引論：我們?yōu)槟砹?3篇發(fā)酵工程論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

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2開展發(fā)酵工程實驗，提高學(xué)生綜合素質(zhì)

發(fā)酵工程是利用工業(yè)微生物的特定性狀和功能，通過發(fā)酵過程來生產(chǎn)目的產(chǎn)物或?qū)⑸镏苯佑糜诠I(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)體系，是建立在發(fā)酵工業(yè)基礎(chǔ)上，與化學(xué)工程緊密結(jié)合的一門學(xué)科，它是連接生命科學(xué)研究與應(yīng)用的橋梁[7]。在基因工程和細(xì)胞工程的應(yīng)用中，要想把定向改造的物種轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，也需用到發(fā)酵工程技術(shù)。發(fā)酵工程實驗開展的場所是發(fā)酵罐，這是發(fā)酵工業(yè)獨有的特點，同時有一套嚴(yán)密的工藝流程讓發(fā)酵原料通過菌種吸收轉(zhuǎn)化成我們所需要的發(fā)酵產(chǎn)品，發(fā)酵周期長，步驟繁多。通過發(fā)酵工程實驗課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實際動手操作能力，讓學(xué)生親自動手操作發(fā)酵罐，開展發(fā)酵罐空消和實消操作，以及常規(guī)發(fā)酵產(chǎn)品如酒精、檸檬酸、青霉素的發(fā)酵，使學(xué)生真正的達(dá)到學(xué)以致用，同時又鍛煉了學(xué)生的自主性、創(chuàng)作性和責(zé)任心。師范院校的理科學(xué)生，普遍缺乏工藝概念，但他們又非常渴望了解真正的生產(chǎn)過程。我們針對發(fā)酵工程的主要內(nèi)容，組織學(xué)生到啤酒廠、白酒廠、制藥企業(yè)開展生產(chǎn)實習(xí)，使學(xué)生親自到白酒、啤酒和藥物的生產(chǎn)線上了解工藝流程，切切實實的把課堂上學(xué)到的理論知識與生產(chǎn)工藝聯(lián)系起來，學(xué)生反映收獲很大。總之，發(fā)酵工程實驗集成度較高，牽涉到生物化學(xué)、微生物學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、化學(xué)原理等學(xué)科的實驗內(nèi)容，有別于普通實驗課程的是工廠生產(chǎn)實習(xí)，真正做到理論實踐相結(jié)合，最終達(dá)到學(xué)以致用的培養(yǎng)目的。

3改進(jìn)教學(xué)方法，切實提高學(xué)生創(chuàng)新能力

教學(xué)方法的改革，首先取決于教師本身的學(xué)術(shù)水平和綜合素質(zhì)的提高，教學(xué)方法改革服從人才素質(zhì)培養(yǎng)，以大面積提高教學(xué)質(zhì)量為目標(biāo)，和教學(xué)內(nèi)容的改革密不可分。生動、豐富的教材，有價值的有說服力的理論，以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)和實踐的態(tài)度、思維以及能力的開放式教學(xué)，無疑會激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。從某種意義上說教學(xué)的目的是教會學(xué)生“學(xué)會學(xué)習(xí)”，“授人以魚，不如授人以漁”。

3.1案例教學(xué)

發(fā)酵工程是一門實驗實踐極強的學(xué)科，知識的歸納和總結(jié)是建立于具體的發(fā)酵機制和工藝案例的基礎(chǔ)上。在授課過程中，典型的案例不僅使課堂生動形象，而且使學(xué)生容易理解和記憶，觸類旁通，達(dá)到知識遷移的目的。例如在講青霉素的發(fā)酵這部分內(nèi)容時，通過詳細(xì)講解青霉素的發(fā)現(xiàn)，引出偉大的科學(xué)家弗萊明，進(jìn)而講解青霉素發(fā)酵的發(fā)酵機制、過程控制、提取及純化相關(guān)內(nèi)容，學(xué)生被激起興趣，學(xué)起來也容易接受。學(xué)習(xí)之后，可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論，如抗生素的種類、我們生小病的時候用到了哪些抗生素、抗生素對能治療那些疾病、濫用抗生素有何危害等等問題，使學(xué)生從思想上真正理解“抗生素是一把雙刃劍”，從而在以后的生活中學(xué)以致用，進(jìn)而影響身邊的人及下一代合理利用抗生素，為社會進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。

3.2啟發(fā)、討論式教學(xué)

講課的過程中首先講授難點、重點，善于提出問題，讓學(xué)生跟著老師的思路走，隨著一個又一個的問題啟發(fā)學(xué)生思考、歸納、總結(jié)。比如在講授發(fā)酵過程的控制這部分內(nèi)容開始時，引入酸奶的發(fā)酵。酸奶在生活中很普遍，同學(xué)們也不陌生，有的同學(xué)家做過酸奶，因此對酸奶的發(fā)酵還有一點常識，接受起來更容易一些。首先提出問題，酸奶發(fā)酵的原料和菌種從哪里來？酸奶發(fā)酵是好氧發(fā)酵還是厭氧發(fā)酵？發(fā)酵多長時間合適，夏天和冬天發(fā)酵時間一樣嗎？通過這些問題，啟發(fā)學(xué)生思考討論，最終引出酸奶的發(fā)酵工藝及注意事項，隨后在實驗課時讓每位同學(xué)親自動手做一款自己喜歡的酸奶，鞏固和吸收理論學(xué)習(xí)。

3.3比較歸納教學(xué)法

比較式教學(xué)法通過對不同知識點的對比分析，找到其相同和不同處，在比較的過程中對知識點歸納概括，有助于從本質(zhì)上理解和記憶知識。比如在講授培養(yǎng)基的制備過程中，讓學(xué)生比較種子培養(yǎng)基與發(fā)酵培養(yǎng)基的相同點和不同點，說出兩種培養(yǎng)基C/N比有何不同及不同的原因是什么。又比如在講培養(yǎng)基的滅菌時，在講述了分批滅菌和三種常見的連續(xù)滅菌流程連消塔——噴淋冷卻流程、噴射加熱——真空冷卻流程、薄板熱交換器連續(xù)滅菌流程之后，讓學(xué)生對分批滅菌和連續(xù)滅菌進(jìn)行對比總結(jié)，學(xué)生就容易理清楚，弄懂復(fù)雜的內(nèi)容。

4優(yōu)化考試模式，重在平時學(xué)習(xí)的思考與探討

在發(fā)酵工程實驗及理論教學(xué)考核方法中，一是包括到課情況。在開課之前詳細(xì)向?qū)W生講述發(fā)酵工程課程在生物技術(shù)專業(yè)的應(yīng)用及其重要性，課程的講授和考核方式，通過到課率來約束學(xué)生學(xué)習(xí)及實驗的自覺性。二是考核內(nèi)容和考核方式多樣化，加強課堂考核、作業(yè)考核，平時考核與期末考核成績的比例由原來的3∶7加大到6∶4，綜合反映發(fā)酵工程課程實踐性強的特色。三是實踐教學(xué)實施“以考促訓(xùn)，以賽促練”，強化技能培養(yǎng)，規(guī)定技能考試不過關(guān)，不允許參加理論考試。四是在教學(xué)中注重因材施教和個性化培養(yǎng)。

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二、比較法的可比性

我們關(guān)注比較法就在于比較是有現(xiàn)實意義的，就在于其可比性。比較法實踐中，要關(guān)注比較的實質(zhì)內(nèi)容相似性和差異性，在平行行業(yè)上、地域上、歷史上、規(guī)則上、表達(dá)上、應(yīng)用領(lǐng)域上、適用范圍上等是否具有共同性和差異性，是否可以相互比較，這些都是在運用比較法進(jìn)行比較的首要任務(wù)。從知識點的概念、規(guī)則、描述、釋義、適用范圍、界限、深度上判別可比性，從發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、從知識點的內(nèi)涵到外延上判別可比性。

三、比較法在水利工程監(jiān)理規(guī)范上的運用

1選取研究對象我們選取水利部的《水利工程建設(shè)項目施工監(jiān)理規(guī)范》（SL288-2003）作為研究對象，按照比較法特點，逐步逐層進(jìn)行研究。

2收集相關(guān)監(jiān)理規(guī)范現(xiàn)有水利監(jiān)理行業(yè)關(guān)聯(lián)緊密的同類的《監(jiān)理規(guī)范》有水利部《水利工程建設(shè)項目施工監(jiān)理規(guī)范》（SL288-2003）（以下簡稱《水利規(guī)范》），住建部《建設(shè)工程監(jiān)理規(guī)范》（GB50319-2013）（以下簡稱《建設(shè)規(guī)范》），還有一個是能源部《水電水利工程施工監(jiān)理規(guī)范》（DL/T5111-2000）（以下簡稱《電力規(guī)范》）。

3分析監(jiān)理規(guī)范的可比性三者都是監(jiān)理規(guī)范，建設(shè)部的規(guī)范起著綱領(lǐng)性的作用，水利部和能源部的監(jiān)理規(guī)范行業(yè)性特點比較明顯，但都是在建設(shè)領(lǐng)域?qū)ㄖO(shè)計、建造、施工等的規(guī)范性指導(dǎo)，都是對監(jiān)理的行為、監(jiān)理的權(quán)利和義務(wù)的規(guī)范和約束，不論是規(guī)范上還是功能上都具有較大的同一性，能夠進(jìn)行相互比較。

4熟練掌握《水利規(guī)范》知識水利規(guī)范主要從監(jiān)理人員組織及監(jiān)理人員，施工監(jiān)理工作程序、方法和制度，施工準(zhǔn)備階段的施工監(jiān)理工作，施工實施階段的施工監(jiān)理工作，保修期的監(jiān)理工作等方面闡述水利工程監(jiān)理的權(quán)利、義務(wù)、工作范圍、工作內(nèi)容和程序。監(jiān)理階段側(cè)重點是水利工程建設(shè)項目施工階段，分別對監(jiān)理規(guī)劃、監(jiān)理實施細(xì)則、監(jiān)理報告編寫的要點及主要內(nèi)容提出了要求，規(guī)范監(jiān)理工作程序，統(tǒng)一了施工監(jiān)理工作常用表格，并對規(guī)范條文予以說明。教學(xué)中我們按照了解、熟悉、掌握三個層次讓學(xué)生懂得監(jiān)理工程師應(yīng)具備的知識能力，按照這三個層次設(shè)置知識檢驗點。熟練掌握水利規(guī)范文本本身是對知識源的有效辨別，為以后的具體的知識點的比較創(chuàng)造了必要條件。

