《為何美味難以抗拒？》《運(yùn)動(dòng)改造人體》《長(zhǎng)壽基因?qū)е吕夏瓴 贰吨斡┌Y將成現(xiàn)實(shí)》《培養(yǎng)皿長(zhǎng)出視網(wǎng)膜》《用意識(shí)控制假肢》……本書精選近年來(lái)發(fā)表在《科學(xué)美國(guó)人》(Scientific American)上的18篇封面故事和長(zhǎng)篇報(bào)道，涵蓋了飲食、運(yùn)動(dòng)、衰老、新型傳染病、癌癥、艾滋病、基因治療、人造器官等研究領(lǐng)域的進(jìn)展，展示醫(yī)學(xué)發(fā)展趨勢(shì)，深度解讀醫(yī)學(xué)新知。
《科學(xué)美國(guó)人》(Scientific American)創(chuàng)刊于1845年8月，是美國(guó)歷史悠久并保持連續(xù)出版的科普雜志?！犊茖W(xué)美國(guó)人》一直致力于用生動(dòng)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈淖趾拓S富優(yōu)美的圖片向大眾報(bào)道的科學(xué)發(fā)現(xiàn)和技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)，傳播科學(xué)理念，深受幾代讀者的歡迎?！犊茖W(xué)美國(guó)人》匯集了各個(gè)時(shí)代的杰出科學(xué)家和科學(xué)記者，在其長(zhǎng)達(dá)170年的出版歷史中，先后有包括阿爾伯特 愛(ài)因斯坦在內(nèi)的150多位諾貝爾獎(jiǎng)獲得者曾為該刊撰寫過(guò)文章。
國(guó)內(nèi)外工作在科研一線的醫(yī)學(xué)專家、世界的科學(xué)記者和科學(xué)作家，為您帶來(lái)內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)客觀、語(yǔ)言生動(dòng)有趣的科學(xué)報(bào)道，展示飲食、運(yùn)動(dòng)、衰老、新型傳染病、癌癥、艾滋病、基因治療、人造器官等研究領(lǐng)域的進(jìn)展，展示醫(yī)學(xué)發(fā)展趨勢(shì)，深度解讀醫(yī)學(xué)新知。
《環(huán)球科學(xué)》雜志社，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主管，其出版的科普期刊《環(huán)球科學(xué)》是《科學(xué)美國(guó)人》(Scientific American)獨(dú)家授權(quán)中文版?！犊茖W(xué)美國(guó)人》是全球科學(xué)家智慧與見(jiàn)解的分享之地，創(chuàng)刊170多年來(lái)，超過(guò)100位諾貝爾獎(jiǎng)得主在此發(fā)表文章，傳播科學(xué)理念及前沿科技領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)態(tài)?！犊茖W(xué)美國(guó)人》也是最常被大眾媒體、研究機(jī)構(gòu)和政府報(bào)告引用的雜志。在歐洲及美國(guó)，國(guó)家科技顧問(wèn)、政策制定者、企業(yè)決策者一直把《科學(xué)美國(guó)人》作為科學(xué)和商業(yè)決策的重要參考。
外研社是一家以外語(yǔ)出版為特色，涵蓋全學(xué)科出版、漢語(yǔ)出版、科學(xué)出版、少兒出版等領(lǐng)域的綜合性教育出版集團(tuán)，也是全國(guó)規(guī)模的大學(xué)出版社、的外語(yǔ)出版機(jī)構(gòu)。科學(xué)出版工作室是外研社下屬專業(yè)從事科學(xué)教育與科普出版的機(jī)構(gòu)，其翻譯出版的《百年科學(xué)經(jīng)典》叢書深受讀者與科學(xué)人士的喜愛(ài)。
為何美味難以抗拒？
貪食竟然與藥物成癮相似？近期的腦科學(xué)研究揭示了，為什么富含脂肪和糖分的美味食品會(huì)使越來(lái)越多的人變胖。
關(guān)于卡路里我們都錯(cuò)了
消化是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，幾乎很難用簡(jiǎn)單的數(shù)字來(lái)描述。多種因素導(dǎo)致人體真正攝入的能量與食品標(biāo)簽上
的數(shù)值相去甚遠(yuǎn)！
肥胖元兇：糖分vs.脂肪
食物使人發(fā)胖的原因，是熱量過(guò)多，還是食物中碳水化合物比例太大？新研究也許將得出最的結(jié)論。
運(yùn)動(dòng)改造人體
拓展認(rèn)知能力，改善人體對(duì)血糖水平的控制能力，增強(qiáng)心血管系統(tǒng)的功能，增加肌肉強(qiáng)度……每個(gè)人都知道運(yùn)動(dòng)有
益健康，其實(shí)運(yùn)動(dòng)的益處遠(yuǎn)超出我們的想象。
為何美味難以抗拒？
貪食竟然與藥物成癮相似？近期的腦科學(xué)研究揭示了，為什么富含脂肪和糖分的美味食品會(huì)使越來(lái)越多的人變胖。
關(guān)于卡路里我們都錯(cuò)了
消化是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，幾乎很難用簡(jiǎn)單的數(shù)字來(lái)描述。多種因素導(dǎo)致人體真正攝入的能量與食品標(biāo)簽上
