瘦不下來的借口有很多，在美食面前我們總是感嘆：“不是我們太軟弱，而是敵人太強(qiáng)大！”
但是鄭多燕要告訴你，我們和美食可以化敵為友，一口一口吃出健康與窈窕！摒棄錯誤的進(jìn)食習(xí)慣，選取更富營養(yǎng)的食材，烹飪出一道道與家人共享的美味。
書中烹飪的每一道菜品和每一種飲食方法都極為適合亞洲女性，不必舍棄脂肪，因為它是構(gòu)成女性特有曲線的重要因素；不必戒甜戒辣，傳統(tǒng)泡菜的發(fā)酵乳酸菌對調(diào)節(jié)腸內(nèi)環(huán)境有益；不必畏懼主食，抵抗饑餓的反復(fù)騷擾還是要靠碳水化合物的支撐……這本書中，鄭多燕顛覆你以前熟悉的很多減肥真理，不過因為鄭多燕12年經(jīng)驗實證，這才是真正塑形的不二食則！
[PART1 基本方針]
沒有規(guī)矩不成方圓。減肥塑形也有很多基本常識需要被熟知！面對饑餓感，要聽從大腦的指揮還是順從胃的選擇？鄭多燕說，請聽懂你內(nèi)心的聲音！面對零食，我們不必節(jié)節(jié)敗退，便攜零食包能成為你的貼身守護(hù)神。面對飲食習(xí)慣，只告訴你正確的、有助抗衰老的、益于肌膚護(hù)理的實用、易懂的方式。說到底，減肥塑形真的就是這么簡單！
[PART2 每天6-8餐飲食方法]
謹(jǐn)記！每一口進(jìn)入我們嘴中的食物都可以被當(dāng)做一餐。保持每天6——8餐的進(jìn)食法，無論早餐、午餐還是晚餐都能平衡吸收與新陳代謝。而睡前3小時不再進(jìn)食的要義則保障我們的胃部也有喘息的時機(jī)，為第二天的營養(yǎng)消化吸收打好基礎(chǔ)。而每周一次的獎勵日則有效緩解減肥期間的壓力，讓塑形變得快樂有趣。
[PART3 重啟身體系統(tǒng)]
喚醒源自身體內(nèi)在的能量，減肥從來都不是被動的事情！只需3個步驟就能復(fù)活沉睡已久的易瘦體質(zhì)。鄭多燕告訴我們，要想越吃越瘦，首先要讓味覺變得“小清新”——鹽分?jǐn)z入控制很重要。另一個冬季養(yǎng)生要義便是：暖暖下肚才能真正驅(qū)散嚴(yán)寒。控制血糖，打造不運(yùn)動也會讓脂肪熊熊燃燒的體質(zhì)。
[PART4 多燕享瘦菜品105道]
閱讀這一章節(jié)你會發(fā)現(xiàn)，原來減肥塑形期間可以吃的東西這么豐富，忍饑挨餓的日子總算到了盡頭！不僅有沙拉、果汁和配菜，就連我們避之不及的米飯、肉食主菜都一應(yīng)俱全。動輒十幾樣的食材搭配組合，讓減肥餐從此不枯燥無味。自制養(yǎng)顏茶、甜點讓你樂享每日午后時光。
[韓] 鄭多燕
韓國暢銷書作家，健身教練。
1966年生人，43歲，2個孩子的母親，同時也擁有令人羨慕的性感身材。2003年前，她只是一個飽受產(chǎn)后肥胖及腰酸背痛困擾的平凡主婦，通過獨(dú)創(chuàng)的瘦身操成功塑形，在網(wǎng)絡(luò)上公開自己的瘦身經(jīng)驗后，迅速走紅，成為韓國話題人物，并掀起全民瘦身的運(yùn)動高潮。其瘦身方法甚至登上韓國高中教科書。她被粉絲們尊稱為“瘦身救世主”“韓國最美辣媽”。她的傳奇瘦身經(jīng)歷風(fēng)靡亞洲。