5橫向比較三規(guī)范主要講述從施工準(zhǔn)備到保修期的“三控制兩管理一協(xié)調(diào)”監(jiān)理工作，監(jiān)理機構(gòu)設(shè)置、人員職責(zé)分工、質(zhì)量進(jìn)度投資控制、合同與信息管理、協(xié)調(diào)工作及保修期監(jiān)理工作大致相同，重點突出的內(nèi)容又各不相同，而且責(zé)任、工作范圍略有區(qū)別。《建設(shè)規(guī)范》增加并詳述了設(shè)備采購監(jiān)理與設(shè)備監(jiān)造監(jiān)理工作，《電力規(guī)范》監(jiān)理工作擴(kuò)展到從協(xié)助施工招投標(biāo)至缺陷責(zé)任期，把施工安全與環(huán)境保護(hù)專門明確，而且還設(shè)章節(jié)專門對監(jiān)理賠償、獎勵、考核作了規(guī)定，管理上更加縝密。

6縱向比較監(jiān)理概念引進(jìn)到我們國內(nèi)后被發(fā)展到了強制性監(jiān)理。經(jīng)過這么多年來的應(yīng)用實踐，我們不僅僅熟練掌握了監(jiān)理工作的理論精髓，而且做到了靈活運用，在不同行業(yè)又有其更進(jìn)一步的理解。從《水利規(guī)范》講述施工準(zhǔn)備到保修期結(jié)束的監(jiān)理工作，到《建設(shè)規(guī)范》增加設(shè)備采購監(jiān)理與設(shè)備監(jiān)造任務(wù)，《電力規(guī)范》再加進(jìn)施工安全與環(huán)境保護(hù)內(nèi)容。2004年2月1日起施行的國務(wù)院的《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》第一章第三條和第三章就專門規(guī)定了工程監(jiān)理單位的安全責(zé)任。監(jiān)理工作是在國家法制條件下的監(jiān)理，是不斷更新發(fā)展的，不是一成不變的。通過縱向比較，我們更加全面清醒的認(rèn)識到水利工程監(jiān)理的職責(zé)范圍，便于更加全面的履行自己的歷史使命。

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3.各種有效的課堂討論方法的綜合應(yīng)用組織課堂討論時，必須考慮討論的實效性，最初可以采取學(xué)生與教師討論的方法，請學(xué)習(xí)比較積極的學(xué)生如學(xué)習(xí)委員等先參與，再帶動其他學(xué)生參加，后期也可采用學(xué)生分小組自己討論的方法，力求滿意的效果。根據(jù)實施情況，改進(jìn)課堂討論方法由于學(xué)生已習(xí)慣了填鴨式教學(xué)，最初的課堂討論效果也許并不太好，很容易出現(xiàn)冷場，教師必須適時針對討論時出現(xiàn)的問題和情況做出課題和方法的調(diào)整。方法如下:一是改進(jìn)課堂討論方法。學(xué)生之間的討論、學(xué)生與教師的討論或?qū)W生與專家的討論可輪換進(jìn)行。二是提高學(xué)生參與的積極性，優(yōu)化課堂討論形式，可以是全班討論、小組討論，也可以同桌之間進(jìn)行討論。無論選擇哪種討論方式，教師都要及時關(guān)注學(xué)生參與的范圍，力求做到人人參與。同時，討論過程中要及時歸納小結(jié)，對學(xué)生的不同見解進(jìn)行歸類分析，糾正錯誤認(rèn)識，肯定合理意見，保護(hù)學(xué)生的積極性。三是加強教師在討論中的指導(dǎo)和調(diào)控作用，不要讓討論無序和漫無目的地進(jìn)行。教師以“平等中的首席”身份參與到學(xué)生的討論中，及時了解學(xué)生的實際情況，分析學(xué)生的發(fā)言，適時提出學(xué)生尚未覺察或需要進(jìn)一步深入思考的問題;對討論中有爭執(zhí)的重要問題要及時有效地引導(dǎo)和解決，使課堂討論順利開展，取得實效。

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眾所周知，軟件工程課程是一門理論性比較強的課程，在教學(xué)過程中要求理論與實際情況相聯(lián)系，讓學(xué)生把理論知識應(yīng)用到實際聯(lián)系中去，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。鞏固軟件開發(fā)專門技術(shù)，并應(yīng)用到實踐中去，因此，在案例選擇和設(shè)計的過程中，要按照教學(xué)目標(biāo)和要求來展開。

2.真實性

案例設(shè)計的真實性是指，要通過實際的項目作為研究和討論學(xué)習(xí)的核心，給學(xué)生營造一個真實的學(xué)習(xí)環(huán)境，在課堂教學(xué)中，通過接觸真實的問題，來提高學(xué)生的實踐動手和操作能力，為以后的軟件開發(fā)提供堅實的實踐基礎(chǔ)。另外，還要邀請國內(nèi)經(jīng)驗比較豐富的老師或資深比較深厚的軟件工程師，對案例進(jìn)行編寫以及對開發(fā)的實際項目進(jìn)行講述。

3.代表性

軟件工程課程涉及的方面比較廣泛，系統(tǒng)的設(shè)計和開發(fā)都比較廣泛，因此在教學(xué)過程中，案例的選擇還要具有典型性和代表性。具有代表性的案例才能將實際的理論知識更好的應(yīng)用和實踐，同時也擴(kuò)大了應(yīng)用的范圍，對培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力和思維方式有著積極的意義。

二、案例教學(xué)法的設(shè)計方法

面向?qū)ο蠓椒▽W(xué)和生命周期方法學(xué)是軟件工程的兩種基本方法學(xué)，這兩種方法學(xué)都把軟件的生命周期，分別分成幾個不同的階段對系統(tǒng)進(jìn)行分析、研究、設(shè)計、實現(xiàn)。因此在對于案例教學(xué)法的設(shè)計，要按照不同的階段對系統(tǒng)開發(fā)進(jìn)行設(shè)計，針對其中不同的現(xiàn)實問題設(shè)計不同的解決方法和案例，并且對案例的應(yīng)用要分階段的進(jìn)行降解。當(dāng)整個案例課程教學(xué)方法完成后，再對學(xué)生布置幾個綜合性的案例，對所學(xué)的知識進(jìn)行鞏固和加深印象。一般來講，綜合性的案例內(nèi)部聯(lián)系往往比較緊密，包括的內(nèi)容也通常比較多，運用和調(diào)動的知識和技術(shù)也比較廣泛，因此，從整體上來說，綜合性的案例教學(xué)，對學(xué)生綜合能力和綜合知識的提升發(fā)揮著重要的意義。

三、案例教學(xué)法的應(yīng)用

案例教學(xué)是軟件工程課程教學(xué)的主要方法，對于案例教學(xué)法的應(yīng)用，我們要考慮以下方面的因素。首先，通過案例講解后，讓學(xué)生們知道軟件工程的基本方法和原理，然后把一個具有代表性的、真實的、易于理解的實際案例導(dǎo)入到軟件工程的教學(xué)中去，把軟件工程課程中抽象的概念和理論，通過具體的實際案例生動、形象的表達(dá)出來。舉例來講，當(dāng)講授課程中生命周期方法學(xué)時，課程講解從問題的定義出發(fā)，再對其進(jìn)行可行性研究和需求分析，然后進(jìn)行設(shè)計，編碼、測試和維護(hù)等一系列的教學(xué)管理工作。這樣把學(xué)生接受的知識有序的連接起來，讓學(xué)生在具體的案例中掌握DFD、E-R圖、Warner圖、HIPO圖以及Jsckson圖的繪制和測試方法，并且理解基本的含義和作用，以達(dá)到良好的教學(xué)效果。其次，案例教學(xué)的應(yīng)用必須要調(diào)動學(xué)生的動手能力，讓學(xué)生參與到案例教學(xué)的設(shè)計和分析中來，這樣才能培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和動手操作能力。對此我們對軟件工程課程進(jìn)行了綜合案例設(shè)計，具體設(shè)計內(nèi)容主要從如下幾個方面來闡述。

1.確立項目開發(fā)計劃

首先，項目組完成“可行性研究報告”的撰寫，然后根據(jù)“可行性研究報告”確立項目開發(fā)計劃，對每個組成員進(jìn)行分配任務(wù)，確保每項任務(wù)的進(jìn)度和項目使用的各項工具。對每項任務(wù)需要完成的時間和日期進(jìn)行規(guī)定，最后再對項目開發(fā)計劃進(jìn)行評審，不斷完善。

2.需求分析

需求分析是項目開發(fā)和設(shè)計研究性強度的分析，通過對項目任務(wù)的結(jié)果和進(jìn)度，相關(guān)負(fù)責(zé)人員對項目需求性進(jìn)行分析，并撰寫“需求分析說明書”，然后再經(jīng)過相關(guān)的評審人員進(jìn)行評審，不斷完善需求分析內(nèi)容。

3.軟件設(shè)計

參考項目進(jìn)度和任務(wù)分配結(jié)果，以及“需求分析說明書”，由相關(guān)負(fù)責(zé)人對項目進(jìn)行初步設(shè)計，并對具體的設(shè)計內(nèi)容和任務(wù)進(jìn)行細(xì)分，其他人員要輔助開展完成項目設(shè)計任務(wù)。然后對設(shè)計內(nèi)容撰寫“軟件設(shè)計說明書”其中包括數(shù)據(jù)庫設(shè)計、功能設(shè)計以及人機界面設(shè)計，并撰寫相關(guān)的“軟件測試計劃”。其中人機界面設(shè)計是一個重要的環(huán)節(jié)，在設(shè)計過程中要兼顧考慮技術(shù)和人兩個方面的因素，保證界面的一致性、簡潔性以及易操作性。

4.實現(xiàn)

按照項目的具體任務(wù)要求，以及相關(guān)的指導(dǎo)說明以及計劃書等，完成具體的軟件工程項目設(shè)計，達(dá)到項目設(shè)計的要求，實現(xiàn)項目設(shè)計的目標(biāo)，并撰寫相關(guān)的程序設(shè)計清單。

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實踐環(huán)節(jié)應(yīng)該具有較強的針對性。當(dāng)前在各高校進(jìn)行工業(yè)工程專業(yè)實踐教學(xué)過程中，雖然都有課程設(shè)計、各類實驗和實習(xí)等實踐環(huán)節(jié)，但具體內(nèi)容上由于專業(yè)定位和學(xué)校資源的不同，形成了很多有特色的實踐教學(xué)模式和體系，但也存在很多問題。

2.1實驗過于側(cè)重驗證性實驗

在開設(shè)的課程實驗中，多數(shù)仍然是驗證性實驗，設(shè)計性實驗、綜合性實驗占比較低，各門課程的課內(nèi)實驗，僅依附于課程內(nèi)的理論知識，學(xué)生難以從實驗中開拓創(chuàng)新。

