引論：我們為您整理了13篇門店調查報告范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

1、走訪門店類型，超市，普店和批發戶

2、通過市場走訪反饋問題如下:

（1）目前在市場口碑較差，原因之一是在幾年前老經銷商預收客戶貨款沒有給客戶貨，給客戶造成損失，致使信益喪失，很多批發戶都已停止與金鑼合作。

(2)因為近年來商更換頻繁，造成市場遺留問題較多，致今為止上個商所收的貨款還沒有給批發戶對現，通過辛集到沙土線路抽查來看有3戶，每戶數千元不等，還有過期成件在部分批發戶手中致今沒有得到解決，批發戶冤氣很大，一直找機會向廠家投訴。

(3)在市場門店客情和陳列較差，遠不如雙匯，致使在市場門店門題較多，貨齡在5，6，7月份據多，有的已臨期，門店老板多次打電話要求業務上門解決，但業務遲遲沒有到店，從多店貨齡對比來著沒有雙匯貨齡新。

(4)在市場投放的專柜費用每月150一200元，而雙匯每月在400一500元，遠沒有雙匯投入的費用高。

3、建議

（1）由公司和經銷商一起出面把市場已經過期和超過2/3生產日期的產品全部收回，費用由公司全部承擔。

篇2

一、高職類連鎖門店開發與設計課程的特點

高等職業教育的特點就是培養具有較完備理論知識和較高實踐能力的應用型人才。因此，課程教學不僅注重理論知識的掌握，更突出實踐性、開放性和職業性。

連鎖門店開發與設計課程內容主要包含連鎖門店開發策略與流程認知、門店商圈調查與選址分析、門店外部設計、門店內部環境設計、商品陳列設計、連鎖門店開發推廣與開業準備等方面知識，涵蓋了原理和應用兩大部分。通過該課程的教授，一方面使學生掌握有關連鎖門店開發與設計的理論知識，另一方面使學生具備連鎖門店開發與設計的基本技能，具有調查、組織、溝通、領導和創新等專業素養。

二、基于“教學做”一體化教學模式的構建

結合高職教育的要求和課程的特點，筆者認為高職類連鎖門店開發與設計課程的教學應堅持理論性與實踐性相結合的原則，依托校企合作突破傳統教學組織形式，從教授主體、教授場所、教授內容、教授形式、考核方式等多方面著手，建立“校內校外雙師制、課內課外同學習、理論實踐相結合、團隊個人共考核”的“教學做”一體化的教學模式。

1.教學目標

該課程的教學目標，一方面是讓學生掌握連鎖門店開發與設計的流程及相應的內容，另一方面要求學生能將理論知識運用于實踐。教學過程中，要將“教學做”一體的理念融合在課程各個階段各個流程中，教師教的同時學生做，邊學邊做，體驗、運用相關知識。

2.教學內容

教學內容設置主要以連鎖門店開發與設計的流程為主線，將內容劃分為門店開發策略與流程認識、商圈調查與分析、連鎖門店選址、連鎖門店投資計劃、連鎖門店外部設計、連鎖門店內部環境設計、連鎖門店商品陳列設計和連鎖門店開發推廣與開業準備等塊內容。

3.教學主體

校內教師具有良好的理論功底和豐富的教學經驗，但是缺乏真正的實踐經驗。而連鎖門店的開發與設計課程具有較強的實踐性，與企業生產經營實際聯系緊密，可以說是一門十分接地氣的課程。為了更好地實現理論與實際相結合的教學理念，在教授主體上打破單一化，依托校企合作，聘請校外具備連鎖門店開發與設計經驗的企業人員作為課程教授主體之一，實現校內校外的雙師制。在教學內容的安排上，校外教師承擔較強實踐性的內容，校內教師講授較為理論性的內容。

4.授課場所

配合校內校外雙師制，充分利用校企合作資源，將上課地點由固化的教室課堂延伸到企業課堂，實現課內課外共學習。由于課程的實踐性，傳統的教室課堂無法全面、直觀地展示教學的內容，通過企業課堂，使學生置身于現實中的連鎖門店現場，身臨其境，真實直觀地理解課本知識，并加以觀察運用，極大地增強了學生的感官體驗，提升了學習效果。

5.教學設計

在教學組織設計中，從整體入手，對連鎖門店開發與設計的相關內容進行系統化設計，使團隊合作和個人學習相結合，實現教、學、做一體化，注重實踐性、過程性、互動性和系統性。

（1）組建調查團隊。首先，通過班主任、任課教師等對所教授班級學生的學習積極性、團隊性、溝通能力等方面的信息進行收集。然后，將學生分成不同的梯隊，從不同的梯隊中隨機選出成員組成4～5人的團隊，作為該課程的學習團隊。該組建方式避免了由學生自由組隊造成的團隊水平參差不齊和“小團體”等現象。

（2）確定調查對象。就學校所在的城市，每一個團隊根據自己的興趣選擇一家連鎖門店作為本隊調查對象。連鎖門店的調查包括團隊調查和個人調查兩部分。在每一調查階段，每個團隊都要提交相應的調查成果。所有內容調查完成后，學生基于團隊調查成果的基礎上完成一份完整的門店開發與設計調查報告。

篇3

一、中國奢侈品市場發展現狀

中國奢侈品協會的的《中國奢侈品報告》數據顯示，2014年中國消費者全球高端消費品消費達到9550億元，中國消費者在世界各地的高端消費品消費總和占全球高端消費品市場總容量的21.9%左右，個人消費用品類更是占到全球的46%以上，中國消費者已經成為全球高端消費品市場無可爭議的大買家。消費渠道方面，2014年我國消費者通過境內店面、代購以及出境購買三個渠道消費比例分別保持在30%、15%和55%左右，出境購買仍是高端消費品銷售的主要渠道。從門店數量來看，自2010年以后，各大品牌在中國的擴張速度都開始放緩，大多數品牌對未來的擴張均持保守態度，更加注重門店的翻新、遷址和運營的改善。2014年全國所有品牌包括新興品牌在內僅有100家左右新店開張，蔻馳、普拉達和MCM品牌店分別新增店面13、7和10家；雨果博斯關閉店面7家，多數為男裝店面。

從高端消費品供給結構來看，我國高端消費品市場類商品品類豐富，國內外品牌在不同類別的高端消費品中有不同的表現。總體而言，除了少數酒類、煙草、茶葉類外，我國高端消費品多依賴于進口，國外品牌在國內市場占據著主導地位，我國本土品牌缺失現象嚴重。在化妝品、珠寶、汽車、腕表等個人用品類和交通工具類高端消費品市場中，國外品牌占據了絕對銷售份額。貝恩公司的《2014中國奢侈品報告》中顯示，我國內地高端消費品市場各類別前五大品牌普遍都被國外品牌占據，且占據市場份額超過40%，僅有周大福品牌在珠寶類中位居第三名。在高檔住宅類和飲食類高端消費品市場中，我國本土品牌占據著重要的位置。從高端消費品需求來看，我國富裕消費者的數量在迅猛增長，預計2015年將超過400萬，中國將成為僅次于美國、日本和英國的全球富裕家庭第四多的國家，富裕人群的增加將會有效的帶動我國高端消費品的需求。從我國高端消費品需求種類來看，中國富裕消費者中消費總額最高的高端消費品類別是高檔汽車和高檔住宅，其次是腕表、手包等個人消費品。

