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常食魚、禽、蛋、瘦肉

純素的飲食模式不適合處于快速生長發(fā)育時(shí)期的兒童。兒童每天都應(yīng)該攝入適量的品質(zhì)蛋白，因?yàn)槠焚|(zhì)蛋

白是維持孩子正常生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素。

幾乎所有的動(dòng)物性食物中都富含品質(zhì)蛋白，而在植物性食物中，只有黃豆和黃豆制品中的蛋白質(zhì)可以與動(dòng)物蛋白媲美，但也不能代替動(dòng)物性蛋白。

孩子可以每天吃1個(gè)雞蛋、適量的畜類和禽類；每周吃2次魚蝦，但要保障質(zhì)量；每周也可以吃1~2次動(dòng)物內(nèi)臟，1次不要超過50克。

讓“無肉不歡”的孩子愛上蔬菜

研究顯示，隨著孩子月齡的增加，挑食的比例也有所上升，其中不喜歡吃蔬菜的孩子人數(shù)最多，但蔬菜為孩子提供的營養(yǎng)素又是其他食物不能替代的，那如何讓孩子愛上蔬菜呢？

讓孩子熟悉各種蔬菜的味道：孩子5~8 個(gè)月時(shí)是養(yǎng)成口味最為重要的時(shí)期，如果孩子從小就偏愛吃肉，不愛吃蔬菜，長大后就很可能不愛吃蔬菜。因此，培養(yǎng)孩子愛吃蔬菜的習(xí)慣要從添加輔食時(shí)開始。

調(diào)整進(jìn)食順序：孩子在饑餓的狀態(tài)下比較容易接受所給的食物，因此對(duì)于不愛吃蔬菜的孩子，就餐時(shí)可以給孩子先吃蔬菜。

在食物制作上下功夫：從口味、顏色入手。另外，孩子的咀嚼能力有限，蔬菜一定要盡量切碎，否則孩子很難咀嚼和吞咽。

變換花樣，耐心嘗試：孩子不愛吃一種新添加的蔬菜時(shí)，千萬不要灰心，可以隔2~3 天再次嘗試。因?yàn)椋⒆咏邮苄迈r事物需要過程，不可操之過急，強(qiáng)迫孩子進(jìn)食可能會(huì)造成孩子對(duì)食物的厭惡。

家長示范，隨時(shí)鼓勵(lì)：父母為孩子做榜樣，帶頭多吃蔬菜，并表現(xiàn)出很好吃的樣子。不要在孩子面前議論自己不愛吃什么菜，什么菜不好吃之類的話題，以免對(duì)孩子產(chǎn)生誤導(dǎo)。多跟孩子講吃蔬菜的好處，如吃蔬菜可以使身體長得更結(jié)實(shí)、更健康，孩子吃了以后及時(shí)鼓勵(lì)表揚(yáng)。

和其他食物摻雜在一起：如果孩子一時(shí)不接受蔬菜，可以把蔬菜和其他食物摻在一起喂給孩子，暫時(shí)解決蔬菜攝入不夠的問題，讓蔬菜悄悄進(jìn)入孩子的食譜中。

奶酪雞翅

鈣 維生素A 蛋白質(zhì)