2.2實踐教學(xué)手段單一理論不能聯(lián)系實際

課內(nèi)實驗和部分課程內(nèi)容設(shè)計均采用統(tǒng)一的模式，學(xué)生被動接受教師預(yù)先設(shè)定好的方案，按步驟進(jìn)行，缺乏實踐活動的參與性，積極性不高，也不利于發(fā)揮學(xué)生的自主性。同時，由于部分教師缺乏企業(yè)實際工作經(jīng)驗和工程實踐背景，所設(shè)計的方案與實際情況出入較大，不能很好地鍛煉學(xué)生的實踐能力和學(xué)習(xí)能力。

2.3實驗設(shè)施不夠完備實踐教學(xué)內(nèi)容簡單

在工業(yè)工程本科教育中，對于實驗室建設(shè)方面明顯投入不足，僅能夠保證基本的專業(yè)實驗。對于強調(diào)實踐性的工業(yè)工程專業(yè)，因?qū)嶒炘O(shè)施設(shè)備的不足，無法充分發(fā)揮實驗在實踐教學(xué)活動中的作用。

2.4實踐、教學(xué)分散不成體系

以我校為例，僅開設(shè)了管理信息系統(tǒng)、基礎(chǔ)工業(yè)工程、人因工程3門核心課程的課內(nèi)實驗和設(shè)施規(guī)劃與物流分析、人因工程2門課程的課程設(shè)計，部分需要課內(nèi)實驗的核心課程，例如生產(chǎn)運作管理、質(zhì)量管理工程、系統(tǒng)建模與仿真等，都沒有開設(shè)課內(nèi)實驗。雖然開設(shè)了金工實習(xí)、認(rèn)識實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計，但由于實習(xí)單位生產(chǎn)情況的不確定性，往往造成實習(xí)缺乏針對性和代表性，不能很好地參與生產(chǎn)實踐。對于定位于應(yīng)用型工業(yè)工程專業(yè)培養(yǎng)的院校，還存在畢業(yè)論文過多的情況，經(jīng)常出現(xiàn)指導(dǎo)教師指定論文題目進(jìn)行寫作，缺乏實際背景的現(xiàn)象。這些缺乏聯(lián)系，過于分散，沒有形成有機整體，更缺乏綜合實踐的課程，未能最大限度地發(fā)揮實踐教學(xué)對于學(xué)生素質(zhì)和能力培養(yǎng)方面的重要作用。

3基于職業(yè)發(fā)展的工業(yè)工程專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建

工業(yè)工程專業(yè)培養(yǎng)的合格畢業(yè)生，必然是在企業(yè)中與工業(yè)工程專業(yè)相關(guān)的崗位上工作，并具有良好的職業(yè)發(fā)展?jié)摿Α＿@就要求我們關(guān)注學(xué)生的職業(yè)生涯和可持續(xù)發(fā)展，使學(xué)生既具備從事職業(yè)活動必需的高技能，又具備能為整個職業(yè)生涯提供持續(xù)發(fā)展動力的職業(yè)素質(zhì)。在進(jìn)行新的專業(yè)培養(yǎng)計劃修訂過程中，按照職業(yè)發(fā)展的要求構(gòu)建工業(yè)工程專業(yè)實踐教學(xué)體系。力求以職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，促進(jìn)實驗教學(xué)體系的改進(jìn)，利于學(xué)生的順利就業(yè)和職業(yè)目標(biāo)的達(dá)成。我們通過梳理核心課程在實踐教學(xué)中的作用和相應(yīng)的職業(yè)能力需求，按照從“課堂案例教學(xué)-課內(nèi)實驗-課程設(shè)計-工業(yè)工程綜合實訓(xùn)-各類實習(xí)-畢業(yè)設(shè)計”的路徑，輔以課外活動競賽等構(gòu)建三部分的實踐教學(xué)體系。工程技術(shù)實踐部分，由于工業(yè)工程是工程技術(shù)與管理的交叉學(xué)科，在強調(diào)工程技術(shù)知識的同時，也要注重工程技術(shù)實踐。我們設(shè)置機械電子與控制和土建施工兩部分工程技術(shù)。實踐部分分別包括機電控制PLC課內(nèi)實驗和土建施工電子制圖課內(nèi)實驗，設(shè)置機械制造課程設(shè)計、電工電子實習(xí)以及金工實習(xí)。專業(yè)核心實踐部分，在理論課堂增加案例教學(xué)的基礎(chǔ)上，通過對專業(yè)核心課程的梳理，重新規(guī)劃建設(shè)了實驗室，開設(shè)了基礎(chǔ)工業(yè)工程課程實驗14學(xué)時，人因工程學(xué)課程實驗12學(xué)時，生產(chǎn)運作管理課程實驗16學(xué)時，質(zhì)量管理工程課程實驗6學(xué)時，精益生產(chǎn)課程實驗4學(xué)時，系統(tǒng)建模與仿真課程實驗24學(xué)時，并且在課程實驗中增加設(shè)計性實驗和綜合性實驗的比例，開設(shè)開放性實驗，由學(xué)生利用實驗設(shè)備自主選擇實驗內(nèi)容。在開設(shè)課內(nèi)實驗的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開設(shè)基礎(chǔ)工業(yè)工程課程設(shè)計、人因工程課程設(shè)計、設(shè)施規(guī)劃課程設(shè)計、生產(chǎn)運作管理課程設(shè)計。同時，開設(shè)工業(yè)工程綜合實訓(xùn)。此外，我們把生產(chǎn)實習(xí)放在工業(yè)工程綜合實訓(xùn)之后進(jìn)行，以便學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)實習(xí)時更具針對性。我們強調(diào)，畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計的關(guān)聯(lián)性，僅允許極少部分學(xué)生撰寫畢業(yè)論文，絕大多數(shù)學(xué)生要求采用畢業(yè)生設(shè)計形式完成實踐的最后一個環(huán)節(jié)。要求學(xué)生以畢業(yè)實習(xí)了解的實際企業(yè)背景，尋找企業(yè)生產(chǎn)實際中的問題，運用工業(yè)工程的方式進(jìn)行解決，或者模擬進(jìn)行產(chǎn)品的組裝線設(shè)計或生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計。經(jīng)過畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計共16周的強化應(yīng)用訓(xùn)練，可以讓學(xué)生增強解決問題的實踐能力，便于提高學(xué)生走向工作崗位后快速適應(yīng)崗位的工作需要，為職業(yè)發(fā)展樹立良好的開端。考慮到部分中青年專職教師的企業(yè)實踐和工程背景不足，我們聘請了來自企業(yè)的校外兼職實踐指導(dǎo)教師。通過他們的指導(dǎo)，可以拉近教學(xué)實踐過程和企業(yè)實際之間的距離，從而使培養(yǎng)的工業(yè)工程畢業(yè)生具有更好的職業(yè)發(fā)展?jié)摿ΑＵn外實踐部分，我們充分利用課外實踐增加學(xué)生的工程實踐素質(zhì)，結(jié)合大學(xué)生數(shù)學(xué)建模大賽和大學(xué)生創(chuàng)新大賽，進(jìn)行分類指導(dǎo)，充分發(fā)揮競賽對科學(xué)素質(zhì)的鍛煉作用。通過組織學(xué)生以全國工業(yè)工程案例應(yīng)用大賽，使學(xué)生真正感受工業(yè)工程在企業(yè)的應(yīng)用。對于大四學(xué)生，鼓勵參與中國機械工程協(xié)會工業(yè)工程分會主辦的見習(xí)工業(yè)工程師資格考試，從理論知識和實踐能力方面綜合對學(xué)生進(jìn)行第三方評價。

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但是隨著教學(xué)的進(jìn)行，新問題又出現(xiàn)了：就是學(xué)生對理論講授的知識內(nèi)容不感興趣，只對動手部分感興趣。在理論教學(xué)的過程中，很多學(xué)生不認(rèn)真聽講，總想著趕快接線或操作。到動手時又不會，不斷地向老師提問，教師得不斷地重復(fù)教授理論內(nèi)容，每次都至少回答15次。有一些同學(xué)雖然不問，但是在實踐過程中又經(jīng)常出問題，沒有用理論知識去指導(dǎo)實踐內(nèi)容。這樣老師在授課的時候無形的就多了很多的工作量，學(xué)生把知識和操作能力的結(jié)合也做了很多的無用功。

再過去教學(xué)方法的一體化講授過程中，電路原理圖會講授至少5遍，才能使學(xué)生掌握。而且，接線時還得親自弄樣板讓學(xué)生比對，之后結(jié)合樣板再進(jìn)行講授原理圖。老師會做很多的無用功，很多的重復(fù)工作。

根據(jù)以上情況，我系在過去的一年里的教學(xué)體系改革過程中，推行項目教學(xué)法。旨在改善了一體化教學(xué)中老師一言堂的情況，改善教師不斷重復(fù)的教授理論知識或強調(diào)操作知識點。把學(xué)生變?yōu)檎n堂的重心和主體，教師起到的只是引導(dǎo)和知識匯集的作用。這樣，學(xué)生有很強的參與意識和協(xié)作精神。通過把學(xué)生分成小組，進(jìn)行協(xié)作的項目教學(xué)法，鍛煉了學(xué)生的表達(dá)能力，自我學(xué)習(xí)能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，也起到相互督促和相互促進(jìn)的作用。

二、項目教學(xué)法的具體應(yīng)用實例

在運行一段時間后，再由老師進(jìn)行小范圍調(diào)整，保證每個學(xué)生都能在小組中認(rèn)真學(xué)習(xí)和實踐，不會出現(xiàn)推、等、靠的情況；保證不會出現(xiàn)有的小組都是強手，有的組卻很難完成任務(wù)的情況。（每個小組如果人數(shù)過多，容易出現(xiàn)學(xué)生在完成項目教學(xué)任務(wù)時出現(xiàn)推、等、靠現(xiàn)象；人數(shù)過少，容易出現(xiàn)沒有學(xué)習(xí)和討論的氛圍，不利于學(xué)習(xí)進(jìn)行）。

在教授學(xué)生“樓道雙控?zé)簟钡慕虒W(xué)過程中，先明確工作任務(wù)后（假設(shè)領(lǐng)導(dǎo)分派1天完成樓道雙控等的安裝并檢修試驗完畢），之后電路原理圖識讀，學(xué)生通過查找資料，小組自行分工——分析電路中的雙聯(lián)雙控開關(guān)特點。馬上相應(yīng)發(fā)器件和萬用表，讓學(xué)生自己試驗總結(jié)雙聯(lián)開關(guān)的特點。學(xué)生自學(xué)理論知識后馬上對實物操作，知識點得以鞏固。考試時不會出現(xiàn)死記硬背的情況，也不會出現(xiàn)器件不會操作的情況。在學(xué)生掌握開關(guān)特點后，同學(xué)回答引導(dǎo)問題，通過引導(dǎo)問題查看學(xué)生知識掌握情況，對回答不出的共性問題，老師進(jìn)行講解，否則就掠過，體現(xiàn)學(xué)生為學(xué)習(xí)主體的教學(xué)理念。然后，學(xué)生進(jìn)行接線，每個同學(xué)一套線路板進(jìn)行仿真操作。這樣學(xué)生可以把理論知識投入到指導(dǎo)實踐的過程中。不會出現(xiàn)理論和實踐脫節(jié)的情況，不會出現(xiàn)只會原理或是只會干活的情況。為了防止同學(xué)不操作或不認(rèn)真的情況，每次實際操作的時候都會進(jìn)行相應(yīng)的打分，并公布出來，這樣起到督促學(xué)生練習(xí)和學(xué)習(xí)作用，使得學(xué)生有相互較勁、比較的學(xué)習(xí)氛圍。

