潤燥的功效，適用于心煩口渴、胃脘痞滿、目赤、口舌生瘡等病癥。

再給大家推薦一個小偏方：鮮香椿與等量大蒜，加少許食鹽，搗碎，敷于患處，可治瘡癰腫毒。

據(jù)《食療本草》載：“椿芽多食動風(fēng)，熏十二經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血?dú)馕ⅰＨ艉拓i肉、熱面頻食中滿，蓋率先經(jīng)絡(luò)也。”故食之不可過量。

蠶豆――人類最古老的食用豆類之一

蠶豆，又名胡豆、夏豆、佛豆、倭豆、羅漢豆，是人類最古老的食用豆類之一。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，是豆類中僅次于大豆的高蛋白作物，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氬酸含量豐富。蠶豆還含脂肪、碳水化物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素E、泛酸、煙酸、維生素A、葉酸、維生素K、胡蘿卜素等。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。現(xiàn)代科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。

中醫(yī)認(rèn)為，蠶豆性平味甘，人脾、胃經(jīng)，具有健脾利濕、和中止血等功效，可治膈食、水腫等癥。《食物本草》中稱蠶豆能“快胃，和臟腑”。《本草從新》認(rèn)為蠶豆能“補(bǔ)巾益氣，澀精，實腸”。

蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數(shù)豆類一樣，也含有某些不能消化的碳水化物，在腸道下部產(chǎn)氣菌作用下產(chǎn)生氣體，有些人吃多了甚至?xí)篂a。正如《本經(jīng)逢原》所說：蠶豆“性滯，中氣虛者食之，令人腹脹”。

蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、溶血等癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

篇8

推薦：以韭菜為主料做成韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉等，或以韭菜為主料包餃子、包子等。家常菜也可韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養(yǎng)血、溫腎暖腰膝。

注意：由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多，中醫(yī)認(rèn)為，陰虛火旺者（癥狀：心煩，顴骨潮紅，口干不想喝水，舌紅少苔，盜汗等），患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。

星期二：自古就有――羊肉壯陽

早在1800年前，醫(yī)圣張仲景就將當(dāng)歸生姜羊肉湯歸為食療方劑，載入《金匱要略》。而《本草拾遺》更是將羊肉與人參相提并論，認(rèn)為它是溫補(bǔ)、強(qiáng)身、壯體的肉類上品。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實，羊肉不僅營養(yǎng)豐富，還含有微量性激素，的確有壯陽作用。

推薦：杜仲燉羊肉：羊肉是冬季餐桌上的常見菜，屬熱性，本身就有助陽的作用，而杜仲則是補(bǔ)腎的良藥，能緩解腰膝酸軟、疲倦遺精的癥狀。杜仲是杜仲樹的樹皮，《本草經(jīng)集注》里記載，在選擇杜仲時可以把它折斷，里面有像棉纖維一樣的白絲，就是質(zhì)量較好的杜仲。可以取20克杜仲配合250克羊肉做成“蜜月菜”進(jìn)補(bǔ)，一般先把杜仲煎成藥湯，然后再把藥汁加在燉羊肉里，一周吃一兩頓就可以了。

注意：雖是一道藥膳，也不宜連續(xù)服用，只要覺得腰膝酸軟等癥狀緩解了，就要停一停。另外，吃羊肉進(jìn)補(bǔ)禁忌較多：一是不宜與醋、茶葉同食，否則會降低壯陽效果，產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，引發(fā)便秘；二是忌與西瓜、黃瓜等涼性食物同食，否則不僅會大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，還會有礙脾胃功能。

星期三：小小豆腐――壯陽有功

別小看一塊小小的豆腐，其實，豆腐和中，生津潤燥，與其他食物配伍，可有補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)陰益血之功效，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。適用于身體虛羸，陽痿遺精,小便頻數(shù)等癥。同時亦可作為中老年人的保健滋補(bǔ)膳食。可用豆腐做成各種各樣的“豆腐菜”，如黃豆芽燉豆腐、雪里蕻燉豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。