二、中國奢侈品市場發展問題

過度消費―在我國奢侈品市場中的消費者，存在著一個顯著的問題就是過度消費。麥肯錫公司在2011年曾了中國奢侈品消費調查報告。該報告顯示，在中國約有45%的消費者每年的高端消費品消費支出為2萬至6萬元人民幣，占其收入的12%～20%。有51%的消費者，他們的年收入大都在6萬至20萬元人民幣，他們每年在高端消費品上花費0.5萬至1.5萬元，相當于年收入的10%。以上數字，也許可以稱之為合理，但是該報告還顯示，在中國高端消費品市場上，至少有3%的消費者將自己40%以上的收入全部用來購買高端消費品。甚至有些消費者還愿意賒購或者借錢進行超前過度消費。

年輕化趨勢―從社會經驗和財富積累的角度，40歲到70歲的中老人應該是財富集中的主要群體，在高端消費品市場成熟的西方歐美發達國家中，也正是這個年齡段的群體占據了高端消費品市場的主要銷售份額。根據貝恩公司的2012年中國奢侈品市場調查報告顯示，在近幾年，以白領和中產階級為主的年輕人占據了全部高端消費品市場消費人群的50%以上。年齡在20-35歲之間的奢侈品消費者占到45%以上，20歲以下的年輕消費者也出現在了高端消費品消費市場中。在全球高端消費品市場中，中國是消費者平均年齡層最小的國家。

國內外奢侈品市場失衡―貝恩公司2013年中國奢侈品市場研究報告中顯示，隨著歐元匯率走弱和境外旅游增長的影響下，中國消費者已經成為世界最大的奢侈品消費群體，購買了全球25%的高端消費品。2012年，中國內地奢侈品銷量增長了7%，但中國在境外的高端消費品消費支出卻增長了31%，中國60%的高端消費品是在境外購買的，國外的消費是國內市場的4倍多。從以上數據可以看出，中國高端消費品市場消費嚴重向外傾斜。長此以往，中國的高端消費品市場內需將嚴重不足，也嚴重制約了本土品牌的發展。

國內奢侈品市場的壟斷―近些年來，隨著奢侈品牌涌入中國市場，壟斷現象愈演愈烈。在各類品牌中排名前5的品牌就占據了幾乎一半的市場份額。以市場集中度最高的腕表類和珠寶類為例，腕表品牌中排名前5的品牌依次是卡地亞，浪琴，歐米茄，勞力士和天梭。這五大品牌占據了中國高檔腕表行業64%的市場份額。在高檔珠寶市場，排名前5的品牌依次是寶格麗，卡地亞，周大福，蒂芙尼和梵克雅寶，它們瓜分了高檔珠寶市場66%的市場份額。由于國內高檔消費品市場的繁榮發展，世界高端消費品廠商逐漸將自己的營銷模式由轉為直營。許多品牌收回了自由品牌的權。2010年6月，巴寶莉品牌以7000萬英鎊買回中國內地30個城市50多家門店的權。自巴寶莉之后，杰尼亞，阿瑪尼，勞弗羅倫，萬寶龍，蒂芙尼也都紛紛開始直營行動，拓展營銷渠道，占有市場份額。此外，一些國外豪華品牌汽車廠商利用中國汽車市場廠商授權營銷這一規定來牟取暴利，例如據cctv2014年8月的報道，英國豪華汽車品牌路虎攬勝車型在英國平均售價只有70多萬元，在中國路虎4s店卻賣到200多萬元的高價。

三、中國奢侈品市場發展趨勢

高端消費品市場的快速發展活躍了市場，為全球高端消費品企業提供了難得的機遇。中國高端消費品市場在2013年以后已經開始進入調整期，根據貝恩公司最新的中國奢侈品市場調查報告，2014年，中國內地高端消費品支出已經出現負增長，增速為-1%。未來，隨著更過品牌涌入中國市場，中國奢侈品市場的競爭程度將更加激烈。此外，中國本土品牌會依賴中國悠久的文化特色取得長足的發展。最后，隨著中國高端消費品市場的進一步發展，消費者更加趨于理性是正常趨勢，并且更加理性的消費者對于中國高端消費品市場的健康發展是不可缺少的。（作者單位：山西財經大學）

參考文獻：

[1] 劉春蘭 中國奢侈品市場及其發展對策分析[J]經濟師 2014（10）：79-82

篇4

研究的問題：肯德基消費群體分析

研究的背景：西方快餐在國內的日益火爆。

研究的目的：了解消費群體，發掘火爆的原因。

研究的方法：行動研究法

研究結果及分析：

經過調查研究，肯德基有132個座位，青少年約占70%，兒童約占15%，剩余5%是陪同來的家長們，大部分家長對這里的食品感興趣，主要陪孩子，;有少一部分家長愿意在這吃。

我認為，以西方快餐主要是在兒童和青少年之間比較受歡迎，并沒有完全被中國所接受，只是在一個特定的年齡段里。

小結：

此次調查研究我個人認為是比較科學的，調查出了消費群體，但由于調查范圍較小，有一定局限性，可以更加深入研究，深究其原因。

結論：

肯德基、麥當勞消費群體主要存在于兒童與青少年中，并深受歡迎，說明他們接受能力強，但是我認為，中國青少年在消費這些西方食品的同時，也應堅持對中國傳統的接受。

初中生肯德基消費群體的調查報告二

一、調查目的

為了更好地了解消費者對肯德基的滿意和喜愛程度，以及消費者選擇肯德基這種洋快餐的理由，我特地在天河區做了一次調查。

二、調查范圍和對象

(一)調查范圍

我們此次調查是以肯德基天河南路店為中心，進行實地調查。

(二)調查對象

因為我主要是調查消費者選擇肯德基的理由，還有他們對肯德基店的滿意程度，所以我們主要選擇了經常光顧肯德基的年輕人以及小朋友。

三、調查的主要內容

此次調查采用問卷調查的形式。調查問卷共設計了8個題目，其中有關肯德基情況調查的題目共有6個，有關被訪者背景資料的題目共有2個，內容基本涵蓋了消費者比較關注的多個方面的情況，以便于我們進行相關方面的調查。 四、調查方法

(一)調查方式和方法

這次關于肯德基消費者行為分析的調查主要采用抽樣調查的方式。調查方法采用了人員面訪方法。

(二)分析研究方法

1.審核問卷

檢查回收的調查問卷是否齊全，有無重復、遺漏，保證記錄的一致性和統一性。

2.匯總整理

對經過審核的問卷采用相應的方法進行數據預處理和匯總整理。

3.統計分析

對整理后的數據計算相應的頻數與百分比，做出所需的表格與分析圖，并在此基礎之上進行相應分析。

四、調查分析

此次調查活動共回收有效問卷50份。調查對象主要是肯德基周邊及內部的年輕人及部分老年人和學生，參與此次調查活動的男生占總人數的52%，女生占總人數的48%，其中，50人中，18~25歲的有23人，占總人數的46%，25~40歲的有22人，占總人數的44%。在各項調查工作結束后，我們對這些問卷進行了審核、數據錄入、匯總、整理和統計分析。從中可以看出：

(一)對于人們去肯德基的原因也大有不同，調查結果示：

大多數人還是因為其他原因去肯德基的，換一種說法來說就是喜歡吃肯德基的人并不是我們想象之中的那么多。那么到底是什么影響了人們對肯德基的喜愛呢?我覺得原因有兩個：首先：肯德基面臨著很多的競爭者，除了他們最大的競爭者就是麥當勞以外，還有想麥肯炸雞、麥樂雞和農場農夫烤雞等等。其次：人們對食品的要求越來越高，有很多人都認為肯德基是垃圾食品，吃多了對身體不好。