三、項目教學(xué)法的心得體會

1.項目教學(xué)法中的關(guān)鍵

項目教學(xué)法包括很多內(nèi)容，教材編寫、任務(wù)實施，任務(wù)實施又包括：明確工作任務(wù)、電路圖識讀、列舉材料和工具清單、施工前準(zhǔn)備、施工、施工項目驗收到工作總結(jié)和評價，環(huán)環(huán)相扣，互為補充。我認(rèn)為重中之重的關(guān)鍵是教材的編寫，只有教材內(nèi)容合理，有實施價值，并且應(yīng)考慮到教學(xué)任務(wù)內(nèi)容要求，考慮實際工作需要，考慮學(xué)生基礎(chǔ)，考慮學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中能充分思考，能開動腦筋想問題、解決問題。如果教材編寫合適，適合實施，才能進(jìn)行其它教學(xué)內(nèi)容。可以說，教材編寫的好壞直接影響項目教學(xué)法的運行效果。只有教學(xué)活動任務(wù)設(shè)定的合理，才可以進(jìn)行項目教學(xué)法。相對應(yīng)的，教材的編寫也是最難的，最考驗教師功力的地方，需要反復(fù)進(jìn)行討論和推敲，不斷更新和改編。

2.明確工作任務(wù)的重要性

明確工作任務(wù)是項目實施的第一步，也是耗時最短的一步，同時，也是最容易被忽略的一步。只有做好明確工作任務(wù)這一步，才能使學(xué)生知道為何要學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)那些知識，學(xué)習(xí)后能干那些活。只有做好明確工作任務(wù)這個學(xué)習(xí)活動，才能使學(xué)生有的放矢，才能融入項目教學(xué)法之中。

3.工作總結(jié)的重要性

工作總結(jié)是學(xué)生不重視，不感興趣的內(nèi)容。但是，卻是學(xué)生以后一生的財富。只有通過不斷的總結(jié)和回顧，才能使知識更精確的被掌握；才能通過學(xué)習(xí)別人好的經(jīng)驗教訓(xùn)，總結(jié)自己的失誤與成功點，進(jìn)而提高自己。一定要給學(xué)生灌輸工作總結(jié)的總要性，提高學(xué)生對工作總結(jié)的認(rèn)識和提高。

4.評價是督促學(xué)生學(xué)習(xí)的重要手段

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2.對比有平行對比、同向?qū)Ρ群头聪驅(qū)Ρ人^平行對比，就是對比的知識點之間是平行的，比如講述深度的時候，選擇海拔、高度等來進(jìn)行對比，就屬于平行對比。同向?qū)Ρ龋匆粋€現(xiàn)象本質(zhì)上是一致的，但在不同的學(xué)科中，其作用是不一樣的。反向?qū)Ρ龋粗R點之間是一個反向關(guān)系，比如一個闡述流體的流出機制，一個闡述流體的流入機制，但二者之間本質(zhì)上是相通的。

3.強調(diào)各門專業(yè)課之間的關(guān)系由于教學(xué)中的擴(kuò)展是限定在學(xué)生所在專業(yè)的定向擴(kuò)展。因此，需要教師對各個專業(yè)課都能有較好的認(rèn)識，以便實現(xiàn)科學(xué)的教學(xué)。擴(kuò)展對比教學(xué)法提供了一個手段，就是將各門專業(yè)課之間的聯(lián)系挖掘出來，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和融會貫通的能力。

4.形成對所學(xué)專業(yè)的整體全面認(rèn)知擴(kuò)展對比教學(xué)法的目的是讓學(xué)生在一個個知識點的串聯(lián)下，形成對所學(xué)專業(yè)的全面認(rèn)識。因此，該方法的落腳點并不在某個概念的闡述，而在整體的認(rèn)知。基于這種認(rèn)知，讓學(xué)生更能發(fā)現(xiàn)在某門專業(yè)課的缺陷和不足，同時也為其后續(xù)攻讀研究生或者就業(yè)選擇更細(xì)的專業(yè)方法提供一個全局認(rèn)識。

二、擴(kuò)展對比教學(xué)法在石油工程中的應(yīng)用

1.平行對比的應(yīng)用筆者在教授“鉆井與完井工程”課程時發(fā)現(xiàn)，關(guān)于深度的概念極度容易混淆。在這門專業(yè)課中，深度是指從轉(zhuǎn)臺面開始計量的井眼軌跡的長度，實際上也是鉆井中所有下井的鉆柱的長度之和。特別需要強調(diào)的是，深度的起始點不是地面，而是轉(zhuǎn)臺面。因此補心距（地面與轉(zhuǎn)臺面的高度）的大小將直接影響深度的大小。擴(kuò)展一：在采油工程中，我們說的射孔的深度；在測井中，所說的儲層的深度都是鉆井與完井工程中所說的深度，即基于轉(zhuǎn)臺面的井眼軌跡的長度，這個深度作為這口井的重要標(biāo)示，伴隨這口井一生。深度將永遠(yuǎn)是一個大于零的正值。擴(kuò)展二：由于深度是一個相對量，在工程中廣泛應(yīng)用。但在地質(zhì)中，用得相對較少。對地質(zhì)工程師來說，他們不關(guān)注相對的位置，他們關(guān)注的是儲層的絕對位置，即儲層位置在大地坐標(biāo)系中的坐標(biāo)，x，y和z。此處的z指的是海拔，它是指地面某個地點或者地理事物高出或者低于海平面的垂直距離，是海拔高度的簡稱。這個z值可能是正值也可能是負(fù)值。它表征的是一個絕對位置，不會因不同的鉆井設(shè)備或者井眼軌跡而發(fā)生變化。建立聯(lián)系：用一個圖形來說明，深度與海拔的關(guān)系。當(dāng)一個目標(biāo)靶點確定后，地質(zhì)工程師給出其對應(yīng)的坐標(biāo)，鉆井工程師需要根據(jù)地面條件及地下條件設(shè)計相應(yīng)的井眼軌跡，以期實現(xiàn)準(zhǔn)確中靶。到達(dá)這個目標(biāo)點（絕對位置，海拔概念）的軌跡千差萬別（相對長度，深度概念），對應(yīng)的深度也可能有巨大的差異。通過闡述、對比聯(lián)系讓學(xué)生加深對這兩個概念的認(rèn)識，掌握其用法和區(qū)別。

2.同向?qū)Ρ鹊膽?yīng)用“鉆井與完井工程”課程中講授壓力控制一章時，會講到發(fā)生溢流進(jìn)行關(guān)井作業(yè)后氣侵及其對鉆井的影響。其中會講到一個圖，即關(guān)井后由于地層流體不斷進(jìn)入井筒，井筒中壓力分布不斷發(fā)生變化，表現(xiàn)在地面的立管壓力和套管壓力逐漸升高，且變化的程度不一樣。對于高滲連通性好的儲層，壓力上升的速度較快。因此，可以采用氣侵關(guān)井后立管壓力和套管壓力變化曲線粗略判斷井控的難易程度，地層壓力大小和地層滲透率大小。同向?qū)Ρ龋涸凇霸嚲治觥睂I(yè)課程中，會講到壓力恢復(fù)試井。即油井生產(chǎn)一段時間后，突然關(guān)井，采用壓力計測量井底壓力的變化情況。進(jìn)而繪制壓力曲線，采用試井分析的方法求取地層壓力、儲層參數(shù)、表皮系數(shù)等參數(shù)。試井中，關(guān)井后有一段井筒儲集效應(yīng)，即地層流體還會繼續(xù)進(jìn)入到井筒。其流動的原理與鉆井中因為氣侵而關(guān)井的原理是一致的。建立聯(lián)系：展示兩張圖，一是“鉆井與完井工程”中的壓力變化曲線，二是“試井分析”中的一條典型的壓力恢復(fù)曲線。通過圖形闡述其相同之處，結(jié)合試井中能計算的參數(shù)，反過來講述鉆井中壓力變化所包含的意義。

3.反向?qū)Ρ鹊膽?yīng)用在“鉆井與完井工程”這門專業(yè)課程中，會反復(fù)講授一個知識點：壓力及其應(yīng)用。鉆井中，為了實現(xiàn)安全鉆井，往往采取衡或者過平衡鉆井，即保證鉆井液產(chǎn)生的液柱壓力大于地層壓力。在這種情況下，鉆井液將會在壓差的作用下進(jìn)入到地層，從而形成對儲層的傷害。壓差越大，儲層越疏松，濾失進(jìn)入地層的鉆井液越多，同時鉆井液自身的性能也會影響濾失量的大小。反向擴(kuò)展對比：鉆井過程中鉆井液向地層濾失，與采油過程中，地層中的原油向井筒流動具有相似性（“采油工程”課程的內(nèi)容），只是流體流動的方向不一致，但其流動的機理是一致的。而在“滲流力學(xué)”一門專業(yè)課講授過一個重要的知識點，徑向流動產(chǎn)能方程（“滲流力學(xué)”課程的內(nèi)容）。建立聯(lián)系：在黑板上手寫徑向流動產(chǎn)能方程，讓學(xué)生回顧其推導(dǎo)過程。從方程中，解釋影響產(chǎn)能的正向因素：儲層厚度、儲層滲透率、生產(chǎn)壓差。影響產(chǎn)能的負(fù)向因素：流體粘度、儲層傷害及泄流面積。同樣的類比也可用于鉆井中的泥漿濾失，其濾失量的影響因素與生產(chǎn)中徑向流動的影響因素是類似的。通過回顧一個知識點，建立起兩門學(xué)科的聯(lián)系，同時加深對專業(yè)知識點的認(rèn)識。

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(二)確定教學(xué)重點

正如我們所知道的，職業(yè)院校的主要任務(wù)是為學(xué)生專業(yè)技能水平的提升提供基礎(chǔ)性的教學(xué)活動的組織部門。因此在實際的授課過程中，數(shù)控加工項目中容易出現(xiàn)問題的部分應(yīng)成為教學(xué)的重點，同時，在組織教學(xué)活動的過程中，需要學(xué)生的評價和總結(jié)，并對易發(fā)生問題的部分進(jìn)行預(yù)先提醒，這是保證總體教學(xué)效果的重要前提和依據(jù)。同樣的，學(xué)生的反饋也是我們改善教學(xué)的重要數(shù)據(jù)來源，為后續(xù)教學(xué)的改善提供了有效的數(shù)據(jù)支持。

