引論：我們?yōu)槟砹?3篇藝品行業(yè)論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫(xiě)作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

0引言

2004年6月，國(guó)務(wù)院總理在山東考察時(shí)指出：“企業(yè)要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，就必須創(chuàng)造名牌產(chǎn)品。名牌就是質(zhì)量，就是效益，就是競(jìng)爭(zhēng)力，就是生命力。我們要從實(shí)現(xiàn)國(guó)家繁榮昌盛和民族偉大復(fù)興的戰(zhàn)略高度出發(fā)，鼓勵(lì)我國(guó)的優(yōu)秀企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)世界頂級(jí)品牌。”從這段講話中，我們不難看出品牌對(duì)于一個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)國(guó)家、整個(gè)民族都有非凡的意義和價(jià)值。

我機(jī)關(guān)事務(wù)中心是一個(gè)隸屬國(guó)家級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)的后勤服務(wù)機(jī)構(gòu)，實(shí)行企業(yè)化管理。如何將品牌資產(chǎn)觀念引入企業(yè)管理中，使現(xiàn)有企業(yè)在發(fā)展中逐步樹(shù)立品牌意識(shí)，創(chuàng)立企業(yè)品牌的市場(chǎng)形象，意義更為深遠(yuǎn)。

1什么是品牌的概念

很多企業(yè)認(rèn)為品牌是形象、是產(chǎn)品，更甚至認(rèn)為品牌就是裝潢，這是對(duì)品牌理解的低級(jí)階段。在《牛津大辭典》里，品牌被解釋為“用來(lái)證明所有權(quán)，作為質(zhì)量的標(biāo)志或其他用途”，即用以區(qū)別和證明品質(zhì)。由此我們認(rèn)為品牌是通過(guò)極具差異化的產(chǎn)品、企業(yè)、個(gè)性、符號(hào)等標(biāo)識(shí)與營(yíng)銷(xiāo)及企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有效對(duì)接，傳遞出豐富而又具有方向性聚集的品牌信息，在消費(fèi)者大腦中建立起清晰的、豐富的、個(gè)性化的品牌聯(lián)想，為消費(fèi)者帶來(lái)所有心理體驗(yàn)的總和。一個(gè)品牌就是一種承諾，為顧客創(chuàng)造價(jià)值，為企業(yè)創(chuàng)造效益。品牌意味著高市場(chǎng)占有率，高附加價(jià)值，因而，相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，好品牌能獲得比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，相對(duì)于消費(fèi)者，好品牌則能輕松實(shí)現(xiàn)“不平等交換”。企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，唯一之途是創(chuàng)造強(qiáng)勢(shì)品牌。所以，做企業(yè)就是做品牌。

“沒(méi)有品牌的競(jìng)爭(zhēng)是無(wú)力的競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有品牌的市場(chǎng)是脆弱的市場(chǎng)，沒(méi)有品牌的企業(yè)是危險(xiǎn)的企業(yè)。”

服務(wù)行業(yè)不同于生產(chǎn)行業(yè)，生產(chǎn)行業(yè)中產(chǎn)品的有形性決定了產(chǎn)品的品牌至關(guān)重要，而服務(wù)行業(yè)的產(chǎn)品缺少有形性，不可進(jìn)行包裝，不可做出標(biāo)記和展示，無(wú)法給服務(wù)產(chǎn)品貼上商標(biāo)，所以在服務(wù)行業(yè)中，企業(yè)的品牌不僅至關(guān)重要，且難以打造。

2品牌建設(shè)的意義

2.1企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重在品牌戰(zhàn)略的概念是什么？波特（美國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力專(zhuān)家）提出的觀點(diǎn)是“選擇不做什么”。一個(gè)企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)品牌，就是選擇企業(yè)絕對(duì)做什么，在這取舍的過(guò)程中，要認(rèn)清自己的發(fā)展方向，用自己的核心優(yōu)勢(shì)，汲取精華，逐步選取品牌主題。所以，在企業(yè)的品牌樹(shù)立各個(gè)環(huán)節(jié)中，服務(wù)型企業(yè)第一位考慮要在整個(gè)建設(shè)品牌的過(guò)程中，把優(yōu)化企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略貫穿于其中，以自身顯著優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)企業(yè)的技術(shù)能量，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，最終要用品牌來(lái)使企業(yè)發(fā)展更長(zhǎng)遠(yuǎn)。

怎樣才能使企業(yè)保持強(qiáng)盛的生命力，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求？通過(guò)不斷探索、思考、實(shí)踐，一條實(shí)施發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的思路不斷清晰：

一是由傳統(tǒng)后勤服務(wù)向資產(chǎn)管理轉(zhuǎn)型，對(duì)辦公樓宇、智能化設(shè)施設(shè)備管理作為企業(yè)管理的重要組成部分，使托管資產(chǎn)保值升值。

二是基于傳統(tǒng)后勤服務(wù)，向特約服務(wù)、人性化服務(wù)、延伸服務(wù)轉(zhuǎn)型，通過(guò)服務(wù)項(xiàng)目調(diào)整，梳理產(chǎn)品，整合資源，使服務(wù)產(chǎn)品貫穿機(jī)關(guān)后勤鏈中的各環(huán)節(jié)。

三是向社會(huì)、向高端辦公樓宇延伸的市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，逐步得到市場(chǎng)認(rèn)可。

2.2品牌是對(duì)員工和業(yè)主的承諾企業(yè)發(fā)展走過(guò)了一步步的珍貴歷史，對(duì)往昔回顧，感恩。這是鑄造企業(yè)文化中的一個(gè)重要舉措。如每月推選“服務(wù)之星”，每年推薦先進(jìn)工作者，物業(yè)部、餐飲部分別被評(píng)為蘇州市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、園區(qū)五一文明崗，單位連續(xù)三次獲蘇州市文明單位、江蘇省精神文明建設(shè)先進(jìn)單位、江蘇省青年文明號(hào)、先進(jìn)黨支部、團(tuán)支部、模范職工之家等榮譽(yù)稱號(hào)。

立足現(xiàn)實(shí)，暢想未來(lái)，謀劃長(zhǎng)遠(yuǎn)，進(jìn)行一些扎實(shí)的基礎(chǔ)性工作。

首先，企業(yè)要規(guī)范管理練就內(nèi)功，ISO9001、ISO14001、OHSAS18001質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全這三大管理體系要不斷完善。建立以全面預(yù)算管理內(nèi)控體系為支撐的“集中管理”，以產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系為特征的“集成經(jīng)營(yíng)”，以服務(wù)采購(gòu)評(píng)價(jià)體系為主要標(biāo)志的“集約服務(wù)”，向管理要效益，兌現(xiàn)對(duì)資本市場(chǎng)的承諾。

第二，企業(yè)要堅(jiān)持提高服務(wù)水平，兌現(xiàn)服務(wù)承諾。針對(duì)目前服務(wù)對(duì)象的特殊性，減少中間環(huán)節(jié)，第一時(shí)間滿足用戶個(gè)性需求。“以人為本，以客戶為關(guān)注焦點(diǎn)”的管理理念融入到后勤服務(wù)的每一個(gè)方面，“熱情、用心、專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)新”得到忠實(shí)的貫徹，“安全、有序、優(yōu)質(zhì)、高效”的目標(biāo)贏得用戶的廣泛贊譽(yù)。

第三，推出示范品牌產(chǎn)品，所管理的現(xiàn)代大廈、國(guó)際大廈獲得了建設(shè)部授予的“全國(guó)物業(yè)管理示范大廈”稱號(hào)，顯示了品牌的可信度和影響力。“一流的工作標(biāo)準(zhǔn)、一流的工作效率、一流的體制機(jī)制、一流的隊(duì)伍形象”，使品牌效力得到進(jìn)一步延伸。

2.3品牌對(duì)社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)企業(yè)品牌的發(fā)展是一種社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)牢記企業(yè)責(zé)任，以企業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)回饋社會(huì)。每年中心員工都參加園區(qū)“送溫暖、獻(xiàn)愛(ài)心”慈善系列募捐活動(dòng)，慷慨解囊；每年超額完成無(wú)償獻(xiàn)血計(jì)劃；在五十年一遇的大雪災(zāi)中，全體員工夜以繼日連續(xù)多日奮戰(zhàn)在抗災(zāi)第一線，確保所轄區(qū)域及周邊道路設(shè)施設(shè)備及人員安全；在四川汶川大地震后，中心全體員工多次在自覺(jué)自愿紛紛捐款，290多人募得善款10多萬(wàn)元，35名黨員交納特殊黨費(fèi)5萬(wàn)多元。因?yàn)榇蠹抑溃行牡陌l(fā)展壯大離不開(kāi)各級(jí)政府的關(guān)心、支持、扶植。

3服務(wù)品牌建設(shè)的具體措施

孫子兵法說(shuō)：不站而屈人之兵，善之善者也。意思是：要想達(dá)到某一目的，可以有很多種方法．最聰明的就是通過(guò)謀略取得勝利。今天，機(jī)關(guān)事務(wù)中心要想成為“屈人之兵”，還需繼續(xù)努力，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新。

為此，2009年中心確定了“安全、節(jié)能、管理、服務(wù)”目標(biāo)，安全是所有服務(wù)的重中之重，節(jié)能是科學(xué)發(fā)展的關(guān)鍵所在，建設(shè)品牌必須推崇誠(chéng)信服務(wù)、提升品質(zhì)、科學(xué)發(fā)展。中心將進(jìn)一步加強(qiáng)品牌建設(shè)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求做好后勤保障服務(wù)。

3.1質(zhì)量是永恒的主題以質(zhì)求生，以質(zhì)求勝，卓越的質(zhì)量文化，是企業(yè)和社會(huì)發(fā)展的關(guān)鍵。加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，提升服務(wù)品質(zhì)，從而推進(jìn)企業(yè)品牌樹(shù)立。一是需要對(duì)現(xiàn)有管理人員隊(duì)伍進(jìn)行優(yōu)化和充實(shí)，形成貫徹品質(zhì)管理體系的人力資源保障，確保品質(zhì)管理有序推進(jìn)。二是對(duì)質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全三大管理體系要確保完善，以使企業(yè)服務(wù)有章可循。三是要建立和形成長(zhǎng)效監(jiān)管和改進(jìn)機(jī)制，持續(xù)不斷改進(jìn)。

篇2

眾多商業(yè)銀行為了搶占市場(chǎng)份額，紛紛推出各自的理財(cái)產(chǎn)品，通過(guò)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)宣傳和電視報(bào)紙網(wǎng)絡(luò)等媒體推廣。近五年來(lái)，每年國(guó)內(nèi)各家商業(yè)銀行推出理財(cái)產(chǎn)品大約6萬(wàn)余款，發(fā)行規(guī)模大約在60萬(wàn)億元左右。通過(guò)認(rèn)真分析對(duì)比，現(xiàn)行的這些商業(yè)銀行理財(cái)產(chǎn)品存在一些問(wèn)題與不足，如果不加以重視，及時(shí)修正，將嚴(yán)重影響商業(yè)銀行自身及整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，也會(huì)損害廣大投資者的利益。

1.理財(cái)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)問(wèn)題

通過(guò)對(duì)現(xiàn)行的主流理財(cái)產(chǎn)品分析，可以發(fā)現(xiàn)各家商業(yè)銀行雖然推出了名目繁多的理財(cái)產(chǎn)品，包括信托、基金、黃金期貨和外匯等業(yè)務(wù)，但是各商業(yè)銀行的產(chǎn)品無(wú)論是投資周期或者收益回收，還是整體產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)布局上都有很多驚人的相似之處。類(lèi)似的理財(cái)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，缺少產(chǎn)品差異化，為了謀求市場(chǎng)份額，只有通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)來(lái)擴(kuò)大銷(xiāo)量，甚至利用額外利益吸引投資者。這樣的最終結(jié)果只能導(dǎo)致各銀行自身利潤(rùn)的損失。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)上，缺乏創(chuàng)新意識(shí)，照抄照搬其他商業(yè)銀行的產(chǎn)品，相互抄襲；在產(chǎn)品投放之前，沒(méi)有系統(tǒng)完備的市場(chǎng)調(diào)研，為了搶占市場(chǎng)，匆忙上市，這樣的產(chǎn)品除了最初的銷(xiāo)售份額，最終大多市場(chǎng)表現(xiàn)不佳。

2.客戶糾紛處理問(wèn)題

客戶與商業(yè)銀行就理財(cái)產(chǎn)品發(fā)生糾紛最常見(jiàn)的原因就是投資者實(shí)際收益率沒(méi)有達(dá)到該產(chǎn)品預(yù)期效果，與銀行銷(xiāo)售其理財(cái)產(chǎn)品時(shí)的廣告宣傳內(nèi)容差距較大。在投資者選擇產(chǎn)品時(shí)，商業(yè)銀行理財(cái)業(yè)務(wù)工作人員沒(méi)有對(duì)該產(chǎn)品做出完備的說(shuō)明，大多過(guò)度分析其收益方式和收益額度，對(duì)于投資風(fēng)險(xiǎn)往往是用“投資有一定風(fēng)險(xiǎn)”一語(yǔ)帶過(guò)，甚至沒(méi)有對(duì)投資者進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)偏好評(píng)估。另一方面，投資者受到利益誘惑，往往也會(huì)忽視投資風(fēng)險(xiǎn)，在沒(méi)有完全了解理財(cái)產(chǎn)品后續(xù)運(yùn)作的情況下盲目投資，最終蒙受損失。

3.從業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)問(wèn)題

目前，各家商業(yè)銀行內(nèi)具備基金、外匯、期貨、股票、保險(xiǎn)等理財(cái)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的工作人員較為短缺，尤其是具有各類(lèi)實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的人才。從事理財(cái)業(yè)務(wù)的工作人員大多只是對(duì)其中某一些東西有所了解，或者通過(guò)銀行內(nèi)部的產(chǎn)品培訓(xùn)獲得相關(guān)知識(shí)，缺乏具備多個(gè)類(lèi)型理財(cái)產(chǎn)品知識(shí)和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)的綜合人才，不能給投資者提供跨種類(lèi)的理財(cái)產(chǎn)品組合推介，已達(dá)到盡量規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，保證收益的目的。要做好理財(cái)產(chǎn)品的推廣，必須建設(shè)一支高素質(zhì)的從業(yè)隊(duì)伍，培養(yǎng)復(fù)合型理財(cái)人才。

二、商業(yè)銀行理財(cái)產(chǎn)品的優(yōu)化建議

商業(yè)銀行必須走出自己的理財(cái)產(chǎn)品路線，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)具有自我銀行特色的產(chǎn)品，改變過(guò)去相互抄襲模仿的惡習(xí)，圍繞客戶為中心，以服務(wù)投資者為主旨，這樣銀行本身才能獲得長(zhǎng)足的發(fā)展，理財(cái)產(chǎn)品才能得到市場(chǎng)認(rèn)可。

1.創(chuàng)新設(shè)計(jì)理財(cái)產(chǎn)品

商業(yè)銀行本身的資源是有限的，從銀行自身出發(fā)，找到自己的優(yōu)勢(shì)所在，契合市場(chǎng)需求和客戶偏好，從相應(yīng)的開(kāi)發(fā)環(huán)節(jié)下手，可以通過(guò)理財(cái)產(chǎn)品基礎(chǔ)資產(chǎn)、投資期限變化、多幣種組合等方式，設(shè)計(jì)出具有自主品牌特色和個(gè)性的理財(cái)產(chǎn)品，在同類(lèi)產(chǎn)品中脫穎而出，成為某一類(lèi)型理財(cái)產(chǎn)品中的佼佼者。同時(shí)，在產(chǎn)品的投放上，也要注意選擇目標(biāo)客戶，針對(duì)理財(cái)產(chǎn)品選擇投資風(fēng)險(xiǎn)偏好匹配的客戶，針對(duì)投資者選擇合理的理財(cái)產(chǎn)品和產(chǎn)品組合。

2.規(guī)范產(chǎn)品文件和宣傳

理財(cái)產(chǎn)品的說(shuō)明性文件中存在很多專(zhuān)業(yè)性極強(qiáng)的特有名詞，大多數(shù)的客戶在閱讀產(chǎn)品說(shuō)明時(shí)存在理解困難，而部分從業(yè)人員給投資者做出的通俗化介紹解釋又與名詞實(shí)際含義存在偏差和歧義。因此，在理財(cái)產(chǎn)品的說(shuō)明文件中，應(yīng)適當(dāng)減少專(zhuān)業(yè)知識(shí)過(guò)深的名詞使用，同時(shí)，對(duì)于出現(xiàn)的專(zhuān)業(yè)詞匯應(yīng)當(dāng)在說(shuō)明文件中做出解釋說(shuō)明，針對(duì)一些字面意思相近，并在計(jì)算中多有使用的名詞，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行對(duì)比解釋?zhuān)U述其相關(guān)性，說(shuō)明其差異。對(duì)于例如投資收益額、手續(xù)費(fèi)傭金、預(yù)期收益率、退保費(fèi)用等涉及到金額的計(jì)算，應(yīng)列出計(jì)算公式，解釋其中名詞含義，并且舉例進(jìn)行計(jì)算演示說(shuō)明，以便投資者清楚明了。同時(shí)，在產(chǎn)品介紹和宣傳當(dāng)中，要明確說(shuō)明投資產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，讓客戶對(duì)于產(chǎn)品可能存在的資產(chǎn)損失有一定的了解，杜絕虛假宣傳和營(yíng)銷(xiāo)。

3.嚴(yán)格理財(cái)產(chǎn)品資金管理

商業(yè)銀行的理財(cái)產(chǎn)品都是具有一定期限的，對(duì)應(yīng)的理財(cái)資金投向的項(xiàng)目或者資產(chǎn)的收益回收應(yīng)在理財(cái)產(chǎn)品到期前完成，嚴(yán)格管控理財(cái)資金投向，確保資金兌付安全。同時(shí)，理財(cái)資金經(jīng)過(guò)的賬戶都需要單獨(dú)管理，彼此獨(dú)立，每一個(gè)理財(cái)產(chǎn)品的募集、托管和兌付都應(yīng)專(zhuān)門(mén)獨(dú)立開(kāi)設(shè)賬戶，設(shè)置各個(gè)賬戶的資金流動(dòng)權(quán)限，保證各種理財(cái)產(chǎn)品間資金的獨(dú)立，也保證理財(cái)資金與投資資產(chǎn)項(xiàng)目的獨(dú)立。

4.建立健全保證金制度

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1、 商場(chǎng)形象專(zhuān)柜及超市專(zhuān)柜、貨架銷(xiāo)售；

2、 區(qū)域商及終端渠道銷(xiāo)售；

3、 化妝品專(zhuān)賣(mài)店及化妝品連鎖超市；

4、 美容院銷(xiāo)售及整店輸出銷(xiāo)售模式。

專(zhuān)賣(mài)店的產(chǎn)生和發(fā)展

專(zhuān)賣(mài)店的產(chǎn)生和發(fā)展經(jīng)歷了獨(dú)立化階段、專(zhuān)業(yè)化階段、成熟化階段三個(gè)階段，不同的階段呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。

1． 獨(dú)立化階段

最早開(kāi)設(shè)店鋪的是手工工匠，后來(lái)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，專(zhuān)門(mén)從事店鋪經(jīng)營(yíng)而不從事商品生產(chǎn)的商人出現(xiàn)，獨(dú)立化的專(zhuān)業(yè)商店開(kāi)始出現(xiàn)。

早在路易十三時(shí)代，就有一些游商告別浪跡生涯，在城市中開(kāi)小店鋪，與工匠為鄰。到十七世紀(jì)，受商店自身規(guī)模、店主的經(jīng)營(yíng)能力和當(dāng)時(shí)商品豐富程度的限制，一般商店都以主要經(jīng)營(yíng)一類(lèi)主要商品為主。

2．專(zhuān)業(yè)化階段

十八世紀(jì)，西方零售業(yè)的主要形式是雜貨商店，常采取物物交換和賒銷(xiāo)的形式，提供日常所需用的物品。十九世紀(jì)上半期，是西方專(zhuān)賣(mài)店發(fā)展最為迅速的階段，但大多以小店鋪為主。城市的發(fā)展，使城市居民產(chǎn)生了對(duì)特定產(chǎn)品的選擇性需求，各類(lèi)專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)售應(yīng)運(yùn)而生。

隨著工業(yè)化浪潮的興起，人們傳統(tǒng)的生活方式大有變化，專(zhuān)賣(mài)店隨之發(fā)生了分化。一部分成為滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰膶?zhuān)業(yè)店，例如：肉店、面包店、鞋店、帽店和食品雜貨店；另一部分成為滿足人們新潮消費(fèi)的精品店，例如：時(shí)裝店、珠寶店、首飾店、香水店、化妝品店等。

3． 成熟化階段

隨著零售業(yè)發(fā)展多樣化，百貨公司、超級(jí)市場(chǎng)等大大小小不同形態(tài)的商店愈來(lái)愈多，商品種類(lèi)也琳瑯滿目。但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，脫穎而出成為賺錢(qián)的關(guān)鍵，集中銷(xiāo)售專(zhuān)一領(lǐng)域的商品、提供相關(guān)深度產(chǎn)品的新型專(zhuān)賣(mài)店，適時(shí)抓住了市場(chǎng)的脈搏獲得很大發(fā)展。

