引論：我們?yōu)槟砹?3篇藝品行業(yè)論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

0引言

2004年6月，國務(wù)院總理在山東考察時指出：“企業(yè)要在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須創(chuàng)造名牌產(chǎn)品。名牌就是質(zhì)量，就是效益，就是競爭力，就是生命力。我們要從實現(xiàn)國家繁榮昌盛和民族偉大復興的戰(zhàn)略高度出發(fā)，鼓勵我國的優(yōu)秀企業(yè)爭創(chuàng)世界頂級品牌。”從這段講話中，我們不難看出品牌對于一個企業(yè)乃至整個國家、整個民族都有非凡的意義和價值。

我機關(guān)事務(wù)中心是一個隸屬國家級開發(fā)區(qū)管委會的后勤服務(wù)機構(gòu)，實行企業(yè)化管理。如何將品牌資產(chǎn)觀念引入企業(yè)管理中，使現(xiàn)有企業(yè)在發(fā)展中逐步樹立品牌意識，創(chuàng)立企業(yè)品牌的市場形象，意義更為深遠。

1什么是品牌的概念

很多企業(yè)認為品牌是形象、是產(chǎn)品，更甚至認為品牌就是裝潢，這是對品牌理解的低級階段。在《牛津大辭典》里，品牌被解釋為“用來證明所有權(quán)，作為質(zhì)量的標志或其他用途”，即用以區(qū)別和證明品質(zhì)。由此我們認為品牌是通過極具差異化的產(chǎn)品、企業(yè)、個性、符號等標識與營銷及企業(yè)經(jīng)營活動有效對接，傳遞出豐富而又具有方向性聚集的品牌信息，在消費者大腦中建立起清晰的、豐富的、個性化的品牌聯(lián)想，為消費者帶來所有心理體驗的總和。一個品牌就是一種承諾，為顧客創(chuàng)造價值，為企業(yè)創(chuàng)造效益。品牌意味著高市場占有率，高附加價值，因而，相對于競爭對手，好品牌能獲得比較競爭優(yōu)勢，相對于消費者，好品牌則能輕松實現(xiàn)“不平等交換”。企業(yè)要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，唯一之途是創(chuàng)造強勢品牌。所以，做企業(yè)就是做品牌。

“沒有品牌的競爭是無力的競爭，沒有品牌的市場是脆弱的市場，沒有品牌的企業(yè)是危險的企業(yè)。”

服務(wù)行業(yè)不同于生產(chǎn)行業(yè)，生產(chǎn)行業(yè)中產(chǎn)品的有形性決定了產(chǎn)品的品牌至關(guān)重要，而服務(wù)行業(yè)的產(chǎn)品缺少有形性，不可進行包裝，不可做出標記和展示，無法給服務(wù)產(chǎn)品貼上商標，所以在服務(wù)行業(yè)中，企業(yè)的品牌不僅至關(guān)重要，且難以打造。

2品牌建設(shè)的意義

2.1企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重在品牌戰(zhàn)略的概念是什么？波特（美國競爭力專家）提出的觀點是“選擇不做什么”。一個企業(yè)要創(chuàng)造一個品牌，就是選擇企業(yè)絕對做什么，在這取舍的過程中，要認清自己的發(fā)展方向，用自己的核心優(yōu)勢，汲取精華，逐步選取品牌主題。所以，在企業(yè)的品牌樹立各個環(huán)節(jié)中，服務(wù)型企業(yè)第一位考慮要在整個建設(shè)品牌的過程中，把優(yōu)化企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略貫穿于其中，以自身顯著優(yōu)勢，增強企業(yè)的技術(shù)能量，提高企業(yè)核心競爭力，最終要用品牌來使企業(yè)發(fā)展更長遠。

怎樣才能使企業(yè)保持強盛的生命力，適應(yīng)社會發(fā)展的需求？通過不斷探索、思考、實踐，一條實施發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的思路不斷清晰：

一是由傳統(tǒng)后勤服務(wù)向資產(chǎn)管理轉(zhuǎn)型，對辦公樓宇、智能化設(shè)施設(shè)備管理作為企業(yè)管理的重要組成部分，使托管資產(chǎn)保值升值。

二是基于傳統(tǒng)后勤服務(wù)，向特約服務(wù)、人性化服務(wù)、延伸服務(wù)轉(zhuǎn)型，通過服務(wù)項目調(diào)整，梳理產(chǎn)品，整合資源，使服務(wù)產(chǎn)品貫穿機關(guān)后勤鏈中的各環(huán)節(jié)。

三是向社會、向高端辦公樓宇延伸的市場轉(zhuǎn)型，積極參與市場競爭，逐步得到市場認可。

2.2品牌是對員工和業(yè)主的承諾企業(yè)發(fā)展走過了一步步的珍貴歷史，對往昔回顧，感恩。這是鑄造企業(yè)文化中的一個重要舉措。如每月推選“服務(wù)之星”，每年推薦先進工作者，物業(yè)部、餐飲部分別被評為蘇州市五一勞動獎狀、園區(qū)五一文明崗，單位連續(xù)三次獲蘇州市文明單位、江蘇省精神文明建設(shè)先進單位、江蘇省青年文明號、先進黨支部、團支部、模范職工之家等榮譽稱號。

立足現(xiàn)實，暢想未來，謀劃長遠，進行一些扎實的基礎(chǔ)性工作。

首先，企業(yè)要規(guī)范管理練就內(nèi)功，ISO9001、ISO14001、OHSAS18001質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全這三大管理體系要不斷完善。建立以全面預算管理內(nèi)控體系為支撐的“集中管理”，以產(chǎn)品服務(wù)標準體系為特征的“集成經(jīng)營”，以服務(wù)采購評價體系為主要標志的“集約服務(wù)”，向管理要效益，兌現(xiàn)對資本市場的承諾。

第二，企業(yè)要堅持提高服務(wù)水平，兌現(xiàn)服務(wù)承諾。針對目前服務(wù)對象的特殊性，減少中間環(huán)節(jié)，第一時間滿足用戶個性需求。“以人為本，以客戶為關(guān)注焦點”的管理理念融入到后勤服務(wù)的每一個方面，“熱情、用心、專業(yè)、創(chuàng)新”得到忠實的貫徹，“安全、有序、優(yōu)質(zhì)、高效”的目標贏得用戶的廣泛贊譽。

第三，推出示范品牌產(chǎn)品，所管理的現(xiàn)代大廈、國際大廈獲得了建設(shè)部授予的“全國物業(yè)管理示范大廈”稱號，顯示了品牌的可信度和影響力。“一流的工作標準、一流的工作效率、一流的體制機制、一流的隊伍形象”，使品牌效力得到進一步延伸。

2.3品牌對社會責任的體現(xiàn)企業(yè)品牌的發(fā)展是一種社會責任的體現(xiàn)，從這個角度來說，應(yīng)牢記企業(yè)責任，以企業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來回饋社會。每年中心員工都參加園區(qū)“送溫暖、獻愛心”慈善系列募捐活動，慷慨解囊；每年超額完成無償獻血計劃；在五十年一遇的大雪災中，全體員工夜以繼日連續(xù)多日奮戰(zhàn)在抗災第一線，確保所轄區(qū)域及周邊道路設(shè)施設(shè)備及人員安全；在四川汶川大地震后，中心全體員工多次在自覺自愿紛紛捐款，290多人募得善款10多萬元，35名黨員交納特殊黨費5萬多元。因為大家知道，中心的發(fā)展壯大離不開各級政府的關(guān)心、支持、扶植。

3服務(wù)品牌建設(shè)的具體措施

孫子兵法說：不站而屈人之兵，善之善者也。意思是：要想達到某一目的，可以有很多種方法．最聰明的就是通過謀略取得勝利。今天，機關(guān)事務(wù)中心要想成為“屈人之兵”，還需繼續(xù)努力，與時俱進，開拓創(chuàng)新。

為此，2009年中心確定了“安全、節(jié)能、管理、服務(wù)”目標，安全是所有服務(wù)的重中之重，節(jié)能是科學發(fā)展的關(guān)鍵所在，建設(shè)品牌必須推崇誠信服務(wù)、提升品質(zhì)、科學發(fā)展。中心將進一步加強品牌建設(shè)，高標準、嚴要求做好后勤保障服務(wù)。

3.1質(zhì)量是永恒的主題以質(zhì)求生，以質(zhì)求勝，卓越的質(zhì)量文化，是企業(yè)和社會發(fā)展的關(guān)鍵。加強服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，提升服務(wù)品質(zhì)，從而推進企業(yè)品牌樹立。一是需要對現(xiàn)有管理人員隊伍進行優(yōu)化和充實，形成貫徹品質(zhì)管理體系的人力資源保障，確保品質(zhì)管理有序推進。二是對質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全三大管理體系要確保完善，以使企業(yè)服務(wù)有章可循。三是要建立和形成長效監(jiān)管和改進機制，持續(xù)不斷改進。

篇2

眾多商業(yè)銀行為了搶占市場份額，紛紛推出各自的理財產(chǎn)品，通過營業(yè)網(wǎng)點宣傳和電視報紙網(wǎng)絡(luò)等媒體推廣。近五年來，每年國內(nèi)各家商業(yè)銀行推出理財產(chǎn)品大約6萬余款，發(fā)行規(guī)模大約在60萬億元左右。通過認真分析對比，現(xiàn)行的這些商業(yè)銀行理財產(chǎn)品存在一些問題與不足，如果不加以重視，及時修正，將嚴重影響商業(yè)銀行自身及整個行業(yè)的發(fā)展，也會損害廣大投資者的利益。

1.理財產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計問題

通過對現(xiàn)行的主流理財產(chǎn)品分析，可以發(fā)現(xiàn)各家商業(yè)銀行雖然推出了名目繁多的理財產(chǎn)品，包括信托、基金、黃金期貨和外匯等業(yè)務(wù)，但是各商業(yè)銀行的產(chǎn)品無論是投資周期或者收益回收，還是整體產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)布局上都有很多驚人的相似之處。類似的理財產(chǎn)品進入市場，缺少產(chǎn)品差異化，為了謀求市場份額，只有通過價格戰(zhàn)來擴大銷量，甚至利用額外利益吸引投資者。這樣的最終結(jié)果只能導致各銀行自身利潤的損失。在產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計上，缺乏創(chuàng)新意識，照抄照搬其他商業(yè)銀行的產(chǎn)品，相互抄襲；在產(chǎn)品投放之前，沒有系統(tǒng)完備的市場調(diào)研，為了搶占市場，匆忙上市，這樣的產(chǎn)品除了最初的銷售份額，最終大多市場表現(xiàn)不佳。

2.客戶糾紛處理問題

客戶與商業(yè)銀行就理財產(chǎn)品發(fā)生糾紛最常見的原因就是投資者實際收益率沒有達到該產(chǎn)品預期效果，與銀行銷售其理財產(chǎn)品時的廣告宣傳內(nèi)容差距較大。在投資者選擇產(chǎn)品時，商業(yè)銀行理財業(yè)務(wù)工作人員沒有對該產(chǎn)品做出完備的說明，大多過度分析其收益方式和收益額度，對于投資風險往往是用“投資有一定風險”一語帶過，甚至沒有對投資者進行風險偏好評估。另一方面，投資者受到利益誘惑，往往也會忽視投資風險，在沒有完全了解理財產(chǎn)品后續(xù)運作的情況下盲目投資，最終蒙受損失。

3.從業(yè)人才隊伍建設(shè)問題

目前，各家商業(yè)銀行內(nèi)具備基金、外匯、期貨、股票、保險等理財專業(yè)知識的工作人員較為短缺，尤其是具有各類實際操作經(jīng)驗的人才。從事理財業(yè)務(wù)的工作人員大多只是對其中某一些東西有所了解，或者通過銀行內(nèi)部的產(chǎn)品培訓獲得相關(guān)知識，缺乏具備多個類型理財產(chǎn)品知識和實操經(jīng)驗的綜合人才，不能給投資者提供跨種類的理財產(chǎn)品組合推介，已達到盡量規(guī)避風險，保證收益的目的。要做好理財產(chǎn)品的推廣，必須建設(shè)一支高素質(zhì)的從業(yè)隊伍，培養(yǎng)復合型理財人才。

二、商業(yè)銀行理財產(chǎn)品的優(yōu)化建議

商業(yè)銀行必須走出自己的理財產(chǎn)品路線，開發(fā)設(shè)計具有自我銀行特色的產(chǎn)品，改變過去相互抄襲模仿的惡習，圍繞客戶為中心，以服務(wù)投資者為主旨，這樣銀行本身才能獲得長足的發(fā)展，理財產(chǎn)品才能得到市場認可。

1.創(chuàng)新設(shè)計理財產(chǎn)品

商業(yè)銀行本身的資源是有限的，從銀行自身出發(fā)，找到自己的優(yōu)勢所在，契合市場需求和客戶偏好，從相應(yīng)的開發(fā)環(huán)節(jié)下手，可以通過理財產(chǎn)品基礎(chǔ)資產(chǎn)、投資期限變化、多幣種組合等方式，設(shè)計出具有自主品牌特色和個性的理財產(chǎn)品，在同類產(chǎn)品中脫穎而出，成為某一類型理財產(chǎn)品中的佼佼者。同時，在產(chǎn)品的投放上，也要注意選擇目標客戶，針對理財產(chǎn)品選擇投資風險偏好匹配的客戶，針對投資者選擇合理的理財產(chǎn)品和產(chǎn)品組合。

2.規(guī)范產(chǎn)品文件和宣傳

理財產(chǎn)品的說明性文件中存在很多專業(yè)性極強的特有名詞，大多數(shù)的客戶在閱讀產(chǎn)品說明時存在理解困難，而部分從業(yè)人員給投資者做出的通俗化介紹解釋又與名詞實際含義存在偏差和歧義。因此，在理財產(chǎn)品的說明文件中，應(yīng)適當減少專業(yè)知識過深的名詞使用，同時，對于出現(xiàn)的專業(yè)詞匯應(yīng)當在說明文件中做出解釋說明，針對一些字面意思相近，并在計算中多有使用的名詞，應(yīng)當進行對比解釋，闡述其相關(guān)性，說明其差異。對于例如投資收益額、手續(xù)費傭金、預期收益率、退保費用等涉及到金額的計算，應(yīng)列出計算公式，解釋其中名詞含義，并且舉例進行計算演示說明，以便投資者清楚明了。同時，在產(chǎn)品介紹和宣傳當中，要明確說明投資產(chǎn)品的風險點，讓客戶對于產(chǎn)品可能存在的資產(chǎn)損失有一定的了解，杜絕虛假宣傳和營銷。

3.嚴格理財產(chǎn)品資金管理

商業(yè)銀行的理財產(chǎn)品都是具有一定期限的，對應(yīng)的理財資金投向的項目或者資產(chǎn)的收益回收應(yīng)在理財產(chǎn)品到期前完成，嚴格管控理財資金投向，確保資金兌付安全。同時，理財資金經(jīng)過的賬戶都需要單獨管理，彼此獨立，每一個理財產(chǎn)品的募集、托管和兌付都應(yīng)專門獨立開設(shè)賬戶，設(shè)置各個賬戶的資金流動權(quán)限，保證各種理財產(chǎn)品間資金的獨立，也保證理財資金與投資資產(chǎn)項目的獨立。

4.建立健全保證金制度

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1、 商場形象專柜及超市專柜、貨架銷售；

2、 區(qū)域商及終端渠道銷售；

3、 化妝品專賣店及化妝品連鎖超市；

4、 美容院銷售及整店輸出銷售模式。

專賣店的產(chǎn)生和發(fā)展

專賣店的產(chǎn)生和發(fā)展經(jīng)歷了獨立化階段、專業(yè)化階段、成熟化階段三個階段，不同的階段呈現(xiàn)出不同的特點。

1． 獨立化階段

最早開設(shè)店鋪的是手工工匠，后來隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，專門從事店鋪經(jīng)營而不從事商品生產(chǎn)的商人出現(xiàn)，獨立化的專業(yè)商店開始出現(xiàn)。

早在路易十三時代，就有一些游商告別浪跡生涯，在城市中開小店鋪，與工匠為鄰。到十七世紀，受商店自身規(guī)模、店主的經(jīng)營能力和當時商品豐富程度的限制，一般商店都以主要經(jīng)營一類主要商品為主。

2．專業(yè)化階段

十八世紀，西方零售業(yè)的主要形式是雜貨商店，常采取物物交換和賒銷的形式，提供日常所需用的物品。十九世紀上半期，是西方專賣店發(fā)展最為迅速的階段，但大多以小店鋪為主。城市的發(fā)展，使城市居民產(chǎn)生了對特定產(chǎn)品的選擇性需求，各類專業(yè)化銷售應(yīng)運而生。

隨著工業(yè)化浪潮的興起，人們傳統(tǒng)的生活方式大有變化，專賣店隨之發(fā)生了分化。一部分成為滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰膶I(yè)店，例如：肉店、面包店、鞋店、帽店和食品雜貨店；另一部分成為滿足人們新潮消費的精品店，例如：時裝店、珠寶店、首飾店、香水店、化妝品店等。

3． 成熟化階段

隨著零售業(yè)發(fā)展多樣化，百貨公司、超級市場等大大小小不同形態(tài)的商店愈來愈多，商品種類也琳瑯滿目。但市場競爭日趨激烈，脫穎而出成為賺錢的關(guān)鍵，集中銷售專一領(lǐng)域的商品、提供相關(guān)深度產(chǎn)品的新型專賣店，適時抓住了市場的脈搏獲得很大發(fā)展。

從營銷學的觀點看，專賣店是大型賣場中的產(chǎn)品經(jīng)過市場區(qū)分之后再加以細分化的結(jié)果。第二次世界大戰(zhàn)之后，專業(yè)商品向高檔化方向發(fā)展。提起專賣店，在人們腦海中已不是肉鋪、菜店和糧店，而是時裝店、香水店、電器店等，甚至有的專家將滿足人們?nèi)粘Ｐ枰纳痰昱懦庠趯Ｙu店之外。