(三)充分利用現(xiàn)代化教學(xué)與實驗手段

現(xiàn)代化的教學(xué)和實驗手段的應(yīng)用，對于提升課堂教學(xué)質(zhì)量和提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣都有著重要的現(xiàn)實意義。實際上，無論是在教學(xué)方面還是在數(shù)控加工的實際操作方面，計算機輔助軟件的應(yīng)用是必然選擇。通過計算機上的模擬操作，能夠有效的避免因為誤操作而帶來的經(jīng)濟(jì)損失和時間損失。虛擬實驗室在計算機技術(shù)的支持下，同樣也能夠為教師更好的展示教學(xué)內(nèi)容提供支持，如通過多媒體將數(shù)控加工進(jìn)行演示，將傳統(tǒng)的、枯燥無味的理論教學(xué)融入到新奇、動感的視頻中來，不僅極大的調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，同樣也能夠克服教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施有限的問題。部分情況下，計算機技術(shù)在教學(xué)和實踐中的廣泛應(yīng)用，還可用于縮短教學(xué)時間，解決課時偏緊的問題。

(四)做好教師的評價總結(jié)

作為項目教學(xué)法的重要環(huán)節(jié)，教師評價對于這一教學(xué)法的實踐效果有著直接的影響作用。實際上，學(xué)生在實際的學(xué)習(xí)過程中必然會遇到各種各樣的問題，如果教師不能夠及時的為其答疑解惑，必然影響學(xué)生的總體學(xué)習(xí)效果。而在這一過程中，教師有必要針對不同的組別提出總體的評價，以此為基礎(chǔ)來幫助他們通過吸收和借鑒他人的成功經(jīng)驗來提升自己的效果，最終為學(xué)生的各項能力的真正提高做出積極的努力。在評價的過程中，應(yīng)采用多層次的教學(xué)評價體系，改變傳統(tǒng)的以成績?yōu)橹饕u價方法的模式，真正意義上的體現(xiàn)出學(xué)生的實際學(xué)習(xí)情況和提升程度。

二、案例分析

(一)項目內(nèi)容

在數(shù)控銑床上完成零件的加工。毛坯:80×30鋁件。

(二)項目實施過程

第一階段:設(shè)計項目計劃。本人對學(xué)生進(jìn)行了分組，要求每組成員自主討論，確定零件加工的路線、刀具補償軌跡、HNC程序編程。每組大致上確定加工路線以及程序后，要求學(xué)生在電腦上進(jìn)行仿真模擬，檢查與糾正程序。第二階段:每組學(xué)生配置一臺數(shù)控銑床，要求學(xué)生輸入程序、裝工件、裝刀、對刀、輸入刀補參數(shù)，進(jìn)行零件的加工。第三階段:評價總結(jié)。老師對學(xué)生進(jìn)行評價，不僅要對學(xué)生完成的項目進(jìn)行評價，更要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)行為、動手能力與參與度等，并將評價結(jié)果記入學(xué)習(xí)記錄卡中。

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傳統(tǒng)的大學(xué)教學(xué)方式是:任課教師踩著鈴聲來上課，踏著鈴聲下課，只管傳授知識不管其他。在大學(xué)里對學(xué)生的日常管理實行的是輔導(dǎo)員制。一名輔導(dǎo)員要管理200名以上的學(xué)生。大學(xué)里的輔導(dǎo)員一般是由剛畢業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生擔(dān)任，輔導(dǎo)員隊伍年輕化、單一化，其優(yōu)點是有活力、有激情，和學(xué)生年齡接近、經(jīng)歷相近，容易和學(xué)生溝通，同時也存在著社會經(jīng)驗不足的特點。由于分工明確:教師只管授課，輔導(dǎo)員只負(fù)責(zé)學(xué)生的日常管理，這就造成了教師、輔導(dǎo)員雖然共同培養(yǎng)學(xué)生，但互不見面，從不溝通的問題與局面。學(xué)生課堂以外的情況教師不了解，學(xué)生的學(xué)習(xí)情況輔導(dǎo)員不了解，其學(xué)習(xí)情況只有考試成績出來后才知道。學(xué)生由中學(xué)轉(zhuǎn)入大學(xué)，其學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變本身就需要一個適應(yīng)過程，而對于這種他們從未經(jīng)歷過的管理方式、課程安排和全新的課程，更需要一個適應(yīng)過程。這就需要教師與輔導(dǎo)員及時溝通，了解每個學(xué)生的具體情況，關(guān)注每一個學(xué)生的生活學(xué)習(xí)過程，當(dāng)學(xué)生遇到思想、生活或?qū)W習(xí)的困難時，教師和輔導(dǎo)員聯(lián)手解決，使其順利、愉快地完成大學(xué)的學(xué)習(xí)，成為一名令家長和社會都滿意的合格的人才。

三、采用學(xué)生與教師的角色互換開放式教學(xué)法，指導(dǎo)學(xué)生制作教學(xué)課件

縱觀我國的教學(xué)歷史，自從有了學(xué)校，教學(xué)模式一直延續(xù)了老師在講臺上講課，學(xué)生在臺下聽課的模式，無論是什么層次的學(xué)生，無論是何種課程。而學(xué)生學(xué)習(xí)的時間要從少兒時期一直延續(xù)到青年時期，也就是說一個人從小學(xué)到大學(xué)本科畢業(yè)需要16年的學(xué)習(xí)時間。試想一下，在長達(dá)十幾年的學(xué)習(xí)生涯里面對的是一種教學(xué)方法，不管老師在課堂上講地多么生動、有趣，學(xué)生也會逐漸失去新鮮感。雖然隨著科技的不斷進(jìn)步，投影儀、計算機引用到教學(xué)中，因教學(xué)模式?jīng)]有根本性變革，教學(xué)效果還是不明顯。為了使學(xué)生由被動地接受變?yōu)橹鲃拥貙W(xué)習(xí)，可以在課堂上采取老師與學(xué)生角色互換的方法。具體操作時，選擇某些章節(jié)作為采用這一教學(xué)方法的內(nèi)容，首先在課前布置任務(wù)，讓一組學(xué)生編寫教案，準(zhǔn)備上臺講述課程內(nèi)容;一組學(xué)生制作這部分的教學(xué)課件;課堂上共同展示，先讓學(xué)生進(jìn)行比較，找出對方的欠缺之處，最后由老師加以總結(jié)，再精講一遍，指出本部分的知識點、重點和難點。這樣，不僅可以使學(xué)生主動學(xué)習(xí)工程制圖課程的內(nèi)容，參與到整個教學(xué)過程中來，同時也培養(yǎng)了學(xué)生的集體協(xié)作能力，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)其他相關(guān)知識的興趣。

四、課程學(xué)習(xí)中的實踐與現(xiàn)場教學(xué)相結(jié)合

鑒于工程制圖實踐性強的特點，開放式教學(xué)法僅局限于課堂顯然無法達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。為了使學(xué)生對工程制圖課有一個全面的了解和學(xué)好這門課程，我專門有針對性地設(shè)計了課外實踐課和現(xiàn)場教學(xué)課。在組合體部分采用課外實踐課。步驟為:①首先利用現(xiàn)有的教學(xué)模型讓學(xué)生參觀，每人選擇一個模型，畫出三視圖，并標(biāo)注尺寸，模型收回;②交換所畫的三視圖，根據(jù)三視圖及其尺寸，選擇適當(dāng)?shù)谋壤孟鹌つ嘧龀鰣D中的組合體;③根據(jù)自己所做的模型，從收回的模型中挑選出形狀相同的模型，然后進(jìn)行分析對比，相互找出圖形表達(dá)、尺寸標(biāo)注和讀圖(即模型制作)中的錯誤。通過這一過程，完成了組合體中的構(gòu)形分析、畫三視圖、尺寸標(biāo)注和讀圖的全部內(nèi)容，這樣既豐富了教學(xué)方法，又培養(yǎng)了學(xué)生的動手能力，為培養(yǎng)技能型的學(xué)生提供了良好的教學(xué)平臺。在機械零件部分采用現(xiàn)場教學(xué)課，步驟為:①布置任務(wù):讓學(xué)生預(yù)習(xí)本章內(nèi)容;②進(jìn)廠參觀，主要參觀機械加工車間和現(xiàn)代化程度較高的裝配生產(chǎn)線，每人抄畫一張零件草圖或裝配圖草圖;③返回課堂，讓學(xué)生上講臺講解;④老師對照學(xué)生所畫的草圖和其講解的內(nèi)容進(jìn)行對照、分析。在這一教學(xué)實踐的過程中，讓學(xué)生切實了解了機械圖(零件圖、裝配圖)的作用、內(nèi)容、畫法等，使課本上的內(nèi)容由抽象變?yōu)榫唧w，使學(xué)生在理解的基礎(chǔ)上更易掌握工程制圖這一課程。

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2.1項目教學(xué)法簡介。

項目教學(xué)法作為行動導(dǎo)向教學(xué)思想下的重要教學(xué)組織形式和教學(xué)方法，將現(xiàn)有的學(xué)科體系課程轉(zhuǎn)換到以職業(yè)活動的課程體系，以學(xué)生為本，改變學(xué)生被動聽課的模式，讓學(xué)生主動地參與課堂的學(xué)習(xí)和討論，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)造性，對課程的教與學(xué)都起到積極的促進(jìn)作用。

2.2課程教學(xué)設(shè)計。

《通信工程項目管理》課程中，我們遵循“四三二一”的教學(xué)模式，將教學(xué)內(nèi)容劃分成建設(shè)項目、項目管理、概預(yù)算、監(jiān)理四個模塊；圍繞通信線路工程、通信管道工程、通信設(shè)備安裝工程三條主線；采取講授和小組討論兩種教學(xué)手段；貫穿項目教學(xué)法，最終達(dá)到學(xué)以致用的教學(xué)目的。下面以《通信工程項目管理》中基站設(shè)備安裝工程教學(xué)內(nèi)容為例，展開項目教學(xué)。

