引論：我們?yōu)槟砹?3篇廚師年終總結(jié)范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé)，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在_年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在_年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得_年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的_!
廚師個人年終總結(jié)范文二尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠去， 2015年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首2012年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)公司經(jīng)濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結(jié)，向大家匯報如下：
一、加強培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣;結(jié)合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊已經(jīng)初步形成。
二、注重銷售導(dǎo)向、加強質(zhì)量管理。菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。 我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”;我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應(yīng)有的保障。
四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團隊，在2014年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新;加強廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得2015年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，2015年必將有一個全新的收獲!
廚師個人年終總結(jié)范文三本人于2004年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事提供餐飲服務(wù)。
作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
走過了勤奮耕耘的2011年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。 食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅
強領(lǐng)導(dǎo)下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。
工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)。
個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算: 一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法,收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。
二、認真制定餐廳物料訂 購 計劃，報據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。 三、認真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。
今后的工作打算：
一是要進一步認識做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。堅持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻。
二是要不斷強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實事。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
三是積極負責(zé)，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。
篇2
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好廚房工作。
總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
廚師長年終總結(jié)報告
一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴__和__兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。
在20__年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20__年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
一、食品和個人衛(wèi)生
食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20__年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。
個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。
二、實踐操作工作
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識，和大家一起交流和分享。
三、人際關(guān)系
在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在20__年一年里得到解決。
在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。
戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。
20__年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識來解決自身存在的問題——人際關(guān)系問題，是我今年留下的最大問題。
20__年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!
廚師長年終總結(jié)報告
本人于20__年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事提供餐飲服務(wù)。
作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
走過了勤奮耕耘的20__年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。 食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅
強領(lǐng)導(dǎo)下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。
工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)。
個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算: 一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法,收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。
二、認真制定餐廳物料訂 購 計劃，報據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。 三、認真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。
今后的工作打算：
一是要進一步認識做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。堅持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻。
