本書從營養對人體健康的功能講起，幫助讀者建立一套完整的營養學概念，告別過去單純依靠藥物治療疾病的思維，遠離大眾營養學的誤區。同時，本書著重從食物營養的角度，幫助讀者建立一套用營養預防和治療疾病的方法。在本書的第三大部分，本書從人群營養的角度，為不同類型的讀者特別提供了不同的營養知識和健康關照。
著名營養師陳培毅為您揭露營養的秘密，讓您體會到營養非藥卻是藥，非藥卻能治病，非藥卻能給您帶來健康的身體，讓伱告別過去對藥物的依賴，帶你領略營養的風采，給你構造一個不一樣的營養體系，為你打開營養的大門，見識營養的不可思議，改變你的價值觀，讓營養融入你的生活中。
陳培毅，國家一級公共營養師，國家一級健康咨詢師，五星藥劑師，BTV北京衛視、騰訊、新浪特約自媒體專家，訂閱粉絲超過10萬人。營養與健康美食暢銷書作家。
及時篇只有營養師知道
第 一 章 身 體 缺 的 不 是 藥 ， 而 是 營 養 … … … … … … … … … 2
1. 你是否患上了“藥物依賴癥” ………………………………2
2. 藥的作用——控制疾病…………………………………………4
3. 營養的作用——修復細胞………………………………………6
4. 為什么藥物和營養藥物代替不了營養…………………………7
5. 營養過?；驙I養不良都會致病…………………………………9
6. 均衡的營養才是生命的保障………………………………… 11
7. 藥食同源，發現食物中的神奇藥效………………………… 13
第 二 章 你 的 身 體 需 要 哪 些 營 養 … … … … … … … … … … 1 5
1. 蛋白質：人體的“建筑材料” …………………………… 15
2. 脂肪：保護內臟，儲存熱能………………………………… 17
3. 碳水化合物：人體熱量的來源……………………………… 19
4. 維生素：生化反應的調節物質……………………………… 21
5. 礦物質：生理功能的維護者………………………………… 23
6. 膳食纖維：清理腸道，保護健康…………………………… 25
7. 水：生命的源泉……………………………………………… 26
8. 能量：為一切生命活動提供動力…………………………… 28
9. 食全食美，營養都從吃上來………………………………… 30
第 三 章 幫 助 自 己 從 誤 區 中 走 出 … … … … … … … … … … 3 2
1. 蔬菜的營養真的不如魚、肉、蛋嗎 ……………………… 32
2. 吃的種類越多，未必營養就越好…………………………… 34
3. 身體疲勞能否靠肉來補……………………………………… 35
4. 吃一些營養補充劑好不好…………………………………… 37
5. 骨頭湯是補鈣的“神湯”嗎………………………………… 39
6. 少吃葷油，多吃素油就是健康的嗎………………………… 40
7. 越貴的食材是否真的越有營養……………………………… 42
8. 雞蛋黃里的膽固醇真的過高嗎……………………………… 44
9. “四條腿的”是否真的比不過“沒腿的” ………………… 46
第二篇通過食物營養對抗常見疾病
第 四 章 治 愈 呼 吸 道 疾 病 的 飲 食 方 案 … … … … … … … … 4 8
1. 燕麥，預防感冒，降低哮喘風險 ………………………… 48
2. 白菜，預防冬季感冒…………………………………… 50
3. 檸檬，感冒時多補充………………………………………… 51
4. 百合，鎮咳化痰，增強肺功能……………………………… 53
5. 核桃，防治慢性氣管炎和哮喘……………………………… 55
6. 杏仁，鎮咳、平喘的好零食………………………………… 56
7. 橄欖，利咽消腫，應對呼吸道感染………………………… 58
8. 荸薺，預防急性呼吸道傳染病……………………………… 59
9. 洋甘菊，減輕疼痛，緩解氣喘……………………………… 61
第 五 章 讓 你 遠 離 腸 胃 疾 病 的 飲 食 方 案 … … … … … … … 6 3
1. 土豆，治療和預防胃潰瘍的理想主食 …………………… 63
2. 甘藍，修復胃黏膜的養胃菜………………………………… 65
3. 紅薯與大麥茶，通便排毒，讓腸胃干凈…………………… 67
4. 山藥，很好用的“止瀉藥” ………………………………… 68
5. 蜂蜜，甜蜜的胃黏膜保護神………………………………… 70
6. 山楂，調節胃腸平滑肌，幫助消化………………………… 72
7. 木瓜，對抗腸道菌幫助胃消化……………………………… 74
8. 蔓越莓，有效抑制幽門螺桿菌……………………………… 76
9. 腸胃不好，這些食物要少吃………………………………… 77
第 六 章 有 效 降 低 血 脂 水 平 的 飲 食 方 案 … … … … … … … 7 9
1. 玉米，降脂減肥刮油好粗糧 ………………………………… 79
2. 黃豆，調節膽固醇的“黃金豆” …………………………… 81
3. 三文魚，降甘油三酯是好手………………………………… 82
4. 花生、松子，降低心血管疾病發病率……………………… 84
5. 黃瓜，調整脂質代謝助減肥………………………………… 85
6. 竹筍，減肥降脂的山珍美味………………………………… 87
7. 黑木耳，血管的清道夫……………………………………… 89
8. 菜花，阻止膽固醇氧化……………………………………… 90