二十世紀七十年代以后，大型百貨商店為了與各類自選市場競爭，放棄了過去價廉貨全的特色，開始突出專業(yè)化，并提高商品檔次，重點經(jīng)營女用飾品和裝飾用品，每個商品部都可以成為一個獨立的專業(yè)商店。這樣使百貨商店走出了困境,但使專賣店受到極大沖擊，特別是一些世界級名牌時裝專賣店，品質(zhì)牌單一、顧客有限，只好靠開拓其他高利產(chǎn)品維持經(jīng)營，這也是許多時裝店老板兼做香水生意的重要原因。

綜觀海外高收入國家和地區(qū)，各類不同專賣店已存在多年。我國國民收入逐年增加，專賣店的前景亦隨之拓展攀升。

而隨著商品經(jīng)營形態(tài)轉(zhuǎn)變，坐在雅致的服飾店內(nèi)享受悠閑的下午茶已成為趨勢；咖啡店內(nèi)各種精美的擺飾也都成了待價而沽的商品。諸如此類采取多元化經(jīng)營且各具巧思的復合店，已逐漸取代傳統(tǒng)單調(diào)而缺乏規(guī)劃的商店。

專賣店的定義類型

專門經(jīng)營銷售特定商品，這些商品具有極強的關(guān)聯(lián)度，或者同一個品牌的商品，或者一個系列專門的商品的商店，其特征為，非常講究店面裝飾，給人以精品的感覺。

專賣店必須具有這樣幾大特征：

1、著眼于特定顧客群的需求。

2、商品成系列、緊湊，且有品質(zhì)保證。

3、實施特色經(jīng)營，講求個性化。

4、與顧客有較強的聯(lián)系，并能加以控制。

5、專業(yè)化的服務(wù)包括提供購買建議、實施概念營銷、售后服務(wù)等。

6、售貨員有豐富的商品知識，有較強親和力。

專賣店主要有以下類型：

1、貴重品專賣店。包括專營鐘表、皮革、金銀首飾、手工藝品商店。

2、耐用品專賣店。包括專營電視機、電風扇、電冰箱、洗衣機等電器商品商店。

3、規(guī)格型號要求嚴格的商品專賣店。包括專營五金、電料、藥品的商店。

4、花色品種選擇性強的商品專賣店。包括專營棉布、絲綢和服裝的商店。

5、生活用品專賣店。包括專營糧、魚、肉、煤炭等商品的商店。

6、信息類產(chǎn)品專賣店。這類專賣店特意列出來主要是因為這類專賣店隨著IT產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，發(fā)展極為迅速，像電腦專賣店、軟件專賣店與各種耗材專賣店。

化妝品專賣店的興起

中國的專賣店模式大約是從1980年前開始操作的，它在日本運作得非常成熟，比大百貨渠道做得還要好，來到中國以后，這種經(jīng)驗慢慢的被逐步移植。專賣店作為一個嶄新的銷售渠道出現(xiàn)。

在中國，化妝品專賣店還是一個新業(yè)態(tài)，所占市場銷售份額微乎其微，70％的化妝品仍然是通過商場專柜或超市貨架的形式來銷售的。

專賣店在中國的發(fā)展是有目共睹的，但這種新的模式卻有著強盛的生命力，勢必會對傳統(tǒng)的化妝品專柜造成越來越大的沖擊。在屈臣氏、莎莎等國際化妝品連鎖專賣在國內(nèi)市場進一步推進的同時，“嬌蘭佳人”在全國范圍內(nèi)的大動作激起了鯰魚效應(yīng)，眾多國內(nèi)品牌紛紛自建渠道，廣東和江浙部分中小企業(yè)也紛紛跟進，大力開拓化妝品連鎖專賣店渠道。

專賣店的興起使許多傳統(tǒng)的商、經(jīng)銷商不敢小覷它的實力，他們紛紛進行轉(zhuǎn)型，以直營店或供貨渠道與專賣店結(jié)盟合作，直接導向終端。

炙手可熱的化妝品專賣店的地位發(fā)生重大變化，但其生存和發(fā)展的壓力并沒有減少。在與商超大型賣場爭奪客源、搶占市場份額的同時，化妝品專賣店還要面對同行之間本區(qū)域、跨區(qū)域的競爭，謀求自己的發(fā)展之路。

從化妝品專賣店整體的發(fā)展趨勢來看，現(xiàn)有的生存狀況得到極大的挑戰(zhàn)。由于品牌結(jié)構(gòu)和層次的豐富、化妝品專賣店的公信力、品質(zhì)得到較大的提高，消費者對化妝品專賣店的認可度、忠誠度、信任度也得到極大的提高。

顧名思義，作為專賣店，就要體現(xiàn)一個“專”字。經(jīng)營者就要在“專”字上下功夫，一方面以專業(yè)的美容咨詢，專業(yè)的皮膚護理來抗衡商場超市的沖擊，另一方面可考慮形成精細化的品類專賣店，如彩妝專賣、眼部用品專賣、男士化妝品專賣等。

化妝品專賣店現(xiàn)狀與特性

經(jīng)過十幾年的培育和發(fā)展，我國已成為亞洲第二大、全世界第化妝品市場，行業(yè)內(nèi)品牌化競爭格局已經(jīng)形成，日益成為集產(chǎn)業(yè)化、市場化、國際化為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)。1980年代中期化妝品專賣店蓬勃興起，并于1990年代中期達到鼎盛時期，然而1990年代后期開始，由于大賣場、連鎖超市等新型終端的強勢擠壓下，化妝品專賣店生存空間日趨狹窄。并面臨新的危機：比如消費多極化導致客源流失，比如惡性競爭和劣質(zhì)服務(wù)引發(fā)顧客信任危機。

于是，化妝品專賣店面臨發(fā)展征途中新的轉(zhuǎn)折點：單體化妝品專賣店和連鎖化妝品專賣店將面臨向具有“服務(wù)品牌”的品牌專賣店轉(zhuǎn)變。規(guī)模比較龐大、網(wǎng)絡(luò)比較健全的大型化妝品專賣店將逐步擠占單體化妝品專賣店的生存和發(fā)展空間。

經(jīng)銷商自有品牌和獨家專賣品牌也在專賣店，特別是連鎖專賣店中，成為爭奪市場的一個重要角色。由于許多化妝品連鎖專賣店有著自己比較龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)、較強的銷售能力，他們在實現(xiàn)由普通專賣店向具有“服務(wù)品牌”專賣店的轉(zhuǎn)變，需要提供不可替代性的產(chǎn)品和服務(wù)，以保護和鞏固自己的市場。

目前在中國化妝品市場上，中高端市場基本上被外資、合資企業(yè)所占據(jù)，本土企業(yè)無一入圍。歐萊雅、寶潔、資生堂、雅芳等幾家國際巨頭形成了寡頭競爭之勢，這其中又數(shù)歐萊雅的市場份額最大、實力最強。僅剩的低端市場則由幾千家本土中小企業(yè)瓜分。

化妝品專賣店模式未來的發(fā)展空間

目前，國內(nèi)化妝品企業(yè)的專賣店經(jīng)營比重極小，只不過剛剛起步，化妝品專賣在國內(nèi)市場潛力仍然深厚，存在著極大的發(fā)展空間。在企業(yè)的組織形式上，今后我國化妝品連鎖專賣店將發(fā)展到各種零售業(yè)態(tài)上，如：百貨商店、超級市場、專賣店面、商業(yè)街、商業(yè)中心地區(qū)、倉儲商場會成為化妝品企業(yè)發(fā)展的強大力量。根據(jù)不同的目標顧客設(shè)立不同層次的專賣店。

化妝品專賣店在我國會有長足發(fā)展。它們會在化妝品的品牌、經(jīng)營方式、規(guī)范服務(wù)等方面形成自身的風格。其中一部分精品店、名品店會進入到大型百貨店中設(shè)址；化妝品專賣店將進一步向個性化的發(fā)展。隨著化妝品專賣店的擴張，今后要不斷的增加化妝品專賣店的網(wǎng)點，逐步擺脫地域概念、規(guī)模擴大、集中程度提高，出現(xiàn)一批優(yōu)質(zhì)的、服務(wù)好的化妝品專賣店面。體現(xiàn)化妝品專賣店的層次感、時尚感，引領(lǐng)時尚變化的潮流。

隨著化妝品國際化的競爭，化妝品行業(yè)越來越快的變化，在化妝品企業(yè)的規(guī)模擴張過程中，化妝品連鎖專賣的發(fā)展速度非常快，尤其是大型具備實力的化妝品企業(yè)，通過連鎖專賣店的營銷方式發(fā)展速度最快，業(yè)態(tài)創(chuàng)新成為化妝品企業(yè)提高企業(yè)競爭力的重要手段。

篇4

一、文化旅游產(chǎn)業(yè)的概念

目前對于文化旅游產(chǎn)業(yè)概念的界定還沒有統(tǒng)一的論述。徐群認為文化旅游產(chǎn)業(yè)是一個國家和地區(qū)從歷史文化中留存下來進入旅游市場的物質(zhì)和精神遺產(chǎn)，主要指文物古跡、風景名勝，宗教民俗設(shè)施以及有關(guān)的風土民情、民俗禮儀[1]。龔紹方指出，文化旅游產(chǎn)業(yè)化就是打造文化旅游產(chǎn)業(yè)市場主體的企業(yè)化、系統(tǒng)化、市場化、規(guī)模化基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)運動[2]。萬圭認為，文化旅游產(chǎn)業(yè)是以自然景觀和歷史文化景觀為核心，帶動飲食、交通、娛樂、旅游產(chǎn)品等一系列商業(yè)活動配套發(fā)展的一個重要文化產(chǎn)業(yè)群[3]。李云濤認為，文化旅游產(chǎn)業(yè)主要是指由人文旅游資源所開發(fā)出來的旅游產(chǎn)業(yè)，是為滿足人們的文化旅游消費需求而產(chǎn)生的一部分旅游產(chǎn)業(yè)。邵金萍從文化和旅游的本質(zhì)著手，認為文化旅游產(chǎn)業(yè)就是以文化為內(nèi)容、以旅游為依托的綜合性產(chǎn)業(yè)[4]。根據(jù)2004年印發(fā)的《文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分類》，把旅游業(yè)歸于文化產(chǎn)業(yè)圈層結(jié)構(gòu)的層，這說明現(xiàn)代旅游業(yè)越來越成為文化旅游業(yè)。

有的學者認為，文化旅游產(chǎn)業(yè)是文化產(chǎn)業(yè)的分支，還有學者認為文化旅游產(chǎn)業(yè)是旅游業(yè)中一個重要的組成部分。有這樣的分歧主要是因為目前無論是理論界還是實踐界對旅游產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延還模糊不清。然而筆者認為不能簡單地將文化旅游產(chǎn)業(yè)納入到文化產(chǎn)業(yè)或是旅游產(chǎn)業(yè)。它是文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)滲透交叉的產(chǎn)業(yè)，是利用現(xiàn)代科學技術(shù)產(chǎn)業(yè)融合的結(jié)果。

二、文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)分析

旅游產(chǎn)業(yè)具有較強的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性，它的發(fā)展離不開食、住、行、游、購、娛等多個行業(yè)或其他產(chǎn)業(yè)的支持，同時也會帶動它們的發(fā)展。被稱為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)的文化產(chǎn)業(yè)是以文化資源為主要的生產(chǎn)資料，通過對資本、技術(shù)、勞動力等生產(chǎn)要素的合理配置，提供文化產(chǎn)品以及為生產(chǎn)和經(jīng)營文化產(chǎn)品提供物質(zhì)設(shè)備和智力服務(wù)的經(jīng)濟行業(yè)。它對國民經(jīng)濟增長的貢獻率不斷上升，逐漸成為新的經(jīng)濟增長點。2010年中國文化產(chǎn)業(yè)增加值突破1.1萬億元，占GDP的比重達到2.75%。所以說，文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展將會有光明的前景。本文通過投入產(chǎn)出表分析兩個產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)系，為了使研究更全面，把與旅游業(yè)密切相關(guān)的餐飲和住宿也加入表中。

本文參照《文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分類》，把2007 年42部門投入產(chǎn)出表中的造紙印刷及文教用品制造業(yè)，通信設(shè)備、計算機及其他電子設(shè)備制造業(yè)，儀器儀表及文化辦公用機械制造業(yè)，信息傳輸、計算服務(wù)和軟件業(yè)，科學研究事業(yè)，綜合技術(shù)服務(wù)業(yè)，教育事業(yè)，衛(wèi)生、社會保障和社會福利業(yè)，旅游業(yè)，文化、體育和娛樂業(yè)十個部門作為文化產(chǎn)業(yè)部門。由于是研究旅游業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性，所以把旅游業(yè)單獨列出。通過對中國投入產(chǎn)出表的調(diào)整合并，得到以下部門的投入產(chǎn)出表（見表1）。

通過表1和表2發(fā)現(xiàn)：（1）文化產(chǎn)業(yè)對旅游業(yè)的投入要大于與旅游業(yè)密切相關(guān)的住宿和餐飲業(yè)的投入，可見旅游業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的關(guān)系十分密切。（2）在旅游產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)出中，有近13.6%的投入來自文化產(chǎn)業(yè)，而在文化產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)出中，只有約0.17%的比重來自旅游業(yè)；然而從上頁表1中看，旅游業(yè)的對文化產(chǎn)業(yè)的投入量要大于文化產(chǎn)業(yè)對旅游業(yè)的投入量。可見雖然旅游業(yè)對文化產(chǎn)業(yè)的投入較多，但由于文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)過不斷發(fā)展，內(nèi)涵和外延比較清晰，已涵蓋文化產(chǎn)品行業(yè)、文化服務(wù)行業(yè)、文化附加值行業(yè)和文化制造業(yè)，文化產(chǎn)業(yè)有很強的擴散效應(yīng)，產(chǎn)業(yè)內(nèi)的行業(yè)與其他行業(yè)之間有著高度的投入產(chǎn)出的多向關(guān)聯(lián)，而旅游業(yè)對其產(chǎn)出影響較小。旅游業(yè)對文化產(chǎn)業(yè)的影響主要表現(xiàn)在：在發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)時，可以借助旅游市場這個平臺，高起點的開拓文化消費市場；旅游為文化資源的開發(fā)提供了載體，為文化的傳播和交流提供了平臺，促進了文化的保護和保存。

文化產(chǎn)業(yè)在旅游業(yè)的產(chǎn)出中所占比重較大，可見文化對旅游的發(fā)展有較大影響。表現(xiàn)在：（1）文化資源是旅游產(chǎn)業(yè)的資源依托，旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)在很大程度上是對文化資源的加工。根據(jù)聯(lián)合國教科文組織1996年公布的相關(guān)文件，文化資源主要包括文化遺產(chǎn)、出版印刷業(yè)和著作文獻、音樂、表演藝術(shù)、視覺藝術(shù)、音頻媒體、視覺媒體、社會文化活動、體育和游戲、環(huán)境與自然十個方面。中國的文化遺產(chǎn)、社會文化活動和環(huán)境與自然等文化資源豐富，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了“生產(chǎn)資料”。（2）文化產(chǎn)業(yè)拓寬和延長了旅游產(chǎn)業(yè)鏈。從橫向上看，文化產(chǎn)業(yè)融入到與旅游相關(guān)的各產(chǎn)業(yè)中，增加其附加值，也提升了旅游產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵；從縱向看，文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、銷售、管理、消費等眾多環(huán)節(jié)滲透、融合，延長旅游產(chǎn)業(yè)鏈條。（3）旅游產(chǎn)品因文化的滲透而更富有內(nèi)涵，形成產(chǎn)品的差異性，提高旅游產(chǎn)品的檔次，最終形成品牌。旅游企業(yè)具備先進的企業(yè)文化，提升旅游企業(yè)的競爭力，文化產(chǎn)業(yè)為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入動力和活力。（4）文化產(chǎn)業(yè)中的新興媒介越來越多，如：微博、團購等，為旅游營銷提供了新手段。旅游產(chǎn)品借助新媒體、新營銷渠道實現(xiàn)與市場的對接。

從表3看出，文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的影響力系數(shù)較大，說明兩個產(chǎn)業(yè)具有強大的輻射作用，能夠有效地帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。文化產(chǎn)業(yè)的感應(yīng)度系數(shù)超過產(chǎn)業(yè)平均值1，這說明文化產(chǎn)業(yè)對其他部門的支撐作用也是相當大的。

通過以上分析看出，旅游業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，而產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)是產(chǎn)業(yè)融合的一個重要條件，所以兩個產(chǎn)業(yè)容易發(fā)生融合，且產(chǎn)業(yè)融合度也比較高。因此，要充分利用這一特點，加強兩者融合，形成雙贏模式。

三、文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建及分析

（一）文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合過程

文化產(chǎn)業(yè)鏈是一個關(guān)于文化產(chǎn)業(yè)中圍繞文化產(chǎn)品而展開的各個環(huán)節(jié)之間以及文化產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)之間所存在的相互依存關(guān)系的概念[5]。文化產(chǎn)業(yè)鏈從縱向上看，形成了上游環(huán)節(jié)的文化資源的挖掘和開發(fā)；中游環(huán)節(jié)的對文化資源的深加工和包裝，提高文化產(chǎn)品的價值量；下游環(huán)節(jié)的文化產(chǎn)品經(jīng)營，提供客戶滿意的文化產(chǎn)品。從橫向看，文化產(chǎn)業(yè)已涉及新聞出版業(yè)、廣播影視音像業(yè)、文化藝術(shù)業(yè)、體育、娛樂業(yè)、造紙及紙制品業(yè)、印刷業(yè)和記錄媒介的復制業(yè)、文教體育用品制造、家用視聽設(shè)備制造業(yè)、文化和辦公用機械制造業(yè)、工藝品及其他制造業(yè)、衛(wèi)生、社會保障和社會福利業(yè)、教育事業(yè)等。旅游產(chǎn)業(yè)鏈是指在旅游者到目的地的空間轉(zhuǎn)移及旅游消費過程中，為其加工、組合并提供旅游產(chǎn)品，以助其完成到達目的地的旅行與游覽[6]。

