繼《牛早餐媽》之后，跳跳媽再次釋放廚房魔法，推出30多種不同搭配的“愛心便當(dāng)”，以“營養(yǎng)均衡、便捷易做”為宗旨，為您和孩子的午餐出謀劃策、分享經(jīng)驗(yàn)。用跳跳媽的話來說：一個(gè)小小的便當(dāng)飯盒，承載的不僅僅是營養(yǎng)可口的飯菜，更是毫無保留的付出。對于廚房菜鳥來說，這更是一本零失敗率的初級便當(dāng)實(shí)操手冊。不用為昨晚的剩飯剩菜發(fā)愁，也不用為孩子中午吃什么發(fā)愁，跳跳媽的便當(dāng)，一定能讓你和孩子們收獲到同事和同伴的尖叫，更讓自己的便當(dāng)盒成為辦公室里最養(yǎng)眼的風(fēng)景。30余種便當(dāng)，有你想不到的食材組合，也有你想不到的簡捷和營養(yǎng)。孩子要吃好，您自己，也要吃好。做一份讓自己心滿意足的便當(dāng)，就是這么簡單。
繼推出《牛早餐媽》后，跳跳媽開始精心研究“媽媽牌”便當(dāng)，關(guān)注孩子們的午餐問題。都市里大部分孩子的午餐都是在學(xué)校解決，但品種和口味總是難讓孩子們滿意，因此也就有不少孩子抱怨：學(xué)校的飯?zhí)y吃。跳跳媽設(shè)計(jì)的便當(dāng)，食材搭配合理、營養(yǎng)豐富，操作簡單易上手，讓人一看就會。讓孩子每天能吃到充滿著濃濃愛意、富有創(chuàng)意的便當(dāng)，是一件多么幸福事情。本書是一本很好的便當(dāng)初級參考書，忙碌的都市白領(lǐng)也可以據(jù)此做出合心意的便當(dāng)！
趙娜，又名“跳跳媽”。
從兒子小跳開始上幼兒園起，跳跳媽每天早上親手給兒子做早餐，至今已做了200多天，還沒重樣過；她在網(wǎng)絡(luò)論壇中曬出了給兒子小跳做的早餐餐單，這些花樣繁多、別出心裁的早餐，制作簡單、營養(yǎng)豐富，不僅讓小朋友不再躲著早餐走，更讓媽媽省時(shí)省力。跳跳媽不僅公布了詳細(xì)的做法，還實(shí)拍制作步驟圖與網(wǎng)友分享，在論壇上創(chuàng)作了極高的點(diǎn)擊率，她也因此被網(wǎng)友封為“最牛早餐媽”。繼推出《牛早餐媽》后，跳跳媽開始精心研究“媽媽牌”便當(dāng)，關(guān)注孩子們的午餐問題。
跳跳媽并非烹飪界的專業(yè)人士，她和所有愛孩子的媽媽一樣，只是希望在自己的能力范圍內(nèi)給孩子好的照顧。愛家庭、愛孩子、愛生活、愛廚房、愛美食、愛熱鬧……她是心中有著無限愛的跳跳媽，而今，她更將理想照進(jìn)了現(xiàn)實(shí)，成為“美廚生活沙龍館”的主持。
地三鮮 003
香菇肉片 005
電煲排骨飯 006
東北亂燉 009
宮保雞丁 013
咖喱魚丸 015
清炒西芹 015
小炒花生芽 017
蘆筍蝦仁 019
菠蘿咕嚕肉 021
油燜杏鮑菇 022
上海菜飯 024
油爆北極蝦 026
煎釀豆腐泡 027
勁爆雞米花 029
橄欖菜肉末炒豆角030
涼拌金針菇 031
醬燒雞腿 034
韭菜花炒香干035
厚蛋燒 037
糖醋小排 039
香煎土豆片 040
迷你胡蘿卜 041
爆豬肝 043
大白菜燉粉絲045
醬爆五丁 047
番茄炒雞蛋 049
回鍋肉 051
蘑菇炒蛋 052
糖醋藕丁 053
椒鹽基圍蝦 055
辣炒黃豆芽 056
可樂雞翅 058
素三鮮 060
烤玉米 061
糖醋帶魚 063
田園小炒 065
高升排骨 067
肉末豆腐 068
茭白肉絲 071
豆瓣茄子 072
老干媽荷包蛋074
涼拌萵筍 075
臺灣控肉 077
蒜蓉西藍(lán)花 079
涼拌黑木耳 080
紅燒千葉豆腐083
蠶豆米炒雞蛋084
茄子燜面 087
培根蘆筍卷 089
涼拌腐竹 090
蘑菇燉雞 093
清炒刀豆 095
糖醋里脊 097
黑木耳山藥 098
魚香土豆肉絲101
芝心蝦丸 103
