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引論：我們?yōu)槟砹?3篇火鍋店策劃營銷方案范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

火鍋店策劃營銷方案

篇1

鮮羔樓于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。現(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。

公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。

二、環(huán)境分析

1、宏觀/微觀

環(huán)境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。

在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認識到了這一點，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

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最大學習庫下載首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務和業(yè)務，是每個商家都必須堅持的準則。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。

三、4p分析

在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p

分別是產(chǎn)品(

product)

價格(

price)

地點(

place)

促銷(

promotion)

。此4p

(

產(chǎn)品、價格、地點、促銷)

是市場營銷過程中可以控制的因素,

也是企業(yè)進行市場營銷活動的主要手段,

對它們的具體運用,

形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略；對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運。

1、產(chǎn)品(

product)

鮮羔樓作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。

2、價格(

price)

鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費者。

3、地點(

place)

鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。

4、促銷(

promotion)

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ)，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解；因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企來

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最大學習庫下載業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。

四、action

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：

（1）開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。（也可尋求合伙或零售商）

（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。

（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。

（4）建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

（5）新品推出時，配合小袋免費贈品。

（6）請當?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。

（7）在當?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。

（8）在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。

（9）參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。

（10）節(jié)假日跟當?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。

五、目標

公司在發(fā)展事業(yè)的同時，應是中遵循

“

品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年

”

的企業(yè)精神，把

“

精、誠

”

二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關(guān)注焦點，奉行

“

產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標

”

的經(jīng)營宗旨。

“

鮮羔樓

”

在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對各酒店實行統(tǒng)一的、強有力的技術(shù)指導和監(jiān)督以及服務。來

篇2

第三章：市場首先需要界定目標市場在哪里，是既有的市嘗既有的客戶，還是在新的市場開發(fā)新客戶。不同的市嘗不同的客戶都有不同的營銷方式。在確定目標之后，決定怎樣上市、促銷、定價等，并且做好預算。

第四章：地點。一般公司對地點的選擇可能影響不那么大，但是如果要開店，店面地點的選擇就很重要。

第五章：競爭。下列三種時候尤其要做競爭分析：1.要創(chuàng)業(yè)或進入一個新市場時;2.當一個新競爭者進入自己在經(jīng)營的市場時;3.隨時隨地做競爭分析，這樣最省力。競爭分析可以從五個方向去做：誰是最接近的五大競爭者;他們的業(yè)務如何;他們與本業(yè)務相似的程度;從他們那里學到什么;如何做得比他們好。

第六章：管理。中小企業(yè)98%的失敗來自于管理的缺失，其中45%是因為管理缺乏競爭力，目前還沒有明確的解決之道。

第七章：人事。要考慮現(xiàn)在、半年內(nèi)、未來三年的人事需求，并且具體考慮需要引進哪些專業(yè)技人才、全職或兼職、薪水如何計算，所需人事成本等。

第八章：財務需求與運用。考慮融資款項的運用、營運資金周轉(zhuǎn)等，并預測未來3年的損益表、資產(chǎn)負債表和現(xiàn)金流量表。

第九章：風險。不是說有人競爭就是風險，風險可能是進出口匯兌的風險、餐廳有火災的風險等，并注意當風險來時如何應對。

第十章：成長與發(fā)展。下一步要怎么樣，三年后如何，這也是創(chuàng)業(yè)計劃書所要提及的。企業(yè)是要能持續(xù)經(jīng)營的，所以在規(guī)劃時要能夠做到多元化和全球化創(chuàng)業(yè)計劃書是將有關(guān)創(chuàng)業(yè)方案的想法，借由白紙黑字最后落實的載體。

創(chuàng)業(yè)計劃書（一）

一、公司概述

新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

鮮羔樓于**年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

二、環(huán)境分析

1、宏觀/微觀環(huán)境分析

鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務和業(yè)務，是每個商家都必須堅持的準則。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。

三、4p分析

在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品( product) , 價格( price) , 地點( place) , 促銷( promotion) 。此4p ( 產(chǎn)品、價格、地點、促銷) 是市場營銷過程中可以控制的因素, 也是企業(yè)進行市場營銷活動的主要手段, 對它們的具體運用, 形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略；對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運。

1、產(chǎn)品( product)

2、價格( price)

篇3

訊：說起海底撈，也許以前很多人不知道，但現(xiàn)在，海底撈可稱得上是眾人皆知。一家火鍋店為什么會如此出名?這還要歸功于微博平臺上紅極一時的“海底撈體”。“海底撈體”由一條關(guān)于海底撈“嬰兒床”的故事而催生，后來發(fā)展成為一種文體，這種文體以“某天我在某海底撈吃火鍋，席間我無意說了一句……(愿望、抱怨等)，在我結(jié)賬時……(服務員使其愿望成真)”為格式，最后以“人類已經(jīng)無法阻止海底撈”為總結(jié)。之后微博上又出現(xiàn)“勸架信”、“對不起餅”、“打包西瓜”等等，一系列的事件讓海底撈的名字傳遍整個網(wǎng)絡(luò)。

海底撈火鍋店紅起來了，它借助的正是近兩年漸漸火起來的微博平臺。微博以“簡短、便捷、快速”為特色，長度限制在140字內(nèi)，雖然起步的時間不長，但是現(xiàn)在的微博用戶已超過3億，而且還在不斷增長，由此可以看出用戶對微博的喜愛和認可。隨著電腦、移動互聯(lián)網(wǎng)和智能手機的普及，加上擁有那么大的用戶群，并借助于多種終端，微博將成為一種快速有效的傳播途徑。對于企業(yè)而言，誰能更好的利用這種傳播方式，就有可能搶先贏得更多的客戶，這就涉及到微博營銷。

網(wǎng)絡(luò)時代開始已久，對于大部分企業(yè)來說，網(wǎng)路營銷不再是一個新話題，然而微博營銷還在起步階段。作為微博行業(yè)的領(lǐng)頭羊，新浪和騰訊在2011年就看到了微博以后必然會成為企業(yè)營銷的一種重要方式，也都在為企業(yè)提供一個更好的營銷平臺而努力著。新浪推出內(nèi)測版微博企業(yè)版，又相繼推出微游戲、微幣、微號還有微商城，京東商城、淘寶商城、凡客誠品等企業(yè)也相繼開通了新浪微博。騰訊微博也出現(xiàn)了企業(yè)版“微空間”，新功能“微賣場”，已有耐克、通用、可口可樂等品牌開通微空間，正品鞋購物網(wǎng)站好樂買也借助當時新上線的“微賣場”功能，不僅成為第一家“微賣場”受益的公司，其在騰訊微博的聽眾數(shù)三天之內(nèi)也漲了5萬多人。這些都說明一部分企業(yè)在2011年就看到了微博營銷的重要性，加上微博的各種特性以及人們對微博的熱情關(guān)注和喜愛，將使微博營銷成為企業(yè)營銷發(fā)展的新趨勢。

自從微博興起后，網(wǎng)上就出現(xiàn)了很多關(guān)于微博的各種各樣的信息，比如，如何玩微博，如何增粉，如何利用微博賺錢，企業(yè)如何開展微博營銷等等，很多信息平臺的微博文章是玩微博的人自己分享的，有的寫的比較淺顯，有的是轉(zhuǎn)載的，特別是關(guān)于企業(yè)微博營銷方面的文章。由于公司微博運營工作的需要，我經(jīng)常會關(guān)注微博方面的新文章，去年無意間發(fā)現(xiàn)了微營銷研究院這個信息平臺，就經(jīng)常關(guān)注他們的文章，幾個月的時間，讓我覺得這是個不錯的信息平臺，跟別的信息平臺不太一樣。他們的介紹說，“微博營銷研究院主要是以微博營銷及社會化媒體營銷為主的一個技術(shù)性文章分享博客，由微博營銷實戰(zhàn)團隊組成，致力于更專業(yè)的企業(yè)微博營銷策劃，讓企業(yè)微博營銷推廣更簡單!”我覺得寫的很貼切，從他們分享的微博營銷的方法、技巧、案例中，能看出微營銷研究院的成員玩微博玩的很厲害，都有豐富的微博營銷及微博運營實戰(zhàn)經(jīng)驗。他們還會分享一些微博營銷的方案，這個我個人比較喜歡，它給我在企業(yè)微博營銷工作過程中帶來了很大幫助。

2010年是微博開始的一年，2011年是微博營銷開始的一年，那么2012年?任倩倩個人覺得，2012年將是企業(yè)微博營銷飛速發(fā)展的一年，哪個企業(yè)能夠抓住這個機遇，哪個企業(yè)就將贏得更多的客戶，獲得更多的利益。對不對?讓我們拭目以待。(來源：速途網(wǎng) 文：任倩倩）

篇4

特色為贏　“老王家和樂”贏得滾滾財源

“老王家和樂”到底有何魔法讓顧客趨之若鶩？有啥高招使毫無餐飲經(jīng)驗的打工仔在不到40平方米街邊小吃店里演繹財源滾滾的奇跡？廣東的施先生做過工人、擺過地攤、推銷過保健品，妻子有病，經(jīng)濟拮據(jù)，是高昂的創(chuàng)業(yè)激情激勵他從一個門外漢成為當?shù)仨懏敭數(shù)男〕源笸酢Ｊ┫壬?005年9月下旬來濰坊出差，偶然品嘗到“老王家雞鴨和樂”的，“和樂”是“河漏”的諧音，1997年曾被評為“中華名小吃”。當初慈禧太后垂簾聽政時，常用“和樂”在宮內(nèi)款待重臣，寓意和和樂樂，江山永固。它與一般的面條、米線、涼粉、冷面等有本質(zhì)的區(qū)別，經(jīng)特制機械壓制而成。其湯鹵經(jīng)過近10道工序的提煉，成品筋道，晶瑩剔透，爽滑味美，即使四、五個小時也不會泡軟。 “老王家雞鴨和樂”的澆頭非常講究，在學習過程中，技術(shù)老師特別強調(diào)旱肉制作方法，它是用肉餡蒸制而成的。施先生看到：一碗做好的“老王家雞鴨和樂”不但非常好吃，還特別好看， “和樂”上放著旱肉、雞鴨肉、糖蒜、香菜、蛋皮、木耳、芝麻、咸韭段等等，五顏六色，絢麗多彩，讓人不忍下筷。施先生的“和樂店”開在大商場旁，雖然房租貴點，但人氣很旺，從剛開始一天賣二、三百碗，逐漸發(fā)展到現(xiàn)在每天賣四、五百碗，月純利近2萬元，好多人為了吃到他的“和樂”，跑十幾里路也樂此不疲，弄得晚上9點多了還收不了攤，施先生說：“只要多掙錢，再苦再累也愿意啊”。

營銷制勝　“保姆式扶持”助推投資者成功

篇5

譚魚頭自1996年12月23日創(chuàng)辦，短短幾年發(fā)生了翻天覆地的變化，從最初的一家小店到遍布全國57個大中城市的89家上規(guī)模、上檔次的連鎖店，從當初日營業(yè)額僅2000余元發(fā)展到2001年年銷售額達44312萬元，從最初的9萬元的原始資本投入，到如今注冊資本5451萬元，資產(chǎn)規(guī)模達15億元，在國內(nèi)本土餐飲業(yè)中實屬罕見，并躋身中國餐飲連鎖業(yè)前十強、中國連鎖企業(yè)百強，連續(xù)被評為“四川餐飲名店”、“中華名優(yōu)火鍋”、“中華餐飲名店”、“全國十佳餐飲連鎖企業(yè)”、“全國綠色餐飲企業(yè)”。

此外，譚魚頭不僅在行業(yè)中屬于佼佼者，而且?guī)恿艘淮笈就敛惋嫎I(yè)走出盆地，以現(xiàn)代企業(yè)制度和經(jīng)營方式去運作傳統(tǒng)餐飲業(yè)，推動了行業(yè)經(jīng)濟，并帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。

近年來，海內(nèi)外媒體頻頻聚焦譚魚頭，稱譚魚頭是中國餐飲業(yè)的一匹黑馬，第二個“麥當勞”。

譚魚頭餐飲連鎖的飛速發(fā)展源于創(chuàng)意和智慧，源于科學的戰(zhàn)略策劃。

發(fā)展魚頭火鍋的背景

四川是火鍋的發(fā)源地，四川火鍋已成為川菜中不可或缺的組成部分。成都人、重慶人三五天不吃一頓火鍋，心里總覺得癢癢的。然而，1996年下半年，正當“獅子樓”、“皇城老媽”、“川王府”、“燒雞公”等火鍋百花爭艷、激戰(zhàn)猶酣時，成都火鍋卻幾乎遭受了一場“滅頂之災”。

1996年，成都一家“傻兒火鍋”勢頭正勁，以20元/客的低價位開架式自助火鍋在成都炒得沸沸揚揚，而且啤酒、飲料免費不限量供應，追求實惠的心理讓蓉城眾多消費者趨之若騖，天天爆棚。其他老字號火鍋都受到了強烈的沖擊，生意迅速下降。不想兩三個月后，以閃電速度開了兩家分店的“傻兒火鍋”因經(jīng)營管理不善造成的“泡沫經(jīng)濟”瞬間破滅，入不敷出，在吵嚷聲中跌出市場。蓉城火爆的火鍋市場人氣指數(shù)大跌，業(yè)界信心也仿佛受到一些打擊。這一場鬧劇才剛剛作罷，不料某日成都某報爆出猛料：“王胖魚”火鍋被查出違規(guī)使用“潲水油”，這根導火索終于引爆成都火鍋業(yè)黑幕，媒體紛紛轉(zhuǎn)載并進行追蹤報道，各報記者深入基層作新聞暗訪，連續(xù)幾日均有報載某某火鍋店被查出或指控與“潲水油”有染，工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)部門紛紛出馬，嚴格盤查，揪出了一批違規(guī)使用“潲水油”、回收油的不法商販，作了大規(guī)模的整頓查處。一時間，“潲水油”事件在蓉城已是家喻戶曉，風聲鶴唳。一提吃火鍋，人們立馬談虎色變。如果說“傻兒火鍋”現(xiàn)象唱了個“噱頭”，“潲水油”事件則算砸了整個臺，消費者已經(jīng)懼怕吃火鍋，拒絕吃火鍋，消費心理受到了極大的傷害，留下了濃厚的陰影。接踵而來的是很多中、小火鍋店難以為繼，只得關(guān)門轉(zhuǎn)鋪，一些大中型或老字號火鍋餐廳還在苦苦支撐。

因此，換個吃法正適合老百姓的要求。普通火鍋受冷落，個別地方開設(shè)的魚火鍋十分紅火，而專用營養(yǎng)豐富的魚頭做火鍋還沒先例。老板姓譚，就叫譚魚頭吧。

市場前景廣闊

四川火鍋追根溯源已有上千年的歷史，四川盆地潮濕的氣候特點決定了四川人“尚滋味，好辛香，喜麻辣”的飲食習慣。因為辣椒花椒均有除濕祛風寒的作用。雖然消費信心受到嚴重影響，但并不是說人們就否定了火鍋，就不鐘愛火鍋了，因此，火鍋還是有廣闊市場，大有可為。火鍋除了其美味之外，還有很多特點會被大多數(shù)中國人所接受和喜愛，家人、親戚、朋友、同事圍爐而坐，鍋中熱氣騰騰，氣氛融洽而熱烈，葷素搭配，各取所需，自助涮食，其樂無窮。而其個性鮮明的品味特征給你帶來的刺激讓你記憶猶新，不再甘于平淡，使很多人“由恨生愛”。隨著火鍋從重慶瀘州小米灘長江邊船工圍罐煮食到如今堂而皇之地進入高雅餐廳，四川火鍋鍋中之物已發(fā)生了較大的變化，有了牛肉、羊肉、狗肉火鍋，酸菜魚火鍋、兔火鍋、燒雞公、啤酒鴨等等，而且隔三岔五，花樣不斷翻新，令人應接不暇。但有一個共同的特點就是你方唱罷我登臺，各領(lǐng)一年半載。這一方面說明消費者喜新厭舊的心理和口味的挑剔程度加強，另一方面也說明很多火鍋品種生命周期太短，因為傳統(tǒng)火鍋配料大體相似，口味大眾化，如果市面上出現(xiàn)什么新潮火鍋受歡迎，不出半月，大街小巷都出現(xiàn)同類火鍋招牌，模仿跟風者眾也加快了換代的頻率。因此，在市場蕭條，火鍋全面不景氣的時候也許是進入的最好時機。關(guān)鍵是充分分析市場找準切入點，秉承傳統(tǒng)、集百家之長，大膽開拓創(chuàng)新，推出自己的獨家產(chǎn)品。另一方面，受“潲水油”事件的影響，需要消除消費者對火鍋重復用油不衛(wèi)生的反感情緒。如此以來，我們可以把握先機，輕松上陣，殺出一條血路。

可行性方案開發(fā)核心產(chǎn)品

老百姓都喜歡吃魚，尤其成都“酸菜魚”、“太安魚”、“豆腐魚”、“豆瓣魚”等都是消費者常常要點的菜品。因此，搞魚頭火鍋有兩大優(yōu)勢：第一，成都人吃雞鴨魚肉火鍋已吃膩了，屢見不鮮。在火鍋主菜的選擇上期待有新的發(fā)現(xiàn)；第二，魚頭曾是宮廷筵席珍品，有極高的營養(yǎng)價值，卻未被深度開發(fā)。在各種魚頭中以花鰱魚頭有最佳口感和營養(yǎng)價值，是首選主材料。