由于文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)具有較高的關(guān)聯(lián)性，再加上技術(shù)的進步和創(chuàng)新，政府管制的放松，文化資源市場化和旅游市場文化需求提高等內(nèi)外因素的影響，文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)突破各自的技術(shù)邊界、產(chǎn)品邊界、業(yè)務(wù)邊界和運作邊界及市場邊界，滲透或延伸至彼此的產(chǎn)業(yè)活動領(lǐng)域，使得旅游產(chǎn)業(yè)（文化產(chǎn)業(yè)）的產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈發(fā)生解構(gòu)，與文化產(chǎn)業(yè)（旅游產(chǎn)業(yè)）的產(chǎn)業(yè)鏈與價值鏈的各環(huán)節(jié)進行重組、整合與創(chuàng)新，最終形成文化旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈和業(yè)務(wù)流程。

通過融合過程的分析，文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)意設(shè)計開發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和消費都存在很好的切入點。在旅游資源和旅游項目的開發(fā)、旅游商品的設(shè)計中可借鑒創(chuàng)意、融入文化要素，在文化產(chǎn)品的開發(fā)規(guī)劃時也要融入旅游的思想，通過兩者的融合產(chǎn)生了許多新的文化旅游產(chǎn)品。文化產(chǎn)品的生產(chǎn)過程或生產(chǎn)基地可以開發(fā)成文化旅游產(chǎn)品，如手工作坊、影視基地、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園都已成為新的文化旅游景觀，同時，文化產(chǎn)業(yè)可以借助文化旅游增加效益，得到傳播和保護。

（二）文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈的分析

經(jīng)過文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的融合，產(chǎn)生了文化旅游產(chǎn)業(yè)，然而文化旅游產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，取得最大的經(jīng)濟效益，就要構(gòu)筑文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈，并對其拓展延伸，從而產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)和互動效應(yīng)。目前，對于文化旅游產(chǎn)業(yè)的研究主要是文化旅游產(chǎn)業(yè)概念的界定，文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要模式和制約因素，較少研究文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈的。基于以上分析筆者認為，文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈是旅游產(chǎn)業(yè)鏈和文化產(chǎn)業(yè)鏈的接通和對二者的延伸，是以文化旅游為核心，文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，在為文化旅游者提供服務(wù)過程中相互結(jié)成的具有價值增值功能的戰(zhàn)略關(guān)系鏈（如圖1所示）。可見，文化旅游產(chǎn)業(yè)作為文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合的產(chǎn)物，所包含的相關(guān)產(chǎn)業(yè)以及內(nèi)部各環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系更為密切。

1.從旅游環(huán)節(jié)的角度看，隨著旅游者素質(zhì)的提高，對旅游過程中關(guān)于文化內(nèi)容和活動的需求增多，要求也提高。世界旅游組織估算，在全球所有旅游活動中文化旅游所占的比例為40%。在歐洲和美國，許多旅游活動都是被旅游目的地的文化遺產(chǎn)、某種藝術(shù)等所拉動的。而文化旅游產(chǎn)業(yè)是以文化旅游為核心，集食、住、行、游、購、娛于一體的產(chǎn)業(yè)，并在每一個旅游環(huán)節(jié)中與當?shù)靥厣幕膶樱x予了更為豐富的文化內(nèi)容，增強了旅游的文化屬性，為旅游者提供了一次完善的文化旅游經(jīng)歷。

2.文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈是以文化旅游景區(qū)或旅游集團為核心企業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈的形成需要核心企業(yè)的主導，帶動其他相關(guān)企業(yè)的發(fā)展。核心企業(yè)在整個文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈中經(jīng)濟實力強、輻射面廣、競爭能力大、行業(yè)帶動能力強。文化旅游景區(qū)可以提供差異性的旅游產(chǎn)品，具有壟斷性；大型的旅游集團可以最大限度地調(diào)動產(chǎn)業(yè)內(nèi)的資源。華僑城緊抓政策導向，開始向文化旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，它擁有主題公園、博物館、演出隊伍和電子信息產(chǎn)業(yè)，也具備了技術(shù)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)，如果轉(zhuǎn)型成功可以培育為核心企業(yè)，發(fā)揮帶動作用。要注意的是，要確立和發(fā)揮文化旅游企業(yè)在市場中的主體地位，只有這樣才能促進企業(yè)的自主創(chuàng)新，增強文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力。

3.從產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的角度看，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，文化旅游產(chǎn)業(yè)涉及不同產(chǎn)業(yè)的垂直、水平和斜向合作，包括旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、休閑娛樂產(chǎn)業(yè)、藝術(shù)產(chǎn)業(yè)、商業(yè)、制造業(yè)、金融業(yè)、通訊業(yè)、IT、教育行業(yè)等，實現(xiàn)了跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的橫向擴張。如利用視頻網(wǎng)絡(luò)、微博等對新文化旅游產(chǎn)品體驗進行互動式交流，進而改進產(chǎn)品；還可以通過文化類旅游商品與制造業(yè)進行融合。此外，還涉及不同部門領(lǐng)域的銜接配合，包括政府、投資者、產(chǎn)業(yè)管理者、教育科研、產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施等。

4.從產(chǎn)業(yè)鏈的縱向來看，文化旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了上游環(huán)節(jié)的文化旅游資源規(guī)劃、開發(fā)；中游環(huán)節(jié)的文化旅游產(chǎn)品和文化旅游服務(wù)的運營；下游環(huán)節(jié)的品牌包裝與公關(guān)營銷。文化旅游產(chǎn)業(yè)具有延展性，可以在原有產(chǎn)業(yè)鏈要素的基礎(chǔ)上衍生出一些新的要素實現(xiàn)文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸。文化旅游產(chǎn)業(yè)延伸已涉及出版?zhèn)髅健⒂耙暋埂勇螒颉⑽乃囇莩觥Ⅲw育等，而這些動漫、文藝表演等又可以衍生出新的商品市場。

四、總結(jié)

旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，有利于促進中國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)變，旅游產(chǎn)業(yè)功能的完善和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級，提升中國旅游產(chǎn)業(yè)的綜合實力與國際競爭力；有利于促進先進文化的傳播，旅游目的地品牌價值的兌現(xiàn)；有利于促進區(qū)域經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型升級、跨越式發(fā)展；促進與文化和旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的科學技術(shù)、裝備制造技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新；提升文化和旅游人才創(chuàng)造力。此外，兩者的融合出現(xiàn)了更多的消費需求、產(chǎn)品變化，從而驅(qū)動了企業(yè)通過投資、合作等手段，發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)，進而推動了產(chǎn)業(yè)鏈的橫向擴張和縱向延伸，實現(xiàn)企業(yè)間資源共享、信息互通和人才互補，獲得規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟，提高產(chǎn)業(yè)鏈的整體競爭力。

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篇5

課程是教與學的中介,課程結(jié)構(gòu)設(shè)置是否合理在很大程度上決定著教學質(zhì)量。這就需要建構(gòu)一個合乎實際的、完善的課程體系,它包括課程的整體結(jié)構(gòu),也包括課程的具體結(jié)構(gòu)。

具體到高職藝術(shù)設(shè)計類別的課程,應(yīng)體現(xiàn)在美化人民生活,弘揚人類文明,服務(wù)于社會主義經(jīng)濟建設(shè),培養(yǎng)創(chuàng)新精神,符合藝術(shù)與社會,科技與個性發(fā)展的需要等基本要素。培養(yǎng)人才的質(zhì)量和規(guī)格,既是課程的實踐和歸宿,又是檢驗課程的唯一標準。我們職業(yè)美術(shù)教育由普通美術(shù)教育轉(zhuǎn)型正處在初始化階段,再經(jīng)過磨合期才能逐漸走向成熟。在這漫長的教學實踐過程中,還存在著許多我們需要正視的問題亟待解決。下面就職業(yè)美術(shù)教育課程體系方面普遍存在的問題,談一點看法。

1 高職藝術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課程的泛“學院派”化

我們了解,絕大多數(shù)高職藝術(shù)設(shè)計的專業(yè)基礎(chǔ)課程與普通學院美術(shù)專業(yè)的課程設(shè)置相差無幾,基本上都按學院派?

(注:學院派又稱“學院派美術(shù)”或“學院派繪畫”,一般意義上泛指通過學院嚴格訓練、師生相傳、層層因襲而具有一種保守性質(zhì)的繪畫。)教學體系設(shè)置。基礎(chǔ)課程的排序大都是:石膏幾何形體―靜物―石膏像―頭像―半身像―全身像―結(jié)構(gòu)素描;色彩課程則是靜物寫生―風景寫生―人物寫生―裝飾色彩。近50多年以來,我國的美術(shù)教育基本上沿襲前蘇聯(lián)契斯恰可夫的教學體系,它如果實施在普通美術(shù)教育本也無可厚非,因為培養(yǎng)目標決定它所實施的教育手段。但它并不完全適應(yīng)職業(yè)院校藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的實際,側(cè)重強調(diào)基本功訓練,卻淡化了職業(yè)美術(shù)的特點,即藝術(shù)與經(jīng)濟,藝術(shù)與生產(chǎn)實踐,藝術(shù)與科技,藝術(shù)與社會發(fā)展的關(guān)聯(lián)。

課程對教學目標的確定,教學內(nèi)容的組織,教學方法和手段的選擇,教學形式的安排等具有導向作用。如果這種課程結(jié)構(gòu)得不到改革,將不會適應(yīng)當代社會科學技術(shù)高速發(fā)展的需要,職業(yè)教育就失去了本身的價值。因此,對職業(yè)藝術(shù)教育內(nèi)容的更新,構(gòu)建藝術(shù)與經(jīng)濟密切聯(lián)系的課程,減少“學院派”的課程門類,增加實踐的時間與空間,增強在商業(yè)社會競爭環(huán)境中的生存意識,提高學生的謀生技能是關(guān)鍵所在。

事實上,將藝術(shù)教育的中心由藝術(shù)型體系向設(shè)計型體系方向轉(zhuǎn)變的教學改革,應(yīng)追溯到上世紀1919年。在德國魏瑪由格羅皮烏斯創(chuàng)建的包豪斯,是魏瑪藝術(shù)學校和工藝學校合并而成。其目的是培養(yǎng)新型設(shè)計人才,包豪斯有三個基本觀點:(1)藝術(shù)與技術(shù)的新統(tǒng)一;(2)設(shè)計的目的是人而不是產(chǎn)品;(3)設(shè)計必須遵循自然法則進行。這些觀點對工業(yè)設(shè)計起到了積極作用,即用理性的科學思想來代替藝術(shù)上的自我表現(xiàn)主義和浪漫主義。包豪斯對教育最大的貢獻是基礎(chǔ)課,它的創(chuàng)始人約翰尼.伊頓提倡“從干中學”,在理論研究的基礎(chǔ)上,通過實際工作探索形式,強調(diào)色彩、材料和質(zhì)感,并把上述要素結(jié)合起來,是學生的必修課。

造成職業(yè)美術(shù)基礎(chǔ)教育泛“學院派”化的原因很多,其中有重藝術(shù)輕技術(shù)的陳腐觀念,也有制定課程的人員盲從的一面,但歸根結(jié)底是有沒有確立起“職業(yè)美術(shù)”理念的根本問題,是懂不懂高職美術(shù)專業(yè)到底姓什麼的問題。那麼,高職美術(shù)專業(yè)到底姓什麼？

2 高職美術(shù)專業(yè)到底姓什麼

在研究職業(yè)美術(shù)專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)時,我們首當提出的問題是什麼,這是我們教育工作者必須回答的問題――這就是高職美術(shù)專業(yè)到底姓什麼？這個問題看似很容易,我們可以毫不猶豫的回答:姓“職”。但具體貫徹起來卻又不那麼簡單！

總理在全國職業(yè)教育會議上的講話明確指出:“國民經(jīng)濟的各行各業(yè)不但需要一大批科學家、工程師和經(jīng)營管理人才,而且需要數(shù)以千萬計的高技能人才和數(shù)以億計的高素質(zhì)的勞動者。沒有一支高技能、專業(yè)化的勞動大軍,再先進的科學技術(shù)和機器設(shè)備也很難轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。”溫總理的講話給我們職業(yè)院校培養(yǎng)目標做了層面上的定位,我們高職學院藝術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標應(yīng)當屬于“數(shù)以千萬計的高技能人才”。一旦確立了目標,我們必須定義研究方向所發(fā)生的關(guān)系鏈:市場調(diào)研,崗位需求,職業(yè)標準等。從滿足學生職業(yè)生涯發(fā)展的需要,按照實際工作任務(wù),工作過程和工作情景來組織課程體系的建構(gòu)。

在職場培訓的調(diào)研過程中,有兩個事例引起大家的特別關(guān)注。事例一是一個有趣的測試,培訓內(nèi)容是photoshop平面設(shè)計,受訓人員是計算機專業(yè)和藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的學生。培訓人員將兩個專業(yè)的學生分成甲、乙兩組,進行了三個月相同內(nèi)容的學習和實訓,最后通過考試結(jié)業(yè)。考試內(nèi)容由機考基礎(chǔ)部分和命題設(shè)計部分組成,最終的結(jié)果沒有人感到意外,計算機專業(yè)的學生記住了一大堆命令,而面對命題設(shè)計卻無所適從。藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的學生雖然機考不占優(yōu)勢,卻能運用photoshop軟件使自己的設(shè)計有所展現(xiàn)。

事例二, 有個設(shè)計專業(yè)的畢業(yè)生到廣告公司去求職,先是拿出一大堆證件:畢業(yè)證、學位證、計算機等級證、廣告設(shè)計師證等證書。經(jīng)理說:我不看證書,電腦里有一份設(shè)計文案,你根據(jù)設(shè)計要求把它做出來,我就錄用你。應(yīng)聘人員費了很長時間,也沒達到企業(yè)的要求,經(jīng)理又說:我對面有家電腦培訓公司,你去學兩個月,再來應(yīng)聘,那兒學的比較實用。

事例一反映了我們的考試標準如何來定,有沒有考慮到軟件的功能與價值？photoshop是個性化、人性化極強的設(shè)計軟件,許多考試光盤使用冰冷的數(shù)值來設(shè)計題庫,的確是一種誤導。事例二反映了我們的教育與市場脫節(jié),理應(yīng)由學校完成的教育,但事實上是由大量的企業(yè)代替學校完成了,企業(yè)成了培訓基地和人才儲備庫,真讓我們的職業(yè)教育感到汗顏。市場經(jīng)濟的規(guī)則折射出我們教育體系的嚴重缺陷。因此,在我們的教育改革中,應(yīng)以適應(yīng)時代需要為方向,既符合時代需要,又體現(xiàn)職業(yè)教育的理念。

那麼,誰來參與職業(yè)美術(shù)課程結(jié)構(gòu)和內(nèi)容的設(shè)計和制定？我們先來分析一下課程制定情況的現(xiàn)狀,以往參與課程設(shè)計的人員過于單一,基本上是從事美術(shù)教育的教師。由于職業(yè)美術(shù)教育的歷史相對較短,而我們的教師隊伍的組成幾乎是清一色的普通大學美術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生,所以在課程體系上基本沿用了普通美術(shù)學科知識為主體的課程體系,而沒有突出職業(yè)美術(shù)的特點,以至造成重理論輕實踐,重基礎(chǔ)輕制作的事實,致使職業(yè)美術(shù)教育的職業(yè)化不足,藝術(shù)化有余。具有真正意義的職業(yè)美術(shù)教育的課程開發(fā),其參與人員必須增加新的成分。一個較為完善的課程內(nèi)容課程結(jié)構(gòu)設(shè)計的主要人員,應(yīng)該由技術(shù)專家、企業(yè)管理人員、優(yōu)秀工人、職業(yè)教育專家和專業(yè)教師組成,才能有效的實現(xiàn)課程開發(fā)。由教育專家主導向行業(yè)企業(yè)專家主導轉(zhuǎn)變,學科知識為主的課程體系向任務(wù)為主體的課程體系轉(zhuǎn)變,知識體系為基礎(chǔ)向能力體系為基礎(chǔ)轉(zhuǎn)變在職教領(lǐng)域已成趨勢。

3 我們必須打破原有的模式

珍尼特.沃斯在《學習的革命》一文中指出：“要創(chuàng)造性的解決問題，你必須開辟新的道路,尋找新的突破點,發(fā)現(xiàn)新的聯(lián)系,你必須打破原有的模式”。

確立了培養(yǎng)目標,就應(yīng)該與之相應(yīng)的課程體系相匹配、協(xié)調(diào)。改革開放以來,我國職業(yè)教育事業(yè)蓬勃發(fā)展,教改研究日益深入,我們也隨之發(fā)現(xiàn)我們在課程體系方面所產(chǎn)生問題,尤其在設(shè)計專業(yè)基礎(chǔ)課程針對性不強,就素描而言,職業(yè)美術(shù)主要面向設(shè)計與工藝,側(cè)重于結(jié)構(gòu)素描和創(chuàng)意素描,而不是調(diào)子素描。而后者在藝考前的高中階段已經(jīng)完成了。進入高校后,如果繼續(xù)進行普通美術(shù)基礎(chǔ)的學習,不僅是時間上的浪費,而且和我們的培養(yǎng)目標相去甚遠。

素描訓練是藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的主干課程,素描基礎(chǔ)訓練課程較多,內(nèi)容廣泛,形式多樣。而職業(yè)院校的素描課程訓練,一般傾向結(jié)合工藝設(shè)計的特點,加強自然形態(tài)的描繪和形態(tài)發(fā)散創(chuàng)造力的培養(yǎng),并注重對形態(tài)結(jié)構(gòu)的理性分析。但這種訓練體系,僅僅是被穿插在調(diào)子素描的訓練體系中,保持了一點點份額。山東工藝美院的潘魯生教授說:在我國,半個多世紀以來,美術(shù)教育唯一沒有變的,恐怕就是素描教學了,直到今天大多數(shù)學院的美術(shù)招生仍然以古典主義造型基礎(chǔ)來評價考生。經(jīng)過多年的發(fā)展,傳統(tǒng)意義上的素描教學逐漸形成了一定“套路”。技能性訓練是必要的,對設(shè)計教育而言,創(chuàng)新才是靈魂,是活力之源,如果基礎(chǔ)方法錯了,或許要誤導一代人。