二是要不斷強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實事。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
篇3
如果沒有平時的積累，如果整個后廚管理松散，這些數(shù)據(jù)既不可能那么詳盡，也不可能一直保存完好，即便只有兩百字的年終總結(jié)范文，也只能憋著勁寫些空話套話。而管理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑?，年終總結(jié)范文不僅不難寫，反而很輕松。郇利海說在武清會議中心，他們的管理細致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米煤氣都知道，因為他們每天都會結(jié)合客流來統(tǒng)計煤氣水電的數(shù)量，以確定是節(jié)約了還是浪費了：比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米煤氣，第二天接待2000人的宴席如果用了500立方米煤氣，那就是浪費了100立方米，反之則節(jié)約了。所以，在郇利海的年終總結(jié)范文中，他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績，并且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來，整個年終總結(jié)范文簡潔明了，一目了然。
有了這些詳細的數(shù)據(jù)，廚師長即使不自己動手，隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結(jié)范文。所以說，一份好的年終總結(jié)范文不僅反映了廚師的個人能力，更反映了一個餐廳的整體管理水平。
說了這么多，那年終總結(jié)范文究竟怎么寫？是否有具體的格式？當(dāng)然有。前面我們已經(jīng)說到年終總結(jié)范文主要包含哪些內(nèi)容，這部分咱具體說。
年終總結(jié)范文分四步走：
第一步：開場白。開場白要盡量簡短，最簡單的模式：“XXXX年即將過去，新的一年即將來臨，在這一年中，我們做出了許多成績，也存在一些問題?，F(xiàn)總結(jié)如下……”
篇4
三、不斷加強安全工作的宣傳，做到家喻戶曉街道辦事處積極組織協(xié)調(diào)市上相關(guān)部門及各社區(qū)利用安全生產(chǎn)例會、安全培訓(xùn)會議、并結(jié)合重大節(jié)日和全民安全月活動，加大對城區(qū)以防火、交通安全、民營企業(yè)的安全生產(chǎn)宣傳教育工作，并利用電視、報刊、社區(qū)墻報、板報、專欄等多種形式對廣大社區(qū)居民進行大張旗鼓的宣傳，做到家喻戶曉，使安全意識深入人心。
四、突出重點，加強監(jiān)督，認真開展各項專項整治
（一）安全生產(chǎn)“三項行動”
辦事處堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，全面開展安全生產(chǎn)“三項行動”，成立了安全生產(chǎn)“三項行動”領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對活動的組織領(lǐng)導(dǎo)。并召開了由社區(qū)、轄區(qū)民營企業(yè)參加的專題會議，研究部署工作的落實。認真落實安全生產(chǎn)檢查制度。各社區(qū)和各生產(chǎn)單位對隱患排查治理專項行動工作做了安排部署，制定了行動方案，落實專人負責(zé)，將專項行動落實到具體部門、項目，并認真進行自查和處置，切實排查和整治一批安全隱患；組織、安排、督查本單位對照所屬行業(yè)和領(lǐng)域的專項行動重點內(nèi)容進行自查自改。
（二）危險化學(xué)品、煙花爆竹安全專項整治辦事處安辦對?；飞a(chǎn)企業(yè)、危化品使用企業(yè)、加油站、加氣站、罐裝液化氣經(jīng)銷門市部及煙花爆竹經(jīng)銷點，進行查“三違”、查隱患、查制度、查培訓(xùn)、查應(yīng)急救援體系等的“五查”活動，對危險源進行排查，對所查出的問題，督促進行整改；對危化品生產(chǎn)、使用企業(yè)要加強?；烦鋈霂旆考斑\輸過程中的監(jiān)控；對煙花爆竹經(jīng)銷點要查制度、查消防隱患，督促其安全達標(biāo)，重點查處非法銷售和不規(guī)范儲存；對加油站、加氣站、液化氣經(jīng)銷點要查制度、查職責(zé)、查消防隱患，嚴(yán)格防火措施，消除火災(zāi)隱患。
（三）公眾聚集場所消防專項整治辦事處安辦不定期對學(xué)校、商場等人員集中聚集的公眾場所開展專項檢查。重點對其安全機構(gòu)、安全制度制定情況進行檢查，并要求其負責(zé)人對其樓梯、過道、通道、消防設(shè)施、設(shè)備等進行隱患排查，并敦促其做好安全保障和應(yīng)急救援措施。
篇5
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù)。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評。
現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。
在20xx年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
【延長閱讀】廚師個人年度工作總結(jié)
一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。
在XX年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望XX年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
食品和個人衛(wèi)生
食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。XX年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。
個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。
實踐操作工作
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識，和大家一起交流和分享。
人際關(guān)系
在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在XX年一年里得到解決。
在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。
篇6
(二)在制度完善后,我們進一步明確了各自的職責(zé)和權(quán)限.使內(nèi)部控制制度進一步得到體現(xiàn),可以更好地為公司決策提供重要的依據(jù).
(三)日常工作
1,協(xié)助財務(wù)總監(jiān)辦理了稅務(wù)登記,完成了工商登記和稅務(wù)登記,我便與銀行部門聯(lián)系,辦理了在銀行的開戶手續(xù).及時到各相關(guān)部門購買了各種票據(jù).
2,協(xié)助財務(wù)總監(jiān)和主管整理上一年度的財務(wù)資料,提交給會計師事務(wù)所進行驗資,當(dāng)事務(wù)所出具驗資報告后,我們準(zhǔn)備好其他資料,和財務(wù)總監(jiān)去銀行辦理了三年期的一筆長期貸款.
3,清理,歸納客戶欠費名單,得出欠款金額,并與各個相關(guān)部門通力合作,共同完成欠費的催收工作.
4, 認真審核交到我手中的憑證和各種報銷單據(jù),然后根據(jù)審核無誤的憑證登記現(xiàn)金和銀行存款日記帳,及時給合法,正確的憑證報銷,入帳.堅持每天清查庫存現(xiàn)金, 與現(xiàn)金日記帳進行核對.嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度,定期向會計核對現(xiàn)金與帳目,發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金金額不符,做到及時匯報,及時處理.
5,與銀行相關(guān)部門聯(lián)系,井然有序地完成了職工工資發(fā)放工作,市場研發(fā)費,產(chǎn)品研發(fā)費,iso認證費,廣告費,運輸費,材料采購費,人才招聘費等等各種費用.
6,對收回的公司各項收入,開出收據(jù),及時收回現(xiàn)金存入銀行.認真開出支票,從無坐支現(xiàn)金.
7,堅持財務(wù)手續(xù),嚴(yán)格審核算發(fā)票上的各個項目,對不符手續(xù)的發(fā)票不付款.