四川傳統(tǒng)火鍋的口味單一雷同，太過辛辣，吃了很容易上火，有些人尤其是女孩子容易過敏“生痘”，還有就是很多傳統(tǒng)火鍋重復回收利用老油的不良行徑。基于上述市場調(diào)查得來的第一手資料，譚魚頭火鍋底料要有獨特的配料，用辣椒制作鍋底，辣香濃郁，辣色鮮艷，辣感柔和，再輔以十余種天然中藥材調(diào)制出來，確定了譚魚頭“一鍋紅艷”的基本味型，做到使消費者經(jīng)常吃也不上火、不傷胃，不長痘痘，無任何不適反應，確保無虞。從口感和香型上與傳統(tǒng)火鍋比較，獨具特色。在老遠的地方聞到，就知道是譚魚頭的香味。

實際效果

這幾年研制出專供譚魚頭火鍋使用的特色味料碟，用特有的土香菜等18種佐料調(diào)配而成，不僅突出了譚魚頭火鍋的口味特色，更區(qū)別于傳統(tǒng)火鍋的普通油碟，更加凸現(xiàn)出譚魚頭與眾不同的特色優(yōu)勢。

譚魚頭開張之初，為了改變客人對傳統(tǒng)火鍋的認識和打消客人疑慮，采取了透明的開放式廚房的策略，魚頭現(xiàn)宰現(xiàn)殺，現(xiàn)場加工，鍋底也是一次性用油，單獨炒制，絕對保證衛(wèi)生安全和各種菜品的新鮮度，邀請來就餐的客人親自到廚房實地參觀火鍋底料的炒制和菜品的加工過程，讓顧客放心吃火鍋，而且在開業(yè)前幾天大宴賓客，讓餐飲界的美食家、社會各界朋友免費品評譚魚頭推出的新品火鍋――魚頭火鍋，并在媒體上宣傳“譚魚頭堅決抵制回收利用火鍋油的不法行徑”。一石激起千層浪，譚魚頭一時名聲大噪，生意異常火爆，二十多張桌子天天爆滿，出現(xiàn)了蓉城久違的排隊候餐現(xiàn)象，很多客人為了品嘗魚頭不得不等候一兩個小時。更有甚者，竟有“黃牛”專門排隊炒賣號票，一張排號票居然炒到30元。

戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃

第一個五年計劃：1997年至2001年，在全國大中城市建立連鎖店80個以上，年產(chǎn)值4億元以上。

第二個五年計劃：2002年至2006年，新開辟縣級市場連鎖店達到1000家以上，年產(chǎn)值20億元以上。

第三個五年計劃：2007年至2011年，新開辟縣級市場連鎖店達到2000家，年產(chǎn)值50億元以上。

實際效果

1997年，在四川德陽、綿陽開了分店。1998年6月在北京東直門開了第一家省外連鎖店，同樣生意火爆。通過北京市場的示范作用，公司迅速在西安、合肥、石家莊、沈陽等重點城市開展合作，迅速占領(lǐng)了北方重點中心城市。在連鎖經(jīng)營的起步階段選擇了從北京開始，北京――東北――華北――西北――中原――華東――華南――西南迂回包抄的策略，避實就虛，避開四川、西南地區(qū)火鍋白熱化競爭鋒芒，從川菜的準空白地帶切入，達到了迅速占領(lǐng)市場的目的。2000年公司進軍上海、廣東市場取得的成功更加堅定了公司的信心，譚魚頭火鍋口味的適應性極強，產(chǎn)品具有廣泛的市場前景和發(fā)展空間。

2001年，在全國57個大中城市（其中包括臺灣、香港）建立了89個連鎖店。

經(jīng)營模式

1．獨資經(jīng)營。在成都及全國重點大城市選址，獨資經(jīng)營，辦好譚魚頭示范店，影響全國。

2．合資經(jīng)營。由譚魚頭投資51%以上控股，并直接派人管理。

3．技術(shù)與管理入股。由譚魚頭出技術(shù)，派管理人員參與管理，占35%～49%股份，合作方出資金場地，占65%～51%股份。

4．特許加盟。譚魚頭形成強勢品牌，著名商標后，采用特許加盟方式，為合作方提供商標使用權(quán)，提供技術(shù)和管理，供應原材料，提供人員支持，公司每年收取定額管理費。

實際效果

開創(chuàng)初期一無雄厚的資本，二無社會背景，靠什么？靠著產(chǎn)品的核心技術(shù)，通過品牌擴張，資源優(yōu)勢發(fā)揮出來，尋找合作伙伴，合作開發(fā)市場，利益共享，風險共擔。從而使譚魚頭在很多城市有了第一批合作者，由合作伙伴提供資金，提供場地，使譚魚頭公司以超常規(guī)的跳躍式發(fā)展。有專家評價，譚魚頭無形資產(chǎn)資本化是一個非常成功的資本運作策劃，在譚魚頭公司沒有負債一分錢的情況下，短期內(nèi)融通社會閑散資金2億余元。到2001年，全國建立了89家連鎖店，經(jīng)營面積達到12萬平方米，就業(yè)人員達到3萬多人。幾年時間累積下來，產(chǎn)生了30多億元的社會效益，創(chuàng)造了近15億元的利稅，造就了一批百萬元甚至千萬元以上的資產(chǎn)擁有者。去年，中國專業(yè)機構(gòu)評估，譚魚頭品牌無形資產(chǎn)價值達7億元人民幣。

三統(tǒng)一，一創(chuàng)新

1．統(tǒng)一培訓人才

譚魚頭開創(chuàng)中國餐飲界之先河，與國內(nèi)惟一的一所烹飪高等院校――四川烹飪高等專科學校建立校企合作關(guān)系，共同出資設(shè)立“譚魚頭烹飪技術(shù)學院”，面向全國招生，為連鎖店統(tǒng)一招收學員培訓酒店管理、餐飲服務、烹飪技術(shù)等專業(yè)。每個連鎖店所需要配備的管理人員、服務員和廚師都是經(jīng)過學院的嚴格培訓和考核，再向全國統(tǒng)一輸出。使從業(yè)人員的素質(zhì)和服務技能得到整體提升，以滿足連鎖店經(jīng)營管理的需要。

2．統(tǒng)一生產(chǎn)、物流配送

譚魚頭建立自己的原材料生產(chǎn)基地和全國物流配送中心100畝，基地中建立豆瓣生產(chǎn)車間，紅鍋、紅蕃鍋底料生產(chǎn)車間，輔料生產(chǎn)車間，苕粉廠，雞精味精廠，釀酒廠等，年生產(chǎn)能力3000噸以上，每天向全國各地連鎖店輸出約5噸原輔材料。從根本上保證連鎖系統(tǒng)主要原輔材料的統(tǒng)一生產(chǎn)和供應，保障出品的統(tǒng)一性和特色口味。在有條件的成熟區(qū)域市場建立二級配送中心，對大宗物料和主要生鮮貨品進行統(tǒng)一采購和配送，保證菜品質(zhì)量，降低采購成本。

3．統(tǒng)一管理

譚魚頭從基礎(chǔ)管理制度到前后堂操作標準，從財務核算到營銷手冊，還有逐級管理的檢查考核程序等，都要參照國際通行的ISO標準體系，規(guī)范每一個流程，每一個環(huán)節(jié)。總部設(shè)立專業(yè)的企劃部，對譚魚頭在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的品牌形象宣傳及區(qū)域市場的營銷活動進行支持和監(jiān)控，以確保連鎖店的規(guī)范運營。

4. 創(chuàng)新機制

譚魚頭除了辣味特色的紅湯鍋以外，還要開發(fā)三鮮鍋、蕃茄鍋、滋補鍋、酸蘿卜鍋等多種輔鍋，增加配套產(chǎn)品的多樣性，使客人有更多的選擇。譚魚頭火鍋還要提供品種多樣的四川特色涼鹵和聞名全國的成都名特小吃，涵蓋川菜大部分的豐富內(nèi)容和特點。

實際效果

投資2000多萬元新建3萬多平方米的“譚魚頭烹飪學院”，近幾年共進行人才培訓89期，培訓2.6萬人，培訓管理人員15期共2100人次。

譚魚頭每年生產(chǎn)配送火鍋底料及原輔助材料6000多噸。

統(tǒng)一管理，不斷創(chuàng)新，不僅使譚魚頭火鍋連鎖突飛猛進，而且?guī)恿讼嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。現(xiàn)在，每年生產(chǎn)養(yǎng)顏春保健酒300噸，產(chǎn)值為6000萬元；生產(chǎn)譚紅干紅、干白葡萄酒200噸，產(chǎn)值4000萬元；開發(fā)加工鮮筍，蕨菜3000噸，產(chǎn)值1.2億元；加工菜籽油500噸，產(chǎn)值500萬元；生產(chǎn)加工辣椒、花椒、雞精、豆瓣等原輔材料1000噸，產(chǎn)值5000萬元。

案例點評

老子說“有生于無”。

古人吃過魚頭，但是沒有吃過“譚魚頭”――譚魚頭是譚長安“策劃”出來的。這種高明的策劃還是“有生于無”。

人們說諸葛亮“功蓋三分國，名成八陣圖”，試想如果沒有三顧茅廬、草船借箭、火燒赤壁、木牛流馬、八陣圖等等，誰人能知諸葛亮？在這里，策劃的精髓就表現(xiàn)為形象鮮明的形象創(chuàng)意，與定位準確的內(nèi)涵以及周到的行動。套用現(xiàn)代CI理論來詮釋，就是理念行為與視覺形象。

“品嘗一次，鐘愛一生”，充分融合了川東土著文化、四川魚鄉(xiāng)文化、水文化、巴蜀人文特點、中國傳統(tǒng)儒家文化于一身。在成都成功后，在四川的德陽、綿陽安營扎寨，迅速在西安、合肥、石家莊、沈陽開展合作，從北京――東北――華北――西北――中原――華東――華南――西南避實就虛，“譚魚頭”不僅沒有被淹沒在火鍋白熱化競爭的大海里，而且在很短的時間內(nèi)，便在中國的飲食市場上占有了一席之地。究竟是什么力量使“譚魚頭”連鎖店有如此巨大的威力呢？就是因為“譚魚頭”創(chuàng)造了一個鮮明而規(guī)范的CI系統(tǒng)。如果他們不采取統(tǒng)一的標志、色彩、字體、商標去規(guī)范全國的連鎖店，如果他們不從口感和香型上與傳統(tǒng)火鍋區(qū)別，如果他們不改變?nèi)藗儗鹘y(tǒng)火鍋的認識和打消客人疑慮，如果他們不采用透明的開放式廚房的經(jīng)營理念去統(tǒng)率全國各地的連鎖餐館，“譚魚頭”會獲得今天的殊榮嗎？“譚魚頭”的成功給人們很大的啟迪：

首先，系統(tǒng)策劃是CI塑造的重要原則。“譚魚頭”正是堅持從MI、BI、VI三個層面上系統(tǒng)進行CI策劃，才使“譚魚頭”的企業(yè)形象如此突出。

其次，突出個性是CI策劃中的又一重要原則。“譚魚頭”根據(jù)其大眾化餐館的性質(zhì)，把經(jīng)營理念確定為“品質(zhì)、價值、價格”，從而具有很強的針對性。以“校園、家園、群團”為企業(yè)精神，以“親情、友情、愛情”為服務理念，以“公開、公平、公正”為用人原則，以“穩(wěn)定、成長、效率”為組織原則，并提出了“一鍋紅湯，煮沸人間”的企業(yè)口號，濃縮了譚魚頭公司以顧客需要為先，以人為本，不斷開拓創(chuàng)新的企業(yè)風格。

篇6

餐飲渠道是推廣新品、培養(yǎng)口感偏好的最佳場所。俗話說，“先嘗后買，知道好歹”。吃喝，是消費者到餐飲渠道消費的目的所在。所以說，開展以“免品、試飲、派送”為主要內(nèi)容的新品推廣活動，餐飲渠道是最佳場所，你不用擔心會被拒絕。

餐飲渠道飲料企業(yè)是創(chuàng)造銷量、搶占市場的最佳場所。隨著人們健康消費、理性消費意識的覺醒，加之，新的交通法規(guī)和黨政機關(guān)“限酒令”的實施，酒水飲料的消費市場受到方方面面的制約，銷售市場受到了大規(guī)模的擠壓。

飲料企業(yè)如何開發(fā)餐飲渠道

借水行舟抓分銷。眾所周知，一個新品要實現(xiàn)成功上市，首先要完成通過招商來完成渠道成員的布建。飲料企業(yè)在啟動餐飲渠道進行招商時，要根據(jù)自己產(chǎn)品的定位來選擇不同的分銷配送商。超高端產(chǎn)品要優(yōu)先選擇做高檔干紅、洋酒的客戶做分銷配送商，中高檔產(chǎn)品要選擇做強勢地產(chǎn)白酒的客戶做分銷配送商，低檔產(chǎn)品要選擇做啤酒的客戶做分銷配送商。借助他們現(xiàn)有的餐飲網(wǎng)絡(luò)來快速的啟動市場、分銷產(chǎn)品。現(xiàn)在產(chǎn)品銷售如日中天的王老吉，在2003年以前也只是龜縮在廣東的東莞、深圳和浙南一帶銷售，2002年的銷售額也只有區(qū)區(qū)1.8個億。從2003年起，王老吉分割銷售通路，以“怕上火”為賣點，迅速開發(fā)了一支專門做餐飲渠道的經(jīng)銷商來啟動餐飲市場。從而一發(fā)不可收拾，2004年突破10億元大關(guān)，2005年達到25億元，2006年突破40個億，2008年達到120個億，成為中國“第一罐”。

進貨獎勵抓進店。要想啟動餐飲渠道，必須要完成鋪貨進店的動作。那么，飲料品牌如何完成餐飲渠道的鋪貨進店動作呢？一是對于星級酒店和AB類酒店，要通過談判以最低的進店費來實現(xiàn)產(chǎn)品進店；二是對于中高檔餐飲酒店則需要通過制定“坎級”進貨獎勵政策來實現(xiàn)產(chǎn)品進店；三是對于中小餐飲店，則通過進一箱飲料送一袋洗衣粉等小力度的獎勵政策來實現(xiàn)進店。筆者前期服務泰山啤酒期間，為了快速啟動餐飲渠道就曾經(jīng)專門策劃過一次“牛牛牛，首次進貨三萬九，獎你港澳7日游！發(fā)發(fā)發(fā)，首次進貨兩萬八，聯(lián)想電腦送你家！”為主題的大型進店獎勵方案。進店獎勵活動結(jié)束以后，不僅實現(xiàn)了279家餐飲酒店的進店，而且實現(xiàn)了500多萬元的產(chǎn)品銷售，真可謂一箭雙雕、一舉雙得。

篇7

2. “精細植入、有效傳播”

早在2008年《功夫熊貓》全球熱映時，成都市城市形象提升協(xié)調(diào)小組就開始構(gòu)想，成都是熊貓故鄉(xiāng)，如果能在一部有影響力的好萊塢大片續(xù)集中植入成都元素，必將提升成都的城市形象。當時，有廣告公司為成都做了一個詳細的營銷方案，其重點是通過廣告植入的方式在《功夫熊貓2》中營銷成都。但小組成員最終否決了這一方案，拿出了自己的計劃。2008年9月初，成都方面以市政府新聞辦公室的名義正式向《功夫熊貓》的出品方美國夢工廠動畫公司發(fā)出邀請函，邀請夢工廠創(chuàng)作團隊來成都參觀。很快，該片的創(chuàng)作班底就用了兩天時間在成都進行了詳細的考察活動。期間，成都方面不但沒有在影片中投入一分錢，還向劇組明確表示絕不干涉影片的創(chuàng)作自由。但此次考察給了創(chuàng)作團隊新的靈感，他們不但重新修改了劇本，決定在影片中加入當?shù)馗鼮檎鎸崱⑸鷦拥谋尘昂鸵庀螅瑫r還承諾將來把成都采風活動的全過程制作成影片花絮，在全球公開放映。為了保證成都元素在影片中得以原汁原味地展現(xiàn)，成都方面還專門成立了《功夫熊貓2》中方工作團隊，負責協(xié)調(diào)溝通以及成都元素的創(chuàng)意設(shè)計。在之后兩年多的時間里，雙方通過大量視頻會議、郵件、對接協(xié)商等方式進行了無數(shù)次溝通，最終配合夢工廠完成了《功夫熊貓2》的最后制作。有專業(yè)機構(gòu)曾評估，成都市成功邀請《功夫熊貓2》劇組來蓉采風，達到的災后成都依然美麗的全球傳播效果就價值3000萬元。而融入大量成都元素的《功夫熊貓2》在全球熱映后，其廣告價值更難以估量。