當前社會的急速發(fā)展,新技術(shù)、新工藝層出不窮。促使專業(yè)領(lǐng)域和設(shè)計觀念不斷拓寬和更新。我們不能按部就班地釀制那壇陳年老酒,應(yīng)該與時俱進,用我們藝術(shù)前輩的話來說,就是“筆墨當隨時代”。依據(jù)社會的發(fā)展方向來調(diào)整課程結(jié)構(gòu),不僅是基礎(chǔ)課,就是在我們的專業(yè)課程設(shè)置上同樣也存在著問題,有許多重疊和交叉的現(xiàn)象,課時的比例也非常均化。在這里暫不羅列一個個枯燥的教學計劃和課程表,只想講一下現(xiàn)行課程所發(fā)生的實例。比如,設(shè)計專業(yè)的構(gòu)成,除了在專業(yè)基礎(chǔ)設(shè)置外,部分相同的內(nèi)容又在圖案、標志、vi等課程中由擔任各科的教師重新講述。重復的內(nèi)容讓學生感到十分乏味,在交作業(yè)時有的同學把平面構(gòu)成的作業(yè)復制一份當作圖案作業(yè)來交。課程的設(shè)計應(yīng)在充分的科學論證基礎(chǔ)上,每年根據(jù)社會需求變化來設(shè)計課程、教學內(nèi)容以及教學方法。

高等教學過程的特殊性質(zhì)指出:大學教學是教學過程中的一個階段,尚未完全變?yōu)閷W校過程以外的認識過程。大學教學又是教學過程的最后一個階段,是學校特定環(huán)境下的認識過程轉(zhuǎn)入社會實踐中的認識活動前的一個階段,這就是大學教學過程中的中間過渡特征,它是學校過程中的最后階段,同時又是學生進入社會實踐活動過程的準備階段。因此,我們的課程改革不能只是停留在論文上,我們的實踐也不能只是作作表面文章,或是應(yīng)付一次評估,或是迎接一次檢查。要解決實質(zhì)性的問題,就是要打破原有的模式,創(chuàng)建一個新的、符合實際的、助推職場驅(qū)動的課程體系,我們?nèi)沃囟肋h。

4 課程體系與職場跟進的路還很長

中國工程院院士朱高峰認為,“職業(yè)教育的發(fā)展被賦予了時代意義和特點 。職業(yè)教育必須與當前社會發(fā)展和經(jīng)濟增長速度相匹配,而不應(yīng)當過多的強調(diào)學科的邏輯性,而應(yīng)按照專業(yè)的需要構(gòu)建理論,應(yīng)考慮到行業(yè)和地方優(yōu)勢與積極性。”

這段論述針對職業(yè)教育專業(yè)課程建設(shè)現(xiàn)狀的不足,闡明了存在問題的關(guān)鍵:職教與社會發(fā)展同步的問題;職教機械強調(diào)學科邏輯的問題;職教專業(yè)的自身特點問題;職教與行業(yè)及地方優(yōu)勢的問題。針對現(xiàn)行體系存在的缺失,我們從以下問題實際的四個方面解讀朱院士論述的觀點。

(1)職業(yè)院校美術(shù)專業(yè)課程應(yīng)該根據(jù)當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和畢業(yè)生面向設(shè)置。據(jù)職業(yè)藝術(shù)設(shè)計類人才崗位分析以及結(jié)合人才市場人力資源部門調(diào)查結(jié)果顯示,適合此類專業(yè)的有建筑、廣告、環(huán)藝、印刷、園林規(guī)劃、工業(yè)設(shè)計、動漫設(shè)計、室內(nèi)裝飾、會展策劃以及數(shù)碼噴繪輸出等行業(yè)。他們?nèi)藛T錄用的條件一般都取決于對設(shè)計應(yīng)用軟件的熟練掌握。大都離不開photoshop、AutoCAD、3Dmax等操作測試。所以我們應(yīng)該把課程結(jié)構(gòu)立足于綜合性上,擯棄“學科本位、科目過多、缺乏整合”的弊端,減少課程門類,調(diào)整課程結(jié)構(gòu)向行業(yè)所需求的方向傾斜,努力提高課程綜合化程度,拓寬專業(yè)學科的口徑,以便與職場對接。

(2)職業(yè)藝術(shù)設(shè)計專業(yè)是個實踐性極強的專業(yè),是否能夠做到重藝術(shù)表現(xiàn),更重專業(yè)方向引導;重視覺表達能力,更重寬口徑的平臺教育,課程體系和教學方法將起到?jīng)Q定性作用。職業(yè)美術(shù)的現(xiàn)行體系大都沿襲普通高校美術(shù)專業(yè)課程體系而來,有些內(nèi)容甚至是普通高校課程內(nèi)容的簡化,忽視了自身的特點實用技能訓練相對不足。案例教學、項目教學內(nèi)容極少。按照傳統(tǒng)的方法來培養(yǎng)學生,很難滿足職業(yè)崗位的要求。導致學生在實際工作中分析問題解決問題的能力教弱。職業(yè)教育成了沒有硝煙的戰(zhàn)場,沒有對手的演練。法國設(shè)計家查.拉羅對設(shè)計訓練均從實際出發(fā)。如產(chǎn)品的藝術(shù)造型,不單是外觀的,而是從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的五個方面提出要求:(1)功能結(jié)構(gòu);(2)材料結(jié)構(gòu);(3)有機體結(jié)構(gòu);(4)形式結(jié)構(gòu);(5)環(huán)境結(jié)構(gòu)。包豪斯的重要改革也是“把設(shè)計一向流于創(chuàng)作外觀的教育重心轉(zhuǎn)移到解決問題上去”。真正走向了方便、實用、經(jīng)濟、美觀的設(shè)計,為現(xiàn)代設(shè)計奠定了堅實的基礎(chǔ)。傳乘包豪斯設(shè)計教育理論體系,可以總結(jié)出對于今天職業(yè)教育啟發(fā)性的東西,這就是教學―實踐―教學的體系。教學為實踐服務(wù)提供理論指導;實踐為教學活動提供驗證。

(3)實現(xiàn)學科知識型為主的課程體系向任務(wù)型為主的課程體系轉(zhuǎn)變,知識體系為基礎(chǔ)向能力體系為基礎(chǔ)的轉(zhuǎn)變,專業(yè)師資是關(guān)鍵因素。就前文分析所言,我們專業(yè)師資成分比較單一,他們在美術(shù)造型基礎(chǔ)和藝術(shù)表現(xiàn)力上優(yōu)勢明顯,但主要缺乏職業(yè)實踐經(jīng)驗。要解決這個問題,除了增加新的成分,再就是提高現(xiàn)有教師的職業(yè)實踐經(jīng)驗,新技術(shù)實踐能力,以及案例教學、項目教學、創(chuàng)新教學和互動教學的能力。建立教師職業(yè)培訓,技術(shù)更新,教育創(chuàng)新的激勵與評價機制,以保障藝術(shù)設(shè)計專業(yè)與社會實踐的適應(yīng)力。

(4)職業(yè)教育的內(nèi)容應(yīng)該為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展提供服務(wù),根據(jù)“行業(yè)和地方優(yōu)勢與積極性”開發(fā)具有地方特色課程的課程。藝術(shù)設(shè)計專業(yè)與地方經(jīng)濟的結(jié)合點很多,最突出的應(yīng)屬旅游紀念品行業(yè)。全球物質(zhì)生活的同一性,需要文化生活的多樣性平衡,而旅游文化更能彰顯不同地域個性特征的多樣性,因而形成瞻仰不同國家和地區(qū)風格迥異的文化的繁榮景象,這無疑給地方經(jīng)濟發(fā)展帶來巨大的開發(fā)空間。富有濃郁地方特色的工藝品行業(yè)成為區(qū)域優(yōu)勢的特色經(jīng)濟,與之相關(guān)的特色教育也應(yīng)運而生。如江西景德鎮(zhèn)陶瓷、山東淄博的美陶、青島的貝雕等,都被當?shù)氐膶W校納入特色的課程體系,但在社會科技、經(jīng)濟高速發(fā)展的今天還是遠遠不夠的。我們的職業(yè)美術(shù)教育應(yīng)該立足于地方經(jīng)濟建設(shè),從地方文化、地方資源、地方工藝等多個層面進行研究、設(shè)計、生產(chǎn)和開發(fā)。形成一套完整的特色課程體系,為當?shù)亟?jīng)濟建設(shè)培養(yǎng)一大批設(shè)計人才和生產(chǎn)大軍。建設(shè)地方特色的課程體系,既為地方經(jīng)濟發(fā)展拓寬了市場,也為我們教育實踐提供了經(jīng)濟支持。這種教學方式對于助推職業(yè)教育與市場接軌的課程體系發(fā)育完善,學生成為高素質(zhì)、綜合型的專業(yè)人才培養(yǎng),搭建了一個良性循環(huán)的職教平臺。

5 結(jié)語

高職藝術(shù)專業(yè)課程體系的層面應(yīng)定位在與職場的對接,職業(yè)定位是課程結(jié)構(gòu)的點線面。以就業(yè)為導向是點,以能力為本位是線,以崗位需要和職業(yè)標準為依據(jù)是面。因此,構(gòu)建一個貼近經(jīng)濟、貼近崗位、符合職業(yè)美術(shù)實際的課程體系正是我們的期待。

篇6

中圖分類號：F270 文獻標識碼：A

收錄日期：2017年2月21日

一、前言

2015年廣州市白云區(qū)公報顯示：當年白云區(qū)生產(chǎn)總值1，538億元，同比增長7.7%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值33.02億元，第二產(chǎn)業(yè)增加值334.42億元，第三產(chǎn)業(yè)增加值1，170.57億元；全區(qū)三次產(chǎn)業(yè)比是2.2∶21.7∶76.1。是年，廣州市實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP）18，100.41億元，其中第一產(chǎn)業(yè)增加值228.09億元，第二產(chǎn)業(yè)增加值5，786.21億元，第三產(chǎn)業(yè)增加值12，086.11億元，三次產(chǎn)業(yè)比為1.26∶31.97∶66.77；白云區(qū)生產(chǎn)總值占全市比例8.5%，而第二產(chǎn)業(yè)（工業(yè)和建筑業(yè)）增加值占全市比例僅5.77%，第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度達不到全市平均水平。再來看一下工業(yè)，該年廣州市工業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上汽車制造、電子產(chǎn)業(yè)制造業(yè)和石油化工制造業(yè)完成總產(chǎn)值9，119.25億元，增長8.7%，占全市規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的比重為48.7%；白云區(qū)全區(qū)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值833.64億元，增長7%，其產(chǎn)值主要來自電器機械、家具制造、通用設(shè)備制造，欠缺能迅速拉升產(chǎn)值的前述三大產(chǎn)業(yè)。特別值得關(guān)注的是，白云區(qū)多年在全市生態(tài)環(huán)境中墊底，區(qū)內(nèi)河流污水橫行，鮮存有可飲用水源，社會管理和生態(tài)環(huán)境堪憂。

二、企業(yè)發(fā)展模式理論及研究方法

（一）企業(yè)發(fā)展模式理論闡釋。“發(fā)展”是指事物由小到大、由簡單到復雜、由低級到高級的變化，它不僅表現(xiàn)為量的擴大，表現(xiàn)為資產(chǎn)的增值、銷售額的增加、盈利的提高、人員的增多；而且表現(xiàn)為質(zhì)的提高，即經(jīng)營資源性質(zhì)的變化、結(jié)構(gòu)的重構(gòu)、支配主體的革新等，表現(xiàn)為企業(yè)創(chuàng)新能力的增強、環(huán)境適應(yīng)能力的提升、企業(yè)總價值的提高等。“模式”指事物的標準樣式。發(fā)展模式一般指企業(yè)在特有的歷史、經(jīng)濟、文化等背景下形成的發(fā)展方向以及在體制、結(jié)構(gòu)、思維和行為等方面的特點。

國內(nèi)學者關(guān)于其類型卻仁者見仁，智者見智。比較有代表性的研究有李黎（1997）認為外資競爭條件下民族工業(yè)企業(yè)的發(fā)展模式從資本積累的角度可以劃分為二種，自我積累式和借殼積累模式，并進行了深入論證。周煜（2008）認為全球價值鏈下，中國汽車企業(yè)發(fā)展模式有合資、自主創(chuàng)新等。佟鈴（2012）博士論文梳理了國內(nèi)外關(guān)于民營企業(yè)發(fā)展基本理論，界定了民營企業(yè)、民營經(jīng)濟、中小企業(yè)等基本概念，特別對比分析了國內(nèi)民營企業(yè)發(fā)展的幾種典型模式，即蘇南模式、溫州模式、珠江模式、中關(guān)村模式和三城（海城、興城、諸城）模式；20世紀80年代后珠三角的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)乘改革開放東風，“三來一補”、“三資”企業(yè)蓬勃發(fā)展，以大量勞動密集型產(chǎn)業(yè)集群而獲得“世界工廠”的稱號。我國著名社會學家實地調(diào)查后提出了“珠江模式”，與蘇南模式、溫州模式共稱三大鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展模式。王學力（2010）則更深入地分析了廣東中小企業(yè)發(fā)展模式，認為“依附發(fā)展”模式務(wù)必要向“自主發(fā)展”轉(zhuǎn)型；大量廣東中小企業(yè)主要依賴承接國際產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移、融入跨國公司全球化布局，具有典型外向型特征，多數(shù)處于全球產(chǎn)業(yè)鏈中低端，甚至屬于無核心技術(shù)、無產(chǎn)品品牌、無銷售渠道的三無企業(yè)，即典型的“依附發(fā)展”模式。在供過于求的轉(zhuǎn)型時代，基于原始技術(shù)創(chuàng)新的自主發(fā)展模式是中小企業(yè)轉(zhuǎn)型的必然選擇。掌握產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵、核心、共性技術(shù)，不斷增加企業(yè)技術(shù)含量和科技創(chuàng)新，使之成為企業(yè)成長的內(nèi)源性動力，這是自主發(fā)展模式的實質(zhì)所在。

（二）研究方法。調(diào)查問卷是用于獲取第一手資料的最普遍的工具，一項調(diào)查結(jié)果是否能達到預定的要求和目的，以及所收集到資料的可靠度和完善度取決于問卷的設(shè)計、發(fā)放和結(jié)果分析。本問卷題目由幾位研究者參與設(shè)計，幾次討論通過審核；問卷發(fā)放為現(xiàn)場填寫、回收，研究者附近就是白云區(qū)江高鎮(zhèn)私營經(jīng)濟區(qū)，有幾十家工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)，包括歐派櫥柜、廣鋁集團、秋鹿服飾、紅蜻蜓鞋業(yè)等知名企業(yè)，具備企業(yè)調(diào)查基礎(chǔ)。平時校企合作、學生實習、共建黨支部等不少機會讓雙方有交流經(jīng)驗，企業(yè)對學校發(fā)展比較支持。本問卷設(shè)計包括問卷標題、問卷說明、問卷正文、受訪管理者基本情況等四個部分；正文部分包括企業(yè)基本情況、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況、企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式等內(nèi)容。具體內(nèi)容包括：受訪管理者的信息，年齡、性別、教育程度、職位、從事行業(yè)或者任職時間；受訪管理者對企業(yè)發(fā)展的認知，企業(yè)近三年收入、利潤、企業(yè)名稱、資本金、固定資產(chǎn)，企業(yè)生產(chǎn)狀況、專利、研發(fā)投入；其他開放式問題的意見和建議，對工業(yè)企業(yè)發(fā)展模式的政策、反饋、想法等。實際調(diào)查情況大相徑庭，研究人員帶領(lǐng)學生進入到企業(yè)調(diào)研后阻力重重，每份問卷能回答一半已經(jīng)相當不錯，根本無法取得企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)。因此，在調(diào)查20多個企業(yè)后感覺結(jié)果跟調(diào)查目的相差甚遠，不得不轉(zhuǎn)到其他研究方法。國家、省、市、區(qū)每年都定期公布經(jīng)濟社會發(fā)展公報、年鑒、統(tǒng)計報表，這些二手數(shù)據(jù)具有成本低、易獲取、迅速等優(yōu)點，不足之處是相關(guān)性低、處理難、實效性低，綜合比較還算可靠和實用，因此本課題充分運用文獻研究法、對比法、扎根研究等等。

三、廣州市白云區(qū)中小工業(yè)企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

白云區(qū)位于廣州市區(qū)中北部，面積達795.79平方公里，僅次于花都，位列各區(qū)第二。據(jù)公報顯示，2015年白云區(qū)工業(yè)增加值294.77億元，同比增長7.3%。全區(qū)工業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步增長，規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值847.6億元，增長7%，位列各區(qū)第九。在規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)中，大中型工業(yè)企業(yè)完成產(chǎn)值526.28億元，同比增長8.5%，占全區(qū)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的62.1%。小微型工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值312.2億元，增長9.2%。民營工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值641.25億元，增長7.8%。分輕重工業(yè)看，輕工業(yè)產(chǎn)值386.2億元，重工業(yè)產(chǎn)值447.5億元，分別增長4.4%和13.4%。輕、重工業(yè)產(chǎn)值比重比例為46∶54。工業(yè)集聚效應(yīng)明顯，民科園一核四園增長較快，合計完成規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值379.19億元，同比增長12.4%。其中，核心區(qū)規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值40.9億元，下降3%；白云工業(yè)園區(qū)規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值72億元，增長1.3%；居家用品園區(qū)規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值72.08億元，增長1.3%；神山工業(yè)園區(qū)規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值24.03億元，增長2.1%；白云電氣園區(qū)規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值170.3億元，增長14.9%。高新技術(shù)為工業(yè)發(fā)展增添動力，全區(qū)高新技術(shù)產(chǎn)品產(chǎn)值265.1億元，同比增長9.2%，占全區(qū)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的比重為31.8%。分行業(yè)看，包括家具制造業(yè)、化學原料及化學制品制造業(yè)、有色金屬冶煉及壓延加工業(yè)、電氣機械及器材制造業(yè)、通用設(shè)備制造業(yè)等五大主要行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值465.18億元，同比增長8.7%。