(二)消費者對肯德基的服務質量也不是很滿意，具體結果表示：

篇5

為什么不做社交做服務？

據《2015年中國LGBT群體生活消費調查報告》的調查數據，中國LGBT（女同性戀者、男同性戀者、雙性戀者、跨性別者的英文名稱縮寫）消費市場規模已達3000億美元，“粉紅經濟”已從現象升級為潛力巨大的垂直市場。

然而，目前“粉紅經濟”的商業探索模式仍然扎堆同志社交，針對同志消費習慣、消費需求提供綜合生活服務的平臺尚不成規模。

房棟告訴創業邦（微信搜索：ichuangyebang），他們之所以不選擇社交，首先是因為已經有人做了，很難形成市場差異化，另外，社交變現也是很大的問題。

正如調查數據所示，同志群體的消費能力大約是異性戀者的三倍以上，且消費類目多集中在時尚行業，美容、健身、旅行、海外趴、服裝等消費需求旺盛。同志群體基本不需要承擔住房、子女、教育等傳統社會壓力，因此消費水準和頻次均高于其他人群。然而，房棟表示：“目前的各大電商和O2O平臺無法為該人群提供有針對性以及體驗更好的消費場景。這為HOTR提供了極好的、潛力巨大的市場機遇。”

HOTR初期的產品功能主要集中在按摩、旅行、醫美三大同志剛性消費需求上。目前將平臺服務主要定位在這三個方面，是房棟和同事經過多方調研得出的結果。

主要原因是這三個品類差異化程度極高。也就是說，在一般的O2O服務中，這三項雖然存在，但是不能滿足同志人群的特殊剛需。比如，同志人群旅游愛去泰國等地開趴，在醫美方面有植胡須、打肌肉針的需求，這些剛需在一般的消費服務中并沒有被滿足。

房棟表示：“盡管目前國內社會對同志群體的接納度有了一定的上升，但該群體在線下的社交、服務需求仍處于基準線以下。互聯網的隱蔽性和便捷性為該群體各類需求的滿足提供了便利。”

調查數據顯示，中國的年輕LGBT群體中，約91%的受訪者在過去12個月內曾使用移動設備購物或尋求生活服務，中國同志群體已成為移動設備、應用的主力使用群體。基于細分群體的消費習慣和需求，房棟認為做服務比做社交更適合HOTR的發展。

商業模式

篇6

隨著農產品經營模式的變化，農產品已經成為超市和大賣場中經營的重要組成部分。根據各年《超市食品安全調查報告》，消費者在大賣場和超市兩個主要的渠道中，選購了他們日常生活中大約70%的生鮮食品。同時，消費者一直都認為超市是最安全的購買場所，2009年通過對5，000名消費者的調查，消費者對超市的放心度、滿意度都是最高的。但是，仍然有20.2%的城市消費者認為當前食品安全形勢“問題太多，令人失望”。超市農產品安全問題不容忽視，超市農產品質量控制有重要意義。

一、超市農產品質量控制體系的構成

根據對北京市超市的走訪調查，一般超市的農產品質量控制體系分為供應鏈的選擇、采購環節的控制、加工、配送環節的控制、內部控制幾個環節。

（一）超市農產品供應鏈模式的選擇。超市的農產品質量控制是以供應鏈模式的選擇為開端的。為提高進入超市的農產品整體質量水平，超市目前在選擇供應商時，會借助一套考核標準體系和程序來對不同農產品供應商的質量保障水平進行評價。

以家樂福超市為例，在選擇供應商時，家樂福設有三道關卡：“證照檢查”、“現場審核”和“產品檢測”。在雙方談判之前，供應商必須提供其有效的營業執照、衛生許可證、組織機構代碼證。所有的供應商都必須提供合格證件后才能進入真正意義上的談判環節。家樂福在中國始終堅持供應商審核制度，在正式合作前都需要接受家樂福的第二方審核，由家樂福區域食品安全經理和相關產品的采購負責人共同完成審核。通過第二方審核的供應商還將面臨家樂福邀請的專業第三方審核公司的審核。進入家樂福之前，供應商的產品還將接受抽樣驗貨，家樂福分布于全國的10個專業實驗室將對產品做出科學的檢測，檢驗結果將直接影響到雙方的合作。

（二）采購環節的質量控制。采購環節決定著超市農產品的質量水平，收、驗貨環節的嚴格把關更是成為超市農產品質量控制體系的核心。各超市在收貨環節都有一整套的流程，一般包括收驗貨程序、收貨標準，包括衛生質量要求、分類分級要求、修剪要求、包裝要求、保存要求，另外還包括不同種類的農產品的具體驗貨要求。

家樂福向中國區的供貨商采購農產品時，也嚴格遵守了其全球統一的農產品采購標準和程序要求：一是定期調研，研究競爭對手所售農產品的價格與質量，以作為采購談判的依據；二是收貨檢驗。根據家樂福嚴格的驗收貨制度，農產品在進入超市前就要接受全面的質量檢驗，并必須符合其統一的農產品收貨標準。

（三）加工配送環節的質量控制。在農產品物流中，配送環節是保證農產品安全的關鍵一環，連鎖超市銷售的食品中，生鮮農產品是最復雜和最容易在物流過程中引起質量問題的產品。

家樂福超市要求對于采購的符合質量標準的農產品，配送中心必須遵照相關規章和流程在規定的期限內配送到超市的各個門店中，生鮮農產品還應迅速送入冷凍、冷藏庫內保存。由于家樂福沒有自己的物流系統，對于冷凍冷藏農產品等高危食品，只能走供應商渠道。為保障供貨不出問題，家樂福除了做好冷凍農產品的門店快速接收外，還會對產品進行抽樣檢測，檢測其中心溫度，對達不到溫度要求的產品，家樂福將拒收，并作為不良信息進行記錄，反饋給供應商。對于采用第三方物流機構的供應商，家樂福也有相關的嚴格要求和進行相應的檢測，并把檢測結果反饋給供應商，從而為供應商選擇第三方物流機構提供參考。此外，每隔兩個月，家樂福中國區總部會派出專門的質檢人員，對全國各分店包括采購環節在內的農產品質量控制進行全面檢查并評分。

（四）內部控制。農產品配送到門店，在出售前有一定的儲存時間，需要嚴格的內部控制才能保證產品的質量，包括內部質量檢測和庫存控制。

1、內部質量控制。這一過程由6個環節組成：收貨區質量控制（溫度、新鮮度、產品證件）、冷鏈（溫度控制）、清潔和消毒（專業清潔和消毒設備產品）、個人衛生（清潔的制服、干凈的手、口罩和手套、健康證），標識（供應商信息、保存條件、保質期）、產品保質期（定期檢查、及時將過期產品下架）。家樂福由接受過專業培訓的工作人員在農產品質量和衛生方面做嚴格的控制和管理。同時，家樂福還通過外部的第三方公司加強農產品安全的監控和抽查。外部第三方公司會以“神秘顧客”等身份到各家店鋪監測農產品安全，定期反饋給家樂福進行修正。