篇8

案例分析：

有一家西餐廳將浪漫定為餐廳的主題，整個餐廳的裝飾都充滿了浪漫氣息，餐廳特別適合求婚，生日，結(jié)婚紀念，婚宴。該餐廳的目標人群基本都圍繞在年輕人、情侶之類。在細分人群方面，該西餐廳是這么做的，他們根據(jù)客戶的行業(yè)背景、目標對象的特點客戶的實際情況等進行綜合分析，結(jié)合市場的現(xiàn)狀與需求設(shè)計了一套符合自身商業(yè)運作的策劃方案。西餐廳在進行營銷的同時，通過對消費者的消費行為的精準衡量和分析，并建立相應的數(shù)據(jù)體系，通過數(shù)據(jù)分析進行客戶優(yōu)選，并通過市場測試驗證來區(qū)分所做定位是否準確有效。通過精準的分析，西餐廳找到了自己準確的定位，因此收到了事半功倍的營銷效果。

上海有一家餐飲企業(yè)通過細分不同顧客的消費喜好，制定相應的顧客關(guān)懷策略。他們發(fā)現(xiàn)年齡段在21～30歲之間的顧客消費能力普遍低于30～5歲之間的顧客，而相應地在針對各個年齡段的顧客的積分兌換商品也不同，如21～30歲之間的多為一些實物或者杯子，帽子、眼鏡等較受年輕人群歡迎的物品，而針對年齡段較大的顧客則多是一些以家庭為服務對象的免費兒童餐、免費家庭聚會和免費旅游的機會，這樣的顧客關(guān)懷不僅貼合了不同消費群體的需求，更向顧客傳達了一個信息：我們了解你們每個人需求，這無疑最大程度上提高了顧客的忠誠度。

寧波有一家中央花園酒店，有著甬上“奢華地標”之美譽，營業(yè)不足三月，即成為甬城最高端的會所式的餐飲賣場。而它擁有如此驕人業(yè)績的秘密就是踐行精準營銷，將顧客群進行細分，與高端客戶群頻頻接觸與溝通。該酒店根據(jù)價值將客戶分成三類：最有價值客戶，最具成長潛力的客戶和負值客戶。這家酒店就是與最具價值的高端食客“親密接觸”，為他們做優(yōu)質(zhì)的服務與精準化的銷售，酒店向顧客同時提供兩種菜系至尊粵食和精品寧波海鮮。菜肴出品方面有鮑燕翅加肚參及野生黃魚系列，雪菜大黃魚三黃湯等。酒店還設(shè)置精品屋，用“會員制”的“積分”，給他們以豐厚的大禮。就餐環(huán)境，又是一種中西混搭：三樓極具現(xiàn)代風格的海派包房與二樓蕩漾著中國傳統(tǒng)文化氣韻的中式包房，任食客選用。對于這類高端食客，酒店著力引導他們進行炫耀消費。而對于那些原先以為可來中檔消費的食客，酒店則與他們作深層次的溝通與交流――用充滿魅力的賣場氛圍和環(huán)境，珍饈美味把他們的消費潛能開掘出來。這類中端食客是最具成長潛力的客戶，只要誘導得法，完全有可能成為最有價值的高端客戶。

方式2：會員制管理

會員制管理作為一個精準營銷工具，能使餐廳實現(xiàn)客戶的精細化管理，量化顧客貢獻，增強了企業(yè)和顧客雙向互動，有效地找到了目標客戶，實現(xiàn)差異化的精準營銷活動，改變了以往傳統(tǒng)被動式的營銷模式，真正幫助餐廳的利潤得到提升。

案例分析：

一家國外餐飲品牌，其旗下品牌主營酒吧和西式正餐業(yè)務，通過對POS端采集到的銷售數(shù)據(jù)進行多維度的分析，該企業(yè)對各類商品針對的消費人群和市場定位有了清晰的了解，并據(jù)此制定出一系列針對各個消費人群的管理規(guī)則。

首先，該企業(yè)打破了以往餐飲企業(yè)多以直接折扣為主的優(yōu)惠方式，將折扣和積分相結(jié)合，鼓勵顧客申辦會員卡，同時又將會員卡分為不同的級別，不同級別的會員卡除了享受固定的促銷活動外，還享有不同的積分兌換商品和額外的客戶關(guān)懷，如最高級別的會員每次用餐都可免費獲贈開胃菜和免費的咖啡升級，而相應的針對高級會員的積分兌換物品，也由以前傳統(tǒng)的商品轉(zhuǎn)換為一次免費的旅游或者免費party，這樣的改變不僅打破了傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)積分兌換多為實物或者直接折扣的死板，而且確實讓顧客感受到了不一樣的消費體驗，最大程度上提升了顧客對該品牌的忠誠度。

隨著會員制管理的廣泛應用，一些會員營銷系統(tǒng)也應運而生，可以有效地幫助餐飲企業(yè)管理消費者。上海某全國百強餐飲品牌引入餐飲管理系統(tǒng)中的會員系統(tǒng)模塊，詳細，認真地記錄客人的資料，分別在推出不同季節(jié)新菜不同優(yōu)惠的時候及時將這些信息通過Email、信件、短信的方式及時，準確提供給客人，配合具備吸引力的折扣或者廣告術(shù)語，使回頭客直線上升。

有一家餐飲企業(yè)采用的會員營銷系統(tǒng)中還加入了沉睡會員喚醒的活動，系統(tǒng)對兩個月沒有來的會員根據(jù)消費金額作了分類，再采取不同的優(yōu)惠措施吸引這些沉睡會員，最后這些沉睡會員大約回來了23％。從這個角度來講，做餐飲業(yè)的時候，一定要把老顧客的心抓住，老顧客如果經(jīng)常回來，你的新顧客會更多。

案例分析：

山東濟南有一家商務會所，經(jīng)過幾年的發(fā)展，已經(jīng)從原來的一家店擴展到五家分店，會員人數(shù)也已超過1000人。出于經(jīng)營方面的需要，經(jīng)營者通過相關(guān)注冊機構(gòu)注冊了與其會所相關(guān)的短信實名，隨后利用短信實名相關(guān)產(chǎn)品客源通的信息告知功能一次性把消息準確，無誤地傳達到每位會員手中。

無獨有偶，深圳的葛女士經(jīng)營一家規(guī)模不小的火鍋店。在元旦來臨之際，她也是通過短信實名的各種功能開展諸如促銷活動告知，折扣通知等活動。

TIPS：短信實名的5個優(yōu)點

1.客戶普遍擁有手機并熟悉短信操作。

2.酒店餐飲店可以通過該平臺管理會員資料，可以通過短信方式給會員貼心的關(guān)懷。

3.酒店餐飲店可以通過短信與會員進行互動，從而讓會員更方便快捷地享受會員的服務。

4.酒店餐飲店可以通過短信對目標客戶進行短信營銷。

5.對酒店餐飲店和會員，短信服務成本比較低廉。

方式3：短信實名

短信作為中國5億手機用戶慣于使用的通信方式，具有低成本、高到達率的特點。以短信為主要應用方式的短信實名等移動信息化工具涵括移動通信所獨有的精準性和互動性，并且符合中國手機用戶使用習慣，有著巨大的用戶基礎(chǔ)，且在性價比上高于其他營銷工具，適合于中小餐飲企業(yè)用來作為精準營銷的有效手段。

方式4：窄告

窄告就是“窄而告之”、“專而告之”。指客戶投放的窄告直接投放到與之內(nèi)容相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)媒體上的文章周圍，同時窄告還會根據(jù)瀏覽者的偏好、使用習性，地理位置，訪問歷史等信息，有針對性地將窄告投放到真正感興趣的瀏覽者面前。

篇9

日期：日期：

以下稱：“加盟者”或“加盟店”）贊成_貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店主導的連鎖理想，協(xié)約遵守其運營規(guī)章中的各條款，并申請加盟，貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店亦承認其加盟。兩者就有關(guān)加盟事項締結(jié)如下合同：

第一條：組織

1、貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店（以下稱“總部”）主導本事業(yè)，并所有“貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店”登記商標。

2、總部適應需要，可在每個加盟者的地區(qū)集團設(shè)“地區(qū)總部”或直轄的“分部”（與前款一樣，統(tǒng)稱“總部”）。

3、總部在沒有設(shè)地區(qū)總部或直轄分部的地區(qū)，可將總部事業(yè)的一部分委托給第三者，并稱作委托業(yè)務的“支部”（以下稱“支部”）。

第二條：加盟

1、加盟金。每個店鋪為_壹_萬元每年，在締結(jié)加盟合同時向總部支付。并自雙方在相互確認書上簽字時起，此加盟金即充作委托保管的加盟申請保證金。此加盟金不返還。

2、加盟者是位于（餐飲店住所）的“貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店”的經(jīng)營者，本店作為貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店公司連鎖的加盟店，具備以下條件，并決心遵守本合同，誠實地從事經(jīng)營。

（1）依照總部的標準化計劃，保持餐飲店的結(jié)構(gòu)

（2）維持不接受第三者制約的經(jīng)營體制

（3）加盟者是由自身或適合法律規(guī)定資格的者專門從事經(jīng)營，或者要使從業(yè)者具有統(tǒng)一的連鎖意識

（4）在積極地協(xié)助連鎖活動的同時，努力提高改善經(jīng)營

（5）要認識作為貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店連鎖餐飲店的社會使命，忠實地為顧客服務。

第三條：加盟特權(quán)

加盟者要具備以下基本的特權(quán)：

（1）依靠使用“貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店”徽記進行營業(yè)，能享受“貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店”的知名度和信用

（2）進貨“貴州龍里縣鄧氏食品有限責任公司”商標的商品，才能使用“貴州貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店”的商標進行經(jīng)營活動同時享受貴州龍里縣鄧氏食品有限責任公司所有產(chǎn)品一級經(jīng)銷商進貨價。（各產(chǎn)品規(guī)格和價格見附表）

（3）在餐飲店的新設(shè)或裝修方面，按照總部（支部）規(guī)定的標準化計劃，爭取餐飲店的統(tǒng)一化

（4）加盟店的產(chǎn)品種類，價格計劃，按照總部（支部）制定的標準化計劃，也可根據(jù)加盟店的實際情況和總部協(xié)商完成

（5）被選定的商品，能以較穩(wěn)定的價格進貨，因此可以獲取進貨的合理化、精簡化，另外，還可得到適時的特價商品

（6）可以參加總部（支部）策劃并進行的特賣促銷、廣告宣傳、集會活動以及其他共同活動

（7）有關(guān)加盟店的全面經(jīng)營，可利用總部（支部）的各專門職能，接受正確的指導援助

（8）加盟者及從業(yè)人員可以接受教育培訓

（9）可以適時地得到餐飲店經(jīng)營所必需的信息。

（10）加盟店財務上完全獨立，自負盈虧，自行承擔法律責任和義務，總部（支部）只負責技術(shù)上的指導。

第四條：登記商標的使用

1、總部承認加盟者使用“貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店”的徽記和商標，以及為銷售商品和作為促銷、廣告手段使用“貴州龍里縣鄧氏食品有限責任公司”徽記及商標

2、有關(guān)“貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店”徽記及商標的使用有如下規(guī)定：

（1）在加盟店的店頭及其他地方使用徽記，僅限于由總部提供或指定的徽記。其使用方法，要按照總部（支部）的指定進行。

（2）帶有貴州龍里縣鄧氏食品有限責任公司商標商品及徽記的物品類，均從總部進貨。

（3）欲做有關(guān)“貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店”或貴州龍里縣鄧氏食品有限責任公司的對外廣告時，要使用由總部提供，或承認的資料，并按總部的指定進行。

3、登記的商標，僅限本合同以內(nèi)使用，不得在合同以外使用。

第五條：進貨商品

1、加盟店按照總部（支部）規(guī)定的標準化計劃，確定產(chǎn)品種類和價格。加盟店經(jīng)營的產(chǎn)品及設(shè)計用到的主輔料，原則上由總部（支部）進貨，但非總部規(guī)定的其他原材料可由加盟店自行采購。

2、加盟店在經(jīng)營第1條以外的商品時，要征得總部（支部）的承認。

3、總部（支部）與加盟店均采取貨到付款的方式來進行商品結(jié)算。

第六條：商品運輸費用

總部（支部）在原則上，是將其所在地區(qū)作為單位，對所有加盟店以同等的條件進貨商品。商品的運輸費用均由各加盟店自行承擔。

第七條：保密義務

加盟者不得隨意將有關(guān)貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店的計劃及運營活動等內(nèi)容向第三者泄漏。尤其對以下事項要作為重要的機密加以保守，若有違反，并給總部（支部）以及有關(guān)者造成損害時，必須根據(jù)其要求予以賠償。

（1）有關(guān)交易商品及物品類的品種、價格、條件以及進貨對象的事項

（2）有關(guān)加盟店經(jīng)營的計劃以及實際業(yè)績和進貨、銷售、盈虧、資金等的具體計算及內(nèi)容

（3）其他由總部（支部）指定的事項。

第八條：禁止事項

加盟者不得有以下行為。若認為有必要時，必須以書面形式，征得總部（支部）的承認。

（1）向其他業(yè)者轉(zhuǎn)讓或提供經(jīng)營的商品及物品類

（2）向他人轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)用配發(fā)的物品、文件以及情報等，或復制復印

（3）不管以本人名義還是以他人名義，加入實質(zhì)性的同業(yè)種的其他連鎖，或有連鎖關(guān)系

（4）向他人轉(zhuǎn)讓或擔保抵押只有締結(jié)本合同才享有權(quán)利及加盟店的營業(yè)權(quán)、租借權(quán)和與營業(yè)有關(guān)系的動產(chǎn)、不動產(chǎn)或債權(quán)等

（5）其他由總部（支部）等禁止的事項。

第九條：更改勸告

當加盟者沒有充分實行本合同的條文及總部（支部）的指示，或缺少誠意時，或者因加盟者自身經(jīng)營管理不妥，或被認為不具備加盟條件時，總部（支部）要以書面形式勸告更改。加盟者對此勸告必須予以確實的答復并加以實行。

第十條：不可抵抗的免責

在由于天災，災害及沒有任何爭議的原因給商品進貨及其他總部（支部）活動造成障礙時，加盟者應承認是不可抵抗的，不得提出異議。

第十一條：加盟者的解除權(quán)

加盟者根據(jù)自己的意愿，可以隨時解除本合同。在此情況下，應在6個月前以書面形式向總部（支部）提出預告。

第十二條：總部的解除權(quán)

1、當加盟者適合以下各項之一時，總部（支部）有權(quán)解除本合同：

（1）缺少本合同第二條規(guī)定的加盟條件時，或者對本合同、運營規(guī)章因故意或過失而出現(xiàn)重大違反時

（2）不堅持向總部（支部）集中進貨的原則，在規(guī)定外進貨，或者不遵照總部（支部）的指導與其他業(yè)者進行連續(xù)性的交易時

（3）不遵照總部（支部）的更改勸告，或不予以確實的答復時

（4）滯付商品貨款、技術(shù)指導費、手續(xù)費、負擔金以及其他債務返還，或不遵守支付期限及規(guī)定的支付方法時

（5）當總部（支部）判斷加盟店的全部或部分不能使用，或財務狀況明顯惡化，或營業(yè)陷入不景氣等不能繼續(xù)進行正常的經(jīng)營時

（6）接受破產(chǎn)禁治產(chǎn)的通告、準禁治產(chǎn)的申述或抵押、臨時抵押，或者與犯罪有關(guān)系等，總部9支部判斷其作為連鎖店不合格時

（7）加盟店廢止營業(yè)時

（8）有損害作為連鎖信用的言行，或有妨礙連鎖活動的行為。

（9）因法人的組織、代表者、干部、股東、社員等的變更或合并，使法人實體發(fā)生變更，總部（支部）認為其內(nèi)容不合適時，或者因繼承給財產(chǎn)狀況帶來變化，總部（支部）認為不合適時或者繼承人不是親自經(jīng)營在沒有得到總部（支部）的承諾將經(jīng)營委托給第三者的情況時

2、當加盟者適合前款第（4）項或第（9）項時，總部不須任何預告就可以解除本合同。

第十三條：終結(jié)合同的處理

1、解除本合同時，加盟者必須履行以下事項：

（1）立即停止使用“貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店”的徽記以及因合同所行使的權(quán)利

（2）立即撤掉或取消總部指定的商店的內(nèi)外裝修、招牌標志、廣告特等，還要將總部提供或許可的徽記、標志、廣告特等上交總部（支部），所需費用由加盟者負擔。另外，不得索要其購買設(shè)備時所需的費用等

（3）立即返還訂貨簿、商品目錄、價格表，以及其他由總部（支部）配備的文件及一切物品類等

（4）立即清算對總部（支部）及其他關(guān)系者的債務。

2、當加盟者未撤掉取消“貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店”的徽記及標志等時，總部可自行執(zhí)行，在此情況下，撤掉、取消這些所需要的費用由加盟者負擔。另外，對建筑物等損傷補修等由加盟者進行并負擔費用。

3、加盟者即使在解除合同以后，也要嚴守本合同第十六條規(guī)定的保密義務的條款。另外，要保證不得有對貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店不利的言行。

第十四條：合同時間

本合同的期限為締結(jié)之日起的1年。以后在期滿時兩者都沒有表示任何反對意見時，本合同就視為再連續(xù)一年而自動延長，以后也是同樣。

第十五條：合同糾紛

有關(guān)本合同發(fā)生糾紛時的訴訟，要將管轄總部（支部）所在地的法院作為第一審法院。

依據(jù)上述加盟合同書的內(nèi)容，需正式簽訂如下加盟締約書：

年月日（以下稱“甲方”或“總部”）和（以下稱“乙方”或“加盟店”）依據(jù)貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店加盟合同書，締結(jié)以下合同：