四、廣州市白云區(qū)中小工業(yè)企業(yè)發(fā)展模式存在的問題

（一）工業(yè)企業(yè)資源消耗大、區(qū)域生態(tài)環(huán)境處于絕對劣勢。多年來，工業(yè)企業(yè)粗放式發(fā)展，資源消耗大，對周邊環(huán)境污染大。自2013年以來廣州市公布的環(huán)境生態(tài)榜單中，白云區(qū)連續(xù)3年墊底或居倒數(shù)位置。該生態(tài)榜單根據(jù)空氣達標率、地表水水質(zhì)、噪聲水平、投訴數(shù)量、污染事件曝光數(shù)量進行了統(tǒng)計，特別是空氣達標率和地表水基本反映了區(qū)域生態(tài)環(huán)境狀況。白云區(qū)本身處于城鄉(xiāng)接合部，省市級規(guī)劃乏力，加上外來人口非常集中，生態(tài)環(huán)境紊亂度極高，地表水污染極嚴重，肉眼所至基本看不到清潔河涌。白云區(qū)工業(yè)五大行業(yè)比如化學原料及化學制品、有色金屬冶煉及壓延加工都是極其污染環(huán)境的，其工業(yè)生產(chǎn)排放物就是污染地表水和空氣的來源。這五大行業(yè)企業(yè)或多或少都對周邊生態(tài)環(huán)境造成一些影響，不符合國家生態(tài)保護和可持續(xù)發(fā)展理念。

（二）工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。首先，白云區(qū)三次產(chǎn)業(yè)比是2.2∶21.7∶76.1，第三產(chǎn)業(yè)占比高達76.1，甚至貌似比廣州市三次產(chǎn)業(yè)比1.26∶31.97∶66.77更合理。實際分析下來因為第二產(chǎn)業(yè)占比低，發(fā)育不良，反映政府對工業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級重視程度不夠。其次，白云區(qū)工業(yè)號稱五大產(chǎn)業(yè)，包括電氣機械、家具、通用設(shè)備、有色金屬加工業(yè)、醫(yī)藥等年度實現(xiàn)產(chǎn)值440.4億元，一方面這五大產(chǎn)業(yè)與廣州市三大支柱產(chǎn)業(yè)汽車、電子和石油化工不沾邊，另外這五大產(chǎn)業(yè)并不適合做大做強，屬于勞動密集型行業(yè)，技術(shù)含量低，這從白云區(qū)大型工業(yè)企業(yè)數(shù)量少可以看出來。由于白云區(qū)公開資料有限，研究者查閱全國第二次經(jīng)濟普查2008年白云區(qū)工業(yè)企業(yè)5，856個，數(shù)量居全市首位，占全市工業(yè)企業(yè)總數(shù)20.8%；產(chǎn)值692億元，只占全市工業(yè)總量5.43%；工業(yè)經(jīng)濟規(guī)模僅高于荔灣區(qū)、海珠區(qū)和從化市；而大型龍頭企業(yè)更是缺乏，只有廣州市白云電氣集團一家產(chǎn)值超100億元的企業(yè)，達131億元；10～100億元有5家；5～10億元有9家；大中型規(guī)模企業(yè)的數(shù)量太少，不太容易帶動整體經(jīng)濟的發(fā)展。

（三）中小工業(yè)企業(yè)生態(tài)位低，知名品牌少。工業(yè)科技創(chuàng)新與全市相比差距明顯。根據(jù)2008年普查年鑒，白云區(qū)共有39家規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)開展科技活動，占工業(yè)企業(yè)總量的0.7%；規(guī)模以上工業(yè)法人企業(yè)科技活動經(jīng)費支出5.1億元，代表企業(yè)自主創(chuàng)新能力的R&D經(jīng)費支出2.83億元，兩者遠低于全市平均水平。專利申請量為142件，其中發(fā)明專利為43件，占全市總量的6.65%和6.31%。科技創(chuàng)新主要集中在電氣電子、設(shè)備制造和化工制品行業(yè)；R&D經(jīng)費支出占主營業(yè)務(wù)收入比重為0.47%，低于全市平均水平0.75%。白云區(qū)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)1，124家，規(guī)模以下工業(yè)企業(yè)4，732家，規(guī)模以下企業(yè)占全區(qū)企業(yè)總量的98.75%，這些企業(yè)科技生存壓力大，基本沒有科技投入，其特征就是數(shù)量多、規(guī)模小、產(chǎn)品技術(shù)含量低，多數(shù)產(chǎn)品處在價值鏈的低端。平均每個企業(yè)完成工業(yè)產(chǎn)值1，181萬元，人均產(chǎn)值24.5萬元，成本高、產(chǎn)出低，缺乏核心競爭力，知名品牌少，非常容易被取代。

（四）中小工業(yè)企業(yè)得到關(guān)注少，占有資源少。首先中小工業(yè)企業(yè)多數(shù)投向產(chǎn)能過剩行業(yè)。民營企業(yè)沒有特殊關(guān)系很難得到政府關(guān)照，在土地、設(shè)備資源競爭方面沒有優(yōu)勢。由于其經(jīng)營風險大，管理水平低等原因，導致融資難，成本高。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，占企業(yè)總數(shù)98%以上的中小企業(yè)只有20%的銀行信貸額，金融資源嚴重不足。在人才資源方面，白云區(qū)聚集了大量規(guī)模較小的勞動密集型企業(yè)，這些企業(yè)勞動者的學歷層次低，普查資料顯示，2008年底白云區(qū)工業(yè)共有從業(yè)人員28萬人，具有初中以下學歷是從業(yè)人員的主體，共有14.46萬人，占全區(qū)總量的51.6%；而具有大專及本科以上學歷的有4.22萬人，占15%，高中學歷的為33.4%，研究生以上學歷占0.43%。中級工是技術(shù)工人的主體，占比58.55%；中小企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)更低，制約著中小企業(yè)發(fā)展。

（五）中小工業(yè)企業(yè)發(fā)展環(huán)境堪憂。“互聯(lián)網(wǎng)+”時代渠道轉(zhuǎn)型中小工業(yè)企業(yè)生存壓力大，外部環(huán)境對其影響更大。近年來，廣東包括制造業(yè)在內(nèi)的中小企業(yè)發(fā)展環(huán)境惡化，政府支持乏力。首先，整個廣東省中小企業(yè)稅費負擔重。2012年全省規(guī)模以上中小微型工業(yè)企業(yè)應(yīng)繳稅收1，585.64億元，同比增長8.1%，較平均增速快3.5個百分點，省監(jiān)測的1，324家中小企業(yè)應(yīng)繳稅收同比增長30.3%；其次，針對中小企業(yè)的各項行政事業(yè)收費多，企業(yè)受外界干擾多；再次，企業(yè)經(jīng)營成本高，投資環(huán)境變差。企業(yè)成長需要當?shù)丨h(huán)境提供自身必需的質(zhì)優(yōu)價廉的人、財、物等資源，然而工資上漲，勞動合同法的實施使企業(yè)用工成本增加。

五、優(yōu)化對策

（一）發(fā)展新型低碳、循環(huán)經(jīng)濟工業(yè)模式。工I是能源消耗大戶和溫室氣體排放大戶。面對日趨強化的資源與環(huán)境約束，白云區(qū)工業(yè)企業(yè)只有加快技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和理念創(chuàng)新，綜合采用低碳技術(shù)創(chuàng)新、低碳管理提升和循環(huán)經(jīng)濟、低碳文化建設(shè)等發(fā)展模式獲得可持續(xù)發(fā)展能力。首先，作為白云區(qū)五大主要行業(yè)的化學原料及化學制品制造業(yè)、有色金屬冶煉及壓延加工業(yè)、家具制造業(yè)、電氣機械及器材制造業(yè)、通用設(shè)備制造業(yè)都需要進行技術(shù)改造，逐步減少固體廢棄物和污水排放，最終實現(xiàn)無污工業(yè)。其次，需要引進大型高新技術(shù)企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量和產(chǎn)值，同時改變不合理的工業(yè)結(jié)構(gòu)。白云區(qū)民科園一核四園應(yīng)盡快向生態(tài)園區(qū)、循環(huán)經(jīng)濟區(qū)轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)片區(qū)生態(tài)發(fā)展，再帶動全區(qū)生態(tài)化發(fā)展。

（二）優(yōu)化工業(yè)企業(yè)生態(tài)位，加大教育投入。首先，要加強對企業(yè)生態(tài)位和生態(tài)位重疊理論的研究。寬生態(tài)位表示企業(yè)適應(yīng)范圍大但適應(yīng)效率低，這樣的企業(yè)可以尋求多元化的優(yōu)勢；窄生態(tài)位則表示企業(yè)環(huán)境適應(yīng)高但適應(yīng)范圍有限，這樣的企業(yè)應(yīng)尋求專業(yè)化的優(yōu)勢。當前白云區(qū)中小工業(yè)企業(yè)大多是傳統(tǒng)勞動密集型，企業(yè)生態(tài)位窄而且重疊度高，企業(yè)產(chǎn)品相似，所需求資源相似，市場競爭激烈。因此，各類中小企業(yè)應(yīng)集中力量瞄準目標客戶，充分運用藝術(shù)、個性化設(shè)計，進行差異化生產(chǎn)；其次，工業(yè)化和城鎮(zhèn)化是經(jīng)濟發(fā)展的兩大推力，白云區(qū)城鎮(zhèn)化率只有54.8%，還有巨大潛力。發(fā)展教育可以繼續(xù)推動、深化。教育才是真正的產(chǎn)業(yè)升級關(guān)鍵，大力發(fā)展教育事業(yè)、職業(yè)教育，全區(qū)要大力推廣12～15年的義務(wù)教育。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型最為重要的就是加強對勞動力的培訓，提高勞動力素質(zhì)。發(fā)展職業(yè)教育，校企對接，讓職業(yè)課程內(nèi)容和社會發(fā)展的需要相適應(yīng)，為全區(qū)工業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級打下良好的人力資源基礎(chǔ)。

（三）改變中小企業(yè)社會弱勢地位，公平獲取資源。首先，區(qū)政府要對中小工業(yè)企業(yè)加大扶持力度，減稅降費，在民營企業(yè)投資渠道上要打破國家、地方諸多限制，對社會資本采取一視同仁的態(tài)度，逐步放開并公平競爭；其次，學者們在中小企業(yè)融資方面已經(jīng)有很多研究成果，希望政府真正采納并實施。比如，中小企業(yè)提高自身管理水平和完善財務(wù)管理制度；建立全方位的金融體系和資本市場，開辦中小銀行，拓寬融資渠道等。人才方面政府要鼓勵他們進入中小企業(yè)，對合法雇傭員工，解決社會就業(yè)的企業(yè)要嘉獎或者免稅、減費的專門政策。支持企業(yè)創(chuàng)新員工激勵制度和方法，更多采用員工持股和股票期權(quán)等，讓員工與企業(yè)共同發(fā)展，用事業(yè)和感情留人。企業(yè)可以獲取更多土地、資金、技術(shù)等發(fā)展資源。

（四）拓展生態(tài)位寬度，扶持大型企業(yè)成長。白云區(qū)大中型企業(yè)少，產(chǎn)業(yè)集群和專業(yè)鎮(zhèn)缺少龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)協(xié)同和關(guān)聯(lián)效應(yīng)不強；需要重點培育一批引領(lǐng)區(qū)域品牌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中大型企業(yè)。除需要重點支持年銷售額達130億元的白云電器集團外，還需要培育一批10億元～100億元的企業(yè)，也可以引進國內(nèi)外優(yōu)秀高新技術(shù)企業(yè)，多頭并進協(xié)同發(fā)展。支持企業(yè)重點投向工業(yè)設(shè)備、技術(shù)、人力而不是廠房、土地。大型企業(yè)產(chǎn)值高、經(jīng)濟帶動能力強，而且科研投入高，擁有專利技術(shù)多，生態(tài)位也更寬，企業(yè)復合競爭力更強。

（五）改造傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，形成企業(yè)核心能力。食品飲料、紡織服裝、家具、皮革、工藝品等是白云區(qū)傳統(tǒng)行業(yè)，充斥大量中小企業(yè)。生產(chǎn)方式視角下非耐用品的產(chǎn)品種類多而產(chǎn)量少，適合中小企業(yè)，比如法國和意大利的服裝、制鞋、木工、飾品很有名。因此，這些企業(yè)依靠技術(shù)積累、創(chuàng)新、專利形成自己的有競爭力的核心零配件、產(chǎn)品很重要。這些行業(yè)跟百姓的生活息息相關(guān)，市場穩(wěn)定，如果依靠技術(shù)、設(shè)計和精心制造，通過二次創(chuàng)業(yè)塑造一大批高端品牌，將是企業(yè)和國家的幸事。引導企業(yè)逐步增加R&D經(jīng)費投入，依托高校和科研機構(gòu)，政府為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新提供公共平臺，引導企業(yè)開發(fā)中下游產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。利用創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，在一些關(guān)鍵領(lǐng)域形成核心競爭力和新的增長點。

綜合上述分析，筆者認為廣州市白云區(qū)中小工業(yè)企業(yè)、生態(tài)環(huán)境保護還處在發(fā)展之中，存在不少題，需要業(yè)界和政府、社會去關(guān)心和關(guān)注，共同努力克服困難。

主要參考文獻：

[1]廣州市白云區(qū)第二次全國經(jīng)濟普查領(lǐng)導小組辦公室.廣州市白云區(qū)第二次全國經(jīng)濟普查年鑒.2008.

[2]李黎.外資競爭條件下民族工業(yè)企業(yè)的發(fā)展模式[J].經(jīng)濟研究，1997.12.

篇7

有人把白茶比作茶中仙子，因為她的清雅之風能為人洗去世俗的塵埃；有人把白茶說成茶中奇葩，因為她是云遮霧鎖的太姥山孕育出的最奇瑞的茶品。白茶的名氣似乎不及綠茶，但其滋味香氣卻能讓人傾心難忘，她有魅力，有內(nèi)涵，還有那美麗動人的故事。

仲夏湖濱，雅韻白茶――“我喜歡?我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗會

陳　曦

酷熱的天氣里，彌漫著清雅的茶香。6月20日，在福州西湖畔的易安居里，由海峽茶業(yè)交流協(xié)會、福建農(nóng)林大學、福鼎市人民政府共同舉辦的“我喜歡?我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗會給榕城的茶友帶來了些許清新的涼意。省人大副主任馬潞生、老領(lǐng)導何少川、林強、陳增光，寧德市長陳家東、副書記唐頤、宣傳部長林鴻堅，福鼎市長倪政云等各級領(lǐng)導，以及茶界專家駱少君、韓馳、孫威江等參加了品茗會。據(jù)悉，第三屆海峽兩岸茶博會今年將在福建寧德舉辦，茶博會將在福鼎設(shè)立分會場，此次品茗會是福鼎市提前為茶博會作的“熱身”宣傳。

福鼎白茶　榕城斗茶

上午，福鼎白茶斗茶賽首先在易安居金鱗小苑舉行。此次斗茶賽福鼎市共有24家茶企業(yè)分別提供白毫銀針、白牡丹和白琳工夫等三種茶樣參與比賽。由茶葉界專家駱少君、韓馳、孫威江、陳郁榕、劉宜渠、陳金水、方華英等7人組成的專家組和70位榕城茶人組成的茶人組對茶企業(yè)參賽的白茶和紅茶產(chǎn)品輪流品嘗。最終，福建省鄭源茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的白亳銀針、福建綠葉茶業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的白牡丹、福鼎市天毫茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的白琳工夫等三種茶獲得首屆福鼎白茶、白琳工夫紅茶斗茶比賽的最佳口感獎。

品茗競猜　無我茶韻

當日下午。天氣炎熱。卻絲毫沒有影響參會者的心情，無論是參展企業(yè)還是茶友們都顯示出了極大的熱情。參展的24家福鼎茶企紛紛展出了白毫銀針、白牡丹和白琳工夫(紅茶)3款茶品供參與的茶友品茗交流競猜。只見各個茶友游走于展示桌前，或慢慢品茗，或輕聞杯蓋，或仔細觀察葉底……都在細細體味白茶的清雅茶韻。

下午4時許，金鱗小苑的參天古樹下，數(shù)十位茶友席地而坐為無我茶會做著準備。茶友們自帶的茶具都各有特色，其中還有一只腳印造型的脫胎漆器茶具。茶友陳先生說希望借茶來弘揚福州三寶之一的脫胎漆器。

歌舞共歡　香飄兩岸

月色下，西湖湖畔依舊熱鬧非凡，來自海峽兩岸的茶人應(yīng)邀參加了易安居金鱗小苑里“2009福鼎白茶仲夏品茗文藝晚會”。福鼎市領(lǐng)導首先向大家詳細介紹了福鼎白茶的悠久文化歷史以及近年來福鼎市遵循“自然、健康、和諧”的興茶理念；隨后國內(nèi)知名的茶葉保健專家韓馳女士就白茶的營養(yǎng)保健功能做了詳盡的解釋和推薦。

隨后的文藝表演高雅精致，以福鼎白茶“清雅健康”為主題的特色表演贏得了在場觀眾的熱情喝彩。聽著福鼎籍歌手演唱的《你會愛上它》，品飲著手中清雅淡香的白茶，兩岸的茶友深深地醉忘在仲夏的湖濱。現(xiàn)場的一些茶友表示福鼎白茶味道清新淡雅，特別適合夏日飲用。

尋白茶

伍世泉　茶癡老農(nóng)

近年，隨著國內(nèi)消費水平提高和白茶大面積擴產(chǎn)，珍貴的白茶開始回歸國內(nèi)市場，“飛入尋常百姓家”。當我們品賞白茶“銀妝素裹”的美姿和“清醇鮮爽”的湯味時，可別忘了她曾出身寒門，曾千年孤獨，曾至尊無上，也許，最初的白茶是遠古時期太姥山人和其它茶區(qū)的人無意問共同創(chuàng)制的，但引以自豪的是，最終保存這項技藝并據(jù)此創(chuàng)制了現(xiàn)代白茶的還是太姥山人。

茶葉中的活化石

陸羽的《茶經(jīng)》載“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，得出了茶起源于遠古的結(jié)論。無獨有偶，福建太姥山地區(qū)也流傳著一個類似的神話傳說：說堯時有一老母(另一說是堯帝的母親)，居才山(今太姥山)種藍，見山下麻疹流行。便教鄉(xiāng)民用茶治病救人，由此感動上蒼，羽化成仙，后人尊其為“太姥娘娘”，并向她學習種茶。剝?nèi)ゴ藗髡f的神話外殼，結(jié)合現(xiàn)實中的證據(jù)，不難發(fā)現(xiàn)該傳說其實承載著太姥山先民遠古時代就識茶用茶的信息。