從營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的觀點(diǎn)看，專(zhuān)賣(mài)店是大型賣(mài)場(chǎng)中的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)市場(chǎng)區(qū)分之后再加以細(xì)分化的結(jié)果。第二次世界大戰(zhàn)之后，專(zhuān)業(yè)商品向高檔化方向發(fā)展。提起專(zhuān)賣(mài)店，在人們腦海中已不是肉鋪、菜店和糧店，而是時(shí)裝店、香水店、電器店等，甚至有的專(zhuān)家將滿足人們?nèi)粘Ｐ枰纳痰昱懦庠趯?zhuān)賣(mài)店之外。

二十世紀(jì)七十年代以后，大型百貨商店為了與各類(lèi)自選市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，放棄了過(guò)去價(jià)廉貨全的特色，開(kāi)始突出專(zhuān)業(yè)化，并提高商品檔次，重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)女用飾品和裝飾用品，每個(gè)商品部都可以成為一個(gè)獨(dú)立的專(zhuān)業(yè)商店。這樣使百貨商店走出了困境,但使專(zhuān)賣(mài)店受到極大沖擊，特別是一些世界級(jí)名牌時(shí)裝專(zhuān)賣(mài)店，品質(zhì)牌單一、顧客有限，只好靠開(kāi)拓其他高利產(chǎn)品維持經(jīng)營(yíng)，這也是許多時(shí)裝店老板兼做香水生意的重要原因。

綜觀海外高收入國(guó)家和地區(qū)，各類(lèi)不同專(zhuān)賣(mài)店已存在多年。我國(guó)國(guó)民收入逐年增加，專(zhuān)賣(mài)店的前景亦隨之拓展攀升。

而隨著商品經(jīng)營(yíng)形態(tài)轉(zhuǎn)變，坐在雅致的服飾店內(nèi)享受悠閑的下午茶已成為趨勢(shì)；咖啡店內(nèi)各種精美的擺飾也都成了待價(jià)而沽的商品。諸如此類(lèi)采取多元化經(jīng)營(yíng)且各具巧思的復(fù)合店，已逐漸取代傳統(tǒng)單調(diào)而缺乏規(guī)劃的商店。

專(zhuān)賣(mài)店的定義類(lèi)型

專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售特定商品，這些商品具有極強(qiáng)的關(guān)聯(lián)度，或者同一個(gè)品牌的商品，或者一個(gè)系列專(zhuān)門(mén)的商品的商店，其特征為，非常講究店面裝飾，給人以精品的感覺(jué)。

專(zhuān)賣(mài)店必須具有這樣幾大特征：

1、著眼于特定顧客群的需求。

2、商品成系列、緊湊，且有品質(zhì)保證。

3、實(shí)施特色經(jīng)營(yíng)，講求個(gè)性化。

4、與顧客有較強(qiáng)的聯(lián)系，并能加以控制。

5、專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)包括提供購(gòu)買(mǎi)建議、實(shí)施概念營(yíng)銷(xiāo)、售后服務(wù)等。

6、售貨員有豐富的商品知識(shí)，有較強(qiáng)親和力。

專(zhuān)賣(mài)店主要有以下類(lèi)型：

1、貴重品專(zhuān)賣(mài)店。包括專(zhuān)營(yíng)鐘表、皮革、金銀首飾、手工藝品商店。

2、耐用品專(zhuān)賣(mài)店。包括專(zhuān)營(yíng)電視機(jī)、電風(fēng)扇、電冰箱、洗衣機(jī)等電器商品商店。

3、規(guī)格型號(hào)要求嚴(yán)格的商品專(zhuān)賣(mài)店。包括專(zhuān)營(yíng)五金、電料、藥品的商店。

4、花色品種選擇性強(qiáng)的商品專(zhuān)賣(mài)店。包括專(zhuān)營(yíng)棉布、絲綢和服裝的商店。

5、生活用品專(zhuān)賣(mài)店。包括專(zhuān)營(yíng)糧、魚(yú)、肉、煤炭等商品的商店。

6、信息類(lèi)產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店。這類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店特意列出來(lái)主要是因?yàn)檫@類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店隨著IT產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，發(fā)展極為迅速，像電腦專(zhuān)賣(mài)店、軟件專(zhuān)賣(mài)店與各種耗材專(zhuān)賣(mài)店。

化妝品專(zhuān)賣(mài)店的興起

中國(guó)的專(zhuān)賣(mài)店模式大約是從1980年前開(kāi)始操作的，它在日本運(yùn)作得非常成熟，比大百貨渠道做得還要好，來(lái)到中國(guó)以后，這種經(jīng)驗(yàn)慢慢的被逐步移植。專(zhuān)賣(mài)店作為一個(gè)嶄新的銷(xiāo)售渠道出現(xiàn)。

在中國(guó)，化妝品專(zhuān)賣(mài)店還是一個(gè)新業(yè)態(tài)，所占市場(chǎng)銷(xiāo)售份額微乎其微，70％的化妝品仍然是通過(guò)商場(chǎng)專(zhuān)柜或超市貨架的形式來(lái)銷(xiāo)售的。

專(zhuān)賣(mài)店在中國(guó)的發(fā)展是有目共睹的，但這種新的模式卻有著強(qiáng)盛的生命力，勢(shì)必會(huì)對(duì)傳統(tǒng)的化妝品專(zhuān)柜造成越來(lái)越大的沖擊。在屈臣氏、莎莎等國(guó)際化妝品連鎖專(zhuān)賣(mài)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)一步推進(jìn)的同時(shí)，“嬌蘭佳人”在全國(guó)范圍內(nèi)的大動(dòng)作激起了鯰魚(yú)效應(yīng)，眾多國(guó)內(nèi)品牌紛紛自建渠道，廣東和江浙部分中小企業(yè)也紛紛跟進(jìn)，大力開(kāi)拓化妝品連鎖專(zhuān)賣(mài)店渠道。

專(zhuān)賣(mài)店的興起使許多傳統(tǒng)的商、經(jīng)銷(xiāo)商不敢小覷它的實(shí)力，他們紛紛進(jìn)行轉(zhuǎn)型，以直營(yíng)店或供貨渠道與專(zhuān)賣(mài)店結(jié)盟合作，直接導(dǎo)向終端。

炙手可熱的化妝品專(zhuān)賣(mài)店的地位發(fā)生重大變化，但其生存和發(fā)展的壓力并沒(méi)有減少。在與商超大型賣(mài)場(chǎng)爭(zhēng)奪客源、搶占市場(chǎng)份額的同時(shí)，化妝品專(zhuān)賣(mài)店還要面對(duì)同行之間本區(qū)域、跨區(qū)域的競(jìng)爭(zhēng)，謀求自己的發(fā)展之路。

從化妝品專(zhuān)賣(mài)店整體的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，現(xiàn)有的生存狀況得到極大的挑戰(zhàn)。由于品牌結(jié)構(gòu)和層次的豐富、化妝品專(zhuān)賣(mài)店的公信力、品質(zhì)得到較大的提高，消費(fèi)者對(duì)化妝品專(zhuān)賣(mài)店的認(rèn)可度、忠誠(chéng)度、信任度也得到極大的提高。

顧名思義，作為專(zhuān)賣(mài)店，就要體現(xiàn)一個(gè)“專(zhuān)”字。經(jīng)營(yíng)者就要在“專(zhuān)”字上下功夫，一方面以專(zhuān)業(yè)的美容咨詢，專(zhuān)業(yè)的皮膚護(hù)理來(lái)抗衡商場(chǎng)超市的沖擊，另一方面可考慮形成精細(xì)化的品類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店，如彩妝專(zhuān)賣(mài)、眼部用品專(zhuān)賣(mài)、男士化妝品專(zhuān)賣(mài)等。

化妝品專(zhuān)賣(mài)店現(xiàn)狀與特性

經(jīng)過(guò)十幾年的培育和發(fā)展，我國(guó)已成為亞洲第二大、全世界第化妝品市場(chǎng)，行業(yè)內(nèi)品牌化競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)形成，日益成為集產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化、國(guó)際化為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)。1980年代中期化妝品專(zhuān)賣(mài)店蓬勃興起，并于1990年代中期達(dá)到鼎盛時(shí)期，然而1990年代后期開(kāi)始，由于大賣(mài)場(chǎng)、連鎖超市等新型終端的強(qiáng)勢(shì)擠壓下，化妝品專(zhuān)賣(mài)店生存空間日趨狹窄。并面臨新的危機(jī)：比如消費(fèi)多極化導(dǎo)致客源流失，比如惡性競(jìng)爭(zhēng)和劣質(zhì)服務(wù)引發(fā)顧客信任危機(jī)。

于是，化妝品專(zhuān)賣(mài)店面臨發(fā)展征途中新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)：?jiǎn)误w化妝品專(zhuān)賣(mài)店和連鎖化妝品專(zhuān)賣(mài)店將面臨向具有“服務(wù)品牌”的品牌專(zhuān)賣(mài)店轉(zhuǎn)變。規(guī)模比較龐大、網(wǎng)絡(luò)比較健全的大型化妝品專(zhuān)賣(mài)店將逐步擠占單體化妝品專(zhuān)賣(mài)店的生存和發(fā)展空間。

經(jīng)銷(xiāo)商自有品牌和獨(dú)家專(zhuān)賣(mài)品牌也在專(zhuān)賣(mài)店，特別是連鎖專(zhuān)賣(mài)店中，成為爭(zhēng)奪市場(chǎng)的一個(gè)重要角色。由于許多化妝品連鎖專(zhuān)賣(mài)店有著自己比較龐大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、較強(qiáng)的銷(xiāo)售能力，他們?cè)趯?shí)現(xiàn)由普通專(zhuān)賣(mài)店向具有“服務(wù)品牌”專(zhuān)賣(mài)店的轉(zhuǎn)變，需要提供不可替代性的產(chǎn)品和服務(wù)，以保護(hù)和鞏固自己的市場(chǎng)。

目前在中國(guó)化妝品市場(chǎng)上，中高端市場(chǎng)基本上被外資、合資企業(yè)所占據(jù)，本土企業(yè)無(wú)一入圍。歐萊雅、寶潔、資生堂、雅芳等幾家國(guó)際巨頭形成了寡頭競(jìng)爭(zhēng)之勢(shì)，這其中又?jǐn)?shù)歐萊雅的市場(chǎng)份額最大、實(shí)力最強(qiáng)。僅剩的低端市場(chǎng)則由幾千家本土中小企業(yè)瓜分。

化妝品專(zhuān)賣(mài)店模式未來(lái)的發(fā)展空間

目前，國(guó)內(nèi)化妝品企業(yè)的專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)比重極小，只不過(guò)剛剛起步，化妝品專(zhuān)賣(mài)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力仍然深厚，存在著極大的發(fā)展空間。在企業(yè)的組織形式上，今后我國(guó)化妝品連鎖專(zhuān)賣(mài)店將發(fā)展到各種零售業(yè)態(tài)上，如：百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店面、商業(yè)街、商業(yè)中心地區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)商場(chǎng)會(huì)成為化妝品企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大力量。根據(jù)不同的目標(biāo)顧客設(shè)立不同層次的專(zhuān)賣(mài)店。

化妝品專(zhuān)賣(mài)店在我國(guó)會(huì)有長(zhǎng)足發(fā)展。它們會(huì)在化妝品的品牌、經(jīng)營(yíng)方式、規(guī)范服務(wù)等方面形成自身的風(fēng)格。其中一部分精品店、名品店會(huì)進(jìn)入到大型百貨店中設(shè)址；化妝品專(zhuān)賣(mài)店將進(jìn)一步向個(gè)性化的發(fā)展。隨著化妝品專(zhuān)賣(mài)店的擴(kuò)張，今后要不斷的增加化妝品專(zhuān)賣(mài)店的網(wǎng)點(diǎn)，逐步擺脫地域概念、規(guī)模擴(kuò)大、集中程度提高，出現(xiàn)一批優(yōu)質(zhì)的、服務(wù)好的化妝品專(zhuān)賣(mài)店面。體現(xiàn)化妝品專(zhuān)賣(mài)店的層次感、時(shí)尚感，引領(lǐng)時(shí)尚變化的潮流。

隨著化妝品國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)，化妝品行業(yè)越來(lái)越快的變化，在化妝品企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張過(guò)程中，化妝品連鎖專(zhuān)賣(mài)的發(fā)展速度非常快，尤其是大型具備實(shí)力的化妝品企業(yè)，通過(guò)連鎖專(zhuān)賣(mài)店的營(yíng)銷(xiāo)方式發(fā)展速度最快，業(yè)態(tài)創(chuàng)新成為化妝品企業(yè)提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。

篇4

一、文化旅游產(chǎn)業(yè)的概念

目前對(duì)于文化旅游產(chǎn)業(yè)概念的界定還沒(méi)有統(tǒng)一的論述。徐群認(rèn)為文化旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)國(guó)家和地區(qū)從歷史文化中留存下來(lái)進(jìn)入旅游市場(chǎng)的物質(zhì)和精神遺產(chǎn)，主要指文物古跡、風(fēng)景名勝，宗教民俗設(shè)施以及有關(guān)的風(fēng)土民情、民俗禮儀[1]。龔紹方指出，文化旅游產(chǎn)業(yè)化就是打造文化旅游產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體的企業(yè)化、系統(tǒng)化、市場(chǎng)化、規(guī)模化基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)運(yùn)動(dòng)[2]。萬(wàn)圭認(rèn)為，文化旅游產(chǎn)業(yè)是以自然景觀和歷史文化景觀為核心，帶動(dòng)飲食、交通、娛樂(lè)、旅游產(chǎn)品等一系列商業(yè)活動(dòng)配套發(fā)展的一個(gè)重要文化產(chǎn)業(yè)群[3]。李云濤認(rèn)為，文化旅游產(chǎn)業(yè)主要是指由人文旅游資源所開(kāi)發(fā)出來(lái)的旅游產(chǎn)業(yè)，是為滿足人們的文化旅游消費(fèi)需求而產(chǎn)生的一部分旅游產(chǎn)業(yè)。邵金萍從文化和旅游的本質(zhì)著手，認(rèn)為文化旅游產(chǎn)業(yè)就是以文化為內(nèi)容、以旅游為依托的綜合性產(chǎn)業(yè)[4]。根據(jù)2004年印發(fā)的《文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分類(lèi)》，把旅游業(yè)歸于文化產(chǎn)業(yè)圈層結(jié)構(gòu)的層，這說(shuō)明現(xiàn)代旅游業(yè)越來(lái)越成為文化旅游業(yè)。

有的學(xué)者認(rèn)為，文化旅游產(chǎn)業(yè)是文化產(chǎn)業(yè)的分支，還有學(xué)者認(rèn)為文化旅游產(chǎn)業(yè)是旅游業(yè)中一個(gè)重要的組成部分。有這樣的分歧主要是因?yàn)槟壳盁o(wú)論是理論界還是實(shí)踐界對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延還模糊不清。然而筆者認(rèn)為不能簡(jiǎn)單地將文化旅游產(chǎn)業(yè)納入到文化產(chǎn)業(yè)或是旅游產(chǎn)業(yè)。它是文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)滲透交叉的產(chǎn)業(yè)，是利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)產(chǎn)業(yè)融合的結(jié)果。

二、文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)分析

旅游產(chǎn)業(yè)具有較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性，它的發(fā)展離不開(kāi)食、住、行、游、購(gòu)、娛等多個(gè)行業(yè)或其他產(chǎn)業(yè)的支持，同時(shí)也會(huì)帶動(dòng)它們的發(fā)展。被稱為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)的文化產(chǎn)業(yè)是以文化資源為主要的生產(chǎn)資料，通過(guò)對(duì)資本、技術(shù)、勞動(dòng)力等生產(chǎn)要素的合理配置，提供文化產(chǎn)品以及為生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)文化產(chǎn)品提供物質(zhì)設(shè)備和智力服務(wù)的經(jīng)濟(jì)行業(yè)。它對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率不斷上升，逐漸成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。2010年中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)增加值突破1.1萬(wàn)億元，占GDP的比重達(dá)到2.75%。所以說(shuō)，文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展將會(huì)有光明的前景。本文通過(guò)投入產(chǎn)出表分析兩個(gè)產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)系，為了使研究更全面，把與旅游業(yè)密切相關(guān)的餐飲和住宿也加入表中。

本文參照《文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分類(lèi)》，把2007 年42部門(mén)投入產(chǎn)出表中的造紙印刷及文教用品制造業(yè)，通信設(shè)備、計(jì)算機(jī)及其他電子設(shè)備制造業(yè)，儀器儀表及文化辦公用機(jī)械制造業(yè)，信息傳輸、計(jì)算服務(wù)和軟件業(yè)，科學(xué)研究事業(yè)，綜合技術(shù)服務(wù)業(yè)，教育事業(yè)，衛(wèi)生、社會(huì)保障和社會(huì)福利業(yè)，旅游業(yè)，文化、體育和娛樂(lè)業(yè)十個(gè)部門(mén)作為文化產(chǎn)業(yè)部門(mén)。由于是研究旅游業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性，所以把旅游業(yè)單獨(dú)列出。通過(guò)對(duì)中國(guó)投入產(chǎn)出表的調(diào)整合并，得到以下部門(mén)的投入產(chǎn)出表（見(jiàn)表1）。

通過(guò)表1和表2發(fā)現(xiàn)：（1）文化產(chǎn)業(yè)對(duì)旅游業(yè)的投入要大于與旅游業(yè)密切相關(guān)的住宿和餐飲業(yè)的投入，可見(jiàn)旅游業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的關(guān)系十分密切。（2）在旅游產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)出中，有近13.6%的投入來(lái)自文化產(chǎn)業(yè)，而在文化產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)出中，只有約0.17%的比重來(lái)自旅游業(yè)；然而從上頁(yè)表1中看，旅游業(yè)的對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的投入量要大于文化產(chǎn)業(yè)對(duì)旅游業(yè)的投入量。可見(jiàn)雖然旅游業(yè)對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的投入較多，但由于文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展，內(nèi)涵和外延比較清晰，已涵蓋文化產(chǎn)品行業(yè)、文化服務(wù)行業(yè)、文化附加值行業(yè)和文化制造業(yè)，文化產(chǎn)業(yè)有很強(qiáng)的擴(kuò)散效應(yīng)，產(chǎn)業(yè)內(nèi)的行業(yè)與其他行業(yè)之間有著高度的投入產(chǎn)出的多向關(guān)聯(lián)，而旅游業(yè)對(duì)其產(chǎn)出影響較小。旅游業(yè)對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的影響主要表現(xiàn)在：在發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)時(shí)，可以借助旅游市場(chǎng)這個(gè)平臺(tái)，高起點(diǎn)的開(kāi)拓文化消費(fèi)市場(chǎng)；旅游為文化資源的開(kāi)發(fā)提供了載體，為文化的傳播和交流提供了平臺(tái)，促進(jìn)了文化的保護(hù)和保存。

文化產(chǎn)業(yè)在旅游業(yè)的產(chǎn)出中所占比重較大，可見(jiàn)文化對(duì)旅游的發(fā)展有較大影響。表現(xiàn)在：（1）文化資源是旅游產(chǎn)業(yè)的資源依托，旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)在很大程度上是對(duì)文化資源的加工。根據(jù)聯(lián)合國(guó)教科文組織1996年公布的相關(guān)文件，文化資源主要包括文化遺產(chǎn)、出版印刷業(yè)和著作文獻(xiàn)、音樂(lè)、表演藝術(shù)、視覺(jué)藝術(shù)、音頻媒體、視覺(jué)媒體、社會(huì)文化活動(dòng)、體育和游戲、環(huán)境與自然十個(gè)方面。中國(guó)的文化遺產(chǎn)、社會(huì)文化活動(dòng)和環(huán)境與自然等文化資源豐富，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了“生產(chǎn)資料”。（2）文化產(chǎn)業(yè)拓寬和延長(zhǎng)了旅游產(chǎn)業(yè)鏈。從橫向上看，文化產(chǎn)業(yè)融入到與旅游相關(guān)的各產(chǎn)業(yè)中，增加其附加值，也提升了旅游產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵；從縱向看，文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、管理、消費(fèi)等眾多環(huán)節(jié)滲透、融合，延長(zhǎng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈條。（3）旅游產(chǎn)品因文化的滲透而更富有內(nèi)涵，形成產(chǎn)品的差異性，提高旅游產(chǎn)品的檔次，最終形成品牌。旅游企業(yè)具備先進(jìn)的企業(yè)文化，提升旅游企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，文化產(chǎn)業(yè)為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入動(dòng)力和活力。（4）文化產(chǎn)業(yè)中的新興媒介越來(lái)越多，如：微博、團(tuán)購(gòu)等，為旅游營(yíng)銷(xiāo)提供了新手段。旅游產(chǎn)品借助新媒體、新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)的對(duì)接。

從表3看出，文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的影響力系數(shù)較大，說(shuō)明兩個(gè)產(chǎn)業(yè)具有強(qiáng)大的輻射作用，能夠有效地帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。文化產(chǎn)業(yè)的感應(yīng)度系數(shù)超過(guò)產(chǎn)業(yè)平均值1，這說(shuō)明文化產(chǎn)業(yè)對(duì)其他部門(mén)的支撐作用也是相當(dāng)大的。