1、加盟店的名稱

加盟店的名稱為：貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店甕安分店

2、所屬

加盟店的運營管理歸屬貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店甕安分店。甲方依據(jù)合同規(guī)則開展商品進貨以及指導援助等業(yè)務。

3、加盟金

乙方于年月日向甲方支付加盟金_人民幣壹萬_元，甲方收到________元。

4、技術(shù)指導費

乙方向甲方支付一次性加盟技術(shù)指導費＿兩千＿元。

5、指定銀行

雙方依據(jù)實際情況，就乙方的交易銀行規(guī)定如下：

銀行名稱：

存款種類：

戶頭帳號：

戶頭名義人：

7、加入損害保險

乙方依照甲方的指定，加入以下?lián)p害保險：

火災保險：

機動車保險：

其它保險：

以上作為貴州龍里鄧氏辣子雞火鍋系列連鎖店甕安分店加盟合同以及依據(jù)，由加盟者和總部署名、蓋章的正本兩套，由甲乙雙方各持一套。

餐飲加盟合同范本（二）

甲方：（特許方）：

乙方：（受許方）：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿，互惠互利的原則，簽訂本合同，以共同遵守。

第一條：本合同主題：甲方授權(quán)乙方以**品牌開設(shè)火鍋店。

第二條：雙方法律地位

1、本合同雙方為各自依法注冊登記的法人（自然人），是平等的合作關(guān)系。

2、乙方以自身名義依法申請獲準經(jīng)營，作為獨立的經(jīng)營者自主開展經(jīng)營活動并承擔一定風險和獲取相應的利潤，乙方的債權(quán)、債務由乙方獨立承擔，與甲方（**總部）無關(guān)。

3、乙方無權(quán)以甲方名義進行任何活動，甲方不對除乙方外任何第三方承擔任何責任、義務以及任何費用。

4、雙方鄭重承諾期一切經(jīng)營活動都是合法的，任何一方違反國家法律，則獨立承擔一切法律后果。

第三條：甲方授予乙方的權(quán)利

1、使用甲方的國家工商局注冊的商標、標識的權(quán)利。

2、使用甲方提供的“**”字樣及標識作為乙方店面招牌及標識的權(quán)利。

3、使用甲方提供的專用標識物的權(quán)利。

4、有償使用甲方提供的火鍋底調(diào)味品及相關(guān)原輔料的權(quán)利。

5、使用甲方菜品制作等專有技術(shù)的權(quán)利。最新餐飲加盟合同范本最新餐飲加盟合同范本。

6、使用甲方提供的經(jīng)營管理資料的權(quán)利。

7、請求甲方從技術(shù)、經(jīng)營管理、營銷策劃等方面提供支持、幫助、指導的權(quán)利。

8、經(jīng)甲方同意，優(yōu)先、銷售甲方產(chǎn)品的權(quán)利。

9、在甲方授權(quán)經(jīng)營場所，使用甲方提供的各種標準物品、標準圖案的權(quán)利。

第四條：授權(quán)區(qū)域

1、授權(quán)地點：

2、授權(quán)面積：平方米

3、保護區(qū)域：以該店為中心，半徑1.5公里內(nèi)**總部不開設(shè)“**”品牌分店。

4、乙方未經(jīng)甲方書面許可不得變更經(jīng)營地址，如需擴大經(jīng)營面積，應事先征得甲方同意并向甲方繳納相應費用后方可進行，乙方若要另開特許經(jīng)營點（包括授權(quán)保護區(qū)域內(nèi)）須事先向甲方申請并經(jīng)雙方簽訂《特許經(jīng)營合同》。

5、在合同期內(nèi)，甲方不得將特許經(jīng)營權(quán)及甲方所授其他相應權(quán)利全部或部分授予第三方。

6、甲方在上述范圍內(nèi)出售產(chǎn)品，乙方有優(yōu)先或他須經(jīng)營權(quán)，起銷售合同雙方另行簽訂。如乙方在甲方書面通知后15日內(nèi)沒有書面回復甲方，甲方有權(quán)自行或授權(quán)他人經(jīng)營。

第五條：授權(quán)期限

本合同有效期：

第六條：特許經(jīng)營加盟費、保證金、管理費

1、乙方向甲方繳納特許經(jīng)營加盟費于本合同簽訂時一次性付清。

2、為充分保證乙方在經(jīng)營過程中珍惜和維護“**”品牌形象，乙方須向甲方戛納品牌保證金-----元人民幣，與本合同簽訂時一次性付清。

3、本合同生效后，如因乙方原因造成本合同不能履行時，甲方不承擔任何責任，且不退壞加盟費。

第七條：品牌、商標維護

1、甲方授權(quán)予乙方在授權(quán)弟弟昂享有“**”商標、“**鮮鵝腸火鍋”商號、特有產(chǎn)品標識物的使用權(quán)，乙方必須嚴格遵照執(zhí)行和使用。

2、乙方認可甲方同意的CI系統(tǒng)并按其規(guī)范要求執(zhí)行。

3、無論是在本合同期內(nèi)或本合同終止和偶，乙方均不得以任何手段、任何形式向公眾做出有損甲方品牌、商標的言行。

4、乙方負有在本地區(qū)打擊假冒甲方品牌、商標的義務。

5、乙方在經(jīng)營過程中發(fā)生重大服務或質(zhì)量糾紛時，乙方盡努力妥善處理以避免事態(tài)擴大造成不良影響，同時應及時通知甲方，甲方可提供解決問題的方法和建議。否則，由此造成甲方品牌形象嚴重受損，甲方有權(quán)終止合同，沒收保證金，并有權(quán)追究乙方賠償責任。

6、甲方提供的特有產(chǎn)品如：乙方自行制作或采購，須嚴格按照甲方提供的等級或技術(shù)要求制作或采購。（如：海椒、花椒、豆瓣等）如出現(xiàn)質(zhì)量問題，則由乙方自行承擔。

7、乙方應充分利用當?shù)亓己玫纳鐣P(guān)系和媒體進行品牌宣傳。如甲方在全國范圍內(nèi)開展大型廣告宣傳活動，乙方應分擔一定的廣告費用，但事先甲方應將廣告內(nèi)容及費用分攤金額通知乙方，并征得乙方同意，乙方同意后5日內(nèi)將廣告費用匯至甲方指定賬戶。

8、本合同有效期內(nèi)，乙方不得從事任何其他火鍋的經(jīng)營和銷售其產(chǎn)品。

9、應乙方請求甲方將向乙方提供廣告宣傳計劃，供乙方廣告宣傳時參考、

10、如**其他分店因經(jīng)營原因出現(xiàn)質(zhì)量問題進行曝光產(chǎn)生負面影響。甲方（**總部）不承擔任何責任，但總部盡量協(xié)調(diào)和建議，減少**品牌負面影響。

11、凡被甲方開除的員工，乙方不得錄用。

第八條：支持、保障

1、在本合同規(guī)定區(qū)域內(nèi)，甲方向乙方有償提供各種火鍋底料并允許乙方使用甲方一切湯料及菜品加工技術(shù)。但不得妨礙甲方向該區(qū)域以外的加盟商授予該使用權(quán)。

2、甲方向乙方提供管理人員、技術(shù)人員及普通員工的初始培訓及后續(xù)培訓。

如乙方人員到甲方培訓，其往返差旅費、食宿費自理，培訓費、實習費由甲方承擔。

如甲方派人到乙方培訓乙方人員，差旅費、食宿費由乙方承擔。

3、為充分保證“**”形象的統(tǒng)一、完整，店內(nèi)及門面設(shè)計、施工由甲方負責。設(shè)計、施工費用由乙方承擔。收費標準遵照雙方簽訂的《裝修設(shè)計、施工合同》執(zhí)行。

4、籌備工作完成后，開業(yè)前15天乙方向甲方提出開業(yè)支持申請，通過甲方開業(yè)資格審查后才能開業(yè)。

5、開業(yè)前，應乙方邀請，甲方派出前廳、后堂管理人員及配料師到乙方協(xié)助開業(yè)工作，工作時間3天。所派人員差旅費、食宿費由甲方承擔。開業(yè)后，受乙方請求，甲方可派人到乙方提供后續(xù)支持，每次時間不超過3天，其往返路費食宿費由乙方承擔。如甲方進行超時服務，則按每人每天80元向甲方支付抄手服務費。

6、開業(yè)前20天。乙方可向甲方要求提供開業(yè)策劃方案和建議。如需甲方派人到乙方提供現(xiàn)場策劃和指導，其所派人員往返路費和食宿費用由乙方承擔。

7、甲方有義務逐步完善和加強運營督導體系的建設(shè)，做好服務督導工作。乙方有義務按照甲方要求提供相關(guān)營運報表，并接受甲方督導。

8、乙方可根據(jù)經(jīng)營所在地民眾的消費習慣對甲方專有技術(shù)進行小幅度的革新，或增加火鍋以外的飲食品種以適應市場需求，但須征得甲方同意。

9、甲方在火鍋技術(shù)、菜品等如有新的研究成果或技術(shù)革新，應無保留向乙方推介。

第九條：物料配送

1、甲方向乙方提供火鍋成品底料及其他輔助材料，甲方對乙方的物配應與其他加盟店一視同仁，不得因此對該店的物配而降低或提高，（除市場行情暴漲以外，則按市場行價而定）現(xiàn)為了保證乙方與其它分店的統(tǒng)一味道，總部統(tǒng)一物配：**專用火鍋底料-----元/斤；**專用味精-----元/件；**專用雞精-----元/件；秘制香料包-----元/斤；如分店負責人擅自改動和獨自在外亂采購，給予乙方造成味道改變或損失則與總部無關(guān)，總部有權(quán)追究一切經(jīng)濟責任并終止合同。撤銷乙方“**”店招，乙方無條件接受。其他物資可根據(jù)具體情況選擇使用。

2、乙方從甲方所購材料及各種輔料必須用于乙方在授權(quán)地點的經(jīng)營之中。

3、甲方承諾在火鍋底料及各種輔料中絕不添加任何違禁物品。乙方也不得在所購進的底料及輔料中添加任何違禁物品。否則，甲方有權(quán)立即停止原料供應，沒收保證金并解除合同，所造成的損失由乙方負責，并承擔由此造成的法律責任。

4、乙方乙方向甲方所購底料及輔助材料費及運費由乙方承擔。乙方每次從甲方購原料實行先款后貨，款到發(fā)貨原則。乙方應提前6天向甲方提出要貨清單，并將貨款及運費匯入甲方指定賬戶。

5、乙方那個開業(yè)前20天向甲方提出首批要貨清單，甲方那個根據(jù)乙方清單及時安排物配。

第十條：保密

合同范本：

最新餐飲勞動合同范本

最新餐飲連鎖加盟合同范本

篇10

08年5月前，霍邱客戶大部分在推公司的清爽、純啤、金小麥、超爽等，這些普啤的市場走勢，和雪花部分專用瓶的產(chǎn)品幾乎相當，在市場上沒有競爭力，市場氛圍不夠活躍.我們的團隊和經(jīng)銷商朋友，在旺季來臨時，沒少出力，但事與愿違.如在霍邱人民醫(yī)院門口13家飯店，金星門頭就有八家，這些飯店都有高士堂送的金星小麥，但動銷太慢，全靠老板硬推，用這些老板的話說“賣金星，主要是關(guān)系不錯”.

進入6月，我?guī)ьI(lǐng)經(jīng)銷商和團隊，深入市場，進行徹底調(diào)研，把新一代、金質(zhì)定為第一主推產(chǎn)品，金星之光、新一代小麥啤、經(jīng)典做為第二主推，進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。在調(diào)整過程中得到公司的大力支持。9月分召開全體經(jīng)銷商贏利分析會時，恰好賓館沒有投影儀，公司王書光經(jīng)理接到霍邱的電話，當晚想盡一切辦法就把機器從潢川稍到了霍邱。有時客戶到公司比較晚，找到李勇，他總是想盡一切辦法，讓客戶滿意而歸，現(xiàn)在好多客戶稱他為“李哥”“李主任”“李老弟”。在公司上下同仁的幫助下，截至08年底，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步調(diào)整到位，具體案例：

1）高士堂徹底丟掉金小麥等，在10―12月，中高檔酒突破26000箱。為了大力推廣果啤，有三部車上專門改了箱貼：“今年過節(jié)喝什么？金星果啤”。三輛車成為流動的廣告。在霍邱沒有客戶推廣經(jīng)典箱時，他又做了第一個吃螃蟹的人，一次從公司拉貨一大車，不到五天時間就全部幾乎鋪完。元月初，他親自到公司拉酒，看到公司排隊拉酒的場景，隨時找我談09年規(guī)劃，要追加投資200萬，決定09年銷量要提高80％，箱裝酒突破10件。

2）客戶賈成兵通過調(diào)整，積極性更加高漲，在公司的幫助下，自己組織客戶，在霍邱金鷹大酒店，召開了自己有史以來第一客戶交流會，新一代銷量明顯增長。

3）客戶汪國強主要覆蓋有羅崗、左王、潘集、孟集、磚洪、馮肼等，在當?shù)鼐W(wǎng)絡(luò)健全，通過調(diào)整，汪國強信心更加十足，又增添了兩部車，其中一部專一拉酒送瓶，客服了旺季找車難的問題。

4）客戶鄧玉寶在廟崗，和河南固始交界。這里是霍邱的西大門，距公司最近。原來只賣公司的筐裝酒，現(xiàn)在也逐步開始銷售中高檔酒，08年12月還獲得公司獎勵。

根據(jù)以上市場分析，結(jié)合客戶實際情況，09年霍邱市場的發(fā)展思路歸結(jié)為一下三個原則。

優(yōu)勢客戶重點先行

從霍邱的孟集鎮(zhèn)到花園鎮(zhèn)，這一代方圓80公里，由于在城東湖，與壽縣交界，交通不太便利，這里市場潛力巨大，夏天旺季，誰配貨收瓶及時，誰就能贏得市場。這塊市場汪國強的三輛車幾乎可以完全覆蓋，08年從7―10份，通過公司幫扶，一些大的餐飲店已經(jīng)基本作到專賣，如孟集的藍天大酒店等。09年，公司以他為基點全力開拓，把好霍邱的東大門。這里重點推廣新一代、金星之光、經(jīng)典、果啤。經(jīng)典主要替代普啤全麥芽等，新一代和金星之光現(xiàn)飲和非現(xiàn)飲一路通吃，果啤從現(xiàn)在開始，先做先飲，再做非先飲。

在這塊市場里，部分網(wǎng)點，高士堂和汪國強會有交叉現(xiàn)象，公司會客觀規(guī)范地進行管理，要作到兩條腿走路，高世堂和汪國強齊頭并進“一個不能少”。　　優(yōu)勢網(wǎng)點重點強占

賈成兵在縣城旁邊，具有配送能力，他的主要網(wǎng)點在鄉(xiāng)下，并且大部分在村子里面。

09年公司幫助他在縣城開發(fā)20－30家優(yōu)勢現(xiàn)飲網(wǎng)點，如現(xiàn)在開發(fā)的大草原火鍋店，冬天還能每天銷售20多箱。在開發(fā)縣城網(wǎng)點的同時，繼續(xù)推進鄉(xiāng)下質(zhì)量網(wǎng)點，幫助他建立網(wǎng)絡(luò)檔案，通過建立網(wǎng)點，逐步把賈成兵培養(yǎng)成一個商貿(mào)公司，打造為金星的優(yōu)勢客戶。

鄉(xiāng)下網(wǎng)點開發(fā)辦法，主要依靠公司統(tǒng)一大政策，“做好進店，做好大堆頭”。如公司現(xiàn)在搞的新一代“30箱一組獎勵2箱啤酒”，就是很好的活動。堆頭做好了網(wǎng)點就做好了。

網(wǎng)點的強占，公司的支持是很大的，除了贈送本品以外，為了拉動消費，進行很好消費傳播，瓶蓋內(nèi)設(shè)有“時尚手機”“收集獎”，中將率在80％以上。只要把產(chǎn)品鋪到位，相信在這樣的支持下，一定能夠逐步打開市場的。

優(yōu)勢客戶重點幫扶

高士堂為我們公司的優(yōu)勢客戶，具體表現(xiàn)為:其一，忠誠度高，能夠和公司高度保持一致，其二，專業(yè)的商貿(mào)公司，主要做白酒和啤酒，其三，聘請專業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人何喜做管理，其四，有較強的配送能力。為了更加規(guī)范，09年他專門成立了“霍邱金裕銷售有限公司”，使公司邁上一個新臺階。新的一年，我們要幫助他更上一層樓，具體幫扶辦法歸納如下。

一、算好贏利賬，規(guī)劃好產(chǎn)品線。主推金質(zhì)、新一代小麥啤、經(jīng)典、果啤。果啤雖然已經(jīng)取得一定成績，但還要尋找新的突破口，提高覆蓋率，增加開瓶率。計劃09年中高檔酒銷售10萬箱，本著這一目標，要全員其努力，開發(fā)網(wǎng)點強占市場，規(guī)范管理，提高贏利能力。

二、模式統(tǒng)一，方法靈活。所謂模式是指公司統(tǒng)一政策，方法靈活是在堅持公司政策基礎(chǔ)上，靈活多樣地開發(fā)市場。如人民醫(yī)院門口和東湖路，這里集中了霍邱的餐飲市場，09年要想盡一切方法，打造為公司的樣板市場。

