本書是依據新法律法規編寫的餐飲服務食品安全教材，主要介紹了食品安全基礎、食品安全風險控制、餐飲食品安全管理、餐飲許可管理、清潔消毒與從業人員健康、硬件設施食品安全要求、操作崗位食品安全管理、常見食物中毒及食品安全事故應急處置、重大活動食品安全保障、不同餐飲業態關鍵風險點控制等知識，是一本是集專業性、學術性、時效性、操作性于一體的作業指導書。可供餐飲企業管理者、食品安全管理人員、現場作業員工、食品安全監管人員參考使用。
[鄭暉]，[林樹青] 主編
[高中德]//[舒治淮]//[王德林]
[胡立勇]，[周廣生]，[原保忠] 編著
[王兵]
[萬夢萍]，[匡仲瀟]主編
還行喔，挺好的
還不錯，好評！
紙張很好！
發貨速度太慢了