通過(guò)以上分析看出，旅游業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，而產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)是產(chǎn)業(yè)融合的一個(gè)重要條件，所以兩個(gè)產(chǎn)業(yè)容易發(fā)生融合，且產(chǎn)業(yè)融合度也比較高。因此，要充分利用這一特點(diǎn)，加強(qiáng)兩者融合，形成雙贏模式。

三、文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建及分析

（一）文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合過(guò)程

文化產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)關(guān)于文化產(chǎn)業(yè)中圍繞文化產(chǎn)品而展開(kāi)的各個(gè)環(huán)節(jié)之間以及文化產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)之間所存在的相互依存關(guān)系的概念[5]。文化產(chǎn)業(yè)鏈從縱向上看，形成了上游環(huán)節(jié)的文化資源的挖掘和開(kāi)發(fā)；中游環(huán)節(jié)的對(duì)文化資源的深加工和包裝，提高文化產(chǎn)品的價(jià)值量；下游環(huán)節(jié)的文化產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)，提供客戶滿意的文化產(chǎn)品。從橫向看，文化產(chǎn)業(yè)已涉及新聞出版業(yè)、廣播影視音像業(yè)、文化藝術(shù)業(yè)、體育、娛樂(lè)業(yè)、造紙及紙制品業(yè)、印刷業(yè)和記錄媒介的復(fù)制業(yè)、文教體育用品制造、家用視聽(tīng)設(shè)備制造業(yè)、文化和辦公用機(jī)械制造業(yè)、工藝品及其他制造業(yè)、衛(wèi)生、社會(huì)保障和社會(huì)福利業(yè)、教育事業(yè)等。旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵冈诼糜握叩侥康牡氐目臻g轉(zhuǎn)移及旅游消費(fèi)過(guò)程中，為其加工、組合并提供旅游產(chǎn)品，以助其完成到達(dá)目的地的旅行與游覽[6]。

由于文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)具有較高的關(guān)聯(lián)性，再加上技術(shù)的進(jìn)步和創(chuàng)新，政府管制的放松，文化資源市場(chǎng)化和旅游市場(chǎng)文化需求提高等內(nèi)外因素的影響，文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)突破各自的技術(shù)邊界、產(chǎn)品邊界、業(yè)務(wù)邊界和運(yùn)作邊界及市場(chǎng)邊界，滲透或延伸至彼此的產(chǎn)業(yè)活動(dòng)領(lǐng)域，使得旅游產(chǎn)業(yè)（文化產(chǎn)業(yè)）的產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈發(fā)生解構(gòu)，與文化產(chǎn)業(yè)（旅游產(chǎn)業(yè)）的產(chǎn)業(yè)鏈與價(jià)值鏈的各環(huán)節(jié)進(jìn)行重組、整合與創(chuàng)新，最終形成文化旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈和業(yè)務(wù)流程。

通過(guò)融合過(guò)程的分析，文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)意設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和消費(fèi)都存在很好的切入點(diǎn)。在旅游資源和旅游項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)、旅游商品的設(shè)計(jì)中可借鑒創(chuàng)意、融入文化要素，在文化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)規(guī)劃時(shí)也要融入旅游的思想，通過(guò)兩者的融合產(chǎn)生了許多新的文化旅游產(chǎn)品。文化產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程或生產(chǎn)基地可以開(kāi)發(fā)成文化旅游產(chǎn)品，如手工作坊、影視基地、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園都已成為新的文化旅游景觀，同時(shí)，文化產(chǎn)業(yè)可以借助文化旅游增加效益，得到傳播和保護(hù)。

（二）文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈的分析

經(jīng)過(guò)文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的融合，產(chǎn)生了文化旅游產(chǎn)業(yè)，然而文化旅游產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，取得最大的經(jīng)濟(jì)效益，就要構(gòu)筑文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈，并對(duì)其拓展延伸，從而產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)和互動(dòng)效應(yīng)。目前，對(duì)于文化旅游產(chǎn)業(yè)的研究主要是文化旅游產(chǎn)業(yè)概念的界定，文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要模式和制約因素，較少研究文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈的。基于以上分析筆者認(rèn)為，文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)锹糜萎a(chǎn)業(yè)鏈和文化產(chǎn)業(yè)鏈的接通和對(duì)二者的延伸，是以文化旅游為核心，文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，在為文化旅游者提供服務(wù)過(guò)程中相互結(jié)成的具有價(jià)值增值功能的戰(zhàn)略關(guān)系鏈（如圖1所示）。可見(jiàn)，文化旅游產(chǎn)業(yè)作為文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合的產(chǎn)物，所包含的相關(guān)產(chǎn)業(yè)以及內(nèi)部各環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系更為密切。

1.從旅游環(huán)節(jié)的角度看，隨著旅游者素質(zhì)的提高，對(duì)旅游過(guò)程中關(guān)于文化內(nèi)容和活動(dòng)的需求增多，要求也提高。世界旅游組織估算，在全球所有旅游活動(dòng)中文化旅游所占的比例為40%。在歐洲和美國(guó)，許多旅游活動(dòng)都是被旅游目的地的文化遺產(chǎn)、某種藝術(shù)等所拉動(dòng)的。而文化旅游產(chǎn)業(yè)是以文化旅游為核心，集食、住、行、游、購(gòu)、娛于一體的產(chǎn)業(yè)，并在每一個(gè)旅游環(huán)節(jié)中與當(dāng)?shù)靥厣幕膶?duì)接，賦予了更為豐富的文化內(nèi)容，增強(qiáng)了旅游的文化屬性，為旅游者提供了一次完善的文化旅游經(jīng)歷。

2.文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且晕幕糜尉皡^(qū)或旅游集團(tuán)為核心企業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈的形成需要核心企業(yè)的主導(dǎo)，帶動(dòng)其他相關(guān)企業(yè)的發(fā)展。核心企業(yè)在整個(gè)文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈中經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、輻射面廣、競(jìng)爭(zhēng)能力大、行業(yè)帶動(dòng)能力強(qiáng)。文化旅游景區(qū)可以提供差異性的旅游產(chǎn)品，具有壟斷性；大型的旅游集團(tuán)可以最大限度地調(diào)動(dòng)產(chǎn)業(yè)內(nèi)的資源。華僑城緊抓政策導(dǎo)向，開(kāi)始向文化旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，它擁有主題公園、博物館、演出隊(duì)伍和電子信息產(chǎn)業(yè)，也具備了技術(shù)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)，如果轉(zhuǎn)型成功可以培育為核心企業(yè)，發(fā)揮帶動(dòng)作用。要注意的是，要確立和發(fā)揮文化旅游企業(yè)在市場(chǎng)中的主體地位，只有這樣才能促進(jìn)企業(yè)的自主創(chuàng)新，增強(qiáng)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。

3.從產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的角度看，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，文化旅游產(chǎn)業(yè)涉及不同產(chǎn)業(yè)的垂直、水平和斜向合作，包括旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、休閑娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)、藝術(shù)產(chǎn)業(yè)、商業(yè)、制造業(yè)、金融業(yè)、通訊業(yè)、IT、教育行業(yè)等，實(shí)現(xiàn)了跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的橫向擴(kuò)張。如利用視頻網(wǎng)絡(luò)、微博等對(duì)新文化旅游產(chǎn)品體驗(yàn)進(jìn)行互動(dòng)式交流，進(jìn)而改進(jìn)產(chǎn)品；還可以通過(guò)文化類(lèi)旅游商品與制造業(yè)進(jìn)行融合。此外，還涉及不同部門(mén)領(lǐng)域的銜接配合，包括政府、投資者、產(chǎn)業(yè)管理者、教育科研、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施等。

4.從產(chǎn)業(yè)鏈的縱向來(lái)看，文化旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了上游環(huán)節(jié)的文化旅游資源規(guī)劃、開(kāi)發(fā)；中游環(huán)節(jié)的文化旅游產(chǎn)品和文化旅游服務(wù)的運(yùn)營(yíng)；下游環(huán)節(jié)的品牌包裝與公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)。文化旅游產(chǎn)業(yè)具有延展性，可以在原有產(chǎn)業(yè)鏈要素的基礎(chǔ)上衍生出一些新的要素實(shí)現(xiàn)文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸。文化旅游產(chǎn)業(yè)延伸已涉及出版?zhèn)髅健⒂耙暋?huì)展、動(dòng)漫游戲、文藝演出、體育等，而這些動(dòng)漫、文藝表演等又可以衍生出新的商品市場(chǎng)。

四、總結(jié)

旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，有利于促進(jìn)中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)變，旅游產(chǎn)業(yè)功能的完善和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，提升中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；有利于促進(jìn)先進(jìn)文化的傳播，旅游目的地品牌價(jià)值的兌現(xiàn)；有利于促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、跨越式發(fā)展；促進(jìn)與文化和旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的科學(xué)技術(shù)、裝備制造技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新；提升文化和旅游人才創(chuàng)造力。此外，兩者的融合出現(xiàn)了更多的消費(fèi)需求、產(chǎn)品變化，從而驅(qū)動(dòng)了企業(yè)通過(guò)投資、合作等手段，發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)，進(jìn)而推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈的橫向擴(kuò)張和縱向延伸，實(shí)現(xiàn)企業(yè)間資源共享、信息互通和人才互補(bǔ)，獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)，提高產(chǎn)業(yè)鏈的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn)：

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篇5

課程是教與學(xué)的中介,課程結(jié)構(gòu)設(shè)置是否合理在很大程度上決定著教學(xué)質(zhì)量。這就需要建構(gòu)一個(gè)合乎實(shí)際的、完善的課程體系,它包括課程的整體結(jié)構(gòu),也包括課程的具體結(jié)構(gòu)。

具體到高職藝術(shù)設(shè)計(jì)類(lèi)別的課程,應(yīng)體現(xiàn)在美化人民生活,弘揚(yáng)人類(lèi)文明,服務(wù)于社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè),培養(yǎng)創(chuàng)新精神,符合藝術(shù)與社會(huì),科技與個(gè)性發(fā)展的需要等基本要素。培養(yǎng)人才的質(zhì)量和規(guī)格,既是課程的實(shí)踐和歸宿,又是檢驗(yàn)課程的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們職業(yè)美術(shù)教育由普通美術(shù)教育轉(zhuǎn)型正處在初始化階段,再經(jīng)過(guò)磨合期才能逐漸走向成熟。在這漫長(zhǎng)的教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中,還存在著許多我們需要正視的問(wèn)題亟待解決。下面就職業(yè)美術(shù)教育課程體系方面普遍存在的問(wèn)題,談一點(diǎn)看法。

1 高職藝術(shù)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的泛“學(xué)院派”化

我們了解,絕大多數(shù)高職藝術(shù)設(shè)計(jì)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程與普通學(xué)院美術(shù)專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置相差無(wú)幾,基本上都按學(xué)院派?

(注:學(xué)院派又稱“學(xué)院派美術(shù)”或“學(xué)院派繪畫(huà)”,一般意義上泛指通過(guò)學(xué)院嚴(yán)格訓(xùn)練、師生相傳、層層因襲而具有一種保守性質(zhì)的繪畫(huà)。)教學(xué)體系設(shè)置。基礎(chǔ)課程的排序大都是:石膏幾何形體―靜物―石膏像―頭像―半身像―全身像―結(jié)構(gòu)素描;色彩課程則是靜物寫(xiě)生―風(fēng)景寫(xiě)生―人物寫(xiě)生―裝飾色彩。近50多年以來(lái),我國(guó)的美術(shù)教育基本上沿襲前蘇聯(lián)契斯恰可夫的教學(xué)體系,它如果實(shí)施在普通美術(shù)教育本也無(wú)可厚非,因?yàn)榕囵B(yǎng)目標(biāo)決定它所實(shí)施的教育手段。但它并不完全適應(yīng)職業(yè)院校藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的實(shí)際,側(cè)重強(qiáng)調(diào)基本功訓(xùn)練,卻淡化了職業(yè)美術(shù)的特點(diǎn),即藝術(shù)與經(jīng)濟(jì),藝術(shù)與生產(chǎn)實(shí)踐,藝術(shù)與科技,藝術(shù)與社會(huì)發(fā)展的關(guān)聯(lián)。

課程對(duì)教學(xué)目標(biāo)的確定,教學(xué)內(nèi)容的組織,教學(xué)方法和手段的選擇,教學(xué)形式的安排等具有導(dǎo)向作用。如果這種課程結(jié)構(gòu)得不到改革,將不會(huì)適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的需要,職業(yè)教育就失去了本身的價(jià)值。因此,對(duì)職業(yè)藝術(shù)教育內(nèi)容的更新,構(gòu)建藝術(shù)與經(jīng)濟(jì)密切聯(lián)系的課程,減少“學(xué)院派”的課程門(mén)類(lèi),增加實(shí)踐的時(shí)間與空間,增強(qiáng)在商業(yè)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中的生存意識(shí),提高學(xué)生的謀生技能是關(guān)鍵所在。

事實(shí)上,將藝術(shù)教育的中心由藝術(shù)型體系向設(shè)計(jì)型體系方向轉(zhuǎn)變的教學(xué)改革,應(yīng)追溯到上世紀(jì)1919年。在德國(guó)魏瑪由格羅皮烏斯創(chuàng)建的包豪斯,是魏瑪藝術(shù)學(xué)校和工藝學(xué)校合并而成。其目的是培養(yǎng)新型設(shè)計(jì)人才,包豪斯有三個(gè)基本觀點(diǎn):(1)藝術(shù)與技術(shù)的新統(tǒng)一;(2)設(shè)計(jì)的目的是人而不是產(chǎn)品;(3)設(shè)計(jì)必須遵循自然法則進(jìn)行。這些觀點(diǎn)對(duì)工業(yè)設(shè)計(jì)起到了積極作用,即用理性的科學(xué)思想來(lái)代替藝術(shù)上的自我表現(xiàn)主義和浪漫主義。包豪斯對(duì)教育最大的貢獻(xiàn)是基礎(chǔ)課,它的創(chuàng)始人約翰尼.伊頓提倡“從干中學(xué)”,在理論研究的基礎(chǔ)上,通過(guò)實(shí)際工作探索形式,強(qiáng)調(diào)色彩、材料和質(zhì)感,并把上述要素結(jié)合起來(lái),是學(xué)生的必修課。

造成職業(yè)美術(shù)基礎(chǔ)教育泛“學(xué)院派”化的原因很多,其中有重藝術(shù)輕技術(shù)的陳腐觀念,也有制定課程的人員盲從的一面,但歸根結(jié)底是有沒(méi)有確立起“職業(yè)美術(shù)”理念的根本問(wèn)題,是懂不懂高職美術(shù)專(zhuān)業(yè)到底姓什麼的問(wèn)題。那麼,高職美術(shù)專(zhuān)業(yè)到底姓什麼？

2 高職美術(shù)專(zhuān)業(yè)到底姓什麼

在研究職業(yè)美術(shù)專(zhuān)業(yè)的課程結(jié)構(gòu)時(shí),我們首當(dāng)提出的問(wèn)題是什麼,這是我們教育工作者必須回答的問(wèn)題――這就是高職美術(shù)專(zhuān)業(yè)到底姓什麼？這個(gè)問(wèn)題看似很容易,我們可以毫不猶豫的回答:姓“職”。但具體貫徹起來(lái)卻又不那麼簡(jiǎn)單！

總理在全國(guó)職業(yè)教育會(huì)議上的講話明確指出:“國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各行各業(yè)不但需要一大批科學(xué)家、工程師和經(jīng)營(yíng)管理人才,而且需要數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的高技能人才和數(shù)以億計(jì)的高素質(zhì)的勞動(dòng)者。沒(méi)有一支高技能、專(zhuān)業(yè)化的勞動(dòng)大軍,再先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和機(jī)器設(shè)備也很難轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。”溫總理的講話給我們職業(yè)院校培養(yǎng)目標(biāo)做了層面上的定位,我們高職學(xué)院藝術(shù)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)屬于“數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的高技能人才”。一旦確立了目標(biāo),我們必須定義研究方向所發(fā)生的關(guān)系鏈:市場(chǎng)調(diào)研,崗位需求,職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。從滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要,按照實(shí)際工作任務(wù),工作過(guò)程和工作情景來(lái)組織課程體系的建構(gòu)。

在職場(chǎng)培訓(xùn)的調(diào)研過(guò)程中,有兩個(gè)事例引起大家的特別關(guān)注。事例一是一個(gè)有趣的測(cè)試,培訓(xùn)內(nèi)容是photoshop平面設(shè)計(jì),受訓(xùn)人員是計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)和藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生。培訓(xùn)人員將兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生分成甲、乙兩組,進(jìn)行了三個(gè)月相同內(nèi)容的學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn),最后通過(guò)考試結(jié)業(yè)。考試內(nèi)容由機(jī)考基礎(chǔ)部分和命題設(shè)計(jì)部分組成,最終的結(jié)果沒(méi)有人感到意外,計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生記住了一大堆命令,而面對(duì)命題設(shè)計(jì)卻無(wú)所適從。藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生雖然機(jī)考不占優(yōu)勢(shì),卻能運(yùn)用photoshop軟件使自己的設(shè)計(jì)有所展現(xiàn)。

事例二, 有個(gè)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生到廣告公司去求職,先是拿出一大堆證件:畢業(yè)證、學(xué)位證、計(jì)算機(jī)等級(jí)證、廣告設(shè)計(jì)師證等證書(shū)。經(jīng)理說(shuō):我不看證書(shū),電腦里有一份設(shè)計(jì)文案,你根據(jù)設(shè)計(jì)要求把它做出來(lái),我就錄用你。應(yīng)聘人員費(fèi)了很長(zhǎng)時(shí)間,也沒(méi)達(dá)到企業(yè)的要求,經(jīng)理又說(shuō):我對(duì)面有家電腦培訓(xùn)公司,你去學(xué)兩個(gè)月,再來(lái)應(yīng)聘,那兒學(xué)的比較實(shí)用。

事例一反映了我們的考試標(biāo)準(zhǔn)如何來(lái)定,有沒(méi)有考慮到軟件的功能與價(jià)值？photoshop是個(gè)性化、人性化極強(qiáng)的設(shè)計(jì)軟件,許多考試光盤(pán)使用冰冷的數(shù)值來(lái)設(shè)計(jì)題庫(kù),的確是一種誤導(dǎo)。事例二反映了我們的教育與市場(chǎng)脫節(jié),理應(yīng)由學(xué)校完成的教育,但事實(shí)上是由大量的企業(yè)代替學(xué)校完成了,企業(yè)成了培訓(xùn)基地和人才儲(chǔ)備庫(kù),真讓我們的職業(yè)教育感到汗顏。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)則折射出我們教育體系的嚴(yán)重缺陷。因此,在我們的教育改革中,應(yīng)以適應(yīng)時(shí)代需要為方向,既符合時(shí)代需要,又體現(xiàn)職業(yè)教育的理念。

那麼,誰(shuí)來(lái)參與職業(yè)美術(shù)課程結(jié)構(gòu)和內(nèi)容的設(shè)計(jì)和制定？我們先來(lái)分析一下課程制定情況的現(xiàn)狀,以往參與課程設(shè)計(jì)的人員過(guò)于單一,基本上是從事美術(shù)教育的教師。由于職業(yè)美術(shù)教育的歷史相對(duì)較短,而我們的教師隊(duì)伍的組成幾乎是清一色的普通大學(xué)美術(shù)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生,所以在課程體系上基本沿用了普通美術(shù)學(xué)科知識(shí)為主體的課程體系,而沒(méi)有突出職業(yè)美術(shù)的特點(diǎn),以至造成重理論輕實(shí)踐,重基礎(chǔ)輕制作的事實(shí),致使職業(yè)美術(shù)教育的職業(yè)化不足,藝術(shù)化有余。具有真正意義的職業(yè)美術(shù)教育的課程開(kāi)發(fā),其參與人員必須增加新的成分。一個(gè)較為完善的課程內(nèi)容課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的主要人員,應(yīng)該由技術(shù)專(zhuān)家、企業(yè)管理人員、優(yōu)秀工人、職業(yè)教育專(zhuān)家和專(zhuān)業(yè)教師組成,才能有效的實(shí)現(xiàn)課程開(kāi)發(fā)。由教育專(zhuān)家主導(dǎo)向行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家主導(dǎo)轉(zhuǎn)變,學(xué)科知識(shí)為主的課程體系向任務(wù)為主體的課程體系轉(zhuǎn)變,知識(shí)體系為基礎(chǔ)向能力體系為基礎(chǔ)轉(zhuǎn)變?cè)诼毥填I(lǐng)域已成趨勢(shì)。

3 我們必須打破原有的模式

珍尼特.沃斯在《學(xué)習(xí)的革命》一文中指出：“要?jiǎng)?chuàng)造性的解決問(wèn)題，你必須開(kāi)辟新的道路,尋找新的突破點(diǎn),發(fā)現(xiàn)新的聯(lián)系,你必須打破原有的模式”。

