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如果將人類的活動或工作轉換成數字的話，很多情況下的確可以估算一個定量，比如，以每小時4公里的速度沿平坦的道路步行一小時，需要消耗200大卡，速度每小時5公里――300大卡。每小時8公里的慢跑，一小時消耗600大卡。滑雪速跑消耗達720大卡。攜帶15千克背包中速行走比安靜狀態消耗能量多5倍。每小時10公里的滑雪速跑則10倍于靜態下的體能消耗。

此外，各種病患、高度情緒化和驚恐等身體和心理上的變化，都會極大縮短無危險狀態的饑餓條件下所能堅持的時間，加快體內的物質交換。因此，饑餓條件下的平均維持時間不過20―25天。

當然，每個人都具有不同的利弊條件，因而存有差別。年紀大的人會比年輕人易于適應饑餓，因為他們體內的物質交換水平較低。相反，正在成長期的肌體，物質交換的水平要高出15―20％。兒童的體內物質交換每小時每千克體重達到1.15大卡。女人比男人對饑餓更有耐力，這一數據不幸地來自列寧格勒圍困時期的統計。當時，先餓死的是14―18歲的男孩子，然后是青年男子，其后是女孩、成年女性。幸存者中多數是高齡婦女，她們只憑借很少量的食物熬到了后。

當然，健康的成年人需要大量的能量儲存，但研究證明，即使是同樣體重、年齡、性別并處于同等外在條件下的人，也會因為饑餓狀態下心理或生理的個性差別而影響生命的維持時間。有些人經歷了40、50甚至60晝夜的饑餓仍然活了下來，但證據顯示也有很多人熬不過20到25天。一般來說，當饑餓使原來的體重消耗掉30―40％時，死亡也就近在眼前了。

長期饑餓的表征是什么？初階段一般認為是饑餓的第二到第四天，在這一階段饑餓感十分強烈，食欲明顯上升，某些人會感到燒心，感到上腹部有壓力甚至疼痛、惡心。也可能出現頭暈，頭痛、胃痙攣等癥狀。嗅覺變得極其敏銳。有水的情況下流涎嚴重。心思無法從食物離開。在饑餓的頭四天體重平均每天下降1千克，在氣候炎熱條件下每天則可能下降1.5千克，然后的階段每天減重量逐漸縮小。

然后，饑餓感會減輕，食欲也消失，有時候人體會出現輕松和興奮感。舌苔變白，呼吸時口中能感覺到輕微的丙酮味道。即使看見食物也不再分泌唾液。這時可能睡眠變差，持續頭痛，敏感易怒。持續饑餓使人變得冷漠，萎靡不振、昏昏欲睡。

但災難和困境中由饑餓導致的死亡十分少見，但饑餓將受困者遭遇的其他不利因素加以放大，使其陷入絕望，同時饑餓消耗了大量體能，是求生環節的重要障礙。

饑餓的人比飽食者更容易凍死，也更易于生病或加重原有的病情。持續的饑餓使反應變緩，理解和判斷變得遲鈍，工作能力也大大降低。

因此，在缺乏食物，并無法通過狩獵、捕撈、采集野生植物等方式加以補充時，應采取相對被動的求生策略，即等待就近的援助點前來救助。若非端必要，應盡量呆在庇護所內，減少外出以節省體力。以躺臥、睡眠代替任何活動，減少不必要的體力工作，只做那些必須做的事情。值班，包括維護庇護所、觀察地形地勢、尋找水源或生火、發救援信號等活動應在所有人員中輪換，將一晝夜的時間分成小段，比如兩個小時一輪。除了老弱病殘外，所有人都應擔負值守任務，如果團組較大，同時也可以安排兩班。有序的安排可能及時消除陷入困境者間出現的冷漠、焦慮、萎靡情緒的蔓延。

不過，若發現有一絲原地取得食物的可能，即應投入大程度努力獲取食物來源，改變饑餓狀態。

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