推薦：海參豆腐：海參400克，水豆腐300克，蛋清6個，牛奶150克，冬菇片15克，青菜心3棵，火腿片20克，熟雞片25克，料酒、蔥姜汁、味精、鹽、肉湯、豬油、淀粉各適量。豆腐加蛋清、牛奶、鹽、味精拌勻，蒸20分鐘；海參切片，沸水焯一下。鍋內(nèi)放入豬油，下海參、料酒、蔥姜汁、鹽、味精、肉湯燒開，燜入味后，加火腿片、冬菇片、熟雞片、青菜心燒燉片刻，淀粉勾芡，起鍋裝盤，海參放在盤中間，再將芙蓉豆腐放在海參四周，即可佐餐食用。功效：補(bǔ)腎壯陽，滋陰養(yǎng)血，豐肌。

星期四：男蝦女蟹――男士壯陽勿忘吃蝦

男性食補(bǔ)，威風(fēng)凜凜的蝦將軍實在不可忽視。中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，蝦味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽的功能。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，蝦營養(yǎng)價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鑒于此，便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。

推薦：醉蝦：蝦600克，紹酒適量。將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，根據(jù)自己喜好，適當(dāng)加調(diào)味品。浸泡1小時后可以食用。功效：主治腎虛、陽痿、減退等癥。

星期五：海中雞蛋――淡菜

淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質(zhì)、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。中醫(yī)認(rèn)為淡菜補(bǔ)肝腎、益精血，可治療各種虛勞之癥。其味咸，性溫，有溫腎固精、益氣補(bǔ)虛功效。適用于男子障礙、遺精、陽痿、房勞、消渴等癥。男子常食可強(qiáng)壯身體增強(qiáng)。

推薦：松花淡菜粥：皮蛋1個、淡菜50克、粳米、鹽、味精各適量。皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加鹽、味精調(diào)味即可。功效：補(bǔ)益肝腎，益精血，除煩，降火。適用于高血壓病。

星期六：河中的牛奶――牡蠣

牡蠣，又名蠔。既是食物，也可入藥。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類等多種營養(yǎng)素。其味咸、性微寒。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(牡蠣)久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”。《本草綱目》記載，吃牡蠣肉“能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。牡蠣殼是一味中藥，性微寒，味咸，入肝、腎經(jīng)，能平肝潛陽、散結(jié)軟堅、收斂固澀。歷史上拿破侖與愷撒就十分喜愛吃牡蠣，男子常食牡蠣可提高及質(zhì)量。可以和山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蠣和甲魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點牛肉或羊肉，達(dá)到蛋白互補(bǔ)，口感也非常好。

推薦：天然牡蠣湯：1.鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片；2.紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘；3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。

星期日：鮮活水產(chǎn)――魚類

篇9

營養(yǎng)價值：羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，還有鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充足夠的熱量和維生素，達(dá)到“暖身”效果。其中，維生素B2是保證熱量代謝的重要物質(zhì)。

推薦用量：每餐50～75克為宜。

食用搭配：羊肉和某些食物搭配，做成香味誘人的湯品，可以提高功效。如人參羊肉湯、羊肉胡桃湯、海參羊肉湯、蟲草燉羊肉等。加胡桃仁還能祛除膻味。不過，羊肉不宜與南瓜一同食用，否則可能引起黃疸或腳氣。

貼心提示：中醫(yī)認(rèn)為，羊肉是溫性食物，有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形’之稱，適合畏寒怕冷，形體瘦弱，以及年老體衰者冬令進(jìn)補(bǔ)。當(dāng)然，發(fā)熱病人，患有眼部疾病、瘡瘍或皮膚病等最好不要食用，以免加重病情。

[韭菜]

營養(yǎng)價值：別看韭菜不起眼，營養(yǎng)價值卻很高。每100克可食用部分，含蛋白質(zhì)2～2.8克，脂肪0.2～0.5克，碳水化合物2.4～6克，還有大量胡蘿卜素、維生素B2等，保證了它的“暖身”效果。韭菜含揮發(fā)性硫化丙烯，有辛辣味，能促進(jìn)食欲。

推薦用量：每餐50克左右。

食用搭配：家常烹飪韭菜非常簡單，將蝦仁、雞蛋、豬肝、羊腎分別和韭菜烹炒，都可以增強(qiáng)其功效。熬粥時放些韭菜也是不錯的選擇。據(jù)《食療本草》記載，韭菜不宜與蜂蜜同食，否則可能導(dǎo)致腹瀉。

貼心提示：中醫(yī)認(rèn)為，韭菜為溫暖五臟的食品，適于寒性怕冷，腎陽虛弱者。婦女經(jīng)期、產(chǎn)后腹部虛寒者，也可以適當(dāng)補(bǔ)充。瘡瘍、眼疾等患者，均不應(yīng)攝入。