8,為迎接公司評估和審計,工商等部門對我公司帳務(wù)情況的檢查工作,準(zhǔn)備所需財務(wù)相關(guān)材料,及時送交會計主管.
二,工作體會
(一)體會到要作好出納工作絕不可以用"輕松"來形容,更不是可有可無的一個無足輕重的崗位,出納工作是會計工作不可缺少的一個部分,它是經(jīng)濟工作的第一線,它需要出納員要有全面精通的政策水平,熟練高超的業(yè)務(wù)技能,嚴(yán)謹(jǐn)細致的工作作風(fēng).
(二)健全的內(nèi)部控制制度,合理的人員結(jié)構(gòu)是做好出納工作的基礎(chǔ)條件.
(三)上級的重視與支持是搞好工作的關(guān)鍵.領(lǐng)導(dǎo)的重視程度越高,出納工作發(fā)揮的作用也就越大.我們在認真做好工作的同時,要注重同上級領(lǐng)導(dǎo)的交流,不定期匯報工作情況,爭取上級的信任,取得了上級對出納工作的高度重視和大力支持.
篇7
吾本教師，分配于山區(qū)，茍全性命于當(dāng)世，不求聞達于一中，領(lǐng)導(dǎo)不以吾卑鄙，猥自枉屈，三顧吾于山區(qū)之中，咨吾以帶班之事，由是感激，遂許領(lǐng)導(dǎo)以驅(qū)馳。后值領(lǐng)導(dǎo)更換，受任于變故之際，奉命于重組之間，爾來已有三年矣。
篇8
在本學(xué)年的教學(xué)中，我認真貫徹黨的教育方針，以三個代表為理論指導(dǎo)，以八榮八恥嚴(yán)格規(guī)范自己的言行，不斷學(xué)習(xí)教育教學(xué)法規(guī)，把對學(xué)生的思想品德教育入在首位，不斷學(xué)習(xí)新的教育理論，及時更新教育理念，積極地投身于教育教學(xué)工作之中。新的教育形式要求我們必須具有先進的教育觀念，才能適應(yīng)教育的發(fā)展。所以我積極參加校本培訓(xùn)，做了大量的政治筆記與理論筆記，從中汲取營養(yǎng)，不斷提高思想認識和政治修養(yǎng)。
二、教育教學(xué)方面：
要提高教育教學(xué)質(zhì)量，就要搞好教學(xué)中的各個環(huán)節(jié)，本學(xué)年我做了下面的工作：
1、備好課，認真鉆研教材，從備課本、備學(xué)生、備教法等方面入手，積極做好課前準(zhǔn)備。
認真鉆研教材，對教材的基本思想、基本概念、每個知識點都鉆研清楚，了解教材的結(jié)構(gòu)，重點與難點，掌握知識的邏輯，能運用自如，分析應(yīng)補充哪些資料，怎樣才能教好。了解學(xué)生原有的知識技能的質(zhì)量，他們的興趣、需要、方法、習(xí)慣，學(xué)習(xí)新知識可能會有哪些困難，采取相應(yīng)的教學(xué)措施。考慮教法，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動，解決如何充分挖掘教育資源，利用現(xiàn)代傳媒，把知識傳授給學(xué)生，讓學(xué)生形成技能、能力等。
2、認真組織教學(xué)，創(chuàng)設(shè)良好的課堂氛圍，形成良好的師生關(guān)系，提高每節(jié)課的教學(xué)效率。
組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，根據(jù)學(xué)生的身心特點，調(diào)動學(xué)生的有意注意，使其保持相對穩(wěn)定性，同時，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語言簡潔明了，克服了以前重復(fù)的毛病，課堂提問面向全體學(xué)生，注意引發(fā)學(xué)生學(xué)英語的興趣，課堂上講練結(jié)合，布置好家庭作業(yè)，作業(yè)少而精，減輕學(xué)生的負擔(dān)。加強課外輔導(dǎo)，深入學(xué)生，認真耐心地幫助他們。
3、積極參與聽課、評課，虛心向同行學(xué)習(xí)教學(xué)方法，博采眾長，提高教學(xué)水平。積級參加教研，不斷學(xué)習(xí)。
4、以身作則，以自己的一言一行去感染學(xué)生。關(guān)心學(xué)生、熱愛學(xué)生，平等的對待每一個學(xué)生。
5、積極挖掘教育資源，拓寬學(xué)生的視野，促進學(xué)生全面發(fā)展。
6、尊重領(lǐng)導(dǎo)，積極完成學(xué)校的其它工作及領(lǐng)導(dǎo)布置的工作。
三、工作考勤方面：