她曾受邀參加日韓各檔娛樂節(jié)目，在中國也受邀參加了《快樂大本營》《天天向上》《美麗俏佳人》等節(jié)目，積累了超高的人氣。曾出版《塑身女王教你打造曲線》《塑身女王曲線伸展操》等著作。
Prologue 卷首語
不可忘記的10條知味法則
Part1 Theory
基本方針
1 一日三餐變每日6—8餐，大家的鄭多燕成功回歸，就此擺脫肥胖煩惱
2 饑腸轆轆，吃還是不吃？大腦的回答必將戰(zhàn)勝一切，一定要聽懂內(nèi)心的聲音
3 饑餓是減肥的敵人，睡前三小時一定要忍得住食欲進(jìn)擊
4 過分注重卡路里的攝取，重要的營養(yǎng)成分就會流失掉，好氣色也會偷偷溜走
5 白色食物拉響增肥警報！主食請以茶色為基本，吃進(jìn)去，不易胖
6 不要視碳水化合物為敵人！斟酌就餐時間，下午4點后停止進(jìn)餐
7 婆婆的養(yǎng)生餐、家人的健康以及減肥大計，統(tǒng)統(tǒng)網(wǎng)羅進(jìn)我鄭多燕的菜譜
8 同樣食物卻不同身材！ 飲食順序要講究，菜譜中的GI值也要警惕
9 韓國飲食文化中的美肌理念同樣適用于減肥，傳統(tǒng)的力量如此強(qiáng)大
10 讓肚子不再亂叫的秘密武器！便攜零食包貼身守護(hù)，以備不時之
11 口味重導(dǎo)致吃過頭！習(xí)慣清淡飲食，長期堅持很重要
12 用心、花時間咀嚼每一口飯，飯量和自身滿足感都會隨之變化
13 源自體內(nèi)的老化要STOP！多彩食材打造抗衰老美BODY
14 女性特有曲線離不開脂質(zhì)，聰明地選擇能夠改變?nèi)菝驳氖秤糜?/p>
Column BEAUTY強(qiáng)化餐①
西紅柿&西藍(lán)花
Part2 Method
每天6—8餐的飲食方法
早餐 Breakfast
掌握平衡，分量十足的早餐讓我們精力飽滿地開始24小時的生活
午餐 Lunch
活動量越多， 碳水化合物攝取量也應(yīng)增加！蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均衡配比不能少
晚餐 Dinner
以蛋白質(zhì)和纖維為主，控制碳水化合物攝入，持續(xù)的飽腹感最利減肥
簡餐 Snack
補(bǔ)充正餐中沒有的營養(yǎng)，注意各餐的平衡，的簡餐在睡前3小時完成
水 Water
水能夠排出體內(nèi)廢物，促進(jìn)代謝循環(huán)，增強(qiáng)減肥效果，堪稱最純凈的清掃
自由日 Free day
每周一次的開懷享受，盡情品嘗我們想吃的美食，減輕壓力最重要
外出就餐 Dining out
朋友聚會經(jīng)常外出就餐怎么辦？就讓我來告訴你吧
讓我們一舉拿下所有的小問題吧！這種情況該怎么處理Q&A
多燕減肥：讓飲食生活變得更充實的4個美麗習(xí)慣
1 飲食日記
吃什么？怎么吃？通過記錄自己的飲食，了解發(fā)胖的原因
2 掌握營養(yǎng)常識
