日韩偷拍一区二区,国产香蕉久久精品综合网,亚洲激情五月婷婷,欧美日韩国产不卡

第1章 緒論 1.1 食品安全的重要性及現(xiàn)狀 1.2 食品中常見的關(guān)鍵危害物質(zhì) 1.2.1 微生物污染 1.2.2 化學(xué)污染 1.2.3 生物毒素 1.2.4 摻假使假 1.3 分子生物學(xué)及組學(xué)技術(shù)在食品安全檢測中的重要性 1.4 分子生物學(xué)及組學(xué)技術(shù)在食品安全檢測中的研究進展 參考文獻 第2章 PCR技術(shù)及其在食品安全檢測中的應(yīng)用 2.1 概述 2.2 基本原理 2.2.1 常規(guī)PCR 2.2.2 實時熒光定量PCR 2.2.3 多重PCR 2.3 操作過程和步驟 2.3.1 常規(guī)PCR 2.3.2 實時熒光定量PCR 2.3.3 多重PCR 2.4 PCR技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 2.4.1 在食源性致病菌檢測中的應(yīng)用 2.4.2 在轉(zhuǎn)基因食品檢測中的應(yīng)用 2.4.3 在真?zhèn)舞b別檢測中的應(yīng)用 2.5 應(yīng)用示例 2.5.1 常規(guī)PCR法檢測牛奶中金黃色葡萄球菌 2.5.2 熒光定量PCR法檢測食品中的沙門氏菌 2.5.3 熒光定量PCR法檢測轉(zhuǎn)基因大豆 2.5.4 多重PCR法檢測水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中的多種致病菌 2.5.5 七重PCR法檢測羊肉產(chǎn)品中若干動物源性成分 參考文獻 第3章 基因芯片技術(shù)及其在食品安全檢測中的應(yīng)用 3.1 發(fā)展歷程 3.2 基本原理 3.3 基本流程 3.3.1 探針設(shè)計 3.3.2 芯片的制備和修飾 3.3.3 樣品DNA的制備和標記 3.3.4 雜交反應(yīng) 3.3.5 信號收集和圖像分析 3.4 基因芯片技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 3.4.1 在食源性致病菌檢測中的應(yīng)用 3.4.2 在食源性病毒檢測中的應(yīng)用 3.4.3 在食品真實屬性檢測中的應(yīng)用 3.4.4 在轉(zhuǎn)基因食品檢測中的應(yīng)用 3.4.5 基因芯片的衍生技術(shù)及其應(yīng)用 3.5 應(yīng)用示例 3.5.1 基因芯片技術(shù)檢測3種食源性致病菌 3.5.2 可視芯片檢測大豆、水稻和玉米中的轉(zhuǎn)基因成分 3.5.3 基因芯片技術(shù)檢測牛、山羊、豬和雞源性成分 3.6 存在的問題及前景展望 3.6.1 存在的問題 3.6.2 前景展望 參考文獻 第4章 分子印跡技術(shù)及其在食品安全檢測中的應(yīng)用 4.1 概述 4.2 基本原理 4.3 操作過程和步驟 4.3.1 聚合物的制備 4.3.2 聚合方法 4.4 分子印跡技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 4.4.1 在真菌毒素檢測中的應(yīng)用 4.4.2 在抗生素檢測中的應(yīng)用 4.4.3 在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用 4.4.4 在獸藥殘留檢測中的應(yīng)用 4.4.5 在防腐劑檢測中的應(yīng)用 4.4.6 在違禁添加物檢測中的應(yīng)用 4.5 應(yīng)用示例 4.5.1 分子印跡固相萃取-HPLC法測定蜂蜜中3種氟喹諾酮類抗生素殘留 4.5.2 分子印跡固相萃取-HPLC法檢測醬油中的苯甲酸 4.5.3 分子印跡固相萃取-GC-MS法測定雞蛋中的三聚氰胺 4.6 存在的不足及展望 參考文獻 第5章 DNA條形碼技術(shù)及其在食品安全檢測中的應(yīng)用 5.1 概述 5.1.1 DNA條形碼區(qū)域的選擇 5.1.2 DNA條形碼數(shù)據(jù)庫 5.2 基本原理 5.3 組成模塊和操作步驟 5.3.1 組成模塊 5.3.2 操作步驟 5.4 