我熱愛自己的事業(yè)，從不因為個人的私事耽誤工作的時間，積極做好自己分內(nèi)的工作，并且嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，團結(jié)學(xué)校的同志，尊重領(lǐng)導(dǎo)，積極完成學(xué)校的各項工作，一心為學(xué)校、為學(xué)生的發(fā)展而努力。
四、取得的成績與不足。
在本學(xué)年的工作中，我取得了一定的成績：上學(xué)期所教七年級英語平均分和及格率均居全縣第五名，這學(xué)期平均分全縣排名第八，均在全縣前三分之一。在教育教學(xué)中注重學(xué)生思想道德的教育，注重學(xué)生人格、進取精神的培養(yǎng)。讓他們充分認識了社會的形勢，了解了社會，重視了學(xué)生的全面發(fā)展，力爭在一切有利于學(xué)生的方面都施以影響，根據(jù)他們的興趣愛好，個性特長，讓他們健康快樂自由地全面發(fā)展 。一年中，切實看到了他們點點滴滴的進步。
當(dāng)然，作為一個新教師，工作中也存在不少問題，例如教學(xué)方法、班級管理、反饋練習(xí)、自身學(xué)習(xí)等方面的欠缺與不足等。但是，我相信，在我的不懈努力下，一定會有很大的提高。
總而言之，在知識科技日新月異的今天，教育教學(xué)理念在不斷更新，對教師的素質(zhì)要求越來越高，為了適應(yīng)時展，培養(yǎng)未來型的社會人才，在今后的教育教學(xué)工作中，我將更嚴(yán)格要求自己，努力工作，發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，開拓前進，為美好的明天奉獻自己的力量。
(我們教育界有句名言--學(xué)如逆水行舟，不進則退，在知識科技日新月異、教育教學(xué)理念不斷更新的今天，教師的素質(zhì)如果不提高，就不能適應(yīng)時展，培養(yǎng)未來型的社會人才。因此在今后的教育教學(xué)工作中，我將更嚴(yán)格要求自己，努力工作，發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，使自己的教學(xué)水平更上一層樓。)
初中英語教師教學(xué)年終工作總結(jié)二 又一學(xué)期的緊張的教育教學(xué)工作在眨眼之間結(jié)束了，我和學(xué)生們一起即將迎來初三的教學(xué)與學(xué)習(xí)生活，回顧這一學(xué)期，我在調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性方面取得了很好的成果，班級工作順利開展，但在我的英語教學(xué)上，卻不盡稱意，總感覺沒教到位，學(xué)生們沒學(xué)到位。為了更好的搞好教學(xué)，現(xiàn)在對本學(xué)期的工作進行總結(jié)：
一、思想認識
在這個學(xué)期，我忠誠黨的教育事業(yè)，嚴(yán)于律己，每時每刻以一個教師的要求來約束自己。我還積極參加各類政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高自己的政治水平和業(yè)務(wù)水平，服從學(xué)校的工作安排，配合領(lǐng)導(dǎo)和老師們做好校內(nèi)外的各項工作。
二、教學(xué)工作
新的年津英語給我的教學(xué)工作帶來了挑戰(zhàn)，為了提高自己的教育教學(xué)水平，我堅持經(jīng)常翻閱書籍;經(jīng)常上網(wǎng)查詢資料，盡可能全面地教給學(xué)生知識，并爭取機會多聽其他教師的課，取長補短。平時遇上解決不了的問題，就虛心請教有經(jīng)驗的老師。我始終嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的備講輔批制度，把好教學(xué)工作的每一個環(huán)節(jié)。
本學(xué)期我注重新的教學(xué)改革的研究，努力嘗試新的教學(xué)方法，學(xué)習(xí)并練習(xí)學(xué)案式教學(xué)法，在教學(xué)方法上有了新的突破，并有效地提高了教學(xué)效率。并且積極參加學(xué)校組織的教研工作，積極討論，認真研究。