2、庫存控制及缺貨管理。庫存控制和缺貨管理均是超市農產品質量控制的重要環節，兩個環節的目標是保證超市的一次訂貨量、訂貨頻率適當，以確保農產品的新鮮度，并減少在超市的損耗。為實現庫存控制及缺貨管理的目標，家樂福的做法是要求配送中心在市場調節的基礎上，結合歷史銷售量，確定不同類別農產品的庫存量。其中，肉類食品的庫存量控制在能保證l～2天的銷售量之內；水果為保證2天；蔬菜保證l天；魚科則要求做到無庫存，即當天賣不出去的就必須扔掉。對于各個門店，則要求依據電腦反映的銷量來定貨，盡可能做到零庫存；對門店當天沒有銷售完的生鮮農產品，只有達到家樂福存貨標準的才可以在第二天繼續銷售，否則必須當天扔掉。

二、目前超市農產品質量控制存在的問題

（一）超市農產品供應鏈監控薄弱。2009年的超市食品安全調查顯示，可能給超市食品帶來危害的各項因素中，供應商和產品的管理是最重要的因素，是排在第一位的因素。據調查，消費者投訴主要集中在食品變質、有雜物異物、過期食品銷售（包括贈品過期）、添加劑超標等，而這些問題的出現主要是因為連鎖超市在食品安全供應鏈控制方面存在薄弱環節。如上提到的農藥超標、食品添加劑超標的農副產品和生鮮食品，之所以會流入超市，實質上是對供應商的監控不力。有的超市為了不降低自己的毛利率，往往一味壓低供貨商的進價，而忽視對供貨商所提供食品的質量控制和安全檢測，從而導致食品質量和安全問題。而對于農超對接，大規模企業能夠從源頭進行監控，但是很多中小超市企業沒有足夠資金，也沒有相應的人員配備，根本無法實現對小規模農戶生產過程的監控，也很難控制農產品生產過程中的質量問題。

（二）超市聯營和租賃經營的農產品質量管理存在明顯漏洞。加盟店對農產品安全監管的力度不夠。按照慣例，加盟店30%的貨物由超市配送中心統一配送，另外70%可以自行采購。對于自購部分農產品的質量安全，超市很難進行有效的監管，甚至可以說基本處下失控狀態。聯營和租賃部分也存在同樣的問題，對于這部分農產品的質量安全，超市也有待加強管理。其中，超市對承租者的貨物銷售一般會進行統一結算，但對其進貨渠道卻不可能進行有效控制。失去了對進貨渠道的控制，也就失去了對農產品質量的控制權，從而難以保障消費者的利益。

（三）冷鏈體系不完整。目前在我國，完整獨立的農產品冷鏈體系尚未形成。調查顯示，29.67%的超市擁有自己的冷藏車，36.26%的超市是由供貨商自己的冷藏車為超市配送生鮮食品，而13.19%的超市由生鮮供貨商自己尋找第三方物流，而5.395%的超市自己尋找第三方物流。食品冷鏈的第三方物流發展十分滯后，服務網絡和信息系統不夠健全，大大影響了農產品物流的在途質量、準確性和及時性，同時農產品冷鏈的成本和商品損耗很高。

三、完善超市農產品質量控制體系的思路

（一）強化供應鏈管理。在現階段，超市要加強對農產品的質量控制、提高農產品質量安全水平，必須強化供應鏈管理思想，構建符合現代物流思想的農產品供應鏈體系。

農戶是我國農產品生產的主體，個體商販又是我國農產品流通的主體，以點多面廣、分散經營為特征的小農戶生產、小商販經營，如果缺乏必要的約束制度和激勵機制，就難以滿足超市農產品質量控制的需要，因而要通過合理的契約設計來加強生產、流通環節的質量控制。近幾年江蘇蘇果、福建永輝等超市農產品經營的成功經驗證明，“超市+龍頭企業+生產基地+農戶”、“超市+專業合作組織+農戶”、“超市+行業協會+生產基地+農戶”等供應鏈模式，可以實現生產、流通、零售環節的有效連接，通過合理的契約設計可以使生產者、經營者等供應鏈主體的行為符合超市要求，從而可以最大限度地保證超市農產品質量控制目標的實現，利用契約加強生產、流通環節的質量控制。

（二）加強農產品安全檢測體系建設。根據農產品種類不同，可將其分為儲存型、中轉型、直送型和加工型四種商品類型。針對不同的商品類型、不同的加工工藝和保存要求，對農產品的安全檢測流程不同。（圖1）

（三）構建生鮮農產品流通冷凍、冷藏保鮮鏈。超市要提高生鮮農產品經營的競爭力，必須著力建設生鮮農產品冷凍、冷藏保鮮供應鏈，使易腐、生鮮農產品從產地收購、加工、儲存、運輸、銷售直到消費，即從田頭到餐桌各個環節都處于低溫環境之中，以保證生鮮農產品的自然屬性不受損害，減少損耗，防止流通過程中變質和被污染。（圖2）

生鮮農產品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運輸和冷凍銷售四個方面構成，在相關設備的支持下構成了生鮮農產品的安全保障體系。冷鏈的建設需要大量的資金投入，僅靠超市企業很難完成，需要物流企業支持和政府的補貼。

總之，超市農產品質量控制需要社會各部門的協力。農產品質量控制是關聯整個供應鏈的系統問題，涉及眾多行業、主體和區域，并受一個國家整體的經濟水平、農業生產力水平、農業生態環境等，以及消費者的購買能力、消費觀念等條件制約，因此需要社會各界的共同努力。

（作者單位：南陽理工學院）

主要參考文獻：

[1]中國連鎖經營協會.超市食品安全調查報告[R].2009.

篇7

正如宜家一貫的做法，落戶在一個新的城市前，會對當地人的居家需求做基本調查。新商場更具有“杭州人的宜家”的味道，內設有60個獨立的家具展間和4個完整的“杭州人的家”，涉及客廳、臥室、餐廳、廚房、書房、衛生間等各個功能區域的展示。這些展間都是針對宜家所了解到的杭州家庭的實際需要所設計。

商場經理Amanda Maynard表示，為了深入了解杭州消費者的需求，宜家杭州商場在去年花費4個月，走訪了杭州市近800戶家庭，調查杭州人的家居生活習慣。訪調研結果中發現“東西太多放不下”和“東西太亂找不到”成為杭州市民在日常生活中所面臨的兩大普遍困擾。宜家杭州商場也主要將針對這兩個問題提供樣板間的設計方案。

在開業前，杭州商場從微信報名的600多份申請家庭改造的消費者中選擇了3戶最具代表性的進行了家居改造。一戶是準備迎接新成員的年青夫妻，一戶是三代同堂的家庭，還有一戶是兩個孩子的家庭。這些家庭共同的特點是有偏年輕一代的消費者，現有的居住條件不能滿足他們的期望。宜家希望用這些實際案例來展示有效整體解決方案。

一直保持神秘色彩的宜家在2014年首次了《家居生活報告》，調查了全球8個城市居民在晨間活動的規律，并且表示會在今后持續分享它們對全球主要城市居民家居生活領域的調查報告。

“我們希望告訴大家，宜家確實非常認真地想要了解人們的日常生活狀況，想知道哪些方面可行，哪些不可行。”宜家負責調查工作的調查經理Mikael Ydholm表示，今年的主題將與食物和廚房有關，宜家中國會在全球報告的基礎上增加針對更多中國城市的內容與國內的消費者分享，預計將在10月份與公眾見面。這個報告通常也是宜家各個商場樣板間設計的主要參考。

