100篇全球美食精品蔡萃，發(fā)掘各地美食之源，搜集全球美食智慧，詮釋全新的“飲食概念”，演繹前衛(wèi)的“飲食文化”，香港食神將邀您一同嘗遍世間美味。
一、中國(guó)美食
瓜子
糖蔥薄餅
涮羊肉
老北京一條街
壇根院食坊
招牌
護(hù)國(guó)寺小吃
面點(diǎn)煌
鴨王
吳越人家
圓苑酒家
福祿居
豬油拌面
新光酒家
奎元館
杭州張生記
甬城
王家沙
番薯煲
雅苑餐廳
養(yǎng)生館
豬雜餐廳
大同酒家
沙河大飯店
廣州酒家
廣州大食會(huì)
僑美
民間瓦缸煨湯館
原味
錦官城
深圳泮溪
巴蜀風(fēng)
云南風(fēng)味餐廳
老四川
廣州深圳大食會(huì)
洞庭魚頭王
新興飯店
水鄉(xiāng)居
老火湯
松皮雞
紅樹(shù)灣
翠竹園燒雞
建業(yè)酒家
鹵肉食譜
白玉蘭
潮州錁汁
饃
烤柴魚
過(guò)癮
過(guò)橋米線
匯泉王朝
青島大包
土筍凍
意面王
醬油膏
米粉
鉆石晚餐
福州菜
古月
烏魚子
臺(tái)灣炒米粉
味精精
六記粥面
明苑粥面
公雞
里斯本地帶餐廳
海灣餐廳
杏香園
二、世界美食
悲喜劇
野豬大餐
意大利早餐
那不勒斯薄餅
金獅
Ban Suan Thip
小插曲
回報(bào)
天下美味
價(jià)賤
美食
聽(tīng)了流口水的小吃
源利
遇上
Ban Chiang
Cafe de Laos
泰國(guó)撈面
四季榴蓮
潮州糜
篤篤
又來(lái)萬(wàn)壽宮
離開(kāi)
雞飯醬油
菜
SHIRAZ
全鹿宴
哼尼餐
炭燒咖啡
比利時(shí)啤酒
Biltong
老福建
瓜子：
家政助理覺(jué)得很煩，因?yàn)槲易罱鼝?ài)吃瓜子，雖然小心放在碟中，但還是弄得一地是殼。
我一分一秒都不肯放過(guò)，看電視已是一種把人變成傻瓜的事，還不做些其他的，對(duì)不起自己，吃瓜子再好不過(guò)了。
別擔(dān)心，我吃的不是當(dāng)今市面上用礦物油炒的有毒黑瓜子，而是臺(tái)灣產(chǎn)的，臺(tái)灣人對(duì)食物很創(chuàng)新，他們用綠茶粉把白瓜子炒了，像一面吃瓜子，一面喝茶。
更高級(jí)的用凍頂烏龍。茶葉是整片的，混在白瓜子之中，打開(kāi)瓶子，一陣茶香撲來(lái)。下了點(diǎn)鹽，吃完瓜子還可以把茶葉拿去泡茶，香香咸咸清清淡淡，另有一番味道。
最初吃的瓜子，是放在紙包之內(nèi)，三分之二個(gè)信封那么大，封面上有兩條紅色的邊，中間寫著什么瓜子大王之類的文字。不見(jiàn)它已久，看看有沒(méi)有人復(fù)古包裝來(lái)賣？
關(guān)于瓜子的文章，沒(méi)有一篇比豐子愷先生寫的《吃瓜子》那么精彩，他把吃瓜子形容成中國(guó)人的國(guó)技。還描述了女人用蘭花手的吃相來(lái)得美妙，值得閱讀，收錄在《緣之堂隨筆》一書中。
吃紅黑瓜子的痛苦，在于用齒一咬，斷成兩瓣，用力剝也剝不開(kāi)，有些一咬頓變成碎片，更難收拾。所以我吃黑瓜子時(shí)一定用個(gè)剝殼器，這把像小剪刀一樣的東西非常管用，把瓜子放進(jìn)中間凹進(jìn)去的部分，兩指輕輕捏著把手，即刻“的”的一聲，把瓜子整齊剝開(kāi)，取其仁吃，有毒瓜子也難不了我。
也不知內(nèi)地人是什么心態(tài)，假名牌、翻版光碟等等還不狠毒，至少?zèng)]傷到人體。瓜子用礦物油來(lái)炒會(huì)吃死人的，但又賺得多幾個(gè)錢呢？
要做壞事，找利益高的來(lái)做才像樣呀，比方說(shuō)把礦物油滲進(jìn)名牌化妝贗品中來(lái)賣，讓八婆們個(gè)個(gè)搽得臉腫，還能理解。
……
書的內(nèi)容很好，看著就好像去吃啊，文字簡(jiǎn)單平實(shí)～