在教學(xué)成績上，雖然教學(xué)感覺上比上一個學(xué)期有進步，對學(xué)生的學(xué)法指導(dǎo)上有了新的提高，但是取得了效果卻與標(biāo)準(zhǔn)有一定的距離，我認真反思，認為沒有抓好學(xué)生的有效練習(xí)環(huán)節(jié)，學(xué)生并沒有一絲不茍地按我的要求去練習(xí)提高，不少同學(xué)有應(yīng)付的行為，而我卻沒有及時的糾正。這樣就導(dǎo)致了學(xué)生學(xué)的不精，應(yīng)用能力不強，遇到同類的題出錯率高，非智力因素的失誤過多。
三、班務(wù)工作
在班主任工作方面，本學(xué)期我注重班風(fēng)、學(xué)風(fēng)的建設(shè)。通過一段時間的努力，我們班已經(jīng)形成了激烈的競爭意識及風(fēng)氣，特別是學(xué)習(xí)的競爭，你不讓我，我不讓你，取得了令人滿意的效果，在學(xué)校深受同事們的好評。
在學(xué)校組織的各項活動中，我班也取得了較好的成績，比如合唱比賽的《十送》，深受老師們的好評，廣播操比賽，小歌手比賽，體育活動我們班搞得都很有特色，學(xué)生們的身心得到了愉悅和發(fā)展。班干部的工作能力也有所提升，基本實現(xiàn)了班級自治，自學(xué)管理。
篇9
一方面，學(xué)生英語聽，說的能力相對較弱，授課采用較深的全英教學(xué)，同學(xué)們還不能適應(yīng)。另一方面，三、四班的同學(xué)雖然比較活躍，上課氣氛積極，但中差生占較大多數(shù)，尖子生相對較少。因此，講得太深，沒有照顧到整體。由此可以看出，了解及分析學(xué)生實際情況，實事求是，具體問題具體分析，做到因材施教，對授課效果有直接影響。這就是教育學(xué)中提到的“備教法的同時要備學(xué)生”。這一理論在我的教學(xué)實踐中得到了驗證。
教學(xué)中，備課是一個必不可少，十分重要的環(huán)節(jié)，備學(xué)生，又要備教法。備課不充分或者備得不好，會嚴(yán)重影響課堂氣氛和積極性，記得一位優(yōu)秀的老師曾說過：“備課備不好，倒不如不上課，否則就是白費心機?！蔽颐靼椎絺湔n的重要性，因此，每天我都花費大量的時間在備課之上，認認真真鉆研教材和教法，不滿意就不收工。雖然辛苦，但事實證明是值得的。
一堂準(zhǔn)備充分的課，會令學(xué)生和老師都獲益不淺。例如我在教授《Unit3.Lesson9》的時候，這課的主題是“如何詢問和回答時間”，教學(xué)難度比較大。如果照本宣科地講授，學(xué)生會感到困難和沉悶。為了上好這堂課，我認真研究了課文，找出了重點，難點，準(zhǔn)備有針對性地講。當(dāng)講到“half”和“quarter”時的時候，我通過畫圖，用數(shù)學(xué)上的“圓”來加以充分形象的講解和說明。這樣學(xué)生就形象地明白了這兩個單詞，學(xué)生聽懂了，也就顯得頗有積極性。因此在練習(xí)”What’s the time? It’s……”的句型時，學(xué)生特別用功，教學(xué)效果也十分理想。可見，認真?zhèn)湔n對教學(xué)十分重要。特別是對英語這門學(xué)生不甚熟悉并感到困難的外語來說至關(guān)重要。
聽課也是提高自身教學(xué)能力的一個好方法，新老師只有多聽課才能夠逐漸積累經(jīng)驗。所以對每一次聽課的機會我都十分珍惜。聽課的主要對象是我們組的優(yōu)秀老師的課，同時也聽其他老師的課。本學(xué)期，我聽了二十多節(jié)課，我的收獲很大，逐步掌握了一些駕馭課堂的技巧。聽完課之后，把教師們上課時講到的記在聽課記錄上，然后對我自己的備課教案進行修改，將他們很多優(yōu)點和長處應(yīng)用到我的課堂教學(xué)當(dāng)中去，取得了較好的效果。
因為英語的特殊情況，學(xué)生在不斷學(xué)習(xí)中，會出現(xiàn)優(yōu)差分化現(xiàn)象，差生面擴大，會嚴(yán)重影響班內(nèi)的學(xué)習(xí)風(fēng)氣。為此，我制定了具體的計劃和目標(biāo)，對同學(xué)進行有計劃的輔導(dǎo)。在三班和四班，我把同學(xué)分為三個組。第一組是有能力提高，但平時懶動腦筋不學(xué)的同學(xué)，對這些同學(xué)，我采取集體輔導(dǎo)，給他們分配固定任務(wù)，不讓他們有偷懶的機會，讓他們發(fā)揮應(yīng)有水平；第二組是肯學(xué)，但由于能力不強的同學(xué)。對這部分同學(xué)我采取適當(dāng)引導(dǎo)，耐心教導(dǎo)，慢慢提高他們的成績方法，當(dāng)然不能操之過急，并且多鼓勵，只要他們肯努力，成績有望提高；第三組是紀(jì)律松散，學(xué)習(xí)不認真，基礎(chǔ)又不好的同學(xué)。對這部分人我進行課余時間個別輔導(dǎo)。因為這部分同學(xué)需要一個安靜而又不受干擾的環(huán)境，才會靜下心來學(xué)習(xí)。我想只要堅持輔導(dǎo)，這些同學(xué)基礎(chǔ)重新建立起來，以后授課的效果就會更好。
