禮儀是在人際交往活動中，以一定的、約定俗成的程序和方式，來表現敬人律己的行為。禮儀是一門行為科學，通過學禮儀、講禮儀、用禮儀，在與他人交往時自覺地按照禮儀規范去做，大家或彼此間更相處的更和諧、更愉快。
楊靜，教授，碩士研究生。河南省高招藝術類"模特空乘類"專業評委，專家組成員。首批健美操社會指導員。
曾任河南電視臺形體禮儀培訓講師，為多家企事業單位進行禮儀培訓和專題演講。主要從事禮儀與形象塑造、形體禮儀、職業素養等方面課程開發、培訓及專業指導工作。發表形體塑造、禮儀養成、形象設計方面文章30余篇；著有《形體禮儀》《空乘人員儀態與服務禮儀訓練》《空乘人員化妝技巧與形象塑造》和《形體與健美》等書。
及時章禮儀概述
及時節禮儀的概念
第二節形體、儀態與禮儀
第二章身勢語
第三節 奉茶
中國是"茶的祖國"。4000多年前，我們的祖先發現了一種可以解毒治病、健神延年的"神草"，就是"茶葉"。飲茶之風的興起，一說始于戰國時期，一說始于西漢，總之已有2000多年。到了唐代，茶葉生產得以蓬勃發展，飲茶之風日益興盛。唐代的學者陸羽為此寫出了世界上及時部茶書——《茶經》。《茶經》分上、中、下三卷，共10節，記述了茶的起源、茶樹品種、種植方法、茶葉產地、茶葉采摘和制作技術、烹飲方法及同采制、烹飲有關的各種茶具。《茶經》的問世和流傳，普及了茶的知識、并對茶葉生產和飲茶禮俗的發展起了很大的推動作用。《茶經》后來傳人日本，又于17世紀傳人歐洲，至今仍有很高的研究價值。
一、茶的作用
茶作為人際交往中的一種物品，起著極其重要的媒介作用。隨著飲茶之風的興起，我國古代很早就懂得客來敬茶以茶助興的方法。宋代杜豐在《寒夜》中也有過："寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。"古人在交往中形成了以茶代禮、以茶聯姻、以茶解怨的禮俗。
1.以茶代禮
以茶代禮的禮俗唐代最盛。人們將茶作為雅尚佳禮，寄贈文友或親友，以求超風脫俗、清新淡雅，并通過寄、收茶葉中覓得一份人間真情。
以茶代禮，不但民間有之，而且皇宮深院也不例外。自唐朝始，歷代皇帝都有以貢茶作為禮品賜給寵臣或外國使臣，以示關懷，以茶代禮的禮俗在現代生活中仍被人們所喜愛。主席和總理生前都喜歡以茶待客，以示對客人的尊重。2.以茶聯姻從古至今，茶既可用來款待賓客，饋贈親友，也可作為定情的信物。如，四川等地就有男女定親以茶聯姻的禮俗。因為古代民間有"凡種茶樹必下子，移植則不生，故聘婦必以茶為禮"的說法。所以，"吃了哪家的茶就是哪家的人"，進而把茶看作一種矢志不移和"必定有子"的象征。不僅如此，有些地方還將婚姻禮儀稱為"三茶之禮"。即訂婚時叫"下茶"，女方收聘禮時叫"受茶"，結婚同房時叫"合茶"，西藏人結婚時，以茶為聘為飲。在結婚之際，男家要以大量的茶葉來招待客人。熬用的茶要紅艷象征婚姻美滿幸福，表示婚后夫婦感情一定很好。《紅樓夢》中，王熙鳳送兩瓶新茶給林黛玉，并語帶雙關調笑道："你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦？"
3.以茶解怨
由于茶具有去火清神、平息肝火等藥物作用，故在我國南方一些地區流行一種以茶解怨的禮俗。倘若雙方有了矛盾糾紛，則請一位德高望重的長者調解評議。其間先端上清茶，請雙方喝之，以求肝火漸平。然后再心平氣和地講理、調解、評判，直至"亦有不平事，盡從毛孔散"，糾紛得以圓滿解決，由輸方支付茶錢了事。
二、茶的分類
綠茶：不發酵的茶(發酵度為零)龍井茶，碧螺春，信陽毛尖。
紅茶：全發酵的茶(發酵度為80%-90%)祁門紅茶，荔枝紅茶。
黃茶：徽發酵的茶(發酵度為10%-20%)白牡丹，白毫銀針，安吉白榮。
青茶：半發酵的茶(發酵度為30%-60%)鐵觀音，文山包種茶，凍頂烏龍茶。
黑茶：后發酵的茶(發酵度為)六堡茶，普洱茶，花茶。
白茶：輕度發酵的茶(發酵度為20%-30%)君山銀針。
三、喝茶的禮節
飲茶有一定的規矩。由于各地風俗人情、文化背景、地理環境各異，各地的茶禮內容也不盡相同。現代人生活節奏加快，時間觀念加強，喝茶之禮也趨于簡單，不像古人那般繁瑣、細致。但也有約定俗成的茶禮。
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