在杭州商場中還有一項新的技術首次在中國的門店中被應用，就是手推車自動運送機，可以自動傳送手推車到離顧客距離最近的地方，減少顧客排隊領取手推車的麻煩。宜家杭州商場市場經理Louise表示，這套裝置是由德國供應商提供，在歐洲許多國家的商場里已經是標配，在亞洲的日本也已經被廣泛使用，杭州商場還是中國第一個嘗試此裝置的門店。除了提高顧客領取推車的效率和方便程度，自動傳送機還可以節約至少一名工作人員不斷維護購物車的精力投入。

但宜家杭州店的火爆程度，恐怕也會讓宜家的工作人員感嘆人手不夠用。就在宜家開業后的第一個雙休日，宜家杭州店附近的喬司地鐵站就因為出站人流量太大進行了客流管制。而據顧客描述，宜家的門口排起了超長的隊伍，上午10點以后逛宜家的顧客，光是進入商場至少要等上1個小時以上，進入商場之后更是人山人海。

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中鐵快運股份有限公司8月21日宣布，該公司采用蓄冷新技術和網絡資源優勢相結合，研發并推出了綠色、環保、安全的冷鏈快遞產品，大大縮減了在途運輸時間。

據悉，中鐵快運推出的蓄冷新技術在3個方面填補了我國冷鏈物流市場的空白：首次采用小型周轉箱解決小批量、多批次、零散貨物的冷鏈運輸問題；首次將蓄冷式小型集裝單元組合應用于巧克力等高檔食品的遠距離運輸；首創了全國網絡型物流企業開辦地區以上城市的冷鏈快遞業務，實現“門到門”的冷鏈快遞配送服務。

我國物流園區六年增長264%

中國物流與采購聯合會、中國物流學會9月14日的《第三次全國物流園區（基地）調查報告》顯示，我國目前各類物流園區數共計754家，對比2006年的207家，增長264%，較2008年的475家增長58.7%。調查顯示，物流園區在長江中游經濟區分布最多，達到139家，然后依次是北部沿海經濟區128家、西南經濟區98家、黃河中游經濟區93家、東部沿海經濟區93家、南部沿海經濟區84家、西北經濟區63家和東北經濟區56家。

阿里巴巴集團董事局主席馬云阿里希望參與鄭州航空港建設

9月9日下午，馬云在河南考察時表示：“河南擁有一億多人口，市場巨大，消費潛力巨大，區位和交通優勢突出。我們很看好河南發展的優勢和前景，希望全面參與到鄭州航空港建設中來，與河南在發展現代物流和電子商務方面展開戰略合作。”

招商局集團副總裁余利明集裝箱航運市場供需仍失衡

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接下來，張華在認真分析了眼下賣場內部管理存在的各種弊病后，便擬定了賣場內部整頓辦法。這里我們將介紹減少制造這種內部損失的員工的5種方法：

首先，召集全本賣場成員開會，向全體成員表明了自己整除賣場內盜的決心；

其次，制定了懲處內盜的相關措施，并將其與員工的個人激勵掛起勾；

再次，將內盜事件升級，讓警協助察參與破獲門店的內盜問題；

最后，通過打造企業文化來提升員工對賣場的歸屬感。

張華通過以上幾個方面的具體實施，短短數月企業的“內盜”現象便得到了有效遏制。年底，門店內部的商品耗損率已被控制在5％以內。張華對門店的改良獲得了成功，其經驗被推廣復制到系統內的其他門店。

賣場如何應對企業的內盜現象?

對于賣場來說，內盜是業內十分普遍的一個現象。正所謂“水至清則無魚”，任何一個賣場都不可能在內盜問題上做到絕對地禁止。從根本上講，內盜產生的根本原因是由二方面因素決定的。其一，是員工的問題；其二是賣場的管理問題。員工問題是產生內盜的“源頭”，管理問題則是“手段”。對于賣場來說，要想解決賣場的內盜，就得從以下幾方面著手：

1、讓員工明白自己懲處內盜的決心

從根本上講，內盜畢竟不是一件什么光彩的行為。做為賣場管理者，首先要向員工表明自己的對內盜的態度，讓他們知道自己懲處內盜的決心。而要想讓員真正做到印象深刻，就得對員工施加一定的心理壓力。甚至可以采取一些夸張的措施來向全體員工表示企業懲除內盜的決心。比如，防損部經理利用他休息的時間搞突擊性地“盤點審核”或是對收銀員進行錢箱平賬，“清理”店內可能被用來藏匿偷竊商品的所有死角等。總之，只要能夠讓那些潛在的“內盜員工”精神上處于緊張狀態的事情都可以去做。等到門店整體內盜情況大有改觀或者是那些內盜員工已經自動辭職時，這種即興檢查可以適當減少，但決不能停止。

2、將“內外盜”的損失列入門店的內部競爭和員工的激勵方案中去

許多“內盜員工”都有過這樣的想法：超市天天都在銷售，天天都在賺錢，那么自己“拿”一點也是沒多大關系的。況且，內盜和外盜雖說性質不一樣，但其表面的結果卻是一樣的，賣場很難加以區分。針對員工的這種想法，最好的辦法就是將內盜、外盜一視同仁，將其給賣場造成的損失，全部與員工的業績掛起勾來。

3、將賣場應對內盜的辦法常規化

對于賣場來說，不要認為員工所采取的什么新的偷盜方法只是發生在自己的店里。其實，本賣場所發生的一切在其他門店也同樣會有。因此，當賣場發生一種新形式的偷盜形式時，其他賣場也可能發生同樣的事。所以，賣場防損人員要將這種新型偷盜的應付方法散播給所有相關的管理人員。這種防盜的資訓傳播得越迅速，越能夠幫助賣場降低經營風險。

4、請“專業機關”協助賣場懲處“內盜”現象

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最近有專家指出蘇寧業績滑坡是因為線上線下同價，這在美國是常識性問題，如果消費者看到同樣一件梅西百貨的商品，在網上、實體店或移動終端上價格不同，第一反應是系統出錯了！美國企業會設定一些專供某個渠道的商品，但一定會避免同貨不同價的情況。

2.“缺碼斷貨”時能異店或倉庫直接快遞至指定地址

實體店常發生的情況是消費者心儀的商品缺碼斷號。全渠道背景下，消費者可通過智能終端查詢是否及何地有庫存，并通過快遞方式完成購物。過去，大多數美國百貨因成本原因做不到，但在虛擬渠道的幫助下，配送調撥環節的成本得到優化，如今部分百貨已開始支持這項服務。國內百貨絕大多數沒有實現單品管理，連起碼的庫存實時查詢都做不到，更別說完成后續的交付了。

3. 實時跟蹤各渠道訂單

國內電子商務企業在這方面做得非常好，但百貨企業相對滯后，尤其在O2O背景下，跨渠道的業務邏輯更加復雜，對企業的技術開發和系統支持能力考驗更大。

4.不同渠道穩定的商品分類

美國百貨定位清晰，在品類管理方面非常謹慎，不會輕易拓展品類。即使面對互聯網和移動互聯網，他們仍然會堅持自己的經營特點，往“深”做，而不是往“寬”做。

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中圖分類號：G64 文獻標識碼：A

收錄日期：2012年2月13日

一、引言

高校教育質量問題一直是教育界關注和研究的一個重要課題。從上世紀五十年代開始，該問題就引起了世界的廣泛關注。21世紀以來，高校教育質量已成為我國急需解決的重點問題。經多年實踐經驗的總結，證明教學模板化是一種持續提升教學質量的有效方法。