三、高士堂的幫扶重在思路指導。思路決定出路。公司＋高士堂＋職業(yè)經(jīng)理何喜，可以組成一個小團隊，共同決策。

篇11

連鎖總部：________________________(以下簡稱甲方)

登記注冊地：______________________

營業(yè)執(zhí)照注冊號：__________________

代表人：__________________________

職務：____________________________

明確地址：________________________

合作加盟者：______________________(以下簡稱乙方)

身份證號：________________________

身份證地址：______________________

現(xiàn)居住地：________________________

為明確雙方在連鎖經(jīng)營上的權(quán)利和義務關(guān)系，特訂立本合同，資共同遵守。正規(guī)的加盟合同范本

2.連鎖經(jīng)營的方式和內(nèi)容

2.1乙方自愿申請合作加盟甲方公司，由甲、乙方共同投資_________元(甲方投_________%，乙方投_________%)并由甲方授權(quán)后開辦連鎖店，連鎖門店是專門經(jīng)營甲方開發(fā)、加工的_________食品和配送的其他產(chǎn)品，內(nèi)部實行自主經(jīng)營，自負盈虧，獨立核算。連鎖企業(yè)名稱：_________(以下簡稱連鎖門店)經(jīng)營地址：_________

2.2甲方向合伙門店授予連鎖經(jīng)營權(quán)并提供管理體系。

2.3管理體系包括專用的商業(yè)名稱、商標、店面裝修指引、培訓體系、財務體系、_________食品、經(jīng)營指導、開業(yè)指導、管理手冊，核心是_________商標，_________食品和經(jīng)營管理標準。

2.4連鎖企業(yè)的經(jīng)營范圍：_________系列以及公司的產(chǎn)品。

3.連鎖經(jīng)營費用

3.1甲乙雙方合作經(jīng)營，加盟費不收。

3.2管理費：第一年內(nèi)不收，第二年開始按第一年營業(yè)額等級收取，營業(yè)額_________元以內(nèi)，按每月_________元上交上級公司;營業(yè)額_________元以上，按每月_________元上交上級公司。注：管理費為上級公司對合作加盟店員工培訓、管理、廣告宣傳以及貨物配送的貼補，管理費可作經(jīng)營成本。

3.3貨款和結(jié)算：營業(yè)額為活動資金，當日營業(yè)額第二天交品牌出讓方周轉(zhuǎn)，第二個月的5日由品牌出讓方按上月營業(yè)額25%的商業(yè)毛利返回。

4.甲方的權(quán)利和義務

4.1提供開辦合伙連鎖門店所需的證明材料。

4.2為連鎖門店提供骨干人員上崗前的專業(yè)培訓，并根據(jù)需要定期進行再培訓。

4.3甲方在合同有效期內(nèi)提供《連鎖經(jīng)營管理手冊》，(以下簡稱《手冊》)，《手冊》屬于甲方所有，未經(jīng)甲方書面許可，乙方或連鎖門店不得復印和擴大使用范圍。

4.4有權(quán)以各種形式隨時對連鎖門店的服務質(zhì)量和《手冊》執(zhí)行情況進行檢查、督導、鑒定和考核，在業(yè)務指導中，幫助解決生產(chǎn)經(jīng)營中的管理和技術(shù)問題。

4.5向合伙門店提供所有連鎖經(jīng)營資料和門店平面設(shè)計圖。

4.6負責企業(yè)的形象、品牌宣傳，組織促銷活動。

4.7有權(quán)向連鎖店配送本公司各種包裝物品以及各種帶有企業(yè)標識商標的易耗品，由合伙門店結(jié)算。

4.8按照合伙門店的訂貨單及時保質(zhì)保量將食品送到乙方門店。

5.合伙連鎖門店的權(quán)利和義務

5.1合伙門店按甲方要求(門店設(shè)在繁華商業(yè)網(wǎng)區(qū)和中高檔住宅區(qū)，并由甲方認可)，自行負責籌備經(jīng)營場所，申請辦理開業(yè)所需等手續(xù)，為連鎖門店落實經(jīng)營面積不少于_________平方米的經(jīng)營場所，并按甲方提供的形象設(shè)計進行裝修，使其達到甲方驗收標準，具備連鎖門店的開業(yè)經(jīng)營條件。

5.2合伙連鎖門店開業(yè)前派送其有關(guān)人員接受甲方的培訓和考核，在得到甲方的培訓證書后方可上崗。

5.3乙方或連鎖門店發(fā)生重大變動時，必須在3日內(nèi)通知甲方，連鎖門店改變經(jīng)營場址必須征得甲方的書面同意。

5.4乙方或連鎖門店應保證連鎖門店按甲方的《手冊》內(nèi)容以及有關(guān)規(guī)定進行連鎖經(jīng)營管理。

5.5乙方或連鎖門店不得在連鎖門店之外使用連鎖權(quán)，不得擅自將連鎖權(quán)轉(zhuǎn)讓或許可他人使用。乙方應按照甲方提供的資料進行宣傳活動，并不得在連鎖門店以外的產(chǎn)品和服務中使用甲方的標志。正規(guī)的加盟合同范本

5.6連鎖門店必須按甲方提供的價格和展示方式進行銷售。

5.7連鎖門店只準經(jīng)營甲方提供的產(chǎn)品和服務，不得經(jīng)營其他企業(yè)的產(chǎn)品。

5.8連鎖門店必須在甲方指定處購買營運所需的設(shè)備、器具、用具。在甲方處購買所需的包裝材料、提貨袋、標簽以及其他附屬材料。

5.9按甲方的要求參加連鎖會議和公關(guān)活動及各種培訓。

6.連鎖門店的管理

6.1連鎖企業(yè)應嚴格執(zhí)行甲方《手冊》規(guī)定的管理制度、規(guī)范標準。

6.2乙方連鎖門店執(zhí)行國家行業(yè)財務會計制度，依法經(jīng)營，照章納稅。

7.督導制度

甲方根據(jù)需要對連鎖門店進行定期不定期檢查、督導。乙方要全力配合甲方督導人員工作。

8.商標使用

8.1僅在合同中，下列詞語的定義如下述：“商標”指甲方注冊登記的商標或任何同該商標有關(guān)的其他標識或特殊標記。

8.2甲方是注冊商標所有人(以下簡稱商標)。自本合同簽訂之日起10日內(nèi)，乙方應與甲方簽訂《商標使用許可合同》，乙方應保證連鎖門店遵守連鎖經(jīng)營權(quán)的有關(guān)規(guī)定。

8.3在經(jīng)營管理中，合伙連鎖門店發(fā)生服務質(zhì)量等其他問題，致使甲方商標信譽受到損害時，應賠償由此給甲方造成的經(jīng)濟損失。

8.4乙方及連鎖門店不得以任何形式和方法擴大商標的使用范圍，不得以任何方式制作和使用與本合同許可商標相似或變形的商標標識。

8.5未經(jīng)甲方書面同意，乙方及連鎖門店不得在連鎖門店以外銷售甲方商品，或進行有損于甲方名義的任何活動。

9.保密

9.1乙方及連鎖門店應將《手冊》及為履行本合同所制定或批準的其他資料所含內(nèi)容列為機密，并使其處于保密狀態(tài)，未經(jīng)甲方事先書面同意，乙方及連鎖門店不得復制、記錄或以其他方式泄露給他人。

9.2乙方及連鎖門店承諾在整個合同期內(nèi)和合同期滿后三年內(nèi)，不得將他所知任何保密信息、知識、經(jīng)營方法等告知他人或組織。

10.保險

乙方應在本合同有效期內(nèi)，嚴格執(zhí)行《勞動法》，為其雇員投保，保險合同應報甲方備案，保險費由乙方承擔。

11.違約與處罰

11.1合同一經(jīng)簽訂，雙方不得以任何理由違約，如因一放違約給對方造成經(jīng)濟損失，除賠償相應損失外，違約方另付_______元(人民幣)以上違約金。

11.2甲方違反合同規(guī)定發(fā)生下列情況之一時，乙方有權(quán)解除合作合同，并承擔由此造成的損失。

(1)甲方的產(chǎn)品由于生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件差而使合伙方蒙受損失;

(2)甲方?jīng)]能夠按指定時間將合伙連鎖門店訂購的產(chǎn)品送到指定地點，給合伙方的經(jīng)營造成損失;

(3)甲方違反了同一街道直徑_________米范圍內(nèi)只能夠設(shè)一家門店的雙方協(xié)定。

11.3乙方或連鎖門店違反合同規(guī)定發(fā)生下列情況之一時，甲方有權(quán)解除合同，乙方或連鎖門店承擔由此造成的損失：

(1)未經(jīng)甲方允許擅自擴大許可商標使用范圍，或與其他商標組合使用;

(2)未經(jīng)甲方允許將許可商標再許可他人或轉(zhuǎn)讓、出借、轉(zhuǎn)賣他人制作或使用;

(3)自行制作或使用許可商標相似或變形的商標;

(4)降低連鎖門店的服務質(zhì)量和管理水平，發(fā)生被輿論工具曝光批評或消費者嚴重投訴等情況;

(5)連鎖門店不能夠如期足額交納食品訂購周轉(zhuǎn)金;

(6)不接受甲方依據(jù)管理體系規(guī)定進行的監(jiān)督管理，或阻止甲方進行檢查;

(7)不按規(guī)定時間向甲方交納管理等費用;

(8)私自改變食品價格和營業(yè)時間;

(9)擅自變更本合同規(guī)定的權(quán)利義務主體。

12.下列條件下自動終止

12.1乙方或連鎖門店遭受嚴重虧損而無力或不可能繼續(xù)經(jīng)營：

(1)乙方或連鎖門店破產(chǎn)，無償還能力或開始清算程序;

(2)乙方或連鎖門店財產(chǎn)中主要部分被法院或其他執(zhí)法部門強制執(zhí)行;

(3)乙方的連鎖門店遭政府拆遷;

(4)合伙方協(xié)議解散。

12.2甲方遇下列情況之一時，向乙方發(fā)出書面通知，即可解除合同：

(1)乙方權(quán)益擅自轉(zhuǎn)讓他人;

(2)乙方擅自改變連鎖門店經(jīng)營場址或經(jīng)營范圍;

(3)乙方或連鎖門店不遵守《手冊》內(nèi)容或連鎖體系程序規(guī)范。

12.3合同到期后，乙方要求延續(xù)合伙連鎖經(jīng)營的，具有優(yōu)先權(quán)，但是應該在本合同期滿之日前2月，向甲方提出書面申請，甲方同意延續(xù)的，應重新續(xù)簽合同;甲方不同意或乙方不申請的，合同期滿之日合作關(guān)系即自行終止。甲方的其他系列食品，乙方或連鎖門店同樣有優(yōu)先連鎖權(quán)。

13.合同解除或終止后雙方的責任

13.1本合同提前解除或期滿終止后，乙方或連鎖門店應在10日注銷連鎖門店的登記。

13.2乙方或連鎖門店應在本合同提前解除或期滿終止后5日內(nèi)歸還甲方商業(yè)技術(shù)秘密資料;歸還帶有甲方商業(yè)標志、商標、招牌和其他資料。

13.3自本合同解除或終止之日起，乙方或連鎖門店應立即停止連鎖門店的業(yè)務活動和任何形式的廣告宣傳，停止使用甲方商標、商名、標志(包括與其相似或易混淆的任何商標、商名和標志)。

14.不可抗力

本合同所指不可抗力包括、但是不限于天災、戰(zhàn)爭、政府行動、意外事件或非雙方所能夠控制或所能夠預見的事件。由于不可抗力原因致使合同無法履行或無法全部履行時，甲方或乙方應在_______日內(nèi)，將事故情況書面通知另一方。

由于本條款的原因提前解除本合同的，雙方負責。

15.爭議的解決

在合同執(zhí)行過程中，雙方如有意見分歧，應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可向簽約所在地人民法院起訴。

16.合同期限

合同有效期為_______年，自_______年______月______日起至_______年______月______日止。

17.附則

17.1乙方承諾連鎖門店成立后，受本合同約束，遵循本合同中有關(guān)乙方和連鎖門店權(quán)利義務的規(guī)定。

17.2本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份。

17.3本合同未盡事宜，另立補充協(xié)議，一本合同具有同等的法律效力。

17.4本合同自雙方簽之日生效。

甲方單位(蓋章)：_______乙方單位(蓋章)：_______

代表人(簽)：_________代表人(簽)：_________

_________年_____月_____日_________年_____月_____日

簽訂地點：_______________簽訂地點：_______________

關(guān)于餐飲加盟店合同范本

經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，本著互利互惠、共同發(fā)展的原則，甲方同意乙方加盟經(jīng)營————飯店，特訂立本合同，以共同信守。

第一條加盟經(jīng)營項目

分部許可加盟店實施的特許經(jīng)營項目為_________。

總部根據(jù)經(jīng)營(制造/銷售)_________的成功經(jīng)驗，建立起以_________商標(品牌)為代表的特許經(jīng)營系統(tǒng)，并許可分部以分許可的形式發(fā)展加盟店。

第二條特許經(jīng)營關(guān)系

分部基于與總部簽署的《區(qū)域特許經(jīng)營合同》，獲得總部的許可，在_________區(qū)域范圍內(nèi)發(fā)展加盟商，許可其設(shè)立加盟店。

分部與加盟商基于本合同產(chǎn)生的法律關(guān)系是一種合作關(guān)系，加盟店作為獨立的民事主體對外開展經(jīng)營活動，執(zhí)行本合同。加盟店應當遵守法律的要求，獨立對外承擔民事責任。

總部對分部與加盟商之間簽訂的本合同的審查，總部依據(jù)本合同對加盟店享有的權(quán)利，以及在實施本合同過程中對加盟店的管理與監(jiān)督行為，并不表示總部與加盟商之間存在直接的特許經(jīng)營合同關(guān)系，總部不是本合同的當事人。

在本合同中涉及的總部的特許經(jīng)營權(quán)，除本合同有明確規(guī)定之外，均由分部行使權(quán)利或承擔義務，總部不對加盟商(加盟店)承擔任何義務與責任，加盟商不得依據(jù)本合同向總部主張權(quán)利。

在總部與分部之間的區(qū)域特許經(jīng)營合同關(guān)系終止時，總部有權(quán)決定本合同繼續(xù)履行或終止。總部認為有必要時，可以臨時行使分部依據(jù)本合同享有的權(quán)利，加盟商(加盟店)應當直接向總部履行本合同規(guī)定的義務。

除法律和本合同另有規(guī)定之外，加盟店不是分部或總部的人或業(yè)務代表。加盟店不得以分部或總部的名義締結(jié)合同，或約定其他義務，或作出任何承諾與保證，使分部或總部對第三人承擔責任。

第三條加盟合同的期限

本合同自————年——月——日起至————年——月——日止。共——年。

如需續(xù)簽合同，乙方在合同到期前一個月向甲方提出申請，雙方協(xié)商續(xù)簽，乙方享有續(xù)簽優(yōu)先權(quán)。

第四條餐飲加盟合同的特許范圍

————————————————————

第五條餐飲加盟的條件與要求

1、餐飲加盟者必須具備的條件：——————————————————————————

2、加盟店應注冊為————，并以其名履行本合同;

3、營業(yè)場所的要求：————————————————————————————————

第六條餐飲加盟的培訓職責

加盟提供者的提供以下的培訓及承擔以下的義務

————————————————————————————————————————————

第七條利益分配及送貨

———————————————————————————————————————————

第八條違約責任

————————————————————————————————————————————

第九條爭議解決方式

—————————————————————————————————————————————

第十條本合同未盡事宜，雙方協(xié)商解決。該合同一式三份，甲方持兩份，乙方持一份。雙方簽字后生效。

甲方：(簽字蓋章)

乙方：——————

簽訂地點：——————

簽訂時間：————年——月——日

最新連鎖加盟店合同范本

甲方：(特許方)：

乙方：(受許方)：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿，互惠互利的原則，簽訂本合同，以共同遵守。

第一條：本合同主題：甲方授權(quán)乙方以阿坤品牌開設(shè)火鍋店。

第二條：雙方法律地位

1. 本合同雙方為各自依法注冊登記的法人(自然人)，是平等的合作關(guān)系。

2. 乙方以自身名義依法申請獲準經(jīng)營，作為獨立的經(jīng)營者自主開展經(jīng)營活動并承擔一定風險和獲取相應的利潤，乙方的債權(quán)、債務由乙方獨立承擔，與甲方(**總部)無關(guān)。

