本書著述內(nèi)容的要點(diǎn)是，企業(yè)的歷史沿革、成長過程、技藝傳承、工匠精神、品牌建設(shè)、商業(yè)誠信、業(yè)績成就、社會影響等，如被國家商務(wù)部認(rèn)定為中華老字號的情況、傳統(tǒng)手工技藝是否被列入或省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、企業(yè)或產(chǎn)品是否曾獲得或省級榮譽(yù)稱號、企業(yè)持有的商標(biāo)是否為中國或地方、企業(yè)是否為上市公司等等。與此同時(shí)，本書對中華老字號博物館的興建情況、建筑特色、館藏規(guī)模、展陳方式、經(jīng)營管理和功能作用等方面也詳加介紹，如博物館對社會提供的知識、教育和欣賞方面的服務(wù)、博物館展示的具有科學(xué)性、歷史性和藝術(shù)性的藏品情況等。
本書是是老字號文化叢書的一種,國內(nèi)部論述全國各地中華老字號博物館的專著，集知識性、趣味性、實(shí)用性于一體，一方面展示中華老字號的無盡風(fēng)采，包括其歷史沿革、成長過程、技藝傳承、工匠精神、品牌建設(shè)、商業(yè)誠信、業(yè)績成就、社會影響等；另一方面介紹老字號博物館的興建情況，包括其建筑特色、結(jié)構(gòu)布局、館藏規(guī)模、展陳方式、經(jīng)營管理和功能作用等；使人能夠概括了解各地區(qū)、各行業(yè)中華老字號企業(yè)傳承百年的物質(zhì)基礎(chǔ)、文化背景、發(fā)展戰(zhàn)略、營銷策略、管理技巧、用人制度，吸取其歷經(jīng)商海沉浮、飽嘗競爭辛酸之成功的主要經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，觀點(diǎn)鮮明突出，材料豐富詳實(shí)，是我國中華老字號企業(yè)及其他企業(yè)從事自身經(jīng)營與發(fā)展值得鑒讀的一部有用的參考書，亦可成為廣大中華老字號及其博物館愛好者加深認(rèn)知老字號的一個(gè)窗口，同時(shí)也是人們從事文化旅游和工業(yè)旅游的指南。
李沙，傳統(tǒng)經(jīng)典行業(yè)與老字號文化研究專家，近年來主要研究方向?yàn)橹型饫献痔柶髽I(yè)文化發(fā)展及博物館開發(fā)建設(shè)、商業(yè)信用及信用評級。現(xiàn)任華夏老字號文化發(fā)展中心主任、藝通時(shí)代(北京)文化交流中心主任、全國典當(dāng)拍賣教材編委會主任。已出版專著包括：《當(dāng)鋪》(1993年)、《拍賣行》(1995年)、《麥當(dāng)勞》(1997年)、《簡明典當(dāng)學(xué)》(2004年)、《走進(jìn)典當(dāng)行》(2006年)、《簡明拍賣學(xué)》(2010年)等。
一、北京市
1. 中國六必居博物館
2. 同仁堂博物館
3. 全聚德展覽館
4. 北京市腐乳科普展館
5、北京二鍋頭酒博物館(暨源升號博物館)
6. 北京茶葉博物館
7. 北京龍徽葡萄酒博物館
8. 北京工藝美術(shù)博物館
二、天津市
9. 義聚永酒文化博物館
10. 天津華夏鞋文化博物館
11. 桂發(fā)祥十八街麻花文化館
12. 海鷗表博物館
三、河北省
13. 板城燒鍋酒博物館
四、山西省
14. 汾酒博物館
15. 平遙牛肉博物館
五、內(nèi)蒙古自治區(qū)
16. 內(nèi)蒙古酒文化博物館
六、遼寧省
17. 老龍口酒博物館
七、吉林省
18. 大泉源酒業(yè)歷史文化博物館
八、黑龍江省
19. 富裕老窖白酒博物館
九、上海市
20. 童涵春堂中藥博物館
21. 老鳳祥寶玉石博物館
十、江蘇省
22. 中國鎮(zhèn)江醋文化博物館
十一、浙江省
23. 張小泉剪刀博物館
24. 中國黃酒博物館
25. 葉同仁中醫(yī)藥博物館
26. 胡慶余堂中藥博物館
27. 中國印學(xué)博物館
十二、安徽省
28. 謝裕大茶葉博物館
29. 中國宣紙博物館
十三、福建省
30. 片仔癀博物館
十四、江西省
31. 章貢酒文化博物館
十五、山東省
32. 小磨香油博物館
33. 德州扒雞文博館
34. 張?jiān)＞莆幕┪镳^
35. 青島啤酒博物館
36. 即墨老酒博物館
37. 景芝酒文化博物館
十六、河南省
38. 洛陽真不同水席博物館
十七、湖北省
39. 孝感麻糖米酒博物館
十八、湖南省
40. 玉和醋文化博物館
十九、廣東省
41. 陳李濟(jì)中藥博物館
42. 王老吉涼茶博物館
43. 廚邦醬油文化博物館
二十、廣西自治區(qū)
44. 桂林三花酒文化博物館
二十一、四川省
45. 瀘州老窖博物館
46. 五糧液酒文化博物館
47. 保寧醋博物館
二十二、貴州省
48. 中國酒文化城
二十三、云南省
49. 下關(guān)沱茶博物館
二十四、陜西省
50. 潼關(guān)醬菜博物館
二十五、甘肅省
51. 金徽酒文化博物館
二十六、新疆自治區(qū)
52. 新疆及時(shí)窖古城酒文化博物館
附錄
1.國家商務(wù)部關(guān)于實(shí)施“振興老字號工程”的通知
2.國家商務(wù)部等16部門關(guān)于促進(jìn)老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見
3.本書創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)簡介
4.國外老字號鑒賞
2014年12月25日，中國六必居博物館在北京前門大街舉行隆重的奠基儀式，預(yù)計(jì)2017年正式落成開館迎客。該館位于北京市西城區(qū)大柵欄糧食店街3號的六必居老店原址，由北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司投資建設(shè)。
北京二商集團(tuán)匯聚了六必居、王致和、月盛齋等17個(gè)中華老字號品牌，居京城和國內(nèi)之首。其中六必居始創(chuàng)于明代中期，迄今已有近500年的歷史。它的傳承人是北京六必居食品有限公司，為北京二商集團(tuán)的子公司，于2006年11月被國家商務(wù)部認(rèn)定為及時(shí)批“中華老字號”(名單序號：北京14)，注冊商標(biāo)“六必居”。
為了在文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域深耕細(xì)作、取得更大成績，積極參與國家倡導(dǎo)的振興中華老字號工程，大力弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化包括醬菜文化，北京二商集團(tuán)決定興建中國六必居博物館。這是北京二商集團(tuán)在當(dāng)代市場經(jīng)濟(jì)條件下傳承中華老字號商業(yè)文化精髓，創(chuàng)新中華老字號獨(dú)特制作技藝，發(fā)展中華老字號品牌優(yōu)勢的重要舉措，它將中華老字號傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)相融合，逐漸踏上發(fā)展現(xiàn)代文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的新征程。
六必居博物館總建筑面積1853平方米，3層結(jié)構(gòu)。其中地上兩層，建筑面積1183平方米；地下一層，建筑面積670平米。采用傳統(tǒng)中式建筑風(fēng)格，展陳區(qū)域分為醬菜博物館、醬菜銷售展賣、超市、餐飲等4大類。