確立了培養(yǎng)目標(biāo),就應(yīng)該與之相應(yīng)的課程體系相匹配、協(xié)調(diào)。改革開(kāi)放以來(lái),我國(guó)職業(yè)教育事業(yè)蓬勃發(fā)展,教改研究日益深入,我們也隨之發(fā)現(xiàn)我們?cè)谡n程體系方面所產(chǎn)生問(wèn)題,尤其在設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程針對(duì)性不強(qiáng),就素描而言,職業(yè)美術(shù)主要面向設(shè)計(jì)與工藝,側(cè)重于結(jié)構(gòu)素描和創(chuàng)意素描,而不是調(diào)子素描。而后者在藝考前的高中階段已經(jīng)完成了。進(jìn)入高校后,如果繼續(xù)進(jìn)行普通美術(shù)基礎(chǔ)的學(xué)習(xí),不僅是時(shí)間上的浪費(fèi),而且和我們的培養(yǎng)目標(biāo)相去甚遠(yuǎn)。

素描訓(xùn)練是藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的主干課程,素描基礎(chǔ)訓(xùn)練課程較多,內(nèi)容廣泛,形式多樣。而職業(yè)院校的素描課程訓(xùn)練,一般傾向結(jié)合工藝設(shè)計(jì)的特點(diǎn),加強(qiáng)自然形態(tài)的描繪和形態(tài)發(fā)散創(chuàng)造力的培養(yǎng),并注重對(duì)形態(tài)結(jié)構(gòu)的理性分析。但這種訓(xùn)練體系,僅僅是被穿插在調(diào)子素描的訓(xùn)練體系中,保持了一點(diǎn)點(diǎn)份額。山東工藝美院的潘魯生教授說(shuō):在我國(guó),半個(gè)多世紀(jì)以來(lái),美術(shù)教育唯一沒(méi)有變的,恐怕就是素描教學(xué)了,直到今天大多數(shù)學(xué)院的美術(shù)招生仍然以古典主義造型基礎(chǔ)來(lái)評(píng)價(jià)考生。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,傳統(tǒng)意義上的素描教學(xué)逐漸形成了一定“套路”。技能性訓(xùn)練是必要的,對(duì)設(shè)計(jì)教育而言,創(chuàng)新才是靈魂,是活力之源,如果基礎(chǔ)方法錯(cuò)了,或許要誤導(dǎo)一代人。

當(dāng)前社會(huì)的急速發(fā)展,新技術(shù)、新工藝層出不窮。促使專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域和設(shè)計(jì)觀念不斷拓寬和更新。我們不能按部就班地釀制那壇陳年老酒,應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn),用我們藝術(shù)前輩的話來(lái)說(shuō),就是“筆墨當(dāng)隨時(shí)代”。依據(jù)社會(huì)的發(fā)展方向來(lái)調(diào)整課程結(jié)構(gòu),不僅是基礎(chǔ)課,就是在我們的專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置上同樣也存在著問(wèn)題,有許多重疊和交叉的現(xiàn)象,課時(shí)的比例也非常均化。在這里暫不羅列一個(gè)個(gè)枯燥的教學(xué)計(jì)劃和課程表,只想講一下現(xiàn)行課程所發(fā)生的實(shí)例。比如,設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的構(gòu)成,除了在專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)置外,部分相同的內(nèi)容又在圖案、標(biāo)志、vi等課程中由擔(dān)任各科的教師重新講述。重復(fù)的內(nèi)容讓學(xué)生感到十分乏味,在交作業(yè)時(shí)有的同學(xué)把平面構(gòu)成的作業(yè)復(fù)制一份當(dāng)作圖案作業(yè)來(lái)交。課程的設(shè)計(jì)應(yīng)在充分的科學(xué)論證基礎(chǔ)上,每年根據(jù)社會(huì)需求變化來(lái)設(shè)計(jì)課程、教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)方法。

高等教學(xué)過(guò)程的特殊性質(zhì)指出:大學(xué)教學(xué)是教學(xué)過(guò)程中的一個(gè)階段,尚未完全變?yōu)閷W(xué)校過(guò)程以外的認(rèn)識(shí)過(guò)程。大學(xué)教學(xué)又是教學(xué)過(guò)程的最后一個(gè)階段,是學(xué)校特定環(huán)境下的認(rèn)識(shí)過(guò)程轉(zhuǎn)入社會(huì)實(shí)踐中的認(rèn)識(shí)活動(dòng)前的一個(gè)階段,這就是大學(xué)教學(xué)過(guò)程中的中間過(guò)渡特征,它是學(xué)校過(guò)程中的最后階段,同時(shí)又是學(xué)生進(jìn)入社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)過(guò)程的準(zhǔn)備階段。因此,我們的課程改革不能只是停留在論文上,我們的實(shí)踐也不能只是作作表面文章,或是應(yīng)付一次評(píng)估,或是迎接一次檢查。要解決實(shí)質(zhì)性的問(wèn)題,就是要打破原有的模式,創(chuàng)建一個(gè)新的、符合實(shí)際的、助推職場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的課程體系,我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。

4 課程體系與職場(chǎng)跟進(jìn)的路還很長(zhǎng)

中國(guó)工程院院士朱高峰認(rèn)為,“職業(yè)教育的發(fā)展被賦予了時(shí)代意義和特點(diǎn) 。職業(yè)教育必須與當(dāng)前社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度相匹配,而不應(yīng)當(dāng)過(guò)多的強(qiáng)調(diào)學(xué)科的邏輯性,而應(yīng)按照專(zhuān)業(yè)的需要構(gòu)建理論,應(yīng)考慮到行業(yè)和地方優(yōu)勢(shì)與積極性。”

這段論述針對(duì)職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)現(xiàn)狀的不足,闡明了存在問(wèn)題的關(guān)鍵:職教與社會(huì)發(fā)展同步的問(wèn)題;職教機(jī)械強(qiáng)調(diào)學(xué)科邏輯的問(wèn)題;職教專(zhuān)業(yè)的自身特點(diǎn)問(wèn)題;職教與行業(yè)及地方優(yōu)勢(shì)的問(wèn)題。針對(duì)現(xiàn)行體系存在的缺失,我們從以下問(wèn)題實(shí)際的四個(gè)方面解讀朱院士論述的觀點(diǎn)。

(1)職業(yè)院校美術(shù)專(zhuān)業(yè)課程應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和畢業(yè)生面向設(shè)置。據(jù)職業(yè)藝術(shù)設(shè)計(jì)類(lèi)人才崗位分析以及結(jié)合人才市場(chǎng)人力資源部門(mén)調(diào)查結(jié)果顯示,適合此類(lèi)專(zhuān)業(yè)的有建筑、廣告、環(huán)藝、印刷、園林規(guī)劃、工業(yè)設(shè)計(jì)、動(dòng)漫設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝飾、會(huì)展策劃以及數(shù)碼噴繪輸出等行業(yè)。他們?nèi)藛T錄用的條件一般都取決于對(duì)設(shè)計(jì)應(yīng)用軟件的熟練掌握。大都離不開(kāi)photoshop、AutoCAD、3Dmax等操作測(cè)試。所以我們應(yīng)該把課程結(jié)構(gòu)立足于綜合性上,擯棄“學(xué)科本位、科目過(guò)多、缺乏整合”的弊端,減少課程門(mén)類(lèi),調(diào)整課程結(jié)構(gòu)向行業(yè)所需求的方向傾斜,努力提高課程綜合化程度,拓寬專(zhuān)業(yè)學(xué)科的口徑,以便與職場(chǎng)對(duì)接。

(2)職業(yè)藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)是個(gè)實(shí)踐性極強(qiáng)的專(zhuān)業(yè),是否能夠做到重藝術(shù)表現(xiàn),更重專(zhuān)業(yè)方向引導(dǎo);重視覺(jué)表達(dá)能力,更重寬口徑的平臺(tái)教育,課程體系和教學(xué)方法將起到?jīng)Q定性作用。職業(yè)美術(shù)的現(xiàn)行體系大都沿襲普通高校美術(shù)專(zhuān)業(yè)課程體系而來(lái),有些內(nèi)容甚至是普通高校課程內(nèi)容的簡(jiǎn)化,忽視了自身的特點(diǎn)實(shí)用技能訓(xùn)練相對(duì)不足。案例教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容極少。按照傳統(tǒng)的方法來(lái)培養(yǎng)學(xué)生,很難滿足職業(yè)崗位的要求。導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)際工作中分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力教弱。職業(yè)教育成了沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng),沒(méi)有對(duì)手的演練。法國(guó)設(shè)計(jì)家查.拉羅對(duì)設(shè)計(jì)訓(xùn)練均從實(shí)際出發(fā)。如產(chǎn)品的藝術(shù)造型,不單是外觀的,而是從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的五個(gè)方面提出要求:(1)功能結(jié)構(gòu);(2)材料結(jié)構(gòu);(3)有機(jī)體結(jié)構(gòu);(4)形式結(jié)構(gòu);(5)環(huán)境結(jié)構(gòu)。包豪斯的重要改革也是“把設(shè)計(jì)一向流于創(chuàng)作外觀的教育重心轉(zhuǎn)移到解決問(wèn)題上去”。真正走向了方便、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)、美觀的設(shè)計(jì),為現(xiàn)代設(shè)計(jì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。傳乘包豪斯設(shè)計(jì)教育理論體系,可以總結(jié)出對(duì)于今天職業(yè)教育啟發(fā)性的東西,這就是教學(xué)―實(shí)踐―教學(xué)的體系。教學(xué)為實(shí)踐服務(wù)提供理論指導(dǎo);實(shí)踐為教學(xué)活動(dòng)提供驗(yàn)證。

(3)實(shí)現(xiàn)學(xué)科知識(shí)型為主的課程體系向任務(wù)型為主的課程體系轉(zhuǎn)變,知識(shí)體系為基礎(chǔ)向能力體系為基礎(chǔ)的轉(zhuǎn)變,專(zhuān)業(yè)師資是關(guān)鍵因素。就前文分析所言,我們專(zhuān)業(yè)師資成分比較單一,他們?cè)诿佬g(shù)造型基礎(chǔ)和藝術(shù)表現(xiàn)力上優(yōu)勢(shì)明顯,但主要缺乏職業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。要解決這個(gè)問(wèn)題,除了增加新的成分,再就是提高現(xiàn)有教師的職業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),新技術(shù)實(shí)踐能力,以及案例教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)、創(chuàng)新教學(xué)和互動(dòng)教學(xué)的能力。建立教師職業(yè)培訓(xùn),技術(shù)更新,教育創(chuàng)新的激勵(lì)與評(píng)價(jià)機(jī)制,以保障藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)與社會(huì)實(shí)踐的適應(yīng)力。

(4)職業(yè)教育的內(nèi)容應(yīng)該為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展提供服務(wù),根據(jù)“行業(yè)和地方優(yōu)勢(shì)與積極性”開(kāi)發(fā)具有地方特色課程的課程。藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)與地方經(jīng)濟(jì)的結(jié)合點(diǎn)很多,最突出的應(yīng)屬旅游紀(jì)念品行業(yè)。全球物質(zhì)生活的同一性,需要文化生活的多樣性平衡,而旅游文化更能彰顯不同地域個(gè)性特征的多樣性,因而形成瞻仰不同國(guó)家和地區(qū)風(fēng)格迥異的文化的繁榮景象,這無(wú)疑給地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)巨大的開(kāi)發(fā)空間。富有濃郁地方特色的工藝品行業(yè)成為區(qū)域優(yōu)勢(shì)的特色經(jīng)濟(jì),與之相關(guān)的特色教育也應(yīng)運(yùn)而生。如江西景德鎮(zhèn)陶瓷、山東淄博的美陶、青島的貝雕等,都被當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校納入特色的課程體系,但在社會(huì)科技、經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們的職業(yè)美術(shù)教育應(yīng)該立足于地方經(jīng)濟(jì)建設(shè),從地方文化、地方資源、地方工藝等多個(gè)層面進(jìn)行研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)。形成一套完整的特色課程體系,為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)一大批設(shè)計(jì)人才和生產(chǎn)大軍。建設(shè)地方特色的課程體系,既為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展拓寬了市場(chǎng),也為我們教育實(shí)踐提供了經(jīng)濟(jì)支持。這種教學(xué)方式對(duì)于助推職業(yè)教育與市場(chǎng)接軌的課程體系發(fā)育完善,學(xué)生成為高素質(zhì)、綜合型的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng),搭建了一個(gè)良性循環(huán)的職教平臺(tái)。

5 結(jié)語(yǔ)

高職藝術(shù)專(zhuān)業(yè)課程體系的層面應(yīng)定位在與職場(chǎng)的對(duì)接,職業(yè)定位是課程結(jié)構(gòu)的點(diǎn)線面。以就業(yè)為導(dǎo)向是點(diǎn),以能力為本位是線,以崗位需要和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)是面。因此,構(gòu)建一個(gè)貼近經(jīng)濟(jì)、貼近崗位、符合職業(yè)美術(shù)實(shí)際的課程體系正是我們的期待。

篇6

中圖分類(lèi)號(hào)：F270 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2017年2月21日

一、前言

2015年廣州市白云區(qū)公報(bào)顯示：當(dāng)年白云區(qū)生產(chǎn)總值1，538億元，同比增長(zhǎng)7.7%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值33.02億元，第二產(chǎn)業(yè)增加值334.42億元，第三產(chǎn)業(yè)增加值1，170.57億元；全區(qū)三次產(chǎn)業(yè)比是2.2∶21.7∶76.1。是年，廣州市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP）18，100.41億元，其中第一產(chǎn)業(yè)增加值228.09億元，第二產(chǎn)業(yè)增加值5，786.21億元，第三產(chǎn)業(yè)增加值12，086.11億元，三次產(chǎn)業(yè)比為1.26∶31.97∶66.77；白云區(qū)生產(chǎn)總值占全市比例8.5%，而第二產(chǎn)業(yè)（工業(yè)和建筑業(yè)）增加值占全市比例僅5.77%，第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度達(dá)不到全市平均水平。再來(lái)看一下工業(yè)，該年廣州市工業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上汽車(chē)制造、電子產(chǎn)業(yè)制造業(yè)和石油化工制造業(yè)完成總產(chǎn)值9，119.25億元，增長(zhǎng)8.7%，占全市規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的比重為48.7%；白云區(qū)全區(qū)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值833.64億元，增長(zhǎng)7%，其產(chǎn)值主要來(lái)自電器機(jī)械、家具制造、通用設(shè)備制造，欠缺能迅速拉升產(chǎn)值的前述三大產(chǎn)業(yè)。特別值得關(guān)注的是，白云區(qū)多年在全市生態(tài)環(huán)境中墊底，區(qū)內(nèi)河流污水橫行，鮮存有可飲用水源，社會(huì)管理和生態(tài)環(huán)境堪憂。

二、企業(yè)發(fā)展模式理論及研究方法

（一）企業(yè)發(fā)展模式理論闡釋。“發(fā)展”是指事物由小到大、由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由低級(jí)到高級(jí)的變化，它不僅表現(xiàn)為量的擴(kuò)大，表現(xiàn)為資產(chǎn)的增值、銷(xiāo)售額的增加、盈利的提高、人員的增多；而且表現(xiàn)為質(zhì)的提高，即經(jīng)營(yíng)資源性質(zhì)的變化、結(jié)構(gòu)的重構(gòu)、支配主體的革新等，表現(xiàn)為企業(yè)創(chuàng)新能力的增強(qiáng)、環(huán)境適應(yīng)能力的提升、企業(yè)總價(jià)值的提高等。“模式”指事物的標(biāo)準(zhǔn)樣式。發(fā)展模式一般指企業(yè)在特有的歷史、經(jīng)濟(jì)、文化等背景下形成的發(fā)展方向以及在體制、結(jié)構(gòu)、思維和行為等方面的特點(diǎn)。

國(guó)內(nèi)學(xué)者關(guān)于其類(lèi)型卻仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。比較有代表性的研究有李黎（1997）認(rèn)為外資競(jìng)爭(zhēng)條件下民族工業(yè)企業(yè)的發(fā)展模式從資本積累的角度可以劃分為二種，自我積累式和借殼積累模式，并進(jìn)行了深入論證。周煜（2008）認(rèn)為全球價(jià)值鏈下，中國(guó)汽車(chē)企業(yè)發(fā)展模式有合資、自主創(chuàng)新等。佟鈴（2012）博士論文梳理了國(guó)內(nèi)外關(guān)于民營(yíng)企業(yè)發(fā)展基本理論，界定了民營(yíng)企業(yè)、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)、中小企業(yè)等基本概念，特別對(duì)比分析了國(guó)內(nèi)民營(yíng)企業(yè)發(fā)展的幾種典型模式，即蘇南模式、溫州模式、珠江模式、中關(guān)村模式和三城（海城、興城、諸城）模式；20世紀(jì)80年代后珠三角的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)乘改革開(kāi)放東風(fēng)，“三來(lái)一補(bǔ)”、“三資”企業(yè)蓬勃發(fā)展，以大量勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)集群而獲得“世界工廠”的稱號(hào)。我國(guó)著名社會(huì)學(xué)家實(shí)地調(diào)查后提出了“珠江模式”，與蘇南模式、溫州模式共稱三大鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展模式。王學(xué)力（2010）則更深入地分析了廣東中小企業(yè)發(fā)展模式，認(rèn)為“依附發(fā)展”模式務(wù)必要向“自主發(fā)展”轉(zhuǎn)型；大量廣東中小企業(yè)主要依賴承接國(guó)際產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移、融入跨國(guó)公司全球化布局，具有典型外向型特征，多數(shù)處于全球產(chǎn)業(yè)鏈中低端，甚至屬于無(wú)核心技術(shù)、無(wú)產(chǎn)品品牌、無(wú)銷(xiāo)售渠道的三無(wú)企業(yè)，即典型的“依附發(fā)展”模式。在供過(guò)于求的轉(zhuǎn)型時(shí)代，基于原始技術(shù)創(chuàng)新的自主發(fā)展模式是中小企業(yè)轉(zhuǎn)型的必然選擇。掌握產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵、核心、共性技術(shù)，不斷增加企業(yè)技術(shù)含量和科技創(chuàng)新，使之成為企業(yè)成長(zhǎng)的內(nèi)源性動(dòng)力，這是自主發(fā)展模式的實(shí)質(zhì)所在。

（二）研究方法。調(diào)查問(wèn)卷是用于獲取第一手資料的最普遍的工具，一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果是否能達(dá)到預(yù)定的要求和目的，以及所收集到資料的可靠度和完善度取決于問(wèn)卷的設(shè)計(jì)、發(fā)放和結(jié)果分析。本問(wèn)卷題目由幾位研究者參與設(shè)計(jì)，幾次討論通過(guò)審核；問(wèn)卷發(fā)放為現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)、回收，研究者附近就是白云區(qū)江高鎮(zhèn)私營(yíng)經(jīng)濟(jì)區(qū)，有幾十家工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)，包括歐派櫥柜、廣鋁集團(tuán)、秋鹿服飾、紅蜻蜓鞋業(yè)等知名企業(yè)，具備企業(yè)調(diào)查基礎(chǔ)。平時(shí)校企合作、學(xué)生實(shí)習(xí)、共建黨支部等不少機(jī)會(huì)讓雙方有交流經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)對(duì)學(xué)校發(fā)展比較支持。本問(wèn)卷設(shè)計(jì)包括問(wèn)卷標(biāo)題、問(wèn)卷說(shuō)明、問(wèn)卷正文、受訪管理者基本情況等四個(gè)部分；正文部分包括企業(yè)基本情況、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況、企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式等內(nèi)容。具體內(nèi)容包括：受訪管理者的信息，年齡、性別、教育程度、職位、從事行業(yè)或者任職時(shí)間；受訪管理者對(duì)企業(yè)發(fā)展的認(rèn)知，企業(yè)近三年收入、利潤(rùn)、企業(yè)名稱、資本金、固定資產(chǎn)，企業(yè)生產(chǎn)狀況、專(zhuān)利、研發(fā)投入；其他開(kāi)放式問(wèn)題的意見(jiàn)和建議，對(duì)工業(yè)企業(yè)發(fā)展模式的政策、反饋、想法等。實(shí)際調(diào)查情況大相徑庭，研究人員帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入到企業(yè)調(diào)研后阻力重重，每份問(wèn)卷能回答一半已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)，根本無(wú)法取得企業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。因此，在調(diào)查20多個(gè)企業(yè)后感覺(jué)結(jié)果跟調(diào)查目的相差甚遠(yuǎn)，不得不轉(zhuǎn)到其他研究方法。國(guó)家、省、市、區(qū)每年都定期公布經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展公報(bào)、年鑒、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，這些二手?jǐn)?shù)據(jù)具有成本低、易獲取、迅速等優(yōu)點(diǎn)，不足之處是相關(guān)性低、處理難、實(shí)效性低，綜合比較還算可靠和實(shí)用，因此本課題充分運(yùn)用文獻(xiàn)研究法、對(duì)比法、扎根研究等等。