二、模板

模板一詞應用于許多不同領域，分別給予了不同的解釋。最常見的模板概念是澆筑混凝土成型用的模板。該系統由模板、支承件和緊固件組成，常用的模板有多種類型。澆混凝土成型用的模板有足夠的強度、剛度和穩定性，它能保證結構和構件的形狀尺寸準確，裝拆方便，可多次使用，并且施工成本低、效率高。

模板是知識、技能和經驗的積淀，是知識、技能和經驗傳播、傳承的載體。使用模板可以高質量、高效率地完成要做的事情。模板是為解決實際問題，將知識、技能和經驗進行總結和積淀形成的一種具有規范結構、內容與版式的文檔，是個人與組織學習成果組織內轉化或社會化轉化的一種方式。模板化的含義有二：一是模板的設計、應用、總結、完善的循環過程；二是模板系統應用范圍拓展的過程。

三、教學模板：以市場營銷專業為例

將上述模板概念引用到教學中就形成了教學模板。教學模板是以培養學生的能力為核心，把學生應掌握的知識、適宜的教學方法和成功的教學經驗進行優化積淀而形成的一種具有規范的結構、內容與版式合一的文字載體。教學模板的功效：一是一種傳授知識的有效方法；二是培養學生將知識轉化為能力的有效方法；三是老教師的知識、技能與經驗積淀與傳承的工具，是培養年輕教師的一種有效方法；四是保證和持續提高教學質量的有效方法。

市場營銷專業常用的模板有：1、畢業論文類模板，如市場開發策劃書模板、商業計劃書模板、營銷策劃書模板等；2、課程設計類模板，如市場調查報告模板、產品調查分析模板、價格調查與分析模板、分銷渠道調查報告模板、廣告策劃書模板、營業推廣策劃書等模板；3、作業類模板，如門店調查與分析報告模板、營銷案例分析模板、廣告分析模板、價格分析模板、思考題答題模板等；4、實習類模板，如畢業實習報告模板、實習證明模板等；5、學生競賽類模板，如創業計劃書模板、營銷策劃書模板、職業生涯規劃模板等；6、其他類模板，如學生學習情況記錄冊模板、試題模板、指導畢業論文的過程模板等。

畢業論文模板是涉及內容最多，完成難度最大的模板。畢業論文模板在我國高校早已使用。目前普遍見到的畢業論文模板是結構型模板與版式型模板組成的二合一模板（可用于教師指定題目和學生自選題目的論文寫作）。市場開發策劃書模板、商業計劃書模板、營銷策劃書模板是由結構型模板、版式型模板和內容型模板（內容要求到二級目錄和具體分析與寫作方法）組成的三合一模板。這樣的模板不僅能讓學生掌握實用的市場開發策劃書、商業策劃書、營銷策劃書的結構和內容及寫作技巧，還可以從技術層面有效地解決我國本科畢業論文存在的主要問題，如抄襲現象、寫作功底薄弱、選題過大過寬、論文格式不符合標準等問題。

“各類普通高等學校要進一步強化和完善畢業設計（論文）的規范化要求與管理。”畢業論文模板化應該是畢業論文規范化的有效方法。畢業論文模板化的優點十分明顯：1、易控制選題范圍；2、便于教師的指導；3、便于畢業論文的評價；4、可預防論文的抄襲；5、有利于提高學生的寫作水平；6、有利于解決教師不足或教師能力不足等問題。

畢業論文模板化適應于各個專業，每個專業可以設計多個難易程度不同的模板（難易系數不同）供學生選擇，畢業論文模板化的關鍵是模板的設計。畢業論文的適宜性、難易程度能否實現論文寫作的目的，決定于畢業論文模板的設計。畢業論文模板設計的原則應該是：1、與專業培養目標相吻合；2、具有現實的實用性與未來的發展性；3、具有知識運用的綜合性；4、具有主要方法的應用性；5、有利于培養學生的實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力。畢業論文模板化可以很好地實現畢業論文寫作的作用與意義：“畢業設計（論文）在培養大學生探求真理、強化社會意識、進行科學研究基本訓練、提高綜合實踐能力與素質等方面，具有不可替代的作用，是教育與生產勞動和社會實踐相結合的重要體現，是培養大學生的創新能力、實踐能力和創業精神的重要實踐環節。”

四、教學模板的設計

（一）教學模板的主要類型。文檔模板的基本類型有三種，即結構型模板、版式型模板和內容型模板。教學模板一般是二合一或三合一模板。教學模板從內容和用途劃分，可分為畢業論文類模板、課程設計類模板、作業類模板等。

教學模板還可以按照知識的廣度和內容的深度兩維坐標來劃分。知識的廣度分為課程、專業和綜合。課程是指單門課程的知識；專業是指兩門及兩門以上的專業課程的知識；綜合是專業和專業基礎課程和其他課程的綜合知識。深度分為知識的學習、應用和創新。這樣，教學模板就可分為九種類型。（圖1）

課程學習模板是難度最低的，難度最大的模板是綜合創新型模板。畢業論文一般應采用創新類模板，如營銷策劃書、創業計劃書、商業計劃書等；課程設計、綜合實習、畢業實習一般應采用應用類或專業學習類或綜合學習類模板；日常教學應采用課程學習或課程應用類模板。

（二）教學模板設計流程。教學模板設計的起點是學生應具備的能力。用量最大的教學模板是課程學習或課程應用類模板。課程學習或應用類模板設計的流程，見圖2。（圖2）

1、確定專業的核心能力。專業的核心能力是一切教學模板設計的依據。每個專業都應明確本專業學生的核心能力（依據社會需要和專業特點確定），以此指導整個教學過程。

2、確定課程的核心能力。市場營銷專業學生的核心能力是市場開拓能力。支撐市場開拓能力的是營銷策劃能力和推銷能力。就市場營銷學而言，培養學生的核心能力是營銷策劃能力。

3、確定課程的核心內容。市場營銷學課程的核心內容有三：一是營銷戰略組合（包括市場調研、市場細分、市場選擇和市場定位）；二是營銷目標的確定；三是營銷策略組合（產品策略、價格策略、分銷策略和促銷策略）。

4、設計課程教學模板。市場營銷學的教學模板分為三大類：第一類是學習類模板，如營銷案例分析模板、廣告分析模板、價格分析模板等；第二類是應用類模板，如市場調查報告模板、產品調查報告模板、價格調查報告模板、分銷渠道調查報告模板、促銷調查報告模板等；第三類是創新類模板，如營銷策劃書、推銷策劃書、廣告策劃書、渠道策劃書、營業推廣策劃書等。

5、教學模板的不斷完善。在使用前要進行模板的檢查和修訂；在使用中發現問題及時修改；使用后要進行總結和完善，以保證模板的質量水平不斷完善和提高。

（三）教學模板的標準結構。標準的教學模板不僅僅是一個三合一（結構型、版式型和內容型模板的組合）的結果型模板，還應包括指導模板使用的技術路線和評價標準。技術路線可以指導學生如何使用模板，可以指導年輕教師如何指導學生完成作業；評價標準可以提示學生使用模板的主要關注點，還可以指導年輕教師如何進行作業的評價。

（四）教學模板的系統化設計。這是從最終培養目標出發，設計一個最有利于實現培養目標的綜合創新型的畢業論文模板，以畢業論文模板指導各個教學和實踐環節的模板，形成一個密切關聯、子母支持的模板系統。（圖3）