DNA條形碼技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 5.4.1 在真假鑒別檢測中的應(yīng)用 5.4.2 在食源性病原菌及其載體檢測中的應(yīng)用 5.4.3 在過敏原檢測中的應(yīng)用 5.5 應(yīng)用示例 5.5.1 應(yīng)用DNA條形碼技術(shù)鑒別海參 5.5.2 應(yīng)用DNA條形碼技術(shù)對鮑屬物種進行鑒定 5.5.3 市售鯊魚食品的DNA條形碼檢測 5.6 結(jié)論和展望 參考文獻 第6章 LAMP技術(shù)及其在食品安全檢測中的應(yīng)用 6.1 概述 6.2 基本原理 6.2.1 擴增原理 6.2.2 檢測模式 6.2.3 特點 6.2.4 技術(shù)發(fā)展 6.3 操作程序與技術(shù)要點 6.3.1 靶序列選擇與引物設(shè)計 6.3.2 模板制備 6.3.3 反應(yīng)條件確定 6.3.4 產(chǎn)物檢測 6.3.5 注意事項 6.4 LAMP技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 6.4.1 在致病菌檢測中的應(yīng)用 6.4.2 在轉(zhuǎn)基因成分檢測中的應(yīng)用 6.5 應(yīng)用示例 6.5.1 食品中沙門氏菌的LAMP法檢測 6.5.2 轉(zhuǎn)基因大豆Cp4-Epsps轉(zhuǎn)基因成分的LAMP檢測 6.5.3 轉(zhuǎn)基因大豆加工品的LAMP檢測 6.5.4 LAMP法檢測食用大豆油、菜籽油中的轉(zhuǎn)基因成分CaMV35S 6.6 展望 參考文獻 第7章 納米探針技術(shù)及其在食品安全檢測中的應(yīng)用 7.1 概述 7.2 原理及技術(shù)要點 7.2.1 磁性納米探針 7.2.2 納米金探針 7.2.3 量子點探針 7.2.4 上轉(zhuǎn)換發(fā)光納米探針 7.2.5 碳點探針 7.2.6 碳納米管探針 7.3 納米探針技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 7.3.1 磁性納米探針技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 7.3.2 納米金探針技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 7.3.3 量子點探針技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 7.3.4 稀土上轉(zhuǎn)換納米探針技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 7.3.5 碳點探針技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 7.3.6 碳納米管探針技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 7.4 應(yīng)用示例 7.4.1 納米金標記-銀染信號放大技術(shù)檢測福氏志賀氏菌 7.4.2 磁分離-發(fā)光量子點標記技術(shù)檢測玉米粉中黃曲霉毒素B1 7.4.3 硒化鉛納米粒子DNA電化學(xué)傳感器檢測35S啟動子 7.4.4 磁分離-上轉(zhuǎn)換熒光標記同時檢測黃曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A 參考文獻 第8章 EUSA技術(shù)及其在食品安全檢測中的應(yīng)用 8.1 概述 8.2 基本原理 8.2.1 間接法ELISA 8.2.2 競爭法ELISA 8.2.3 雙抗體夾心法EIJSA 8.2.4 雙位點-步法ELISA 8.2.5 親和素-生物素ELISA 8.3 技術(shù)要點 8.3.1 試劑 8.3.2 反應(yīng)條件的選擇 8.3.3 操作注意事項 8.4 ELISA技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 8.4.1 在獸藥殘留檢測中的應(yīng)用 8.4.2 