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圖書詳情內(nèi)容簡(jiǎn)介作者簡(jiǎn)介目錄熱門圖書累計(jì)評(píng)價(jià)（2）

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本著提高國(guó)產(chǎn)小麥競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收增效的目標(biāo)，黨和政府采取了品質(zhì)優(yōu)價(jià)、建立品質(zhì)小麥?zhǔn)痉痘亍p免農(nóng)業(yè)稅、實(shí)施良種補(bǔ)貼等一系列措施，促進(jìn)了品質(zhì)小麥生產(chǎn)的健康發(fā)展，提高了我國(guó)小麥競(jìng)爭(zhēng)力和實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)小麥走出國(guó)門的新跨越，同時(shí)也在一定程度上增加了農(nóng)民的種麥?zhǔn)找妗０l(fā)展品質(zhì)小麥生產(chǎn)是農(nóng)民增收的重要途徑之一。

為了進(jìn)一步推進(jìn)我國(guó)品質(zhì)小麥生產(chǎn)快速健康發(fā)展，把科研工作者在探索品質(zhì)小麥高效生產(chǎn)過(guò)程中總結(jié)的成功經(jīng)驗(yàn)及時(shí)傳授給廣大農(nóng)民、基層干部和技術(shù)人員，我們編寫了這本《品質(zhì)小麥品種及栽培關(guān)鍵技術(shù)》。

本書分為五部分：品質(zhì)小麥的概念、劃分標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)展品質(zhì)小麥生產(chǎn)的意義，品質(zhì)小麥區(qū)劃，品質(zhì)小麥高產(chǎn)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)，品質(zhì)小麥新品種，麥田主要病蟲(chóng)草害及其防治。其中，品質(zhì)小麥新品種部分收集了近年來(lái)通過(guò)國(guó)家或省級(jí)審定、獲得國(guó)家后補(bǔ)助獎(jiǎng)的小麥新品種，及部分審定稍早但目前種植面積仍相當(dāng)大的主栽小麥品種。

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及時(shí)章種品質(zhì)小麥為什么可以增收

一、何為品質(zhì)小麥

品質(zhì)小麥?zhǔn)侵钙焚|(zhì)優(yōu)良、具有某種特定用途且符合市場(chǎng)加工需求特性的小麥，也稱品質(zhì)專用小麥。它是相對(duì)于普通的、長(zhǎng)期傳統(tǒng)的"通用型"小麥，或者是過(guò)剩的、不被利用的劣質(zhì)小麥而言的，是一個(gè)根據(jù)其用途而改變的相對(duì)概念。

小麥品質(zhì)主要表現(xiàn)為外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)。外觀品質(zhì)包括籽粒形狀、整齊度、飽滿度、顏色和胚乳質(zhì)地等。內(nèi)在品質(zhì)可分為營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)兩個(gè)方面。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、脂肪、礦物質(zhì)以及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)成分和含量。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好壞，主要從小麥籽粒蛋白質(zhì)含量及其氨基酸組成兩方面加以衡量，其中，賴氨酸含量是小麥營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)。加工品質(zhì)是指籽粒和面粉對(duì)制作不同食品的適合性和要求的滿足程度，加工品質(zhì)可分為一次加工品質(zhì)，即磨粉品質(zhì)；二次加工品質(zhì)，即食品制做加工品質(zhì)。

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