三、廣州市白云區(qū)中小工業(yè)企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

白云區(qū)位于廣州市區(qū)中北部，面積達(dá)795.79平方公里，僅次于花都，位列各區(qū)第二。據(jù)公報(bào)顯示，2015年白云區(qū)工業(yè)增加值294.77億元，同比增長(zhǎng)7.3%。全區(qū)工業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值847.6億元，增長(zhǎng)7%，位列各區(qū)第九。在規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)中，大中型工業(yè)企業(yè)完成產(chǎn)值526.28億元，同比增長(zhǎng)8.5%，占全區(qū)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的62.1%。小微型工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值312.2億元，增長(zhǎng)9.2%。民營(yíng)工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值641.25億元，增長(zhǎng)7.8%。分輕重工業(yè)看，輕工業(yè)產(chǎn)值386.2億元，重工業(yè)產(chǎn)值447.5億元，分別增長(zhǎng)4.4%和13.4%。輕、重工業(yè)產(chǎn)值比重比例為46∶54。工業(yè)集聚效應(yīng)明顯，民科園一核四園增長(zhǎng)較快，合計(jì)完成規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值379.19億元，同比增長(zhǎng)12.4%。其中，核心區(qū)規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值40.9億元，下降3%；白云工業(yè)園區(qū)規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值72億元，增長(zhǎng)1.3%；居家用品園區(qū)規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值72.08億元，增長(zhǎng)1.3%；神山工業(yè)園區(qū)規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值24.03億元，增長(zhǎng)2.1%；白云電氣園區(qū)規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值170.3億元，增長(zhǎng)14.9%。高新技術(shù)為工業(yè)發(fā)展增添動(dòng)力，全區(qū)高新技術(shù)產(chǎn)品產(chǎn)值265.1億元，同比增長(zhǎng)9.2%，占全區(qū)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的比重為31.8%。分行業(yè)看，包括家具制造業(yè)、化學(xué)原料及化學(xué)制品制造業(yè)、有色金屬冶煉及壓延加工業(yè)、電氣機(jī)械及器材制造業(yè)、通用設(shè)備制造業(yè)等五大主要行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值465.18億元，同比增長(zhǎng)8.7%。

四、廣州市白云區(qū)中小工業(yè)企業(yè)發(fā)展模式存在的問(wèn)題

（一）工業(yè)企業(yè)資源消耗大、區(qū)域生態(tài)環(huán)境處于絕對(duì)劣勢(shì)。多年來(lái)，工業(yè)企業(yè)粗放式發(fā)展，資源消耗大，對(duì)周邊環(huán)境污染大。自2013年以來(lái)廣州市公布的環(huán)境生態(tài)榜單中，白云區(qū)連續(xù)3年墊底或居倒數(shù)位置。該生態(tài)榜單根據(jù)空氣達(dá)標(biāo)率、地表水水質(zhì)、噪聲水平、投訴數(shù)量、污染事件曝光數(shù)量進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，特別是空氣達(dá)標(biāo)率和地表水基本反映了區(qū)域生態(tài)環(huán)境狀況。白云區(qū)本身處于城鄉(xiāng)接合部，省市級(jí)規(guī)劃乏力，加上外來(lái)人口非常集中，生態(tài)環(huán)境紊亂度極高，地表水污染極嚴(yán)重，肉眼所至基本看不到清潔河涌。白云區(qū)工業(yè)五大行業(yè)比如化學(xué)原料及化學(xué)制品、有色金屬冶煉及壓延加工都是極其污染環(huán)境的，其工業(yè)生產(chǎn)排放物就是污染地表水和空氣的來(lái)源。這五大行業(yè)企業(yè)或多或少都對(duì)周邊生態(tài)環(huán)境造成一些影響，不符合國(guó)家生態(tài)保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展理念。

（二）工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。首先，白云區(qū)三次產(chǎn)業(yè)比是2.2∶21.7∶76.1，第三產(chǎn)業(yè)占比高達(dá)76.1，甚至貌似比廣州市三次產(chǎn)業(yè)比1.26∶31.97∶66.77更合理。實(shí)際分析下來(lái)因?yàn)榈诙a(chǎn)業(yè)占比低，發(fā)育不良，反映政府對(duì)工業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)重視程度不夠。其次，白云區(qū)工業(yè)號(hào)稱五大產(chǎn)業(yè)，包括電氣機(jī)械、家具、通用設(shè)備、有色金屬加工業(yè)、醫(yī)藥等年度實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值440.4億元，一方面這五大產(chǎn)業(yè)與廣州市三大支柱產(chǎn)業(yè)汽車(chē)、電子和石油化工不沾邊，另外這五大產(chǎn)業(yè)并不適合做大做強(qiáng)，屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，技術(shù)含量低，這從白云區(qū)大型工業(yè)企業(yè)數(shù)量少可以看出來(lái)。由于白云區(qū)公開(kāi)資料有限，研究者查閱全國(guó)第二次經(jīng)濟(jì)普查2008年白云區(qū)工業(yè)企業(yè)5，856個(gè)，數(shù)量居全市首位，占全市工業(yè)企業(yè)總數(shù)20.8%；產(chǎn)值692億元，只占全市工業(yè)總量5.43%；工業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模僅高于荔灣區(qū)、海珠區(qū)和從化市；而大型龍頭企業(yè)更是缺乏，只有廣州市白云電氣集團(tuán)一家產(chǎn)值超100億元的企業(yè)，達(dá)131億元；10～100億元有5家；5～10億元有9家；大中型規(guī)模企業(yè)的數(shù)量太少，不太容易帶動(dòng)整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

（三）中小工業(yè)企業(yè)生態(tài)位低，知名品牌少。工業(yè)科技創(chuàng)新與全市相比差距明顯。根據(jù)2008年普查年鑒，白云區(qū)共有39家規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)開(kāi)展科技活動(dòng)，占工業(yè)企業(yè)總量的0.7%；規(guī)模以上工業(yè)法人企業(yè)科技活動(dòng)經(jīng)費(fèi)支出5.1億元，代表企業(yè)自主創(chuàng)新能力的R&D經(jīng)費(fèi)支出2.83億元，兩者遠(yuǎn)低于全市平均水平。專(zhuān)利申請(qǐng)量為142件，其中發(fā)明專(zhuān)利為43件，占全市總量的6.65%和6.31%。科技創(chuàng)新主要集中在電氣電子、設(shè)備制造和化工制品行業(yè)；R&D經(jīng)費(fèi)支出占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入比重為0.47%，低于全市平均水平0.75%。白云區(qū)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)1，124家，規(guī)模以下工業(yè)企業(yè)4，732家，規(guī)模以下企業(yè)占全區(qū)企業(yè)總量的98.75%，這些企業(yè)科技生存壓力大，基本沒(méi)有科技投入，其特征就是數(shù)量多、規(guī)模小、產(chǎn)品技術(shù)含量低，多數(shù)產(chǎn)品處在價(jià)值鏈的低端。平均每個(gè)企業(yè)完成工業(yè)產(chǎn)值1，181萬(wàn)元，人均產(chǎn)值24.5萬(wàn)元，成本高、產(chǎn)出低，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，知名品牌少，非常容易被取代。

（四）中小工業(yè)企業(yè)得到關(guān)注少，占有資源少。首先中小工業(yè)企業(yè)多數(shù)投向產(chǎn)能過(guò)剩行業(yè)。民營(yíng)企業(yè)沒(méi)有特殊關(guān)系很難得到政府關(guān)照，在土地、設(shè)備資源競(jìng)爭(zhēng)方面沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。由于其經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大，管理水平低等原因，導(dǎo)致融資難，成本高。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，占企業(yè)總數(shù)98%以上的中小企業(yè)只有20%的銀行信貸額，金融資源嚴(yán)重不足。在人才資源方面，白云區(qū)聚集了大量規(guī)模較小的勞動(dòng)密集型企業(yè)，這些企業(yè)勞動(dòng)者的學(xué)歷層次低，普查資料顯示，2008年底白云區(qū)工業(yè)共有從業(yè)人員28萬(wàn)人，具有初中以下學(xué)歷是從業(yè)人員的主體，共有14.46萬(wàn)人，占全區(qū)總量的51.6%；而具有大專(zhuān)及本科以上學(xué)歷的有4.22萬(wàn)人，占15%，高中學(xué)歷的為33.4%，研究生以上學(xué)歷占0.43%。中級(jí)工是技術(shù)工人的主體，占比58.55%；中小企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)更低，制約著中小企業(yè)發(fā)展。

（五）中小工業(yè)企業(yè)發(fā)展環(huán)境堪憂。“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代渠道轉(zhuǎn)型中小工業(yè)企業(yè)生存壓力大，外部環(huán)境對(duì)其影響更大。近年來(lái)，廣東包括制造業(yè)在內(nèi)的中小企業(yè)發(fā)展環(huán)境惡化，政府支持乏力。首先，整個(gè)廣東省中小企業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)重。2012年全省規(guī)模以上中小微型工業(yè)企業(yè)應(yīng)繳稅收1，585.64億元，同比增長(zhǎng)8.1%，較平均增速快3.5個(gè)百分點(diǎn)，省監(jiān)測(cè)的1，324家中小企業(yè)應(yīng)繳稅收同比增長(zhǎng)30.3%；其次，針對(duì)中小企業(yè)的各項(xiàng)行政事業(yè)收費(fèi)多，企業(yè)受外界干擾多；再次，企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本高，投資環(huán)境變差。企業(yè)成長(zhǎng)需要當(dāng)?shù)丨h(huán)境提供自身必需的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的人、財(cái)、物等資源，然而工資上漲，勞動(dòng)合同法的實(shí)施使企業(yè)用工成本增加。

五、優(yōu)化對(duì)策

（一）發(fā)展新型低碳、循環(huán)經(jīng)濟(jì)工業(yè)模式。工I是能源消耗大戶和溫室氣體排放大戶。面對(duì)日趨強(qiáng)化的資源與環(huán)境約束，白云區(qū)工業(yè)企業(yè)只有加快技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和理念創(chuàng)新，綜合采用低碳技術(shù)創(chuàng)新、低碳管理提升和循環(huán)經(jīng)濟(jì)、低碳文化建設(shè)等發(fā)展模式獲得可持續(xù)發(fā)展能力。首先，作為白云區(qū)五大主要行業(yè)的化學(xué)原料及化學(xué)制品制造業(yè)、有色金屬冶煉及壓延加工業(yè)、家具制造業(yè)、電氣機(jī)械及器材制造業(yè)、通用設(shè)備制造業(yè)都需要進(jìn)行技術(shù)改造，逐步減少固體廢棄物和污水排放，最終實(shí)現(xiàn)無(wú)污工業(yè)。其次，需要引進(jìn)大型高新技術(shù)企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量和產(chǎn)值，同時(shí)改變不合理的工業(yè)結(jié)構(gòu)。白云區(qū)民科園一核四園應(yīng)盡快向生態(tài)園區(qū)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)區(qū)轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)片區(qū)生態(tài)發(fā)展，再帶動(dòng)全區(qū)生態(tài)化發(fā)展。

（二）優(yōu)化工業(yè)企業(yè)生態(tài)位，加大教育投入。首先，要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生態(tài)位和生態(tài)位重疊理論的研究。寬生態(tài)位表示企業(yè)適應(yīng)范圍大但適應(yīng)效率低，這樣的企業(yè)可以尋求多元化的優(yōu)勢(shì)；窄生態(tài)位則表示企業(yè)環(huán)境適應(yīng)高但適應(yīng)范圍有限，這樣的企業(yè)應(yīng)尋求專(zhuān)業(yè)化的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前白云區(qū)中小工業(yè)企業(yè)大多是傳統(tǒng)勞動(dòng)密集型，企業(yè)生態(tài)位窄而且重疊度高，企業(yè)產(chǎn)品相似，所需求資源相似，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。因此，各類(lèi)中小企業(yè)應(yīng)集中力量瞄準(zhǔn)目標(biāo)客戶，充分運(yùn)用藝術(shù)、個(gè)性化設(shè)計(jì)，進(jìn)行差異化生產(chǎn)；其次，工業(yè)化和城鎮(zhèn)化是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的兩大推力，白云區(qū)城鎮(zhèn)化率只有54.8%，還有巨大潛力。發(fā)展教育可以繼續(xù)推動(dòng)、深化。教育才是真正的產(chǎn)業(yè)升級(jí)關(guān)鍵，大力發(fā)展教育事業(yè)、職業(yè)教育，全區(qū)要大力推廣12～15年的義務(wù)教育。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型最為重要的就是加強(qiáng)對(duì)勞動(dòng)力的培訓(xùn)，提高勞動(dòng)力素質(zhì)。發(fā)展職業(yè)教育，校企對(duì)接，讓職業(yè)課程內(nèi)容和社會(huì)發(fā)展的需要相適應(yīng)，為全區(qū)工業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)打下良好的人力資源基礎(chǔ)。

（三）改變中小企業(yè)社會(huì)弱勢(shì)地位，公平獲取資源。首先，區(qū)政府要對(duì)中小工業(yè)企業(yè)加大扶持力度，減稅降費(fèi)，在民營(yíng)企業(yè)投資渠道上要打破國(guó)家、地方諸多限制，對(duì)社會(huì)資本采取一視同仁的態(tài)度，逐步放開(kāi)并公平競(jìng)爭(zhēng)；其次，學(xué)者們?cè)谥行∑髽I(yè)融資方面已經(jīng)有很多研究成果，希望政府真正采納并實(shí)施。比如，中小企業(yè)提高自身管理水平和完善財(cái)務(wù)管理制度；建立全方位的金融體系和資本市場(chǎng)，開(kāi)辦中小銀行，拓寬融資渠道等。人才方面政府要鼓勵(lì)他們進(jìn)入中小企業(yè)，對(duì)合法雇傭員工，解決社會(huì)就業(yè)的企業(yè)要嘉獎(jiǎng)或者免稅、減費(fèi)的專(zhuān)門(mén)政策。支持企業(yè)創(chuàng)新員工激勵(lì)制度和方法，更多采用員工持股和股票期權(quán)等，讓員工與企業(yè)共同發(fā)展，用事業(yè)和感情留人。企業(yè)可以獲取更多土地、資金、技術(shù)等發(fā)展資源。

（四）拓展生態(tài)位寬度，扶持大型企業(yè)成長(zhǎng)。白云區(qū)大中型企業(yè)少，產(chǎn)業(yè)集群和專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)缺少龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)協(xié)同和關(guān)聯(lián)效應(yīng)不強(qiáng)；需要重點(diǎn)培育一批引領(lǐng)區(qū)域品牌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中大型企業(yè)。除需要重點(diǎn)支持年銷(xiāo)售額達(dá)130億元的白云電器集團(tuán)外，還需要培育一批10億元～100億元的企業(yè)，也可以引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀高新技術(shù)企業(yè)，多頭并進(jìn)協(xié)同發(fā)展。支持企業(yè)重點(diǎn)投向工業(yè)設(shè)備、技術(shù)、人力而不是廠房、土地。大型企業(yè)產(chǎn)值高、經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)能力強(qiáng)，而且科研投入高，擁有專(zhuān)利技術(shù)多，生態(tài)位也更寬，企業(yè)復(fù)合競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)。

（五）改造傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，形成企業(yè)核心能力。食品飲料、紡織服裝、家具、皮革、工藝品等是白云區(qū)傳統(tǒng)行業(yè)，充斥大量中小企業(yè)。生產(chǎn)方式視角下非耐用品的產(chǎn)品種類(lèi)多而產(chǎn)量少，適合中小企業(yè)，比如法國(guó)和意大利的服裝、制鞋、木工、飾品很有名。因此，這些企業(yè)依靠技術(shù)積累、創(chuàng)新、專(zhuān)利形成自己的有競(jìng)爭(zhēng)力的核心零配件、產(chǎn)品很重要。這些行業(yè)跟百姓的生活息息相關(guān)，市場(chǎng)穩(wěn)定，如果依靠技術(shù)、設(shè)計(jì)和精心制造，通過(guò)二次創(chuàng)業(yè)塑造一大批高端品牌，將是企業(yè)和國(guó)家的幸事。引導(dǎo)企業(yè)逐步增加R&D經(jīng)費(fèi)投入，依托高校和科研機(jī)構(gòu)，政府為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新提供公共平臺(tái)，引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)發(fā)中下游產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。利用創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，在一些關(guān)鍵領(lǐng)域形成核心競(jìng)爭(zhēng)力和新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

綜合上述分析，筆者認(rèn)為廣州市白云區(qū)中小工業(yè)企業(yè)、生態(tài)環(huán)境保護(hù)還處在發(fā)展之中，存在不少題，需要業(yè)界和政府、社會(huì)去關(guān)心和關(guān)注，共同努力克服困難。

主要參考文獻(xiàn)：

[1]廣州市白云區(qū)第二次全國(guó)經(jīng)濟(jì)普查領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室.廣州市白云區(qū)第二次全國(guó)經(jīng)濟(jì)普查年鑒.2008.

[2]李黎.外資競(jìng)爭(zhēng)條件下民族工業(yè)企業(yè)的發(fā)展模式[J].經(jīng)濟(jì)研究，1997.12.

篇7

有人把白茶比作茶中仙子，因?yàn)樗那逖胖L(fēng)能為人洗去世俗的塵埃；有人把白茶說(shuō)成茶中奇葩，因?yàn)樗窃普陟F鎖的太姥山孕育出的最奇瑞的茶品。白茶的名氣似乎不及綠茶，但其滋味香氣卻能讓人傾心難忘，她有魅力，有內(nèi)涵，還有那美麗動(dòng)人的故事。

仲夏湖濱，雅韻白茶――“我喜歡?我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗會(huì)

陳　曦

酷熱的天氣里，彌漫著清雅的茶香。6月20日，在福州西湖畔的易安居里，由海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福建農(nóng)林大學(xué)、福鼎市人民政府共同舉辦的“我喜歡?我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗會(huì)給榕城的茶友帶來(lái)了些許清新的涼意。省人大副主任馬潞生、老領(lǐng)導(dǎo)何少川、林強(qiáng)、陳增光，寧德市長(zhǎng)陳家東、副書(shū)記唐頤、宣傳部長(zhǎng)林鴻堅(jiān)，福鼎市長(zhǎng)倪政云等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，以及茶界專(zhuān)家駱少君、韓馳、孫威江等參加了品茗會(huì)。據(jù)悉，第三屆海峽兩岸茶博會(huì)今年將在福建寧德舉辦，茶博會(huì)將在福鼎設(shè)立分會(huì)場(chǎng)，此次品茗會(huì)是福鼎市提前為茶博會(huì)作的“熱身”宣傳。

福鼎白茶　榕城斗茶

上午，福鼎白茶斗茶賽首先在易安居金鱗小苑舉行。此次斗茶賽福鼎市共有24家茶企業(yè)分別提供白毫銀針、白牡丹和白琳工夫等三種茶樣參與比賽。由茶葉界專(zhuān)家駱少君、韓馳、孫威江、陳郁榕、劉宜渠、陳金水、方華英等7人組成的專(zhuān)家組和70位榕城茶人組成的茶人組對(duì)茶企業(yè)參賽的白茶和紅茶產(chǎn)品輪流品嘗。最終，福建省鄭源茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的白亳銀針、福建綠葉茶業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的白牡丹、福鼎市天毫茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的白琳工夫等三種茶獲得首屆福鼎白茶、白琳工夫紅茶斗茶比賽的最佳口感獎(jiǎng)。

品茗競(jìng)猜　無(wú)我茶韻

當(dāng)日下午。天氣炎熱。卻絲毫沒(méi)有影響參會(huì)者的心情，無(wú)論是參展企業(yè)還是茶友們都顯示出了極大的熱情。參展的24家福鼎茶企紛紛展出了白毫銀針、白牡丹和白琳工夫(紅茶)3款茶品供參與的茶友品茗交流競(jìng)猜。只見(jiàn)各個(gè)茶友游走于展示桌前，或慢慢品茗，或輕聞杯蓋，或仔細(xì)觀察葉底……都在細(xì)細(xì)體味白茶的清雅茶韻。

下午4時(shí)許，金鱗小苑的參天古樹(shù)下，數(shù)十位茶友席地而坐為無(wú)我茶會(huì)做著準(zhǔn)備。茶友們自帶的茶具都各有特色，其中還有一只腳印造型的脫胎漆器茶具。茶友陳先生說(shuō)希望借茶來(lái)弘揚(yáng)福州三寶之一的脫胎漆器。

歌舞共歡　香飄兩岸

月色下，西湖湖畔依舊熱鬧非凡，來(lái)自海峽兩岸的茶人應(yīng)邀參加了易安居金鱗小苑里“2009福鼎白茶仲夏品茗文藝晚會(huì)”。福鼎市領(lǐng)導(dǎo)首先向大家詳細(xì)介紹了福鼎白茶的悠久文化歷史以及近年來(lái)福鼎市遵循“自然、健康、和諧”的興茶理念；隨后國(guó)內(nèi)知名的茶葉保健專(zhuān)家韓馳女士就白茶的營(yíng)養(yǎng)保健功能做了詳盡的解釋和推薦。

隨后的文藝表演高雅精致，以福鼎白茶“清雅健康”為主題的特色表演贏得了在場(chǎng)觀眾的熱情喝彩。聽(tīng)著福鼎籍歌手演唱的《你會(huì)愛(ài)上它》，品飲著手中清雅淡香的白茶，兩岸的茶友深深地醉忘在仲夏的湖濱。現(xiàn)場(chǎng)的一些茶友表示福鼎白茶味道清新淡雅，特別適合夏日飲用。

尋白茶

伍世泉　茶癡老農(nóng)