2.2.1教學(xué)項目的設(shè)計。

教學(xué)項目的設(shè)計環(huán)節(jié)，教師是主體，需要做好充分的準(zhǔn)備工作。首先，教師需要對職業(yè)活動和社會活動調(diào)查和能力做出分析，結(jié)合知識和技能的系統(tǒng)性和遞進(jìn)性，選用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)項目，并確定每個教學(xué)項目的重點知識和技能，即形成以教學(xué)項目組成的課程體系。一方面，項目要包含全部教學(xué)內(nèi)容并盡可能自然、有機地綜合多個知識點；另一方面，項目的難易度要針對學(xué)生的實際水平來確定，并且，項目要被大多數(shù)學(xué)生喜愛。當(dāng)然，不是每個項目都能面面俱到，教師要根據(jù)具體的培養(yǎng)方向，諸如是掌握新知識、新技能、還是培養(yǎng)其他能力或是復(fù)習(xí)以往知識來確立最合適的項目。所以，在確立項目之前對教師需要對專業(yè)的應(yīng)用方向進(jìn)行了調(diào)查，分析對知識和技能要求的層次。項目教學(xué)的設(shè)計質(zhì)量直接影響到教學(xué)項目的實施效果。首先，整個設(shè)計思想不僅要符合專業(yè)知識和技能的系統(tǒng)性和邏輯性，還要符合學(xué)生的基礎(chǔ)和感知規(guī)律。第二、項目教學(xué)內(nèi)容設(shè)計要符合學(xué)生特點。不同學(xué)生，他們接受知識的能力和技能形成往往會有很大的差異。第三、項目教學(xué)內(nèi)容設(shè)計要注意分散重點、難點。掌握知識和技能是一個逐步積累的過程，要考慮教學(xué)項目的大小、知識點的含量、前后的聯(lián)系等多方面的因素。基站設(shè)備安裝工程技術(shù)性強，在缺少相應(yīng)的實驗環(huán)節(jié)和實訓(xùn)基地的情況下，我們設(shè)定“紙塔設(shè)計”的項目：用10分鐘設(shè)計一個紙塔，用20分鐘建造紙塔；裁判將檢查所有紙塔并評出優(yōu)勝者。評估標(biāo)準(zhǔn)：高度，穩(wěn)定度，美觀度。教師首先準(zhǔn)備好項目所需的材料——報紙和膠布，并以PPT的形式給出項目的資訊。以2011級通信軟件班為例，全班47個同學(xué)以抽簽的方式隨機分成5組。要求用指定的材料，在規(guī)定的時間，完成產(chǎn)品的設(shè)計并展示成果。

2.2.2教學(xué)項目的實施。

教學(xué)項目在教學(xué)實施過程中是一個人人參與的創(chuàng)造性的實踐活動，它注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項目的過程。在項目的具體實踐中，以項目教學(xué)為主線，結(jié)合其他教學(xué)方法如小組討論法、案例分析法等組織實施教學(xué)，體現(xiàn)行動導(dǎo)向的教學(xué)理念。項目確定后，考慮到對項目的全面的了解和指導(dǎo)，教師可以預(yù)先實施完成該項目，以便掌握實施該項目的關(guān)鍵控制點。項目實施過程中，各小組根據(jù)項目要求分配任務(wù)，選出組長、計時員和演講者；在組長的帶領(lǐng)下，討論決策出項目的設(shè)計方案，并著手項目制作；最后，各小組分別用5分鐘的時間展示設(shè)計結(jié)果。整個項目的計劃、決策和實施過程中，學(xué)生是主體，教師只是起到引導(dǎo)作用。

2.2.3教學(xué)項目的評估。

項目評估是教學(xué)的一個重要環(huán)節(jié)，既作為學(xué)習(xí)的目標(biāo)，也用以激勵和檢查學(xué)習(xí)的情況。注重過程評價和目標(biāo)評價，需要設(shè)計好各種評價標(biāo)準(zhǔn)和方法。本著教學(xué)過程中不是為了達(dá)成共識，而是培養(yǎng)學(xué)生的思維方式，探究問題，分析問題和解決問題的能力的教學(xué)宗旨，在評價過程中，一般不定量評價，只作定性評價，評語沒有不好，只有更好。在紙塔設(shè)計項目中，我們選出紙塔的美觀度、高度、穩(wěn)定度作為評價紙塔的硬性指標(biāo)，并綜合考慮不同小組的進(jìn)度控制和演講水平，通過組內(nèi)評價、組間互評和教師評價3個環(huán)節(jié)，對項目的成果進(jìn)行考核，選出優(yōu)劣。

2.2.4教學(xué)項目的遷移。

教學(xué)項目遷移階段，教師主要指導(dǎo)學(xué)生對項目進(jìn)行拓展和延伸，針對學(xué)生以后可能遇到的類似問題，能夠想到用學(xué)過的知識進(jìn)行解決。考慮到該項目中學(xué)生鍛煉和培養(yǎng)的能力，以及和課程基站設(shè)備安裝內(nèi)容的聯(lián)系。基于項目實施過程中的設(shè)計和建塔兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我們設(shè)計了兩個問題供大家討論。（1）在計劃和建塔的過程中，哪些行為對團(tuán)隊建設(shè)有幫助，哪些行為對團(tuán)隊的建設(shè)不利？（2）在計劃和建塔的過程中，結(jié)合通信建設(shè)項目，各種角色的定義如何？

三、項目教學(xué)法在教學(xué)中的意義

（1）引入項目教學(xué)法，彌補了《通信工程項目管理》課程實踐教學(xué)的不足。

結(jié)合一些院校的教學(xué)實際，一方面《通信工程項目管理》課程沒有納入專業(yè)核心課程，從而沒能進(jìn)行該課程的實驗室建設(shè)；另一方面由于資金不足，實驗室建設(shè)不夠完善等情況，可以引入項目教學(xué)法，彌補了《通信工程項目管理》課程實踐教學(xué)的不足。

（2）引入項目教學(xué)法，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)效果。

眾所周知，通信建設(shè)工程項目點多、線長、面廣，《通信工程項目管理》課程涉及到很多工程技術(shù)和行業(yè)規(guī)范，學(xué)生學(xué)習(xí)過程中普遍有畏難情緒，而項目教學(xué)過程中，學(xué)生通過自己的親身實踐，可以更加具體的認(rèn)識到通信建設(shè)過程中項目設(shè)計、項目實施、進(jìn)度控制、質(zhì)量控制、成本控制等概念，從而大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。常言說：興趣是最好的老師。學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)，很大程度上減少了學(xué)生學(xué)習(xí)的畏難情緒，提高了教學(xué)效果。

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項目式教學(xué)的實施過程主要按照選題、查閱資料、電路原理圖設(shè)計、結(jié)合硬件電路編程、仿真調(diào)試、電路焊接及硬件調(diào)試等幾個階段流程圖來進(jìn)行。整個實施過程中，教師不再是教學(xué)過程的“主角”，強調(diào)的是學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，學(xué)生根據(jù)自己的興趣選擇相應(yīng)的項目，從嘗試入手，從練習(xí)開始，主動參與到教學(xué)中。實施過程中的不同環(huán)節(jié)將電氣工程專業(yè)中不同的專業(yè)課程綜合起來運用，其中電路設(shè)計部分，綜合考察了《電路理論》、《電子技術(shù)基礎(chǔ)》、《單片機原理與接口技術(shù)》、《PLC原理及其應(yīng)用》、《自動控制原理》等各課程，電路繪制則考察的是學(xué)生對于ORCAD、AltiumDe-signer、ProtelDXP的使用；系統(tǒng)編程考察的是學(xué)生C語言或者匯編語言的使用，其中涉及到了控制理論中的各種算法；仿真調(diào)試部分考察了學(xué)生對仿真軟件Pro-teus的使用和PCB設(shè)計等內(nèi)容；電路焊接考察了學(xué)生的電工技術(shù)，包括電子元件的識別、測試、焊接及組裝技術(shù)，電子儀器的使用，電路板的調(diào)試等。在我校的項目式教學(xué)中，教師根據(jù)專業(yè)的特性設(shè)置了數(shù)十個不同的項目，項目名稱和簡介參考表1，不同項目側(cè)重不同的專業(yè)課，學(xué)生在選好自己感興趣的項目后開始查閱資料，大多數(shù)學(xué)生能夠很好的運用網(wǎng)絡(luò)來檢索相關(guān)資料，不論是學(xué)校電子圖書館還是大師云集的論壇，學(xué)生總是能找到自己需要的項目資料從而設(shè)計自己所選項目的電路圖并進(jìn)行電路圖的繪制、電路編程、仿真調(diào)試、電路焊機及硬件調(diào)試。教師針對學(xué)生在項目實施過程中遇到的問題進(jìn)行解答和幫助，從問題入手，深刻的講解書本提到過的重難點知識，讓學(xué)生受益匪淺。

三、項目教學(xué)法成果

項目教學(xué)法的實施，學(xué)生通過做項目發(fā)現(xiàn)問題再回頭查閱課本或者通過網(wǎng)絡(luò)搜索來解決問題，達(dá)到了很好的學(xué)習(xí)效果。我校的項目式教學(xué)前后共進(jìn)行了十二周，在最后一周的成果展示活動中，85%以上的同學(xué)都做出了功能齊全的實物成品。項目式教學(xué)在學(xué)生中反響熱烈，不少學(xué)生表示這次教學(xué)改革給他們帶來了很大的啟發(fā)，讓他們真正的將書本上的理論和動手實踐相結(jié)合，同時也大大的提升了學(xué)生的自學(xué)能力，對書本知識的理解也更加深入。課堂學(xué)習(xí)雖然知識量豐富，但不夠直觀，難免的晦澀難懂，伴隨著項目的實施，學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題再回頭查閱課本或者通過網(wǎng)絡(luò)搜索來解決問題，達(dá)到了很好的學(xué)習(xí)效果。在成果展示期間，很多學(xué)生表達(dá)了他們的震撼，講解員通過為參觀的學(xué)生講解原理和使用說明，讓不少其他專業(yè)的學(xué)生對機電與信息工程學(xué)院的項目式教學(xué)也產(chǎn)生了濃厚的興趣，更是有不少同學(xué)向作品的作者咨詢討教，互留聯(lián)系方式，也有部分同學(xué)大呼要“轉(zhuǎn)專業(yè)”，雖然“轉(zhuǎn)專業(yè)”是一個玩笑，但也能反應(yīng)出學(xué)生對提高動手能力的迫切希望。

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發(fā)酵工程是發(fā)酵工業(yè)的支撐學(xué)科，也是整個生物工程的核心。隨著生物技術(shù)的發(fā)展，發(fā)酵工程的技術(shù)和理論已經(jīng)廣泛應(yīng)用于生物制藥、食品化工、環(huán)境化工等領(lǐng)域。通過發(fā)酵工程課程的學(xué)習(xí)，不僅能夠掌握發(fā)酵工程的原理及發(fā)酵控制過程優(yōu)化，而且對系統(tǒng)地了解生物技術(shù)及其工業(yè)化應(yīng)用具有重要意義。對于理科專業(yè)，發(fā)酵工程在增強學(xué)生的工程意識、提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，為生物學(xué)科理科專業(yè)的學(xué)生奠定工程學(xué)科的概念和基礎(chǔ)方面起到重要作用。作為一門實踐性很強的學(xué)科，發(fā)酵工程學(xué)科取得的每一個進(jìn)步都和實驗技術(shù)的發(fā)展密切相關(guān)。因此學(xué)習(xí)發(fā)酵工程，不僅要掌握堅實的基礎(chǔ)理論知識，更要熟練地掌握實驗操作技能，從而在實驗中發(fā)現(xiàn)并解決問題，加速發(fā)酵產(chǎn)品的開發(fā)。培養(yǎng)創(chuàng)新人才需要在課程設(shè)置上增加社會調(diào)查實踐、綜合實驗訓(xùn)練和課程綜合設(shè)計等實踐教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)分，促進(jìn)理論與實踐的緊密結(jié)合。為滿足社會對應(yīng)用型、技能型產(chǎn)業(yè)化人才的需求，必須提高對發(fā)酵工程實驗的重視程度，并把傳統(tǒng)的實驗教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)向綜合研究型、應(yīng)用創(chuàng)新型模式。