培根手撕包菜104
泡菜苕粉肉絲107
素南瓜 108
豉香雞翅 110
熗炒扁豆 111
蒜薹熏干炒肉絲113
珍珠丸子 114
咖喱時(shí)蔬 117
炸豬排 118
私家肉丸 121
耳私家肉丸 123
香菇炒蓮子 125
大理石蛋糕卷127
熊貓餅干 129
香草奶酪布丁131
古典巧克力豆蛋糕 133
提拉米蘇杯 134
蔥香面包棒 137
豬排漢堡包 140
椰奶凍 141
草莓棒棒糖 142
檸香瑪?shù)铝?145
豬肉脯 146
三明治 149
豆沙酥 150
香蕉椰蓉球 153
“情人”的午餐
都說女兒是爸爸的前世情人，難道兒子就不是媽媽的前世情人嗎？反正我覺得是！前陣子老公出差，石小跳得知這一消息后竟然歡呼起來，原因就是爸爸不在，就可以和媽媽一起“小豬豬”了他管睡覺叫“小豬豬”……
我問他：“難道你希望爸爸天天上班不回家嗎？”他回答：“也不是，我只是希望他晚上9點(diǎn)上班，早上7點(diǎn)回來，這樣我既能每天看見他，又能和你一起‘小豬豬’了！”
周末，“大情人”不在家，問“小情人”午餐想吃什么，“小情人”脫口而出： “菠蘿燒肉！”好吧，我必須承認(rèn)，這孩子總是對菠蘿那酸甜可口的味道念念不忘。
俘獲他的胃
“要拴住男人的心先要拴住他的胃”，這算是愛情、婚姻的經(jīng)典名句了吧？其實(shí)，無論男女老少應(yīng)該都適于這句話。很多孩子癡迷于快餐店里的各種炸雞，媽媽如果能在孩子的三五好友來家里做客時(shí)端出來一盤……哇噻！那孩子的自豪感簡直是要爆棚了。勁爆雞米花，其實(shí)不難，一裹一蘸再一裹，得嘞！
肉菜蛋一樣都不少
石小跳有時(shí)會要求一頓飯里肉、菜、蛋一樣都不能少，為此他理直氣壯地說：“這樣營養(yǎng)才均衡！”肉與蛋容易，但做便當(dāng)難在蔬菜的選擇，新鮮的綠葉蔬菜即炒即吃，做成便當(dāng)就難以保障口感，所以便當(dāng)里的蔬菜好盡量選擇一些莖類菜。例如今天我用的韭菜花，不僅益肝養(yǎng)胃，而且含有豐富的維生素和粗纖維，能有效增進(jìn)胃腸蠕動。
不能急于求成
豬肝具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，除了補(bǔ)鋅、補(bǔ)鐵外，還能明目養(yǎng)血。但在烹制豬肝時(shí)一定不能急于求成、即買即做。豬肝是豬體內(nèi)較大的毒物中轉(zhuǎn)站，屬于解毒器官，所以豬肝買回來后很重要的一個(gè)步驟就是給它排毒。要用凈水充分沖洗，然后置于盆內(nèi)浸泡1-2小時(shí)消除殘血，注意水要浸沒豬肝。此外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
賴床也能不慌不忙的
媽媽們有沒有覺得，每天早上叫孩子起床是一件極其考驗(yàn)?zāi)托牡氖虑椋縿e說叫孩子了，就是自己也希望能再多睡一會兒啊！可一想到還要為家人準(zhǔn)備早餐、準(zhǔn)備午飯便當(dāng)?shù)纫换j筐的事情，會不會就頭皮發(fā)麻睡不著了呢？所以，提前做好準(zhǔn)備很重要哦。比如今天這份便當(dāng)，我們不妨在頭24小時(shí)晚上就燉好肉，把西藍(lán)花掰小塊放到鹽水中泡著，黑木耳也放在溫水中發(fā)著，做完這一切再上床睡覺。第二天起床后，先煲上米飯、熱上燉肉，就能從從容容去洗漱啦，還會覺得張羅好一個(gè)便當(dāng)很煩瑣嗎？
川菜巧改良
魚香土豆肉絲？！是的，您沒看走眼。這個(gè)菜是經(jīng)由著名的川菜魚香肉絲改良而來，用土豆代替冬筍，省略了泡椒，更加適合小朋友的口味。前陣子，好友帶著倆寶貝兒子來我們家做客，這道菜愣是讓孩子們搶著去廚房盛飯。嗯，您學(xué)會炒這個(gè)菜后，一定要記得多煮些米飯哦。
終于盼到了春游