近年，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提高和白茶大面積擴(kuò)產(chǎn)，珍貴的白茶開(kāi)始回歸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“飛入尋常百姓家”。當(dāng)我們品賞白茶“銀妝素裹”的美姿和“清醇鮮爽”的湯味時(shí)，可別忘了她曾出身寒門(mén)，曾千年孤獨(dú)，曾至尊無(wú)上，也許，最初的白茶是遠(yuǎn)古時(shí)期太姥山人和其它茶區(qū)的人無(wú)意問(wèn)共同創(chuàng)制的，但引以自豪的是，最終保存這項(xiàng)技藝并據(jù)此創(chuàng)制了現(xiàn)代白茶的還是太姥山人。

茶葉中的活化石

陸羽的《茶經(jīng)》載“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，得出了茶起源于遠(yuǎn)古的結(jié)論。無(wú)獨(dú)有偶，福建太姥山地區(qū)也流傳著一個(gè)類(lèi)似的神話傳說(shuō)：說(shuō)堯時(shí)有一老母(另一說(shuō)是堯帝的母親)，居才山(今太姥山)種藍(lán)，見(jiàn)山下麻疹流行。便教鄉(xiāng)民用茶治病救人，由此感動(dòng)上蒼，羽化成仙，后人尊其為“太姥娘娘”，并向她學(xué)習(xí)種茶。剝?nèi)ゴ藗髡f(shuō)的神話外殼，結(jié)合現(xiàn)實(shí)中的證據(jù)，不難發(fā)現(xiàn)該傳說(shuō)其實(shí)承載著太姥山先民遠(yuǎn)古時(shí)代就識(shí)茶用茶的信息。

1957年福建茶樹(shù)良種普查，發(fā)現(xiàn)太姥山上有野生古茶樹(shù)群落，而且傳說(shuō)中太姥娘娘修煉并得道升天的鴻雪洞附近就生長(zhǎng)著福鼎大白茶，福鼎大白、大毫茶就是移植于太姥山中；太姥山區(qū)自古就有收藏曬干的茶芽(即“針茶”)用于治療麻疹的民間驗(yàn)方，進(jìn)一步說(shuō)明茶最初是作為藥用的。由此我們可以得出，遠(yuǎn)古時(shí)代，以太姥娘娘為代表的太姥山先民同以炎帝神農(nóng)為代表的中原古人類(lèi)一樣，發(fā)現(xiàn)茶并懂得用茶治病。

因?yàn)椴璧孽r葉不易得、不常得，于是古代先民便開(kāi)始有意識(shí)將鮮茶曬干保存，以備不時(shí)之需。此時(shí)應(yīng)不晚于周朝，因?yàn)橹艹€專(zhuān)設(shè)24名茶官“掌以時(shí)聚茶”。這種保存茶葉方式，茶學(xué)一代宗9幣陳椽教授認(rèn)為“如現(xiàn)時(shí)制白茶，可以說(shuō)是制茶起源時(shí)期”。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)楊文輝教授也認(rèn)為“與現(xiàn)今的白茶制法沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別，屬于白茶制法的范疇”，并推斷出“中國(guó)茶葉生產(chǎn)史上的最早發(fā)明是白茶”。古人這種用曬干方式制成的茶，我們不妨稱為“古白茶”。這種“古白茶”不但福鼎太姥山區(qū)有，而且也出現(xiàn)在四川華鎣山區(qū)。當(dāng)?shù)胤Q作“紅白茶”。

隨著種植面積擴(kuò)大和制茶工藝創(chuàng)新，從兩晉南北朝起，茶便褪下了它的神秘面紗，逐步進(jìn)入了百姓日常生活。樸實(shí)無(wú)華的“曬干葉茶”著實(shí)讓食不厭精、追求色香味形俱全的國(guó)人產(chǎn)生了審美疲勞，逐漸淡出歷史舞臺(tái)，取而代之的是各式各樣的綠茶和后來(lái)創(chuàng)制的其它茶。

太姥山人保存了古白茶制法

太姥山所在的福鼎茶區(qū)在茶業(yè)發(fā)展歷程中。引進(jìn)過(guò)綠茶、紅茶、花茶等制茶工藝，并延續(xù)至今。但值得慶幸的是，古白茶并沒(méi)有因此在福鼎湮滅。那些隱身在崇山峻嶺之中的太姥山山民和僧侶們，由于缺乏與外界的交流，仍執(zhí)著地沿用 曬干或陰干方式制茶自用，無(wú)意問(wèn)將古白茶制作工藝保存了下來(lái)，并默默延續(xù)了千余年。山民這種自制的茶，俗稱“畬客茶”、“白茶婆”。保留至今。今天，太姥山山民們將這種茶泡在大茶缸里，味道清爽，而且久置不餿。是夏天防暑良飲。太姥山區(qū)還有一項(xiàng)民俗，清明祭墓時(shí)順手采摘一些茶葉芽芯，回家后放在灶臺(tái)烘干，留作“退火”之藥，其成品類(lèi)似白毫銀針。

太姥山出白茶的最早記載是陸羽的《茶經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。陳椽教授指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建的福鼎，系白茶原產(chǎn)地。”其實(shí)，這句話也不是陸羽的原創(chuàng)，他是從《永嘉圖經(jīng)》上摘錄來(lái)的，《永嘉圖經(jīng)》是隋唐時(shí)期的溫州地方志，可惜已經(jīng)失傳。陸羽的這項(xiàng)記載，讓我們獲得一個(gè)重要信息，太姥山的古白茶早在隋朝時(shí)就已被外人所知。

大約到了明朝，太姥山古白茶開(kāi)始走出山門(mén)。被稱作“綠雪芽”，并很快在名茶叢中占據(jù)一席之地，這就是明《廣輿記》所說(shuō)的“福寧州太姥山出名茶。名綠雪芽”。明末清初時(shí)，太姥山茶(尤其是綠雪芽)的聲名更盛，清初周亮工《閩小記》、郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》都有綠雪芽茶的記載。另外，明?陳仲溱看到有人在太姥山古道上賣(mài)茶，可見(jiàn)此時(shí)的太姥山區(qū)不但廣泛種茶，而且開(kāi)始出售，太姥山茶種植和精加工的歷史不會(huì)晚于明朝。其上品就是被世人視為珍品的綠雪芽。

福鼎創(chuàng)制了白毫銀針

今天，我們一般認(rèn)為白茶中的上品白毫銀針創(chuàng)制于福鼎，據(jù)《中國(guó)名茶志》一書(shū)介紹，清朝嘉慶元年(公元1796年)福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料。創(chuàng)制“白毫銀針”。1857年，福鼎借助太姥山區(qū)獨(dú)特的地理、氣候、土壤條件和特殊的加工工藝，繁育了福鼎大白和福鼎大毫。福鼎大白、福鼎大毫茶制白茶芽壯、色白、毫顯、香高、味醇。據(jù)《福建地方志》記載，政和縣到1880年選育繁殖成功“政和大白茶”品種，1889年開(kāi)始產(chǎn)制銀針。兩地生產(chǎn)銀針時(shí)間相距約80多年。

清朝后期，國(guó)內(nèi)外紅茶市場(chǎng)風(fēng)云突變。英國(guó)紅茶的市場(chǎng)份額被印度、錫蘭擠占；國(guó)內(nèi)的祁門(mén)紅茶又異軍突起。此時(shí)的福鼎茶商決定另辟蹊徑，改做白茶。最初，白毫銀針是用以拼配紅茶出口的，因產(chǎn)量稀少、價(jià)格昂貴，歐美人士飲紅茶時(shí)加入少許白毫銀針用來(lái)增加美感、提高檔次。海外攜萬(wàn)金來(lái)購(gòu)白毫銀針的豪賈巨富說(shuō)：英女王伊麗莎白對(duì)白毫銀針情有獨(dú)鐘。特別指定要飲此茶。“搭車(chē)出口”的白毫銀針很快便打開(kāi)了國(guó)際市場(chǎng)，之后白牡丹及其它大眾化白茶陸續(xù)開(kāi)發(fā)出來(lái)，但白茶產(chǎn)量仍少，故一直作為特種茶專(zhuān)供出口長(zhǎng)達(dá)百余年。1936年，有“當(dāng)代中國(guó)茶圣”之稱的吳覺(jué)農(nóng)倡導(dǎo)成立上海進(jìn)出口商品檢驗(yàn)監(jiān)督局，同時(shí)在福鼎的沙埕設(shè)立茶葉檢驗(yàn)辦事處，專(zhuān)事茶葉的進(jìn)出口商檢業(yè)務(wù)。當(dāng)時(shí)福鼎產(chǎn)的“白琳功夫”紅茶和“白毫銀針”白茶已享有很高的國(guó)際聲譽(yù)，產(chǎn)品出口到29個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

中國(guó)茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ凇陡＝ú枋房肌分惺觯骸鞍撞璧闹圃鞖v史先由福鼎開(kāi)始。之后傳到建陽(yáng)的水吉，再傳到政和。以制茶種類(lèi)說(shuō)，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”

福鼎茶業(yè)史表明。福鼎自采用福鼎大白茶創(chuàng)制白毫銀針后，1891年開(kāi)始外銷(xiāo)。1912年～1916年為極盛時(shí)期，1917年～1921年受歐戰(zhàn)的影響，銷(xiāo)路阻滯，一落千丈，至1934年起白茶產(chǎn)銷(xiāo)才開(kāi)始逐漸好轉(zhuǎn)。時(shí)期。福鼎白茶只有少量的加工。1962年，由于對(duì)外貿(mào)易的需要，福鼎開(kāi)始加工白茶。1963年，福鼎通過(guò)科學(xué)研究，用加溫萎凋的方式生產(chǎn)白茶取得成功。現(xiàn)在福鼎大多生產(chǎn)白茶的企業(yè)采用該技藝生產(chǎn)白茶。新白茶即新工藝白茶，是1968年研發(fā)的新產(chǎn)品。制造新工藝白茶的鮮葉原料嫩度要求相對(duì)較低，初制過(guò)程在萎凋后經(jīng)過(guò)輕度揉捻。外形葉張呈現(xiàn)半卷?xiàng)l形，色澤暗綠帶褐，茶湯味似綠茶但無(wú)清香。似紅茶而無(wú)酵感，滋味濃醇清甘。

走進(jìn)福鼎白茶村

慕名于柏柳村，倒不是因?yàn)槠湫沱惖泥l(xiāng)野風(fēng)景，而是因其誕生了白茶良種“福鼎大白”和“福鼎大毫”。柏柳村位于太姥山脈的點(diǎn)頭鎮(zhèn)，與白琳鎮(zhèn)接壤。這里山色旖旎，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，自然生態(tài)極好。所在的地方不但是誕生蜚聲中外的白茶良種的原產(chǎn)地，而且是太姥山域內(nèi)最早成立茶業(yè)合作社的地方。因此，歷來(lái)被譽(yù)為“福鼎白茶第一村”。

上溯自元明以來(lái)，柏柳村的家家戶戶就以茶葉為生。在過(guò)去經(jīng)濟(jì)落后的時(shí)代里，柏柳村周?chē)圆铻樯牟柁r(nóng)們，種茶售茶所能帶給他們的生存保證是極其有限的，甚至是極其脆弱的。特別是每逢天下動(dòng)蕩，售茶銷(xiāo)路面臨斷絕，茶農(nóng)的生存就要面臨絕境。如何能夠保證茶路暢通，不受時(shí)局影響就成了歷代茶農(nóng)們夢(mèng)寐以求的好事。在當(dāng)?shù)兀瑲v史上對(duì)此率先作出貢獻(xiàn)的是民國(guó)年間的鄉(xiāng)紳李得光、梅筱溪、陳織昌等人。

民國(guó)時(shí)期著名民主人士李得光(1902年～1981年)是福鼎點(diǎn)頭人，他早年畢業(yè)于北京中國(guó)大學(xué)法律系，是點(diǎn)頭歷史上最值得稱道的名人鄉(xiāng)賢之一。李得光在期間積極投身于抗日救亡運(yùn)動(dòng)。還首次與福建省政府茶葉局合作，成立了福鼎白茶合作社，保證了福鼎白茶銷(xiāo)路的暢通，開(kāi)拓了一條發(fā)展本地茶業(yè)的新路。

1939年，戰(zhàn)爭(zhēng)使國(guó)家時(shí)局艱難，以茶為生的福鼎茶農(nóng)面臨空前的困難，茶葉滯銷(xiāo)囤積，茶價(jià)暴跌。作為福鼎茶葉主產(chǎn)區(qū)的白琳、點(diǎn)頭和店下等地尤為嚴(yán)重。為了迅速使鄉(xiāng)親茶農(nóng)擺脫面臨的困境，經(jīng)過(guò)反復(fù)思考，李得光決定作出一個(gè)大膽的嘗試。他邀集本地最有影響的鄉(xiāng)紳茶人梅筱溪、陳織昌等，一起分頭發(fā)動(dòng)鄉(xiāng)中茶人，取得他們的贊同和支持，共同組建了福鼎白茶合作社。統(tǒng)一購(gòu)銷(xiāo)成品白茶。這種組織形式不但是國(guó)內(nèi)首次，更具有前瞻性，還具備了現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的性質(zhì)。有了這種組織形式，既穩(wěn)定了本地茶葉的價(jià)格，保護(hù)了廣大茶農(nóng)的利益，而且還使得茶葉的外銷(xiāo)市場(chǎng)能夠得到穩(wěn)定和發(fā)展。

由于李得光、梅筱溪、陳織昌等鄉(xiāng)紳茶人的共同努力，自福鼎白茶合作社成立的1939年，一直到抗戰(zhàn)勝利，盡管社會(huì)動(dòng)蕩、戰(zhàn)爭(zhēng)慘烈，但是，福鼎各地茶農(nóng)生產(chǎn)的白茶，仍然能夠源源外銷(xiāo)，使本地茶農(nóng)的生產(chǎn)和生活得到了根本的保證。

如今，李得光的家鄉(xiāng)點(diǎn)頭鎮(zhèn)作為被國(guó)家推廣為白茶良種“福鼎大白”和“福鼎大毫”的原產(chǎn)地，已經(jīng)發(fā)展為福鼎市最重要的白茶產(chǎn)業(yè)基地和閩東最大的成品茶集散地。其新老茶業(yè)企業(yè)，已經(jīng)發(fā)展到了120多家，每年的成品茶產(chǎn)量達(dá)到了6000噸左右，其中優(yōu)質(zhì)白茶占到總產(chǎn)量的82％以上。點(diǎn)頭鎮(zhèn)每年單茶葉的收入就可以達(dá)到2.6億元人民幣，占國(guó)民生產(chǎn)總值的比重逐年提高。但是，在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)。分散經(jīng)營(yíng)、各自為價(jià)的現(xiàn)象仍然制約著當(dāng)?shù)夭铇I(yè)產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。

有鑒于此。由福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)林立慈、陳振團(tuán)等人提議。在福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)和點(diǎn)頭鎮(zhèn)政府的協(xié)助下，全體柏柳村民以八股的方式，恢復(fù)組建了福鼎市點(diǎn)頭白茶農(nóng)民合作社，重新展現(xiàn)了“福鼎白茶第一村”的歷史風(fēng)貌。新組建的柏柳白茶農(nóng)民合作社，社址位于村莊的山嶺腳下。由祖 厝改造而成。合作社以生產(chǎn)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶名品為主，實(shí)行白茶的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售的一體化。從而帶動(dòng)廣大茶農(nóng)走集約化和產(chǎn)業(yè)化的茶葉發(fā)展新路，為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村作出貢獻(xiàn)。

說(shuō)白茶

馮文喜　吳守峰　茶癡老農(nóng)

福鼎白茶生產(chǎn)茶園主要分布在國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū)太姥山山脈周?chē)狞c(diǎn)頭、溪、白琳、管陽(yáng)、疊石、貫嶺、前岐、佳陽(yáng)、店下、秦嶼等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。長(zhǎng)期以來(lái)，福鼎高度重視無(wú)公害茶葉基地和茶葉質(zhì)量安全體系建設(shè)，不斷提升福鼎白茶“生態(tài)茶、健康茶、放心茶”的良好形象。目前，全市共有綠色食品茶園3000畝：認(rèn)證有機(jī)茶園基地12個(gè)，面積1萬(wàn)畝；無(wú)公害茶園認(rèn)證基地5個(gè)，面積3.9萬(wàn)畝，并有38家茶葉加工企業(yè)取得QS證書(shū)。

白茶制作工藝發(fā)端于福鼎太姥山，以白毫銀針最為名貴，是太姥山縱橫無(wú)數(shù)的石谷崖壑、水云溪澗醞釀出的泱泱中華最奇瑞的茶品。白毫銀針，茶如其名，色白如銀，細(xì)長(zhǎng)如針。曼妙的茶香飄過(guò)云遮霧鎖的太姥山脈，穿透千百年時(shí)空，芬芳不絕。

自古名山出名茶

福鼎，福祉鼎盛之地。

福鼎生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，天時(shí)地利，得天獨(dú)厚。十分適合白茶原料的生長(zhǎng)。福鼎地處福建省東北沿海，三面環(huán)山，一面臨海，氣候溫暖，雨量適中，日照充足，溪流縱橫，水源密布。森林覆蓋率為69.3％，高于全省平均水平(62.96％)。群山大多海拔在500～800米，乃至1000米以上，形成了西北高東南低似馬蹄的獨(dú)特地勢(shì)和典型的中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候環(huán)境。

“海上仙都”太姥山位于福鼎境內(nèi)東北部。是國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)和國(guó)家地質(zhì)公園。漢武帝命東方朔冊(cè)封天下名山，太姥山列為36名山之首。名山出好茶，好茶耀名山。縱觀太姥山中，除了蕙，便是蘭，除了竹，便是茶。太姥山以“峰險(xiǎn)、石奇、洞幽、霧幻”四絕聞名。以福鼎大白、福鼎大毫為原料茶的太姥山脈白茶種植區(qū)雨量充沛，奇草異木彌谷滿崗，植被郁郁蔥蔥，景觀綺麗多彩，土層深厚肥沃，茶園環(huán)境云霧繚繞，茶樹(shù)常種于崖林之間，根深葉茂。在太姥山脈較高海拔的多林、多云、多霧，有機(jī)質(zhì)和微量礦物質(zhì)含量豐富的特殊地理環(huán)境的滋潤(rùn)下，孕育了千古茶茗。

孕育著靈山秀水的福鼎白茶回歸到民間，體現(xiàn)出的便是最自然、最樸實(shí)的一面。在福鼎尋茶，必須走進(jìn)翠郊古民居。這是當(dāng)年福鼎吳氏望族的合院住宅。古民居建者系春秋吳王夫差第104代孫，在北京城開(kāi)茶莊，以經(jīng)營(yíng)白茶起家，富甲一方。古民居占地面積1.4萬(wàn)平方米，歷經(jīng)13年，耗資白銀64萬(wàn)兩，建筑格局巧妙，且脈絡(luò)分明，縱橫交錯(cuò)又橫縱相連，有如一個(gè)古老的圍棋大棋盤(pán)(長(zhǎng)寬約70余米)擺設(shè)于幽谷之中，隨時(shí)恭迎仙人神游于此時(shí)席地對(duì)弈。翠郊古民居是迄今為止在江南地區(qū)所發(fā)現(xiàn)的單體建筑面積最大、保存最完好的古民居，既有皇家宮殿建筑的恢宏莊嚴(yán)。又融合了江南民宅的精雕細(xì)琢、古色古香，堪稱中國(guó)傳統(tǒng)民居中觀賞性、藝術(shù)性、歷史性融合的瑰寶。

芽茶以生曬者為上

福鼎白茶制作技藝是創(chuàng)制白茶的中心工序，也是茶芽從原料到制作成品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有自然、科學(xué)、優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)，且集悠久歷史文化、生態(tài)文化、女性文化、時(shí)尚文化、健康文化于一體，具有豐富的美學(xué)內(nèi)涵。

太姥山的綠雪芽茶樹(shù)是福鼎白茶的母株，它生長(zhǎng)于山中巖壑幽谷，浸濡于氤氳云霧，汲天地之精華，成一枝之獨(dú)秀，歷經(jīng)千數(shù)百年，鑄就福鼎白茶優(yōu)秀品質(zhì)。福鼎白茶制作原料品種主要采用福鼎大白、福鼎大毫和菜茶。大白茶樹(shù)葉片呈橢圓形，葉色黃綠具光澤，葉肉略厚，嫩芽肥壯，芽頭密。大毫茶樹(shù)葉形近長(zhǎng)橢圓，葉色濃綠具光澤，葉厚而質(zhì)地柔軟，嫩芽梢粗壯長(zhǎng)大，茸毛多而長(zhǎng)。菜茶主要品種為歌樂(lè)茶，葉片呈水平著生，葉色深綠。葉質(zhì)較厚脆，芽葉茸毛較多。福鼎白茶以上述3種良種制作。制品毫顯、色白，口感鮮醇、爽快、毫香顯露、伴有花香，湯色黃亮。滋味醇厚回甘。

在傳承古老自然的制茶法基礎(chǔ)上，福鼎白茶現(xiàn)代制作技術(shù)向科學(xué)、自然、優(yōu)質(zhì)發(fā)展，采用不炒不揉的傳統(tǒng)工藝，以萎凋和干燥兩道工序?yàn)橹鳎w現(xiàn)自然、簡(jiǎn)捷的特點(diǎn)。萎調(diào)以自然萎凋和復(fù)式萎凋兩種形式為主，自然萎凋程序?yàn)椋乎r葉、自然萎凋、揀剔、烘焙；復(fù)式萎凋程序?yàn)椋乎r葉、復(fù)式萎凋、揀剔、烘焙。白茶制作因天氣因素分為在正常氣候下和不正常氣候下兩種不同的初制程序，不正常氣候下以“六成干”、“八成干”和加溫萎凋3種初制程序?yàn)橹鳎瑫r(shí)在正常氣候制作工序基礎(chǔ)上加進(jìn)攤涼、復(fù)焙等工序。