3. 乙方無權(quán)以甲方名義進行任何活動，甲方不對除乙方外任何第三方承擔任何責任、義務以及任何費用。

4. 雙方鄭重承諾期一切經(jīng)營活動都是合法的，任何一方違反國家法律，則獨立承擔一切法律后果。

第三條：甲方授予乙方的權(quán)利

1. 使用甲方的國家工商局注冊的商標、標識的權(quán)利。

2. 使用甲方提供的“**”字樣及標識作為乙方店面招牌及標識的權(quán)利。

3. 使用甲方提供的專用標識物的權(quán)利。

4. 有償使用甲方提供的火鍋底調(diào)味品及相關(guān)原輔料的權(quán)利。

5. 使用甲方菜品制作等專有技術(shù)的權(quán)利。

6. 使用甲方提供的經(jīng)營管理資料的權(quán)利。

7. 請求甲方從技術(shù)、經(jīng)營管理、營銷策劃等方面提供支持、幫助、指導的權(quán)利。

8. 經(jīng)甲方同意，優(yōu)先、銷售甲方產(chǎn)品的權(quán)利。

9. 在甲方授權(quán)經(jīng)營場所，使用甲方提供的各種標準物品、標準圖案的權(quán)利。

第四條：授權(quán)區(qū)域

1. 授權(quán)地點：

2. 授權(quán)面積：平方米

3. 保護區(qū)域：以該店為中心，半徑1.5公里內(nèi)**總部不開設(shè)“**”品牌分店。

4. 乙方未經(jīng)甲方書面許可不得變更經(jīng)營地址，如需擴大經(jīng)營面積，應事先征得甲方同意并向甲方繳納相應費用后方可進行，乙方若要另開特許經(jīng)營點(包括授權(quán)保護區(qū)域內(nèi))須事先向甲方申請并經(jīng)雙方簽訂《特許經(jīng)營合同》。

5. 在合同期內(nèi)，甲方不得將特許經(jīng)營權(quán)及甲方所授其他相應權(quán)利全部或部分授予第三方。

6. 甲方在上述范圍內(nèi)出售產(chǎn)品，乙方有優(yōu)先或他須經(jīng)營權(quán)，起銷售合同雙方另行簽訂。如乙方在甲方書面通知后15日內(nèi)沒有書面回復甲方，甲方有權(quán)自行或授權(quán)他人經(jīng)營。

第五條：授權(quán)期限

本合同有效期：

第六條：特許經(jīng)營加盟費、保證金、管理費

1. 乙方向甲方繳納特許經(jīng)營加盟費于本合同簽訂時一次性付清。

2. 為充分保證乙方在經(jīng)營過程中珍惜和維護“**”品牌形象，乙方須向甲方戛納品牌保證金

----元人民幣，與本合同簽訂時一次性付清。

3. 本合同生效后，如因乙方原因造成本合同不能履行時，甲方不承擔任何責任，且不退壞加盟費。

第七條：品牌、商標維護

1. 甲方授權(quán)予乙方在授權(quán)弟弟昂享有“**”商標、“**鮮鵝腸火鍋”商號、特有產(chǎn)品標識物的使用權(quán)，乙方必須嚴格遵照執(zhí)行和使用。

2. 乙方認可甲方同意的CI系統(tǒng)并按其規(guī)范要求執(zhí)行。

3. 無論是在本合同期內(nèi)或本合同終止和偶，乙方均不得以任何手段、任何形式向公眾做出有損甲方品牌、商標的言行。

4. 乙方負有在本地區(qū)打擊假冒甲方品牌、商標的義務。

5. 乙方在經(jīng)營過程中發(fā)生重大服務或質(zhì)量糾紛時，乙方盡努力妥善處理以避免事態(tài)擴大造成不良影響，同時應及時通知甲方，甲方可提供解決問題的方法和建議。否則，由此造成甲方品牌形象嚴重受損，甲方有權(quán)終止合同，沒收保證金，并有權(quán)追究乙方賠償責任。

6. 甲方提供的特有產(chǎn)品如：乙方自行制作或采購，須嚴格按照甲方提供的等級或技術(shù)要求制作或采購。(如：海椒、花椒、豆瓣等)如出現(xiàn)質(zhì)量問題，則由乙方自行承擔。

7. 乙方應充分利用當?shù)亓己玫纳鐣P(guān)系和媒體進行品牌宣傳。如甲方在全國范圍內(nèi)開展大型廣告宣傳活動，乙方應分擔一定的廣告費用，但事先甲方應將廣告內(nèi)容及費用分攤金額通知乙方，并征得乙方同意，乙方同意后5日內(nèi)將廣告費用匯至甲方指定賬戶。

8. 本合同有效期內(nèi)，乙方不得從事任何其他火鍋的經(jīng)營和銷售其產(chǎn)品。

9. 應乙方請求甲方將向乙方提供廣告宣傳計劃，供乙方廣告宣傳時參考、

10. 如**其他分店因經(jīng)營原因出現(xiàn)質(zhì)量問題進行曝光產(chǎn)生負面影響。甲方(**總部)不承擔任何責任，但總部盡量協(xié)調(diào)和建議，減少**品牌負面影響。

11. 凡被甲方開除的員工，乙方不得錄用。

第八條：支持、保障

1. 在本合同規(guī)定區(qū)域內(nèi)，甲方向乙方有償提供各種火鍋底料并允許乙方使用甲方一切湯料及菜品加工技術(shù)。但不得妨礙甲方向該區(qū)域以外的加盟商授予該使用權(quán)。

2. 甲方向乙方提供管理人員、技術(shù)人員及普通員工的初始培訓及后續(xù)培訓。

如乙方人員到甲方培訓，其往返差旅費、食宿費自理，培訓費、實習費由甲方承擔。如甲方派人到乙方培訓乙方人員，差旅費、食宿費由乙方承擔。

3. 為充分保證“**”形象的統(tǒng)一、完整，店內(nèi)及門面設(shè)計、施工由甲方負責。設(shè)計、施工費用由乙方承擔。收費標準遵照雙方簽訂的《裝修設(shè)計、施工合同》執(zhí)行。

4. 籌備工作完成后，開業(yè)前15天乙方向甲方提出開業(yè)支持申請，通過甲方開業(yè)資格審查后才能開業(yè)。

5. 開業(yè)前，應乙方邀請，甲方派出前廳、后堂管理人員及配料師到乙方協(xié)助開業(yè)工作，工作時間3天。所派人員差旅費、食宿費由甲方承擔。開業(yè)后，受乙方請求，甲方可派人到乙方提供后續(xù)支持，每次時間不超過3天，其往返路費食宿費由乙方承擔。如甲方進行超時服務，則按每人每天80元向甲方支付抄手服務費。

6. 開業(yè)前20天。乙方可向甲方要求提供開業(yè)策劃方案和建議。如需甲方派人到乙方提供現(xiàn)場策劃和指導，其所派人員往返路費和食宿費用由乙方承擔。

7. 甲方有義務逐步完善和加強運營督導體系的建設(shè)，做好服務督導工作。乙方有義務按照甲方要求提供相關(guān)營運報表，并接受甲方督導。

8. 乙方可根據(jù)經(jīng)營所在地民眾的消費習慣對甲方專有技術(shù)進行小幅度的革新，或增加火鍋以外的飲食品種以適應市場需求，但須征得甲方同意。

9. 甲方在火鍋技術(shù)、菜品等如有新的研究成果或技術(shù)革新，應無保留向乙方推介。

第九條：物料配送

1. 甲方向乙方提供火鍋成品底料及其他輔助材料，甲方對乙方的物配應與其他加盟店一視同仁，不得因此對該店的物配而降低或提高，(除市場行情暴漲以外，則按市場行價而定)現(xiàn)為了保證乙方與其它分店的統(tǒng)一味道，總部統(tǒng)一物配：**專用火鍋底料-----元/斤;**專用味精-----元/件;**專用雞精-----元/件;秘制香料包-----元/斤;如分店負責人擅自改動和獨自在外亂采購，給予乙方造成味道改變或損失則與總部無關(guān)，總部有權(quán)追究一切經(jīng)濟責任并終止合同。撤銷乙方“**”店招，乙方無條件接受。其他物資可根據(jù)具體情況選擇使用。

2. 乙方從甲方所購材料及各種輔料必須用于乙方在授權(quán)地點的經(jīng)營之中。

3. 甲方承諾在火鍋底料及各種輔料中絕不添加任何違禁物品。乙方也不得在所購進的底料及輔料中添加任何違禁物品。否則，甲方有權(quán)立即停止原料供應，沒收保證金并解除合同，所造成的損失由乙方負責，并承擔由此造成的法律責任。

4. 乙方乙方向甲方所購底料及輔助材料費及運費由乙方承擔。乙方每次從甲方購原料實行先款后貨，款到發(fā)貨原則。乙方應提前6天向甲方提出要貨清單，并將貨款及運費匯入甲方指定賬戶。

5. 乙方那個開業(yè)前20天向甲方提出首批要貨清單，甲方那個根據(jù)乙方清單及時安排物配。

第十條：保密

1. 乙方在于甲方合作的過程中所獲得一切有關(guān)甲方的信息，無論信息的形式和目的均視為秘密。

2. 乙方無權(quán)直接或間接的把從甲方獲得的秘密傳送給第三方。

3. 只要秘密尚未公開，不論在合同有效期內(nèi)還是終止后，乙方均不得透露或在任何其他目的合同中使用該秘密信息。

第十一條：違約責任

1. 本合同一經(jīng)簽訂生效，雙方均不得以任何理由違約。如一方違約，違約方應向守約方賠償相應經(jīng)濟損失，并支付違約金3萬元。

2. 乙方違反合同約定，發(fā)生下列情況之一時，甲方有權(quán)解除合同，要求乙方賠償相應損失并支付違約金，乙方向甲方繳納的保證金不予退還：

自行制作和使用與“**”商標相似或變形的商標。

未經(jīng)甲方允許將“**”商標向他人裝讓、出借、轉(zhuǎn)賣、制作和使用。

采取有效措施解決，從而使“**”品牌形象嚴重受損。

乙方不按合同規(guī)定支付各項費用或貨款。

不接受甲方依據(jù)本合同規(guī)定進行的督導或阻止甲方進行檢查。

第十二條：合同終止

下列情況造成本合同不能繼續(xù)履行時，本合同自動終止：

1. 發(fā)生不可抗力事件。但當事人必須在發(fā)生之日起5日內(nèi)日以書面方式通知另一方。如果不可抗力持續(xù)一個月以上，另一方當事人應以書面形式通知另一方終止本合同。

2. 任何一方嚴重違約，守約方可通過書面形式通知另一方終止本合同。終止決定在對方收到書面通知時立即生效。

3. 乙方遭受嚴重虧損而又無力或不可能繼續(xù)經(jīng)營。

4. 乙方破產(chǎn)、無償還能力或不可能繼續(xù)經(jīng)營。

5. 乙方財產(chǎn)主要部分被人民法院強制執(zhí)行。

6. 乙方自行解散。

第十三條：終止程序

本合同終止時，乙方不再是被授權(quán)的“**”加盟方，但應完成下列事項辦理：

1. 付清所欠甲方的所有款項，并清償與其它供貨商的債務。

2. 在不本合同終止后，乙方應立即停止使用“**”商標，包括所有類似“**”的名稱及商標，以及含有“**”的任何其它名稱或標識、標記或類似的圖案、文字。

3. 在本合同終止后，乙方應立即停止使用“**”特許經(jīng)營體系，包括與“**”相關(guān)的物品及輔助資料，以及甲方依本合同交付乙方使用的一切商業(yè)秘密、加密資料及專有資料。

4. 在本合同終止后，乙方應盡快在當?shù)毓ど滩块T辦理注銷執(zhí)照事宜，并消除在公共名錄中醫(yī)“**”名稱刊登的資料。

5. 在本合同終止后，乙方應返還甲方為履行本合同而提供的甲方所有物品、文件資料及副本。包括甲方授予的授權(quán)證書、特許加盟牌、“**”標識、**管理手冊等專屬物品。

6. 乙方到甲方所在地辦理本合同終止手續(xù)時應攜帶加盟店所在的工商部門的注銷證明及上訴甲方授予物品和完備材料。

7. 乙方在本合同終止后，不得以任何手段、形式向公眾作出詆毀甲方品牌、商標的言行。

8. 乙方完全履行手續(xù)后，甲方退還乙方所繳納的保證金(不含利息)。

第十四條：爭議解決

甲乙雙方發(fā)生因本合同有關(guān)的一切爭議、糾紛或索賠事宜，雙方一致約定以下列幾種途徑解決：

甲乙雙方書面通知對方爭議的存在及性質(zhì)，并通過雙方代表友好協(xié)商。

甲乙雙方意見產(chǎn)生分歧，經(jīng)協(xié)商、調(diào)解不能解決的，可向任命法院提起訴訟。

甲乙雙方約定訴訟管轄地為甲方所在地。

第十五條：合同附件

本合同附件、補充協(xié)議與本合同具同等法律效力。

第十六條：其它

在執(zhí)行本合同期間，任何一方認為其中條款不適用于實踐。可提出修改意見，經(jīng)雙方協(xié)商達成一致后簽署補充協(xié)議。

雙方其它約定：

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字蓋章生效。

篇12

兩強斗狠，咽喉里爭霸

強行入市，“煙筒”里掘金

2002年，亮嗓作為江中草珊瑚后備軍強行切入白熱化咽喉藥品市場，與金嗓子、西瓜霜、華素片、慢嚴舒檸等數(shù)十個咽喉藥物短兵相接。與革珊瑚的區(qū)別在于，亮嗓是保健品不是藥，所以只能用做煙酒過度和用嗓過度引起的非疾病性咽喉疲勞的保養(yǎng)。

保健品市場競爭同樣激烈，荷氏、涼可潤、漁夫之寶、清嘴含片、泰諾怡喉爽等10余種潤喉品牌已經(jīng)在一片膠著中難解難分，亮嗓似乎無勝出機會，但每年10余億元市場盤子的誘惑，讓江中藥業(yè)躍躍欲試。

與強大敵人正面沖突，必是白白送死。在對眾多前輩的招法潛心揣摩后，江中豁然發(fā)現(xiàn)眾多對手軟肋：單從產(chǎn)品訴求上看，咽喉產(chǎn)品表達的角度非常相似，都是從“保護嗓子、防止用嗓過度”出發(fā)，針對所有咽喉不適的人群。產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，缺少個性。

當然也有黑馬，出身內(nèi)蒙古的億利甘草良咽憑借對吸煙人群的集中定位，居然大爆冷門，上市4個月就回款3000萬元。億利良咽給江中帶來啟發(fā)，中國3.5億煙民，市場潛力不可限量，重要的是，除了億利良咽，還沒有第二家產(chǎn)品爭奪這個天然的大市場。

亮嗓有自己的特色，含上一片，喉嚨不干、不癢、不痛，化痰，清新口氣，這個特點也同樣滿足煙民的需要。有了這個優(yōu)勢，即便架上梯子強行攻城也在所不惜。

首戰(zhàn)不利，屈兵良咽

一切就緒，江中亮嗓高調(diào)出場。除了迅速將產(chǎn)品鋪設(shè)到商超與OTC線兩條渠道的1000余家終端外，亮嗓制作了一個針對煙民抽煙咳嗽為訴求點的電視廣告，在北京、湖南等衛(wèi)視臺投放。依靠廣告和品牌勢能拉動，亮嗓在第一個月就在煙民中有了不小的知名度。

此時，億利也開始感受到江中亮嗓的影響。億利從市場監(jiān)測人員那里嗅到一個危險信號：一些老用戶到藥店買良咽時，總是順便要問一下亮嗓的情況。亮嗓在事實上成了良咽的潛在對手。這引起了億利的警覺。

為了制衡亮嗓，2002年8月，億利公司撥款100余萬邀請電視劇《編輯部里的故事》中的男一號葛優(yōu)和女一號呂麗萍制作了“嗓子疼、含良咽”的電視廣告，進行了一場反擊性轟炸。依靠“冬寶”和“戈玲”在消費者中的影響，億利良咽強勁反彈，9月份銷售回款1300萬。

被壓制的江中藥業(yè)此時也產(chǎn)生了擴大戰(zhàn)場的念頭，隨即把廣告從北京、湖南等地擴展至山東、安徽、福建、重慶等10余個省、直轄市。億利良咽也全線反擊，不但把廣告覆蓋到全國22個省份，還直接打到了央視1套黃金時段。

11月份，為了對市場進行深度開發(fā)，形成立體交叉對抗，亮嗓在空中廣告的基礎(chǔ)上增加了陸地廣告，全國11個省份的報刊上頻繁出現(xiàn)亮嗓的廣告。

億利也做出反應，把平面廣告覆蓋到全國省會城市排名前三位的報紙上。

與廣告同步進行的是億利延續(xù)蒙派的彪悍作風，在商超渠道上與亮嗓展開爭奪。為了占據(jù)絕對優(yōu)勢，億利公司把終端維護費用悄悄提高到20％以上，這極大地促進了終端促銷人員的積極性。不但如此，億利還在全國省會城市及中心城市的零售終端持續(xù)開展了超過數(shù)萬場次的促銷活動。這一連串的舉措，進一步提高了消費者對良咽的品牌忠誠度，在品牌和市場份額上以絕對性優(yōu)勢壓倒江中亮嗓。

激烈的廝殺花費的巨額渠道及廣告費用，讓亮嗓和良咽都感受到不小的壓力，但億利良咽的零售價格是9.9元，巨大的利潤空間可以支持廣告投入和終端維護費用。而亮嗓零售價是5元，騰挪空間有限，加上市場人員經(jīng)驗不足，在2003年銷售終端擴展到2000家左右時，便無力再進。同時，大捭大闔的億利良咽趁機向各省、市批發(fā)市場挺進，到2003年年底，億利良咽已經(jīng)擁有4.8萬家零售終端，銷售額直逼1億元。