春游是讓每個(gè)孩子都興奮不已的事情。這不，石小跳前一夜就輾轉(zhuǎn)難眠，天微亮?xí)r又踮著腳尖悄悄挪到窗臺上看看有沒有下雨……自打石小跳上小學(xué)后，我就盼著他春游，為啥呢？我這天天圍著廚房轉(zhuǎn)的娘，就期盼著能親手為他制作春游便當(dāng)。咱這春游便當(dāng)，能讓小跳的同學(xué)饞得口水嘩嘩直流。那成就感、滿足感可是“杠杠的”啊！
生日會的分享
3月某日，我的干兒子張鈞霖小朋友過生日。那天我做了40多份瑪?shù)铝蘸托茇堬灨山o他帶去幼兒園分享。能將生日小點(diǎn)心分發(fā)給每一個(gè)小朋友，是一件多么快樂的事情啊！可是，適逢暑假出生的石小跳，每每過生日就趕上放大假。所以，過去3 年的幼兒園生活中，兒童節(jié)、圣誕節(jié)、中秋節(jié)甚至教師節(jié)，都成了石小跳的分享會。隔上一陣子，老師還會惦記：“跳跳，你媽媽最近做點(diǎn)心了沒有？”哈哈，能被人惦記也是幸福的！
那些年，我吃過的“媽媽牌”出品的滋味……
人生百味中，其中必有一味令人不自覺地懷念，尤其是漂泊異鄉(xiāng)的游子，那便是“家的味道”，而最能詮釋這種味道的，應(yīng)該就是住家飯那些“媽媽牌”出品的滋味吧……
很感謝我有一位很會做菜的媽媽，雖然她做的無非是些普通家常菜：番茄炒蛋、栗子煲雞、肉末豆腐、蒜蓉西蘭花、豉汁排骨、青瓜肉片……雖然很多人都會做這些菜，但不知為何，我只是覺得，只有媽媽做的，才剛剛合我的口味。
記得我上幼兒園時(shí)就已經(jīng)開始跟“食堂菜”打交道了那時(shí)小伙伴們都要在飯?zhí)贸灾酗垼荒芑丶摇２恢鞘程蔑埐瞬缓贸裕€是自己吃慣住家飯適應(yīng)不了，因此經(jīng)常因?yàn)槌燥埪⒄`午睡，導(dǎo)致老師抱怨連連。雖然心里暗自委屈，但每當(dāng)放學(xué)回家，吃到媽媽做的飯菜，心情瞬間就會被治愈。中學(xué)開始住校，24小時(shí)三頓都成了“食堂菜”，但質(zhì)量和口味比幼兒園時(shí)還差，經(jīng)常吃不下而“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”小賣部那是學(xué)習(xí)壓力最重、學(xué)校伙食最難吃的時(shí)候，也是我最瘦、最思念住家飯的時(shí)候。每個(gè)周末我都盼著回家，狼吞虎咽媽媽做的豐盛的飯菜。上大學(xué)后雖然食堂飯菜對比高中時(shí)的“黑暗料理”有了質(zhì)的飛躍，但還是會不時(shí)地懷念住家飯。畢業(yè)后，在異鄉(xiāng)發(fā)展的我不能經(jīng)常回家，就開始嘗試自己下廚，用行動來回味“媽媽牌”出品的滋味。
雖然自己還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒夠資格當(dāng)媽，但是看到跳跳媽在書中所傾注的對孩子的愛，那些豐富百搭的便當(dāng)，那些與孩子之間的溫馨細(xì)語，真是讓人羨慕不已……這本《便當(dāng)篇》中，有30多種不同口味的愛心便當(dāng)，足夠給孩子一個(gè)月內(nèi)每天都嘗“鮮”。雖然里面介紹的菜式不過是家常菜，也正如我媽媽會做的那些，不像大酒店廚師做出來的那樣精雕細(xì)琢，或者用料上乘，但是，菜式搭配合理，營養(yǎng)均衡、葷素皆全。一看，就知道是下了不少功夫研究的結(jié)果。不是有句話說“你走到哪里，最可口的永遠(yuǎn)是媽媽做的菜；你遠(yuǎn)游回家，最想吃的也是媽媽做的菜；你多么富貴，你喜歡吃的還是媽媽做的菜。”其實(shí)我們對住家飯的味道如此執(zhí)著，不也是因?yàn)檫@里面，飽含著媽媽對自己的那份濃厚的母愛，飽含著家人之間那份珍貴的親情么？