萎凋是白茶初制工藝技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)萎凋，使茶芽自然緩慢變化，最大程度地保留了茶葉中活性酶和多酚類(lèi)物質(zhì)。影響萎凋的主要因素有：濕度、溫度、空氣的流通，溫度決定葉子水分蒸發(fā)和有機(jī)物的分解和多酚類(lèi)的氧化反應(yīng)，空氣流通加速水分蒸發(fā)，防止二氧化碳、氨氣的積聚引起毒害以及供給氧氣。同時(shí)，也要防止因萎凋而使葉綠素完全破壞。對(duì)萎凋程度加以掌控，不能使制品變黃、酚類(lèi)物質(zhì)過(guò)度縮合，從而失去毫香。因此，白茶制作工藝要求技術(shù)性高，如果不能熟練掌握，將大大失去實(shí)用價(jià)值。

三年白茶可當(dāng)藥

長(zhǎng)期以來(lái)，諸多古今學(xué)者和專(zhuān)家都有一個(gè)期望，那就是賽如丹芪的福鼎白茶必須將其奇特的藥理保健功效造福于天下。隨著當(dāng)代人們對(duì)生命保健的越來(lái)越重視和茶為國(guó)飲的快速普及，做好做強(qiáng)做大福鼎白茶，讓更多的人們能夠享受到福鼎白茶的美妙和恩惠，已經(jīng)是到了眾望所歸的地步。

自然工藝　陳年更佳

首先。福鼎白茶在整個(gè)加工過(guò)程中，基本上不作發(fā)酵處理和烘烤干燥，屬于自然萎凋干燥過(guò)程。這種獨(dú)特的加工方法決定了福鼎白茶成品茶葉能夠最大限度地保存其中對(duì)人體最為有用的豐富活性酶和多酚類(lèi)物質(zhì)。因此，福鼎白茶才具有優(yōu)良藥理保健的內(nèi)在特質(zhì)。這是其它茶品所罕有的。

其次，福鼎白茶具有隔年保存、越陳品性越佳的特點(diǎn)。在所有六大茶類(lèi)中。具備隔年保存，而且越陳品性越佳特點(diǎn)的只有福鼎白茶和云南普洱茶。其中，陳年福鼎白茶不但越陳越香，而且越陳藥理保健作用越明顯。在福鼎市太姥山域內(nèi)的山野村落中，古往今來(lái)都以陳年白茶作為珍藥使用。諸如四時(shí)傷風(fēng)感冒、祛毒降火、頭疼腦熱等等，都用家藏陳年白茶治之，效果極為靈驗(yàn)。太姥山區(qū)多長(zhǎng)壽翁嫗，考之其因，其中就有常喝白茶的重要因素存在。因此，當(dāng)?shù)厝藗兂⒅暈轲B(yǎng)顏駐容和益壽延年的神丹妙藥而加以珍愛(ài)。

“三降三抗”

近年來(lái)。福鼎白茶奇特的藥理保健功能得到了國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究機(jī)構(gòu)的重視。有關(guān)其藥理保健功能的研究和臨床應(yīng)用，國(guó)外諸多機(jī)構(gòu)已經(jīng)走在國(guó)內(nèi)同行的前面，國(guó)內(nèi)同行也緊步向前。綜合國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)的科研成果，可以將福鼎白茶奇特的藥理保健功能歸結(jié)為具有“三降三抗”的作用。所謂“三降三抗”即降血壓、降血糖、降血脂和抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長(zhǎng)陳榮冰的研究則表明，從白茶萎凋開(kāi)始，在特定環(huán)境條件下使其緩慢氧化和隨著鮮葉水分的逐漸散失進(jìn)行酶促 反應(yīng)形成了香氣清鮮、滋味醇爽、湯色杏黃或淺橙黃的獨(dú)特的品質(zhì)特征。他指出，白茶含有的對(duì)人體具有特殊功效的功能性成分，如咖啡堿、茶多酚、茶多糖、茶黃素、茶氨酸等，它們對(duì)人體的效應(yīng)主要表現(xiàn)為：提神、利尿解毒、抗突變、抗腫瘤、預(yù)防齟齒、降血脂、抗炎癥、抗過(guò)敏反應(yīng)、減肥等。常喝白茶，有益健康。

福建農(nóng)林大學(xué)中國(guó)白茶研究所所長(zhǎng)袁弟順博士介紹，與對(duì)照樣相比，1200℃烘干的白茶能顯著減輕CC14對(duì)肝臟細(xì)胞的病理?yè)p傷，且高劑量處理的保護(hù)效果好于中、低劑量處理，表明白茶具有護(hù)肝效果，同時(shí)表明白茶加工工藝對(duì)護(hù)肝效果影響較大。他的研究結(jié)果表明，30℃烘干的白茶也能顯著減輕CC14對(duì)肝臟細(xì)胞的病理?yè)p傷，長(zhǎng)時(shí)間萎凋是白茶護(hù)肝作用的關(guān)鍵加工工藝環(huán)節(jié)。

鏈接：國(guó)外對(duì)白茶藥理保健作用的科研成果

當(dāng)代人們用科學(xué)的方法研究與認(rèn)知福鼎白茶的藥理保健功效，最早起源于歐美。在上個(gè)世紀(jì)晚期，就有多家外國(guó)科研機(jī)構(gòu)重視和研究福鼎白茶奇特的藥理保健作用，并相繼公開(kāi)了其科研成果：

2003年第8期《茶葉信息》雜志摘譯了美國(guó)權(quán)威科學(xué)雜志《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》的報(bào)道說(shuō)：美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基博士研究發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍。

2004年5月28日，美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》刊出《白茶的殺菌效果比綠茶好》的論文。文中引述美國(guó)紐約佩斯大學(xué)的米爾頓2005年在舊金山召開(kāi)的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)上，美國(guó)科學(xué)家、生化學(xué)家洛德克博士公布了他對(duì)白茶抗癌研究的結(jié)論：白茶預(yù)防癌癥的作用比其它茶類(lèi)強(qiáng)；而早先受美國(guó)癌癥研究基金會(huì)資助的美國(guó)俄勒岡州大學(xué)癌癥研究中心等多個(gè)研究機(jī)構(gòu)，經(jīng)過(guò)多年的研究也表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)。在多項(xiàng)癌變實(shí)驗(yàn)中，表現(xiàn)出了很強(qiáng)的抗癌變特性。例如，能夠不斷抑制和縮小肝癌的腫塊，提高其免疫功能。

2005年第18期《茶葉信息》則轉(zhuǎn)載了英國(guó)權(quán)威雜志《最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)》的推薦：多喝白茶有益于人體健康。

2009年5月4日《參考消息》轉(zhuǎn)載英國(guó)《每日電訊報(bào)》報(bào)道：古老的中國(guó)白茶能防治肥胖癥。

“白茶(采摘茶樹(shù)上最嫩的芽葉制成)中自然生成的化學(xué)物質(zhì)能分解脂肪細(xì)胞，并阻止新的脂肪細(xì)胞形成。人們此前認(rèn)為。白茶能強(qiáng)健筋骨，降低血壓，還能降低患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。”這一新的研究是生產(chǎn)保健食品的德國(guó)拜爾斯多爾夫股份公司進(jìn)行的。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與新陳代謝》雜志上的這項(xiàng)研究成果稱，在白茶的種種功效中，還可以加上防治肥胖這一點(diǎn)。拜爾斯多爾夫股份公司的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和科學(xué)家們研究了白茶萃取物對(duì)人體脂肪細(xì)胞的作用，發(fā)現(xiàn)脂肪含量下降了。溫內(nèi)費(fèi)爾德說(shuō)：“萃取物溶液使與新的細(xì)胞生長(zhǎng)有關(guān)的基因表達(dá)減少了。同時(shí)還促使現(xiàn)有脂肪細(xì)胞中含有的脂肪發(fā)生分解。”

在現(xiàn)代中國(guó)不是特別大眾化的白茶因芽頭滿披白毫而得名，其價(jià)格通常是傳統(tǒng)的紅茶或綠茶的3倍。白茶制作工藝精細(xì)，僅僅用文火烘焙，不炒不揉，也不發(fā)酵，這樣做有助于白茶較多地保留有益健康的特性。

要泡出一杯上好的白茶，非常講究細(xì)節(jié)。專(zhuān)家們建議，每200毫升水中應(yīng)放入一茶匙半的白茶茶葉。為了避免泡出不想要的苦味，水溫不得超過(guò)80攝氏度。

品白茶

馮文喜　吳守峰　茶癡老農(nóng)

目前，福鼎白茶制作選用的品種為福鼎大白、福鼎大毫和菜茶(福鼎大白群體種、歌樂(lè)茶等)。其中。福鼎大白和福鼎大毫1984年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部編號(hào)為“華茶1號(hào)”和“華茶2號(hào)”，為全國(guó)良性茶種。

福鼎白茶主要采用上述3大白茶良種，色澤翠綠或灰綠，毫顯、色白，口感鮮醇、爽快，毫香顯露并伴有花香，湯色黃亮，滋味濃厚回甘。白茶屬微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特征為成茶披滿白毫，按產(chǎn)品質(zhì)量和工藝特點(diǎn)，制品為白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉)和新工藝白茶4種。

白毫銀針

以福鼎大白、福鼎大毫的肥壯單芽為原料，其制品外形條索肥壯挺直披毫，色澤銀白，整齊潔凈，內(nèi)質(zhì)香氣清高，毫香持久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟勻亮。

白牡丹

以福鼎大白、福鼎大亳的一芽一葉、一芽二葉初展為主要原料，其制品外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態(tài)伸展，芽葉連枝，葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，潔凈，無(wú)老梗，沒(méi)有枝條和臘葉，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮純正，毫香濃顯。湯色淡杏黃，清澈，清醇清甜，嫩勻，葉底葉色黃綠，葉脈紅褐，葉質(zhì)柔軟鮮亮。

貢眉(壽眉)

以福鼎大白、福鼎大毫的一芽二三葉為主要原料。其制品外形毫心較肥壯，葉張稍肥嫩，芽葉連枝，葉整緊卷如眉，勻整，破張少，灰綠或墨綠，色澤調(diào)和，潔凈，無(wú)梗和臘葉。內(nèi)質(zhì)香氣清純，毫香顯。淺橙黃。清澈，滋味清甜醇爽。葉底柔軟、嫩亮、毫芽壯多。

新工藝白茶

以福鼎大白、福鼎大毫的一芽二三葉為原料，其制品外形條索粗松尚卷曲，褐綠色，勻整，潔凈。有嫩梗，內(nèi)質(zhì)香氣略顯板栗香，醇厚爽適。湯色橙而清澈，葉底勻整舒展。

白茶的觀賞茶藝

福鼎白茶茶藝包括觀賞茶藝和居家茶藝，觀賞茶藝用于表演，體現(xiàn)其古樸、優(yōu)雅；居家茶藝體現(xiàn)其方便、簡(jiǎn)潔。日本茶道繁文縟節(jié)、清規(guī)戒律甚多，遠(yuǎn)不及品飲白毫銀針來(lái)得明心見(jiàn)性。讓我們以一顆寧?kù)o、安穩(wěn)、平實(shí)、和樂(lè)的心去品飲白茶，去追求中國(guó)茶道的精神實(shí)質(zhì)，不斷地自我修正和自我完善，從而豁然開(kāi)朗、脫胎換骨、重獲法門(mén)，更加體會(huì)到林語(yǔ)堂先生的“只要有一壺茶，中國(guó)人到哪里都是快樂(lè)的”的心境。

興白茶

雷順號(hào)　林　斌　白榮敏

2008年，福鼎市茶園面積達(dá)2077畝，茶葉總產(chǎn)量1.62萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)毛茶產(chǎn)值5.2億元；涉茶產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值達(dá)12.5億元，其中白茶產(chǎn)量4000噸，產(chǎn)值4.8億元。現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)381家，其中上規(guī)模企業(yè)30家，省級(jí)龍頭企業(yè)3家，市級(jí)以上龍頭企業(yè)11家；品品香、天湖、廣福、綠葉、譽(yù)達(dá)、蓮峰等6家企業(yè)被列為“2008年中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)”。茶葉生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大、產(chǎn)量效益穩(wěn)中有升。

為了讓歷史名茶重新崛起，福鼎市緊緊抓住了白茶發(fā)展的良好機(jī)遇，把白茶這篇大文章做好、做充分。福鼎人行動(dòng)起來(lái)了。

千年茶鄉(xiāng)的復(fù)興之旅

2004年，“福鼎大白茶”注冊(cè)為原產(chǎn)地標(biāo)記地理標(biāo)志。2005年，“福鼎大白茶”證明商標(biāo)通過(guò)注冊(cè)。2007年12月，“福鼎白茶”榮獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，這是寧德市第一個(gè)國(guó)家級(jí)的名牌農(nóng)產(chǎn)品。2009年2月，“福鼎白茶”獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。4月，“福鼎白茶”制作技藝申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過(guò)省文化廳審批，并上報(bào)國(guó)家文化部。目前，“福鼎白茶”爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)馳名商標(biāo)工作也已全面啟動(dòng)。

隨著“福鼎白茶”知名度的不斷走高，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)了福鼎白茶。也喜歡上了福鼎白茶，國(guó)內(nèi)白茶市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大，價(jià)格也水漲船高，但要爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)名牌，形成像安溪鐵觀音那樣的特色品牌，福鼎白茶還有很長(zhǎng)的路要 走。因此福鼎市委、市政府因勢(shì)利導(dǎo)，把國(guó)外暢銷(xiāo)的白茶作為福鼎茶類(lèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要工作來(lái)抓，引導(dǎo)全市茶企業(yè)和茶農(nóng)，共同打造“福鼎白茶”。

福鼎市委副書(shū)記陳興華在接受記者采訪時(shí)表示，福鼎市在打造“福鼎白茶”品牌過(guò)程中，主要分幾個(gè)步驟進(jìn)行。首先是重視培訓(xùn)工作。每年投入近百萬(wàn)元分期分批請(qǐng)專(zhuān)家到每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行無(wú)公害栽培知識(shí)培訓(xùn)：其次是每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了茶葉生產(chǎn)指導(dǎo)站，配備茶葉技術(shù)員，加強(qiáng)科學(xué)管理茶園和安全施肥的指導(dǎo)。2007年，福鼎市順利通過(guò)了農(nóng)業(yè)部“全國(guó)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)示范基地市”驗(yàn)收；第三是在所有農(nóng)資供應(yīng)點(diǎn)張貼嚴(yán)禁上市的化肥、農(nóng)藥黑名單，并加強(qiáng)工商檢查，依法對(duì)出售高殘農(nóng)藥的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行打擊；第四是大力推廣“龍頭企業(yè)帶基地”、“基地帶農(nóng)戶”的形式，充分發(fā)揮21家省市級(jí)茶業(yè)龍頭企業(yè)、400多家茶葉加工企業(yè)的作用，鼓勵(lì)他們建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地：五是嚴(yán)把茶青質(zhì)量，茶青采摘前1周進(jìn)行監(jiān)測(cè)，市里撥專(zhuān)款設(shè)立質(zhì)監(jiān)員，每個(gè)茶園隨機(jī)抽樣檢查并公布結(jié)果，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)不合格的不得采摘。2007年以來(lái)。共被省、市抽檢茶葉樣品500多批次，100％達(dá)到無(wú)公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)要求。福鼎因此被評(píng)為2003～2005年度全國(guó)無(wú)公害茶葉示范縣。從1998年至今，全市抽檢1萬(wàn)多批次茶葉樣品，有98，5％批次符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

目前，福鼎市在全國(guó)創(chuàng)辦了白茶銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)800多個(gè)，7000多營(yíng)銷(xiāo)人員參與推銷(xiāo)福鼎白茶。在馬連道，福鼎茶商開(kāi)設(shè)的1D0多個(gè)商鋪里，高檔白茶供不應(yīng)求。福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林健說(shuō)，近年來(lái)，白茶的國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量每年以25％的速度遞增。據(jù)悉，2008年福鼎茶葉的茶青價(jià)格比上年提高6.2％。茶葉銷(xiāo)售價(jià)格比上年提高6.5％，茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收6000萬(wàn)元，增幅達(dá)6.2％。

兩岸情　白茶興

福鼎，地處閩臺(tái)浙三省交界。與臺(tái)灣基隆港僅隔142海里。福鼎臺(tái)山島歷來(lái)是閩、浙、臺(tái)三省漁場(chǎng)，改革開(kāi)放之后，沙埕港曾是福建省最早的臺(tái)輪停靠點(diǎn)、對(duì)臺(tái)貿(mào)易點(diǎn)和對(duì)臺(tái)勞務(wù)輸出點(diǎn)。由于福鼎與臺(tái)灣省特殊的地理位置，經(jīng)貿(mào)往來(lái)歷來(lái)比較緊密。特別是近年來(lái)，隨著福鼎市對(duì)臺(tái)招商引資政策力度的不斷加大，與臺(tái)商的合作更顯頻繁。目前，除了農(nóng)產(chǎn)品、工藝品等方面合作外。又拓展高檔茶具、茶飲料等新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

早在上世紀(jì)90年代初期，福鼎就與臺(tái)灣合作發(fā)展茶葉生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)，福鼎引進(jìn)了3家臺(tái)灣茶業(yè)等農(nóng)業(yè)合作企業(yè)。在店下鎮(zhèn)投資創(chuàng)辦登山農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司等。生產(chǎn)壽山石和臺(tái)灣烏龍茶并開(kāi)發(fā)福鼎白茶產(chǎn)品，福鼎店下鎮(zhèn)溪美村成為臺(tái)資企業(yè)基地。近年來(lái)，福鼎市圍繞做強(qiáng)做優(yōu)白茶產(chǎn)業(yè)。與臺(tái)灣加強(qiáng)合作。2006年，福鼎市鄭源工藝有限公司與臺(tái)灣的企業(yè)簽訂合作協(xié)議，共同開(kāi)發(fā)生產(chǎn)茶具。目前公司年產(chǎn)值已達(dá)5000多萬(wàn)元，加工生產(chǎn)進(jìn)口紅木系列精雕茶具和竹、石雕工藝品。

2007年11月，首屆閩臺(tái)人才兩岸行考察團(tuán)蒞臨福鼎考察白茶，考察團(tuán)一行先后考察了福鼎部分茶葉公司的有機(jī)茶生產(chǎn)基地和清潔化生產(chǎn)車(chē)間。并與福鼎茶葉界人士舉行會(huì)談，專(zhuān)家們高度贊賞和評(píng)價(jià)福鼎市委、市政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度，一致認(rèn)為福鼎白茶發(fā)展前景廣闊。福鼎市還與臺(tái)灣方面簽訂了合作開(kāi)發(fā)福鼎白茶意向書(shū)，并正式聘請(qǐng)王春源、許丕昌、溫增裕、吳耀庭、周仁智、孟昭旭等6位臺(tái)灣茶業(yè)專(zhuān)家擔(dān)任福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高級(jí)顧問(wèn)，同時(shí)穿針引線，為海峽兩岸茶業(yè)人才開(kāi)展協(xié)作搭起“鵲橋”。

2008年以來(lái)，福鼎在“世界白茶交流中心”和“臺(tái)灣白茶知友會(huì)”2個(gè)機(jī)構(gòu)運(yùn)作基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化兩岸合作，分別成立了海峽兩岸白茶文化(福鼎)交流研究協(xié)會(huì)和海峽兩岸白茶文化(臺(tái)灣)交流研究中心。借助海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的東風(fēng)，充分發(fā)揮福鼎白茶的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)兩岸合作，互贏、互利，深化閩臺(tái)人才合作，促進(jìn)白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2008年海峽兩岸茶葉博覽會(huì)上，由上海大世界吉尼斯總部確認(rèn)為中國(guó)最大茶磚的福鼎白茶茶磚進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài)，臺(tái)灣金門(mén)實(shí)業(yè)有限公司以56萬(wàn)元高價(jià)拍走。福鼎市政府向金門(mén)酒業(yè)代表葉先生贈(zèng)送了2罐福鼎白毫銀針，葉先生也回贈(zèng)了1瓶金門(mén)高粱酒。與此同時(shí)福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)和金門(mén)酒業(yè)公司互換對(duì)聯(lián)：“西岸東岸一水依，白茶白酒兩相宜。”此舉更是以福鼎白茶為“媒”，把兩岸關(guān)系推向新的發(fā)展階段。

“海西就是最好的平臺(tái)，海西讓福鼎白茶備受?chē)?guó)人關(guān)注，這對(duì)福鼎白茶拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，可以說(shuō)是天賜良機(jī)。”福鼎市委副書(shū)記陳興華深有感觸地說(shuō)。