的數(shù)值相去甚遠(yuǎn)！
肥胖元兇：糖分vs.脂肪
食物使人發(fā)胖的原因，是熱量過(guò)多，還是食物中碳水化合物比例太大？新研究也許將得出最的結(jié)論。
運(yùn)動(dòng)改造人體
拓展認(rèn)知能力，改善人體對(duì)血糖水平的控制能力，增強(qiáng)心血管系統(tǒng)的功能，增加肌肉強(qiáng)度……每個(gè)人都知道運(yùn)動(dòng)有
益健康，其實(shí)運(yùn)動(dòng)的益處遠(yuǎn)超出我們的想象。
細(xì)菌主宰人體
不管是細(xì)胞數(shù)量，還是擁有的基因數(shù)量，寄生在人體表面和內(nèi)部的細(xì)菌都遠(yuǎn)超人體本身?，F(xiàn)在，科學(xué)家正在思考：
掌控人體的，到底是我們還是那些共生細(xì)菌？
酵母菌感染人類
近年來(lái)，氣候變化和人類活動(dòng)開(kāi)始在一些地區(qū)導(dǎo)致了當(dāng)?shù)厝寺勊绰劦募膊。阂环N酵母菌感染在北美地區(qū)突然暴
發(fā)，造成健康人群和其他動(dòng)物大規(guī)?；疾?。
天花未死？
天花可能已經(jīng)遠(yuǎn)去，但它的“堂兄弟”——猴痘和牛痘卻開(kāi)始威脅人類的生命。
自由基可以抗衰老？
幾十年來(lái)，科學(xué)家普遍認(rèn)為，自由基引起氧化損傷，從而導(dǎo)致衰老。很多人服用抗氧化維生素，以此抵抗衰老。然
而最近的研究發(fā)現(xiàn)，在某些情況下，自由基反而可能使動(dòng)物更長(zhǎng)壽；服用抗氧化維生素有可能弊大于利。
長(zhǎng)壽基因?qū)е吕夏瓴?/p>
為什么人類的壽命遠(yuǎn)長(zhǎng)于其他靈長(zhǎng)類？來(lái)自現(xiàn)代基因組和古代木乃伊的研究數(shù)據(jù)，正為我們提供線索。
老化細(xì)胞竟是癌癥幫兇
長(zhǎng)久以來(lái)，科學(xué)家一直認(rèn)為老化細(xì)胞停止分裂是機(jī)體對(duì)抗癌癥的機(jī)制之一。但現(xiàn)在，他們發(fā)現(xiàn)這些細(xì)胞有時(shí)會(huì)成為
癌癥的幫兇，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致衰老。
治愈癌癥將成現(xiàn)實(shí)
現(xiàn)在，我們已經(jīng)能將標(biāo)準(zhǔn)的抗癌療法與增強(qiáng)自身防御功能的免疫療法聯(lián)合起來(lái)，長(zhǎng)期抑制甚至治愈癌癥的夢(mèng)想，已
開(kāi)始變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。
降血壓藥馴服癌癥
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了降血壓藥物的新本領(lǐng)——它們有助于降解細(xì)胞外基質(zhì)，緩解腫瘤中血管受到的壓迫，改善血流狀
況，幫助抗癌藥物更有效地到達(dá)癌細(xì)胞。
基因療法準(zhǔn)備就緒
15年前，基因療法遭遇了一系列悲劇性挫折，使得科學(xué)家開(kāi)始重新對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的評(píng)估；15年后，基因療法已經(jīng)做
好準(zhǔn)備，即將進(jìn)入臨床。
抗艾戰(zhàn)役關(guān)鍵一步
絕大部分HIV感染者，都會(huì)慢慢發(fā)展成艾滋病患者。但極少一部分HIV感染者卻有非凡的免疫控制力，他們不經(jīng)任何
治療，即能把體內(nèi)的病毒長(zhǎng)期控制在很低的水平，不會(huì)發(fā)展成艾滋病。研究這些非凡控制者的免疫機(jī)制，不僅能為
治愈艾滋病帶來(lái)啟示，也為研制出艾滋病疫苗帶來(lái)希望。
培養(yǎng)皿長(zhǎng)出視網(wǎng)膜
科學(xué)家們?cè)谂囵B(yǎng)皿中利用“懸浮培養(yǎng)”技術(shù)，誘導(dǎo)干細(xì)胞自發(fā)形成了結(jié)構(gòu)完整的視網(wǎng)膜。這為很多眼疾患者帶來(lái)希
望。
用意識(shí)控制假肢
用意識(shí)直接控制假肢運(yùn)動(dòng)的技術(shù)日漸成熟。癱瘓的人們將能夠通過(guò)大腦思維控制假肢，重新獲得運(yùn)動(dòng)能力。這不僅
是神經(jīng)工程學(xué)領(lǐng)域的重大突破，更為有行動(dòng)障礙的人們帶來(lái)福音。
打通大腦的藥物通道
近期的研究發(fā)現(xiàn)，血液與腦組織之間的血腦屏障并非一道密封的“磚墻”。弄清楚血腦屏障的開(kāi)關(guān)機(jī)制，將有助于
科學(xué)家開(kāi)發(fā)新的藥物或療法，來(lái)治療包括腦瘤在內(nèi)的多種大腦疾病。
搭建流行病探測(cè)網(wǎng)絡(luò)
目前，研究人員正致力于為醫(yī)療機(jī)構(gòu)研發(fā)一種新型設(shè)備，它可以即時(shí)探測(cè)幾乎所有病原體。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將這些設(shè)備整
合起來(lái)，衛(wèi)生部門能更早監(jiān)測(cè)到疾病暴發(fā)，更及時(shí)地拯救生命。