如果真的想變漂亮，就一定要做到更加熟悉營養(yǎng)常識。因為食物本身帶有外界無法匹敵的能量
3 增加運(yùn)動量
保持女性優(yōu)美曲線，又要漂亮的塑形，就必須堅持鍛煉。日常生活也要盡量增加運(yùn)動量
4 釋放壓力
告誡自己不要有壓力。保持樂觀，讓減肥之旅更加愉悅，效果會加倍也是必然
Column BEAUTY強(qiáng)化餐②
大蒜&紅參
Part3 Reset Program
重啟身體系統(tǒng)
Reset 1 program
味覺系統(tǒng)復(fù)蘇！除去重口味&油膩，減少鹽分?jǐn)z入享輕“咸”
Reset 2 program
溫和養(yǎng)生餐SOS！暖心食材，拯救畏寒一族，這個冬季就拜托它
Reset 3 program
減少糖分?jǐn)z入,形成易消耗脂肪的體質(zhì)，收效奇佳
Column BEAUTY強(qiáng)化餐③
膠原蛋白
Part4 Recipe
多燕享瘦菜品105道
Single Course16
單品 一個就夠了
提升抗氧化力 西藍(lán)花西紅柿意大利涼面
營養(yǎng)豐富味柔和 參雞湯味藥膳粥
勁道口感吃上癮 白泡菜蕎麥粉韓國煎餅
健康大滿足 豆腐雞肉堡
蒜香鮮辣的絕妙 雞肉蔬菜絕佳組合拌飯
感冒治愈養(yǎng)生菜 蕎麥粉面疙瘩湯
照燒風(fēng)味填滿食欲 雞肉辣椒三明治
底料花功夫就是更美味 烤豬里脊
食用富含氨基酸的雞蛋活力加倍 西紅柿雞蛋卷比薩
蔬菜肉食齊歡 咖喱烤雞
韓食絕世好搭 鰻魚泡菜卷餅
少鹽少油健康比薩 茄子比薩
大人專享的紅酒美味 牛排淋紫葡萄醋醬汁
嘴饞熱時蔬 蔬菜什錦
芝麻油香氣四溢 煎豆腐淋蘑菇醬汁
吃太多也無所畏懼 魔芋粉絲骨董面
Main Dish13
主菜 每餐心頭好
狼吞虎咽盡享青梗菜 豆腐、豬肉炒青梗菜
獲取品質(zhì)蛋白質(zhì) 咸熏鮭魚脆皮烤菜
剛出鍋的補(bǔ)氣祛濕美味 牛肉餡燉家山藥
非油炸更多汁 健康型炸雞排
酸味恰到好處 小西紅柿黃油牛奶炒雞蛋
栗子飄香之季 栗子燉雞肉
鳳梨助消化順暢 雞肉鳳梨洋白菜卷
素食肉香 杏鮑菇牛肉卷
濃濃醬料令人忍俊不禁 韓式烤肉味豆腐
洋白菜新味嘗鮮 蒸洋白菜配咸醬
咖喱提升代謝力 豆腐咖喱燉菜
富含食物纖維類美味 水煮魔芋&蔬菜
在家吃出意大利風(fēng)情 意式冰豆腐丁
Salad13
沙拉 也能重磅出擊
撐場面分量級 豆腐烤牛肉沙拉
口感舒爽又引導(dǎo)燃脂 蔬菜葡萄柚沙拉
居家常備 玉米西藍(lán)花沙拉
芥末和黑芝麻混搭也OK 金槍魚刺身沙拉
肥美多汁 香草雞肉沙拉
鈣質(zhì)含量極高 小沙丁魚干沙拉
微微苦澀又見香甜 抹茶核桃沙拉
休憩時吃清爽無比 西藍(lán)花沙拉
日式小清新 家山藥沙拉
植物性蛋白質(zhì)充足又解餓 大豆沙拉
水分補(bǔ)足色澤喜人 彩椒沙拉
抗氧化力出眾 小西紅柿洋蔥抗衰老沙拉
黃金超美味搭配 西紅柿莫扎里拉奶酪沙拉
Side Dish16
配菜 伴碟新趣味
鄭多燕式金平牛蒡 牛蒡炒雜菜
富含牛磺酸的墨魚讓精力升級 芝麻拌蒜和墨魚