“有媽的孩子像個(gè)寶。”我相信，這世界上應(yīng)該沒有不愛自己孩子的母親吧；而我也相信，母親最能體現(xiàn)對孩子關(guān)愛的時(shí)刻之一，便是在廚房里，做出噴香飯菜的時(shí)候……
一直很喜歡跳跳媽的作品，簡單易學(xué)
活動價(jià)入手，質(zhì)量保證，整體滿意。
很喜歡這本書，給了我們比較懶惰的人很大的幫助，很有煮食的沖動。
看了好久這本書，最后決定買下了。感覺很不錯(cuò)。食物做法很詳細(xì)也比較簡單。很實(shí)用
不太好操作~！沒有點(diǎn)兒功底的媽媽，就不要試了~1
為了帶飯?zhí)氐刭I了一個(gè)鋼化玻璃飯盒，裝起菜來果然好看了好多~
很實(shí)用，配圖也很精美，正好買回來學(xué)做自己每天的飯盒！
正是我需要的菜譜書！近來帶飯去公司，跟別個(gè)的飯盒擺盤比起來真弱爆了！我也要漂漂亮亮的盒飯！
買了好幾本給孩子做飯的書，這本無論從內(nèi)容還是制作方式都很贊。
買過很多教家常菜做法的書，這是第一本早餐書，經(jīng)本人檢驗(yàn)，此書對得起“終身五星圖書”的稱號
最牛12都買了，因?yàn)椴皇侨殝寢專宰龅谋容^少，但都挺簡單的，很實(shí)用。
沒有早餐篇那么好看了，有點(diǎn)為了出書而出書，不過擺盤漂亮，可以學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。總體還是很喜歡這個(gè)作者的。另外試做了地三鮮，一點(diǎn)都不好吃，比7-11賣的都差遠(yuǎn)了，好失望
早餐篇和晚餐篇都買過了，這本也不能放過，都很實(shí)用。
看著很是美味啊，要努力學(xué)習(xí)，做給孩子跟家人吃都是很不錯(cuò)的
給老婆大人買的一本書，有時(shí)候帶飯能有好看美味的愛心便當(dāng)是一種無與倫比的幸福
最愛啊，最牛早餐媽三本全部買全了，喜歡的不得了。
每天不用為早餐頭疼，讓小朋友列好每周清單，提前做好
我喜歡這個(gè)，可以參考，不用自己動腦筋吃什么了
讓我想起高中時(shí)期的我，那時(shí)我媽每天給我做飯盒，雖然沒有什么造型，但是營養(yǎng)和色彩搭配讓我食欲大增。現(xiàn)在我也做媽媽了，我也學(xué)著給孩子做。
正在學(xué)習(xí)呢，這本買早了，還沒有到做便當(dāng)?shù)臅r(shí)候呢。
學(xué)會做好吃營養(yǎng)兼好看的便當(dāng)給老公帶去公司吃是身為人妻一件幸福的事~跳跳媽學(xué)習(xí)了~~
買了早餐媽1、2，自然不能錯(cuò)過這本早餐媽便當(dāng)篇了，很適合送給剛當(dāng)母親的朋友
我非常喜歡的一本書，跳跳媽的書我都有，每個(gè)菜我都愛吃！
跳跳媽的書操作性都很強(qiáng)，前兩本早餐的書中餐部分都很有參考價(jià)值，這本就更好了，已經(jīng)跟著這本書學(xué)了很多家常菜了，也很有啟發(fā)性，可以舉一反三。
最牛早餐媽 便當(dāng)篇己吃慣住家飯適應(yīng)不了，因此經(jīng)常因?yàn)槌燥埪⒄`
便當(dāng)篇比早餐1、2更適用點(diǎn)，畢竟早餐的地域性更強(qiáng)點(diǎn)，不適合大多數(shù)人用，但是便當(dāng)就通用了，所以跳跳媽的三本書，我覺得只有便當(dāng)篇還適用點(diǎn)。
是一本很好的便當(dāng)初級參考書，忙碌的都市白領(lǐng)也可以據(jù)此做出合心意的便當(dāng)！
買了早餐媽1、2，自然不能錯(cuò)過這本早餐媽便當(dāng)篇了，很適合送給剛當(dāng)母親的朋友。買過很多教家常菜做法的書，這是第一本早餐書，經(jīng)本人檢驗(yàn)，此書對得起“終身五星圖書”的稱號。一定要學(xué)會魚香土豆肉絲，讓孩子多吃2碗飯！學(xué)會了很多種可口的飯菜，看著孩子吃得開心不僅是一種享受更是一種幸福！
