你是這樣吃日本料理的嗎？
一邊吃鰻魚飯一邊配生魚片，生魚片配蘿卜絲一起吃；
吃完味噌湯之后吃天婦羅；
吃壽司時(shí)，先吃紫菜卷，之后才吃鱸魚片；
這樣的吃法，你嘗不到日式料理的真正美味。
日式料理中，不僅餐具種類多，擺盤也有一定的道理，而先吃哪一道食物，也都有規(guī)定。
和中餐一樣都是用筷子，如何正確吃會(huì)席料理、懷石料理？
上榻榻米時(shí)怎么脫鞋？正確的坐姿是什么樣的？主位怎么分？
湯碗怎么拿？被芥末嗆到怎么辦？要不要把芥末拌到醬油里？
生魚片、壽司、烤魚、土瓶、鰻魚飯、天婦羅、涼面、鳥燒、河豚怎么吃？
本書從細(xì)節(jié)著手，講解日餐用餐的禮儀。
陳弘美：在日本稱Hiromi。生于臺(tái)北市。國(guó)中畢業(yè)后就讀臺(tái)北美國(guó)學(xué)校。祖父許丙氏曾為日本貴族院議員，因而與日本淵源深厚，臺(tái)北美國(guó)學(xué)校畢業(yè)后就讀日本上智大學(xué)國(guó)際學(xué)部。
在學(xué)期間，即擔(dān)任各種國(guó)際會(huì)議(包括聯(lián)合國(guó)大學(xué)世界會(huì)議)中、英口譯，而展開世界性的人脈。大學(xué)畢業(yè)后，任職日本電視公司。在職期間，與歐洲傳統(tǒng)知名、位于維也納的禮儀學(xué)校Elmayer策劃東京分校。并著手編輯社交禮儀教學(xué)課程。透過家庭背景、國(guó)際性工作和私人交游、與世界各國(guó)各階層人士交流，以及本身愛好世界旅游的經(jīng)驗(yàn)，提供做為國(guó)際修養(yǎng)的參考。現(xiàn)住東京，為國(guó)際顧問。
著有《社會(huì)人的國(guó)際禮儀》、《餐桌禮儀：西餐篇──用刀叉吃出高雅》、《名媛養(yǎng)成班》等書，以上作品在海外華人書店均售；報(bào)紙「禮儀小百科」專欄連載，及各媒體專訪。
推薦序一禮儀——個(gè)人信用度的指標(biāo) 張榮發(fā)
推薦序二由日本料理走近日本文化 井上裕
自序
第1章日式料理和中式料理是異星文化
一、日式料理和中式料理是異星文化
以中式料理的吃法吃日式料理，會(huì)失去百分之五十的美味，同時(shí)也錯(cuò)過了其他感官的享受，換句話說，就是浪費(fèi)了一半的錢?
大家吃西餐時(shí)就正襟危坐，一一就范，而一看到日式料理就如釋重負(fù)，“日式料理也是用筷子嘛，就和吃中式料理一樣吧”。
就是因?yàn)樵S多人有此誤會(huì)，才激發(fā)筆者寫此書。以中式料理的吃法，你沒有吃到日式料理美味的真髓，也錯(cuò)過了許多美味之外的形而上的藝術(shù)享受。
我們吃日式料理，的確不必像老外從筷子的拿法開始學(xué)起，但是對(duì)日式料理的觀念需要從“零”開始。因?yàn)檫@是兩個(gè)相差數(shù)萬光年的異星文化。
任何禮儀、做法若不是為了人的方便、效率、好吃、美觀的話，就不會(huì)流傳下來。
日本是島國(guó)，在食的文化的禮儀一脈相傳到今天，也僅此一套，沒有改變，別無他樣，更無例外。日本料理是，料理的“硬件”加上正確的用餐禮儀的“軟件”，才是一個(gè)的整體(好吃又好看)。
筆者當(dāng)初學(xué)茶道，只不過是想裝一下淑女而已，那繁文縟節(jié)真是煩死人。不過，發(fā)現(xiàn)愈往下學(xué)愈能探討出它每一個(gè)小動(dòng)作其實(shí)都含有深層的哲理。
了解月本餐桌禮儀，享受日本料理時(shí)，就不再只是個(gè)“咀嚼運(yùn)動(dòng)”，會(huì)更深層感受到日本文化和它的美學(xué)，使全身細(xì)胞都在參加宴席。
雖然中國(guó)文化有身為“東亞文化的母體”之傲，然而日本文化的分歧和演變也有上千年之久。
中式料理和日式料理的差異，簡(jiǎn)直就是金星人和火星人之別(木星人和冥王星人也可以)。以中式料理的吃法吃日式料理，不但不能達(dá)到美味的巔峰，也錯(cuò)過了日本料理別于其他國(guó)家的特色——形而上之美。
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很多禮儀了解就好，不必全部照做。看了之后覺得自己之前很多舉止太不文雅了。還是有收益的。
主要講日本餐桌文化，吃壽司這些，中餐方面講的不是很透徹有點(diǎn)失望
一本薄薄的小書，我想讀完后有些錯(cuò)誤就不會(huì)再犯了。
只看了自序就點(diǎn)贊到爆，作者都理念非常新穎，認(rèn)同。
雖然每天都用筷子，但看了這本書后，還是有許多收獲，值得推薦。
看了這本書才知道，原來日本料理還有那么多的講究。很好。
長(zhǎng)知識(shí)了！一些飲食細(xì)節(jié)平時(shí)無論如何也考慮不周！但是到了關(guān)鍵時(shí)刻可能就是決定你成功失敗的王牌！細(xì)節(jié)決定成敗，信服！
在書展看到，上當(dāng)當(dāng)一查發(fā)現(xiàn)這邊更便宜。很有趣的書。
這本書感覺適合喜歡美食并且注重禮儀的人讀，里面講述了日本菜從上菜順序及裝盤和用餐禮儀等等的講究，其中某些規(guī)則也十分適合中國(guó)人用餐，值得了解一讀！
這本書的質(zhì)量很好，就內(nèi)容來說也不錯(cuò)，適合閑來無事的時(shí)候看看，不過想了解較正統(tǒng)的，就不大適合了