烤制的也要松軟Q彈 雞蛋卷
招待客人一舉成功 水煮蓮藕魚糕
富含食物纖維有助排毒 竹筍炒干菇
礦物質(zhì)營養(yǎng)齊全 辣椒雜魚干小吃
促進(jìn)女性身心愉悅 水煮鹿尾菜
當(dāng)季時鮮一定要品嘗 烤白姑魚
老少皆宜 金槍魚豆腐健康餡餅
不小心會讓你上癮 豆腐拌納豆
排毒&減肥的強(qiáng)力支持者 炒魔芋
萃取天然精華抗衰老 豆腐拌鱷梨
配飯零食總相宜 辣拌豆芽
同一底料搭 涼拌菠菜
味噌的味道論成敗 涼拌白菜
白蘇之味勾起洶涌的食欲 茼蒿拌豆腐
Rice11
米飯 食之重器
白蘇葉提味絕佳 金槍魚生菜卷
煮小魚干的湯料輔助 雞肉辣白菜澆汁飯
牛蒡與米飯的組合新意 糙米飯配大份牛蒡
南瓜的甜香與辣味底料融合 蘑菇飯
鄭多燕式健康雞蛋蓋澆飯 日式金槍魚蓋飯
使用石鍋或沙鍋 辣白菜魚子飯
美肌效果出眾 蘿卜牡蠣飯
享受咔嚓咔嚓的咀嚼感 蘿卜飯
蕎麥米煮飯也美味 番薯藥膳飯
降低膽固醇含量的纖維 糙米飯
降低血糖值的上升速度 雜谷黑豆飯
Soup8
湯 暖心安享
清淡卻回味久遠(yuǎn) 韭菜蛤蜊湯
醇厚溫和的冬日特制 紫蘇風(fēng)味燉根菜
韓國家常小魚干改造 鱈魚干煲湯
口味清淡，適合搭配米飯 雞蛋豆腐湯
做簡餐的 蘑菇花菜糜濃湯
低卡攝入防止減肥懈怠 裙帶菜湯
補(bǔ)氣精華 大蘿卜牡蠣湯
使人發(fā)自內(nèi)心地燃燒起來 菠菜大醬湯
Kimchi 7
泡菜 傳統(tǒng)精髓
青椒泡菜
黃瓜泡菜
水泡菜
白菜泡菜
粗鹽黃瓜泡菜
白泡菜
牡蠣泡菜
Juice12
果汁 喝進(jìn)去的營養(yǎng)
運(yùn)動后必不可少 芒果冰
抗衰老的良藥 西藍(lán)花果汁
對抗疲勞 檸檬汁
對便秘有奇效 胡蘿卜酸奶冰
消除夏日浮腫 西瓜汁
豐富的鉀攝入 黃瓜汁
美肌塑形良藥 黃瓜西紅柿汁
強(qiáng)化免疫力 西藍(lán)花卷心菜汁
根菜排毒一身輕 大蘿卜 藕養(yǎng)生果汁
促進(jìn)肌肉生長 雞肉香蕉冰
調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境 卷心菜汁
絕妙的酸平衡 葡萄柚西紅柿汁
Tea 5
茶 自調(diào)養(yǎng)顏劑
促進(jìn)血液流通 姜茶
解除疲乏的良方 高麗人參茶
心靈得以舒緩 草莓薄荷茶
既可以泡茶也可以做果醬 大蒜茶
經(jīng)常水腫要排濕 小豆茶
Dessert 4
甜點 享受一口溫柔
空閑時做好，享用更便利 鐵板燒
用豆腐制作的風(fēng)味甜點 豆腐酸奶
還可以嘗試其他水果Mix 堅果和水果型混合酸奶
疲勞時享用 濃縮山藥
Epilogue 后記
早 餐
Breakfast
掌握平衡，
分量十足的早餐
讓我們精力飽滿地開始
24小時的生活
早餐對于我家來說，是全家人聚在餐桌旁共享美食的契機(jī)。清晨，休整一晚的身體處于缺乏營養(yǎng)的狀態(tài)，此時我制作的菜譜都盡量考慮到補(bǔ)充營養(yǎng)這一點。基本上，我會選擇“定食”這種就餐模式。
