《企事業(yè)單位員工食堂管理培訓(xùn)教材》依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》并參照企事業(yè)單位員工食堂比較通行的各項(xiàng)規(guī)章制度編寫(xiě)而成。主要內(nèi)容包括：企事業(yè)單位員工食堂開(kāi)辦概述；食堂日常管理與各崗位職責(zé)；食品安全管理；食堂安全管理；食堂成本與財(cái)務(wù)報(bào)表；食堂日常食譜及簡(jiǎn)易快餐；食堂常用主食的制作與價(jià)格；食品營(yíng)養(yǎng)與食品健康。書(shū)末還配有復(fù)習(xí)試卷供考核使用。
《企事業(yè)單位員工食堂管理培訓(xùn)教材》可作為企事業(yè)單位員工食堂工作人員的培訓(xùn)用書(shū)，也可供相關(guān)管理人員參考使用。
序
前言
及時(shí)章 企事業(yè)單位員工食堂開(kāi)辦概述
及時(shí)節(jié) 擬定計(jì)劃與籌備選址
一、擬定計(jì)劃
二、籌備選址
三、生產(chǎn)加工場(chǎng)所布局
第二節(jié) 申請(qǐng)、報(bào)批與設(shè)備人員的配置
一、提出申請(qǐng)
二、購(gòu)置設(shè)備
三、配置人員
四、報(bào)批取證(申請(qǐng)領(lǐng)取餐飲服務(wù)許可證)
第二章 企事業(yè)單位員工食堂日常管理與各崗位職責(zé)
及時(shí)節(jié) 食堂員工工作制度
一、政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)方面
二、勞動(dòng)生產(chǎn)方面
三、勞動(dòng)紀(jì)律方面
四、窗口服務(wù)方面
五、從業(yè)衛(wèi)生方面
六、安全生產(chǎn)方面
七、宿舍管理方面
八、員工相處方面
范例1公司機(jī)關(guān)食堂勞動(dòng)考勤細(xì)化辦法
第二節(jié) 食堂各崗位職責(zé)及考核標(biāo)準(zhǔn)
一、食堂管理員(行政食堂主管)
二、廚師長(zhǎng)(班長(zhǎng))
三、副班長(zhǎng)
四、當(dāng)班組長(zhǎng)
五、A崗廚師
六、B崗廚師
七、C崗廚師
八、采購(gòu)進(jìn)貨員
九、庫(kù)房管理員
十、食堂會(huì)計(jì)
……
好
?壬?λ
太快了 箱子一開(kāi)非常好啊 質(zhì)優(yōu)價(jià)廉 老板以后合作就找你家了！！
好
很有用！
還不錯(cuò)，就是分倉(cāng)發(fā)貨變成好幾個(gè)包裹，以為發(fā)票是開(kāi)在一起，結(jié)果分成了4張，只收到兩張，書(shū)也少了一本，有幾本還破損了。好麻煩
很實(shí)用
商品很好，很滿(mǎn)意，贊一個(gè)，下次繼續(xù)光臨！
整體感覺(jué)不錯(cuò)，包裝精美，到貨及時(shí)。
包裝不錯(cuò)，到貨及時(shí)，非常滿(mǎn)意的一次購(gòu)物。
還算不錯(cuò)吧
公司采購(gòu)的圖書(shū)，質(zhì)量都很好，還有折扣，非常滿(mǎn)意
物流真的不一般的差勁！！！
質(zhì)量非常hao，與賣(mài)家描述的完全一致，真非常滿(mǎn)意當(dāng)當(dāng)?shù)姆?wù)太棒了，h考慮非常周到，wan全超出期望值賣(mài)家發(fā)貨速度非常快，l包裝非常仔細(xì)、嚴(yán)實(shí)物流公司服務(wù)態(tài)度很hao，yun送速度很快
包裝完好，物流很快！
紙張很好！
掌柜的服務(wù)態(tài)度真好，發(fā)貨很快。商品質(zhì)量也相當(dāng)不錯(cuò)。太喜歡了，謝謝!
正版圖書(shū)，到貨也很快，非常非常好，也很實(shí)用
很好，不好意思買(mǎi)的書(shū)多了，評(píng)價(jià)的時(shí)候疏漏了，非常好的書(shū)。
專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)
寶貝收到了，質(zhì)量不錯(cuò)！物流也很快！好評(píng)！
正版新書(shū)，送貨速度超快，包裝也很好。
this is a new edition book.
不值得買(mǎi)，拿到手基本半小時(shí)后能翻完，沒(méi)什么值得參考的東西
純理論，例子也比較老舊和實(shí)際還是有點(diǎn)脫節(jié)了。
很滿(mǎn)意!做到了每個(gè)細(xì)節(jié)都能讓人很滿(mǎn)意的效果！
樸實(shí)的思路，可以給公司食堂管理帶來(lái)規(guī)范的操作模式