[核桃仁]

營養(yǎng)價值：被稱為“果中第一補(bǔ)品”。核桃仁油脂含量達(dá)58％，在堅果中高居榜首，主要含有對人體有益的多不飽和脂肪酸，且富含磷脂，還含有豐富的B族維生素和維生素E。除了幫助身體抵御寒冷外，也是健腦和抗衰老的有益食品。

推薦用量：每餐10克左右。

食用搭配：核桃仁加紅棗熬粥，最能發(fā)揮其“暖身”作用。核桃里脊、核桃淡菜瘦肉湯，也具有溫補(bǔ)肺腎的養(yǎng)生功效，可以在家里嘗試制作。

貼心提示：主要適宜于肺腎虛寒者。容易氣喘、頭發(fā)早白，產(chǎn)后體弱、老年體衰者也可食用。經(jīng)常上火，患有腹瀉，或痰熱咳嗽者，盡量避免食用。

[海參]

營養(yǎng)價值：有“海中人參”之稱，每100克海參中蛋白質(zhì)高達(dá)50克，并含豐富的鎂、鐵、鋅等微量元素，對體內(nèi)熱量代謝有重要作用。不僅可以“暖身”，還是糖尿病、高脂血癥和冠心病患者的理想食品。

篇10

但在我看來，雖說韭菜炒墨魚或雞蛋滋美味贊，卻遠(yuǎn)還沒達(dá)到“絕美”的地步。在我的心目中，韭菜炒蝦仁才是絕配。拋開營養(yǎng)不說，單是二者相佐的色澤之美，就足以令人陶醉了。

從營養(yǎng)角度說，作為最適宜在早春入饌的蔬菜，韭菜的營養(yǎng)價值頗高。除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，韭菜的胡蘿卜素與維生素C含量在蔬菜中也處于領(lǐng)先地位。而蝦仁自不必說，其所含有的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍之多。二者相搭，可謂是營養(yǎng)的疊加。

今天我們要烹制的這道韭菜彩椒炒蝦仁，是我的一個突發(fā)奇想。所謂彩椒，是各種果皮顏色的甜(辣)椒(柿子椒)的總稱，原產(chǎn)于以色列。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色澤誘人，不僅可促進(jìn)食欲，亦有舒緩壓力的作用。彩椒中富含多種維生素及微量元素，常吃可改善黑斑及雀斑，還有補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效。

如此說來，三重營養(yǎng)疊加的美味，不想親手烹制嗎?

王旭峰

國家二級營養(yǎng)師，國家三級營養(yǎng)師培訓(xùn)師，中國營養(yǎng)學(xué)會會員，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，北京一輕高級技術(shù)學(xué)校食品檢驗專業(yè)主任。

對于韭菜的營養(yǎng)價值和功效想必大家已經(jīng)聽了許多了。我在這里想重點跟大家說說韭菜容易被人忽視的一大優(yōu)點，那就是它富含膳食纖維。

不知道您有沒有留意，當(dāng)口腔咀嚼韭菜時，嚼到最后會剩下一團(tuán)“渣”，而這些難以下咽的渣主要就是膳食纖維。

膳食纖維進(jìn)入我們的胃腸道以后不被身體消化吸收，會吸水膨脹。它一方面有節(jié)食減肥的作用，同時可以促進(jìn)我們胃腸道的蠕動。

篇11

2.常服具有溫陽功效的藥膳

陽虛體質(zhì)者可選用以下藥膳進(jìn)行調(diào)治：①當(dāng)歸生姜羊肉湯。取當(dāng)歸45克、生姜45克、羊肉500克，食鹽、味精等調(diào)料各少許。將羊肉洗凈、除去筋膜，切成小塊。將生姜切成薄片。將生姜片和當(dāng)歸用紗布包裹后，與羊肉塊一起入鍋，加適量的清水用大火煮沸，再用微火煨兩個小時，然后取出紗布藥包，調(diào)入食鹽等調(diào)料即成，可吃肉喝湯。此方具有很好的溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的功效，非常適合陽虛體質(zhì)者使用。陽虛體質(zhì)者若能根據(jù)自身的狀況，每隔一兩周吃一次此湯，可逐漸緩解畏冷、腰膝冷痛等各種癥狀。②韭菜炒胡桃仁。取胡桃仁50克，韭菜200克，麻油、食鹽等調(diào)料各少許。將胡桃仁用開水浸泡片刻，剝?nèi)ネ馄ぃ瑸r干水分備用。將韭菜洗凈，切成小段備用。將麻油倒入鍋中用大火燒至七成熱，再將胡桃仁入鍋炸至呈焦黃色，然后倒入韭菜和食鹽，翻炒至韭菜熟透即成，可作為配餐服用。此方具有補(bǔ)腎助陽、溫暖腰膝的功效，適合有腰膝冷痛癥狀的陽虛體質(zhì)者使用。