市場營銷專業可將營銷策劃書作為畢業論文模板。但僅用兩、三個月的時間，完成一份高質量的營銷策劃書是很困難的。我們可以按營銷策劃書的內容進行分解，將分解的部分內容落實到畢業論文寫作前的各個教學和實踐教學環節，也就是用營銷策劃書的內容統領畢業論文寫作前的各個教學和實踐環節，這樣就把畢業論文的寫作與事前的教學與實踐環節有機地結合起來。如在畢業論文寫作前完成了市場的調研、分析與預測，畢業論文只需完成策劃部分的內容即可。

五、從模板化到標準化的思考

教學模板化的過程是確定學生學習目標的過程，是保證和持續提高教學質量的過程，是教師不斷總結教學經驗和提高教學水平的過程，是培養年輕教師的方法和過程，是實踐教學科學發展的過程，也是探討教學標準化的內容與方法的過程。

標準是“為在一定的范圍內獲得最佳秩序，對活動或其結果規定共同的和重復使用的規則、導則或特性的文件”。“標準應以科學、技術和經臉的綜合成果為基礎，以促進最佳社會效益為目的。”標準化是“為在一定的范圍內獲得最佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重復使用的規則的活動”（GB/T 2000.1-2002）。標準化的基本原理是指統一原理、簡化原理、協調原理和最優化原理。標準化的明顯優點是奠定基礎、滿足需要、保證質量、避免重復、統一協調、節約高效和快速學習。

“美國從20世紀八十年代末發起了‘標準化教育’的改革運動。改革的目標是建立比較統一的教育標準和課程及其相匹配的教育評價系統。改革迄今已取得了一定的成就，學生學術課程的考試成績有了明顯提高”。在不影響教師和學生個性、特色發展的前提下，積極探索教學過程的適度標準化，應該是保證和提高教育質量的一種有效途徑。教學模板化是標準化教育實現的一種有效方法。

六、結論與建議

教學模板的形成是依據社會實踐的需要和培養學生能力需要的交集，教師及教學團隊進行的知識、經驗和技能的優化積淀；教學模板對學生的作用是提高學生學習知識的效率和知識轉化能力的高效方法；教學模板對年輕教師的作用是知識、經驗、技能和教學模式傳承的載體；教學模板對學校的作用是學校教學質量的保證與持續提升的方法。

影響教育質量的因素有許多，如有制度層面和管理層面的問題，模板化能從技術層面解決高等教育存在的一些質量問題。從畢業論文模板化到各個教學環節模板化的成功經驗給我們的啟示是：還要進一步研究和推廣教學模板化；我國可以將教學模板的質量、數量和系統性作為高等教育教學質量評估的觀測點。

主要參考文獻：

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增加SKU（庫存單位，在超市中一般都是指單品庫存）數量，一來可以向供應商收取更多的入場費用，另一方面也可以增加消費者的選擇范圍，拉動銷售額。果真如此嗎？

事實上，SKU數量過多會給企業經營造成巨大的不良影響：從顧客的角度，單品數量過多會直接導致商品陳列面積減少，從而增加了顧客尋找商品的時間；從零售企業來看，單品數量過多，容易分散零售管理人員的注意力，降低貨架的陳列效率，增加了門店訂貨的難度，更增加了缺貨的幾率和商品倉儲以及補貨工作的復雜程度。

零售企業的銷售空間是非常有限的，而合理SKU數量對于門店的競爭能力具有至關重要的作用。企業應當如何根據門店的需求，制定合理的SKU計劃，控制SKU的總體規模呢？

如何制定和完善SKU計劃

對于零售商來說，制定適合門店的SKU計劃，主要分為兩個階段：門店開業前的SKU計劃的設定和營業后的SKU計劃調整兩個階段。

1．開店之初的SKU數量確定

以往的零售門店開業前，由于缺乏商品的陳列計劃（陳列多少種商品，陳列什么樣的商品以及陳列數量），因此只能是總部根據配送中心和現有的采購廠商資源，將所有的品類商品逐一塞進這家新開設的門店，開業以后才開始對門店進行SKU商品計劃的調整。這樣做的結果往往是浪費企業資源，導致商品無法適銷對路，無法滿足商圈顧客的需求，進而影響到門店的銷售計劃。

這種商品管理方式是粗放式的，就好像是先蓋樓，后根據成型的樓房繪制圖紙。這種情況合理嗎？

當然不合理。

正確制定SKU計劃的流程是：零售商需要先對商圈環境進行分析判斷，根據自己所擅長零售業態的市場定位、顧客的需求情況，判斷未來的銷售預期，然后根據其周邊情況，計劃未來門店的經營面積和各個區域的可陳列面積。而這個可陳列面積將是影響未來每一個品類SKU數量的基數。

零售商關于商圈環境的市場調查包括以下幾個方面：

（1）商圈內的顧客需求：當零售企業進入某個地區和城市時，首先要對該區域的顧客特性和行為進行調查，了解當地居民的人口統計特性、生活水平、購物習慣、飲食習慣等，比如當發現門店周圍有較多的回民居住區時，那么在肉課的商品結構設計中，必然要增加牛羊肉的SKU數量，同時相應地減少甚至停止豬肉的SKU數量，當然連帶還要考慮陳列、庫存等細節。

商圈內顧客的需求情況是決定該商圈范圍內需求能力的關鍵，根據總體的市場需求情況才能對未來門店的銷售預測進行分析和評估。前期市場調查的反饋信息將決定未來門店所經營的商品，如果調查有誤，門店所銷售的商品也必然出現水土不服。

例如：某外資零售企業曾犯過一個低級錯誤，當時這家零售企業采用的是全國聯采模式，有一次增加了從上海采購的晾衣服的竹竿單品，當天津的連鎖門店將竹竿放到貨架陳列時，顧客和全店的員工都不知它是做什么用的，因為天津居民是根本不用竹竿晾衣服的。

（2）分析商圈范圍內的競爭對手情況：在進入一個未知市場的時候，了解了消費者的需求能力是根本不夠的，當地市場的商品供給能力、價格水平也是影響和決定門店未來的商品銷售情況的因素。

在一個成熟的商圈環境中，如果決定開設新的門店，零售商應該如何設定商品品類，如何為每一個品類安排商品分布，制定什么樣的價格定位，這些都需要零售企業進行細致而周密的調查和了解。

對于新進入的零售商來說，制定SKU計劃，需要對商圈范圍內本公司業態的門店、其他公司同業態的門店、主要競爭對手門店的經營數據進行收集，其中包括：經營品類、SKU數量、品類毛利率、銷售額、品類貨架數量和經營面積，然后根據上述的商圈環境情況，設定自己的SKU計劃（參照表1）。

通常情況，SKU計劃的制定采取的是自上而下和自下而上兩種方式，即采購中心根據門店的市場調查報告選擇與其定位相似的門店，參照其經營品類和SKU情況擬訂初步的SKU計劃，然后由參與市場調查的門店管理人員根據真實商圈環境提出SKU計劃的相關建議。

對于零售企業來說，雖然門店作為顧客的代言人有權力提出希望經營的商品，但是長期與廠商進行協商的采購買手也有一套自己的經營模式，因此在最終的SKU計劃的確認環節需要雙方的協調和努力。

每一個門店所處的商圈可能都有所不同，不可能完全復制其他門店的商品結構，制定符合當地消費者習慣的SKU計劃才是商家最終的目的。

2.運營過程中的SKU計劃調整

雖然零售門店在開業前已經制定了詳細的SKU計劃，但是隨著門店在該地區影響力的擴大，對商圈環境的了解以及目標顧客群體的明確，SKU計劃還會隨著商圈環境和門店定位的變化而有所調整。