一、建立層次合理的實驗教學(xué)模式

發(fā)酵工程學(xué)課程是理科生物技術(shù)專業(yè)必修專業(yè)基礎(chǔ)課之一，課程內(nèi)容主要包括原料和菌種制備、發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵過程參數(shù)檢測及發(fā)酵工藝控制、發(fā)酵產(chǎn)品的分離純化等內(nèi)容，貫穿了整個發(fā)酵工程學(xué)的主線。但理科專業(yè)開設(shè)的發(fā)酵工程及實驗課程普遍學(xué)時較少，只能開設(shè)簡單的基礎(chǔ)性的實驗，無法開展稍復(fù)雜的綜合性設(shè)計性實驗，不利于培養(yǎng)學(xué)生理論與實踐相結(jié)合解決發(fā)酵工程實際問題的能力。因此，非常有必要在人才培養(yǎng)方案中增加發(fā)酵工程實驗課學(xué)時，修改實驗教學(xué)大綱，擴(kuò)充和豐富實驗教學(xué)內(nèi)容，在條件成熟時單獨開設(shè)發(fā)酵工程綜合實驗課。

傳統(tǒng)的理科專業(yè)所開設(shè)的發(fā)酵工程實驗教學(xué)過于偏重基礎(chǔ)性和驗證性實驗，難以調(diào)動學(xué)生興趣、積極性和探索求新的愿望。同時，由于實驗條件和設(shè)備的缺乏，實驗教學(xué)系統(tǒng)性和層次性不夠，實驗項目的設(shè)置缺乏將同一學(xué)科的各個知識點串聯(lián)起來的實驗培訓(xùn)，缺乏讓學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)地學(xué)習(xí)、綜合運用所學(xué)知識與技能的主線。這樣實驗內(nèi)容難以有挑戰(zhàn)性，學(xué)生難以發(fā)生興趣或產(chǎn)生求索的欲望，從而不重視實驗，達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)。傳統(tǒng)的發(fā)酵工程單元實驗教學(xué)內(nèi)容主要包括常見儀器設(shè)備的使用、培養(yǎng)基的配制、接種技術(shù)、菌種活化、菌體染色及形態(tài)觀察、菌種選育及保藏等。在修訂實驗教學(xué)大綱時，可考慮改變傳統(tǒng)的單元實驗教學(xué)模式，設(shè)置基礎(chǔ)性綜合實驗和研究型綜合實驗，每個實驗都涵蓋發(fā)酵工程中的基本操作技術(shù)，包括菌種的制備，擴(kuò)大培養(yǎng)，發(fā)酵罐和培養(yǎng)基的消毒滅菌、接種技術(shù)、發(fā)酵參數(shù)測定、產(chǎn)物的分離純化等，使學(xué)生能夠?qū)Πl(fā)酵工程的知識點綜合運用，融會貫通，對發(fā)酵工程中的工程技術(shù)問題和生物學(xué)基礎(chǔ)知識有更深刻的認(rèn)識。

二、設(shè)置創(chuàng)新性綜合性實驗教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)實驗室的設(shè)備和實驗條件，依據(jù)實驗學(xué)時的設(shè)置，可考慮開設(shè)三類綜合實驗，第一類為傳統(tǒng)發(fā)酵制品實驗，例如淀粉酶發(fā)酵實驗、乳酸發(fā)酵實驗、葡萄酒發(fā)酵實驗；第二類為經(jīng)典發(fā)酵綜合實驗：例如谷氨酸發(fā)酵實驗；第三類為新型產(chǎn)品發(fā)酵綜合實驗，例如普魯蘭多糖發(fā)酵實驗。傳統(tǒng)發(fā)酵制品實驗規(guī)模較小，可依據(jù)學(xué)時靈活設(shè)置，實驗內(nèi)容貼近生活，容易激發(fā)學(xué)生對發(fā)酵工程課程的興趣。大型經(jīng)典發(fā)酵實驗，貫穿整個谷氨酸工業(yè)生產(chǎn)過程，將對工業(yè)發(fā)酵工藝流程進(jìn)行實驗室完全再現(xiàn)，包含十個小型實驗，即谷氨酸菌種活化及擴(kuò)大培養(yǎng)，谷氨酸菌種質(zhì)量檢測，谷氨酸脫羧酶的制備，發(fā)酵罐的構(gòu)造及空消，發(fā)酵培養(yǎng)基的制備及實消，谷氨酸的中糖發(fā)酵及控制，發(fā)酵過程中谷氨酸含量測定，發(fā)酵過程中還原糖的測定，發(fā)酵過程中菌濃度測定及菌體形態(tài)觀察，谷氨酸的離子交換回收，谷氨酸的等電回收及結(jié)晶。學(xué)生通過實驗可以掌握谷氨酸這種經(jīng)典發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，通過不同的實驗單元培訓(xùn)，對發(fā)酵生產(chǎn)有整體性認(rèn)識。新型產(chǎn)品發(fā)酵綜合實驗根據(jù)課程組教師的科研課題內(nèi)容設(shè)計，例如普魯蘭多糖發(fā)酵綜合實驗，包括菌種活化及擴(kuò)大培養(yǎng)，發(fā)酵罐分批發(fā)酵法生產(chǎn)普魯蘭多糖，發(fā)酵過程中還原糖的測定，普魯蘭多糖含量的測定，發(fā)酵過程菌體形態(tài)觀察，發(fā)酵液的除菌，普魯蘭多糖分離提取。新型產(chǎn)品發(fā)酵過程設(shè)置一定的挑戰(zhàn)性，發(fā)酵原料的選擇，發(fā)酵過程控制方式和產(chǎn)物的分離純化都由學(xué)生自主查閱資料并選擇實施。

三種不同類型的實驗，能使學(xué)生初步掌握一種完整的發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，對發(fā)酵工程實驗形成一個系統(tǒng)的認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用技能。另外，新型發(fā)酵產(chǎn)品綜合實驗，能使學(xué)生了解新的工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品的研發(fā)過程，學(xué)生在參與實驗過程中，學(xué)習(xí)如何查閱資料，如何對實驗結(jié)果和成敗原因進(jìn)行分析，可以提高學(xué)生獨立分析問題、解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)素質(zhì)和創(chuàng)新能力。

三、合理安排實驗教學(xué)時間

微生物的發(fā)酵周期比較長，實驗需連續(xù)進(jìn)行，常常需要夜間維護(hù)看罐，常規(guī)的教學(xué)計劃很難進(jìn)行系統(tǒng)合理的安排，只能集中安排。發(fā)酵工程實驗課程安排在大學(xué)四年級上學(xué)期，學(xué)生課程相對較少，鑒于發(fā)酵工程實驗的特殊性和便于開展綜合性實驗，應(yīng)采用集中排課的方式，可以每周8～12個學(xué)時，連續(xù)2～3周，以保證實驗的連續(xù)性。集中排課有利于學(xué)生在一段時間內(nèi)將注意力集中，投入實驗狀態(tài)，綜合應(yīng)用已學(xué)的理論與技術(shù)知識完成實驗，也使學(xué)生初步了解發(fā)酵工程科研特點，為以后的畢業(yè)論文打好基礎(chǔ)。

四、實驗教學(xué)方法和過程管理

在實驗之前，對實驗內(nèi)容、時間安排、分組設(shè)置制定詳細(xì)的表格發(fā)給同學(xué)，便于同學(xué)們按照時間表自覺主動地完成實驗的準(zhǔn)備和實施。在整個實驗過程中，發(fā)酵罐的清洗、培養(yǎng)基的配置、滅菌操作到實驗材料的準(zhǔn)備、菌種的活化及擴(kuò)培、上罐接種以及最后實驗結(jié)果的檢測等全部由學(xué)生自主完成。教師對實驗內(nèi)容提供必要的講解，提示實驗過程中的注意事項，啟發(fā)其對所學(xué)理論知識的思考，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維和動手能力，主動思考實驗原理及操作要點，加深對理論知識的理解；對于實驗中所用的大型設(shè)備在試驗開始之前進(jìn)行集中操作培訓(xùn)，確保在試驗中學(xué)生能夠獨立正確操作，實驗設(shè)備能夠運行良好。每次實驗進(jìn)行之前，教師必須強調(diào)實驗室安全問題，規(guī)范實驗室使用、藥品使用等規(guī)章制度。實驗分組以6～8名同學(xué)一組，設(shè)置組長，在不同的實驗階段，組長由小組內(nèi)每個同學(xué)輪流擔(dān)任，組長負(fù)責(zé)人員任務(wù)分配和協(xié)調(diào)以及實驗記錄的提交。學(xué)生實驗過程中小組成員共同商議實驗的進(jìn)程及具體安排，并做好書面的人員安排記錄。這樣的分組方式和組長輪換制度使學(xué)生能夠互相配合，激發(fā)每個成員的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊精神。另外，對于實驗技能單元采用新型教學(xué)手段，如拍攝視頻短片和動畫演示給學(xué)生，使學(xué)生能夠理解和鞏固相關(guān)知識和技術(shù)。

五、設(shè)計實驗課程考核體系

對實驗過程的考核是保證實驗教學(xué)質(zhì)量和效果的重要環(huán)節(jié)，根據(jù)實驗體系中各種類型的實驗項目和內(nèi)容的實施特點，應(yīng)注重對學(xué)生實驗過程實驗方法和解決問題能力的全方位綜合性考核。

對于綜合性實驗，在每個小實驗結(jié)束后，由小組成員共同填寫實驗記錄結(jié)果，對實驗結(jié)果進(jìn)行分析，并討論下一個實驗方案，寫出書面的實驗計劃安排。全部實驗結(jié)束后，每個小組撰寫實驗報告，格式按照正式生物科技論文寫作的稿件要求，包括題目、摘要、關(guān)鍵詞、引言、實驗材料和方法、結(jié)果、討論、參考文獻(xiàn)、附錄等內(nèi)容，教師應(yīng)在撰寫之前對實驗報告的格式和寫作方法進(jìn)行介紹，提供模板。每個小組成員都要寫出實驗心得體會，同時制作幻燈片在實驗報告會上向全班同學(xué)展示。實驗成績由實驗出勤率、實驗結(jié)果、實驗報告的質(zhì)量、實驗心得體會以及實驗報告展示答辯等多方面組成。這樣的考核方式，有利于學(xué)生體驗科學(xué)研究的各個環(huán)節(jié)以及練習(xí)科技論文寫作方法。