準(zhǔn)備：1個(gè)小時(shí) 烹飪：15分鐘 難度：

準(zhǔn)備好

雞翅4個(gè)，黃油、奶酪各50克，食鹽適量

媽媽這樣做

?提前將雞翅清洗干凈，并將雞翅從中間劃開，撒上食鹽腌制1小時(shí)。

?將黃油放入鍋中，熔化后，將雞翅放入鍋中。

?用小火將雞翅徹底煎熟透，然后將奶酪擦成碎末，均勻撒在雞翅上。

圖注：今天的雞翅飄著奶香呢，媽媽快點(diǎn)做，我的口水都流下來了。

輕松學(xué)快速做：腌制雞翅→熔化黃油→煎雞翅、撒奶酪

木耳炒山藥

維生素C 硒 碳水化合物

準(zhǔn)備：5分鐘 烹飪：5分鐘 難度：

準(zhǔn)備好

山藥1根，黑木耳10朵，青甜椒片、紅甜椒片、蔥花、蒜末、蠔油、食鹽各適量

媽媽這樣做

?山藥去皮，洗凈切片，入開水鍋焯燙一下備用；黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈。

?油鍋燒熱，加蔥花、蒜末煸炒出香，加山藥片、青甜椒片、紅甜椒片翻炒。

?加入黑木耳繼續(xù)翻炒至熟，加蠔油、食鹽調(diào)味即可。

圖注：這個(gè)黑乎乎的東西不是很好看，不過媽媽說，這個(gè)很有營養(yǎng)，我還是多吃兩口吧。

輕松學(xué)快速做：處理山藥、黑木耳→炒山藥、青紅椒→下黑木耳翻炒

香煎米餅

蛋白質(zhì) 碳水化合物 卵磷脂

準(zhǔn)備：5分鐘 烹飪：10分鐘 難度：

準(zhǔn)備好

米飯100克，雞肉50克，雞蛋2個(gè)，蔥花、食鹽各適量

媽媽這樣做

?米飯攪散；雞肉洗凈，切末；雞蛋打勻備用。

?米飯中加入雞肉末、雞蛋、蔥花和食鹽攪拌均勻。

?炒鍋倒入油搖晃均勻，將攪拌好的米飯平鋪，小火加熱至米餅成形，翻面后繼續(xù)煎1~2分鐘即可。

圖注：原來米飯還能這么做，媽媽又get到一個(gè)新技能。

輕松學(xué)快速做：處理食材→混合食材→煎餅

玉米香菇蝦肉餃

蛋白質(zhì) 維生素C 碳水化合物

準(zhǔn)備：20分鐘 烹飪：20分鐘 難度：

準(zhǔn)備好

豬肉末200克，雞蛋1個(gè)，干香菇5朵，蝦仁、玉米粒、餃子皮、蔥花、食鹽各適量

媽媽這樣做

?玉米粒洗凈；干香菇泡發(fā)，洗凈，切末；蝦仁洗凈、剁碎備用。

?將玉米粒、香菇末、蝦仁碎和豬肉末混合，打入雞蛋，加食鹽、蔥花拌勻成餡。

?餃子皮包入餡成餃子。

?鍋中放水煮沸，下入餃子，煮熟即可。

圖注：今天的餃子也有我的功勞，香菇是我洗的哦。

輕松學(xué)快速做：食材洗凈、切末→做餡→包餃子→煮餃子

手抓小漢堡

膳食纖維 維生素E B族維生素

準(zhǔn)備：5分鐘 烹飪：5分鐘 難度：

準(zhǔn)備好

全麥圓面包1個(gè)，雞蛋1個(gè)，生菜、沙拉醬各適量

媽媽這樣做

?油鍋燒熱，打入雞蛋，煎成荷包蛋；生菜洗凈備用。

?全麥圓面包從中間切開，抹上沙拉醬，放上生菜、荷包蛋即可。

圖注：平時(shí)媽媽都在鍛煉我用筷子，今天可以光明正大地用手抓了。

輕松學(xué)快速做：煎蛋、洗生菜→做漢堡

補(bǔ)鈣：長高壯身體

鈣約占體重的2%，占了體內(nèi)礦物質(zhì)質(zhì)量的40%，其中骨骼、牙齒中的鈣占據(jù)體內(nèi)總鈣的99%。因此，給孩子補(bǔ)充充足的鈣，牙齒才能更好，骨骼才能更強(qiáng)壯。而孩子所需要的鈣，大多來自食物，比如牛奶、豆制品等，可以適當(dāng)多給孩子吃這類含鈣豐富的食物。

補(bǔ)鈣食材：蝦皮、牛奶、豆制品、燕麥、酸奶

蝦皮、牛奶、豆制品、燕麥、酸奶都是品質(zhì)的補(bǔ)鈣食品，給孩子換著吃，保障孩子每天所需的鈣含量。

鯽魚豆腐湯

鈣 蛋白質(zhì) 鐵

準(zhǔn)備：10分鐘 烹飪：30分鐘 難度：

準(zhǔn)備好

鯽魚1條，豆腐1塊，食鹽、蔥花各適量

媽媽這樣做

?將鯽魚處理干凈，在魚身兩側(cè)劃幾道花刀；豆腐洗凈，切片，入沸水鍋中焯水，撈出瀝水。

?油鍋燒熱，放處理好的鯽魚煎至兩面金黃，加適量水，大火燒10分鐘，加豆腐片。

?燒開后轉(zhuǎn)小火燉10 分鐘，加入適量食鹽、蔥花調(diào)味即可。