9. 綠豆芽，把膽固醇排出去…………………………………… 92
10. 葡萄，有效預防心血管疾病 ……………………………… 94
11. 橙子，減少身體對膽固醇的吸收 ………………………… 95
第 七 章 改 善 血 糖 狀 況 的 飲 食 方 案 … … … … … … … … … 9 7
1. 蕎麥，味道清香，平穩控制血糖 …………………………… 97
2. 南瓜，備受爭議的控糖明星………………………………… 98
3. 魔芋，既扛餓又降低餐后血糖……………………………… 100
4. 紫菜，既含硒元素，又調節糖代謝………………………… 102
5. 黃鱔，保護胰島細胞雙向調節血糖………………………… 104
6. 苦瓜，抑制高血糖的“植物胰島素” ……………………… 105
7. 蘆筍，提高肌肉的葡萄糖吸收率…………………………… 107
8. 西藍花，控制血糖抗感染…………………………………… 109
9. 柚子，提高機體對胰島素的敏感性………………………… 110
10. 李子，利尿消腫控制血糖 ………………………………… 111
11. 櫻桃，促進機體胰島素生成 ……………………………… 112
第 八 章 讓 血 壓 走 向 穩 定 的 飲 食 方 案 … … … … … … … … 1 1 4
1. 芹菜，舒張血管，降低血管阻力 …………………………… 114
2. 菠菜，減少半胱氨酸調節血壓……………………………… 116
3. 茼蒿，揮發油和膽堿成分幫你降血壓……………………… 118
4. 洋蔥，前列腺素保護心血管健康…………………………… 119
5. 胡蘿卜，用槲皮素、山柰酚降壓強心……………………… 121
6. 茄子，富含維生素P，提高微血管彈性 …………………… 123
7. 香菇，預防血管硬化，降低血壓…………………………… 125
8. 海帶，防止動脈硬化，有助于控制血壓…………………… 126
9. 蘋果，營養豐富，保護心血管……………………………… 128
10. 香蕉，保護血管、防止血壓升高 ………………………… 13
如果我說，用某一種藥物，可以治愈所有的疾病，你一定以為我是騙子。至少，以我們目前的醫療條件，這個世界上并不存在這樣的藥物，還有很多疾病是我們束手無策的。然而，藥物不能解決的事情，也許營養可以。理論上來說，所有的疾病都有治愈的可能，只要你為細胞提供了足夠的營養，只要你的細胞還在分裂、修復自我。因為，人是由細胞組成的，細胞構成了各種各樣的組織，組織構成了各種系統，比如呼吸系統、循環系統、消化系統等，各種不同的系統構成了人體。
每一個細胞所需的營養是不同的，人的生長發育、生命活動，都有賴于營養物質的供給，這些物質叫作營養素。
人之所以會生病，可以分為兩大類原因：一是各種細菌和病毒的入侵，比如流感病毒；二是不良生活方式導致的癥狀，比如高血壓。不管哪種原因，疾病都會導致人體細胞功能或形態的異常。但是，健康人的身體自身有一套極為完善精密的免疫系統，它會主動控制疾病的發展，不讓它們威脅到整個身體機能的正常運行。
只有在人攝取的營養素不充足時，細胞不能及時修復自身，疾病才會得以出現，并且發展下去。榮獲美國“紐約時報”暢銷書榮譽的《選擇健康》一書告訴我們：“不管得的是一般的感冒，還是像抑郁癥一樣的精神疾病，或是有生命危險的癌癥，所有的病癥都是由于身體細胞出了故障引起的。”
好消息是，人的細胞是在不斷更新的，除了神經細胞，基本上每六七年，就要全部更換成新的細胞。也就是說，7年以后的你，已經是一個全新的你了。所以，從這個意義上來說，任何疾病都有治愈的可能。這是不是一個相當振奮人心的消息？但是，這只是理論上的。事實上，我們很難做到及時為細胞提供足夠的營養。然而，這個看待健康的全新角度，讓我們可以重新對藥物、健康、營養之間的關系做出審視。于是你會得出一個結論——也許你缺的不是藥，而是營養。
打個比方，如果我們是一株植物，那么營養就是陽光、雨露、肥料。藥物是什么呢？是殺蟲劑。殺蟲劑對植物好不好呢？在緊急情況下它是必要的，你不能說它不好，但它肯定對植物本身也有傷害。也就是說，它應該是能免則免的。
營養呢？它是根本，是生命的源泉。如果陽光雨露把你滋養得分外強壯，你就有了更強的抵御病蟲害的能力。所以，我們應該做的是，讓食物成為你的“藥物”，而不要讓藥物成為你的“食物”！
營養學是一門復雜的學問，很多聽上去相當合理的說法，如果沒有的科學證據，都應該存疑。營養學不是道聽途說、不是民間驗方，是一門系統的科學。
衷心希望大家都能做到用均衡的營養滋養你的生命，如此一來，細胞就可以順利地完成自我修復，讓受損的組織和器官被軟性置換，從而讓你擁有健康而充滿活力的身體，這也是每一名營養師最終極的追求吧。
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身體是革命的本錢
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書的內容還是可以的，自己要參考一下，不能全部按照說的做。書的質量還是不錯的，用來說這個價格買到這本書還是挺性價比挺高的，比書店便宜很多。物流還是挺快的。
書名吸引我了，學習營養搭配飲食是保持健康的第一要義。
和市面上的營養書籍類似，隨便翻翻就可以了，不解決任何問題。里面好多引用都是錯誤的，用英國數據來討論中國問題有點荒誕吧？
藥補不如食補，營養補到了，大病除，小病去，身心都健康。