在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用 8.4.3 在生物毒素檢測中的應(yīng)用 8.4.4 在轉(zhuǎn)基因檢測中的應(yīng)用 8.4.5 在過敏原檢測中的應(yīng)用 8.4.6 在重金屬檢測中的應(yīng)用 8.4.7 在食品添加劑、非法添加物以及活性物質(zhì)檢測中的應(yīng)用 8.4.8 在食品真?zhèn)舞b別中的應(yīng)用 8.5 應(yīng)用示例 8.5.1 應(yīng)用ELISA方法檢測赭曲霉毒素A 8.5.2 EIJSA法定量檢測轉(zhuǎn)基因玉米中Bt1蛋白 8.5.3 應(yīng)用ELISA方法對市售雞蛋真?zhèn)蔚蔫b別 參考文獻 第9章 蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)及其在食品安全檢測中的應(yīng)用 9.1 概述 9.1.1 蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)的產(chǎn)生及發(fā)展 9.1.2 研究內(nèi)容 9.1.3 核心技術(shù)及其劃分 9.2 基本原理 9.2.1 雙向凝膠電泳 9.2.2 雙向熒光差異電泳 9.2.3 毛細管電泳 9.2.4 高效液相色譜技術(shù) 9.2.5 基質(zhì)輔助激光解吸電離-串聯(lián)飛行時間質(zhì)譜 9.2.6 蛋白質(zhì)芯片技術(shù) 9.2.7 表面增強激光解吸離子化-飛行時間質(zhì)譜技術(shù) 9.2.8 基于同位素標記的相對和定量技術(shù) 9.2.9 穩(wěn)定同位素標記技術(shù) 9.2.10 蛋白質(zhì)N端測序技術(shù) 9.2.11 生物信息學(xué)分析 9.3 研究策略 9.3.1 2-DE結(jié)合質(zhì)譜鑒定技術(shù)研究策略 9.3.2 多維色譜-質(zhì)譜聯(lián)用蛋白質(zhì)鑒定技術(shù)研究策略 9.3.3 同位素標記親和標簽法研究策略 9.4 蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 9.4.1 在鑒偽檢測中的應(yīng)用 9.4.2 在品質(zhì)分析中的應(yīng)用 9.4.3 在轉(zhuǎn)基因檢測中的應(yīng)用 9.4.4 在過敏原檢測中的應(yīng)用 9.4.5 在食源性致病菌及毒素檢測中的應(yīng)用 9.4.6 在農(nóng)藥、獸藥殘留檢測中的應(yīng)用 9.5 應(yīng)用示例 9.5.1 雞蛋的蛋白質(zhì)圖譜分析與鑒偽 9.5.2 燕窩的蛋白質(zhì)圖譜分析及鑒偽 9.5.3 雙向凝膠電泳分離、質(zhì)譜鑒定生鮮乳及不同熱處理后的乳蛋白變化 9.6 發(fā)展趨勢 參考文獻 第10章 代謝組學(xué)技術(shù)及其在食品安全檢測中的應(yīng)用 10.1 概述 10.2 基本原理 10.2.1 核磁共振代謝組學(xué)技術(shù) 10.2.2 色譜-質(zhì)譜代謝組學(xué)技術(shù) 10.2.3 數(shù)據(jù)處理 10.3 操作過程和步驟 10.3.1 樣品的處理和制備 10.3.2 提取 10.3.3 衍生化 10.3.4 分離和檢測 10.3.5 數(shù)據(jù)處理、分析和結(jié)果闡釋 10.4 代謝組學(xué)技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用 10.4.1 在食源性致病菌及其毒素檢測中的應(yīng)用 10.4.2 在真假鑒別檢測中的應(yīng)用 10.4.3 在轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品安全性評價中的應(yīng)用 10.5 應(yīng)用示例 10.5.1 基于GC-MS代謝組學(xué)技術(shù)檢測碎牛肉和雞肉中的0157：H7和沙門氏菌 10.5.2 基于H-NMR代謝組學(xué)技術(shù)對精煉橄欖油中摻雜精煉核桃油的鑒偽檢測 10.5.3 轉(zhuǎn)基因土豆和常規(guī)土豆實質(zhì)等同性的代謝組學(xué)研究 參考文獻