在廣告費用和渠道基礎(chǔ)費用及管理費用三重壓力之下，江中亮嗓對商超營銷隊伍進行了大面積縮編，停止商超終端包裝及買位的費用，并且縮減一切回報不佳的促銷活動。

再謀奇招，借勢篡位

初戰(zhàn)失利后，江中意識到，開局不利源于廣告對品牌拉動不力和產(chǎn)品定位差別性不足，要想迅速提升品牌認知度，必須從產(chǎn)品差異上再次尋找突破。

在一番調(diào)查后，江中發(fā)現(xiàn)，亮嗓采用的是德國益壽糖ISOMALT配方，特點是熱值低、糖分少，對防止蛀牙、泛酸、肥胖非常適用。

這正是多數(shù)競爭對手的劣勢，包括億利良咽在內(nèi)的多數(shù)產(chǎn)品含糖而容易使人發(fā)胖，對部分糖尿病人群有副作用。無糖就是與對手的最大差異。

無糖定位得到了內(nèi)部廣泛支持，無糖似乎在瞬間變成了亮嗓的定位基點。產(chǎn)品的定位再造，必須有效傳輸?shù)较M者心智里才能產(chǎn)生實際的銷售勢能，而傳輸?shù)氖侄尉统闪藸I銷的核心。多方權(quán)衡下，亮嗓決定采取當時流行的借勢營銷戰(zhàn)術(shù)，迅速提升人氣，對良咽實施篡位性反擊。

借勢營銷是蒙牛乳業(yè)和湖南衛(wèi)視率先提出來的，非常成功。為了使用這個奇妙的點金術(shù)，江中作出決定，一是走明星廣告路線，二是搭車媒體焦點，快速形成引爆力。

齊秦助威，搭風雅典

在明星路線上，經(jīng)過一番篩選，江中把為享譽歌壇的經(jīng)典巨星齊秦作為首選合作伙伴。齊秦識別度高，社會影響不遜色于億利良咽邀請的“戈玲”和“冬寶”。

江中最看重的是，作為情歌王子，齊秦煙癮也很大，嗓子卻保護得很好，這對于煙民來說有巨大的說服力。說干就干，2004年7月，由齊秦拍攝的“表現(xiàn)出色，我用亮嗓”廣告片宣布完成，江中尋伺最好的時機。

2004年8月13日奧運會將在雅典舉行，江中覺察到這是個千載難逢的焦點時刻，雅典奧運，全球關(guān)注，中國煙民定然不能“逃脫”。

江中當機立斷，集中引爆。齊秦版“江中亮嗓”廣告首先在央視1、2、5套以每天20多頻次轟炸，隨后又實施拉網(wǎng)式宣傳覆蓋。亮嗓不但贊助新浪網(wǎng)的“雅典奧運會江中亮嗓金牌榜”，而且還把平面廣告做到體育報紙《足球》上，同時還進行了三大區(qū)域市場的試用裝隨報派送。

終端銷售渠道上，亮嗓也頻頻出擊。為了渲染氣氛，亮嗓在收銀臺、貨架掛滿了齊秦與亮

嗓的廣告形象的跳跳牌、懸掛裝、眉貼、海報、吊旗，1000多家渠道終端的電視則一遍又一變地重復著齊秦頗有些閩南味道的普通話“表現(xiàn)出色，我用亮嗓”的廣告，氣氛熱烈而宏大。

為了形成熱烈的商家與消費者互動氛圍，江中還派出大量促銷人員出入KTV、酒吧、火鍋店、CUBA聯(lián)賽現(xiàn)場等特殊渠道，派發(fā)亮嗓試用裝。

緊隨其后，江中又以愛牙日記者專訪為導火索，圍繞消費者健康教育、行業(yè)熱點點評、專家驗證等不同角度展開一場關(guān)于無糖VS有糖、口腔亞健康、向半糖主義說不的話題傳播活動，傳播其無糖概念，并且通過網(wǎng)絡(luò)廣告歌、FLASH劇情片等創(chuàng)新形式，使得無糖為更大范圍的目標群所感知。2004年9月底，亮嗓的知名度從23％上升的75％。這一刻，亮嗓找到了一些勝券在握的感覺。

群雄混戰(zhàn)，勝出勢微

事實卻不盡如人意。奧運在全世界風起云涌，全球的各個角落都能聽到球迷激動的尖叫，但在這尖叫中，并沒有消費者把球賽和亮嗓結(jié)合起來，倒是不少球迷更喜歡一邊手里端著啤酒、飲料，一邊吶喊歡呼，享受著球星射門那一刻的酣暢淋漓。啤酒、飲料企業(yè)很賺了一把，抽著悶煙嘴里含咽喉片的消費者卻是聞所未聞。

事實是，熱烈的比賽使不少人忘掉了抽煙，雅典奧運期間抽煙的人不但沒有增加，反而有所減少，至于有糖無糖，也很少是球迷這個年齡段的人關(guān)心的事情。

更為意外的是，這一年居然成了咽喉用藥市場的決戰(zhàn)年。亮嗓的高調(diào)投入，引起眾多同行的不安，以金嗓子、華素片為首的一線品牌紛紛參戰(zhàn)。金嗓子邀請羅納爾多代言，華素片則聘請實力歌手韓紅為其開路。億利良咽也緊急邀請女星范冰冰加盟，進行新一輪廣告的拍攝。

各大品牌紛紛增大營銷投入，單是在中央電視臺打廣告的咽喉產(chǎn)品就超過10種。在眾多一線品牌打得難解難分之時，原本默默無聞的二三線品牌也加入混戰(zhàn)，市場競爭品牌由原來的30余個猛增至60余個。

而這場明星賽在事實上變成了一個咽喉市場的集體“燒錢”運動。江中亮嗓精疲力盡地把銷售額提升到1000多萬元，其廣告投入與這個銷售業(yè)績卻不相上下。在江中看來，雖然還沒有獲得必要的利潤，但總算躋身知名產(chǎn)品行列。最為重要的是，這一年，因為亮嗓在煙民市場的搶奪和自身的渠道管理和經(jīng)營問題，億利良咽市場意外下滑，而且此后一發(fā)不可收。這個利好消息讓亮嗓又一次信心大增。這一年，江中藥業(yè)傳達了打造力型產(chǎn)品、實現(xiàn)亮嗓銷售過億的戰(zhàn)略規(guī)劃。

轉(zhuǎn)戰(zhàn)紅樓

經(jīng)過齊秦代言和借風奧運，江中亮嗓作為一個品牌樹立了起來。但是，亮嗓并沒有出現(xiàn)億力良咽那樣的爆發(fā)式增長。在仔細調(diào)研后，江中發(fā)現(xiàn)，因為前期良咽在市場上已經(jīng)有了很大的知名度，在消費者眼睛里，后來者總是無法越過先入為主的品牌。

此外，在奧運和齊秦代言的廣告?zhèn)鞑ブ校辽さ男蜗蠛芮靶l(wèi)，與煙民持重沉穩(wěn)的特點有很大出入，所以傳播雖然成功，但不是有效傳播，并且江中也發(fā)現(xiàn)，煙民市場因為良咽前期的壟斷，顯得空間非常有限。而此時，其他并未進行市場過度細分的競爭品牌，卻都取得了良好的業(yè)績。

亮嗓應該改變原有的煙民定位策略。

在一番激烈論證后，江中決定把亮嗓的定位向快速消費品方向轉(zhuǎn)變，把亮嗓打造成一個時尚化、年輕化的品牌。方向明晰，江中開始尋找第三次引爆的機會。

冠名選秀

好運不期而至。20口6年8月初，北京衛(wèi)視舉行紅樓選秀，因為深受年輕時尚人士的追捧而與亮嗓的品牌定位產(chǎn)生了高度一致性。江中立刻意識到這是一個依靠媒體嫁接品牌的難得機會。

僅用了48個小時，江中就做出2000萬元冠名紅樓選秀節(jié)目的決定。

江中藥業(yè)考慮得很精細，北京臺將用長達10個月的時間在全國9大賽區(qū)舉行紅樓選秀，在選秀期間，紅樓在中國人心中地位無以撼動，而且北京系了全國20多家主流報紙媒體，將實行無縫隙新聞覆蓋，這將牽動數(shù)億觀眾眼球走向。顯然，借助這個平臺，一方面可以迅速提升江中亮嗓的知名度，另一方面可以協(xié)助完成亮嗓由醫(yī)藥保健品向快速消費品戰(zhàn)略方向的轉(zhuǎn)移。而且這種借助娛樂節(jié)目進行品牌塑造的模式風頭正勁，蒙牛借助湖南衛(wèi)視《超級女聲》一舉成為聞名全國的一類品牌，而北京電視臺在影響上絲毫不遜色于湖南臺。江中藥業(yè)把這次的戰(zhàn)略目標定位非常高，希望將亮嗓作為金嗓子、草珊瑚、西瓜霜之后的第四品牌傳播給消費者。

為了與紅樓選秀進行嫁接，江中藥業(yè)在一家策劃企業(yè)的協(xié)助下，考慮了三個策略來打開市場：一、通過冠名，在北京臺和其他媒體的報道和選秀過程中傳達亮嗓的產(chǎn)品形象；二、通過北京臺在各賽區(qū)的電視轉(zhuǎn)播中不斷插播江中亮嗓的形象和廣告，來強化觀眾對亮嗓的記憶：三、通過一系列活動來促進銷售。

為了在產(chǎn)品形象上與紅樓選秀進行有效結(jié)合，江中藥業(yè)重新拍攝了一個主題為“亮出來，就精彩”的廣告片。

另外，為了達到實際銷售效果，江中還設(shè)計了一個“紅樓夢中人免費票選活動”，消費者只要購買1盒“亮嗓”，就可以免費獲得3票的投票權(quán)。這不但能增加紅樓選秀的投票熱度，同時也將直接拉動亮嗓的銷售。除了贊助活動中例行的宣傳和路演活動，江中亮嗓還在網(wǎng)絡(luò)上打造了一個“網(wǎng)絡(luò)版紅樓海選”，鼓勵所有的“紅迷”用筆畫出自己心中的賈寶玉、金陵十二釵、劉姥姥等人形象，并掛在指定的網(wǎng)站由網(wǎng)友評選。

紅樓的意外遭遇戰(zhàn)

一切就緒，8月21日江中亮嗓獨家冠名的“江中亮嗓紅樓夢中人”啟動儀式在人民大會堂開始。隨即，北京、沈陽、西安、濟南等9大賽區(qū)開始了如火如荼的海選活動。海內(nèi)外華人報名人數(shù)突破45萬，參與投票和觀看節(jié)目的觀眾達到數(shù)億人。在網(wǎng)絡(luò)上，“紅樓夢中人”海選活動呈現(xiàn)勃勃生機。全方位的傳播攻勢越演越烈。這時，江中海選可謂是“一石擊起干層浪”。

亮嗓不但隨活動在北京臺播放新廣告，而且在各分賽區(qū)都舉辦贊助活動，除深圳被另一家咽喉類含片競爭品牌搶走贊助權(quán)外，在其他8大賽區(qū)，亮嗓忙得不亦樂乎。

然而，意外不期而至。活動開始后不久，江中突然發(fā)現(xiàn)，北京臺除了“亮出來，就精彩”的廣告循環(huán)播放外，在各個賽事中給江中的亮相機會并不多，盡管江中希望能像蒙牛當年在湖南衛(wèi)視那樣，頻頻亮相。

數(shù)次與北京臺交涉，希望把更多的鏡頭讓給打上紅石頭標記的江中亮嗓，但北京臺并不太給江中面子。

北京臺的理由很充分，過多把鏡頭落在亮嗓上會大大損害紅樓的文化氛圍，也會影響北京臺本身的品牌形象。

還有一條讓江中不能接受的是，江中原本設(shè)計的買1盒亮嗓送3票方案也被北京臺否決。而這個否決讓江中依靠十大賽區(qū)活動帶動銷售的想法頃刻間化為泡

影。

離目標越來越遠的江中把希望放在了海選的巔峰時刻――2007年的“五一”黃金周期間的總決賽。北京臺也表示同意增強亮嗓的露臉頻率。

但意外還是在決賽前發(fā)生了。在紅樓選手全部到京后，半路突然殺出來一個強勢贊助商――溫都水城。溫都水城不但以同樣的價格成為紅樓選秀的主贊助商，而且還將花了6億元引進的水上嘉年華和配套的2個五星級酒店，作為紅樓選秀的基地，進行封閉培訓和19場全國總決賽，并為組委會和選手提供吃、住、行、培訓比賽場地，還策劃實施了諸如送“福水”、“紅樓夢中人”的人氣風云榜、紅樓28強備戰(zhàn)巔峰對決、28強陶偶揭幕、溫都水城奇遇紅樓夢中人、王府紅樓恩榮宴、香山互動等10余個相關(guān)活動。北京臺也投桃報李，把盡量多的鏡頭對準溫都水城，而大量為亮嗓預備的廣告時段卻順時延后。

渠道錯位，消費流失

雖然溫都水城與亮嗓并不是同一品類，頗有些關(guān)公戰(zhàn)秦瓊的意味，但溫都水城鋪天蓋地的宣傳從勢頭上蓋過了亮嗓，焦點發(fā)生轉(zhuǎn)移，這直接導致了亮嗓的關(guān)注率大面積流失。

還有一個頗為遺憾的事情是，亮嗓通過選秀塑造的形象，在渠道上出現(xiàn)了錯位。通過紅樓選秀、“亮出來，就精彩”的廣告訴求，亮嗓成功完成了由一個嚴肅的醫(yī)藥品牌轉(zhuǎn)化為時尚消費產(chǎn)品的過程，但在這個品牌認知轉(zhuǎn)型的同時，亮嗓卻沒有同步進行渠道的變革。此時，亮嗓主要適用對象已經(jīng)由煙民完全過渡到了更廣泛的嗓音保護人群身上，作為一般性的商品，其更多消費渠道應該是商超、食品店等大眾化的銷售渠道，而此時，亮嗓的渠道仍然局限于藥店，這就導致無效傳播現(xiàn)象出現(xiàn)。大量的信息傳播到消費者那里，也鼓起了消費者的消費欲望，但想買的人找不到賣亮嗓的地方，大量客戶在終端白自流失。

當然，江中亮嗓并不是沒有收獲。在紅樓選秀期間，亮嗓的知名度在年輕一代的消費群里提升到60％以上，銷量也比2006年有了30％的提升。2007年，亮嗓的銷售額達到了3000萬的歷史最高峰。

篇13

文獻標識碼：A

文章編號：1672-3198（2013）20-0052-03

0 引言

隨著我國經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，國民收入迅速增長，團體和個人外出旅游的頻率直線上升，傳統(tǒng)的觀光旅游模式已經(jīng)遠遠不能適應人們對體驗式的旅游、休閑式的旅游、參與式的旅游等模式需求。美食旅游作為一種既能滿足游客的飲食享受，又能讓游客了解旅游目的地民族文化和風土民情的體驗式旅游，正逐步在各地興起。貴州省作為一個具有17個世居少數(shù)民族，民族飲食文化濃郁的省份，發(fā)展美食旅游產(chǎn)業(yè)是貴州旅游產(chǎn)業(yè)的進一步拓展，對調(diào)整旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進貴州經(jīng)濟社會發(fā)展具有重要作用。

1 資源優(yōu)勢

貴州是中國旅游資源極為豐富的省份之一，比較成熟的有高原喀斯特生態(tài)、丹霞桫欏生態(tài)、苗侗文化生態(tài)和民族文化、屯堡文化、文化、國酒文化、陽明文化、洞穴文化、夜郎文化等特色旅游文化品牌。與此同時，正在規(guī)劃和開發(fā)整合具有鮮明民族特色及地域特征的體驗式的美食旅游。眾所周知，一個地區(qū)的餐飲是與其歷史、民族、人文、環(huán)境等因素密切相關(guān)的，是經(jīng)歷漫長歷史沉淀起來的一種地域民俗文化，貴州美食也不例外。不同的民族由于其歷史、生活習性、環(huán)境等不同，從而形成了各具特色的美食文化。貴州各民族的餐飲及其所形成的文化有如下特點：

1.1 口感獨特

（1）[辣]貴州菜的辣味以鮮辣和酸辣為主（麻味較輕），這也是黔菜與川菜的麻辣主要區(qū)別。尤其以貴州的系列干鍋火鍋表現(xiàn)最為突出。

（2）[酸]貴州酸不像山西靠醋來調(diào)味，而是以西紅柿、淘米水、米湯等通過發(fā)酵而形成的酸湯。這種味道在黔東南州的酸湯魚火鍋中表現(xiàn)得最好的體現(xiàn)。

（3）[蘸水]很多地方都有蘸水，而貴州的蘸水卻格外有名。蘸水有多種吃法，如有蘸水米線，貴州花江狗肉也有專門的蘸水。根據(jù)不同的口味和風格，蘸水也有不同的制法。

（4）[特色小吃]各地小吃風格各異，品種眾多比如遵義羊肉粉、遵義黃粑、畢節(jié)湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮(zhèn)寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐干、黃平郭氏牛肉干、貴陽雞肉餅、都勻沖沖糕、興義耳塊粑等。

1.2 獨特的民族美食文化

貴州是古代氐羌、苗瑤、百越、百濮四大族系的族匯處，也是漢族移民較多的地方。目前全省總?cè)丝跒?900余萬，人口在10萬以上少數(shù)民族有9個，少數(shù)民族人口占全省總?cè)丝诘?7.56%，不同的民族構(gòu)成了貴州獨特性的民族美食文化，如侗族別具一格的“洗澡肉”。