六、建設(shè)完善的實驗教學(xué)平臺

由于各方面的原因，我院的實驗設(shè)備和實驗條件較匱乏，尤其是微生物實驗室和發(fā)酵工程實驗室設(shè)備過于陳舊，僅能開設(shè)基礎(chǔ)實驗項目，綜合性實驗項目所需的條件不足。實驗室有二聯(lián)體不銹鋼機械攪拌發(fā)酵罐及相關(guān)附屬設(shè)備，高速管式離心機和小型噴霧干燥機等分離設(shè)備，具備一定的基礎(chǔ)。但非常缺乏發(fā)酵過程所需的各類實驗室基本儀器，小型發(fā)酵罐配套設(shè)備如葡萄糖測定傳感器、發(fā)酵尾氣分析儀，以及下游分離所需的小試型微濾/超濾管式膜分離系統(tǒng)。另外發(fā)酵罐過少限制了本科實驗教學(xué)，購置更多的小型發(fā)酵罐，便于學(xué)生分組進(jìn)行實驗。由此有必要在未來加強相關(guān)的應(yīng)用微生物與發(fā)酵工程基礎(chǔ)教學(xué)和研究實驗平臺建設(shè)。建立專門的發(fā)酵工程實驗平臺，作為發(fā)酵工程綜合實驗和校內(nèi)實訓(xùn)基地。我院目前每年都有校級和國家級大學(xué)生科研訓(xùn)練計劃，鼓勵本科生參與科研項目，發(fā)酵工程實驗教學(xué)平臺也可設(shè)置開放實驗室，作為大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練和科研訓(xùn)練的平臺。

在校內(nèi)建立完善的發(fā)酵工程綜合實驗室和實訓(xùn)基地，加大開放性實驗的力度，不僅可以幫助相關(guān)本科學(xué)生拓寬學(xué)生知識面，了解企業(yè)研發(fā)流程，掌握過硬的專業(yè)實踐技能，還可以通過平臺培養(yǎng)研究生，使之成為發(fā)酵工程技術(shù)研究和技術(shù)創(chuàng)新平臺。另外，在此基礎(chǔ)上，與周邊地區(qū)的大型制藥企業(yè)、發(fā)酵企業(yè)合作，設(shè)立校外實習(xí)基地，通過參觀和講解，學(xué)生可以了解企業(yè)的發(fā)展歷程、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)流程、營銷方式，以及新產(chǎn)品的研發(fā)流程等，學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的知識，加深對發(fā)酵理論和知識的理解，增加學(xué)生對現(xiàn)酵企業(yè)的認(rèn)識。

篇13

1發(fā)酵工程設(shè)備實驗教學(xué)改革的重要性

發(fā)酵工程設(shè)備實驗教學(xué)改革前內(nèi)容以教師為主，學(xué)生按理論知識的講授內(nèi)容完成實驗，實驗主要驗證性實驗，關(guān)聯(lián)性和系統(tǒng)性較差，實驗內(nèi)容相對分散孤立，教學(xué)流于表面化和形式化。許多實驗不注重過程，只重視結(jié)果，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性和創(chuàng)造性被遏止。并且傳統(tǒng)實驗教學(xué)內(nèi)容的不足，往往滯后于新知識、新技術(shù)的發(fā)展。為加強教師與學(xué)生的互動，激發(fā)學(xué)生的主觀能動性，凸顯學(xué)生的主體地位，本實驗教學(xué)模式確定為連續(xù)性和關(guān)聯(lián)性較強的綜合性實驗。

2發(fā)酵工程設(shè)備實驗教學(xué)改革內(nèi)容

本實驗教學(xué)模式旨在激發(fā)學(xué)生的對發(fā)酵工程設(shè)備實驗的興趣和探索心，提升學(xué)生歸納總結(jié)理論知識點、自己解決實驗存在問題的能力，為學(xué)生提供全面發(fā)展個人科研素質(zhì)的機會，使其較早具備科學(xué)分析問題和解決問題的綜合思維，有助于提高其學(xué)習(xí)的積極性、主動性和創(chuàng)造性。因此本實驗教學(xué)模式既要提供必要的實踐條件，還必須實踐過程進(jìn)行全方位的規(guī)劃和步驟分解。

(1)根據(jù)學(xué)生興趣與個人能力進(jìn)行自由組合和分組，分組實驗的組內(nèi)成員互相幫助、取長補短，服從實驗室的統(tǒng)一安排與管理。

(2)在學(xué)生正式實驗前，要進(jìn)行基本的實驗操作技能培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。

(3)實驗內(nèi)容方面，指導(dǎo)教師即可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行設(shè)計好的綜合性實驗，也可由學(xué)生本人提出實驗設(shè)計方案，指導(dǎo)教師協(xié)助完善把關(guān)，借此達(dá)到學(xué)生用所學(xué)知識解決問題、提升個人科研能力的目的。

(4)學(xué)生首先查閱大量文獻(xiàn)，在此基礎(chǔ)上提出實驗方案，指導(dǎo)教師隨時對實驗過程中的技術(shù)重點、難點進(jìn)行指導(dǎo)和把關(guān)，包括儀器材料、操作工具及步驟、時間安排及進(jìn)度等。

(5)實驗結(jié)束后不要提交實驗報告，而且要求每組同學(xué)依據(jù)實驗過程及最終結(jié)果撰寫科研論文，并組織不同實驗組之間進(jìn)行交流，互相學(xué)習(xí)、取長補短。

(6)對學(xué)生根據(jù)實驗撰寫的研究論文進(jìn)行分析修改，例如格式規(guī)范、實驗方案、內(nèi)容、結(jié)果及本次實驗存在的問題，使學(xué)生從每次實驗中都能有所收獲，提高個人實驗設(shè)計和論文撰寫能力。

綜合性實驗和探索性實驗是提高學(xué)生個人實驗設(shè)計能力和綜合素質(zhì)的良好方法。發(fā)酵工程設(shè)備實驗的教學(xué)改革是提高學(xué)生獨立思考、發(fā)現(xiàn)并分析問題、最后解決問題能力的有效途徑。例如學(xué)生自主進(jìn)行實驗方案的設(shè)計并驗證實驗數(shù)據(jù)，根據(jù)結(jié)果完善實驗方案和操作方法。最后撰寫科研論文，為創(chuàng)作高素質(zhì)、高水平的本科畢業(yè)論文打下基礎(chǔ)，進(jìn)一步提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)動力。

3優(yōu)化教學(xué)環(huán)節(jié)優(yōu)化發(fā)酵工程設(shè)備實驗的教學(xué)環(huán)節(jié)

首先是改革實驗順序與內(nèi)容，提高設(shè)備實驗的完整性和連續(xù)性。之前的設(shè)備實驗并不連續(xù)，沒有完整的綜合性大實驗。這些不連續(xù)的、相互之間沒有緊密聯(lián)系的小實驗，不能給予學(xué)生實際生產(chǎn)的現(xiàn)場真實感。設(shè)備實驗教學(xué)改革后本課程的實驗集中在一個完整的時間段內(nèi)完成。如啤酒發(fā)酵實驗，以啤酒發(fā)酵過程為主線，相關(guān)的麥芽汁制備、菌種擴(kuò)培及啤酒質(zhì)量檢測等幾個分別獨立的實驗交替進(jìn)行，學(xué)生分組后合理利用各個實驗的時間和空間上的差異來合理、有序并緊密的安排實驗步驟，盡可能還原發(fā)酵大生產(chǎn)的步驟與環(huán)節(jié)。為使學(xué)生深刻理解發(fā)酵設(shè)備實驗的科學(xué)性與完整性，實驗利用電腦精密控制的的小型發(fā)酵罐為實驗主要儀器，和同自己制備的模擬發(fā)酵罐的發(fā)酵液進(jìn)行檢測、對比，對實踐步驟和環(huán)節(jié)進(jìn)行有效地監(jiān)控和對比。學(xué)生解決發(fā)酵過程中的實際問題，使學(xué)生認(rèn)識到學(xué)習(xí)發(fā)酵設(shè)備的目的和意義，從而提高學(xué)生研究分析實驗存在問題的能力，自主進(jìn)行實驗方案的設(shè)計并驗證實驗數(shù)據(jù)，根據(jù)結(jié)果完善實驗方案和操作方法。

4加強校企合作

本課題組為提高學(xué)生的科研能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以本科的發(fā)酵設(shè)備實驗為突破口，進(jìn)行實驗教學(xué)改革。本課題組充分利用實踐基地建立完善的實踐教學(xué)協(xié)同培養(yǎng)機制，與河北衡水老白干集團(tuán)、河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司、河北東方綠樹食品有限公司等企業(yè)建立了良好的協(xié)同互動、互利共贏的合作關(guān)系。以地方企業(yè)的實際需求和科研項目主要實踐目標(biāo)，進(jìn)行發(fā)酵工程設(shè)備實踐教學(xué)，將設(shè)備實驗教學(xué)融匯到教學(xué)與實踐過程中。通過一系列優(yōu)化教學(xué)結(jié)構(gòu)調(diào)整，構(gòu)建"目標(biāo)－理論－實踐－再理論－再實踐－結(jié)論"的六步式實驗教學(xué)模式的改革。當(dāng)今時代科學(xué)技術(shù)日新月異，社會對人才評價標(biāo)準(zhǔn)也發(fā)生變化，不僅知識淵博，而且需具備創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。

在此大背景下本課題組強調(diào)提高科研能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，突出實踐能力，改革發(fā)酵工程設(shè)備實驗教學(xué)體系，建立與發(fā)酵工程設(shè)備理論課既相輔相成又自成體系的實驗課程體系。充分凸顯學(xué)生于實踐教學(xué)活動中的主體地位，確保提高學(xué)生的科研能力和綜合素質(zhì)，鼓勵學(xué)生發(fā)展個性，使教學(xué)從“要你學(xué)”變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”，培養(yǎng)學(xué)生研究分析實驗存在問題的能力，提高自主進(jìn)行實驗方案的設(shè)計并驗證實驗數(shù)據(jù)的能力，獲得根據(jù)結(jié)果完善實驗方案和操作方法的能力。最終實現(xiàn)全面提高發(fā)酵設(shè)備實驗教學(xué)質(zhì)量與水平，培養(yǎng)出適應(yīng)當(dāng)今社會需求的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。

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