餐點內(nèi)容有米飯、湯、主菜加上副菜的幾小碟食物。副菜供全家享用，多的時候會準(zhǔn)備4—5樣。每個種類約可以吃2—3口，所以種類再多，也不會導(dǎo)致過量。多樣而充足的營養(yǎng)，能夠促使我們更加精神飽滿地迎接新的24小時。
相對的， 過于粗簡的早餐會讓我們沒有能量迎接24小時的精彩生活。為了能夠讓家人圍坐在桌旁，愉快地享受美食，從清晨就有好心情，我也會堅持早早起床準(zhǔn)備這一餐。當(dāng)然，吃過早餐，我會馬上開展自己的活動，在麻利地結(jié)束掃除、洗衣以后，開始著手工作。我的格言就是，認(rèn)真吃飯，認(rèn)真生活！
某日的私房菜單
每天早晨7點吃早飯。糙米飯、小油菜和豆腐炒肉糜、菠菜大醬湯、辣豆芽腌菜、黃瓜泡菜
Epilogue 后記
比起曇花一現(xiàn)的美貌，我更期盼久久駐留的美貌……
我找到了將“食”變?yōu)榕笥训姆椒ā?/p>
讓我們一起在智慧飲食生活里， 重新煥發(fā)細(xì)胞的光彩吧!
今年我45歲了。我常聽人說，一般人到了這個年紀(jì)，身體就會出現(xiàn)問題，體力也隨之大幅下降。不過，令我自己也感到驚訝的是，我始終精力十足，而體力方面更能夠自信滿滿。我覺得這在很大程度上要?dú)w功于我品嘗過的各種各樣的食物，它們使我的身體不缺任何必需營養(yǎng)物質(zhì)。人類“食”的行為，受身體本能所驅(qū)使， 是一種依靠意志力也無法對抗的強(qiáng)大欲望。人生離不開吃，為此，我們應(yīng)更加愉快地享受美食，只有這樣才能讓食變得更有意義。
正因如此，我下決心創(chuàng)作了本書。我要告訴大家“吃≠肥胖”。“吃=瘦”也是可以成立的。細(xì)說之下，人不能為了“瘦”同“食”劃清界限。從食物中吸取營養(yǎng)也是為燃燒脂肪的馬達(dá)添加汽油。一旦汽油耗盡，脂肪也無法燃燒。因此，我們需要學(xué)會如何聰明、有智慧地去吃。我在本書中詳細(xì)地記錄了自己減肥道路上所積攢的所有飲食知識。人體由超過60兆的細(xì)胞構(gòu)成，這些細(xì)胞只有在必需的營養(yǎng)滋補(bǔ)下，才能保持有光澤的肌膚和頭發(fā)。人往往肌膚一出現(xiàn)問題，便依賴化妝品，然而想要從內(nèi)到外散發(fā)肌膚年輕活力和光彩，飲食生活才更為重要！借此機(jī)會，我希望大家一定不要僅僅單純減肥，而是掌握能夠讓我們越吃越美麗的飲食秘訣。
我認(rèn)為減肥沒有終點，這就如同美貌沒有終點一樣。減肥將自始至終，貫穿于我們整個人生。前進(jìn)的道路上，我們禁止中途退縮。為此，在一開始我們就不要設(shè)定一個遙不可及的高標(biāo)準(zhǔn)，而是應(yīng)當(dāng)設(shè)定一個能夠簡單實現(xiàn)的初級標(biāo)準(zhǔn)，然后再不斷積累成功體驗。通過成功，我們可以得到成就感，這種成就感將促使我們產(chǎn)生動力繼續(xù)前進(jìn)。