英語是語言。困此，除了課堂效果之外，還需要讓學(xué)生多讀，多講，多練。為此，在早讀時，口語操練時，我充分利用有效時間，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。課后發(fā)現(xiàn)學(xué)生作業(yè)問題也及時解決，及時講清楚，讓學(xué)生即時消化。另外，對部分不自覺的同學(xué)還采取強硬背誦等方式，提高他們的能力。
篇10
抓基礎(chǔ)知識，就是要抓化學(xué)課本知識，教學(xué)中力求每章節(jié)過關(guān)。由于各學(xué)生之間的智力差異和學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不同，學(xué)生對化學(xué)的知識的掌握能力不同，教師應(yīng)針對學(xué)生實際情況因材施教，盡量降低落后面。那種為了留的復(fù)習(xí)時間而在平時教學(xué)中拼命趕進度的做法，必然造成學(xué)生對知識的“消化不良”，甚至使部分學(xué)習(xí)跟不上的學(xué)生對化學(xué)失去興趣。
抓基本技能，要抓好化學(xué)用語的使用技能和實驗基本技能。平時的實驗教學(xué)中，要讓學(xué)生真正了解每個實驗涉及的化學(xué)反應(yīng)原理、裝置原理和操作原理，多給機會讓學(xué)生動手做實驗，體驗通過實驗進行觀察和研究的過程和樂趣，切實提高學(xué)生的實驗?zāi)芰Α?/p>
②.重視獲取知識的過程和科學(xué)探究能力的培養(yǎng)。
要提高學(xué)生的能力，就要在教學(xué)中加強學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題能力的培養(yǎng)。平時教學(xué)與復(fù)習(xí)，都不能“重結(jié)論，輕過程，重簡單應(yīng)用的機械操練、輕問題情景和解答思路分析”。而應(yīng)該重視獲取知識的過程，讓學(xué)生掌握學(xué)習(xí)化學(xué)的“基本學(xué)科思維方法”。
今年化學(xué)試題中出現(xiàn)科學(xué)探究內(nèi)容，對初中化學(xué)教學(xué)提出了更高的要求。我們應(yīng)該準(zhǔn)確把握課程改革方向，以課本知識為基本探究內(nèi)容，以周圍環(huán)境為參照對象，讓學(xué)生親身經(jīng)歷和體驗科學(xué)探究活動，主動學(xué)習(xí)，逐步形成科學(xué)探究能力。
③.密切聯(lián)系社會生活實際，抓好知識的應(yīng)用。
今年試題涉及環(huán)保等社會熱點內(nèi)容，從多角度對學(xué)生的知識與能力進行考查。這類試題的考查力度近年逐步加強。這就要求化學(xué)教學(xué)要突破單純灌輸課本知識的限制，減少機械操練耗費的時間和精力，讓學(xué)生有時間閱讀課外科技知識，盡可能多地接觸和認識社會，用化學(xué)視角去觀察問題和分析問題，學(xué)以致用。
④.深化課堂教學(xué)改革，鉆研教學(xué)大綱(化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn))。
基礎(chǔ)教育課程改革是教育戰(zhàn)線一件非常重要的工作，我們學(xué)校雖然還么有實施化學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)，但老師們都已開始研究新課程的特點，因此，除了要用新的教學(xué)理念武裝自己以外，要提前在初三化學(xué)的教學(xué)中參考和滲透“新課標(biāo)”的要求。
⑤.強化教學(xué)過程的相互學(xué)習(xí)、研討。聽完課后能與上課老師及時進行交流，提出不足之處，以求達到更好的課堂效果。
⑥.加強實驗教學(xué)，中考試題中，實驗題所占的比例越來越大，引起了我們老師的高度重視。在教學(xué)及復(fù)習(xí)中加強了這一部分的力度，因而這一部分相對得分較高。
篇11