1957年福建茶樹良種普查，發(fā)現(xiàn)太姥山上有野生古茶樹群落，而且傳說中太姥娘娘修煉并得道升天的鴻雪洞附近就生長著福鼎大白茶，福鼎大白、大毫茶就是移植于太姥山中；太姥山區(qū)自古就有收藏曬干的茶芽(即“針茶”)用于治療麻疹的民間驗方，進一步說明茶最初是作為藥用的。由此我們可以得出，遠古時代，以太姥娘娘為代表的太姥山先民同以炎帝神農(nóng)為代表的中原古人類一樣，發(fā)現(xiàn)茶并懂得用茶治病。

因為茶的鮮葉不易得、不常得，于是古代先民便開始有意識將鮮茶曬干保存，以備不時之需。此時應(yīng)不晚于周朝，因為周朝還專設(shè)24名茶官“掌以時聚茶”。這種保存茶葉方式，茶學一代宗9幣陳椽教授認為“如現(xiàn)時制白茶，可以說是制茶起源時期”。湖南農(nóng)業(yè)大學楊文輝教授也認為“與現(xiàn)今的白茶制法沒有實質(zhì)性的區(qū)別，屬于白茶制法的范疇”，并推斷出“中國茶葉生產(chǎn)史上的最早發(fā)明是白茶”。古人這種用曬干方式制成的茶，我們不妨稱為“古白茶”。這種“古白茶”不但福鼎太姥山區(qū)有，而且也出現(xiàn)在四川華鎣山區(qū)。當?shù)胤Q作“紅白茶”。

隨著種植面積擴大和制茶工藝創(chuàng)新，從兩晉南北朝起，茶便褪下了它的神秘面紗，逐步進入了百姓日常生活。樸實無華的“曬干葉茶”著實讓食不厭精、追求色香味形俱全的國人產(chǎn)生了審美疲勞，逐漸淡出歷史舞臺，取而代之的是各式各樣的綠茶和后來創(chuàng)制的其它茶。

太姥山人保存了古白茶制法

太姥山所在的福鼎茶區(qū)在茶業(yè)發(fā)展歷程中。引進過綠茶、紅茶、花茶等制茶工藝，并延續(xù)至今。但值得慶幸的是，古白茶并沒有因此在福鼎湮滅。那些隱身在崇山峻嶺之中的太姥山山民和僧侶們，由于缺乏與外界的交流，仍執(zhí)著地沿用 曬干或陰干方式制茶自用，無意問將古白茶制作工藝保存了下來，并默默延續(xù)了千余年。山民這種自制的茶，俗稱“畬客茶”、“白茶婆”。保留至今。今天，太姥山山民們將這種茶泡在大茶缸里，味道清爽，而且久置不餿。是夏天防暑良飲。太姥山區(qū)還有一項民俗，清明祭墓時順手采摘一些茶葉芽芯，回家后放在灶臺烘干，留作“退火”之藥，其成品類似白毫銀針。

太姥山出白茶的最早記載是陸羽的《茶經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。陳椽教授指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建的福鼎，系白茶原產(chǎn)地。”其實，這句話也不是陸羽的原創(chuàng)，他是從《永嘉圖經(jīng)》上摘錄來的，《永嘉圖經(jīng)》是隋唐時期的溫州地方志，可惜已經(jīng)失傳。陸羽的這項記載，讓我們獲得一個重要信息，太姥山的古白茶早在隋朝時就已被外人所知。

大約到了明朝，太姥山古白茶開始走出山門。被稱作“綠雪芽”，并很快在名茶叢中占據(jù)一席之地，這就是明《廣輿記》所說的“福寧州太姥山出名茶。名綠雪芽”。明末清初時，太姥山茶(尤其是綠雪芽)的聲名更盛，清初周亮工《閩小記》、郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》都有綠雪芽茶的記載。另外，明?陳仲溱看到有人在太姥山古道上賣茶，可見此時的太姥山區(qū)不但廣泛種茶，而且開始出售，太姥山茶種植和精加工的歷史不會晚于明朝。其上品就是被世人視為珍品的綠雪芽。

福鼎創(chuàng)制了白毫銀針

今天，我們一般認為白茶中的上品白毫銀針創(chuàng)制于福鼎，據(jù)《中國名茶志》一書介紹，清朝嘉慶元年(公元1796年)福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料。創(chuàng)制“白毫銀針”。1857年，福鼎借助太姥山區(qū)獨特的地理、氣候、土壤條件和特殊的加工工藝，繁育了福鼎大白和福鼎大毫。福鼎大白、福鼎大毫茶制白茶芽壯、色白、毫顯、香高、味醇。據(jù)《福建地方志》記載，政和縣到1880年選育繁殖成功“政和大白茶”品種，1889年開始產(chǎn)制銀針。兩地生產(chǎn)銀針時間相距約80多年。

清朝后期，國內(nèi)外紅茶市場風云突變。英國紅茶的市場份額被印度、錫蘭擠占；國內(nèi)的祁門紅茶又異軍突起。此時的福鼎茶商決定另辟蹊徑，改做白茶。最初，白毫銀針是用以拼配紅茶出口的，因產(chǎn)量稀少、價格昂貴，歐美人士飲紅茶時加入少許白毫銀針用來增加美感、提高檔次。海外攜萬金來購白毫銀針的豪賈巨富說：英女王伊麗莎白對白毫銀針情有獨鐘。特別指定要飲此茶。“搭車出口”的白毫銀針很快便打開了國際市場，之后白牡丹及其它大眾化白茶陸續(xù)開發(fā)出來，但白茶產(chǎn)量仍少，故一直作為特種茶專供出口長達百余年。1936年，有“當代中國茶圣”之稱的吳覺農(nóng)倡導成立上海進出口商品檢驗監(jiān)督局，同時在福鼎的沙埕設(shè)立茶葉檢驗辦事處，專事茶葉的進出口商檢業(yè)務(wù)。當時福鼎產(chǎn)的“白琳功夫”紅茶和“白毫銀針”白茶已享有很高的國際聲譽，產(chǎn)品出口到29個國家和地區(qū)。

中國茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ凇陡＝ú枋房肌分惺觯骸鞍撞璧闹圃鞖v史先由福鼎開始。之后傳到建陽的水吉，再傳到政和。以制茶種類說，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”

福鼎茶業(yè)史表明。福鼎自采用福鼎大白茶創(chuàng)制白毫銀針后，1891年開始外銷。1912年～1916年為極盛時期，1917年～1921年受歐戰(zhàn)的影響，銷路阻滯，一落千丈，至1934年起白茶產(chǎn)銷才開始逐漸好轉(zhuǎn)。時期。福鼎白茶只有少量的加工。1962年，由于對外貿(mào)易的需要，福鼎開始加工白茶。1963年，福鼎通過科學研究，用加溫萎凋的方式生產(chǎn)白茶取得成功。現(xiàn)在福鼎大多生產(chǎn)白茶的企業(yè)采用該技藝生產(chǎn)白茶。新白茶即新工藝白茶，是1968年研發(fā)的新產(chǎn)品。制造新工藝白茶的鮮葉原料嫩度要求相對較低，初制過程在萎凋后經(jīng)過輕度揉捻。外形葉張呈現(xiàn)半卷條形，色澤暗綠帶褐，茶湯味似綠茶但無清香。似紅茶而無酵感，滋味濃醇清甘。

走進福鼎白茶村

慕名于柏柳村，倒不是因為其秀麗的鄉(xiāng)野風景，而是因其誕生了白茶良種“福鼎大白”和“福鼎大毫”。柏柳村位于太姥山脈的點頭鎮(zhèn)，與白琳鎮(zhèn)接壤。這里山色旖旎，鳥語花香，自然生態(tài)極好。所在的地方不但是誕生蜚聲中外的白茶良種的原產(chǎn)地，而且是太姥山域內(nèi)最早成立茶業(yè)合作社的地方。因此，歷來被譽為“福鼎白茶第一村”。

上溯自元明以來，柏柳村的家家戶戶就以茶葉為生。在過去經(jīng)濟落后的時代里，柏柳村周圍以茶為生的茶農(nóng)們，種茶售茶所能帶給他們的生存保證是極其有限的，甚至是極其脆弱的。特別是每逢天下動蕩，售茶銷路面臨斷絕，茶農(nóng)的生存就要面臨絕境。如何能夠保證茶路暢通，不受時局影響就成了歷代茶農(nóng)們夢寐以求的好事。在當?shù)兀瑲v史上對此率先作出貢獻的是民國年間的鄉(xiāng)紳李得光、梅筱溪、陳織昌等人。

民國時期著名民主人士李得光(1902年～1981年)是福鼎點頭人，他早年畢業(yè)于北京中國大學法律系，是點頭歷史上最值得稱道的名人鄉(xiāng)賢之一。李得光在期間積極投身于抗日救亡運動。還首次與福建省政府茶葉局合作，成立了福鼎白茶合作社，保證了福鼎白茶銷路的暢通，開拓了一條發(fā)展本地茶業(yè)的新路。

1939年，戰(zhàn)爭使國家時局艱難，以茶為生的福鼎茶農(nóng)面臨空前的困難，茶葉滯銷囤積，茶價暴跌。作為福鼎茶葉主產(chǎn)區(qū)的白琳、點頭和店下等地尤為嚴重。為了迅速使鄉(xiāng)親茶農(nóng)擺脫面臨的困境，經(jīng)過反復思考，李得光決定作出一個大膽的嘗試。他邀集本地最有影響的鄉(xiāng)紳茶人梅筱溪、陳織昌等，一起分頭發(fā)動鄉(xiāng)中茶人，取得他們的贊同和支持，共同組建了福鼎白茶合作社。統(tǒng)一購銷成品白茶。這種組織形式不但是國內(nèi)首次，更具有前瞻性，還具備了現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理的性質(zhì)。有了這種組織形式，既穩(wěn)定了本地茶葉的價格，保護了廣大茶農(nóng)的利益，而且還使得茶葉的外銷市場能夠得到穩(wěn)定和發(fā)展。

由于李得光、梅筱溪、陳織昌等鄉(xiāng)紳茶人的共同努力，自福鼎白茶合作社成立的1939年，一直到抗戰(zhàn)勝利，盡管社會動蕩、戰(zhàn)爭慘烈，但是，福鼎各地茶農(nóng)生產(chǎn)的白茶，仍然能夠源源外銷，使本地茶農(nóng)的生產(chǎn)和生活得到了根本的保證。

如今，李得光的家鄉(xiāng)點頭鎮(zhèn)作為被國家推廣為白茶良種“福鼎大白”和“福鼎大毫”的原產(chǎn)地，已經(jīng)發(fā)展為福鼎市最重要的白茶產(chǎn)業(yè)基地和閩東最大的成品茶集散地。其新老茶業(yè)企業(yè)，已經(jīng)發(fā)展到了120多家，每年的成品茶產(chǎn)量達到了6000噸左右，其中優(yōu)質(zhì)白茶占到總產(chǎn)量的82％以上。點頭鎮(zhèn)每年單茶葉的收入就可以達到2.6億元人民幣，占國民生產(chǎn)總值的比重逐年提高。但是，在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時。分散經(jīng)營、各自為價的現(xiàn)象仍然制約著當?shù)夭铇I(yè)產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。

有鑒于此。由福鼎市茶業(yè)協(xié)會林立慈、陳振團等人提議。在福鼎市茶業(yè)協(xié)會和點頭鎮(zhèn)政府的協(xié)助下，全體柏柳村民以八股的方式，恢復組建了福鼎市點頭白茶農(nóng)民合作社，重新展現(xiàn)了“福鼎白茶第一村”的歷史風貌。新組建的柏柳白茶農(nóng)民合作社，社址位于村莊的山嶺腳下。由祖 厝改造而成。合作社以生產(chǎn)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶名品為主，實行白茶的生產(chǎn)、加工和銷售的一體化。從而帶動廣大茶農(nóng)走集約化和產(chǎn)業(yè)化的茶葉發(fā)展新路，為建設(shè)社會主義新農(nóng)村作出貢獻。

說白茶

馮文喜　吳守峰　茶癡老農(nóng)

福鼎白茶生產(chǎn)茶園主要分布在國家風景名勝區(qū)太姥山山脈周圍的點頭、溪、白琳、管陽、疊石、貫嶺、前岐、佳陽、店下、秦嶼等17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。長期以來，福鼎高度重視無公害茶葉基地和茶葉質(zhì)量安全體系建設(shè)，不斷提升福鼎白茶“生態(tài)茶、健康茶、放心茶”的良好形象。目前，全市共有綠色食品茶園3000畝：認證有機茶園基地12個，面積1萬畝；無公害茶園認證基地5個，面積3.9萬畝，并有38家茶葉加工企業(yè)取得QS證書。

白茶制作工藝發(fā)端于福鼎太姥山，以白毫銀針最為名貴，是太姥山縱橫無數(shù)的石谷崖壑、水云溪澗醞釀出的泱泱中華最奇瑞的茶品。白毫銀針，茶如其名，色白如銀，細長如針。曼妙的茶香飄過云遮霧鎖的太姥山脈，穿透千百年時空，芬芳不絕。

自古名山出名茶

福鼎，福祉鼎盛之地。

福鼎生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，天時地利，得天獨厚。十分適合白茶原料的生長。福鼎地處福建省東北沿海，三面環(huán)山，一面臨海，氣候溫暖，雨量適中，日照充足，溪流縱橫，水源密布。森林覆蓋率為69.3％，高于全省平均水平(62.96％)。群山大多海拔在500～800米，乃至1000米以上，形成了西北高東南低似馬蹄的獨特地勢和典型的中亞熱帶海洋性季風氣候環(huán)境。

“海上仙都”太姥山位于福鼎境內(nèi)東北部。是國家級風景名勝區(qū)和國家地質(zhì)公園。漢武帝命東方朔冊封天下名山，太姥山列為36名山之首。名山出好茶，好茶耀名山。縱觀太姥山中，除了蕙，便是蘭，除了竹，便是茶。太姥山以“峰險、石奇、洞幽、霧幻”四絕聞名。以福鼎大白、福鼎大毫為原料茶的太姥山脈白茶種植區(qū)雨量充沛，奇草異木彌谷滿崗，植被郁郁蔥蔥，景觀綺麗多彩，土層深厚肥沃，茶園環(huán)境云霧繚繞，茶樹常種于崖林之間，根深葉茂。在太姥山脈較高海拔的多林、多云、多霧，有機質(zhì)和微量礦物質(zhì)含量豐富的特殊地理環(huán)境的滋潤下，孕育了千古茶茗。

孕育著靈山秀水的福鼎白茶回歸到民間，體現(xiàn)出的便是最自然、最樸實的一面。在福鼎尋茶，必須走進翠郊古民居。這是當年福鼎吳氏望族的合院住宅。古民居建者系春秋吳王夫差第104代孫，在北京城開茶莊，以經(jīng)營白茶起家，富甲一方。古民居占地面積1.4萬平方米，歷經(jīng)13年，耗資白銀64萬兩，建筑格局巧妙，且脈絡(luò)分明，縱橫交錯又橫縱相連，有如一個古老的圍棋大棋盤(長寬約70余米)擺設(shè)于幽谷之中，隨時恭迎仙人神游于此時席地對弈。翠郊古民居是迄今為止在江南地區(qū)所發(fā)現(xiàn)的單體建筑面積最大、保存最完好的古民居，既有皇家宮殿建筑的恢宏莊嚴。又融合了江南民宅的精雕細琢、古色古香，堪稱中國傳統(tǒng)民居中觀賞性、藝術(shù)性、歷史性融合的瑰寶。

芽茶以生曬者為上

福鼎白茶制作技藝是創(chuàng)制白茶的中心工序，也是茶芽從原料到制作成品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有自然、科學、優(yōu)質(zhì)的特點，且集悠久歷史文化、生態(tài)文化、女性文化、時尚文化、健康文化于一體，具有豐富的美學內(nèi)涵。

太姥山的綠雪芽茶樹是福鼎白茶的母株，它生長于山中巖壑幽谷，浸濡于氤氳云霧，汲天地之精華，成一枝之獨秀，歷經(jīng)千數(shù)百年，鑄就福鼎白茶優(yōu)秀品質(zhì)。福鼎白茶制作原料品種主要采用福鼎大白、福鼎大毫和菜茶。大白茶樹葉片呈橢圓形，葉色黃綠具光澤，葉肉略厚，嫩芽肥壯，芽頭密。大毫茶樹葉形近長橢圓，葉色濃綠具光澤，葉厚而質(zhì)地柔軟，嫩芽梢粗壯長大，茸毛多而長。菜茶主要品種為歌樂茶，葉片呈水平著生，葉色深綠。葉質(zhì)較厚脆，芽葉茸毛較多。福鼎白茶以上述3種良種制作。制品毫顯、色白，口感鮮醇、爽快、毫香顯露、伴有花香，湯色黃亮。滋味醇厚回甘。

在傳承古老自然的制茶法基礎(chǔ)上，福鼎白茶現(xiàn)代制作技術(shù)向科學、自然、優(yōu)質(zhì)發(fā)展，采用不炒不揉的傳統(tǒng)工藝，以萎凋和干燥兩道工序為主，體現(xiàn)自然、簡捷的特點。萎調(diào)以自然萎凋和復式萎凋兩種形式為主，自然萎凋程序為：鮮葉、自然萎凋、揀剔、烘焙；復式萎凋程序為：鮮葉、復式萎凋、揀剔、烘焙。白茶制作因天氣因素分為在正常氣候下和不正常氣候下兩種不同的初制程序，不正常氣候下以“六成干”、“八成干”和加溫萎凋3種初制程序為主，同時在正常氣候制作工序基礎(chǔ)上加進攤涼、復焙等工序。

萎凋是白茶初制工藝技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過萎凋，使茶芽自然緩慢變化，最大程度地保留了茶葉中活性酶和多酚類物質(zhì)。影響萎凋的主要因素有：濕度、溫度、空氣的流通，溫度決定葉子水分蒸發(fā)和有機物的分解和多酚類的氧化反應(yīng)，空氣流通加速水分蒸發(fā)，防止二氧化碳、氨氣的積聚引起毒害以及供給氧氣。同時，也要防止因萎凋而使葉綠素完全破壞。對萎凋程度加以掌控，不能使制品變黃、酚類物質(zhì)過度縮合，從而失去毫香。因此，白茶制作工藝要求技術(shù)性高，如果不能熟練掌握，將大大失去實用價值。