這本書內(nèi)容很少，也沒(méi)什么特別的看點(diǎn)，喜歡蔡瀾的可以買，不喜歡或一般喜歡的就不要買了。
薄薄的一本書，比我想象中的內(nèi)容少，其他還不錯(cuò)
一篇一篇的看下去，食欲大動(dòng)。無(wú)疑是一本關(guān)于美食的地圖，很想有機(jī)會(huì)都去嘗試一下。
很好，象散文一樣的感覺(jué)，雖然不是教如何做菜，但是以后旅游就知道哪里有好吃的了
書應(yīng)該是新書吧，但是封皮很邋遢，灰撲撲的。用濕巾擦也沒(méi)有用。內(nèi)容是蔡瀾吃世界各地美食的經(jīng)歷，感受，每篇都很短，一頁(yè)到一頁(yè)半吧。喜歡蔡的人可以做飯后閑讀。
一個(gè)個(gè)的文字帶來(lái)的是真實(shí)的人生體驗(yàn)和復(fù)雜的味覺(jué)享受！！！可以放松心情 品味人生
可以欣賞到各地美食，但是由于有個(gè)人喜好在里面，比較偏南方人，尤其廣東人口味
蔡先生果然是超級(jí)美食家，懂吃、會(huì)吃、敢吃、還會(huì)做、給大家吃貨帶來(lái)快樂(lè)
幫同學(xué)買的 他很喜歡 一直再跟我講 美食 晚上是幾點(diǎn) 會(huì)很餓 都是這書鬧得 嘿嘿
正在看，文筆一般，分享一下香港食神的美味體驗(yàn)
蔡瀾個(gè)美食專家，推薦的東西沒(méi)有什么好疑問(wèn)的，絕對(duì)是一等一的好！
蔡瀾的書不錯(cuò)，文筆簡(jiǎn)潔，有自己的獨(dú)特個(gè)性與對(duì)美食的理解。
我喜歡美食，做美食報(bào)道，需要這樣的書。買來(lái)一看，果然也不錯(cuò)，關(guān)鍵是價(jià)格很實(shí)惠。
各地美食如云，感嘆蔡瀾這般的境界，曾經(jīng)滄海難為水...
對(duì)于我這個(gè)沒(méi)品位沒(méi)常識(shí)的入門者來(lái)說(shuō)，這本書太合適了，一是彌補(bǔ)了常識(shí)，二是知道了和品的距離還有多遠(yuǎn)，希望抱著要好好學(xué)習(xí)的態(tài)度來(lái)看這本書，但能不能天天向上還得看有多少機(jī)會(huì)來(lái)實(shí)踐了
遠(yuǎn)沒(méi)有電視美食節(jié)目好，此類書差的，好的有三聯(lián)的那幾本。吃主兒
還行吧這種書只是可以隨手拿來(lái)看幾頁(yè)，不管從前面或是從中間看都沒(méi)問(wèn)題。還是寫得比較有趣的。
蔡爺?shù)淖髌罚沂冀K認(rèn)為寫吃的比寫玩的寫的更加好，寫日本寫的最出彩，推薦他的書
挺簡(jiǎn)單也挺商業(yè)的，書里提到的很多地方都不算很平民，一般百姓應(yīng)該是去不起的，但蔡瀾的一些作品本身就代表商業(yè)，如果有機(jī)會(huì)去那些地方，一定會(huì)去品嘗一下他提到的那些美食，總體來(lái)說(shuō)還不錯(cuò)，挺輕松的一本書，休閑時(shí)翻翻足亦。
小時(shí)候就很喜歡蔡瀾先生的《蔡瀾食尚》這個(gè)節(jié)目，他對(duì)美食的追求是我所向往的生活。書非常棒，寫得我垂涎無(wú)比，看著看著就肚子餓了。
蔡瀾的文章較為簡(jiǎn)短，大概是做專欄趕著發(fā)表的原因。對(duì)食物的評(píng)價(jià)同樣直接，難以讓人有垂涎之感，不過(guò)食物這東西想描繪的繪聲繪色確實(shí)讓文字為難。蔡瀾可能是潮汕人吧，他對(duì)潮汕食品很有感覺(jué)，尤其是他小時(shí)吃過(guò)的，經(jīng)常感嘆今不如昔或某一食物失傳了。他對(duì)香港的美食評(píng)價(jià)極高，但這本書中沒(méi)有具體介紹香港的美食，多是大陸和臺(tái)灣的。大陸的美食中，北京的食品并不太入他的法眼，反而是上海的食品得到他的青睞。臺(tái)灣的美食也是他的最愛(ài)。