在剛剛舉行的福鼎白茶仲夏品茗會(huì)上，來(lái)自臺(tái)灣的茶葉界專(zhuān)家表示，福鼎白茶無(wú)論是品質(zhì)。還是文化內(nèi)涵，都獨(dú)步海內(nèi)外。這決定了未來(lái)兩岸在福鼎白茶制作技術(shù)、包裝、銷(xiāo)售方面有著廣泛的合作前景。來(lái)自臺(tái)灣的茶人陳秀容向福鼎發(fā)出了邀請(qǐng)，希望福鼎白茶組團(tuán)到臺(tái)灣進(jìn)行巡回展銷(xiāo)。福鼎市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示。福鼎將應(yīng)邀組團(tuán)對(duì)臺(tái)灣金門(mén)等地進(jìn)行實(shí)地考察，助力福鼎打造白茶國(guó)際品牌形象，推動(dòng)福鼎成為世界白茶中心。

專(zhuān)家支招福鼎白茶

2008年6月，中國(guó)白茶“自然、健康、和諧”高峰論壇上，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)部主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究院研究員姚國(guó)坤教授認(rèn)為，福鼎白茶之祖至少有1200年以上的歷史，如果再將它與古老而又多樣的區(qū)域文化和民俗(如畬族)飲茶法以及隱藏在深山谷地的飲茶風(fēng)情，還有太姥山道教文化結(jié)合起來(lái)，福鼎終將成為當(dāng)今人們求新、探知的仙山、名境(生態(tài))和佳茗共存之地。而且福鼎白茶還與儒、釋相關(guān)，今后可在儒、釋茶文化方面挖掘一些題材，更能增強(qiáng)福鼎白茶的文化性。

浙江林學(xué)院茶文化學(xué)院院長(zhǎng)俞益武教授認(rèn)為，白茶做強(qiáng)。有兩條途徑。一種是直接途徑。通過(guò)強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)力量。引導(dǎo)消費(fèi)，創(chuàng)造消費(fèi)群，就像可樂(lè)打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)那樣的方式，也像肯德基、麥當(dāng)勞培養(yǎng)出忠實(shí)的消費(fèi)群。另一種是采用間接的途徑。考慮培養(yǎng)一個(gè)健康產(chǎn)業(yè)，讓福鼎白茶成為健康產(chǎn)業(yè)的主體要素。福鼎市有發(fā)展休閑業(yè)態(tài)的健康產(chǎn)業(yè)的最佳匹配條件，即最保健的白茶和最獨(dú)特的海上仙都太姥山。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀研究員指出。茶產(chǎn)業(yè)是極具特色的體現(xiàn)中國(guó)文化的古老民族產(chǎn)業(yè)，更是前景光明的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。他闡述的國(guó)際市場(chǎng)“紅轉(zhuǎn)綠、特”趨勢(shì)明顯，中國(guó)特色茶產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，人們對(duì)茶葉的利用將由傳統(tǒng)的“杯(壺)泡飲用”發(fā)展到“即飲型茶飲料”，當(dāng)前正進(jìn)一步拓展到“吃茶”(茶食品等)和“用茶”(如含茶牙膏、除菌消臭用品等)等領(lǐng)域的發(fā)展態(tài)勢(shì)，對(duì)福鼎白茶創(chuàng)新新工藝、研發(fā)新產(chǎn)品提供了有益的思路。

農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心尹軍峰副研究員從白茶加工與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)角度提出促進(jìn)白茶資源高效利用和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思路，他認(rèn)為，應(yīng)根據(jù)白茶的品質(zhì)特點(diǎn)和目前的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，通過(guò)市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)、消費(fèi)層次的系統(tǒng)調(diào)研與剖析，緊緊依靠科技，調(diào)整傳統(tǒng)白茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)行多產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)，積極采用高新技術(shù)改造和優(yōu)化傳統(tǒng)工藝，開(kāi)發(fā)新型高附加值系列產(chǎn)品，形成機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化加工，促進(jìn)白茶資源的高效利用和產(chǎn)品升級(jí)換代，提高白茶產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng) 濟(jì)效益。

杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)俞其坤高級(jí)工程師強(qiáng)調(diào)說(shuō)。質(zhì)量是茶葉品牌的根基，只有從根本上提高茶葉質(zhì)量。才能打造茶葉品牌。他認(rèn)為要從加強(qiáng)對(duì)白茶基地的保護(hù)和管理、實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)、積極制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)質(zhì)量的監(jiān)管力度和提高白茶科技創(chuàng)新能力等方面保證福鼎白茶的質(zhì)量。

福鼎茶企?印象

到福鼎已是傍晚時(shí)分，從酒店窗戶向外望，整座福鼎城被籠罩在落日的余暉中，桐江水穿城而過(guò)，波光粼粼的江面，倒映著最后一抹夕陽(yáng)的絢麗。遠(yuǎn)處，是連綿的青山，朋友告訴我，山那邊就是大名鼎鼎的太姥山，福鼎的綠色茶園大都隱藏在太姥山區(qū)。雖然遠(yuǎn)眺不到茶園的影子，但卻因此對(duì)太姥山的茶園充滿了期待。

第二天一早，在福鼎市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的陪同下，我們走訪了品品香、天湖、銀龍、鄭源4家茶企，行色匆匆問(wèn)，4家企業(yè)各具特色的經(jīng)營(yíng)模式，展現(xiàn)出福鼎白茶欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢(shì)，給我們留下了深刻的印象。

天湖：古茶樹(shù)的今生盛景

我們首先來(lái)到的是天湖茶業(yè)有限公司位于太姥山上的茶園基地。車(chē)子在太姥山間的道路上盤(pán)旋而上。天湖的茶園基地與太姥山景區(qū)隔空相望。在海拔大概600米地方，我們一下車(chē)，便立刻置身于四周青翠的茶園之中。“你們現(xiàn)在能看到的遠(yuǎn)近幾座山頭的茶園都是天湖的有機(jī)茶園。”天湖茶業(yè)的常務(wù)副總經(jīng)理蔡善峰在茶園接待了我們。他介紹說(shuō)，天湖在太姥山的有機(jī)茶自有基地有1500畝，周邊地區(qū)發(fā)展高山茶連鎖基地6000多畝，且全部實(shí)現(xiàn)了有機(jī)規(guī)模經(jīng)營(yíng)。

天湖茶業(yè)是國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)和福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。蔡副總說(shuō)，天湖的有機(jī)茶示范基地從1999年初開(kāi)始，就不再使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥和除草劑，全部改施有機(jī)肥，使用生物農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，除草改用人工除草。此外，天湖還采用了“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)運(yùn)作模式，形成農(nóng)工商一體化、產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。堅(jiān)持有機(jī)茶的生產(chǎn)讓天湖的茶葉品質(zhì)取得了突破性的提高。其“綠雪芽牌”系列名茶榮獲國(guó)際名茶金獎(jiǎng)、中國(guó)太姥杯品質(zhì)大賽茶王、首屆中國(guó)白茶文化節(jié)茶王等。2007、2008年公司連續(xù)2年被評(píng)為中國(guó)茶業(yè)行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)。

品品香：品牌成就白茶傳奇

相信每一個(gè)走進(jìn)品品香公司的人，都會(huì)從心底發(fā)出贊嘆。園林式的廠區(qū)、現(xiàn)代化的茶葉加工設(shè)備、嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，無(wú)不體現(xiàn)著“品品香”作為福鼎白茶領(lǐng)頭羊的雄厚實(shí)力。

品品香茶業(yè)公司的林健董事長(zhǎng)先帶我們逐一參觀了“品品香”的生產(chǎn)車(chē)間，近年來(lái)，“品品香”先后引進(jìn)了現(xiàn)代化的茶葉加工設(shè)備，擁有了最先進(jìn)的出口茶葉清潔凈化加工流水線，還及時(shí)建立起了一支技術(shù)過(guò)硬、資質(zhì)深厚的技術(shù)團(tuán)隊(duì)支撐著從原料的采購(gòu)、檢驗(yàn)、毛茶初制、精細(xì)加工、揀剔，到半成品、成品檢驗(yàn)測(cè)試，再到茶葉包裝、驗(yàn)收、出廠檢驗(yàn)等所有環(huán)節(jié)。

參觀完廠區(qū)。林董帶我們來(lái)到了“品品香”的展示區(qū)，展示區(qū)內(nèi)陳列著品品香的所有系列產(chǎn)品，從最簡(jiǎn)單的紙盒裝綠茶到頗具時(shí)尚元素的紗袋袋泡茶，再到精致的龍泉瓷禮盒茶，完整的產(chǎn)品系列向我們展示出“品品香”特色的品牌文化。

“一口為喝，三口為品，茶葉是讓人來(lái)品的，而好茶經(jīng)得起品，且越品越香。”是林健經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。多年來(lái)，“品品香”通過(guò)挖掘福鼎茶葉深厚的文化底蘊(yùn)，極力宣傳福鼎白茶的歷史文化和其特有的保健功效，打造出“品于醇，感于心”的企業(yè)品牌內(nèi)涵，從茶的口感領(lǐng)悟茶文化的內(nèi)涵，體現(xiàn)“品品香，更健康”的經(jīng)營(yíng)理念。

隨著“福鼎白茶”這個(gè)公共品牌被越來(lái)越多的消費(fèi)者所熟知和認(rèn)可，“品品香”系列產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率也在不斷提升，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。如今，“品品香”被國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)和全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)，2006、2007、2008年連續(xù)被評(píng)為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)。

鄭源茶業(yè)：木為本、茶為媒

在福鼎，“鄭源”是一個(gè)傳奇，它扎根在閩東山區(qū)，卻發(fā)展成為目前國(guó)內(nèi)最大的生產(chǎn)高檔茶具的廠家；5年前，它涉足茶業(yè)，系列產(chǎn)品一經(jīng)推出，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，迅速成為福鼎茶企中的一匹黑馬。究竟是怎樣的一家企業(yè)，能夠?qū)ⅰ安琛迸c“器”同時(shí)經(jīng)營(yíng)得有聲有色、相得益彰?帶著疑問(wèn)，我們走進(jìn)了坐落于福鼎市秦嶼鎮(zhèn)水井頭生態(tài)工業(yè)園區(qū)的鄭源茶業(yè)有限公司。

寬敞的廠區(qū)，工整的廠房，在幾百平方米的展示廳里，琳瑯滿目的茶具讓我們有些應(yīng)接不暇。雖已年近古稀。但鄭傳源董事長(zhǎng)依舊精神矍鑠。他說(shuō)鄭源茶具自創(chuàng)辦以來(lái)，緊跟中國(guó)茶具市場(chǎng)的發(fā)展步伐，從無(wú)到有，從小到大，從量的快速增長(zhǎng)到品質(zhì)的明顯升級(jí)，逐步形成了今天鄭源茶具多樣化、多層次的產(chǎn)品格局。目前，“鄭源”的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、美國(guó)、韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

“以茶的消費(fèi)來(lái)帶動(dòng)茶具的銷(xiāo)售”，鄭董說(shuō)這是“鄭源”選擇涉足茶業(yè)的最初想法。2007年，福鼎市鄭源茶業(yè)有限公司成立，為了配套高檔的茶具，“鄭源”的茶葉生產(chǎn)加工的起點(diǎn)高，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了茶葉不落地的高標(biāo)準(zhǔn)。目前。鄭源在秦嶼水井頭工業(yè)區(qū)新建占地30畝的新廠房預(yù)備投產(chǎn)加工福鼎白茶、茶飲料、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)民的脫貧致富。

銀龍：以技術(shù)創(chuàng)品牌

沒(méi)有花園式的廠區(qū)，沒(méi)有豪華的會(huì)客廳，銀龍茶葉的負(fù)責(zé)人方守龍?jiān)谂R時(shí)性廠房地辦公室里熱情地接待了我們。由于用于廠房建設(shè)的用地在修建公路，現(xiàn)代化廠房的建設(shè)暫時(shí)停了下來(lái)。但這絲毫不影響“銀龍”作為福鼎首家高新技術(shù)茶葉企業(yè)對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的執(zhí)著追求，在參觀完這個(gè)看似簡(jiǎn)陋的廠房之后，我們不由地對(duì)“銀龍”以技術(shù)創(chuàng)品牌心生敬意。

方總首先領(lǐng)我們走進(jìn)一間陽(yáng)光房，一臺(tái)巨大的機(jī)器出現(xiàn)在我們眼前。設(shè)備分3層，每一層上面都整齊擺放著若干個(gè)用于萎調(diào)的竹篾，方總走到設(shè)備的一側(cè)，啟動(dòng)了開(kāi)關(guān)，隨著鏈條的運(yùn)動(dòng)，3層竹篾開(kāi)始勻速地更替運(yùn)轉(zhuǎn)，“這就是完全由我們自主研發(fā)的清潔化復(fù)式萎凋技術(shù)，這套設(shè)備可以根據(jù)溫度和濕度的變化，調(diào)節(jié)萎調(diào)的時(shí)間。使用這套設(shè)備一次性可以萎調(diào)茶葉2000斤左右，節(jié)省了不少人力，提高了生產(chǎn)效益。”這項(xiàng)生產(chǎn)新技術(shù)及產(chǎn)品在2008年經(jīng)福建省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)鑒定為“填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平”和“品質(zhì)達(dá)到同類(lèi)產(chǎn)品領(lǐng)先水平”。

從方總自豪的言語(yǔ)中，我們得知“銀龍”對(duì)技術(shù)的創(chuàng)新和追求不是一朝一夕的，他們從2002年開(kāi)始，就研究建造了擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和8項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)的“花茶離地清潔化生產(chǎn)新技術(shù)”、“陽(yáng)光房全自動(dòng)生產(chǎn)福鼎白茶”和“高級(jí)福鼎白茶自動(dòng)化復(fù)式萎凋新工藝技術(shù)”等成果及專(zhuān)利技術(shù)。還利用福鼎特有的保健水果――“福鼎前岐四季柚”為原料，成功開(kāi)發(fā)出柚子花茶和銀龍健康茶等系列產(chǎn)品，被認(rèn)為是最具保健價(jià)值的茶葉和代用茶。

東南白茶：用誠(chéng)信贏得芳心

福鼎東南白茶進(jìn)出口有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售于一體的緊密型企業(yè)，經(jīng)過(guò)這么多年的磨練。每一個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)非常成熟。其主要生產(chǎn)“多奇牌”有機(jī)白茶、常規(guī)白茶(白毫銀 針，白牡丹，壽眉，新工藝白茶)、綠茶、烏龍茶、紅茶、茉莉花茶、特種工藝茶等產(chǎn)品。

東南白茶公司董事長(zhǎng)張鄭庫(kù)先生告訴記者。在他從事茶業(yè)工作20余年中，可以說(shuō)對(duì)茶葉已經(jīng)產(chǎn)生了相當(dāng)濃厚的感情。一日不喝茶，就覺(jué)得全身不舒服，一日不談茶，就會(huì)覺(jué)得生活少了點(diǎn)什么。

張鄭庫(kù)先生把白茶融入自己的日常生活，在他的帶領(lǐng)下，2003年1月，東南白茶公司獲得自營(yíng)進(jìn)出口資格，并已順利通過(guò)QS認(rèn)證，公司產(chǎn)品也經(jīng)銷(xiāo)往歐美、東南亞、日本、韓國(guó)等地。隨后，他們自主研發(fā)了“福鼎冰白茶”和“東南白茶餅”產(chǎn)品，分別于當(dāng)年隆重上市，并得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。十年如一日，福鼎東南白茶公司始終以顧客至上為宗旨。以誠(chéng)信贏得了客戶芳心，他們有一個(gè)共同的目標(biāo)和堅(jiān)定的信念，那就是一“東南白茶，誠(chéng)信天下，多奇品質(zhì)，引領(lǐng)健康”。

東南白茶：用誠(chéng)信贏得芳心

福建省金農(nóng)茶產(chǎn)業(yè)有限公司就坐落在太姥山腳下，憑借著得天獨(dú)厚的產(chǎn)茶區(qū)條件，執(zhí)行董事莊長(zhǎng)強(qiáng)很早就開(kāi)始做茶葉生意。種茶、收茶、賣(mài)茶……年復(fù)一年。日復(fù)一日。

2002年，莊長(zhǎng)強(qiáng)著手籌辦枕頭加工廠，生產(chǎn)了少批量的茶枕開(kāi)始在自己以及朋友的茶店零售。第一代茶枕產(chǎn)品就這樣誕生了。第一代茶枕的工藝雖然還很不成熟，但畢竟是開(kāi)辟了一個(gè)新的茶產(chǎn)品種類(lèi)，引領(lǐng)了一種新的消費(fèi)時(shí)尚，這也成為莊長(zhǎng)強(qiáng)事業(yè)的另一個(gè)起點(diǎn)。

通過(guò)一年多的市場(chǎng)調(diào)研和第一代產(chǎn)品的試銷(xiāo)，2004年，茶枕工坊相繼推出第二代、第三代產(chǎn)品，并開(kāi)始規(guī)模化生產(chǎn)，茶枕工坊系列產(chǎn)品逐漸受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎。

2005年，莊長(zhǎng)強(qiáng)帶著“茶枕工坊”第一次參加北京禮品展。正式進(jìn)入禮品行業(yè)。茶枕的高附加值。自身新、奇、特的競(jìng)爭(zhēng)力和對(duì)于禮品特性的吻合，一下子就受到禮品經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)注，接下來(lái)就紛紛有各地的商尋求合作，一時(shí)間，產(chǎn)品在全國(guó)的推廣迅速鋪開(kāi)。同年，茶枕工坊在北京成立全國(guó)營(yíng)銷(xiāo)中心，開(kāi)始在全國(guó)進(jìn)行經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。

綠葉茶業(yè)：燦爛盛開(kāi)的白茶奇葩

在福鼎市政府的大力宣傳推廣和白茶從業(yè)者的努力開(kāi)拓下，福鼎的白茶產(chǎn)業(yè)已逐步呈現(xiàn)出一派欣欣向榮之勢(shì)。福建綠葉茶業(yè)發(fā)展有限公司，就是其中一朵燦爛盛開(kāi)的白茶奇葩。

成立于2005年11月的福建綠葉茶業(yè)發(fā)展有限公司，落戶于福鼎市巖前工業(yè)園區(qū)。3年來(lái)，綠葉茶業(yè)在董事長(zhǎng)余其招的帶領(lǐng)下，沉浸茶道，深耕細(xì)作，實(shí)現(xiàn)了飛躍式大發(fā)展。2007年，公司生產(chǎn)茶業(yè)總量達(dá)724.3噸，其中白茶517噸(名列福鼎市前茅)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3345萬(wàn)元，被評(píng)為寧德市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

在福鼎茶產(chǎn)業(yè)中，綠葉茶業(yè)率先擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，公司90％的產(chǎn)品用于出口，深受歐盟、美國(guó)、日本及東南亞國(guó)家和地區(qū)的好評(píng)。此外，綠葉茶業(yè)努力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并取得了很大發(fā)展。現(xiàn)已在全國(guó)主要城市建有經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品已進(jìn)入北京、天津、上海等地的42家超市，并在北京馬連道、天津正源鴻茶莊等設(shè)有多個(gè)經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)，還與廈門(mén)茶葉公司合作共建網(wǎng)點(diǎn)。

廣福茶業(yè)：要讓茶農(nóng)受益

在福鼎這片盛產(chǎn)白茶的土地上，一位青年農(nóng)民從走街竄巷賣(mài)茶起步，到辦公司、建基地、創(chuàng)品牌、拓市場(chǎng)，悄然擔(dān)起了“福鼎白茶復(fù)興者”的重任，為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康創(chuàng)造了無(wú)限生機(jī)，被鄉(xiāng)親們親切地稱為茶鄉(xiāng)致富帶頭人。他就是被譽(yù)為“茶都驕子”的廣州(福建)廣福茶業(yè)有限公司總經(jīng)理林型彪。

林型彪告訴記者，當(dāng)初為茶葉尋找一條銷(xiāo)路，為鄉(xiāng)親踏出一條致富的門(mén)路，他在廣州、廣西和云南、貴卅I等地整整闖蕩了五年。這五年間，他在南方建成了自己的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，為家鄉(xiāng)茶農(nóng)銷(xiāo)售了近萬(wàn)噸茶葉，成了一方百姓脫貧致富的引路人。1996年。林型彪從經(jīng)銷(xiāo)茶葉中賺得第一桶金后，毅然決定回福鼎創(chuàng)辦自己的茶葉企業(yè)。他投資150多萬(wàn)元收購(gòu)了福鼎第二茶廠，并對(duì)該廠已經(jīng)荒蕪多年的600多畝茶園重新墾復(fù)改造。

一分耕耘，幾多收獲。2008年，廣福茶業(yè)有限公司進(jìn)入國(guó)家茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)，并被評(píng)為福建省省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)和福建省名牌產(chǎn)品。企業(yè)茶葉產(chǎn)量達(dá)到1900噸，帶動(dòng)20860戶農(nóng)民發(fā)展有機(jī)茶和名優(yōu)茶。每年直接為農(nóng)民增加收入1100萬(wàn)元，直接轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動(dòng)力200多人，幫助扶持四縣(市區(qū))20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2萬(wàn)多農(nóng)戶從事茶業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售。

至此，林型彪贏得了無(wú)數(shù)贊譽(yù)，他謙虛地說(shuō)：“我的目標(biāo)是把福鼎白茶銷(xiāo)到全世界，讓我的鄉(xiāng)親從茶葉中受益，在茶業(yè)上致富，生活得更美好!”