3.應(yīng)注意保暖

陽虛體質(zhì)者在家中應(yīng)經(jīng)常開窗，保持空氣流通；在秋冬季節(jié)應(yīng)注意保暖，尤其要避免足底、背部及下腹部受寒；在夏季應(yīng)避免長時間待在空調(diào)房內(nèi)。

4.常做舒緩柔和的運(yùn)動

篇12

最佳菜：韭菜。韭菜又名起陽草，味甘、性溫，能補(bǔ)腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散淤等。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。

最佳果：核桃。核桃味甘、性溫，能補(bǔ)腎助陽，補(bǔ)肺斂肺，潤腸通便。它含豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。

最佳肉：羊肉。羊肉最適宜冬季食用。它有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能很好地被人體吸收。它具有很好的溫?zé)嵫a(bǔ)陽的作用，對一般風(fēng)寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病后或產(chǎn)后身體虛虧等有治療和補(bǔ)益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。

最佳飲：枸杞紅茶。陽虛怕冷的人可適當(dāng)喝些紅茶，而不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加“補(bǔ)陽”的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

推薦食療：韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補(bǔ)腎助陽的功效.

貧血紅糖大棗荷包蛋

面色蒼白、常常頭昏眼花、心悸失眠……這些都意味著你屬于血虛的人群。血虛的人，冬天吃什么好呢？

最佳菜：黑木耳。黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤。除了木耳，芹菜、油菜等綠葉蔬菜也要適當(dāng)多吃。

最佳果：紅棗。紅棗具補(bǔ)養(yǎng)身體、養(yǎng)血安神等功效。用來煎水、煮湯、熬粥等都很好。

最佳肉：鴨血。含有豐富的動物性血紅素鐵，且非常利于人體吸收。此外，豬血和動物肝臟等也很好。

最佳飲：紅糖棗茶。將紅棗與紅茶放入鍋中，加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟即可。此茶可有效幫助補(bǔ)血，強(qiáng)健脾胃。

推薦食療：紅糖大棗荷包蛋。鍋中放入適量的水，加入紅糖和大棗熬煮2分鐘后，加入荷包蛋，小火烹制即可。有條件的話，加入阿膠效果更好。

乏力烏雞湯

乏力常常是氣虛的表現(xiàn)。氣虛的人常常會感到全身乏力、疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏泄，且常易感冒。

最佳菜：山藥。《本草綱目》說山藥能“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。

最佳果：桂圓。桂圓性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血，對氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等癥有很好的食療效果。生吃或煲湯、煮粥都很好。

最佳肉：雞肉。味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，燉湯最好。

最佳飲：桂圓紅棗茶。剖開兩顆紅棗，放入五六粒桂圓肉，用沸水沖開即可。

推薦食療：烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫，裝入鍋內(nèi)，加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件，可以加點黨參、當(dāng)歸、黃芪等食補(bǔ)的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。

火大蜂蜜銀耳蒸百合

口干咽燥、聲音嘶啞、便秘便干……許多人冬天還會出現(xiàn)“上火”的癥狀，這大多是因為陰虛。此外，陰虛還表現(xiàn)為手足心發(fā)熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。

最佳菜：銀耳。銀耳被稱為“平民的燕窩”。它既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

最佳果：雪梨。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。此外，獼猴桃、蘋果等也對補(bǔ)陰很有幫助。

最佳肉：鴨肉。鴨肉性寒、味甘，可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津。鴨肉與海帶燉湯，可以軟化血管；與竹筍燉湯，可以緩解痔瘡便秘。另外，鵝肉、鱉、龜?shù)纫埠苓m合陰虛者食用。

篇13

2、消炎止痛：韭菜頭煮水也有消炎止痛的作用，能緩解跌打損傷引起的肢體疼痛，女性經(jīng)期痛經(jīng)也可以適量喝點溫的韭菜頭煮水，對緩解痛經(jīng)有一定作用。