經(jīng)街道黨工委、街道辦事處研究，成立____街道應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由黨工委書記任組長，其他班子成員為副組長，具體負責(zé)重大突發(fā)性事件的各項工作，成員由辦事處機關(guān)各辦公室負責(zé)人、轄區(qū)村、社區(qū)負責(zé)人和公安派出所負責(zé)人組成。落實了領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，明確了職責(zé)分工，將應(yīng)急管理意識融入到日常工作中，收到了良好的效果。同時結(jié)合街道實際制定了____街道應(yīng)急管理工作總體預(yù)案和各分類預(yù)案。
應(yīng)急管理的具體工作在基層，落實也在基層。____街道充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)作用，努力加強對各社區(qū)應(yīng)急管理工作的督查和指導(dǎo)，做到應(yīng)急有預(yù)案，救援有隊伍，聯(lián)動有機制，善后有措施，切實提高應(yīng)急管理隊伍在處置突發(fā)公共事件中的快速反應(yīng)和協(xié)同應(yīng)對能力，全面提高應(yīng)急管理工作水平。建立和完善了各級各部門特別是對社區(qū)的監(jiān)測預(yù)測、預(yù)報預(yù)警體系，對可能發(fā)生的突發(fā)公共事件做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。不斷加強應(yīng)急隊伍建設(shè)，充分發(fā)揮黨員、共青團和民兵等隊伍在應(yīng)急工作中的骨干作用。
根據(jù)應(yīng)急管理的各項要求，____街道完善了應(yīng)急值守工作制度，嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)公共事件信息報告機制，堅持領(lǐng)導(dǎo)帶班， 24小時有人值班，實行每日信息上報制度，實行值班簽字制度，把工作任務(wù)落實到了具體人員，并保證了通訊暢通。
為提高轄區(qū)居民對應(yīng)急工作的認識，____街道進行了應(yīng)急宣傳和應(yīng)急演練活動。將應(yīng)急工作有關(guān)宣傳資料發(fā)放到各個社區(qū)、學(xué)校，開展了豐富多彩的應(yīng)急知識進社區(qū)、進學(xué)校的活動。并將應(yīng)急知識宣傳與每年3月份綜治宣傳和每年12月4日全國憲法日宣傳相結(jié)合，廣泛向廣大居民進行宣傳，向居民講解了消防安全常識性知識、安全防范和安全逃生，讓居民更多了解和運用安全生產(chǎn)方面的知識，以避免危險發(fā)生，確保生命財產(chǎn)安全，收到了良好的教育效果。2015年以來，____街道辦事處本級、轄區(qū)社區(qū)村以及轄學(xué)校等單位共組織開展綜合性應(yīng)急演練2次，專項應(yīng)急演練16次，參與人數(shù)7468人次，動用各類車輛137臺次，消耗滅火器48具。通過組織開展應(yīng)急演練使機關(guān)干部、村組干部基本了解應(yīng)急處置知識技能，通過參與應(yīng)急演練使轄區(qū)部分群眾、學(xué)生了解掌握了應(yīng)急救援知識。
根據(jù)區(qū)應(yīng)急辦要求，結(jié)合____街道實際，經(jīng)____街道研究，今年確定____社區(qū)為應(yīng)急工作示范社區(qū)，對應(yīng)急工作相關(guān)硬件設(shè)施進行了建設(shè)和完善，成立了機構(gòu)，完善了制度，規(guī)范了流程，制定了預(yù)案措施，成立了應(yīng)急搶險隊伍和應(yīng)急工作志愿者隊伍，組織開展了培訓(xùn)和宣傳教育，在市、區(qū)應(yīng)急辦的支持下建立了4個應(yīng)急避難場所。
基層應(yīng)急管理工作面臨的形勢復(fù)雜，涉及的范圍很廣，需要不同部門和機構(gòu)的合作與協(xié)調(diào)。目前，____街道應(yīng)急管理工作已有一定的基礎(chǔ)，但仍存在一些問題。
1、由于條件的限制，目前我街道應(yīng)急隊伍尚不能達到專業(yè)水平。
2、相當(dāng)部分群眾應(yīng)急自救意識還有待于進一步提高。