為了保證商品結構SKU數量的科學性和準確性，增加零售企業對顧客和市場的適應性和靈活性，零售企業可以根據年度內每個月的各分類中SKU數量制作年度SKU目標。

通常情況下，零售企業SKU計劃的后期調整周期會定期進行，一般不會超過一個季度。SKU計劃調整的周期一方面能夠反映出企業對于外部環境的應對能力，另外一方面也有助于門店進行更好的市場定位。

門店制定月度SKU計劃主要出于商品的季節性和促銷計劃的考慮，而年度的SKU計劃則是為了更好地進行SKU計劃的整體控制。因此，在很多門店中，一個部門某個品類SKU清單并不是1個，而是12個。有些跨國零售企業甚至還會對重要的節假日分別制定單獨的SKU清單。

但是需要注意，SKU計劃的頻繁或者大幅度調整也會影響目標顧客群體的購物傾向，可能會造成顧客群體流失的現象發生。

SKU計劃的執行和管控

當基本的商品品類結構確定后，剩下的SKU計劃的維護和執行工作將是非常重要的，這也是零售企業顧客導向和競爭導向的體現。

為什么在很多門店中，SKU逐年增加，庫存逐年增加呢？這個問題的主要起因就是門店在商品SKU計劃的執行和應用環節出現的問題。

零售商應當如何對SKU進行管控呢？

1.門店需要對商品的引入進行嚴格的管理和控制。

在日常的采購管理中，往往會定期引入新的商品。如果在新品引進中不加以嚴格控制，將會導致前面所做的工作努力被弱化，不僅會不斷增加SKU數量，還會破壞了原來的商品結構。

很多企業采用比較松散的控制方法，這樣不利于SKU計劃的執行。零售企業有必要對新品引進制定較為嚴格的控制流程，家樂福執行的“進一出一”的政策（只有出現淘汰商品的時候才能進入新的商品），方能保證商品結構的合理性。

2.對SKU計劃的完成情況進行定期的檢查。

有了引進制度的管理，但是各個連鎖門店在執行過程中還會出現很多的偏差，如果沒有完善的SKU計劃的檢查流程，將會帶來很多問題隱患。

為了保證對商品結構檢查的可靠性和及時性，企業需要制定兩個針對每家連鎖門店的商品結構檢查流程：一是每周或每月的商品結構完整性訂貨檢查；二是以3個月或半年為周期的商品結構完整性現場檢查。

1）每周或每月檢查

每周或每月檢查的重點是對商品結構中的SKU訂貨情況的檢查。通過每周或每月的商品結構訂貨檢查，不僅能反映出商品結構的完整性，同時還能使企業看到更多的管理漏洞以便及時補救。

通過與商品結構SKU清單逐一進行訂貨比較，發現未訂貨商品，進而探究原因并采取行動，盡快訂貨。比如可能發現某商品未訂貨是由于供應商送貨問題，那么就需要采購部門督促此供應商加強送貨能力；某個部門的訂貨率總是最低，那么也許是這個部門的主管存在問題，也許是此商品的銷售業績在這個門店不好，造成門店或系統沒有訂貨等問題。

2）定期的商品結構現場檢查

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第一項社區調查工作任務：社區成員信息采集。它是社區管理的基礎性工作，包括居民信息、單位信息、門店信息、黨員信息和民政對象等信息的采集，其中具體的任務包括調查摸底、編制不同成員對象的信息采集表、對社區成員開展普查及信息的錄入等，主要涉及社會調查的概述、社會測量的內涵與特點、普查的特點與要求等相關知識。

第二項社區調查工作任務：社區各類人群的問題及需求調研。它是開展社區服務的重要依據，也是以居民為本的重要體現，其中具體任務包括調查方案設計、調查樣本和調查方法的選擇等。主要涉及調查課題的選擇與確定、調查方案的準備與設計、操作化的程序與方法、抽樣的類型與設計、個案研究與典型研究的特點、訪談的設計與操作以及研究報告的撰寫等。

第三項社區調查工作任務：社區居民對社區工作的評議。它是改善社區工作人員的工作效率和服務態度的重要途徑，其中具體任務包括調查問卷的準備、設計與實施等。主要涉及調查方案的準備與設計、操作化的程序與方法、抽樣的類型與設計、問卷的設計與運用、文獻的搜集與整理、資料的整理審核與統計分析以及實證研究報告的撰寫等。從以上工作任務可以看出，《社會調查方法》課程設計的解構與內容的重構經歷兩個重要階段：首先，將社區典型調查工作任務分解為若干模塊化的子任務，可以依據工作對象、工作內容、工作手段、工作組織和工作環境等要素對其進行解構。其次，將子任務轉化為具體的章節。每一個子任務都是一個完整的工作過程，將子任務工作過程的步驟與課程的具體內容一一對應。

二、基于社區工作任務的課程教學實施建議

1.建立社區管理與服務專業與社區合作的新型關系，搭建課程實踐的平臺。社區管理與服務專業應與街道、社區簽訂正式實習協議，安排該專業學生到社區開展專業實習和課程實踐。就《社會調查方法》而言，學生作為方案設計者、調查員、數據錄入員、資料分析員和報告撰寫者，可以幫助社區完成各項調查工作任務。一方面學生能將所學知識應用于實際工作任務當中，在實踐中提高自身的專業素質和就業競爭能力；另一方面學生參與社區調查工作能有效減輕社區的工作負擔，提升社區工作實效。

2.采取小組式學習法，提升社區調查工作任務的完成質量。首先，根據社區調查工作任務的數量和類別，將班級成員進行合理分組，每組3～5人，分組時考慮小組成員性別、個性、能力等特點進行多元化的搭配。其次，引導學生根據教師公布的社區調查工作任務教學計劃及相關資料，主動選擇適合的調查任務，并制訂調查任務實施方案。再次，為了避免在小組式學習的過程中組長包辦所有工作任務或者有些隊員坐收漁翁之利、置身事外，教師可以將小組內部成員的身份和職責輪流定為主訪員、次訪員、記錄員、觀察員等，并加強協調、監控，確保圓滿實現教學目標。

3.采取聯合督導，為學生提供實踐指導、協調、推動和評估。為保證課程實踐的有效性和規范性，使該專業學生的實踐質量得到切實提升，需要大力加強實踐督導工作。而傳統的實踐督導模式主要有兩種，即學院督導和社區督導。筆者認為，由社區專業與社區行業共同為學生提供課程實踐督導是一種值得推廣的督導形式。它能有目的、有計劃地指導學生將課程習得的理論知識應用于實踐，并將專業價值與個人價值進行整合。學院督導實行“項目督導”，主要負責聯合實踐項目的規劃、聯絡、協調、過程監督與總結評估；社區督導則負責“職責督導”，主要負責學生在實踐期間的工作安排、社區環境適應、社區調查的程序指導與調查實效鑒定。

4.引入能力本位考核辦法，注重學生全面發展。在具體的考核過程中，可采用階段評價、過程評價和目標評價等多元的評價方法。首先，結合學生出勤情況、課堂表現、課后作業等過程表現給予全面、綜合的評價；其次，評估調查小組的調查報告質量要高，調查報告格式要正確，內容要完整，符合實證研究和質性研究的特點；再次，組織小組展示和答辯，每個小組成員按工作任務進行總結陳述，把調查過程中遇到的問題以及解決方法、心得體會和自我評價等與大家分享，再由教師與學生提出問題，共同討論，給予互評。