三年白茶可當藥

長期以來，諸多古今學者和專家都有一個期望，那就是賽如丹芪的福鼎白茶必須將其奇特的藥理保健功效造福于天下。隨著當代人們對生命保健的越來越重視和茶為國飲的快速普及，做好做強做大福鼎白茶，讓更多的人們能夠享受到福鼎白茶的美妙和恩惠，已經(jīng)是到了眾望所歸的地步。

自然工藝　陳年更佳

首先。福鼎白茶在整個加工過程中，基本上不作發(fā)酵處理和烘烤干燥，屬于自然萎凋干燥過程。這種獨特的加工方法決定了福鼎白茶成品茶葉能夠最大限度地保存其中對人體最為有用的豐富活性酶和多酚類物質(zhì)。因此，福鼎白茶才具有優(yōu)良藥理保健的內(nèi)在特質(zhì)。這是其它茶品所罕有的。

其次，福鼎白茶具有隔年保存、越陳品性越佳的特點。在所有六大茶類中。具備隔年保存，而且越陳品性越佳特點的只有福鼎白茶和云南普洱茶。其中，陳年福鼎白茶不但越陳越香，而且越陳藥理保健作用越明顯。在福鼎市太姥山域內(nèi)的山野村落中，古往今來都以陳年白茶作為珍藥使用。諸如四時傷風感冒、祛毒降火、頭疼腦熱等等，都用家藏陳年白茶治之，效果極為靈驗。太姥山區(qū)多長壽翁嫗，考之其因，其中就有常喝白茶的重要因素存在。因此，當?shù)厝藗兂⒅暈轲B(yǎng)顏駐容和益壽延年的神丹妙藥而加以珍愛。

“三降三抗”

近年來。福鼎白茶奇特的藥理保健功能得到了國內(nèi)外相關(guān)研究機構(gòu)的重視。有關(guān)其藥理保健功能的研究和臨床應(yīng)用，國外諸多機構(gòu)已經(jīng)走在國內(nèi)同行的前面，國內(nèi)同行也緊步向前。綜合國內(nèi)外科研機構(gòu)的科研成果，可以將福鼎白茶奇特的藥理保健功能歸結(jié)為具有“三降三抗”的作用。所謂“三降三抗”即降血壓、降血糖、降血脂和抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。

福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原所長陳榮冰的研究則表明，從白茶萎凋開始，在特定環(huán)境條件下使其緩慢氧化和隨著鮮葉水分的逐漸散失進行酶促 反應(yīng)形成了香氣清鮮、滋味醇爽、湯色杏黃或淺橙黃的獨特的品質(zhì)特征。他指出，白茶含有的對人體具有特殊功效的功能性成分，如咖啡堿、茶多酚、茶多糖、茶黃素、茶氨酸等，它們對人體的效應(yīng)主要表現(xiàn)為：提神、利尿解毒、抗突變、抗腫瘤、預防齟齒、降血脂、抗炎癥、抗過敏反應(yīng)、減肥等。常喝白茶，有益健康。

福建農(nóng)林大學中國白茶研究所所長袁弟順博士介紹，與對照樣相比，1200℃烘干的白茶能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理損傷，且高劑量處理的保護效果好于中、低劑量處理，表明白茶具有護肝效果，同時表明白茶加工工藝對護肝效果影響較大。他的研究結(jié)果表明，30℃烘干的白茶也能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理損傷，長時間萎凋是白茶護肝作用的關(guān)鍵加工工藝環(huán)節(jié)。

鏈接：國外對白茶藥理保健作用的科研成果

當代人們用科學的方法研究與認知福鼎白茶的藥理保健功效，最早起源于歐美。在上個世紀晚期，就有多家外國科研機構(gòu)重視和研究福鼎白茶奇特的藥理保健作用，并相繼公開了其科研成果：

2003年第8期《茶葉信息》雜志摘譯了美國權(quán)威科學雜志《美國科學院學報》的報道說：美國哈佛大學醫(yī)學院的布科夫斯基博士研究發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。

2004年5月28日，美國《科學日報》刊出《白茶的殺菌效果比綠茶好》的論文。文中引述美國紐約佩斯大學的米爾頓2005年在舊金山召開的美國化學學會上，美國科學家、生化學家洛德克博士公布了他對白茶抗癌研究的結(jié)論：白茶預防癌癥的作用比其它茶類強；而早先受美國癌癥研究基金會資助的美國俄勒岡州大學癌癥研究中心等多個研究機構(gòu)，經(jīng)過多年的研究也表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)。在多項癌變實驗中，表現(xiàn)出了很強的抗癌變特性。例如，能夠不斷抑制和縮小肝癌的腫塊，提高其免疫功能。

2005年第18期《茶葉信息》則轉(zhuǎn)載了英國權(quán)威雜志《最佳營養(yǎng)學》的推薦：多喝白茶有益于人體健康。

2009年5月4日《參考消息》轉(zhuǎn)載英國《每日電訊報》報道：古老的中國白茶能防治肥胖癥。

“白茶(采摘茶樹上最嫩的芽葉制成)中自然生成的化學物質(zhì)能分解脂肪細胞，并阻止新的脂肪細胞形成。人們此前認為。白茶能強健筋骨，降低血壓，還能降低患某些癌癥的風險。”這一新的研究是生產(chǎn)保健食品的德國拜爾斯多爾夫股份公司進行的。發(fā)表在《營養(yǎng)與新陳代謝》雜志上的這項研究成果稱，在白茶的種種功效中，還可以加上防治肥胖這一點。拜爾斯多爾夫股份公司的營養(yǎng)學家和科學家們研究了白茶萃取物對人體脂肪細胞的作用，發(fā)現(xiàn)脂肪含量下降了。溫內(nèi)費爾德說：“萃取物溶液使與新的細胞生長有關(guān)的基因表達減少了。同時還促使現(xiàn)有脂肪細胞中含有的脂肪發(fā)生分解。”

在現(xiàn)代中國不是特別大眾化的白茶因芽頭滿披白毫而得名，其價格通常是傳統(tǒng)的紅茶或綠茶的3倍。白茶制作工藝精細，僅僅用文火烘焙，不炒不揉，也不發(fā)酵，這樣做有助于白茶較多地保留有益健康的特性。

要泡出一杯上好的白茶，非常講究細節(jié)。專家們建議，每200毫升水中應(yīng)放入一茶匙半的白茶茶葉。為了避免泡出不想要的苦味，水溫不得超過80攝氏度。

品白茶

馮文喜　吳守峰　茶癡老農(nóng)

目前，福鼎白茶制作選用的品種為福鼎大白、福鼎大毫和菜茶(福鼎大白群體種、歌樂茶等)。其中。福鼎大白和福鼎大毫1984年被國家農(nóng)業(yè)部編號為“華茶1號”和“華茶2號”，為全國良性茶種。

福鼎白茶主要采用上述3大白茶良種，色澤翠綠或灰綠，毫顯、色白，口感鮮醇、爽快，毫香顯露并伴有花香，湯色黃亮，滋味濃厚回甘。白茶屬微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特征為成茶披滿白毫，按產(chǎn)品質(zhì)量和工藝特點，制品為白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉)和新工藝白茶4種。

白毫銀針

以福鼎大白、福鼎大毫的肥壯單芽為原料，其制品外形條索肥壯挺直披毫，色澤銀白，整齊潔凈，內(nèi)質(zhì)香氣清高，毫香持久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟勻亮。

白牡丹

以福鼎大白、福鼎大亳的一芽一葉、一芽二葉初展為主要原料，其制品外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態(tài)伸展，芽葉連枝，葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，潔凈，無老梗，沒有枝條和臘葉，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮純正，毫香濃顯。湯色淡杏黃，清澈，清醇清甜，嫩勻，葉底葉色黃綠，葉脈紅褐，葉質(zhì)柔軟鮮亮。

貢眉(壽眉)

以福鼎大白、福鼎大毫的一芽二三葉為主要原料。其制品外形毫心較肥壯，葉張稍肥嫩，芽葉連枝，葉整緊卷如眉，勻整，破張少，灰綠或墨綠，色澤調(diào)和，潔凈，無梗和臘葉。內(nèi)質(zhì)香氣清純，毫香顯。淺橙黃。清澈，滋味清甜醇爽。葉底柔軟、嫩亮、毫芽壯多。

新工藝白茶

以福鼎大白、福鼎大毫的一芽二三葉為原料，其制品外形條索粗松尚卷曲，褐綠色，勻整，潔凈。有嫩梗，內(nèi)質(zhì)香氣略顯板栗香，醇厚爽適。湯色橙而清澈，葉底勻整舒展。

白茶的觀賞茶藝

福鼎白茶茶藝包括觀賞茶藝和居家茶藝，觀賞茶藝用于表演，體現(xiàn)其古樸、優(yōu)雅；居家茶藝體現(xiàn)其方便、簡潔。日本茶道繁文縟節(jié)、清規(guī)戒律甚多，遠不及品飲白毫銀針來得明心見性。讓我們以一顆寧靜、安穩(wěn)、平實、和樂的心去品飲白茶，去追求中國茶道的精神實質(zhì)，不斷地自我修正和自我完善，從而豁然開朗、脫胎換骨、重獲法門，更加體會到林語堂先生的“只要有一壺茶，中國人到哪里都是快樂的”的心境。

興白茶

雷順號　林　斌　白榮敏

2008年，福鼎市茶園面積達2077畝，茶葉總產(chǎn)量1.62萬噸，實現(xiàn)毛茶產(chǎn)值5.2億元；涉茶產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值達12.5億元，其中白茶產(chǎn)量4000噸，產(chǎn)值4.8億元。現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)381家，其中上規(guī)模企業(yè)30家，省級龍頭企業(yè)3家，市級以上龍頭企業(yè)11家；品品香、天湖、廣福、綠葉、譽達、蓮峰等6家企業(yè)被列為“2008年中國茶葉行業(yè)百強”。茶葉生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大、產(chǎn)量效益穩(wěn)中有升。

為了讓歷史名茶重新崛起，福鼎市緊緊抓住了白茶發(fā)展的良好機遇，把白茶這篇大文章做好、做充分。福鼎人行動起來了。

千年茶鄉(xiāng)的復興之旅

2004年，“福鼎大白茶”注冊為原產(chǎn)地標記地理標志。2005年，“福鼎大白茶”證明商標通過注冊。2007年12月，“福鼎白茶”榮獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號，這是寧德市第一個國家級的名牌農(nóng)產(chǎn)品。2009年2月，“福鼎白茶”獲得國家地理標志證明商標。4月，“福鼎白茶”制作技藝申報國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過省文化廳審批，并上報國家文化部。目前，“福鼎白茶”爭創(chuàng)中國馳名商標工作也已全面啟動。

隨著“福鼎白茶”知名度的不斷走高，越來越多的人認識了福鼎白茶。也喜歡上了福鼎白茶，國內(nèi)白茶市場在不斷擴大，價格也水漲船高，但要爭創(chuàng)中國名牌，形成像安溪鐵觀音那樣的特色品牌，福鼎白茶還有很長的路要 走。因此福鼎市委、市政府因勢利導，把國外暢銷的白茶作為福鼎茶類結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要工作來抓，引導全市茶企業(yè)和茶農(nóng)，共同打造“福鼎白茶”。

福鼎市委副書記陳興華在接受記者采訪時表示，福鼎市在打造“福鼎白茶”品牌過程中，主要分幾個步驟進行。首先是重視培訓工作。每年投入近百萬元分期分批請專家到每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)對茶農(nóng)進行無公害栽培知識培訓：其次是每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了茶葉生產(chǎn)指導站，配備茶葉技術(shù)員，加強科學管理茶園和安全施肥的指導。2007年，福鼎市順利通過了農(nóng)業(yè)部“全國無公害茶葉生產(chǎn)示范基地市”驗收；第三是在所有農(nóng)資供應(yīng)點張貼嚴禁上市的化肥、農(nóng)藥黑名單，并加強工商檢查，依法對出售高殘農(nóng)藥的經(jīng)營網(wǎng)點進行打擊；第四是大力推廣“龍頭企業(yè)帶基地”、“基地帶農(nóng)戶”的形式，充分發(fā)揮21家省市級茶業(yè)龍頭企業(yè)、400多家茶葉加工企業(yè)的作用，鼓勵他們建標準化生產(chǎn)基地：五是嚴把茶青質(zhì)量，茶青采摘前1周進行監(jiān)測，市里撥專款設(shè)立質(zhì)監(jiān)員，每個茶園隨機抽樣檢查并公布結(jié)果，農(nóng)殘標準不合格的不得采摘。2007年以來。共被省、市抽檢茶葉樣品500多批次，100％達到無公害茶葉標準要求。福鼎因此被評為2003～2005年度全國無公害茶葉示范縣。從1998年至今，全市抽檢1萬多批次茶葉樣品，有98，5％批次符合歐盟標準。

目前，福鼎市在全國創(chuàng)辦了白茶銷售網(wǎng)點800多個，7000多營銷人員參與推銷福鼎白茶。在馬連道，福鼎茶商開設(shè)的1D0多個商鋪里，高檔白茶供不應(yīng)求。福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林健說，近年來，白茶的國內(nèi)銷量每年以25％的速度遞增。據(jù)悉，2008年福鼎茶葉的茶青價格比上年提高6.2％。茶葉銷售價格比上年提高6.5％，茶農(nóng)實現(xiàn)增收6000萬元，增幅達6.2％。

兩岸情　白茶興

福鼎，地處閩臺浙三省交界。與臺灣基隆港僅隔142海里。福鼎臺山島歷來是閩、浙、臺三省漁場，改革開放之后，沙埕港曾是福建省最早的臺輪停靠點、對臺貿(mào)易點和對臺勞務(wù)輸出點。由于福鼎與臺灣省特殊的地理位置，經(jīng)貿(mào)往來歷來比較緊密。特別是近年來，隨著福鼎市對臺招商引資政策力度的不斷加大，與臺商的合作更顯頻繁。目前，除了農(nóng)產(chǎn)品、工藝品等方面合作外。又拓展高檔茶具、茶飲料等新產(chǎn)品的開發(fā)。

早在上世紀90年代初期，福鼎就與臺灣合作發(fā)展茶葉生產(chǎn)。當時，福鼎引進了3家臺灣茶業(yè)等農(nóng)業(yè)合作企業(yè)。在店下鎮(zhèn)投資創(chuàng)辦登山農(nóng)業(yè)開發(fā)公司等。生產(chǎn)壽山石和臺灣烏龍茶并開發(fā)福鼎白茶產(chǎn)品，福鼎店下鎮(zhèn)溪美村成為臺資企業(yè)基地。近年來，福鼎市圍繞做強做優(yōu)白茶產(chǎn)業(yè)。與臺灣加強合作。2006年，福鼎市鄭源工藝有限公司與臺灣的企業(yè)簽訂合作協(xié)議，共同開發(fā)生產(chǎn)茶具。目前公司年產(chǎn)值已達5000多萬元，加工生產(chǎn)進口紅木系列精雕茶具和竹、石雕工藝品。

2007年11月，首屆閩臺人才兩岸行考察團蒞臨福鼎考察白茶，考察團一行先后考察了福鼎部分茶葉公司的有機茶生產(chǎn)基地和清潔化生產(chǎn)車間。并與福鼎茶葉界人士舉行會談，專家們高度贊賞和評價福鼎市委、市政府對茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度，一致認為福鼎白茶發(fā)展前景廣闊。福鼎市還與臺灣方面簽訂了合作開發(fā)福鼎白茶意向書，并正式聘請王春源、許丕昌、溫增裕、吳耀庭、周仁智、孟昭旭等6位臺灣茶業(yè)專家擔任福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高級顧問，同時穿針引線，為海峽兩岸茶業(yè)人才開展協(xié)作搭起“鵲橋”。

2008年以來，福鼎在“世界白茶交流中心”和“臺灣白茶知友會”2個機構(gòu)運作基礎(chǔ)上，進一步深化兩岸合作，分別成立了海峽兩岸白茶文化(福鼎)交流研究協(xié)會和海峽兩岸白茶文化(臺灣)交流研究中心。借助海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設(shè)的東風，充分發(fā)揮福鼎白茶的優(yōu)勢，促進兩岸合作，互贏、互利，深化閩臺人才合作，促進白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2008年海峽兩岸茶葉博覽會上，由上海大世界吉尼斯總部確認為中國最大茶磚的福鼎白茶茶磚進行公開拍賣，臺灣金門實業(yè)有限公司以56萬元高價拍走。福鼎市政府向金門酒業(yè)代表葉先生贈送了2罐福鼎白毫銀針，葉先生也回贈了1瓶金門高粱酒。與此同時福鼎市茶業(yè)協(xié)會和金門酒業(yè)公司互換對聯(lián)：“西岸東岸一水依，白茶白酒兩相宜。”此舉更是以福鼎白茶為“媒”，把兩岸關(guān)系推向新的發(fā)展階段。

“海西就是最好的平臺，海西讓福鼎白茶備受國人關(guān)注，這對福鼎白茶拓展國內(nèi)市場，可以說是天賜良機。”福鼎市委副書記陳興華深有感觸地說。

在剛剛舉行的福鼎白茶仲夏品茗會上，來自臺灣的茶葉界專家表示，福鼎白茶無論是品質(zhì)。還是文化內(nèi)涵，都獨步海內(nèi)外。這決定了未來兩岸在福鼎白茶制作技術(shù)、包裝、銷售方面有著廣泛的合作前景。來自臺灣的茶人陳秀容向福鼎發(fā)出了邀請，希望福鼎白茶組團到臺灣進行巡回展銷。福鼎市相關(guān)領(lǐng)導表示。福鼎將應(yīng)邀組團對臺灣金門等地進行實地考察，助力福鼎打造白茶國際品牌形象，推動福鼎成為世界白茶中心。

專家支招福鼎白茶

2008年6月，中國白茶“自然、健康、和諧”高峰論壇上，中國國際茶文化研究會學術(shù)部主任、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究院研究員姚國坤教授認為，福鼎白茶之祖至少有1200年以上的歷史，如果再將它與古老而又多樣的區(qū)域文化和民俗(如畬族)飲茶法以及隱藏在深山谷地的飲茶風情，還有太姥山道教文化結(jié)合起來，福鼎終將成為當今人們求新、探知的仙山、名境(生態(tài))和佳茗共存之地。而且福鼎白茶還與儒、釋相關(guān)，今后可在儒、釋茶文化方面挖掘一些題材，更能增強福鼎白茶的文化性。