我們可以每天更改自己的這個小目標(biāo)，直至它成為我們生活中的習(xí)慣。這個小目標(biāo)可以是“不去健身房的日子，在家擦窗戶、掃地板”、“每天吃夠5種蔬菜”、“ 外出停車時， 距離目的地遠(yuǎn)些， 多走些路”等等。或許大家覺得這都是小事，不過這都是非常寶貴的
秘訣。只有日積月累，我們才能夠踏上通往恒久美麗的路途。
……
奇跡美body渴望擁有
從鄭多燕的及時本書開始我就在疑惑，為什么這位兩個孩子的媽媽能擁有如此誘人的肉體？！連身為女性的我看了都要嘖嘖稱贊。當(dāng)時就在想肯定會有些什么飲食的訣竅在里面，果然，這本書里就公開了作者105道私房菜品的制作食譜，每一道都看起來很有食欲，很難想象即使不餓肚子也能瘦身的感覺，對于我來說簡直是天堂了!——試讀評論丁丁
每天6-8餐卻越吃越瘦？
可能很多人認(rèn)為自己飯量變小就會控制體重，因為卡路里攝入減少自身的脂肪就會減少，這些都是非常錯誤的觀念！鄭多燕總結(jié)的每日6-8餐法能夠讓你不忍饑挨餓也能瘦身，因為她的這個方法戰(zhàn)勝的是不期而至的饑餓感，而饑餓感是減肥的大敵！作者提到將入口的每一款食物都當(dāng)做一餐，在晚餐時段不要攝取碳水化合物就能有效的控制住我們的體重。——試讀評論Windy
跳累了健身操？吃貨也有春天！
鄭多燕的健身操已經(jīng)無人不知無人不曉，但是長久的健身操真的能堅持下來的又有幾個呢？很多受眾群體還是更傾向于懶人瘦身法，那么《塑身女王鄭多燕教你吃出性感身材》從主題立意上就已經(jīng)足夠吸引人了，因為吃貨們不再是胖子的代名詞，創(chuàng)造塑形奇跡的鄭多燕現(xiàn)在要告訴你的正是如何一口一口吃出個瘦子的獨(dú)門秘籍。——網(wǎng)站銷售
性感身材兼具體質(zhì)只要三步
很多時候減肥給我們身體造成的巨大負(fù)荷是我們無法直觀感受到的，如果能夠科學(xué)的、循序漸進(jìn)的實行減肥計劃，則能打造更的體質(zhì)。現(xiàn)代人鹽分、糖分的攝入都過多，造成味覺失靈，酷愛進(jìn)食辛辣、生冷的食物則能刺激感官，得到暫時滿足。但是以上這些惡習(xí)均會對我們的體質(zhì)有所傷害，造成脂肪的堆積，減緩新陳代謝，甚至讓我們逐步形成易胖體質(zhì)。鄭多燕根據(jù)自身經(jīng)驗總結(jié)出來的三步重啟身體系統(tǒng)，剛好摒棄了這些惡習(xí)所帶來的困擾，讓我們在塑形的同時擁有了瘦下去就不再胖的體質(zhì)，這才是長久之計。——營養(yǎng)科專家
適合亞洲女性，減肥不必與美味斷舍離
亞洲女性想要的塑形效果一定是修長彈潤，曲線適當(dāng)。作者本人特別總結(jié)了自己12年來塑形經(jīng)驗，從吃入手特別為同為亞洲女性的讀者打造了這本書。摒棄了以往減肥塑形就要忍饑挨餓，與自己心心念念的美食隔絕的狀況，105道菜品花樣翻新，吃出營養(yǎng)和性感不再難。減肥食譜并不是只有青菜蘿卜哦，只要搭配得當(dāng)，進(jìn)食順序正確也一定會收效良好，其中提到的膠原蛋白和脂質(zhì)的攝取也是非常適合亞洲女性的。——營養(yǎng)品供貨商