除了菜肴具有獨特的辣香異酸、古樸醇厚的特點，更讓游客難忘的是整個餐飲文化的豐富多彩。如盛酒的古樸器皿、苗族姑娘的銀飾華服、熱情悠揚的敬酒歌舞形成了一場味覺、視覺的大餐，使游客在品嘗民族飲食的同時，也可以體驗到民族風情，更增加了旅游的情趣，也吸引了游客的興趣。

1.3 多姿多彩的民族餐飲節(jié)慶

貴州少數(shù)民族節(jié)日眾多，規(guī)模較大的有苗族的“獨木舟節(jié)”、“姊妹飯節(jié)”，侗族的“六月六”、苗侗族的“吃新節(jié)”等。具體如表1所示。

獨具特色的美食是發(fā)展貴州美食旅游的資源優(yōu)勢，加之各民族多姿多彩的節(jié)日，也為美食旅游的發(fā)展提供了平臺和機會。

2 存在的問題

雖然貴州擁有種類繁多、特色鮮明、有巨大發(fā)展?jié)摿Φ拿朗迟Y源，但是由于重視不夠，與其他相關(guān)旅游資源整合力度不夠，目前開發(fā)利用水平較低。在發(fā)展美食旅游的過程中，主要存在以下問題。

2.1 美食與旅游整合較低

游客對貴州飲食的認識，只局限在花江狗肉和苗族酸湯魚上，在短暫的行程里，能夠使游客產(chǎn)生深刻印象的飲食也非常少。并且旅游地也缺乏相應的餐飲設(shè)施建設(shè)和特色餐飲店的加盟，致使游客在旅游過程中沒有機會品嘗豐富多彩的貴州美食，也享受不到美食帶來的快樂。

可見，貴州美食資源的整合度非常低，就算是由政府主辦的美食節(jié)，也僅僅滿足了游客的口福眼福，游客卻沒有積極主動的參與進來，更沒有親眼目睹美食的制作過程，這也大大降低了游客對美食旅游的興趣和好感。

2.2 開發(fā)缺乏深度和廣度

目前，貴州美食文化產(chǎn)品基本上以品嘗美味佳肴為主，往往忽視了對貴州深厚的美食文化傳統(tǒng)的發(fā)揚。在旅游地用餐，游客所看到的只是菜肴表面的色、香、味、形，留在印象中的也只是一時的美味，也根本不了解一道菜的特殊意義和代表的民族文化。一定程度上，也缺少對飲食文化內(nèi)涵的挖掘和提煉，沒有把飲食佳肴與貴州文化、民族風情有機結(jié)合起來，片面追求經(jīng)濟效益，忽視游客的精神享受，這充分體現(xiàn)了貴州美食缺乏開發(fā)深度。

貴州美食企業(yè)現(xiàn)存的狀態(tài)是單、散、小、弱。餐飲店基本上都是小規(guī)模、中低檔次，尚處于起步階段。如重慶火鍋店雖然遍布全國，類型繁多并且也在不斷地創(chuàng)新，已是一個全國聞名、廣受歡迎的品牌。而貴州餐飲卻未能與時俱進，也沒有滿足現(xiàn)代人的需求，大多餐飲店也只是追求保持現(xiàn)狀，更不注重擴大經(jīng)營規(guī)模，也沒有投入資金和人力研究更多獨具特色的飲食產(chǎn)品來擴充產(chǎn)品種類，從而形成小規(guī)模、產(chǎn)品單一的經(jīng)營模式，限制了貴州美食旅游的發(fā)展廣度和深度。雖然很多貴州小吃在當?shù)囟夹∮忻麣猓珱]有注重擴大其經(jīng)營范圍，既沒有創(chuàng)造更多適宜現(xiàn)代人需求的種類繁多的飲食品種，也沒有擴大店面規(guī)模，發(fā)展狀況也不盡如人意。

2.3 盲目跟風發(fā)展，忽視地方特色

游客外出旅游時為了感受不一樣的風情和地方特色，以愉悅心情。而游客到貴州旅游，游覽了目的地之后，沒有感受到貴州的地方特色，更不要說品嘗特色美食了。游客吃的基本上都是大眾口味的地方菜，未突出基本民族美食的特色和風味。這表面看好像是滿足了眾多旅游者的口味，其實不然，這種盲目地追求多、雜、全，在一定程度上，必然會遏制貴州民族美食的發(fā)展，破壞民族傳承多年的美食文化和習慣。加上各地都盲目照搬和借鑒，形成了統(tǒng)一模式的飲食格局。這樣反而恰恰忽視了貴州地方特色美食菜肴的挖掘和開發(fā)，并在一定程度上加速了貴州地區(qū)特色菜肴的失傳，也不利于貴州美食旅游業(yè)的發(fā)展。另一方面，隨著旅游事業(yè)的不斷發(fā)展，一些外地人也到當?shù)亻_設(shè)菜館，這些外地菜肴的涌入，也逐漸更替了貴州地區(qū)原本人們已經(jīng)習慣的口味。久而久之，貴州美食特色也會在不知不覺中被取代，傳統(tǒng)手藝也漸漸失傳，原本的發(fā)展?jié)摿σ矔宦駴]，民族特色美食也會漸漸衰退。這些都在無形中使貴州美食的獨特魅力逐漸流失，破壞了其寶貴的美食資源。

2.4 營銷體系不完善

貴州山川秀麗、氣候宜人、資源豐富、歷史源遠流長，有較多的旅游景點，也造就了獨特的飲食文化。而飲食文化無論從材料的選擇利用，加工工藝，烹飪技法及烹飪輔料的生產(chǎn)、搭配都獨具匠心，極富個性。然而長期以來，貴州飲食企業(yè)缺乏敏銳的市場意識，對美食文化的營銷重視力度不夠。對貴州美食旅游產(chǎn)品的宣傳及推廣，還停留在地方風味小吃等傳統(tǒng)項目上，卻忽視了貴州少數(shù)民族飲食文化特色，忽視新產(chǎn)品的及時推廣和更新。

2.5 美食旅游商品開發(fā)落后

在貴州美食旅游發(fā)展中，旅游商品的開發(fā)一直是貴州旅游的弱項，尤其是美食旅游商品的開發(fā)。很多美食都僅僅停留在地方特色小吃的位置上，不具備規(guī)模，沒有形成系列美食旅游商品。

3 開發(fā)策略

隨著貴州旅游產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展，具有豐富資源并且特色鮮明的地方美食將與旅游產(chǎn)業(yè)進一步融合發(fā)展，共同促進貴州美食旅游及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。本文通過科學分析，特提出以下美食旅游開發(fā)策略。

3.1 注重美食與旅游業(yè)的結(jié)合

在旅游中充分利用美食資源，不僅能夠使旅游產(chǎn)品多樣化，而且還能夠提高旅游吸引力。同時，還可以利用旅游來弘揚地方特色美食，利用美食來樹立旅游形象，從而使兩者相輔相成，互相促進，共同發(fā)展。通過鼓勵旅游區(qū)特色餐飲店的建設(shè)和加盟，為游客提供理想用餐場所，并清晰認識飲食業(yè)自身發(fā)展的局限性，趨利避害，從而提高美食與旅游的融合度。還可以通過以下方式提高美食與旅游的融合度。

3.1.1 興建美食街提高美食與旅游的融合度

興建一定規(guī)模的美食街，在美食街展示貴州各民族的特色美食，使游客可以盡情地領(lǐng)略當?shù)孛朗场Ｃ朗辰忠惨怀鎏厣⒅卦鰪娕c游客的參與性和互動性。例如，使游客親自觀看食物的制作過程，開展“自助餐”模式，在廚師的指導下從材料選取、加工直到特色美食制作成功全讓游客自己動手。還可舉辦美食修學游等活動。這些都會極大的吸引旅游者的興趣，并積極主動的參與進來，也會加深游客的體驗印象，使美食與旅游很好地結(jié)合起來。

3.1.2 利用節(jié)慶活動促進旅游業(yè)發(fā)展

貴州少數(shù)民族的節(jié)慶很多，通過策劃民族餐飲節(jié)慶來發(fā)展貴州美食旅游是一個具有實際意義的方案。（1）利用貴州現(xiàn)有民族節(jié)慶，并將民族餐飲作為節(jié)慶旅游活動中重要方面加以策劃。（2）策劃開發(fā)主題民族餐飲節(jié)慶，如貴州的酸辣遠近聞名，可以策劃以貴州辣椒文化為主題的餐飲節(jié)慶。

通過開展各種美食活動吸引大量游客來到貴州旅游，不僅拉動了貴州旅游經(jīng)濟的增長，同時也弘揚了貴州美食文化，提高了知名度。最重要的是還能增強美食與旅游的融合度，對貴州美食旅游的發(fā)展有非常顯著的效果。

3.2 在深度和廣度上下功夫

3.2.1 增強文化內(nèi)涵，加大開發(fā)深度

近年來，通過“多彩貴州”等系列宣傳活動，很多游客對貴州的民族風情、民族文化有了較深的印象，外地游客樂意選擇貴州民族美食，除了吃風味外，更希望品民族文化。貴州民族美食應充分將民族文化與美食文化融合，通過豐富多彩的有形形式充分地傳達給游客。如店面的建筑風格、店內(nèi)的裝潢設(shè)計、民族歌舞、菜單的民族裝飾等，從而使游客在用餐過程中，也完全沉醉于濃郁的民族文化氛圍中。

此外，在飲食文化資源開發(fā)中要全面詳實地搜集關(guān)于飲食文化資源的文化背景、歷史淵源、民間傳說、神話故事、風土人情等資料。旅游部門應該將這些加以開發(fā)利用，增加美食旅游的文化底蘊，也可以使游客在聽故事、看原料、工序、品嘗美食味道、思考飲食文化意蘊的同時，還能了解民族文化。在推出特色旅游飲食文化產(chǎn)品的同時，還要特別注意把握這些傳統(tǒng)文化的特色，弘揚民族文化，進而提高更多人的文化素養(yǎng)，從而加大貴州美食旅游開發(fā)的深度。

3.2.2 充分發(fā)揮政府引領(lǐng)作用

發(fā)展貴州美食旅游，必須依靠政府強有力的政策保護、扶持和開發(fā)。首先，政策支持。政府部門要制定專門的關(guān)于挖掘貴州飲食文化的相關(guān)政策和規(guī)定，對積極主動地挖掘貴州飲食文化的個人、企業(yè)給予政策上的優(yōu)惠，簡化審批手續(xù)。對貴州飲食文化資源的開發(fā)應給予政策上的優(yōu)惠、扶持和幫助，也可進行招商引資，提供優(yōu)惠政策，創(chuàng)造寬松的投資環(huán)境，使市場渠道暢通。其次，政府為開發(fā)美食旅游提供資金幫助。在開發(fā)中需要政府從資金投入、資源挖掘、人才培養(yǎng)、科學規(guī)劃、保護開發(fā)等方面擔當主導者、組織者、引導者的職責。對貴州飲食的開發(fā)，離不開資金的投入與開支，有關(guān)部門可多方籌集經(jīng)費，專門成立烹飪基金會，要有資金投入，專項用于貴州美食的開發(fā)。再次，政府做好貴州飲食文化資源旅游開發(fā)的宏觀規(guī)劃。

通過政府支持和引進資金擴大飲食業(yè)經(jīng)營規(guī)模，改善其單一、分散、小規(guī)模、競爭力弱的現(xiàn)狀。政府關(guān)于美食文化資源旅游開發(fā)的合理規(guī)劃，可以引導貴州美食旅游規(guī)范化發(fā)展。在政府的引導、扶持和保護下，要注重提高餐飲從業(yè)人員業(yè)務素質(zhì)，大力推行崗位培訓，實行旅游企業(yè)從業(yè)人員資格認證和考試制度，抓好餐飲服務和烹飪從業(yè)人員的崗前培訓、在職培訓、職業(yè)技能鑒定等工作。有條件的餐飲企業(yè)，要有計劃有組織地派遣從業(yè)人員到餐飲發(fā)達地區(qū)如廣州、上海、成都等地考察學習，從而培養(yǎng)一批高素質(zhì)的專業(yè)人才和復合型人才。只有提高餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)，才能從本質(zhì)上起到擴大美食開發(fā)廣度的作用。貴州飲食企業(yè)自身也要努力發(fā)展，加大飲食產(chǎn)品品種的研究力度，在吸引外來優(yōu)勢和保持自身優(yōu)勢的同時，也要創(chuàng)造出更適合現(xiàn)代人消費需求的飲食產(chǎn)品。如，花江狗肉可以根據(jù)不同人的需求加入適量的調(diào)料，改善口味以適合不同的人群。加上降低血壓和溫熱滋補的功效，花江狗肉不僅能夠在貴州暢銷，也能夠在全國擁有一定的市場。通過擴大經(jīng)營規(guī)模和增加飲食產(chǎn)品種類，多方共同努力下加大貴州美食旅游開發(fā)的廣度。

3.3 保持地方特色，弘揚美食文化

保持地方特色是解決貴州美食長期以來盲目跟風現(xiàn)象的最佳方案。對貴州美食資源進行調(diào)查、分類，建立資源信息系統(tǒng)，并給予準確的評價，分析其吸引力和開發(fā)潛力，借此了解清楚本地區(qū)的美食資源類型，并明確貴州美食資源的知名度、歷史價值、可接受性、開發(fā)的可行性、開發(fā)的環(huán)境和社會影響，以及與其他旅游資源的關(guān)系等，從而做到全面正確的認識貴州美食資源。在正確認識貴州美食資源的前提下，能夠清楚地認識到貴州美食的特色和優(yōu)勢，在開發(fā)中有明確的方向，使當?shù)氐穆糜螛I(yè)與美食相結(jié)合，促進民族特色美食的發(fā)展。這樣才能夠做到保持地方特色，避免被外來飲食同化。

3.4 樹立品牌意識，開展飲食文化旅游產(chǎn)品宣傳

由于貴州美食旅游沒有品牌意識，造成了飲食文化旅游產(chǎn)品的知名度不高。所以，旅游部門應不斷深入貴州少數(shù)民族地區(qū)，以挖掘、整理、創(chuàng)新，并結(jié)合現(xiàn)代烹飪技藝，開發(fā)出具有民族特色和原生態(tài)的系列美食產(chǎn)品，這是貴州美食發(fā)展的必然趨勢，也是提高知名度的有效措施之一。

另外，還可以借助現(xiàn)代技術(shù)和科技，加大對飲食文化旅游產(chǎn)品宣傳力度，從而提高品牌意識。如，借助中國旅游網(wǎng)、貴州旅游網(wǎng)等大力宣傳貴州美食旅游。在旅游線路的宣傳中，也要增加美食文化的宣傳。如，在有些景區(qū)和旅游城市，將美食文化作為專題隆重推出。在旅游線路的編制中，也可編制專門的美食文化旅游線路。在各地各類旅游節(jié)慶活動中，把飲食文化當作一種富有特色的人文景觀和促銷項目，借機推上旅游市場。在當?shù)靥厣宛^張貼該特色飲食的來歷、材料選購、配料、制作方法以及文化內(nèi)涵的介紹資料等，從而達到宣傳貴州美食文化的目的。提高飲食文化旅游產(chǎn)品的宣傳度，不僅有利于提高貴州美食的知名度，同時也有利于提高貴州美食的品牌意識。

3.5 加大特色餐飲旅游商品化

旅游購物是旅游活動的重要內(nèi)容，也是提高旅游業(yè)綜合效益的重要途徑。貴州有著豐富的民族美食資源、土特產(chǎn)資源、民族美食器具等。因此，開發(fā)出既有地方特色、景點特色和文化內(nèi)涵，又集觀賞、紀念、實用于一體的美食旅游商品，不僅能提高當?shù)氐穆糜问杖耄瑹o形中還能起到宣傳的作用，提高旅游地的知名度。如，對苗家甘醇香甜的糯米酒、開胃爽口的酸辣醬等民族特色美食，與貴州民族文化的蠟染、銀飾、竹藤等材質(zhì)充分結(jié)合起來，從而開發(fā)生產(chǎn)出了包裝精美、風味獨特、便于攜帶、具有紀念意義的高檔旅游產(chǎn)品，也提升了美食產(chǎn)品的潛在價值。

在注重貴州美食旅游開發(fā)的同時，要大力培養(yǎng)開發(fā)特色美食旅游產(chǎn)品的意識。注重飲食產(chǎn)品的創(chuàng)新，增加飲食產(chǎn)品的技術(shù)含量，深層次地挖掘美食旅游的文化內(nèi)涵，以掌握旅游飲食消費的潮流和趨勢，適時推出防病治病、保健強身、美容養(yǎng)顏的美食，以及推出各種藥膳系列來滿足旅游者的健康需求。這對激發(fā)游客購買欲望、提高旅游購物比重，拉長貴州旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟鏈條都有著重要作用。

總之，貴州美食豐富多彩，美食旅游有很大的發(fā)展?jié)摿蛢r值。合理開發(fā)和利用現(xiàn)有的資源，并結(jié)合當?shù)氐拿褡逄厣右詣?chuàng)新，就能提高當?shù)孛朗陈糜蔚闹龋瑑?yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升旅游業(yè)綜合競爭力。

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