浙江林學院茶文化學院院長俞益武教授認為，白茶做強。有兩條途徑。一種是直接途徑。通過強大的營銷力量。引導消費，創(chuàng)造消費群，就像可樂打開中國市場那樣的方式，也像肯德基、麥當勞培養(yǎng)出忠實的消費群。另一種是采用間接的途徑。考慮培養(yǎng)一個健康產(chǎn)業(yè)，讓福鼎白茶成為健康產(chǎn)業(yè)的主體要素。福鼎市有發(fā)展休閑業(yè)態(tài)的健康產(chǎn)業(yè)的最佳匹配條件，即最保健的白茶和最獨特的海上仙都太姥山。

中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長魯成銀研究員指出。茶產(chǎn)業(yè)是極具特色的體現(xiàn)中國文化的古老民族產(chǎn)業(yè)，更是前景光明的朝陽產(chǎn)業(yè)。他闡述的國際市場“紅轉(zhuǎn)綠、特”趨勢明顯，中國特色茶產(chǎn)品國際市場競爭力不斷增強，人們對茶葉的利用將由傳統(tǒng)的“杯(壺)泡飲用”發(fā)展到“即飲型茶飲料”，當前正進一步拓展到“吃茶”(茶食品等)和“用茶”(如含茶牙膏、除菌消臭用品等)等領(lǐng)域的發(fā)展態(tài)勢，對福鼎白茶創(chuàng)新新工藝、研發(fā)新產(chǎn)品提供了有益的思路。

農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測中心尹軍峰副研究員從白茶加工與產(chǎn)品開發(fā)角度提出促進白茶資源高效利用和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思路，他認為，應(yīng)根據(jù)白茶的品質(zhì)特點和目前的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，通過市場消費特點、消費層次的系統(tǒng)調(diào)研與剖析，緊緊依靠科技，調(diào)整傳統(tǒng)白茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進行多產(chǎn)品綜合開發(fā)，積極采用高新技術(shù)改造和優(yōu)化傳統(tǒng)工藝，開發(fā)新型高附加值系列產(chǎn)品，形成機械化、標準化和規(guī)模化加工，促進白茶資源的高效利用和產(chǎn)品升級換代，提高白茶產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng) 濟效益。

杭州茶葉研究院副院長俞其坤高級工程師強調(diào)說。質(zhì)量是茶葉品牌的根基，只有從根本上提高茶葉質(zhì)量。才能打造茶葉品牌。他認為要從加強對白茶基地的保護和管理、實施原產(chǎn)地域保護、積極制定相關(guān)標準、加強質(zhì)量的監(jiān)管力度和提高白茶科技創(chuàng)新能力等方面保證福鼎白茶的質(zhì)量。

福鼎茶企?印象

到福鼎已是傍晚時分，從酒店窗戶向外望，整座福鼎城被籠罩在落日的余暉中，桐江水穿城而過，波光粼粼的江面，倒映著最后一抹夕陽的絢麗。遠處，是連綿的青山，朋友告訴我，山那邊就是大名鼎鼎的太姥山，福鼎的綠色茶園大都隱藏在太姥山區(qū)。雖然遠眺不到茶園的影子，但卻因此對太姥山的茶園充滿了期待。

第二天一早，在福鼎市相關(guān)領(lǐng)導的陪同下，我們走訪了品品香、天湖、銀龍、鄭源4家茶企，行色匆匆問，4家企業(yè)各具特色的經(jīng)營模式，展現(xiàn)出福鼎白茶欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢，給我們留下了深刻的印象。

天湖：古茶樹的今生盛景

我們首先來到的是天湖茶業(yè)有限公司位于太姥山上的茶園基地。車子在太姥山間的道路上盤旋而上。天湖的茶園基地與太姥山景區(qū)隔空相望。在海拔大概600米地方，我們一下車，便立刻置身于四周青翠的茶園之中。“你們現(xiàn)在能看到的遠近幾座山頭的茶園都是天湖的有機茶園。”天湖茶業(yè)的常務(wù)副總經(jīng)理蔡善峰在茶園接待了我們。他介紹說，天湖在太姥山的有機茶自有基地有1500畝，周邊地區(qū)發(fā)展高山茶連鎖基地6000多畝，且全部實現(xiàn)了有機規(guī)模經(jīng)營。

天湖茶業(yè)是國家扶貧龍頭企業(yè)和福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。蔡副總說，天湖的有機茶示范基地從1999年初開始，就不再使用化肥、化學農(nóng)藥和除草劑，全部改施有機肥，使用生物農(nóng)藥防治病蟲害，除草改用人工除草。此外，天湖還采用了“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)運作模式，形成農(nóng)工商一體化、產(chǎn)供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。堅持有機茶的生產(chǎn)讓天湖的茶葉品質(zhì)取得了突破性的提高。其“綠雪芽牌”系列名茶榮獲國際名茶金獎、中國太姥杯品質(zhì)大賽茶王、首屆中國白茶文化節(jié)茶王等。2007、2008年公司連續(xù)2年被評為中國茶業(yè)行業(yè)百強企業(yè)。

品品香：品牌成就白茶傳奇

相信每一個走進品品香公司的人，都會從心底發(fā)出贊嘆。園林式的廠區(qū)、現(xiàn)代化的茶葉加工設(shè)備、嚴格的質(zhì)量管理體系，無不體現(xiàn)著“品品香”作為福鼎白茶領(lǐng)頭羊的雄厚實力。

品品香茶業(yè)公司的林健董事長先帶我們逐一參觀了“品品香”的生產(chǎn)車間，近年來，“品品香”先后引進了現(xiàn)代化的茶葉加工設(shè)備，擁有了最先進的出口茶葉清潔凈化加工流水線，還及時建立起了一支技術(shù)過硬、資質(zhì)深厚的技術(shù)團隊支撐著從原料的采購、檢驗、毛茶初制、精細加工、揀剔，到半成品、成品檢驗測試，再到茶葉包裝、驗收、出廠檢驗等所有環(huán)節(jié)。

參觀完廠區(qū)。林董帶我們來到了“品品香”的展示區(qū)，展示區(qū)內(nèi)陳列著品品香的所有系列產(chǎn)品，從最簡單的紙盒裝綠茶到頗具時尚元素的紗袋袋泡茶，再到精致的龍泉瓷禮盒茶，完整的產(chǎn)品系列向我們展示出“品品香”特色的品牌文化。

“一口為喝，三口為品，茶葉是讓人來品的，而好茶經(jīng)得起品，且越品越香。”是林健經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。多年來，“品品香”通過挖掘福鼎茶葉深厚的文化底蘊，極力宣傳福鼎白茶的歷史文化和其特有的保健功效，打造出“品于醇，感于心”的企業(yè)品牌內(nèi)涵，從茶的口感領(lǐng)悟茶文化的內(nèi)涵，體現(xiàn)“品品香，更健康”的經(jīng)營理念。

隨著“福鼎白茶”這個公共品牌被越來越多的消費者所熟知和認可，“品品香”系列產(chǎn)品的知名度和市場占有率也在不斷提升，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大。如今，“品品香”被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)和全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)，2006、2007、2008年連續(xù)被評為中國茶產(chǎn)業(yè)百強企業(yè)。

鄭源茶業(yè)：木為本、茶為媒

在福鼎，“鄭源”是一個傳奇，它扎根在閩東山區(qū)，卻發(fā)展成為目前國內(nèi)最大的生產(chǎn)高檔茶具的廠家；5年前，它涉足茶業(yè)，系列產(chǎn)品一經(jīng)推出，獲獎無數(shù)，迅速成為福鼎茶企中的一匹黑馬。究竟是怎樣的一家企業(yè)，能夠?qū)ⅰ安琛迸c“器”同時經(jīng)營得有聲有色、相得益彰?帶著疑問，我們走進了坐落于福鼎市秦嶼鎮(zhèn)水井頭生態(tài)工業(yè)園區(qū)的鄭源茶業(yè)有限公司。

寬敞的廠區(qū)，工整的廠房，在幾百平方米的展示廳里，琳瑯滿目的茶具讓我們有些應(yīng)接不暇。雖已年近古稀。但鄭傳源董事長依舊精神矍鑠。他說鄭源茶具自創(chuàng)辦以來，緊跟中國茶具市場的發(fā)展步伐，從無到有，從小到大，從量的快速增長到品質(zhì)的明顯升級，逐步形成了今天鄭源茶具多樣化、多層次的產(chǎn)品格局。目前，“鄭源”的產(chǎn)品遠銷日本、美國、韓國、中國臺灣、中國香港等多個國家和地區(qū)。

“以茶的消費來帶動茶具的銷售”，鄭董說這是“鄭源”選擇涉足茶業(yè)的最初想法。2007年，福鼎市鄭源茶業(yè)有限公司成立，為了配套高檔的茶具，“鄭源”的茶葉生產(chǎn)加工的起點高，在整個生產(chǎn)過程中實現(xiàn)了茶葉不落地的高標準。目前。鄭源在秦嶼水井頭工業(yè)區(qū)新建占地30畝的新廠房預備投產(chǎn)加工福鼎白茶、茶飲料、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，帶動農(nóng)民的脫貧致富。

銀龍：以技術(shù)創(chuàng)品牌

沒有花園式的廠區(qū)，沒有豪華的會客廳，銀龍茶葉的負責人方守龍在臨時性廠房地辦公室里熱情地接待了我們。由于用于廠房建設(shè)的用地在修建公路，現(xiàn)代化廠房的建設(shè)暫時停了下來。但這絲毫不影響“銀龍”作為福鼎首家高新技術(shù)茶葉企業(yè)對技術(shù)創(chuàng)新的執(zhí)著追求，在參觀完這個看似簡陋的廠房之后，我們不由地對“銀龍”以技術(shù)創(chuàng)品牌心生敬意。

方總首先領(lǐng)我們走進一間陽光房，一臺巨大的機器出現(xiàn)在我們眼前。設(shè)備分3層，每一層上面都整齊擺放著若干個用于萎調(diào)的竹篾，方總走到設(shè)備的一側(cè)，啟動了開關(guān)，隨著鏈條的運動，3層竹篾開始勻速地更替運轉(zhuǎn)，“這就是完全由我們自主研發(fā)的清潔化復式萎凋技術(shù)，這套設(shè)備可以根據(jù)溫度和濕度的變化，調(diào)節(jié)萎調(diào)的時間。使用這套設(shè)備一次性可以萎調(diào)茶葉2000斤左右，節(jié)省了不少人力，提高了生產(chǎn)效益。”這項生產(chǎn)新技術(shù)及產(chǎn)品在2008年經(jīng)福建省經(jīng)濟貿(mào)易委員會鑒定為“填補國內(nèi)空白。達到國內(nèi)領(lǐng)先水平”和“品質(zhì)達到同類產(chǎn)品領(lǐng)先水平”。

從方總自豪的言語中，我們得知“銀龍”對技術(shù)的創(chuàng)新和追求不是一朝一夕的，他們從2002年開始，就研究建造了擁有完全自主知識產(chǎn)權(quán)和8項專利技術(shù)的“花茶離地清潔化生產(chǎn)新技術(shù)”、“陽光房全自動生產(chǎn)福鼎白茶”和“高級福鼎白茶自動化復式萎凋新工藝技術(shù)”等成果及專利技術(shù)。還利用福鼎特有的保健水果――“福鼎前岐四季柚”為原料，成功開發(fā)出柚子花茶和銀龍健康茶等系列產(chǎn)品，被認為是最具保健價值的茶葉和代用茶。

東南白茶：用誠信贏得芳心

福鼎東南白茶進出口有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷售于一體的緊密型企業(yè)，經(jīng)過這么多年的磨練。每一個環(huán)節(jié)已經(jīng)非常成熟。其主要生產(chǎn)“多奇牌”有機白茶、常規(guī)白茶(白毫銀 針，白牡丹，壽眉，新工藝白茶)、綠茶、烏龍茶、紅茶、茉莉花茶、特種工藝茶等產(chǎn)品。

東南白茶公司董事長張鄭庫先生告訴記者。在他從事茶業(yè)工作20余年中，可以說對茶葉已經(jīng)產(chǎn)生了相當濃厚的感情。一日不喝茶，就覺得全身不舒服，一日不談茶，就會覺得生活少了點什么。

張鄭庫先生把白茶融入自己的日常生活，在他的帶領(lǐng)下，2003年1月，東南白茶公司獲得自營進出口資格，并已順利通過QS認證，公司產(chǎn)品也經(jīng)銷往歐美、東南亞、日本、韓國等地。隨后，他們自主研發(fā)了“福鼎冰白茶”和“東南白茶餅”產(chǎn)品，分別于當年隆重上市，并得到消費者的廣泛認可。十年如一日，福鼎東南白茶公司始終以顧客至上為宗旨。以誠信贏得了客戶芳心，他們有一個共同的目標和堅定的信念，那就是一“東南白茶，誠信天下，多奇品質(zhì)，引領(lǐng)健康”。

東南白茶：用誠信贏得芳心

福建省金農(nóng)茶產(chǎn)業(yè)有限公司就坐落在太姥山腳下，憑借著得天獨厚的產(chǎn)茶區(qū)條件，執(zhí)行董事莊長強很早就開始做茶葉生意。種茶、收茶、賣茶……年復一年。日復一日。

2002年，莊長強著手籌辦枕頭加工廠，生產(chǎn)了少批量的茶枕開始在自己以及朋友的茶店零售。第一代茶枕產(chǎn)品就這樣誕生了。第一代茶枕的工藝雖然還很不成熟，但畢竟是開辟了一個新的茶產(chǎn)品種類，引領(lǐng)了一種新的消費時尚，這也成為莊長強事業(yè)的另一個起點。

通過一年多的市場調(diào)研和第一代產(chǎn)品的試銷，2004年，茶枕工坊相繼推出第二代、第三代產(chǎn)品，并開始規(guī)模化生產(chǎn)，茶枕工坊系列產(chǎn)品逐漸受到越來越多消費者的歡迎。

2005年，莊長強帶著“茶枕工坊”第一次參加北京禮品展。正式進入禮品行業(yè)。茶枕的高附加值。自身新、奇、特的競爭力和對于禮品特性的吻合，一下子就受到禮品經(jīng)銷商的關(guān)注，接下來就紛紛有各地的商尋求合作，一時間，產(chǎn)品在全國的推廣迅速鋪開。同年，茶枕工坊在北京成立全國營銷中心，開始在全國進行經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。

綠葉茶業(yè)：燦爛盛開的白茶奇葩

在福鼎市政府的大力宣傳推廣和白茶從業(yè)者的努力開拓下，福鼎的白茶產(chǎn)業(yè)已逐步呈現(xiàn)出一派欣欣向榮之勢。福建綠葉茶業(yè)發(fā)展有限公司，就是其中一朵燦爛盛開的白茶奇葩。

成立于2005年11月的福建綠葉茶業(yè)發(fā)展有限公司，落戶于福鼎市巖前工業(yè)園區(qū)。3年來，綠葉茶業(yè)在董事長余其招的帶領(lǐng)下，沉浸茶道，深耕細作，實現(xiàn)了飛躍式大發(fā)展。2007年，公司生產(chǎn)茶業(yè)總量達724.3噸，其中白茶517噸(名列福鼎市前茅)，實現(xiàn)產(chǎn)值3345萬元，被評為寧德市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

在福鼎茶產(chǎn)業(yè)中，綠葉茶業(yè)率先擁有自營進出口權(quán)，公司90％的產(chǎn)品用于出口，深受歐盟、美國、日本及東南亞國家和地區(qū)的好評。此外，綠葉茶業(yè)努力開拓國內(nèi)市場，并取得了很大發(fā)展。現(xiàn)已在全國主要城市建有經(jīng)營網(wǎng)點，產(chǎn)品已進入北京、天津、上海等地的42家超市，并在北京馬連道、天津正源鴻茶莊等設(shè)有多個經(jīng)銷點，還與廈門茶葉公司合作共建網(wǎng)點。

廣福茶業(yè)：要讓茶農(nóng)受益

在福鼎這片盛產(chǎn)白茶的土地上，一位青年農(nóng)民從走街竄巷賣茶起步，到辦公司、建基地、創(chuàng)品牌、拓市場，悄然擔起了“福鼎白茶復興者”的重任，為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康創(chuàng)造了無限生機，被鄉(xiāng)親們親切地稱為茶鄉(xiāng)致富帶頭人。他就是被譽為“茶都驕子”的廣州(福建)廣福茶業(yè)有限公司總經(jīng)理林型彪。

林型彪告訴記者，當初為茶葉尋找一條銷路，為鄉(xiāng)親踏出一條致富的門路，他在廣州、廣西和云南、貴卅I等地整整闖蕩了五年。這五年間，他在南方建成了自己的營銷網(wǎng)絡(luò)，為家鄉(xiāng)茶農(nóng)銷售了近萬噸茶葉，成了一方百姓脫貧致富的引路人。1996年。林型彪從經(jīng)銷茶葉中賺得第一桶金后，毅然決定回福鼎創(chuàng)辦自己的茶葉企業(yè)。他投資150多萬元收購了福鼎第二茶廠，并對該廠已經(jīng)荒蕪多年的600多畝茶園重新墾復改造。

一分耕耘，幾多收獲。2008年，廣福茶業(yè)有限公司進入國家茶葉行業(yè)百強，并被評為福建省省級重點龍頭企業(yè)和福建省名牌產(chǎn)品。企業(yè)茶葉產(chǎn)量達到1900噸，帶動20860戶農(nóng)民發(fā)展有機茶和名優(yōu)茶。每年直接為農(nóng)民增加收入1100萬元，直接轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動力200多人，幫助扶持四縣(市區(qū))20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)2萬多農(nóng)戶從事茶業(yè)生產(chǎn)銷售。

至此，林型彪贏得了無數(shù)贊譽，他謙虛地說：“我的目標是把福鼎白茶銷到全世界，讓我的鄉(xiāng)親從茶葉中受益，在茶業(yè)上致富，生活得更美好!”