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中國食物成分表 及時冊  第2版圖書
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中國食物成分表 及時冊 第2版

物營養成分數據是預防醫學領域科學研究、流行病學調查、科普宣傳等必不可少的參考和工具,亦是農業、食品工業等部門進行食物生產和加工、對外貿易和改進國民食物結構的重要依據。 在一定意義上,食物成分數據工作...

內容簡介

物營養成分數據是預防醫學領域科學研究、流行病學調查、科普宣傳等必不可少的參考和工具,亦是農業、食品工業等部門進行食物生產和加工、對外貿易和改進國民食物結構的重要依據。

在一定意義上,食物成分數據工作不僅是營養學研究的基礎,也是營養學這一學科發展和進步的具體體現。這種互為依托、互相促進的關系必將有利于其共同發展,并對人類營養和健康起到保障作用。近年來,隨著科學的發展,農作物的種植方式和食品的加工方式發生了很大的改變,人類對食物成分的認識進一步深入,對食物成分的研究也由已知的營養成分擴展到功效成分,如大豆異黃酮、植物甾醇等。這些改變必將對營養學的發展產生重大影響。為適應新形勢,我們中心的營養學專家們又一次對我國的食物成分表進行了修訂,這不僅是對我國食物成分數據的豐富和擴展,也是對我國營養學研究的推動和促進,更是對"2002年中國居民營養與健康狀況調查"項目及時而有力的支持。

編輯推薦

能量

蛋白質

脂肪

碳水化合物

膳食纖維

維生素

礦物質

目錄

再版使用說明

英文使用說明(Introduction,2ndEdition

食物成分表

表一食物一般營養成分

1谷類及制品

2薯類、淀粉及制品

3干豆類及制品

4蔬菜類及制品

5菌藻類

6水果類及制品

7堅果、種子類

8畜肉類及制品

9禽肉類及制品

10乳類及制品

11蛋類及制品

12魚蝦蟹貝類

13嬰幼兒食品

14小吃、甜餅

15速食食品

16飲料類

17含酒精飲料

18糖、蜜餞類

19油脂類

20調味品類

表二食物氨基酸含量

表三食物脂肪酸含量

表四食物碘含量

表五食物大豆異黃酮含量

參考文獻

附錄

附錄1食物血糖生成指數

附錄2食物名稱中英文對照表

附錄3食物名稱中拉文對照表

附錄4食物圖片

附錄5《中國食物成分表》發展簡史

附錄6中國居民膳食營養素參考攝入量

網友評論(不代表本站觀點)

來自無昵稱**的評論:

很薄,只有1500多種食物,不全面,近120,貴了。

2016-03-15 09:12:42
來自無昵稱**的評論:

強烈要求換貨·一本被蹂躪的不成樣子的書,已經被送貨員提醒換貨。真不明白你們怎么好意思發過來?

2013-09-17 13:51:02
來自huanmo1**的評論:

這本是2002年食物成分表為基礎改編的,很專業,營養師必備

2014-02-06 12:29:09
來自無昵稱**的評論:

很不錯的一本書,但是太貴了,沒有趕上活動的時候買,不過自己是學這個的,比較需要,很實用的!

2016-10-31 23:22:29
來自紅***(**的評論:

非常實用的工具書,一直在使用,字跡印刷清晰,紙張厚實耐磨,很好

2017-04-05 11:02:41
來自無昵稱**的評論:

比較全面的食物營養表,老師推薦買的,還不錯,如果是要以營養師為工作的話是必備的,真心貴的一本書

2014-11-13 19:45:24
來自匿名用**的評論:

值得購買的一本書 愛好美食的我可以放心的吃了

2017-05-16 09:16:47
來自蜂蜜專**的評論:

這個書特別好,對食物分析的特別詳細,查起來也方便,很不錯哦

2015-07-23 15:07:35
來自匿名用**的評論:

比書店只便宜了一點點,不過真的很方便,隨時能查得到。

2017-05-17 09:46:53
來自無昵稱**的評論:

這本書很有用,我們應該了解一下當前食物的成分,以便注意營養和保健

2011-11-21 11:39:33
來自byy987**的評論:

中國食物成分表 第一冊 第2版 含酒精飲B料   糖、蜜餞類   油脂類   調味品類 表二 D食

2015-07-15 09:50:55
來自胖***6(**的評論:

等了很久,終于看到降價了,于是立馬下單訂購,書收到后,非常滿意,沒有任何缺失

2017-06-19 00:00:35
來自匿名用**的評論:

沒有包裝 有點失望 想著當當購書 有保障 買了 又降價 書的內容還是值得肯定

2017-06-08 10:11:04
來自小胖豬**的評論:

很實用的工具書,但是沒有找到我想找的紫薯的營養成分。

2016-12-09 21:01:19
來自無昵稱**的評論:

中國D食物成分表 第一冊 第2版及制品   蛋類及制品   R魚蝦

2016-01-02 10:29:59
來自無昵稱**的評論:

是作為營養師必備資料,而且要說的是第一冊和第二冊是不同的,第二冊是第一冊的補充,剛開始以為第二冊是升級版本,但是是截然不同的,我是先買的第二冊,然后發現好多基礎的都沒有,就有買了本第一冊,紙質非常不錯,很棒的工具書!!值得作為專業書籍使用,一般人看不懂的

2011-12-14 19:17:16
來自無昵稱**的評論:

說實話買這本書是迫于無奈,因為要考公共營養師,中間設計食譜的時候是要用到這個書來查一些食物成分,拿到手里以后真是很大的一本書,里面的食物很全面,像一些平時的零食啊各地的小吃的有很多也都能在里面找到,應該說,著本書是學習營養學的一本必不可少的工具書,同時也是平時居家做飯時的一本很好的參考書。

2010-11-30 14:16:31
來自張毓文**的評論:

由于我是兒科腎臟病專業的老醫生,這本書是我在臨床工作中經常用來指導腎臟病兒家長,如何給病兒選擇食物時作為參考用的一本書,具有實用價值。

2011-02-14 11:55:27
來自無昵稱**的評論:

食物種類較為豐富,涵蓋了常見食物成分,五大營養素和各類礦物質。

2013-06-10 12:18:37
來自匿名用**的評論:

書本很厚重,內容比較全面專業。然而在我這個業余不能再業余的手上,好多還是看不太懂。留著慢慢研究吧!好評!

2017-10-10 21:19:24
來自是lily**的評論:

很好的一本營養師工具書,也是一家一本的必備書。讓你了解我們經常食用的食物含有什么營養成分,那種營養成分多,少;使我們能夠更準確的選擇食物。

2013-07-05 17:01:00
來自l***y(**的評論:

不管是在學習營養學方面,還是在日常生活方面,都是不錯的一個助手,內容很全面,分類很仔細

2016-12-26 22:15:46
來自匿名用**的評論:

各種食物的營養成分都有 這樣吃什么就不會印象流了 很好

2017-06-06 11:06:57
來自馬大哈**的評論:

汗死!!剛買完不到半個月就換工作用不上了。100多買的,九五成新,80包郵轉。QQ 274852035 274852035 手機:13689810299 13689810299

2016-03-16 19:40:42
來自歲月彌**的評論:

營養師必備的一本書,我于2009年就在當當網購買了2004年第二冊,覺得有一冊就夠用了,但不是那么回事,第二冊是補充版的,所以現在訂購第一版同,這下配齊了,手頭有工具書,方便查閱了。發送很快,服務很好,書的質量很滿意,謝謝!

2011-11-04 17:09:08
來自huanmo1**的評論:

營養師參考用書,專業性很強,里面的數據可以配餐使用,營養成分什么的記錄很詳細。本書是在《中國食物成分表2002》年的基礎上改版的書,屬于2009年出版的,書中刪除藥性食物部分,準備在改版的第三冊中單獨陳列,該系列還在不斷更新中。大家購買根據自身情況選擇哦。

2014-01-17 09:13:22
來自無昵稱**的評論:

這本書是買給朋友的 我是學食品的 可能以為專業原因一般買東西都會看下食物的配方啊熱量蛋白質含量等等 這本書里把食物的成分寫的非常詳細 是本很不錯的書 我覺得應該家家必備 就是有點貴 雖然很厚

2014-10-23 14:45:37
來自匿名用**的評論:

書里面包含的食物種類相當多,拿到就迫不及待的看了,本身就喜歡營養方面的知識,有了這本工具說可以查閱各種食物的營養成分,如果每種食物能配一個小圖就更好了

2017-05-06 06:24:34
來自li白芷**的評論:

也不知這個成分表是多久更新一次。書的質量很好,紙張是那種軟膠似的我也不知是什么紙張的彩印的。適應于對很多常見食物的營養成分的查讀,對營養師來說是不可缺少的工具書!對營養愛好者也有很大的參考價值!本書是天然是食物的營養成分,大家要與另一本包裝食品的營養成分區分開。這本才是最基礎的!

2014-04-11 20:10:22

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