3、基層應(yīng)急管理工作在經(jīng)費保障上還存在問題，特別是在社區(qū)，目前都沒有建立應(yīng)急管理專項工作經(jīng)費。做好新形勢下的應(yīng)急管理工作，沒有現(xiàn)成的模式可以照搬。____街道將結(jié)合實際，積極探索，大膽實踐，創(chuàng)造性地開展工作?？偟囊笫?，堅持以人為本，把保障人民群眾的生命、財產(chǎn)安全，最大限度減少突發(fā)公共事件造成的危害和損失作為應(yīng)急工作的出發(fā)點和落腳點，不斷完善應(yīng)急工作機制，提高對突發(fā)公共事件的綜合應(yīng)急管理和緊急處置能力。在具體工作中，突出做好：
一是加強協(xié)調(diào)，形成合力。整合街道轄區(qū)各級各單位形成合力，共同應(yīng)對危機，繼續(xù)實施統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度，統(tǒng)一對全街道范圍內(nèi)較大以上的突發(fā)公共事件進行指揮和協(xié)調(diào)，以提高應(yīng)急反應(yīng)和指揮協(xié)調(diào)能力。
二是平戰(zhàn)結(jié)合，努力提高應(yīng)急快速反應(yīng)能力。將常態(tài)與非常態(tài)工作結(jié)合起來。在常態(tài)下，應(yīng)急工作要做到居安思危，嚴(yán)陣以待，重點做好應(yīng)急思想準(zhǔn)備、應(yīng)急物資準(zhǔn)備和信息情報的分析評估、監(jiān)測預(yù)測，同時要有計劃地做好應(yīng)急隊伍的培訓(xùn)與演練，特別是要抓好專業(yè)應(yīng)急隊伍建設(shè)，發(fā)揮公安、各社區(qū)警務(wù)室人員和預(yù)備役民兵為主的骨干隊伍作用，提高公眾的危機意識及自救、互救能力。在危機來臨的非常態(tài)下，要能夠快速啟動應(yīng)急預(yù)案，快速反應(yīng)，科學(xué)決策，有效動用各種應(yīng)急力量和資源，確保應(yīng)急機制高效運轉(zhuǎn)，將損失和危害減少到最低限度。
篇12
二、教育教學(xué)方面：
要提高教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵是上好課。為了上好課，我做了下面的工作：
1、課前準(zhǔn)備：備好課。
2、認真鉆研教材，對教材的基本思想、基本概念，每句話、每個字都弄清楚，了解教材的結(jié)構(gòu)，重點與難點，掌握知識的邏輯，能運用自如，知道應(yīng)補充哪些資料，怎樣才能教好。
3、了解學(xué)生原有的知識技能的質(zhì)量，他們的興趣、需要、方法、習(xí)慣，學(xué)習(xí)新知識可能會有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。
4、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動。
5、課堂上的情況。組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調(diào)動學(xué)生的有意注意，使其保持相對穩(wěn)定性，同時，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語言簡潔明了，克服了以前重復(fù)的毛病，課堂提問面向全體學(xué)生，注意引發(fā)學(xué)生學(xué)數(shù)學(xué)的興趣，課堂上講練結(jié)合，布置好家庭作業(yè)，作業(yè)少而精，減輕學(xué)生的負擔(dān)。
6、要提高教學(xué)質(zhì)量，還要做好課后輔導(dǎo)工作，小學(xué)生愛動、好玩，缺乏自控能力，常在學(xué)習(xí)上不能按時完成作業(yè)，有的學(xué)生抄襲作業(yè)，針對這種問題，就要抓好學(xué)生的思想教育，并使這一工作慣徹到對學(xué)生的學(xué)習(xí)指導(dǎo)中去，還要做好對學(xué)生學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)和幫助工作，尤其在后進生的轉(zhuǎn)化上，對后進生努力做到從友善開始，比如，握握他的手，摸摸他的頭，或幫助整理衣服。從贊美著手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和差生交談時，對他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評學(xué)生之前，先談?wù)勛约汗ぷ鞯牟蛔恪?/p>
